तोरी के साथ सब्जी लसग्ना की विधि। तोरी लसग्ना: स्वादिष्ट सब्जी और मांस लसग्ना की रेसिपी

लसग्ना इटली के व्यंजनों से हमारे पास आया और इसे भारी स्वीकृति मिली। उत्पाद तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। यह दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में या किसी उत्सव के अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आज मैं आपके साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी लसग्ना की एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूँगा, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। मैंने इस व्यंजन को पहली बार दोस्तों के साथ एक पार्टी में चखा और मुझे एहसास हुआ कि मैं निश्चित रूप से इसे पकाना चाहता हूँ और इसे बार-बार खाना चाहता हूँ। हमारे परिवार में पुरुष इस व्यंजन के बड़े प्रशंसक हैं, इसलिए हर सप्ताहांत मैं उन्हें इस व्यंजन से प्रसन्न करता हूं। अपने परिवार के लिए यह इटैलियन पुलाव तैयार करें।

तोरी Lasagna

रसोई के उपकरण और बर्तन:गहरा कटोरा, हॉब और ओवन।

सामग्री

सही सामग्री का चयन

• युवा तोरी- हमारे पकवान के लिए एक उपयुक्त विकल्प। यह महत्वपूर्ण है कि उनमें बड़े बीज न हों। यदि कोई हो तो तैयारी के दौरान उन्हें हटा दें। यह बात छिलके पर भी लागू होती है: यदि यह बहुत खुरदरा है, तो इसे काट लें। वैसे, सब्जियों की बदौलत हमें न केवल स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी मिलेगा। वे आसानी से लसग्ना आटे की शीट को बदल सकते हैं और हमारे उत्पाद में ताजगी जोड़ सकते हैं।
• इटालियंस लसग्ना के लिए उपयोग करते हैं परमेसन, रिकोटा या मोज़ेरेला चीज़।"डच", "मठवासी" और "रूसी", जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर अधिक उपलब्ध हैं, भी सुनहरे क्रस्ट के निर्माण में पूरी तरह से योगदान करते हैं। आप पनीर की मात्रा स्वयं समायोजित कर सकते हैं। घनी परत बनाने के लिए इसकी ऊपरी परत मोटी होनी चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. 2 तोरी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें।
2. 1 बड़े प्याज, लहसुन की 5 कलियाँ काट लें और लगभग 7-8 मिनट तक भूनें। अपने स्वाद के अनुसार कीमा, एक चुटकी चीनी, नमक, काली मिर्च और 2-3 चम्मच डालें। इतालवी जड़ी-बूटियों को सुखाएं और भूनना जारी रखें।
   
   
3. 400-500 ग्राम बारीक कटे टमाटर, अपने ही रस में डिब्बाबंद, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट और 1-2 तेज पत्ते। सब कुछ मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए, ढककर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। टमाटरों को ताजा या मैरिनेड में डिब्बाबंद करके इस्तेमाल किया जा सकता है।
   
   
4. तोरी से अतिरिक्त रस निकाल दीजिये.
   
   
5. एक कंटेनर में, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, कटा हुआ अजमोद का 0.5 गुच्छा और 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर मिलाएं और सब कुछ मिलाएं।
   
   
6. अब आपको लसग्ना को बेकिंग डिश में परतों में रखना होगा: 1 परत - कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत, कुल मात्रा का लगभग ½ या 1/3;
   
   
7. दूसरी परत - तोरी की चादरें;
   
   
8. तीसरी परत - खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करें।
   
   
9. 2-3 बार परतें बिछाएं और ऊपर से 150 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180° पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
   
   

वीडियो रेसिपी

आइए अब एक छोटा वीडियो देखें जिसमें ज़ुचिनी लज़ान्या बनाने की पूरी प्रक्रिया विस्तार से प्रस्तुत की गई है।

क्या आप जानते हैं? स्वादिष्ट लसग्ना का रहस्य:

• लसग्ना के आकार को संरक्षित और बनाए रखने के लिए, आपको तोरी की कम से कम दो परतें बनाने की ज़रूरत है, जिनमें से एक को लंबाई में और दूसरी को पार करके बिछाया जाता है।
• बेकिंग के लिए, मोटी दीवारों वाले पैन का उपयोग करें, ताकि हमारी डिश पूरी तरह से पके और जले नहीं।

