गाढ़े दूध के साथ घर का बना क्रोइसैन बनाने की विधि। गाढ़े दूध से भरे स्तरित क्रोइसैन तुरंत तैयार हो जाते हैं! फ़्रेंच पफ क्रोइसैन बनाने का एक त्वरित तरीका

हमें 500 ग्राम पफ पेस्ट्री और लगभग आधा कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध चाहिए होगा। यह मात्रा एक मानक बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त है। मैं एक समय में अधिक पकाने की सलाह नहीं देता, क्योंकि क्रोइसैन गर्म होने पर सबसे अच्छा स्वाद देता है, बस ओवन से बाहर निकाला जाता है।

नुस्खा में केवल एक ही नियम है जिसे तोड़ा नहीं जा सकता - जल्दी मत करो! क्रोइसैन को हवादार बनाने के लिए, उन्हें प्रमाणन के लिए कम से कम एक घंटे का समय दिया जाना चाहिए - गर्मी में, खमीर सक्रिय हो जाता है, आटा ढीला हो जाता है और ऊपर उठ जाता है, यह बादल की तरह हल्का और भारहीन हो जाता है। ओवन में, फ्रेंच बैगल्स थोड़ा और ऊपर उठेंगे, आटा परतदार और कुरकुरा हो जाएगा (संरचना में मक्खन की बड़ी मात्रा के कारण)। जहां तक ​​भरने की बात है, उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध चुनने का प्रयास करें, यह फैलेगा नहीं और पके हुए माल के अंदर ही रहेगा।

कुल समय: 2 घंटे / सक्रिय समय: 30 मिनट / उपज: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• पफ पेस्ट्री आटा - 500 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
• अंडा - 1 पीसी। क्रोइसैन को चिकना करने के लिए
• चीनी - 1 चम्मच. छिड़कने के लिए
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए

तैयारी

पफ पेस्ट्री के आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ - लगभग 1 घंटा। अपने काम की सतह पर हल्के से आटा गूंथ लें, एक परत बिछा दें और आटे को बेलन की सहायता से 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें। इसे ज़्यादा मत करो; आपको इसे बहुत पतला नहीं बेलना चाहिए, अन्यथा आपके लिए उत्पादों को आकार देना मुश्किल हो जाएगा, और भराई लीक हो सकती है।



आटे से त्रिकोण काट लें - 10-12 सेमी के आधार के साथ मुझे कुल 8 टुकड़े मिले।



फिलिंग को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर रखें - उबला हुआ गाढ़ा दूध, लगभग 1.5-2 चम्मच। अगर आप कम डालेंगे तो फिलिंग ऐसी लगेगी जैसे बहुत ज्यादा तेल है. यदि आप इसे ज़्यादा करेंगे, तो आपको आटा बेलने में कठिनाई होगी। बीच का रास्ता खोजें.



क्रोइसैन्ट बनाएं। सबसे पहले, त्रिकोण के आधार पर आटे के किनारों को अपनी उंगलियों से पकड़ें और उन्हें किनारों पर थोड़ा सा फैलाएं।



फिर भरावन को ढक दें - बस आटे के मुक्त किनारे को ऊपर से मोड़ें ताकि गाढ़ा दूध अंदर रहे।



आटे को चौड़े हिस्से से संकरे हिस्से की ओर ले जाते हुए ढीला मोड़ लें। तैयार क्रोइसैन को मेज पर रखें ताकि संकीर्ण किनारा-पूंछ नीचे रहे (तब बेकिंग के दौरान यह खुलेगा नहीं)। लंबे किनारों को थोड़ा मोड़ें ताकि बैगेल एक अर्धचंद्राकार आकार का हो जाए और भराई बाहर न निकले।



रिक्त स्थान को चर्मपत्र से ढकी और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। एक छोटे चिकन अंडे को कटोरे में फेंटें और कांटे से फोड़ लें। एक नरम ब्रश का उपयोग करके, परिणामस्वरूप मेलेंज के साथ क्रोइसैन की सतह को ब्रश करें। ऊपर से दूसरी बेकिंग शीट से ढकें और 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। चूंकि आटा खमीर है, इसलिए इसे फूलने के लिए समय चाहिए।



जब क्रोइसैन फूल जाएं और फूल जाएं, तो उन पर फिर से मेलेंज लगाएं और ऊपर से थोड़ी सी दानेदार चीनी छिड़कें।



बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20-30 मिनट।

ये गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री से बने खूबसूरत क्रोइसैन हैं। वे ओवन में भूरे हो गये और थोड़े और बड़े हो गये। आटा बहुत कुरकुरा और परतदार है, और अंदर एक सुगंधित भराव है। पके हुए माल को गर्म ही परोसा जाता है। अपनी चाय का आनंद लें!

