मीठा चीनी लाल बीन पेस्ट या अज़ुकी। जापानी व्यंजन लाल बीन पेस्ट कैसे बनाएं

विदेशों में इसकी व्यापक लोकप्रियता के बावजूद, मूंगफली का मक्खन रूसी बाजार में सबसे लोकप्रिय उत्पाद नहीं है। इस उत्पाद के बारे में क्या अनोखा है, यह हमारे शरीर को क्या लाभ पहुंचाता है।

मूंगफली के मक्खन की खपत में अग्रणी राज्य संयुक्त राज्य अमेरिका के 20वें राष्ट्रपति डी. ए. गारफील्ड ने एक बार कहा था: "एक आदमी अकेले रोटी पर नहीं रह सकता, उसे मूंगफली का मक्खन भी खाना चाहिए।" संयुक्त राज्य अमेरिका में, मूंगफली का मक्खन सिर्फ समय-समय पर नहीं खरीदा जाता है, यह क़ीमती उत्पाद हर घर में मौजूद होता है, ब्रेड पर फैलाया जाता है या दिन में कई बार सीधे जार से खाया जाता है। सभी अमेरिकी ऐसा करते हैं, उन लोगों को छोड़कर जिन्हें मूंगफली से एलर्जी है। उनमें से कुछ ही हैं, केवल 0.6% अमेरिकी।

तो, इस उत्पाद के बारे में दिलचस्प बात क्या है, इसने इतनी लोकप्रियता क्यों हासिल की है? हम आपको 10 दिलचस्प तथ्य प्रदान करते हैं जो आप अभी तक नहीं जानते थे:

1. यह पता चला है कि मूंगफली एक अखरोट नहीं है, जैसा कि कई खरीदारों का मानना ​​है, यह पौधा सेम या मटर जैसे फलियां परिवार से संबंधित है। यह नाम मकड़ी के लिए ग्रीक शब्द से आया है क्योंकि मूंगफली के फल का जाल पैटर्न मकड़ी के जाल से मिलता जुलता है।
2. मूंगफली को पेस्ट में बदलने का विचार सबसे पहले प्राचीन एज़्टेक द्वारा महसूस किया गया था, जो भुनी हुई मूंगफली को बारीक पीसते थे और फिर परिणामी द्रव्यमान को मुख्य व्यंजन के रूप में खाते थे।
3. आधुनिक मूंगफली का मक्खन 4 पेटेंट नई दुनिया के आविष्कारों का परिणाम है। 1884 में कनाडा में एम.जी. एडसन ने दो गर्म सतहों के बीच मूंगफली का मक्खन बनाने का प्रस्ताव रखा। 1895 में संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और कॉर्न फ्लेक्स के निर्माता डी.एच. केलॉग ने चबाने की समस्या वाले लोगों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में मूंगफली के मक्खन का प्रस्ताव रखा। 1903 में, मूंगफली का मक्खन तैयार करने के लिए एक विशेष उपकरण को फिर से संयुक्त राज्य अमेरिका में पेटेंट कराया गया था, और 1922 में, रसायनज्ञ डी. रोसेनफील्ड ने पेस्ट नुस्खा में हाइड्रोजनीकृत तेल जोड़ा और आधुनिक व्यंजनों के बहुत करीब एक उत्पाद प्राप्त किया।
4. पीनट बटर शब्द दो किस्मों को छुपाता है: एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान, जिसे इसकी समान, आवरणीय स्थिरता के लिए "मलाईदार" या "चिकना" कहा जाता है, और नट्स के टुकड़ों या "कुरकुरे" के साथ एक पेस्ट। अक्सर, ग्राहकों की सुविधा के लिए, नाजुक पेस्ट वाले जार का ढक्कन लाल होता है, और मूंगफली के टुकड़े के साथ यह नीला होता है।
5. मूंगफली का मक्खन एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम में 884 किलो कैलोरी और 20 ग्राम प्रोटीन होता है। कई एथलीट नियमित रूप से मूंगफली के मक्खन का सेवन करते हैं, क्योंकि यह आवश्यक प्रोटीन का स्रोत है और मांसपेशियों के निर्माण में एक उत्कृष्ट सहायक है।
6. एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक 20 मूंगफली या 4 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन है।
7. इस उत्पाद में हमारे शरीर के लिए कई लाभ हैं: एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -6, ओमेगा -9, ओमेगा -3, विटामिन बी 1, बी 2, ए, ई, पीपी, खनिज लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम.
8. पीनट बटर में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.
9. अमेरिकी हर साल 300 मिलियन पाउंड से अधिक मूंगफली का मक्खन खाते हैं, जिसमें तीन-चौथाई परिवार इसे नाश्ते में खाते हैं। विश्व प्रसिद्ध अंतरिक्ष यात्री एलन चीता, जो चंद्रमा पर उतरे थे, ने अपनी प्रसिद्ध उड़ान के दौरान भी विशेष रूप से संपीड़ित मूंगफली के मक्खन के क्यूब्स का सेवन किया था।
10. विभिन्न फ़ोबिया के बीच, इस उत्पाद से जुड़ा एक विशेष फ़ोबिया है: अरचिब्यूटिरोफ़ोबिया या मूल अरचिब्यूटिरोफ़ोबिया, अर्थात्, यह डर कि मूंगफली का मक्खन किसी व्यक्ति के ऊपरी तालू से चिपक जाएगा।

