पक्षियों के अंडे इतने अलग क्यों होते हैं: वैज्ञानिकों ने अंडों के आकार का रहस्य सुलझा लिया है। झुर्रीदार या उभरे हुए छिलके वाले अंडे

अविश्वसनीय तथ्य

यदि आपमें हास्य की भावना है, तो आप कई चीजों में रुचि रखते हैं, और इसलिए आप प्रश्न पूछने के शौकीन हैं। और यदि आप भी एक अच्छे रसोइया हैं, तो क्या आपके मन में कभी यह सवाल आया है: अंडे का आकार इस विशेष क्यों होता है?

सबसे पहले, मुर्गी का अंडा क्या है? आख़िरकार, इसका आकार अधिकांश सरीसृप अंडों की तरह केवल गोल या गोलाकार नहीं होता है। यह अंडाकार भी नहीं है. अंडे का आकार एक अंडाकार और एक शंकु का एक विषम मिश्रण है, जिसका एक किनारा दूसरे से बड़ा और चौड़ा होता है।

यदि अंडे आयताकार या वर्गाकार होते, तो वे कोनों पर बहुत सख्त होते, लेकिन बीच में बहुत नरम होते, जिससे मुर्गी द्वारा अंडे देते समय एक समझ में आने वाली असुविधा पैदा होती। सबसे मजबूत रूप जो हो सकता है वह एक गेंद या गोला है। लेकिन अगर अंडा इन दो रूपों में से एक होता, तो उसे हल्का सा धक्का देना ही काफी होता और वह बहुत दूर तक लुढ़क जाता।

तो अंडों में एक विषम अंडाकार और शंकु आकार होने का एक कारण यह है कि अगर आप इसे धक्का भी देते हैं, तो भी यह आपके पास वापस आ जाएगा। कुछ समय तक यह अपने नुकीले सिरे से घूमेगा और धीरे-धीरे इसी नुकीले सिरे से रुकेगा। दरअसल, चट्टानों पर घोंसला बनाने वाले पक्षियों के अंडे जमीन पर घोंसला बनाने वाले पक्षियों की तुलना में अधिक अंडाकार होते हैं। इसका मतलब यह है कि चट्टान पर घोंसला बनाने वाले पक्षियों के "अधिक अंडाकार" अंडे बहुत धीरे-धीरे और कसकर लुढ़केंगे। इसका मतलब यह है कि इस बात की बहुत कम संभावना है कि वह अपने घोंसले से बाहर नहीं निकलेगा या चट्टान से नहीं गिरेगा। प्रकृति ने शुरू में कई चीज़ें प्रदान कीं, जिनमें ऐसे सुरक्षा उपाय भी शामिल थे।

अंडे बिल्कुल इसी आकार के होने का दूसरा कारण यह है कि इसके (आकार के) कारण अंडे घोंसले में एक-दूसरे के काफी निकट संपर्क में होते हैं, और उनके बीच केवल एक छोटा सा वायु स्थान होता है। इस प्रकार, अंडों को ठंडा होने और हर समय गर्म रहने का समय नहीं मिलता है। और, निःसंदेह, इस आकार के लिए धन्यवाद, जितना संभव हो उतने अंडे घोंसले में फिट हो सकते हैं।

और, निःसंदेह, यदि अंडा अलग आकार का होता, तो यह कल्पना करना कठिन है कि मुर्गी इसे कैसे दे सकती है। हैरानी की बात यह है कि यह गलत और बेहद असुविधाजनक लगता है अंडा पहले कुंद सिरे के साथ और फिर शंक्वाकार सिरे के साथ बाहर आता है।भौतिकी के सभी नियमों के अनुसार ऐसा ही होना चाहिए।

समझाने का सबसे आसान तरीका एक उदाहरण है। जब आप चेरी खाते हैं तो आपको अंदर एक गड्ढा नजर आता है। यह हड्डी गोल नहीं होती, इसके चारों ओर विहित आकृति होती है। बहुत से लोग बचपन से ही हड्डी मारने के मजे से परिचित हैं। ऐसा करने के लिए, चेरी को अपनी उंगलियों के बीच निचोड़ना पर्याप्त था, और गड्ढा आसानी से चेरी से काफी लंबी दूरी तक उड़ जाएगा। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि हड्डी शंकु के आकार की है। यदि यह आयताकार होता, तो हड्डियों को इतनी आसानी से शूट करना शायद ही संभव होता।

