शराब के साथ स्लो टिंचर। स्लो टिंचर: घर पर मादक पेय बनाने के मुख्य सिद्धांत

थॉर्न एक छोटा झाड़ी है जो वसंत ऋतु में खिलता है और एक विशिष्ट सफेद कोटिंग के साथ गहरे रंग के फल देता है। जामुन खट्टे और तीखे होते हैं। यदि आप इन्हें जमाकर रखते हैं, तो स्वाद बदलकर मीठा हो जाता है। आप कांटों से सभी प्रकार के पेय, काढ़े, जैम और बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं। नीचे हम वोदका के साथ स्लो टिंचर बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

मूनशाइन या वोदका, साथ ही अल्कोहल से बने टिंचर में मसालेदार, तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। वे काफी लोकप्रिय हैं, जिसका मुख्य कारण तैयारी में आसानी और जामुन की उपलब्धता है। इसलिए, यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से टिंचर तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

ब्लैकथॉर्न के लिए प्राथमिक नुस्खा

इस नुस्खे के लिए किसी महत्वपूर्ण वित्तीय लागत या प्रयास की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, यह एक साधारण बेरी रताफिया है। हालाँकि, सामग्री का संयोजन इस तथ्य के आधार पर चुना जाना चाहिए कि स्लो बहुत मीठा नहीं है और व्यावहारिक रूप से रसदार नहीं है। बेस के लिए लगभग किसी भी प्रकार की अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, आप महंगे मादक पेय वाले विकल्पों को आज़मा सकते हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में वे साधारण वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल का उपयोग करते हैं।

थॉर्न टिंचर तैयार करने के लिए 0.5 लीटर अल्कोहल और 750 ग्राम स्लो लें। 100-150 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है. आप इसमें थोड़ा सा जायफल (एक छोटी चुटकी) भी मिला सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि जामुन को पहली ठंढ के बाद तोड़ लें या पहले उन्हें कई दिनों तक फ्रीजर में रखें।

1. कांटों को छांटना, धोना और सुखाना चाहिए। जामुन को एक जार में रखा जाना चाहिए, लेकिन बीज निकाले जा सकते हैं। वे पेय को विशिष्ट मखमली स्वाद देते हैं। परिचित अमारेटो लिकर में यह स्वाद है। हालाँकि, हर किसी को यह स्वाद पसंद नहीं आएगा। इसलिए, कुछ जामुनों को छोड़ने और बाकी को हटाने की सिफारिश की जाती है।
2. जामुन को मैश करें और जायफल डालें। जार को शराब से भर दें. यह सब लगभग तीन सप्ताह तक एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। पहले दो हफ्तों के लिए टिंचर को हिलाएं, फिर इसे अकेला छोड़ दें - मैल अवक्षेपित हो जाएगा।
3. धुंध या एक विशेष छलनी का उपयोग करके तरल को फ़िल्टर करें। चीनी डालें, लेकिन पूरी नहीं। आपके लिए सबसे उपयुक्त प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे धीरे-धीरे करें।
4. टिंचर लगभग तैयार है, लेकिन आपको इसे कुछ हफ़्ते के लिए फिर से डालना चाहिए। यदि तलछट दिखाई दे तो फिर से फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें। तैयार!

आप स्वाद का आनंद ले सकते हैं या इसे आधुनिक बना सकते हैं। यह करना आसान है. दोबारा डालते समय गर्म शिमला मिर्च डालें। पेय में स्फूर्तिदायक, टॉनिक और ठंड-रोधी प्रभाव होना चाहिए। हालाँकि, इस मामले में, आपको प्रतिदिन पेय में तीखापन की जाँच करनी चाहिए। यदि आपकी राय में यह अत्यधिक मसालेदार है, तो काली मिर्च को जार से निकाल लें।

स्लो टिंचर

यह नुस्खा टिंचर और लिकर की सभी विशेषताओं और फायदों को जोड़ता है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि जामुन को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया में जंगली खमीर की उपस्थिति शामिल होती है। ठंढ से पहले जामुन चुनना सुनिश्चित करें, क्योंकि खमीर मर सकता है।

स्वाद क्लासिक चेरी लिकर के समान है, लेकिन इसमें सुखद तीखापन और हल्का बादाम का स्वाद है।

