सब्जियों के साथ लवाश रोल बनाने की विधि. लवाश रोल के लिए अलग-अलग भराई: मसालेदार और कोमल

लवाश रोलयह बनाने में आसान और स्वादिष्ट स्नैक है. लवाश रोलविभिन्न भरावों से तैयार: केकड़े की छड़ें, हल्का नमकीन सामन, मांस, मशरूम और पनीर और अन्य। लवाश रोल रेसिपीउन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है जो असली स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं। भरवां पीटा ब्रेड की लोकप्रियता को इसकी तैयारी में आसानी और किसी भी उत्सव की मेज पर मूल उपस्थिति द्वारा समझाया गया है।

लवाश रोल्स - रेसिपी

लवाश रोल रेसिपीकाफी सरल, आपको आवश्यकता होगी और लवाश के लिए भरना. पीटा ब्रेड से स्नैक रोल बनाने का मुख्य तरीका पीटा ब्रेड की शीट पर एक समय में कई प्रकार की फिलिंग लगाना है। भराई को समान रूप से कई परतों में वितरित किया जाता है; जब लवाश शीट को भराई के साथ फैलाया जाता है, तो उन्हें एक रोल में रोल किया जाता है।

अलग-अलग फिलिंग के साथ लवाश रोल रेसिपी।

यदि आप खाना बनाने का निर्णय लेते हैं भरने के साथ लवाश रोल, तो आपको भरने के बारे में सोचने की ज़रूरत है। सामग्री लवाश के लिए भराईविभिन्न प्रकार के उत्पाद हो सकते हैं; लवाश रोल के रूप में एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार किया जा सकता है:

केकड़े की छड़ियों के साथ,
कोरियाई गाजर के साथ
मशरूम के साथ,
पनीर (पनीर)
सैल्मन (या लाल मछली) के साथ,
चिकन के साथ,
मांस,
अंडा,

छुट्टियों की मेज के लिए लवाश क्षुधावर्धक।

लवाश नाश्ता- एक उत्कृष्ट बुफ़े डिश. उत्सव की मेज के लिए, अधिक परिष्कृत भराई का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है - लाल मछली, कैवियार, स्मोक्ड मांस। भरने के साथ लवाशरोल के रूप में ठंडा परोसा गया लवाश स्नैक्सहालाँकि, आप तैयारी भी कर सकते हैं गर्म लवाश रोल. कैसे लपेटें और कैसे लपेटें, इसके लिए कई नुस्खे हैं लवाश रोल बनाएं, यह सब आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है, क्योंकि आप लवाश रोल के लिए भरने के अपने संस्करण के साथ आ सकते हैं। हमारी वेबसाइट में सर्वश्रेष्ठ शामिल है लवाश रोल रेसिपी. इसलिए, यदि आप सरल और मूल खाना बनाना चाहते हैं

विभिन्न प्रकार के लवाश स्नैक्स अपनी सादगी और मूल उज्ज्वल स्वाद से विस्मित करते हैं। ऐसे व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, लेकिन साथ ही वे उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट बन जाते हैं और मेहमानों को तुरंत मोहित कर लेते हैं। लवाश सभी प्रकार की फिलिंग के साथ अच्छा लगता है: पनीर, मछली, मशरूम, सब्जी और कई अन्य।

लवाश स्नैक्स केकड़े की छड़ियों से भरा हुआ

सामग्री: लवाश शीट, 190 ग्राम रसदार केकड़े की छड़ें, 5 - 6 हरे प्याज, 2 उबले अंडे, स्वादानुसार नमक, हल्का मेयोनेज़।

केकड़े की छड़ियों को दरदरा रगड़ा जाता है या बस चाकू से काट दिया जाता है।
ठंडे अंडों को बेहतरीन ग्रेटर से कुचल दिया जाता है।
पीटा ब्रेड की एक शीट क्षैतिज सतह पर बिछाई जाती है। इसमें स्वाद के लिए नमकीन मेयोनेज़ मिलाया जाता है।
शीर्ष पर कुचली हुई छड़ें, कसा हुआ अंडे और कटा हुआ प्याज बिखरे हुए हैं।
भरने के साथ, लवाश को सावधानी से एक रोल में रोल किया जाता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ परिणामी ऐपेटाइज़र को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। इसके बाद रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