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन्ट स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों का एक योग्य विकल्प हैं, जो हमेशा स्वादिष्ट नहीं होते हैं। घर पर बने व्यंजन हमेशा फूले हुए, बहुत कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनते हैं, और उन्हें बिल्कुल किसी भी भराई से भरा जा सकता है।

पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन कैसे बनाएं?

पफ पेस्ट्री से घर का बना क्रोइसैन पकाना एक सरल विचार है जिसे कोई भी संभाल सकता है। खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करने के बाद, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा, इसे थोड़ा रोल करना होगा और छोटे बैगल्स बनाना होगा, लेकिन उन्हें भरने के साथ भरना आवश्यक नहीं है। क्रोइसैन को आकार देने के दो सबसे सामान्य तरीके हैं।

बिना भराई के पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

बिना फिलिंग के, पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन अधिक स्वादिष्ट होते हैं। भरने के बजाय, नरम मक्खन का उपयोग किया जाता है, इस मामले में, पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्टोर से खरीदा गया आटा अखमीरी होता है, इसलिए उत्पादों को चीनी या, इसके विपरीत, मसालों के साथ पूरक करना बेहतर होता है, ऊपर से शीशा लगाना या पाउडर, तिल छिड़कना, यानी अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ना। साधारण पके हुए माल के लिए.

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिली.

तैयारी

1. आटे को पिघलाइये और थोड़ा सा बेल लीजिये.
2. परत को मुलायम तेल से चिकना करें, पाउडर और वैनिलिन के मिश्रण से छिड़कें।
3. त्रिकोणीय खंडों में काटें, रोल बनाएं और अर्धचंद्राकार आकार दें।
4. पफ पेस्ट्री क्रोइसैन पकाने में 180 पर 30 मिनट लगेंगे।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - रेसिपी

किसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे आम तरीका चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री से बना क्रोइसैन है, बच्चे इस व्यंजन के दीवाने हो जाएंगे! भरने के लिए, स्लाइस में कटे हुए बार, तैयार बूंदों या प्रसिद्ध बच्चों की चॉकलेट के स्लाइस का उपयोग करें। स्वादिष्ट व्यंजन को आइसिंग से सजाएँ या पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 20 मिली.

तैयारी

1. - डीफ़्रॉस्टेड आटे को थोड़ा सा बेल लें और त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें.
2. चौड़ी तरफ चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें और रोल में रोल करें।
3. चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और दूध से ब्रश करें।
4. पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन पकाना एक सरल और बहुत ही फायदेमंद काम है, क्योंकि सरल और सस्ते उत्पाद एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाते हैं जिसे घर पर हर कोई सराहेगा। तैयार गाढ़ा दूध खरीदना बेहतर है, यह गाढ़ा होता है और बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और खमीर आटा उत्पाद को अधिक फूला हुआ और कुरकुरा बना देगा।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - ½ ख.;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करके थोड़ा सा बेल लीजिये.
2. त्रिकोण में काटें, वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच गाढ़ा दूध वितरित करें।
3. पफ पेस्ट्री को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से नुटेला के साथ क्रोइसैन

पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे बेक करने की तुलना में तेजी से खाया जाता है, यह गर्म होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होता है, जब बीच में मौजूद न्यूटेला तरल होता है और कठोर नहीं होता है; बेक किया हुआ सामान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आपके पास अपने सुबह के भोजन के लिए एक मीठा व्यंजन बनाने और इसे एक कप गर्म कॉफी के साथ परोसने का समय है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेलें, काटें।
2. त्रिकोण के चौड़े भाग पर 1 चम्मच रखें। नुटेला, रोल में रोल करें।
3. टुकड़ों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें, सतह को जर्दी से ब्रश करें।
4. पफ पेस्ट्री से न्यूटेला के साथ क्रोइसैन को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

आपके पास उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके त्वरित उपचार बनाने के लिए पफ पेस्ट्री एक अच्छा विचार है। जैम गाढ़ा होना चाहिए, जैसे कन्फिचर या मुरब्बा; यदि आपके पास सिरप में फलों के टुकड़े हैं, तो आप मीठे तरल को छानकर उनका उपयोग कर सकते हैं। आधा किलोग्राम आटे से लगभग 10 छोटे बैगेल प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• जैम - 2/3 बड़े चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• छिड़कने के लिए पाउडर.