अंडे के आकार पर लौटते हुए, मुर्गी के लिए इसे यथासंभव दर्द रहित तरीके से रखना आदर्श है। मुर्गी की योनि ट्यूब के आकार की होती है। सिकुड़न से मांसपेशियां अपने कुंद सिरे से अंडे को आगे की ओर धकेलती हैं। यह पक्षी को टूटने से बचाने की अनुमति देता है।

अंत में, मैड्रिड और बार्सिलोना विश्वविद्यालयों के प्रोफेसर लोपेज़-मार्टिनेज और वाइसेंस ने पाइरेनीज़ में पाए जाने वाले अंडों का अध्ययन किया। वैज्ञानिकों के अनुसार ये सत्तर हजार वर्ष से भी अधिक पुराने हैं। वे इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि ये अंडे किसके हैं, क्या इन्हें पक्षियों ने दिया था या डायनासोर ने? वैज्ञानिकों ने डायनासोर के अंडों और आधुनिक पक्षियों के अंडों की तुलना की। परिणामों से पता चला कि डायनासोर के अंडे पक्षी के अंडों की तुलना में लंबे और कम गोल होते हैं। उल्लेखनीय रूप से, डायनासोर के अंडे भी अधिक सममित होते थे, उनके कुंद और नुकीले सिरों के बीच कम अंतर होता था। इसका मतलब यह है कि वैज्ञानिकों का यह अनुमान सही है कि पाइरेनीज़ में पाए गए अंडे डायनासोर के हैं।

या हो सकता है कि अंडों का आकार ऐसा हो कि उन्हें विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए अंडे के कार्टन की कोशिकाओं में रखना आसान हो और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना आसान हो? आज, वैज्ञानिक एक और अर्ध-हास्य प्रश्न का अध्ययन कर रहे हैं, जो, फिर भी, आधुनिक विज्ञान के लिए बहुत महत्वपूर्ण है: पहले क्या आया: अंडा या मुर्गी?

मुलायम छिलके वाले अंडे, बिना जर्दी वाले छोटे अंडे, विकृत या धब्बेदार छिलके वाले अंडे। अक्सर मुझसे मुर्गियों में असामान्य अंडे की उपस्थिति के कारणों के बारे में प्रश्न पूछे जाते हैं (और मेरे ईमेल पते पर सभी प्रकार की डरावनी तस्वीरें भेजी जाती हैं) - धक्कों, ट्यूबरकल, छोटे धब्बों के साथ, धब्बेदार, नरम खोल में। ज्यादातर मामलों में, यह चिंता का कारण नहीं है।

यद्यपि अक्सर अंडों की उपस्थिति से मुर्गियों के स्वास्थ्य की स्थिति का अनुमान लगाने की प्रथा है - स्वस्थ पक्षी स्वस्थ, संतुलित भोजन खाते हैं और सामान्य नियमित आकार के समान अंडे देते हैं, कभी-कभी असामान्य अंडे दिखाई देते हैं जिन्हें पूरी तरह से सामान्य घटना माना जा सकता है। यदि ऐसा लगातार होता है तो ही आपको चिंता करनी चाहिए, क्योंकि इसका कारण गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

इसलिए मैंने कुछ सबसे विशिष्ट और हानिरहित प्रकार के असामान्य मुर्गी अंडों का वर्णन करने का निर्णय लिया।