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लाल मीठी अदज़ुकी बीन पेस्ट, हुंडौशा(चीनी: 红豆沙. पिनयिन होंगडौ शा) का उपयोग चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजनों में किया जाता है, और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य क्षेत्रीय व्यंजनों में इसका आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है। जापान में उसे अज़ुकी (जापानी: 小豆餡, rH. अज़ुकी‎) कहा जाता है, और कोरिया में - फात्सो (कोरियाई: 팥소)। अंग्रेजी में इस पेस्ट को रेड बीन पेस्ट कहा जाता है। चीनी और जापानी में, मीठी बीन के पेस्ट को अलग किया जाता है। किसी भी प्रकार की फलियों से बने मीठे पेस्ट होते हैं; हंडौशा विशेष रूप से लाल एडज़ुकी बीन्स से बनाया गया पेस्ट है।

अज़ुकी इस प्रकार की बीन के नाम का जापानी से लिप्यंतरण है। इन फलियों का वैज्ञानिक नाम विग्ना एंगुलरिस या एंगुलर बीन है। इस बीन किस्म की खेती चीन में 3,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है और यह दक्षिण पूर्व एशियाई क्षेत्र में सर्वव्यापी है। बीन का रंग गहरा लाल होता है, लेकिन यह अन्य रंगों (जैसे काला, ग्रे और यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकार) में भी आ सकता है। लेकिन मीठी फलियों का पेस्ट बनाने के लिए केवल लाल फलियों का उपयोग किया जाता है। पकी फलियों को पीस लिया जाता है, फिर भूसी को छान लिया जाता है, जिसके बाद फलियों को उबाला जाता है और फिर चीनी या शहद के साथ मीठा किया जाता है। परिणाम एक गहरा लाल पेस्ट, सजातीय, काफी गाढ़ा (इसे मक्खन की तरह ब्रेड पर फैलाया जा सकता है) और स्वाद में मीठा होता है। दरअसल, इन्हीं गुणों के कारण पास्ता एशियाई व्यंजनों में इतना लोकप्रिय और मांग में है।

हुंडौशा लाल मीठी बीन पेस्ट एक उपयोग के लिए तैयार उत्पाद है जिसे अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इस पेस्ट के उपयोग की सीमा काफी विस्तृत है - इसका उपयोग मीठे अनाज और सूप, मीठी पेस्ट्री, डेसर्ट, आइसक्रीम, जेली और यहां तक ​​कि पेय की तैयारी में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, जापान में लाल सेम पेस्ट के साथ पेप्सी-कोला बेचा जाता है।