सामग्री: पतली पीटा ब्रेड की 3 शीट, 340 - 380 ग्राम कोई भी कीमा, 1 पीसी। टमाटर, गाजर और प्याज, 60 ग्राम पनीर, 2 लहसुन की कलियाँ, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

सब्जियां बारीक कटी हुई हैं. टमाटर को पतले स्लाइस में काटा जाता है.
कटे हुए प्याज और गाजर को स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है और मांस पकने तक एक साथ पकाया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है, और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को इसमें जोड़ा जाता है।
साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है।
पनीर को दरदरा पीस लें.
मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की पहली शीट मेज पर रखी जाती है, और उस पर ठंडा कीमा बिछाया जाता है।
इसके बाद, मेयोनेज़ से लेपित दूसरी शीट वितरित की जाती है। उस पर साग और टमाटर के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
तीसरी शीट पर सॉस के साथ कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

भरने के साथ पीटा ब्रेड के इस नाश्ते को सावधानी से लपेटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इसके बाद, ट्रीट को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मेहमानों को परोसा जाता है।

सैल्मन और क्रीम चीज़ से भरना

सामग्री: 2 पतले अर्मेनियाई लवाश, 190 ग्राम हल्के नमकीन सामन, 140 ग्राम क्रीम पनीर, सलाद का एक गुच्छा, आधा ताजा बड़ा ककड़ी, एक चुटकी अजवायन।

हल्की नमकीन मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
पीटा ब्रेड की पहली शीट क्षैतिज सतह पर बिछाई जाती है। इसे आधे पनीर के साथ फैलाया जाता है. इसके बाद, धुले और सूखे सलाद के पत्ते और खीरे के पतले टुकड़े वितरित किए जाते हैं।
शीर्ष पर पीटा ब्रेड की दूसरी शीट रखें, जिस पर बचा हुआ पनीर लगा हो। इस पर मछली के टुकड़े बांटे जाते हैं. स्वादानुसार अजवायन बिखेरें।

लाल मछली के साथ भविष्य के ऐपेटाइज़र को एक तंग रोल में रोल किया जाता है, फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पनीर और मसालेदार खीरे के साथ मसालेदार संस्करण

सामग्री: 230 ग्राम मोटा पनीर, पतली पीटा ब्रेड, डिल का एक गुच्छा, बेल मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, एक छोटा अचार खीरा।

पनीर को सलाद के कटोरे में रखा जाता है, कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल मिलाया जाता है।
डंठल और बीज से निकाली गई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अचार वाले खीरे को भी कुचल दिया जाता है.
लवाश की पहली शीट को दही के मिश्रण से लेपित किया जाता है। ऊपर से काली मिर्च और खीरे के टुकड़े बांटे जाते हैं.
वर्कपीस को कसकर लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पिसा ब्रेड में तैयार ठंडा रोल बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और परोसा जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ लवाश क्षुधावर्धक

सामग्री: चौड़ी लंबी पीटा ब्रेड, 270 ग्राम ताजा शैंपेन और चिकन पट्टिका, 180 ग्राम क्रीम पनीर, ताजा डिल का एक गुच्छा, अजमोद, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ अचार खीरे, ताजी जमीन काली मिर्च, प्याज।

यदि आपने अभी तक लवाश रोल नहीं आज़माया है, तो आप बहुत कुछ खो रहे हैं। यह नाश्ता आसानी से मुख्य भोजन की जगह ले सकता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। पीटा ब्रेड के लिए भराई विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती है: मछली, केकड़े की छड़ें, पनीर, आदि। यह विविधता आपको अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुनने में मदद करेगी।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

सामग्री:

लवाश 3 शीट।
अंडा 2 पीसी।
पनीर 200 ग्राम.
केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) 200 ग्राम।
स्वादानुसार मेयोनेज़।
स्वादानुसार लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

अनुक्रमण:

लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - फिर क्रैब स्टिक (केकड़े का मांस) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अंडे उबालें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
लवाश की पहली शीट को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, फिर कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ सब कुछ कवर करें, इसे मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और शीर्ष पर पनीर और लहसुन का मिश्रण रखें। फिर इसके ऊपर पिसा ब्रेड की तीसरी शीट रखें और इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर से कद्दूकस किए हुए अंडे और जड़ी-बूटियाँ डालें।
सभी परतों को पीटा ब्रेड में रोल करें। स्वाद और रस में भिगोने के लिए पीटा ब्रेड को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
पीटा ब्रेड को 1.5-2 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

लाल मछली के साथ लवाश रोल

सामग्री:

लवाश 2 शीट।
नरम पनीर 250 ग्राम.
हल्का नमकीन सैल्मन या ट्राउट 300-400 जीआर।
टमाटर 1 पीसी.
स्वादानुसार साग।
स्वादानुसार मेयोनेज़।

अनुक्रमण:

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें, फिर बारीक काट लें। सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काट लें और साग को बारीक काट लें।
पीटा ब्रेड की एक शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उसमें बारीक कटे टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हर चीज़ के ऊपर पीटा ब्रेड की एक और शीट डालें और नरम पनीर और कटी हुई लाल मछली डालें।
पीटा ब्रेड की शीटों को रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। फिर पीटा रोल को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
फिल्म हटा दें और रोल को मध्यम आकार के टुकड़ों (1.5-2 सेमी) में क्रॉसवाइज काट लें।

मशरूम के साथ लवाश रोल

सामग्री:

लवाश 3 पीसी।
पनीर 300 ग्राम.
मशरूम 600-700 ग्राम।
मेयोनेज़।
हरियाली.
मक्खन।

अनुक्रमण:

मशरूम को धोकर सुखा लें. - फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में तल लें.
साग को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
लवाश की एक शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। फिर उसके ऊपर पीटा ब्रेड की दूसरी शीट रखें, उस पर मेयोनेज़ लगाएं और उसके ऊपर तले हुए मशरूम रखें। पीटा ब्रेड की तीसरी शीट रखें, इसे मेयोनेज़ से ब्रश करें और ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
पीटा ब्रेड को रोल बनाकर 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - फिर इसे 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़ा-तिरछा काट लें.

हैम के साथ लवाश रोल

सामग्री:

लवाश 2 शीट।
हैम 200 जीआर.
मसालेदार खीरे 150-200 ग्राम।
पनीर 100 ग्राम.
मेयोनेज़।

अनुक्रमण:

हैम को स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। फिर बारीक कद्दूकस कर लें.
लवाश की पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर हैम और कटे हुए अचार खीरे का मिश्रण रखें। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की दूसरी शीट रखें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर रखें।
लवाश शीट को एक रोल में रोल करें और इसे 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - फिर इसे 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

तला हुआ लवाश रोल

सामग्री:

लवाश 2 शीट।
पनीर 200 ग्राम.
खट्टा क्रीम 200 जीआर।
स्वादानुसार साग।
लहसुन 1-2 कलियाँ।
स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
वनस्पति तेल।

अनुक्रमण:

साग को बारीक काट लें, लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
पनीर को खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सभी चीजों में नमक डालें और मसाले डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड की एक शीट पर रखें और ऊपर से दूसरी शीट को ढक दें।
पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें और इसे वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
पीटा ब्रेड के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

यह स्नैक बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है. साथ ही इसे तैयार करने में भी आपको बहुत कम समय खर्च करना पड़ेगा. आप चाहें तो रेसिपी में कोई अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं और तैयार डिश को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं.