बिना जर्दी के छोटे अंडे

ये एक छोटी गेंद के आकार के अंडे होते हैं और अक्सर युवा अंडे देने वाली मुर्गियों में पाए जाते हैं। उनके प्रकट होने का कारण यह है कि खोल बिना जर्दी वाले अंडे के चारों ओर बनता है और केवल सफेद भाग को घेरता है, यही कारण है कि अंडों का आकार इतना छोटा होता है। युवा अंडे देने वाली मुर्गियों के बीच यह एक काफी सामान्य घटना है जब तक कि उनका शरीर यौन परिपक्वता तक नहीं पहुंच जाता। ऐसे अंडों को खाने से बेहतर है कि उनमें से चूजे निकालने की कोशिश की जाए - भले ही उनके अंदर जर्दी हो, लेकिन भ्रूण के सामान्य विकास के लिए खोल के अंदर की जगह बहुत छोटी होती है।

डबल जर्दी अंडे

जब दो जर्दी डिंबवाहिनी में एक-दूसरे के बहुत करीब होती हैं, तो वे कभी-कभी एक ही समय में एक ही सफेद (और खोल) से ढक जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक काफी बड़ा अंडा बनता है। सामान्य तौर पर, एक अंडे में दोगुनी जर्दी चिंता का कारण नहीं है, इसलिए यदि आपकी मुर्गी नियमित रूप से ऐसे अंडे देती है, तो अगर मैं आप होता तो मैं इस पर अपनी आंखें मूंद लेता। इससे मुर्गियों के स्वास्थ्य को कोई संभावित खतरा नहीं होता है, इसके अलावा, दोहरी जर्दी वाले अंडे एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद हैं।

धब्बेदार अंडे

जैसे ही अंडा डिंबवाहिनी के माध्यम से आगे बढ़ता है, वह मुड़ जाता है। यदि घूर्णन बहुत तेज़ है, तो अंडे का पैटर्न धुंधला हो सकता है। यदि अंडा धीरे-धीरे चलता है, तो उस पर रंगद्रव्य के छोटे-छोटे समावेशन दिखाई देते हैं। कई (विशेष रूप से वेलज़ुमेर) नियमित रूप से धब्बेदार अंडे देते हैं। ये सबसे खूबसूरत प्रकार के अंडों में से एक हैं और ये खाने की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं।

खोल पर सफेद जमाव वाले अंडे

अंडों पर लगे छोटे सफेद कण कैल्शियम जमाव से अधिक कुछ नहीं हैं। यदि डिंबवाहिनी में विभिन्न प्रकार के कण होते हैं जिनसे खोल बनता है, तो उन्हें बांधने के लिए कैल्शियम निकलना शुरू हो जाता है। इससे खोल पर सफेद परत जम जाती है। इन्हें नाखून से आसानी से छीला जा सकता है, जिसके बाद अंडे खाए जा सकते हैं।

झुर्रीदार या उभरे हुए छिलके वाले अंडे

अधिक अनुभवी लोगों के लिए ऐसे अंडों का दिखना काफी आम है। यह अंडे देने के दौरान जोर से भौंकने वाले कुत्ते, छुपे हुए शिकारी, तूफान या अन्य उत्तेजनाओं के कारण तनाव के कारण हो सकता है। हालाँकि ऐसे अंडों को सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर नहीं कहा जा सकता, लेकिन इन्हें सफलतापूर्वक खाया जा सकता है।

नरम खोल वाले अंडे

एक नियम के रूप में, ऐसे अंडे आहार में कैल्शियम की कमी के कारण दिखाई देते हैं, हालांकि अन्य कारण भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, फ़ीड में पालक की अधिकता। मैं ऐसे नरम छिलके वाले अंडे खाने का जोखिम नहीं उठाऊंगा, क्योंकि उनमें अंडे के अंदर आने वाले बैक्टीरिया से बचाव की पहली पंक्ति - खोल - का अभाव होता है।

बिना छिलके वाले अंडे

सुरक्षित असामान्य प्रकार के अंडों की सूची में एकमात्र अपवाद बिना छिलके वाले अंडे हो सकते हैं। आपने इनके बारे में सुना होगा. मैं सात साल से मुर्गियां पाल रहा हूं और मुझे कभी ऐसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ा। लेकिन मैं जानता हूं कि यह मुर्गे के लिए मौत की सजा नहीं है, जैसा कि आपने कहीं सुना या पढ़ा होगा।