1. इसके लिए लगभग 2 किलो स्लो, 2 लीटर अल्कोहल या मूनशाइन, थोड़ा सा पानी और 0.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है।
2. हम छांटे गए जामुनों को बिना सड़े (बिना धोए) बिना बीज निकाले कुचल देते हैं। लेकिन बाद वाले को विभाजित न करें. सलाह - किण्वन को अधिक तीव्र बनाने के लिए, आपको अपने जामुनों को कई दिनों तक धूप में सुखाना चाहिए। इससे यीस्ट कल्चर मजबूत हो सकेंगे।
3. हम फलों को एक जार में परतों में रखते हैं, उन पर अपनी चीनी (पूरी चीनी नहीं, बल्कि लगभग 150 ग्राम) छिड़कते हैं।
4. आपको जार को धुंध से बंद करना होगा और इसे गर्म स्थान पर छोड़ना होगा। किण्वन 1-2 दिनों में शुरू हो जाना चाहिए। यदि ऐसा न हो तो थोड़ा पानी डालें। भले ही इससे मदद न मिले, निराश न हों। स्टोर से नियमित वाइन यीस्ट निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।
5. जब किण्वन शुरू हो जाए, तो जार की गर्दन पर पानी की सील या नियमित रबर का दस्ताना रखें। टिंचर को एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। यह अनुशंसा की जाती है कि तापमान 18-24 डिग्री पर बना रहे।
6. हम लिकर के पूरी तरह से किण्वित होने तक प्रतीक्षा करते हैं। एक नियम के रूप में, यह अवधि 2 सप्ताह तक चलती है। यह सब तापमान पर निर्भर करता है। हम इसे शराब (50-70 ग्राम प्रति 1 लीटर पेय) के साथ ठीक करते हैं।
7. बचे हुए जामुन को वोदका के साथ डालें और 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
8. छठे चरण में प्राप्त लिकर को 7वें चरण के टिंचर के साथ मिलाएं। स्वाद का आनंद लें!

प्रयोग करने और एक अनोखा पेय पाने से न डरें! आप अपनी खुद की सामग्री और मसाले जोड़ सकते हैं। नतीजतन, आपको वोदका के साथ वास्तव में स्वादिष्ट स्लो टिंचर मिलना निश्चित है।

लिकर मीठे फलों या जामुनों के साथ अतिरिक्त चीनी मिलाकर बनाया जाता है और तैयारी के अंत में इसे सूरज के सामने रखा जाना चाहिए ("डाला")। हमारा लिकर क्रीमिया के पहाड़ों में एकत्रित पके स्लो बेरीज से बनाया गया है। परंपरागत रूप से, मदिरा को मजबूत नहीं बनाया जाता है। स्लो लिकर स्वाद में गाढ़ा और मीठा निकला। टिंचर की तैयारी निर्धारित करने के लिए, इसे एक गिलास में डालते समय, आपको पेय की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए, सिरप के साथ इसकी समानता गिलास पर मोटी धारियाँ छोड़ देगी; इसका मतलब है कि टिंचर पहले से ही तैयार है।

स्लो बेरी के गूदे का क्या करें? आख़िरकार, वे चीनी की चाशनी से संतृप्त हैं। हम इस सुगंधित मीठे बेरी गूदे में वोदका डालेंगे। परिणामस्वरूप, 3-4 महीनों के बाद हमें एक टिंचर प्राप्त होगा। केवल यह द्वितीयक टिंचर होगा। चूंकि बेरी की मुख्य सुगंध मदिरा में चली गई। लेकिन टिंचर की ताकत 40 डिग्री या उससे अधिक तक हो सकती है। टिंचर में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है; टिंचर के पारंपरिक घटक जड़ी-बूटियाँ हैं। चीनी मिलाने से टिंचर बाम में बदल जाता है।

अधिकांश लोग काँटे या ब्लैकथॉर्न लिकर को पारंपरिक चिकित्सा के एक विशिष्ट औषधीय उपचार के रूप में देखते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि अगर यह अल्कोहलिक पेय घर पर ठीक से तैयार किया जाए तो यह बेहद स्वादिष्ट बनेगा। यह एक अद्भुत मीठी और खट्टी हल्की मिठाई अल्कोहल होगी जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकती है।

पके स्लो फलों में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल होते हैं। इनमें फाइबर और फ्लेवोनोइड भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन पी, सी, ई और समूह बी होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कम मात्रा में सेवन किए जाने वाले कांटेदार मदिरा का आपके शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव पड़ेगा।