इस मीठे पेस्ट की मातृभूमि में, दिव्य साम्राज्य में, संभवतः इसके साथ सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय इलाज है। चीन में उन्हें यूबिंग (चीनी: 月饼, पिनयिन यूबिंग) कहा जाता है। यह एक पारंपरिक प्रकार की बेकिंग है जो चीन में मध्य शरद ऋतु समारोह के लिए बनाई जाती है। एक मौसमी व्यंजन जो वर्ष के अन्य समय में केवल विशेष दुकानों में ही पाया जा सकता है या स्वयं तैयार किया जा सकता है। लाल मीठी बीन पेस्ट शायद सबसे लोकप्रिय फिलिंग है, हालाँकि इन जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए फिलिंग के कई प्रकार हैं।

स्थानीय मीठे दाँतों के लिए समान रूप से लोकप्रिय उपचार नोमी सीआई (चीनी: 糯米糍, पिनयिन नुओमी सीआई) है। ये नारियल के बुरादे में मीठे पेस्ट के साथ चावल के आटे की गेंदें हैं। यह देखने में और स्वाद में जापानी मोची (या मोची) के समान है, जो, वैसे, इस पेस्ट से भी भरे होते हैं। जापानी मोची की किस्मों में से एक बहुत प्रभावशाली दिखती है - (जापानी 大福餅, आरएच। दाइफुकुमोची), यदि आप इसे आधी लंबाई में काटते हैं, तो कट से लाल पेस्ट द्वारा तैयार स्ट्रॉबेरी का पता चलता है। वैसे, "दाइफुकु मोची" नाम का शाब्दिक अर्थ "महान भाग्य" है।

या एक मज़ेदार नाम वाली पारंपरिक प्राचीन बीजिंग मिठाई (चीनी: 驴打滚, पिनयिन: लुडागुन)। यह मिठाई एक रोल की तरह दिखती है और चावल के आटे के आटे से बनाई जाती है, जिसे मोची के आटे की तरह तैयार किया जाता है. आटे की बेली हुई शीट को मोड़ने से पहले उस पर लाल मीठा पेस्ट लगा देते हैं.

एक और प्रसिद्ध चीनी व्यंजन होंगडौसा पेस्ट से तैयार किया जाता है - ज़ोंग्ज़ी (चीनी: 粽子, पिनयिन ज़ोंग्ज़ी)। यह एक प्रकार का गोभी का रोल होता है जिसमें चावल भरा होता है और मीठा पेस्ट होता है, केवल इस "गोभी रोल" को बांस या ईख के पत्ते में लपेटा जाता है। पत्तियों में लिपटे ये चावल के पिरामिड, डबल फाइव फेस्टिवल (जिसे ड्रैगन बोट फेस्टिवल के रूप में भी जाना जाता है) में एक स्थायी अनुष्ठान हैं।

एक अन्य चीनी त्योहार, लालटेन महोत्सव के उत्सव के दौरान, तांगयुआन चावल के गोले (चीनी: 湯圓, पिनयिन तांगयुआन) तैयार किए जाते हैं, जिसमें मीठे बीन पेस्ट को पसंदीदा भराई के रूप में उपयोग किया जाता है।

भरने के विकल्पों में से एक के रूप में, मीठे बीन पेस्ट का उपयोग उबले हुए बाओज़ी केक (चीनी: 包子, पिनयिन बाओज़ी) में किया जाता है।

अज़ुकी बीन्स और मीठे पेस्ट वाला एक मीठा सूप चीन में लोकप्रिय है - होंगडौ टैन (चीनी: 紅豆汤, पिनयिन होंगडौ तांग), यह सूप जापान में भी लोकप्रिय है - और इसे शिरुको (जापानी: 汁粉, आरएच। शिरुको) कहा जाता है।

बेशक, यह याद रखने योग्य है कि पसंदीदा फिलिंग में से एक मीठा एडज़ुकी बीन पेस्ट है। या मोची का एक दिलचस्प संस्करण - मोची गेंदों को बांस की कटार पर कबाब की तरह लटकाया जाता है - डांगो (जापानी 団子, आरएच। डांगो)।