तैयारी

1. डीफ़्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को रोल करें, टुकड़ों में काटें, 1 चम्मच जैम डालें, बिना तरल सिरप के।
2. टुकड़ों को रोल में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
3. जर्दी से चिकना करें, 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
4. थोड़ा ठंडा पफ पेस्ट्री क्रोइसैन पर पाउडर छिड़कें।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन्ट आपके नन्हे-मुन्नों को स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए आदर्श समाधान है। खमीर रहित आटा लेना और भरने में जामुन या किशमिश मिलाना बेहतर है। पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती हैं; न केवल चाय या कॉफी, बल्कि एक गिलास दूध भी इस व्यंजन में शामिल करने के लिए उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेल लें, टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर 1 लीटर रखें। दही भरना, शीर्ष पर 2-3 जामुन।
4. रोल में रोल करें, जर्दी से ब्रश करें।
5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

जब मेहमान पहले से ही आ रहे हों और घर में कोई मिठाई न हो तो तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन एक अच्छी मदद हैं। फ़्रीज़र में ऐसी तैयारी करके, आप सामग्री तैयार करने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, केवल आधे घंटे में आसानी से उत्कृष्ट व्यंजन बना सकते हैं। फलों की फिलिंग हर मौसम के लिए एक विकल्प है; आप सेब को स्लाइस में काटकर या गूदे को कद्दूकस करके, चीनी और मसालों के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को बेल कर काट लीजिये.
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. फिलिंग को वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर रखें और इसे रोल में रोल करें।
4. जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें।

स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन पकाना और जामुन भरना कोई मुश्किल काम नहीं है। खमीर से बना अर्ध-तैयार उत्पाद लेना बेहतर है, और यदि आपके पास ताजी चेरी है तो जमे हुए चेरी भी काम करेंगे, यह आदर्श है; अपने स्वयं के रस में जामुन भी उपयुक्त हैं; किसी भी विकल्प के लिए जामुन को सुखाने और उन पर स्टार्च छिड़कने की आवश्यकता होती है ताकि रस तुरंत रोल से बाहर न निकल जाए।

सामग्री:

• खमीर आटा - 650 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 70 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को बेल कर काट लीजिये.
2. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें.
3. चेरी को सुखाएं और स्टार्च छिड़कें।
4. वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर 3-4 बेरी और चॉकलेट का 1 टुकड़ा रखें।
5. एक रोल में रोल करें, जर्दी से ब्रश करें।
6. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - नुस्खा

अपने मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करने का एक उत्कृष्ट विकल्प उन्हें पफ पेस्ट्री से बनाना है। कोई भी थोड़ा नमकीन पनीर भरने के लिए उपयुक्त होगा: बाद वाले संस्करण में हार्ड पनीर, सलुगुनि या मोज़ेरेला, आप थोड़ा थाइम जोड़ सकते हैं, इसलिए स्वादिष्टता का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा। सतह को सजाने के लिए तिल का उपयोग किया जाता है और व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. आटे को बेलिये, बड़े त्रिकोणों में बाँट लीजिये.
2. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
3. - आटे पर पनीर रखें और उसे बेल लें.
4. दूध और जर्दी के मिश्रण से ब्रश करें, तिल छिड़कें।
5. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सभी बच्चों को निश्चित रूप से पफ पेस्ट्री कैंडीज के साथ छोटे, एक-बाइट वाले क्रोइसैन पसंद आएंगे। मुरब्बे के टुकड़े आकार में छोटे और बहुरंगी होने चाहिए, इससे व्यंजन भी सुंदर बनेगा। यदि वांछित है, तो आप वर्कपीस को चीनी, कुचले हुए मेवों में रोल कर सकते हैं या ठंडा होने के बाद पाउडर छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• मुरब्बा - 10-15 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और छोटे त्रिकोण में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े पर कैंडी का एक टुकड़ा रखें और इसे रोल करें।
3. जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बिना भरावन के व्यंजन तैयार करने का एक त्वरित और आसान विकल्प दालचीनी के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बना क्रोइसैन है। यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ऐसे व्यंजनों को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, इससे कुरकुरापन प्रभावित नहीं होगा।