लवाश रोल छुट्टियों की मेज के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट स्नैक्स हैं। जब आप एक समृद्ध मेज पर विविधता चाहते हैं तो इन्हें जन्मदिन, नए साल और लगभग किसी भी पारिवारिक छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है। इस सरल, स्वादिष्ट व्यंजन ने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की, और अब यह पारंपरिक स्नैक्स के बीच गौरवपूर्ण स्थान रखता है। और यह कोई रहस्य नहीं है कि आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ लवाश रोल बना सकते हैं।

हम आपको सबसे स्वादिष्ट रोल के लिए कई व्यंजन बताएंगे, और आपको निश्चित रूप से वह मिलेगा जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा। ये स्नैक्स निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेंगे और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

इस स्नैक का मुख्य घटक अर्मेनियाई पतला लवाश है। यह बेकरी अनुभाग की दुकानों में बेचा जाता है और लगभग हमेशा आसानी से उपलब्ध होता है। आप चाहें तो इसे खुद से बेक करना मुश्किल नहीं है. लेकिन, यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो दुकान से एक अच्छी ताज़ी पीटा ब्रेड आपके लिए ठीक रहेगी।

लवाश लाल मछली (सैल्मन) और क्रीम चीज़ के साथ रोल करता है

इस रोल को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

अर्मेनियाई पतला लवाश,
हल्की नमकीन लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, चूम सैल्मन) - 200 ग्राम,
नरम क्रीम पनीर (पिघला हुआ नहीं, अल्मेट, क्रेमेट, वायलेट, फिलाडेल्फिया, मस्करपोन जैसे जार में नरम पनीर देखें) - 180-200 ग्राम,
नींबू का रस - 1-2 चम्मच, मछली के ऊपर छिड़कें।
स्वादानुसार साग,

सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ लवाश रोल तैयार करने के लिए, हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें। टुकड़े जितने पतले होंगे, रोल को लपेटना उतना ही आसान होगा और यह उतना ही साफ-सुथरा दिखेगा।

पीटा ब्रेड के ऊपर क्रीम चीज़ को एक पतली, समान परत में फैलाएं। फिर, मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, लेकिन एक साथ बंद न करें, बल्कि थोड़े-थोड़े अंतराल पर रखें। यदि आप पनीर और मछली के स्वादों को चेकरबोर्ड पैटर्न में रखते हैं तो उन्हें परतों में वैकल्पिक करना एक अच्छा विचार है।

सैल्मन का स्वाद बढ़ाने के लिए उस पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें। एक कुकिंग स्प्रे इसके लिए बहुत अच्छा है और यह आपको नींबू के रस को एक पतली, समान परत में लगाने में मदद करेगा।

इसके बाद, आप पीटा ब्रेड पर पनीर और मछली के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक पतली परत छिड़क सकते हैं। डिल या हरा प्याज बहुत अच्छा है। लेकिन मैं बहुत अधिक हरियाली जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह मछली और पनीर के नाजुक स्वाद को प्रभावित कर सकता है। परोसते समय रोल को ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर होता है।

पीटा ब्रेड को बहुत सख्त सॉसेज में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान पीटा ब्रेड भीग जाएगी और नरम हो जाएगी।

परोसने से ठीक पहले रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक बार जब आप इसे खोल लें, तो इसे 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में समान रूप से क्रॉसवाइज काटें, यदि आप छोटे हिस्से चाहते हैं, या तिरछे लंबे, बड़े टुकड़े चाहते हैं।

एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियों या चेरी टमाटर से सजाएँ।

लाल मछली के साथ स्नैक - पीटा रोल कैसे तैयार करें, इसके कुछ वीडियो भी देखें।

बॉन एपेतीत!

लवाश केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करता है

ऐसे स्वादिष्ट रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग,
प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम,
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच,
स्वादानुसार साग,

इस रोल के लिए फिलिंग पहले से तैयार करना उपयोगी होगा, यानी इसे सलाद के रूप में मिलाएं, इससे सामग्री सॉस के साथ बेहतर तरीके से चिपक जाएगी और रोल को बाद में टूटने से बचाया जा सकेगा।

केकड़े की छड़ें लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप इसे चाकू से छोटी-छोटी पट्टियों में भी काट सकते हैं. बड़े मोटे टुकड़ों से बचें, वे रोल को ढेलेदार और भद्दा बना देंगे और इसे लपेटना अधिक कठिन होगा।

यदि आप ब्रिकेट में कठोर प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें। यदि यह नरम है, तो इसे केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं, लेकिन मेयोनेज़ की मात्रा कम कर दें।

साग को बारीक काट लीजिये. एक अलग कटोरे में केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएँ।