परोसने के विकल्प

• यह व्यंजन रोजमर्रा के मेनू और मेहमानों दोनों के लिए उपयुक्त है। लसग्ना अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है, इसलिए यह आसानी से आपके परिवार के लिए एक पौष्टिक दोपहर का भोजन या रात का खाना बन सकता है।
• उत्सव की मेज पर परोसे जाने पर, इसका स्वाद जैतून, जैतून या ताजी सब्जियों के सलाद से ताज़ा हो जाएगा।
• एपेरिटिफ़ के लिए, बहुत मीठी रेड वाइन सामंजस्यपूर्ण नहीं होगी।
• रेस्तरां में लसग्ना को इस तरह परोसा जाता है। अभी भी गर्म होने पर, इसे गर्म सपाट प्लेट पर रखें (इससे उत्पाद अधिक समय तक गर्म रहेगा)। भाग का आकार 10x10 सेमी है। ऊपर से बोलोग्नीज़ सॉस डालें, कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और डिल और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है.
• दरअसल, यह पेस्ट्री शुरू में बहुत खूबसूरत लगती है, इसलिए इसे घर पर परोसने के लिए किसी खास सजावट की जरूरत नहीं पड़ती.

खाना पकाने के विकल्प

• मैं लसग्ना के लिए बेचमेल सॉस की विधि अपनाने की सलाह देता हूँ। उचित ढंग से तैयार की गई चटनी स्वादिष्ट भोजन के रहस्यों में से एक है। यह न केवल लसग्ना के लिए, बल्कि अन्य सब्जी और मांस व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है। वैसे, यह सॉस फ्रांसीसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन हमारी आधुनिक गृहिणियां अक्सर खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करती हैं।
• यहाँ क्लासिक नुस्खा है. आटे का मुख्य लाभ इसकी नरम संरचना है, जिसकी बदौलत बेलने के बाद एक पतली शीट प्राप्त होती है। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा आटा अब दुकानों में खरीदा जा सकता है, कई शेफ अभी भी इसे स्वयं तैयार करना पसंद करते हैं। सबसे पहले, इसकी लागत इतनी कम नहीं है, और घरेलू संस्करण में यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
• सबसे लोकप्रिय है, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं। किंवदंती के अनुसार, यह इतालवी शहर बोलोग्ना के रेस्तरां के लिए धन्यवाद था कि इस व्यंजन ने दुनिया भर में अपार लोकप्रियता हासिल की। लेकिन, वास्तव में, इसे 12वीं शताब्दी में तैयार किया गया था। उस समय से, इसके स्वरूप, स्वाद और संरचना में कई बदलाव और सुधार हुए हैं।
• कोई भी वहां से गुजर नहीं सकता. यह बहुत कोमल और पौष्टिक बनता है। यहां तक ​​कि मेरे बच्चे भी, जिन्हें वास्तव में मांस पसंद नहीं है, रात के खाने में इसे खाने का आनंद लेते हैं। आप उसी रेसिपी का उपयोग करके चिकन के साथ ज़ुचिनी लसग्ना भी बना सकते हैं, आटे के बजाय उनका उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन की सामग्री को हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखें - आप इसका उपयोग अप्रत्याशित मेहमानों या रिश्तेदारों को खुश करने के लिए कर सकते हैं जो रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं।
• यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो तैयारी करें। इस प्रकार, आपका समय बचेगा, और आपके परिवार को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा। लसग्ना शीट आटा, पीटा ब्रेड या तोरी हो सकती है, सब कुछ आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा। केवल एक चीज जिस पर आपको विचार करने की आवश्यकता है वह है तैयार पकवान की छोटी मात्रा। यदि आपका परिवार छोटा है तो यह हिस्सा पर्याप्त होगा।