एक बार जब आप इस मिठाई को चखेंगे तो इसे मना करना लगभग नामुमकिन है। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपने मेहमानों का दिल जीतना चाहते हैं या अपने परिवार को एक अनोखे व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान किए जाते हैं, जिनका पालन करके आप उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खमीर आटा से बने अद्भुत बैगेल प्राप्त कर सकते हैं।
खमीर आटा विटामिन बी से भरपूर होता है, इसकी संरचना नरम होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। अपना फिगर देखें? तो फिर ये रेसिपी खास आपके लिए है.

सामग्री

• आटा - 0.6 किग्रा
• ताजा दूध - 1 गिलास
• गीला खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल
• नरम मार्जरीन - 1 पैक।
• नमक स्वाद अनुसार
• वरेंका - 1 जार

तैयारी

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खमीर के आटे से बने बैगेल जैसी अद्भुत मिठाई तैयार करने के लिए, आपको बहुत समय और प्रयास करना होगा। बात यह है कि इनमें से अधिकतर संसाधन एक अद्वितीय परीक्षण प्राप्त करने पर खर्च किए जाते हैं।

सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है एक गहरा कटोरा लें और उसमें सामग्री को मिलाएं ताकि वह प्राप्त हो सके जो शायद पकवान का मुख्य घटक है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: आटा, दूध, नमक, चीनी, 50 ग्राम मार्जरीन और खमीर, जो पहले से बढ़ना चाहिए (चीनी के साथ पानी में भिगोएँ)। परिणामी द्रव्यमान को 15-20 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है।

काम की सतह पर आटा छिड़कें और एक आयत बनाने के लिए बेलन का उपयोग करें। क्रोइसैन की तैयारी के लिए जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भविष्य के व्यंजन का मुख्य घटक अभी तक तैयार नहीं है।

परिणामी आयत की बिल्कुल मध्य रेखा के साथ मार्जरीन रखें (नरम आटा पाने के लिए इस उत्पाद पर कंजूसी न करें)।

अब आपको मार्जरीन को आयत के किसी एक हिस्से से ढकने की जरूरत है (सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से छिपा हुआ है)।

अब, आपको एक बेलन उठाना होगा और इसे बेलना होगा ताकि टुकड़े परत के माध्यम से महसूस न हो सकें।

इसे फिर से वर्कपीस पर वितरित करें।

शेष वर्कपीस से ढक दें।

रोलिंग पिन का उपयोग करके, सतह पर मौजूद किसी भी उभार को हटा दें।

वर्कपीस को फिर से रोल करें और ऊपर से नीचे तक रोल करें और इसके विपरीत। आटा लगभग तैयार है, बस इसे एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है, फिर इसे बाहर निकालें और बेलने और मोड़ने की प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं जब तक कि यह परतदार न हो जाए।

वांछित टुकड़ा काट लें (इसका आकार उपचार की सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करेगा)।

चयनित टुकड़े को आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रोल करें और त्रिकोणीय आकार के बराबर भागों में विभाजित करें।

क्रोइसैन फ्रांस से हमारे पास आए और तुरंत लोकप्रियता हासिल की। वे अलग-अलग फिलिंग के साथ हो सकते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा मुझे वे गाढ़े दूध के साथ पसंद हैं। आप उन्हें तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं। यदि आप तैयार आटा खरीदते हैं, तो इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा और परिणाम स्वादिष्ट होगा।

मैंने इस आटे और गाढ़े दूध का उपयोग किया।

आटे के पैकेज को पिघलाएँ। आटे की थाली को हल्के से आटे से छिड़क कर मेज पर रखिये.