पीटा ब्रेड को साफ, सूखी सतह पर रखें। परिणामी भराई को उस पर एक समान परत में फैलाएं। रोल को कसकर रोल करें, ध्यान रखें कि कोई हवाई बुलबुले न रहें। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। इसमें कम से कम आधा घंटा लगना चाहिए, फिर पीटा ब्रेड ज्यादा सूखी नहीं होगी और स्नैक नरम बनेगा।

परोसने से पहले, पीटा ब्रेड को फिल्म से हटा दें और इसे 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। एक थाली में खूबसूरती से सजाएँ और इच्छानुसार सजाएँ। केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

लवाश हैम और पनीर के साथ रोल करता है

हैम और पनीर के साथ पीटा रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पतला अर्मेनियाई रोल - 1 टुकड़ा,
हैम - 250-300 ग्राम,
हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम,
मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
इच्छानुसार ताजा या नमकीन खीरे - 2-3 टुकड़े,
ताजा साग.

यह रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए सारी प्रारंभिक तैयारी में भराई को काटना शामिल होगा।

भरने की व्यवस्था करने के दो तरीके हैं।

सबसे पहले पनीर और हैम को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ के साथ फैली हुई लवाश की एक शीट पर लवाश की दो परतें रखें। ऊपर पतले कटे खीरे रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद, रोल को कसकर रोल करें। कृपया ध्यान दें कि आप पनीर और हैम के स्लाइस को जितना मोटा बनाएंगे, इसे रोल करना उतना ही कठिन होगा और यह उतना ही गाढ़ा हो जाएगा।

दूसरी विधि यह है कि पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और खीरे को हैम की तरह ही काट लें। इसके बाद सलाद तैयार करने के लिए पनीर, हैम और खीरे को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं. फिर भरावन को पीटा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। पीटा ब्रेड को कस कर मोड़ें और पहले इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले रोल को 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है!

लवाश कोरियाई गाजर के साथ रोल करता है

रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कोरियाई गाजर - 200 ग्राम,
कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े,
प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम,
हरियाली,
थोड़ी सी मेयोनेज़,
लहसुन का जवा।

कोरियाई गाजर के साथ पीटा रोल तैयार करने के लिए, पीटा ब्रेड तैयार करें। इसे सूखी, साफ सतह पर रखें। कठोर उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पिघला हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। इस फिलिंग को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएं। ऊपर से कोरियाई गाजर छिड़कें। यदि बहुत बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर इसे कसकर रोल करके थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना न भूलें।

आप एक घंटे के बाद 2-3 सेंटीमीटर मोटे मग में काटकर परोस सकते हैं।

लवाश चिकन के साथ रोल करता है

यह रोल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट फिलिंग है, जो छुट्टी और नियमित दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसकी आवश्यकता होगी:

पतला अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा,
कठोर उबले अंडे - 2-3 टुकड़े,
मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम समान अनुपात में - 3-4 बड़े चम्मच,
लहसुन - 1-2 कलियाँ।

इस रोल के लिए चिकन को पहले से नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन को चाकू से या विशेष क्रश में काट लें। अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं, उन्हें पीटा ब्रेड पर एक समान परत में फैलाएं। चिकन को पूरी सतह पर फैलाते हुए ऊपर रखें। यदि चाहें, तो आप जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या हरी सलाद की पत्तियाँ मिला सकते हैं।

इसके बाद इसे कसकर रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले इस रोल को काटने की सलाह दी जाती है।

आप पीटा ब्रेड में क्या लपेट सकते हैं?

एक हार्दिक नाश्ता निम्नलिखित के साथ आता है:

मांस - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन या टर्की, जो धीमी कुकर में तला हुआ, स्टू या पकाया जाता है;
मछली - नमकीन, स्मोक्ड, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ;
सब्जियाँ - ताजी, मसालेदार या गर्मी उपचार के बाद;
डेयरी उत्पाद - पनीर, पनीर;
जिगर और गुर्दे;
मशरूम;
पास्ता और विभिन्न अनाज;
समुद्री भोजन - कैवियार, शंख और केकड़े की छड़ें।

मैं किस सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?