निष्कर्ष

• यह पहले से ही कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है। इसे तुरंत बनने वाले व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है और इसे किसी भी दिन बनाया जा सकता है। कुशल रसोइयों ने अर्मेनियाई और इतालवी व्यंजनों को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन तैयार किया जो पहले से ही उनके लिए परिचित था, लेकिन एक नए तरीके से। इस प्रकार विश्व पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का जन्म होता है।
• बहुत से लोग पके हुए उत्पादों को उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण मना कर देते हैं। उस स्थिति में, इसे आज़माएँ. यह कार्य दिवस के दौरान नाश्ते के लिए उपयुक्त है, प्रकृति में एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा और आपके दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। यदि वांछित है, तो इसकी संरचना में आटा या पिटा ब्रेड जोड़ने से उन्हें तोरी या बैंगन की चादरों के साथ बदलकर पूरी तरह से टाला जा सकता है।

प्रिय पाठकों,टिप्पणियों में साझा करें कि ज़ुचिनी लसग्ना ने आप पर क्या प्रभाव डाला। यदि इसे बनाने के लिए आपके पास कोई टिप्पणी या सिफारिशें हैं, तो लिखें, मैं निश्चित रूप से उन पर विचार करूंगा। मुझे बताएं कि कौन सी लसग्ना रेसिपी आपके लिए अधिक वांछनीय है। और मैं आपकी रसोई में और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों तथा हमेशा भरपूर भूख की कामना करना चाहता हूँ!

लसग्ना रेसिपी

15-16

1 घंटा 15 मिनट

90 किलो कैलोरी

5/5 (1)

हममें से कई लोगों ने लसग्ना जैसे अद्भुत व्यंजन के बारे में सुना है। मैं इसे गारफील्ड के बारे में फिल्म से जोड़ता हूं, जो पूरी डिश खुद खा सकता था। और मुझे ऐसा लगता है कि कभी-कभी मैं खुद भी ऐसा ही हो जाता हूं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। सच है, बहुत उपयोगी नहीं. और इस तरह के व्यंजन से थोड़ा अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, मुझे एक बार एक नुस्खा मिला जहां आटे के बजाय तोरी का उपयोग किया गया था। और सबसे अच्छी बात यह है कि आख़िर में ऐसा महसूस ही नहीं होता कि आप तोरी खा रहे हैं!

मुख्य बात एक स्वादिष्ट भराई और सॉस तैयार करना है, फिर तोरी को भिगोया जाता है, पकाया जाता है, और पकवान बस अद्भुत बन जाता है। यहाँ तक कि बच्चे भी अपनी नाक ऊपर नहीं करते। इसलिए, यदि आप इस विकल्प में रुचि रखते हैं, तो मुझे आपके साथ कई व्यंजन साझा करने में खुशी होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी लसग्ना

बरतन और उपकरण:फ्राइंग पैन, चम्मच, ग्रेटर, लसग्ना पैन, ओवन, चाकू।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहला चरण: तोरी, नमक, काली मिर्च।

दूसरा चरण: प्याज, गाजर, मिर्च, कीमा, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट।

तीसरा चरण: तोरी, कीमा, पनीर।

चिकन के साथ तोरी लसग्ना

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 15.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, चम्मच, कटोरा, ग्रेटर, बेकिंग डिश, ओवन।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेज एक: चिकन, तोरी।

दूसरा चरण: प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, दूध, आटा, पनीर - 225 ग्राम।

तीसरा चरण: पनीर - 225 ग्राम, खट्टा क्रीम, अंडे, तोरी, सॉस, चिकन।

लसग्ना को किसके साथ परोसें

अगर आपको लगता है कि अकेले लसग्ना पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे हल्के सलाद और टमाटर के साथ मोज़ेरेला और तुलसी के साथ परोस सकते हैं। आप काले जैतून, ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक अलग प्लेट में परोस सकते हैं।

रेड वाइन लसग्ना के साथ अच्छी तरह से चलती है, केवल तभी जब आप बहुत मीठा, स्वादिष्ट विकल्प नहीं चुनते हैं। यदि यह छुट्टी का रात्रिभोज नहीं है, बल्कि परिवार में एक सामान्य दिन है, तो सभी के पेट भरने के लिए एक लसग्ना पर्याप्त होगा।

इतालवी व्यंजन स्वस्थ भोजन के शौकीन व्यक्ति को भी लुभा सकते हैं: मुंह में पानी ला देने वाले पास्ता, अद्भुत रैवियोली और सुगंधित पाई एक पाक चमत्कार हैं।