लिकर का अंतिम स्वाद काफी हद तक एकत्रित कांटों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पके और ताजे फलों से मादक पेय तैयार करना सबसे अच्छा है। इस मामले में यह यथासंभव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। हालाँकि, जमे हुए और सूखे स्लो का भी उपयोग किया जा सकता है।

सरल नुस्खा

घर पर लिकर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गुणवत्ता वोदका - 500 मिलीलीटर;
• पके कांटे - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

इस रेसिपी में अल्कोहल युक्त घटक को अपने विवेक से बदला जा सकता है। वोदका के बजाय, पानी से पतला 41 से 45 डिग्री की ताकत वाला एथिल अल्कोहल या शुद्ध घर का बना मूनशाइन भी उपयुक्त है। मैं एक ऐसे पेटू को जानता हूं जो कॉन्यैक के साथ स्लो टिंचर तैयार करता है। सैद्धान्तिक रूप से चाचा भी काम करेंगे।

सही कार्रवाई.

1. फलों के कांटों को अच्छी तरह धो लें और बीज निकाल दें. इसके बाद इनका छिलका उतारकर उचित आकार के कांच के जार में रख लें। वहां दानेदार चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

2. हम जार की गर्दन को साफ धुंध से ढक देते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए धूप में छोड़ देते हैं।

3. फिर धुंध हटा दें और जार की सामग्री को चयनित अल्कोहल से भरें। उदाहरण के लिए, वोदका. हम कंटेनर को ढक्कन से सील कर देते हैं और इसे 14-15 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। पहले सप्ताह के दौरान, हर दिन कंटेनर की सामग्री को जोर से हिलाएं।

4. दो सप्ताह के बाद, मादक पेय को कॉटन फिल्टर के माध्यम से 1-2 बार छान लें।

पारंपरिक नुस्खा

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पके कांटेदार फल - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• साफ पानी 100 मिली;
• पतला एथिल अल्कोहल (45%) - 1 लीटर।

क्रियाओं का सही क्रम।

1. फल से बीज निकालें और गूदे को एक बड़े कांच के जार में रखें।

मुख्य बात स्लो को धोना नहीं है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार जंगली खमीर, शुरू में इसकी सतह पर रहता है। यदि फल बहुत अधिक धूलयुक्त या गंदे हैं, तो उन्हें साफ कपड़े से धीरे से पोंछ लें।

2. फिर जार में दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हम अपने कंटेनर की गर्दन को धुंध से बांधते हैं और इसे पकाने के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। कंटेनर की सामग्री को दिन में दो बार जोर से हिलाया जाना चाहिए। इसके लिए आपको धातु के चम्मच का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। साफ छड़ी का उपयोग करना बेहतर है।

4. किण्वन के पहले संकेत पर, जार पर पानी की सील लगा दें। जो लोग इसके आदी हैं वे इसके स्थान पर एक छोटे छेद वाले बाँझ रबर के दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं।

5. स्लो लिकर के किण्वन की अवधि काफी भिन्न हो सकती है। औसतन, इस प्रक्रिया में 1-2 महीने लगते हैं।

6. जब मादक पेय ठंडा हो जाए तो उसे छान लेना चाहिए। ऐसे उद्देश्यों के लिए एक कपास धुंध फिल्टर उपयुक्त है।

7. परिणामी स्लो वाइन को तैयार एथिल अल्कोहल के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और अतिरिक्त 1.5-3 महीने के लिए डालें।

- इसके बाद स्लो से बना होममेड लिकर तैयार है. आप हमारी प्रक्रिया के मुख्य भाग - चखना - पर आगे बढ़ सकते हैं। और प्रकाशन "" पढ़ना न भूलें।

डालने का कार्यएक फल या बेरी अल्कोहलिक पेय है, जिसे लोकप्रिय रूप से टिंचर, रूसी लिकर या फोर्टिफाइड वाइन भी कहा जाता है। रूस में कई पीढ़ियों से, घर का बना लिकर बनाया जाता रहा है, जिसकी रेसिपी आज तक पुरानी नहीं हुई है। तो नोटबुक में हमारी रेसिपी घर पर लिकर बनाने के तरीके के लिए समर्पित होगी। लिकर फलों, गुठलीदार फलों या जामुनों से तैयार किए जाते हैं; ऐसे लिकर होते हैं जो अल्कोहल, वोदका से बनाए जाते हैं, या बस चीनी के साथ जामुन को किण्वित करके प्राप्त किए जाते हैं। लिकर की तरह, लिकर को चाय, कॉफी, मांस या मछली के सॉस में मिलाया जा सकता है। यहां तक ​​कि किसी मिठाई (केक या सूखी परत) को भिगोना भी एक अच्छी बात है!