मेयोनेज़, विशेष रूप से घर का बना, लवाश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे अंडे की जर्दी को चीनी, नमक और सरसों के साथ फेंटकर तैयार किया जाता है। इस मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ा सा तेल डालें और जब यह आटे की स्थिरता तक पहुंच जाए तो सिरका डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सॉस में नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, केचप और बारीक कटा हुआ अचार मिला सकते हैं।

आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें मुख्य दो सामग्रियों के अलावा, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, काली मिर्च और नमक शामिल हैं। सबसे पहले, बारीक कटी हुई सामग्री को 20% वसा के साथ देहाती खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, और फिर घर का बना मेयोनेज़ के साथ, और मसाले डाले जाते हैं।

लवाश रोल कैसे परोसें

यह सब भरने पर निर्भर करता है, क्योंकि कुछ व्यंजनों में रोल को तलने या बेक करने का सुझाव दिया जाता है। और, यदि भरावन मीठा है, तो आप परोसने से पहले उस पर सिरप डाल सकते हैं; यदि यह नमकीन है, तो आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। रोल को भागों में काटा जा सकता है और रोल के रूप में परोसा जा सकता है।

क्या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना संभव है?

यह अस्वीकार्य है. फ्रीजर में, पीटा ब्रेड भिगोया नहीं जाता है, और भरने से निकलने वाला तरल सामान्य पानी की तरह जम जाता है। जब यह पिघलेगा, तो रोल आसानी से खुल जाएगा।

विभिन्न भरावों के साथ लवाश रोल की सर्वोत्तम रेसिपी

चिकन के साथ

अवयव:

230 ग्राम पतला अर्मेनियाई लवाश;
300 ग्राम चिकन पट्टिका;
100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
नमक;
काली मिर्च;
साग का ½ गुच्छा;
वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें, ठंडा करें। मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

पिघले हुए पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और कटे हुए चिकन में डालें। इस मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ। भरावन को आधा भाग में बाँट लें।

पीटा ब्रेड को 3 बराबर भागों में काट लें. भरावन का एक भाग पीटा ब्रेड के एक भाग पर रखें, इसे पूरी सतह पर फैलाएँ। पीटा ब्रेड के दूसरे भाग से ढक दें, फिर बाकी भरावन बिछा दें और पीटा ब्रेड के तीसरे भाग से ढक दें।

पीटा ब्रेड को लंबी तरफ से बेलकर एक बड़ा रोल बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और भरावन में भीगने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिल्म हटा दें और रोल को 3 सेमी टुकड़ों में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें।

हैम और पनीर के साथ लवाश रोल रेसिपी

अवयव:

2 अर्मेनियाई लवाश;
150 ग्राम मेयोनेज़;
लहसुन की 3 कलियाँ;
डिल की 2-3 टहनी;
100 ग्राम पनीर;
हैम के 4 स्लाइस.

एक कप में मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन मिला लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हैम और जड़ी बूटियों को काट लें।

पीटा ब्रेड की एक शीट बेलें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, ½ पनीर, हैम और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को दूसरी पीटा शीट से ढक दें और यही प्रक्रिया दोहराएँ। रोल को लपेटें और फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। कुछ घंटों के बाद, ट्रीट निकालें और परोसें।

केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश रोल

सामग्री:

पीटा ब्रेड की 3 शीट;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
4 उबले अंडे;
150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
150 ग्राम मेयोनेज़;
दिल;
लहसुन की 1-2 कलियाँ।

पहली शीट को मेयोनेज़ से पतला फैलाएं और उसके ऊपर केकड़े की छड़ें, पतले स्लाइस में काट कर रखें। दूसरी शीट से ढकें।

नरम प्रोसेस्ड पनीर को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और मिश्रण को दूसरी शीट पर फैलाएं। सभी चीज़ों को तीसरी शीट से ढकें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडे पानी में ठंडा कर लें। बारीक कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल डालें। इस फिलिंग को ऊपर रखें. सभी 3 पीटा ब्रेड को मजबूत रोल में रोल करें। इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, डिश को डिस्क में काटें और सजाएँ।

लवाश सैल्मन और पिघले पनीर के साथ रोल करता है

अवयव:

200 ग्राम हल्की नमकीन मछली;
पतली पीटा ब्रेड;
250 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.