आप हर दिन ऐसे व्यंजनों से खुद को संतुष्ट करना चाहते हैं, और यह आपके फिगर को प्रभावित कर सकता है, लेकिन तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन का विकल्प हो सकता है। तोरी इसे कम कैलोरी वाला बना देगी, जिससे आप अक्सर अपने परिवार के लिए इस असामान्य इतालवी व्यंजन को पका सकेंगे।

लसग्ना एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विभिन्न प्रकार के सॉस और सब्जियों के साथ आटे और कीमा की परतों से बनाया जाता है। हम सब्जी लसग्ना तैयार करेंगे: आटे को तोरी से बदलें और पकवान न केवल स्वादिष्ट बन जाएगा, बल्कि स्वस्थ भी हो जाएगा!

इस तरह के व्यंजन के फायदे स्पष्ट हैं: लसग्ना हल्का, सस्ता, तैयार करने में आसान और इतालवी प्रांत की सुगंध वाला होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी से सब्जी लसग्ना

लसग्ना वह मामला है जब आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं: अपनी पसंदीदा सॉस, सब्जियां या मसाले जोड़ें, शाकाहारी या मांस पकाएं, सब कुछ आपके विवेक पर है। तोरी के साथ लसग्ना आपके पाक संग्रह में पूरी तरह फिट होगा और आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम (गोमांस या सूअर का मांस);
• युवा तोरी - 2 पीसी।

बेचमेल सॉस के लिए

• अंडे - 2 पीसी;
• दूध - 350 मिली;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जायफल - 1 चुटकी;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम (अधिमानतः परमेसन)।

बोलोग्नीज़ सॉस के लिए

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बेल मिर्च - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

वेजिटेबल ज़ूचिनी लसग्ना कैसे बनायें

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक अलग कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और उन्हें ऐसे ही रहने दें (इससे वे नरम हो जाएंगे और उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा)।
2. आइए अब बेकमेल सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दूध को एक पतली धार में डालें और मिश्रण को तेजी से फेंटें। (शुरुआत में गांठें दिखाई दे सकती हैं, लेकिन चिंता न करें, जोर से हिलाने पर वे जल्दी ही घुल जाएंगी)।
4. सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 4-5 मिनट, गर्मी से हटा दें, और नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक चुटकी जायफल डालें, हिलाएँ और धीरे-धीरे एक-एक करके अंडे फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसका आधा हिस्सा सॉस में डालें और हिलाएं। सॉस तैयार है, पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।
7. इसके बाद बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करें। सभी सब्जियों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए.
8. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
9. टमाटर और मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें और फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
10. एक फ्राइंग पैन में सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक डालें और सॉस के साथ तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
11. सारी सामग्री तैयार है, अब वेजिटेबल लसग्ना को असेंबल करना शुरू करें. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें।
12. पहली परत बेचमेल सॉस है, दूसरी कटी हुई तोरी है (इसे थोड़ा ओवरलैप करते हुए बिछाएं ताकि कोई गैप न रहे)।
13. अगला - "बोलोग्नीज़", फिर से "बेकमेल", तोरी, और सब कुछ फिर से दोहराएं। सब कुछ तीन परतों में प्राप्त करें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर का दूसरा आधा भाग छिड़कें।
14. ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर लसग्ना रखें। 200°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

वेजिटेबल ज़ुचिनी लसग्ना तैयार है, गरमागरम परोसें और चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। स्वादिष्ट लसग्ना पिकनिक और देश की यात्राओं के लिए एकदम सही है; यह प्रकृति में अधिक स्वादिष्ट होगा!

तोरी और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ लसग्ना "फास्ट"।

सामग्री

• - 2 पीसी + -
• - 1 पीसी + -
• - 1 पीसी + -
• - 2 पीसी + -
• टमाटर का रस - 1.5 कप + -
• — 150 ग्राम + -
• पनीर "रूसी"- 100 ग्राम + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - स्वाद + -
• - 2 लौंग + -

तोरी और चिकन के साथ वेजिटेबल लसग्ना कैसे बनाएं

आप इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से तैयार किया गया लसग्ना नहीं कह सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो अन्य पाक कृतियों के साथ आसानी से खड़ा हो सकता है। इस व्यंजन की सभी सामग्रियां बहुत जल्दी तैयार की जा सकती हैं, इससे आपका काफी समय और मेहनत बचेगी।

मेरा विश्वास करो, त्वरित तोरी लसग्ना की रेसिपी रसोई में आपके लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगी!