हालाँकि, ऐसे अंडे खाना खतरनाक है।

वे वास्तव में असली अंडे नहीं हैं - वे एक नरम, रबरयुक्त द्रव्यमान हैं जो मुर्गी कभी-कभी अपने चक्र के अंत में देती है। कई पोल्ट्री विशेषज्ञों के अनुसार, ये तथाकथित अंडे वास्तव में प्रजनन प्रणाली का हिस्सा हैं जो गड़बड़ा गया है। परिणामस्वरूप, वे डिंबवाहिनी के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

एक नियम के रूप में, ऐसे अंडों की उपस्थिति के बाद, मुर्गियां अब अंडे नहीं देती हैं।

असामान्य अंडे आमतौर पर एक यादृच्छिक घटना है और इसके बारे में चिंता करने की कोई बात नहीं है। हालाँकि, सुरक्षित रहने के लिए स्वयं को उपयोगी जानकारी से परिचित कराना अभी भी बेहतर है।

अंडे चबाने से रोकने के लिए मुर्गियों को सही ढंग से खिलाने के बारे में वीडियो

तला हुआ अंडा, अर्थात् एक स्वादिष्ट अंडा, पौष्टिक नाश्ते के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है। इसके अलावा, ऐसा नाश्ता स्कूली बच्चे, छात्र या वयस्क की मेज पर बहुत उपयुक्त होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, तले हुए अंडे एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न उम्र और सामाजिक स्थिति के लोगों के लिए उपयुक्त है।

अंडे मानव शरीर के लिए आवश्यक भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत हैं; अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो यह उत्पाद बहुत मूल्यवान है।

इस लेख में, न्यूज़ पोर्टल "साइट" ने आपके लिए तले हुए अंडे तैयार करने के कुछ मूल तरीके एकत्र किए हैं। हमारी युक्तियों, अनुशंसाओं और विस्तृत मास्टर कक्षाओं का उपयोग करके, आप ऐसे प्रयोग शुरू कर सकते हैं जो न केवल मूल और असामान्य दिखेंगे, बल्कि निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी होंगे।

गोल तले हुए अंडे कैसे बनायें?

गोल तले हुए अंडे की रेसिपी

क्या आप बिल्कुल गोल तले हुए अंडे बनाना चाहते हैं? तले हुए अंडे को वांछित आकार देने के विकल्पों में से एक विशेष साँचे का उपयोग करना है, जिसे आज किसी भी बड़े सुपरमार्केट या ऑनलाइन स्टोर में खरीदा जा सकता है।

लेकिन अगर अंडे तलने के लिए कोई विशेष रूप नहीं है, लेकिन आप वास्तव में पकवान को सुंदर बनाना चाहते हैं तो क्या करें?

तले हुए अंडों को बिल्कुल गोल आकार देने के लिए प्याज के छल्ले का उपयोग करें। इसके अलावा, एक प्याज का छल्ला न केवल आपको मनचाहा आकार देगा, बल्कि बेहतरीन स्वाद भी देगा।

तैयारी:

एक बड़ा गोल आकार का प्याज लें और इसे आधा काट लें। फिर उस तरफ से एक रिंग काट लें जहां बल्ब की परिधि सबसे बड़ी हो। प्याज की परत को सावधानी से अलग करें ताकि आपको एक छल्ला मिल जाए। रिंग को चौड़ा करें ताकि कच्चा अंडा किनारों पर न बहे।

पैन को स्टोव पर गर्म करें. जब पैन गर्म हो जाए, तो उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें और पैन में प्याज का छल्ला डालें। रिंग के अंदर एक अंडा फोड़ें.

अंडे को बिना हिलाए कुछ मिनट तक भूनें। आप चाहें तो स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं.

यदि आपको प्याज पसंद नहीं है, तो आप तले हुए अंडे पकाने के लिए बेल मिर्च के स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं। तब तले हुए अंडे रंगीन, स्वादिष्ट और वसंत जैसे दिखेंगे।

अंदर तले हुए अंडे डालकर गर्मागर्म सैंडविच कैसे बनाएं?