आटे को थोडा़ सा बेल लीजिये. इसे चार आयतों में काटें।

कुल मिलाकर, आटे की एक शीट से 8 त्रिकोण बनते हैं। त्रिकोण के आधार पर लगभग आधा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध रखें। मैं प्रत्येक त्रिभुज को थोड़ा कसता हूं, जिससे उसे एक समद्विबाहु आकार मिलता है।

आधार से शुरू करते हुए और किनारों को दबाते हुए, त्रिकोण रोल करें ताकि गाढ़ा दूध बाहर न निकले।

क्रोइसैन को कई बार लपेटने के लिए त्रिकोण के लंबे सिरे को वांछित लंबाई तक खींचें।

इस तरीके से सभी क्रोइसैन को रोल करें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आटे की दूसरी शीट भी बिल्कुल इसी तरह काट लीजिये. कुल मिलाकर 16 क्रोइसैन बनाता है।

क्रोइसैन के साथ बेकिंग शीट को उठने के लिए 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। एक बार समय बीत जाने के बाद, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें और इस बीच क्रोइसैन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। मैं इसे सिलिकॉन ब्रश से करता हूं।

सभी क्रोइसैन को चिकना कर लिया गया है और बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखने का समय आ गया है। समय बीत जाने के बाद, क्रोइसैन तैयार हैं।

विभिन्न भरावों, नमकीन और मीठे के साथ क्रोइसैन, फ्रांसीसी के नाश्ते की विशेषता है, जिन्होंने फैशनेबल रेस्तरां और गृहिणियों के रसोइयों को गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन तैयार करने का ज्ञान दिया।

कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, हवादार पफ पेस्ट्री फ्रांसीसी महिलाओं के पतले फिगर को खराब नहीं करती हैं। गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को अखमीरी या खमीर पफ पेस्ट्री से तैयार किया जा सकता है, जिसके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं।

पारंपरिक क्रोइसैन खमीर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: आटे को एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है, और फिर भरकर बेक किया जाता है, लेकिन तैयारी को सरल बनाया जा सकता है और त्वरित आटा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूखा खमीर - 15 ग्राम;
• पानी - 220 मिली पानी;
• चीनी - 120 ग्राम चीनी;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - 15 ग्राम;
• मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 4 कप.

फ़्रेंच पफ क्रोइसैन बनाने का एक त्वरित तरीका

गाढ़े दूध के साथ क्रोइसैन बनाने की विधि के लिए खमीर के आटे को कम से कम 2 घंटे तक ठंड में रखना आवश्यक है, लेकिन अगर गृहिणी के पास खाली समय नहीं है, तो आप एक नियमित बैच का उपयोग कर सकते हैं।

गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें, चीनी, नमक डालें, फेंटे हुए अंडे और 100 ग्राम नरम मार्जरीन डालें, आटे से गाढ़ा आटा गूंथ लें जो आपके हाथों और सतहों पर चिपकना नहीं चाहिए। तैयार आटे को 2 बार फूलने दें, 5 मिमी की परत में बेल लें और हीरे के टुकड़ों में काट लें। बचे हुए मक्खन को पिघला लें और सभी हीरों को ब्रश कर लें।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन के लिए भराई गृहिणी की पसंद के अनुसार चुनी जाती है, अक्सर चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है।

एक कटोरे में 3 घंटे के लिए पहले से पकाया हुआ गाढ़ा दूध का एक कैन रखें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। प्रत्येक आटे के हीरे के लिए, एक कोने पर एक चम्मच भराई रखें, बैगल्स को रोल करें और उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर 1.5 सेमी की दूरी पर रखें। ऊपर से फिर से पिघला हुआ मक्खन लगायें।

200 डिग्री पर ओवन में 15 मिनट के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रोइसैन बेक करें। सुनहरे, बड़े क्रोइसैन को पुदीने की पत्तियों से सजाकर चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, अच्छी भूख।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन्ट्स - अलग-अलग फिलिंग के साथ कुरकुरे व्यंजनों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन्ट स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों का एक योग्य विकल्प हैं, जो हमेशा स्वादिष्ट नहीं होते हैं। घर पर बने व्यंजन हमेशा फूले हुए, बहुत कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनते हैं, और उन्हें बिल्कुल किसी भी भराई से भरा जा सकता है।

पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन कैसे बनाएं?