1. प्याज छीलें, चिकन पट्टिका से झिल्ली हटा दें, धो लें और काट लें। गाजर, लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें (मोटी गाजर, बारीक लहसुन) और कीमा में मिला दें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक बाउल में खट्टी क्रीम और टमाटर का रस मिला लें।
3. तोरी को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
4. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, तोरी की एक परत, कीमा की एक परत रखें और शीर्ष पर खट्टा क्रीम और टमाटर का मिश्रण डालें। वांछित परिणाम आने तक इस बिछाने के क्रम को दोहराएँ। (यदि आप डिनर पार्टी कर रहे हैं, तो आप डबल बैच बना सकते हैं)।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लसग्ना के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें।
6. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

तोरी लसग्ना तैयार है, बस इसे मेज पर परोसना है और अपने हाथों से तैयार पकवान के सुखद स्वाद का आनंद लेना है!

यदि तोरी और कीमा के साथ सब्जी लसग्ना आपके लिए एक अज्ञात क्षेत्र है, तो हमारे व्यंजनों को पाक क्षेत्र में आपके लिए शुरुआती बिंदु के रूप में काम करने दें। खाना बनाना आसान है, मुख्य बात यह है कि इसे आनंद और ताजी सामग्री के साथ करना है।

बॉन एपेतीत!

आज हमारे मेनू में एक असामान्य लसग्ना है, जो घर पर सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। यह निस्संदेह न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं, बल्कि सभी भोजन प्रेमियों को भी! इस व्यंजन में आटे की भूमिका आहार और स्वस्थ तोरी द्वारा निभाई जाती है। तोरी को तेजी से बेक करने के लिए आप उन्हें पहले से भून सकते हैं. लेकिन इसे बहुत पतला काटना सबसे अच्छा है, फिर गर्मी उपचार की कोई आवश्यकता नहीं होगी, और लसग्ना और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा! कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या टर्की। हम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - सूअर का मांस और बीफ से पकाएंगे, क्योंकि यह संयोजन भरने के लिए सबसे इष्टतम है।

क्लासिक रेसिपी की तुलना में यह डिश पूरी तरह से आसान है, क्योंकि यह बिना आटे के तैयार की जाती है। वास्तव में, वेजिटेबल लेज़ी लसग्ना पारंपरिक संस्करण का ग्रीष्मकालीन विटामिन संस्करण है। आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी से स्वादिष्ट वेजिटेबल लसग्ना बनाना सीखेंगे।

लसग्ना के लिए हमें क्या चाहिए?

• तोरी - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 1 चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सर्विंग्स की संख्या - 4.

कीमा बनाया हुआ तोरी के साथ लसग्ना: घर पर फोटो के साथ नुस्खा

1. छोटी तोरई को धोकर सुखा लें और पतले अंडाकार टुकड़ों में काट लें। आप इन उद्देश्यों के लिए गोभी को काटने के लिए एक विशेष ग्रेटर या एक नियमित सब्जी छीलने वाले का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. कटी हुई तोरी पर नमक छिड़कें और एक गहरे बाउल में रखें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें - इस दौरान सब्जियां बहुत सारा रस छोड़ेंगी। हम इसे सूखा देते हैं, और तोरी को सावधानी से निचोड़ते हैं और नमी को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से हल्के से थपथपाते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा तरल निकल जाएगा, और लसग्ना उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
   
3. जबकि तोरी पक रही है, आइए पकवान के मांस घटक का ख्याल रखें। सबसे पहले, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
   
4. - इसके बाद तैयार कीमा को सब्जियों में डालें और तब तक भूनें जब तक कि कीमा का रंग न बदल जाए. मांस को गांठों में इकट्ठा होने से रोकने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को हिलाना सुनिश्चित करें।
   