हॉट फ्राइड एग सैंडविच रेसिपी

कई लोग अलग-अलग रेसिपी ट्राई करना पसंद करते हैं. पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार करने के लिए आप हमारी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

क्या आप सुबह के नाश्ते में सामान्य टोस्ट और तले हुए अंडे से थक गए हैं? अब समय है कुछ नया आज़माने का.

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आवश्यक सामग्री:

- रोटी;
- अंडे;
- सॉसेज या हैम;
- पनीर;
- वनस्पति तेल।

तैयारी:

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उसके बीच से काट लें (बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें), किनारों को छोड़ दें और इसे तवे पर रखें।
- ब्रेड के अंदर अंडा फोड़ लें. जब अंडे लगभग पक जाएं, तो अंडे के ऊपर हैम का एक टुकड़ा रखें, फिर पनीर का एक टुकड़ा। पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। अब आप गर्म सैंडविच को उस ब्रेड पल्प से ढक सकते हैं जिसे आपने शुरुआत में काटा था।

ब्रेड में तले हुए अंडे बनाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए अंडे कैसे पकाएं?

कीमा में तले हुए अंडे की रेसिपी

एक बार जब आप यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर लें, तो आप इसे घर के बने हैमबर्गर के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

कीमा तैयार करें, इसमें नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा से एक छोटा सा केक बनाएं और एक गिलास या शॉट ग्लास का उपयोग करके उसमें एक छेद करें। आपको मीट बैगेल के साथ समाप्त होना चाहिए। इस बैगेल को वनस्पति तेल से पहले से चिकना किए हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। कीमा को थोड़ा सा भून लीजिए.

- अब कीमा के अंदर अंडा डालें और भून लें. जब अंडा तैयार हो जाए तो मीट पैटी को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

मीट पैटी के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें। एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो तैयार डिश को हैमबर्गर बन के अंदर रखा जा सकता है।

नीले तले हुए अंडे कैसे पकाएं?

नीले तले हुए अंडे की रेसिपी:

दिल के आकार के तले हुए अंडे कैसे पकाएं?

दिल के आकार के सॉसेज में तले हुए अंडे की रेसिपी

ऐसा रोमांटिक और पौष्टिक व्यंजन आपके महत्वपूर्ण दूसरे के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है।

दिल के आकार के तले हुए अंडे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे,
• सॉस,
• टूथपिक्स,
• वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सॉसेज को लंबाई में दो भागों में काट लें. सॉसेज के सिरों को विपरीत दिशाओं में मोड़ें और उन्हें टूथपिक्स से एक साथ सुरक्षित करें।

सॉसेज हार्ट्स को फ्राइंग पैन में रखें और एक तरफ से भूनें। पलट दें और प्रत्येक सॉसेज हार्ट के अंदर एक कच्चा अंडा डालें।

स्वादानुसार नमक डालें. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और मसालों से सजाएँ।

फूल के आकार में तले हुए अंडे बनाने की विधि:

जानना दिलचस्प है:

यदि आप इसकी तैयारी में तले हुए अंडे का उपयोग करते हैं तो किसी भी व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आकर्षक बनाया जा सकता है। कोई भी व्यंजन रखें: आलू, सूप, दलिया, पास्ता, आदि। भाग और इसमें कच्चे अंडे तोड़ें। अंडे पकाने के लिए प्लेटों को माइक्रोवेव या ओवन में रखें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे कई एथलीटों की आहार योजना का केंद्र हैं, और अच्छे कारण से भी। प्रोटीन और वसा का उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, नियमित अंडे में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज भी होते हैं।

इनमें विटामिन डी, ए, बी2 और बी12 के साथ-साथ फोलिक एसिड और आयोडीन जैसे पदार्थ भी होते हैं। प्रोटीन और जर्दी मूल्यवान मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के दो भंडार हैं। अंडे की सफेदी में सेलेनियम, जिंक, आयरन और कॉपर के अलावा, पूरे अंडे के आधे से अधिक प्रोटीन होता है। जर्दी में संपूर्ण वसा भंडार होता है, और यही कारण है कि, लेसिथिन के साथ, उनमें इतने सारे वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं: डी, ​​ई, के और ए।