तैयारी (पकने) के समय के आधार पर, लिकर को देर से पकने वाली, मध्य पकने वाली और जल्दी पकने वाली में विभाजित किया जाता है।

देर से पकने वाले लिकर को अनार के फलों, मोटे छिलके वाले कुछ जामुनों और अखरोट से तैयार किया जा सकता है। ये सेब, नाशपाती और रोवन टिंचर हैं। आंवले की अधिकांश किस्में भी काफी लंबे समय तक जीवित रहेंगी। देर से पकने वाले फलों के लिकर की पकने की अवधि 3-6 महीने है।

मध्य सीज़न के लिकर की रेसिपी में मुख्य रूप से पत्थर के फल और कुछ जामुन शामिल हैं: चेरी, प्लम, स्लो, खुबानी, वाइबर्नम, करंट, समुद्री हिरन का सींग, ब्लैकथॉर्न या चेरी बेरी लगभग एक ही समय में पकते हैं, 1.5-2 महीने।

जल्दी पकने वाले लिकर (जल्दी पकने वाले लिकर) में बर्ड चेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी को लगभग एक महीने तक डाला जाता है।

डैमसन लिकर की रेसिपी

जब एक बेरी गाना शुरू करती है, तो आप हमेशा उससे कुछ बनाने के बारे में सोचते हैं।

जैम पहले ही बनाया जा चुका है, बड़ी संख्या में जामुन फ्रीजर में हैं, तो क्यों न घर का बना लिकर बनाया जाए! हम अपने हाथों से डेमसन से लिकर (टिंचर) बनाएंगे।

यदि आपके पास अप्रत्याशित रूप से मेहमान आते हैं और आपके पास उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ नहीं है, तो आप हमेशा घर में बने टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। आत्मा को विशेष रूप से गर्म करने वाली बात यह तथ्य है कि फसल आपके क्षेत्र में काटी गई थी, शायद व्यक्तिगत भूखंड पर, और विदेश से नहीं लाई गई थी।

टिंचर के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जामुन या पत्थर के फल का उपयोग कर सकते हैं: चेरी, रसभरी, आंवले (लाल और हरे दोनों), किसी भी किस्म के अंगूर, खुबानी, करंट। लिकर रेसिपी में डैमसन को प्लम से बदला जा सकता है।

मैंने ब्लैकथॉर्न तैयार करने के लिए 10 लीटर जार का उपयोग किया, लेकिन आप टिंचर को 3 लीटर जार में बना सकते हैं। या आपके लिए सुविधाजनक कोई कंटेनर।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सभी लिकर की रेसिपी लगभग एक जैसी और सरल है। जामुनों को अच्छी तरह धोकर एक तौलिये पर रखें ताकि पानी अच्छे से निकल जाए और सोख लिया जाए।

फिर हम डैमसन को एक जार में डालते हैं, परतों पर चीनी छिड़कते हैं। तो हम सभी जामुनों को लगभग जार की गर्दन तक रख देते हैं।

बेशक, आप कम जामुन डाल सकते हैं, लेकिन बेरी लिकर तैयार करते समय, मैं हमेशा एक पूरा जार जोड़ता हूं।

जब डैमसन बिछाए जाएं, तो उन्हें वोदका या अल्कोहल से भर दें ताकि जामुन ऊपर से ढक जाएं।

लिकर में चीनी के बारे में, मैं इस बात पर ध्यान दूंगा: लिकर का स्वाद मीठा या खट्टा हो सकता है या नहीं, यह केवल इस बात से नहीं होता है कि आप इसमें थोड़ी या बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं। एक अन्य कारक यहां भूमिका निभाएगा, स्वयं कच्चा माल। मीठे आलूबुखारे या तीखी चेरी - आपको स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। यह उस समय किया जा सकता है जब तैयार लिकर को बोतलबंद किया गया हो। चीनी और पेय को स्वयं से बनाया जाता है, फिर इसे बोतलों में स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