5. नमक, थोड़ी सी चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। वैसे, उन्हें भूमध्यसागरीय मसालों के किसी भी अन्य मिश्रण से बदला जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उनमें अजवायन, तुलसी, थाइम और नमकीन शामिल हैं। सभी चीज़ों को हिलाएँ और कुछ देर और भूनें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
   
6. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर का पेस्ट और डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़े (अपने रस में) मिलाएं। इन्हें ताजी, बारीक कटी सब्जियों से भी बदला जा सकता है। हमारे लिए, यह टमाटर के टुकड़ों से बनी हमारी अपनी बोलोग्नीज़ शैली की चटनी है।
   
7. सब कुछ मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट तक उबालें।
   
8. सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, एक मुर्गी का अंडा, बारीक कटा हुआ अजमोद और आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं। मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
9. अब जब सभी सामग्रियां आधी पक गई हैं, तो हम उन्हें एक रूप में इकट्ठा करते हैं। बेकिंग डिश के तल पर कुछ कीमा रखें। सांचे को पहले से किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है।
   
10. तोरी की पट्टियों को कीमा के ऊपर रखें। यदि आप उन्हें बहुत पतला बनाते हैं, तो आप उन्हें दो परतों में बिछा सकते हैं।
    
11. तोरी के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें। इसे खट्टा क्रीम सॉस से ढक दें। हम शुरुआत से ही इन तीन परतों के संयोजन को दोहराते हैं। चूँकि हमारे पास काफी बड़ा बेकिंग डिश (26 x 20 सेमी) है, हमें तोरी की 2 परतें और मांस भरने की 3 परतें मिलीं। छोटे रूप में तदनुसार अधिक परतें होंगी।
    
12. अंतिम चरण लसग्ना पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कना है।
    
13. डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। चूँकि मांस पहले से ही तला हुआ है, हमें वास्तव में केवल तोरी पकाने की ज़रूरत है, जो जल्दी पक जाती है। इसलिए, 45-50 मिनट में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सुगंधित और रसदार तोरी पुलाव तैयार हो जाएगा!
    

यदि आपको ग्रीष्मकालीन लसग्ना पसंद है, तो एक और विविधता बनाने का प्रयास करें: तोरी को बैंगन से बदलें। या आप एक मिश्रित संस्करण बना सकते हैं: एक परत तोरी है, दूसरी बैंगन है। काफी प्रतिस्पर्धी, असामान्य और स्वादिष्ट। स्वादिष्ट इंप्रेशन!

तोरई फाइबर से भरपूर एक हल्की सब्जी है। इससे न केवल विभिन्न प्रकार के पुलाव और सब्जी के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, बल्कि लसग्ना भी बनाया जाता है। तोरी लसग्ना मांस या शाकाहारी दोनों हो सकता है। दोनों ही मामलों में, पकवान पौष्टिक, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। तोरी के मौसम के दौरान, अपने परिवार को स्वादिष्ट सब्जी लसग्ना से प्रसन्न करना सुनिश्चित करें!

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तोरी लसग्ना कैसे बनाये

घर का बना ज़ुचिनी लसग्ना विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। तो तोरी को कद्दूकस किया जा सकता है और कीमा या अन्य सब्जियों से भरा जा सकता है, या इसे पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। यदि सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, तो उसे पहले आधा पकने तक भूनना चाहिए। यदि आप कोई त्वरित लसग्ना रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो सब्जियों को पतला-पतला काटें ताकि पहले से पकाने की आवश्यकता न पड़े।

कृपया ध्यान दें कि सब्जियों के साथ पकवान तैयार करते समय लसग्ना शीट आवश्यक नहीं हैं: कटी हुई तोरी शीट की जगह ले लेती है।

सब्जियों के साथ लसग्ना को बहुत अधिक मात्रा में न बनाएं: ऐसा व्यंजन अपना आकार खो देगा और टूट जाएगा

तोरी और क्रीम चीज़ सॉस के साथ लसग्ना

क्लासिक लसग्ना शीट और मांस से बनाया जाता है। आइए पकवान को पारंपरिक रेसिपी के अनुसार बनाएं, लेकिन मलाईदार पनीर सॉस के साथ।