अंडे एक बहुमुखी खाद्य उत्पाद हैं; वे दिन के किसी भी समय के लिए बढ़िया हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। इन्हें उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, हिलाया जा सकता है या उबलते पानी में उबाला जा सकता है। और यदि आप अंडे में वसा की बड़ी मात्रा और उन्हें पकाने वाले तेल के बारे में चिंतित हैं, तो आप तलने और बेकिंग के लिए कम कैलोरी वाले तेल स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे आपके दिल के लिए अच्छे हैं!

हालाँकि अतीत में अंडों की बहुत खराब प्रतिष्ठा रही है, लेकिन संतुलित आहार का हिस्सा होने पर वे वास्तव में हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनमें हृदय प्रणाली को बनाए रखने में शामिल पोषक तत्व होते हैं, जैसे बीटाइन और कोलीन (विटामिन बी 4)। इसके अलावा, ये दोनों न केवल हृदय के लिए, बल्कि लीवर जैसे अन्य सभी अंगों के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। कोलीन एक विटामिन बी है जो स्वाभाविक रूप से तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है और कोशिका झिल्ली के उत्पादन को प्रभावित करता है।

1. बत्तख के अंडे.

बत्तख के अंडे मुर्गी के अंडे के समान होते हैं, लेकिन वे दिखने में बड़े होते हैं और उनमें वसा और प्रोटीन अधिक होता है। हालाँकि, चिकन की तरह, वे विभिन्न आकारों में आते हैं। यदि आप बत्तख के अंडे को उबालते हैं, तो उसका सफेद भाग नीले रंग का हो जाएगा और जर्दी गहरे लाल-नारंगी रंग की हो जाएगी। एक अंडे में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन और लगभग 10 ग्राम वसा होता है।

1. मुर्गी के अंडे.

अंडे का सबसे आम और किफायती प्रकार। चिकन अंडे उन लोगों के लिए एक बहुत ही लाभदायक विकल्प हैं जो अधिक पैसा निवेश किए बिना अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, जैसा कि तब होता है जब आप कुछ असामान्य उत्पाद खरीदते हैं। एक बड़ा मुर्गी का अंडा आमतौर पर 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा और कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं प्रदान करता है।

1. बटेर के अंडे।

बटेर के अंडे बहुत छोटे होते हैं, लेकिन स्वाद में मुर्गी के अंडे के समान होते हैं। वे अपने स्वादिष्ट खाना पकाने के कार्यक्रमों और असामान्य रेस्तरां मेनू के लिए व्यापक रूप से जाने जाते हैं। ये सबसे खूबसूरत अंडों में से एक हैं: बटेर अंडे के खोल में नीले से भूरे रंग तक कई प्रकार के रंग होते हैं, यह सफेद भी हो सकता है।

सामान्य तौर पर, लगभग पांच बटेर अंडे एक बड़े मुर्गी अंडे के बराबर होते हैं (बटेर अंडे में लगभग 1 ग्राम वसा और 1 ग्राम प्रोटीन होता है)। इन्हें तैयार करने की मुख्य विधि सख्त उबालना है।

1. तीतर के अंडे.

वे चिकन से छोटे होते हैं, लेकिन उनका स्वाद अधिक समृद्ध होता है। तीतर के अंडे की जर्दी बटेर के अंडे से बड़ी होती है, लगभग मुर्गी के अंडे के आकार की। ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद के प्रदर्शित होने का सबसे अच्छा समय अप्रैल से जून तक है। खोल का रंग जैतूनी हरे से भूरे तक होता है। तीतर के अंडों का स्वाद बहुत अच्छा होता है, चाहे आप उन्हें सख्त उबालें, तलें, या उन्हें उबालें।

इसमें 10 ग्राम वसा और 6 ग्राम प्रोटीन होता है।

1. शुतुरमुर्ग के अंडे.