डैमसन या प्लम को अल्कोहल से भरें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। ढक्कन पर अपने टिंचर के निर्माण की तारीख लिखना न भूलें (ताकि आप जान सकें कि आपने इसे कब तैयार किया है और आप नमूना कब ले सकते हैं) और जार को कम से कम 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें (जलसेक अवधि है) सीमित नहीं)।

फोटो में दिखाया गया है कि कैसे, स्लो के 10 दिनों के भीतर, प्लम लिकर को संक्रमित कर दिया जाता है, और प्रून अपना रंग छोड़ देते हैं, लिकर एक गहरे लाल रंग में बदल जाता है।

फिर हम टिंचर को सूखा देते हैं, चीनी का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप और जोड़ सकते हैं, इसे सुंदर बोतलों या डिकैन्टर में डालें और परोसें।

यह घर का बना लिकर छुट्टियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

एक और बात। टिंचर को सूखाने के बाद, आप पत्थर के फलों को फिर से भर सकते हैं, टिंचर पहले से भी बदतर नहीं होगा।

हम होममेड लिकर बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी के लिए स्वेतलाना बुरोवा को धन्यवाद देते हैं।

हम अपनी सबसे स्वादिष्ट नोटबुक से आप सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

प्रिय मित्रों! सभी तस्वीरें क्लिक करने योग्य हैं और माउस क्लिक करके देखी जा सकती हैं। रेसिपी की टिप्पणियों में, हम आपकी चर्चाओं और बेरी या फलों के लिकर तैयार करने के आपके तरीकों का स्वागत करते हैं।

यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो आप शायद पहले से ही कई अर्क आज़मा चुके हैं: क्रैनबेरी, करंट, सेब और प्लम।

क्या आप जानते हैं कि एक कांटा मदिरा भी है - बहुत ही असामान्य और मूल, और इसकी किस्मों में से एक महिलाओं द्वारा पसंद की जाने वाली शराब की याद दिलाती है काहोर?

घर पर बनाए गए स्लो लिकर का स्वाद बहुत अच्छा होता है। आइए टिंचर तैयार करें, स्वयं इसका मूल्यांकन करें और इसे अपने दोस्तों को आज़माने के लिए दें।

स्लो एक पौधा है जिसका उपयोग लगभग पूरी तरह से स्वादिष्ट और औषधीय लिकर तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसमें है:

• फ्रुक्टोज;
• ग्लूकोज;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• विटामिन ए, ई, समूह बी;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• पोटैशियम।

यह सब टर्न को उपयोगी बनाता है प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, विभिन्न वायरल और संक्रामक रोगों, उम्र से संबंधित बीमारियों से लड़ना।

लेकिन आपको यह जानना होगा कि पौधे के हिस्सों को कब इकट्ठा करना है - उनमें से प्रत्येक का अपना समय होता है। इसलिए, यदि आप फूलों को काढ़े और अर्क में शामिल करने के लिए सुखा रहे हैं, तो यह पहली छमाही - मध्य गर्मियों में किया जाना चाहिए। पत्तियों को थोड़ी देर बाद एकत्र किया जाता है, जब कांटा मुरझा जाता है। यदि आपको छाल एकत्र करने की आवश्यकता है, तो फूल आने से पहले इसकी कटाई करें।

हमारे नुस्खे प्रयोग करेंगे जामुन.सितंबर में फल कटाई के लिए उपयुक्त हो जाते हैं। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि वे अधिकतम पोषक तत्व जमा करें, अक्टूबर तक प्रतीक्षा करें. पहली ठंढ के बाद तोड़े गए जामुन विशेष रूप से अच्छे होते हैं - इस तरह वे अपनी अम्लता और कसैलेपन को थोड़ा कम कर लेते हैं और मिठास प्राप्त कर लेते हैं - बिल्कुल रोवन जामुन की तरह।

एकत्रित और सूखे जामुनों को आवश्यकतानुसार उपयोग करके तुरंत तैयार किया जा सकता है या नई फसल आने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर नुस्खे

कई व्यंजन हैं, लेकिन हम सबसे सरल व्यंजनों पर गौर करेंगे जिनका उपयोग नौसिखिए वाइन निर्माता भी कर सकते हैं। आइए क्लासिक लिकर से शुरुआत करें।

एक साधारण वोदका मदिरा

हमें ज़रूरत होगी:

• स्लो बेरी;
• चीनी;
• वोदका।

हम सामग्री की मात्रा नहीं दर्शाते हैं ताकि आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार उन्हें चुन सकें। जामुन को पीसना और कुचलना आवश्यक है ताकि एक एकल द्रव्यमान बन जाए।