18 चेर 2018 लगभग 11:12 पीडीटी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम;
• 12 शीट;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार लहसुन;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम 200 मिलीलीटर;
• तोरी 1 पीसी.;
• साग, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर या अपने रस में 3-4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा डालें और आधा पकने तक भूनें।
2. मांस में टमाटर का गूदा और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। नमक और मसाले डालें। जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. अब क्रीम चीज़ भरने से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ी गर्म क्रीम में कसा हुआ पनीर मिलाएं (तैयार पकवान पर छिड़कने के लिए पनीर का एक छोटा सा हिस्सा बचाकर रखें)। सब कुछ धीमी आंच पर तब तक मिलाएं जब तक लसग्ना सॉस एक समान न हो जाए।
4. तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें.
5. हम पकवान बनाना शुरू करते हैं। सांचे में थोड़ा सा टमाटर सॉस डालें, फिर चादरें बिछाएं, उसके बाद तोरी, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अंतिम परत चादरें हैं।
6. डिश के ऊपर क्रीम चीज़ सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. लसग्ना को ओवन में 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

कृपया ध्यान दें कि यह या तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना या सब्जी लसग्ना हो सकता है: यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ सकते हैं और खुद को केवल सब्जियों तक सीमित कर सकते हैं।

तोरी और बेल मिर्च के साथ सब्जी लसग्ना

एक सरल चरण-दर-चरण लसग्ना रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो सब्जी पुलाव पसंद करते हैं। इस रेसिपी में हम सिर्फ सब्जियों से लसग्ना बनाएंगे.

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30 लिस 2017 लगभग 2:28 पीएसटी

सामग्री:

• तोरी 5 पीसी ।;
• टमाटर 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च 2 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार लहसुन;
• स्वाद के लिए साग;
• परमेसन या अन्य सख्त पनीर 80-100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाले टमाटरों को हलकों में, मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.
2. तोरी को आधा पकने तक भूनें. हम मिर्च, प्याज और लहसुन भी भूनते हैं।
3. लसग्ना बनाएं: ज़ुचिनी को चिकनाई वाले रूप में रखें, ऊपर से बाकी सब्जियाँ डालें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम परतें दोहराते हैं।
4. पन्नी से ढके पैन को ओवन में रखें।

कृपया ध्यान दें कि हमने इस रेसिपी में सॉस का उपयोग नहीं किया है। लेकिन, अगर आप लसग्ना को अधिक रसदार और नरम बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें सॉस मिला सकते हैं। घर में बने लसग्ना की तस्वीर से पता चलता है कि यह व्यंजन सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

चिकन और सब्जियों के साथ लसग्ना

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, लेकिन साथ ही विविध और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो लसग्ना बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए, क्योंकि आप लगातार भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यदि आप आहार संबंधी, लेकिन साथ ही संतोषजनक लसग्ना बनाना चाहते हैं, तो सबसे अच्छी रेसिपी सब्जियों और चिकन पट्टिका के साथ लसग्ना है

सामग्री:

• तोरी 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका 300 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• पनीर 100 ग्राम;
• प्राकृतिक कम वसा वाला दही 5 बड़े चम्मच;
• अंडा 1 पीसी.;
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम भरावन तैयार करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। थोड़े से पानी के साथ उबालें।
2. भरावन में टमाटर का पेस्ट डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
3. अंडे को दही के साथ फेंटें, नमक डालें।
4. तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें.
5. हम पकवान बनाते हैं. तोरई को सांचे में रखें, ऊपर से स्टफिंग कीमा डालें, फिर भरें। परतें दोहराएँ.
6. अंतिम परत के रूप में तैयार पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पकने तक बेक करें। हम तोरी की स्थिति से तत्परता की जांच करते हैं - उन्हें नरम होना चाहिए।

तोरी और आलू के साथ लसग्ना

यदि आप नहीं जानते कि तोरी और आलू से क्या पकाना है, तो लसग्ना बनाने का प्रयास करें। वास्तव में, यह बिल्कुल पारंपरिक लसग्ना नहीं है, बल्कि एक कैसरोल लसग्ना है। इसे मांस या सिर्फ सब्जियों के साथ, पनीर और भरावन के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइए पनीर और खट्टा क्रीम के साथ सब्जी लसग्ना बनाएं। पकवान संतोषजनक होगा, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होगी।