पफ पेस्ट्री से घर का बना क्रोइसैन पकाना एक सरल विचार है जिसे कोई भी संभाल सकता है। खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करने के बाद, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा, इसे थोड़ा रोल करना होगा और छोटे बैगल्स बनाना होगा, लेकिन उन्हें भरने के साथ भरना आवश्यक नहीं है। क्रोइसैन को आकार देने के दो सबसे सामान्य तरीके हैं।

बिना भराई के पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

बिना फिलिंग के, पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन अधिक स्वादिष्ट होते हैं। भरने के बजाय, नरम मक्खन का उपयोग किया जाता है, इस मामले में, पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्टोर से खरीदा गया आटा अखमीरी होता है, इसलिए उत्पादों को चीनी या, इसके विपरीत, मसालों के साथ पूरक करना बेहतर होता है, ऊपर से शीशा लगाना या पाउडर, तिल छिड़कना, यानी अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ना। साधारण पके हुए माल के लिए.

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिली.

1. आटे को पिघलाइये और थोड़ा सा बेल लीजिये.
2. परत को मुलायम तेल से चिकना करें, पाउडर और वैनिलिन के मिश्रण से छिड़कें।
3. त्रिकोणीय खंडों में काटें, रोल बनाएं और अर्धचंद्राकार आकार दें।
4. पफ पेस्ट्री क्रोइसैन पकाने में 180 पर 30 मिनट लगेंगे।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - रेसिपी

किसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे आम तरीका चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री से बना क्रोइसैन है, बच्चे इस व्यंजन के दीवाने हो जाएंगे! भरने के लिए, स्लाइस में कटे हुए बार, तैयार बूंदों या प्रसिद्ध बच्चों की चॉकलेट के स्लाइस का उपयोग करें। स्वादिष्ट व्यंजन को आइसिंग से सजाएँ या पाउडर चीनी छिड़कें।

• आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 20 मिली.

1. - डीफ़्रॉस्टेड आटे को थोड़ा सा बेल लें और त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें.
2. चौड़ी तरफ चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें और रोल में रोल करें।
3. चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और दूध से ब्रश करें।
4. पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन पकाना एक सरल और बहुत ही फायदेमंद काम है, क्योंकि सरल और सस्ते उत्पाद एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाते हैं जिसे घर पर हर कोई सराहेगा। तैयार गाढ़ा दूध खरीदना बेहतर है, यह गाढ़ा होता है और बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और खमीर आटा उत्पाद को अधिक फूला हुआ और कुरकुरा बना देगा।

• आटा - 500 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - ½ ख.;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करके थोड़ा सा बेल लीजिये.
2. त्रिकोण में काटें, वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच गाढ़ा दूध वितरित करें।
3. पफ पेस्ट्री से गाढ़े दूध के साथ क्रोइसैन को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से नुटेला के साथ क्रोइसैन

चॉकलेट स्प्रेड के साथ पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन एक ऐसा व्यंजन है जो बेक होने की तुलना में तेजी से खाया जाता है, यह गर्म होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होता है, जब बीच में मौजूद न्यूटेला तरल होता है और कठोर नहीं होता है। बेक किया हुआ सामान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आपके पास अपने सुबह के भोजन के लिए एक मीठा व्यंजन बनाने और इसे एक कप गर्म कॉफी के साथ परोसने का समय है।

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेलें, काटें।
2. त्रिकोण के चौड़े भाग पर 1 चम्मच रखें। नुटेला, रोल में रोल करें।
3. टुकड़ों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें, सतह को जर्दी से ब्रश करें।
4. पफ पेस्ट्री से न्यूटेला के साथ क्रोइसैन को 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

पफ पेस्ट्री जैम के साथ क्रोइसैन आपके पास उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके त्वरित उपचार बनाने के लिए एक अच्छा विचार है। जैम गाढ़ा होना चाहिए, जैसे कन्फिचर या मुरब्बा; यदि आपके पास सिरप में फलों के टुकड़े हैं, तो आप मीठे तरल को छानकर उनका उपयोग कर सकते हैं। आधा किलोग्राम आटे से लगभग 10 छोटे बैगेल प्राप्त होते हैं।

• आटा - 500 ग्राम;
• जैम - 2/3 बड़े चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• छिड़कने के लिए पाउडर.