उन्हें इकट्ठा करने का समय आ गया है – अप्रैल से सितंबर तक. वास्तव में, शायद ही कोई पूरा अंडा खा सकता है, लेकिन यदि आप चिकन और शुतुरमुर्ग के अंडे के बराबर आकार के अंडे के पोषण मूल्य की तुलना करते हैं, तो बाद वाले में लगभग 83 कैलोरी होगी।

1. अंडे गिनी मुर्गा.

वे अपनी सुगंधित और चमकीले स्वाद वाली जर्दी के लिए जाने जाते हैं। उनके छिलके दलिया के रंग के होते हैं, और यद्यपि वे मुर्गी के अंडे से लगभग 30% छोटे होते हैं, गिनी मुर्गी के अंडे अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

गिनी फाउल दक्षिण अफ्रीका के मूल निवासी पक्षी हैं जो वसंत से सर्दियों तक प्रति वर्ष लगभग 50-60 अंडे देते हैं। वे फ़्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं और उनके अंडे उबालने पर बहुत अच्छे लगते हैं। एक अंडे का पोषण मूल्य है: 3.5 ग्राम वसा और 6 ग्राम प्रोटीन।

निष्कर्ष

हम अक्सर केवल चिकन अंडे को ही विकल्प मानकर खुद को चुनाव तक ही सीमित रखते हैं। लेकिन क्यों न आप अपने आहार में थोड़ी विविधता जोड़ें और अन्य प्रकार के अंडे आज़माएं, खासकर जब से वे कम स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। यह एथलीटों और गैर-एथलीटों दोनों के आहार में एक उत्कृष्ट और अक्सर आवश्यक अतिरिक्त है। एलर्जी के मामलों को छोड़कर, अंडे को हर व्यक्ति के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

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एंटोनिना ख्लोबिस्टिना ओस्टियोमाइलाइटिस की सलाह पर 12 साल की उम्र में, मैं ऑस्टियोमाइलाइटिस से बीमार पड़ गया और लगभग अपना एक पैर खो बैठा। मुझे गंभीर हालत में अस्पताल में भर्ती कराया गया और उसी दिन मेरा ऑपरेशन किया गया। पूरे एक महीने तक उनका इलाज चला, लेकिन 12 साल बाद ही उनका पंजीकरण रद्द कर दिया गया। आख़िरकार मैं एक साधारण लोक उपचार से ठीक हो गया, जो मुझे चेल्याबिंस्क-70 (अब [...]) की एंटोनिना ख्लोबिस्टिना ने सुझाया था।

गिर गया, जाग गया - प्लास्टर वर्षों से, हड्डियां बहुत नाजुक हो जाती हैं, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है - महिलाएं विशेष रूप से इससे पीड़ित होती हैं। यदि आपको फ्रैक्चर हो तो क्या करें? कास्ट और बेड रेस्ट के अलावा आप अपनी मदद के लिए क्या कर सकते हैं? हमने इन प्रश्नों को डॉक्टर ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज, प्रोफेसर दिमित्री दिमित्रिच सुमारोकोव, जो हड्डी के ऊतकों की बहाली के विशेषज्ञ हैं, को संबोधित किया। "एचएलएस": आप 25 वर्ष के हैं […]

ऑस्टियोपोरोसिस के विरुद्ध प्याज का सूप ऑस्टियोपोरोसिस डॉक्टर ऑस्टियोपोरोसिस को "खामोश चोर" कहते हैं। कैल्शियम हड्डियों से चुपचाप और बिना दर्द के निकल जाता है। एक व्यक्ति को ऑस्टियोपोरोसिस है और वह इसके बारे में कुछ नहीं जानता! और फिर अप्रत्याशित रूप से हड्डी का फ्रैक्चर शुरू हो जाता है। एक 74 वर्षीय व्यक्ति को कूल्हे की हड्डी टूटने के कारण हमारे अस्पताल में भर्ती कराया गया था। वह अचानक अपार्टमेंट में गिर गया - हड्डी उसके शरीर को सहारा नहीं दे सकी और [...]