फिर जामुन पर चीनी (एक भाग चीनी - तीन भाग जामुन) छिड़कें और डालें। यदि आप तीन लीटर के जार में लिकर तैयार कर रहे हैं, तो आप आधा जार जामुन डाल सकते हैं और हैंगर तक वोदका डाल सकते हैं।

ध्यान!यदि आपने बीज के साथ लिकर तैयार किया है तो फलों को 4-5 सप्ताह से अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है।

कारण: हड्डियों में मौजूद हाइड्रोसायनिक एसिडऔर अन्य यौगिक जो बड़ी मात्रा में नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, एक महीने के बाद, हम पेय को फ़िल्टर करते हैं और इसे बोतल में डालते हैं।

वोदका के बिना कैसे पकाएं?

• जामुन (8 किलो);
• पानी (400 मिली);
• दानेदार चीनी 93 किग्रा)।

सब कुछ मिला लें. ऐसे में जामुन को धोएं नहीं, बल्कि पहले उनमें से बीज निकाल दें। जार को हर 10 घंटे में हिलाएं।

3 दिनों के बाद, जार में किण्वन के लक्षण दिखाई देंगे: फुसफुसाहट, खट्टी सुगंध। हम कंटेनर को एक अंधेरे कमरे में स्थापित और स्थानांतरित करते हैं। इसे लगभग एक महीने तक खमीर उठने दें।

तलछट से छुटकारा पाने के लिए जलसेक को सूखाना, फ़िल्टर करना और बोतलबंद करना आवश्यक है। इसे एक और महीने के लिए ठंडी जगह पर रख दें। नतीजतन, हमें 10 से 140 की ताकत वाला एक पेय मिलेगा। इसे आज़माएं - ऐसा लगता है।

शराब के साथ कांटा-अंगूर

हमें सफेद बीज रहित अंगूरों की आवश्यकता होगी। हम इस स्वादिष्ट उत्पाद का एक किलोग्राम खरीदते हैं। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• वोदका (लीटर);
• कांटा (200 ग्राम)।
• चीनी (400 ग्राम);
• पानी (आधा लीटर);
• 2 नींबू;
• दालचीनी (23 ग्राम);
• वेनिला चीनी 930 ग्राम)।

और सेट में 8 लौंग की कलियाँ मिला दीजिये.

सबसे पहले आपको दोनों प्रकार की चीनी से चाशनी बनानी होगी। हम नींबू से छिलका हटाते हैं, उसमें मसाले मिलाते हैं और वोदका से भरते हैं। इसे 3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें. फिर मिश्रण में अंगूर और स्लो, चाशनी डालें और ढक्कन से ढक दें। एक महीने के बाद छानकर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

आओ कोशिश करते हैं। परिणामी लिकर की ताकत लगभग फोर्टिफाइड वाइन के समान ही होती है।

"कैगोर टेक्नोलॉजी" के अनुसार

यदि आप बहुत ही सुखद स्वाद वाला पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको "कैहोर्स" तकनीक में महारत हासिल करनी होगी। कांटेदार काहोर के लिए सामग्री:

• जामुन (3 किलो);
• पानी (लीटर);
• वोदका (कुछ लीटर);
• चीनी (किलोग्राम)।

फलों को धोकर छांटना चाहिए। फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में रखते हैं, चीनी डालते हैं और चीनी घुलने तक पकाते हैं।

फिर मिश्रण को एक बड़े कंटेनर में डालें, उसमें अल्कोहल भरें और किसी अंधेरी जगह पर रख दें। 5 सप्ताह के बाद, हम कांटों को निचोड़ते हैं, अपने लिकर को छानते हैं और इसे मीठा बनाने के लिए इसमें चीनी मिलाते हैं। हम लिकर को अगले 2 सप्ताह के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखते हैं। हम फिर से फ़िल्टर करते हैं - काहोर तैयार है!

यदि आपने अभी तक स्लो बेरी पेय बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो अब प्रयोग शुरू करने का समय आ गया है। लेकिन मत भूलिए: जिन लोगों के पास है पेट या लीवर की समस्या है, आपको इस तरह के टिंचर का उपयोग पेय या दवा के रूप में नहीं करना चाहिए, ताकि एक सुप्त बीमारी "जागृत" न हो।