1. डीफ़्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को रोल करें, टुकड़ों में काटें, 1 चम्मच जैम डालें, बिना तरल सिरप के।
2. टुकड़ों को रोल में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
3. जर्दी से चिकना करें, 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
4. थोड़ा ठंडा पफ पेस्ट्री क्रोइसैन पर पाउडर छिड़कें।

पफ पेस्ट्री पनीर के साथ क्रोइसैन

दही भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन आपके प्यारे बच्चे को स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए आदर्श समाधान हैं। खमीर रहित आटा लेना और भरने में जामुन या किशमिश मिलाना बेहतर है। पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती हैं; न केवल चाय या कॉफी, बल्कि एक गिलास दूध भी इस व्यंजन में शामिल करने के लिए उपयुक्त होगा।

• खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेल लें, टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर 1 लीटर रखें। दही भरना, शीर्ष पर 2-3 जामुन।
4. रोल में रोल करें, जर्दी से ब्रश करें।
5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

जब मेहमान पहले से ही आ रहे हों और घर में कोई मिठाई न हो तो तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन एक अच्छी मदद हैं। फ़्रीज़र में ऐसी तैयारी करके, आप सामग्री तैयार करने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, केवल आधे घंटे में आसानी से उत्कृष्ट व्यंजन बना सकते हैं। फलों की फिलिंग हर मौसम के लिए एक विकल्प है; आप सेब को स्लाइस में काटकर या गूदे को कद्दूकस करके, चीनी और मसालों के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं।

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटे को बेल कर काट लीजिये.
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. फिलिंग को वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर रखें और इसे रोल में रोल करें।
4. जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें।

पफ पेस्ट्री से बने चेरी के साथ क्रोइसैन

स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन पकाना और जामुन भरना कोई मुश्किल काम नहीं है। खमीर से बना अर्ध-तैयार उत्पाद लेना बेहतर है, और यदि आपके पास ताजी चेरी है तो जमे हुए चेरी भी काम करेंगे, यह आदर्श है; अपने स्वयं के रस में जामुन भी उपयुक्त हैं; किसी भी विकल्प के लिए जामुन को सुखाने और उन पर स्टार्च छिड़कने की आवश्यकता होती है ताकि रस तुरंत रोल से बाहर न निकल जाए।

• खमीर आटा - 650 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 70 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटे को बेल कर काट लीजिये.
2. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें.
3. चेरी को सुखाएं और स्टार्च छिड़कें।
4. वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर 3-4 बेरी और चॉकलेट का 1 टुकड़ा रखें।
5. एक रोल में रोल करें, जर्दी से ब्रश करें।
6. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - नुस्खा

अपने मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करने का एक उत्कृष्ट विकल्प पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ क्रोइसैन बनाना है। कोई भी थोड़ा नमकीन पनीर भरने के लिए उपयुक्त होगा: बाद वाले संस्करण में हार्ड पनीर, सलुगुनि या मोज़ेरेला, आप थोड़ा थाइम जोड़ सकते हैं, इसलिए स्वादिष्टता का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा। सतह को सजाने के लिए तिल का उपयोग किया जाता है और व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है।

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. आटे को बेलिये, बड़े त्रिकोणों में बाँट लीजिये.
2. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
3. - आटे पर पनीर रखें और उसे बेल लें.
4. दूध और जर्दी के मिश्रण से ब्रश करें, तिल छिड़कें।
5. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री मुरब्बा के साथ क्रोइसैन

सभी बच्चों को निश्चित रूप से पफ पेस्ट्री कैंडीज के साथ छोटे, एक-बाइट वाले क्रोइसैन पसंद आएंगे। मुरब्बे के टुकड़े आकार में छोटे और बहुरंगी होने चाहिए, इससे व्यंजन भी सुंदर बनेगा। यदि वांछित है, तो आप वर्कपीस को चीनी, कुचले हुए मेवों में रोल कर सकते हैं या ठंडा होने के बाद पाउडर छिड़क सकते हैं।

• आटा - 500 ग्राम;
• मुरब्बा - 10-15 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और छोटे त्रिकोण में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े पर कैंडी का एक टुकड़ा रखें और इसे रोल करें।
3. जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी पफ पेस्ट्री के साथ क्रोइसैन

बिना भरावन के व्यंजन तैयार करने का एक त्वरित और आसान विकल्प दालचीनी के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बना क्रोइसैन है। यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ऐसे व्यंजनों को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, इससे कुरकुरापन प्रभावित नहीं होगा।

• खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटे को बेल लें और चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।
2. त्रिकोण में काटें, रोल में रोल करें।
3. जर्दी से ब्रश करें और दालचीनी-चीनी मिश्रण छिड़कें।
4. 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।