सबसे पहले मछली की हड्डियाँ निकाल लें। मांस को त्वचा से अलग करते हुए, फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें। ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें। पीटा ब्रेड को क्लिंग फिल्म पर रखें। इसे पनीर के साथ अच्छी तरह से कोट करें, सतह को पूरी तरह से कवर करें। मछली के टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ऊपर रखें। ऊपर से उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पीटा ब्रेड को सावधानी से रोल करें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। निकालें और हलकों में काट लें।

सॉसेज और कोरियाई गाजर के साथ लवाश

सामग्री:

लवाश की पतली चादर;
मेयोनेज़ के 2-3 चम्मच;
उबला हुआ सॉसेज, 100 ग्राम;
कोरियाई गाजर, 100 ग्राम;
हरियाली

पीटा ब्रेड की पूरी शीट को मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और साग को बारीक काट लें। फिलिंग को शीट के ऊपर रखें। इसे कसकर लपेटें और फिल्म में लपेटने के बाद इसे भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। लगभग 2 घंटे के बाद, डिश को हटा दें और कुछ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

लवाश केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ रोल करता है

सामग्री:

150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
अरबी रोटी;
200 मि.ली. मेयोनेज़;
100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
3 मुर्गी के अंडे.

केकड़े की छड़ियों को पिघलाकर बारीक काट लें। इनमें बारीक कटे उबले अंडे डालें. मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को चिकना करें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करें और भरावन में डालें।

पीटा पत्ती को आधा काट लें और भरावन को पूरी सतह पर फैला दें। इसे रोल करें और 20 मिनट तक भीगने दें। - डिश को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और रोल्स को प्लेट में रखें और परोसें.

मीठा लवाश रोल

अवयव:

लवाश की पतली चादर;
1-2 सेब;
आधा नींबू;
1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
अंडा;
2-3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
पिसी चीनी।

सेब को बारीक काट लीजिये. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. फलों के टुकड़ों को पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - भरावन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.

मक्खन और अंडा फेंटें. सेब में शहद मिलाएं. अंडे और मक्खन के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं, उस पर फिलिंग डालें और इसे रोल में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। पिसी चीनी छिड़कें और पीटा ब्रेड को टुकड़ों में काट लें।

पतले लवाश रोल के लिए शीर्ष 5 भराईयाँ

मशरूम और पनीर के साथ

अवयव:

डिल का एक गुच्छा;
अजमोद का एक गुच्छा;
300 जीआर. पनीर;
450 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
मेयोनेज़।

कटी हुई जड़ी-बूटियों, मशरूम और कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
गाजर;
सलाद पत्ते;
टमाटर;
मेयोनेज़;
50 ग्राम पनीर;
हरियाली;
लहसुन की 2 कलियाँ।

प्याज को बारीक काट कर कढ़ाई में भून लीजिए. 3 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और आंशिक रूप से पकने तक भूनें। सब्जियों में कीमा मिलाएं और मसाले डालकर 25 मिनट के लिए पैन में रखें। टमाटरों को गोल टुकड़ों में काट लीजिये, सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लीजिये. सॉस प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। पनीर को बारीक़ करना। सभी सामग्रियों को एक-एक करके लवाश शीट पर रखा जाएगा: पहले पर फ्राइंग और कीमा बनाया हुआ मांस, दूसरे पर सलाद और टमाटर, तीसरे पर मेयोनेज़ सॉस और पनीर।

मछली के साथ

अवयव:

3 अंडे;
डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
लहसुन की 4 कलियाँ;
मेयोनेज़;
200 जीआर. पनीर;
हरियाली.

उबले अंडों को बारीक काट लें, डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश कर लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।

सब्जियों से

उत्पाद:

2 प्याज;
गाजर;
250 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
चटनी;
हरियाली.

एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और गाजर भूनें। तैयार भराई को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। भरावन डालने से पहले, पीटा ब्रेड को केचप और खट्टा क्रीम के मिश्रण से पोंछ लें।