कोई कम लोकप्रिय और प्रिय मिठाई स्पंज के आटे से बना प्रसिद्ध जापानी केक नहीं है - दोरायाकी (जापानी: どら焼き, rH. दोरायाकी)। इस केक में दो सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक होते हैं, जिनके बीच एक मीठा पेस्ट फैलाया जाता है, जो उन्हें एक साथ चिपका भी देता है।

जापान में, मछली के आकार की कुकीज़ को लाल मीठे पेस्ट से भरकर बनाया जाता है - ताइयाकी (जापानी 鯛焼き, rH. ताइयाकी), नाम का शाब्दिक अर्थ "बेक्ड समुद्री ब्रीम" है।

जापान में, वे लाल पेस्ट और अगर-अगर से एक मीठी जेली तैयार करते हैं - जिसे योकन (जापानी 羊羹, rH. योकन) कहा जाता है।

कोरिया में, वे मीठे पेस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बनाते हैं, रूसी "कंडेंस्ड मिल्क के साथ मेवे" कुकीज़ के समान। कोरियाई लोग अखरोट कुकीज़ को होडुग्वाजा (कोरियाई: 호두과자) कहते हैं। इन कुकीज़ की फिलिंग में अखरोट और मीठे पेस्ट का मिश्रण होता है।

कोरियाई राष्ट्रीय व्यंजनों में, मीठी फिलिंग के साथ चावल के डोनट होते हैं - चैप्सल डोनट (कोरियाई 찹쌀도넛)। या मीठे पेस्ट के साथ उबले हुए बन्स - होप्पन (कोरियाई: 호빵)।

कोरियाई मिठाई "हनी ब्रेड" - ककुलप्पन (कोरियाई 꿀빵) बहुत दिलचस्प है। ये लाल पेस्ट से भरे गहरे तले हुए बन्स हैं, जिन्हें चाशनी में डुबोया जाता है और भुने हुए तिल के साथ छिड़का जाता है।

चुसेओक फसल उत्सव के अवसर पर पारंपरिक कोरियाई व्यंजन को याद करना उचित है - मीठे सोंगपयोंग बीन पेस्ट (कोरियाई: 송편) के साथ उबले हुए चावल के आटे के केक।

कुचली हुई बर्फ और मीठे पेस्ट से बनी एक दिलचस्प कोरियाई ताज़ा मिठाई है फाटबिनसु (कोरियाई: 팥빙수)।

बेशक, लाल बीन पेस्ट के साथ कई और एशियाई व्यंजन हैं जिन्हें हम इस संक्षिप्त समीक्षा में शामिल कर सकते हैं। कुछ लाल पेस्ट व्यंजनों को विशेष अनुकूलन की आवश्यकता होती है, जैसे चीनी मूनकेक या जापानी मछली कुकीज़। और कुछ (उदाहरण के लिए, जापानी स्पंज केक) बहुत सरल हैं और केवल थोड़े से प्रयास की आवश्यकता है।

कुल मिलाकर, यह एक कोशिश के काबिल है!

मूंगफली बिल्कुल भी अखरोट नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं: यह पौधा मटर और सेम के साथ फलियां परिवार का है।

अमेरिकी हर साल 300 मिलियन किलोग्राम से अधिक मूंगफली का मक्खन खाते हैं।

पीनट बटर में मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है, जो हृदय रोग के खतरे को कम करता है।

दो हेक्टेयर में आप 60 हजार सैंडविच के लिए मूंगफली उगा सकते हैं।

75% अमेरिकी परिवार नाश्ते में मूंगफली का मक्खन खाते हैं।

चंद्रमा पर उतरे अंतरिक्ष यात्री एलन शेपर्ड ने अपनी उड़ान के दौरान संपीड़ित मूंगफली के मक्खन के टुकड़े खाए।

मूंगफली का मक्खन मांसपेशियों के निर्माण और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

अराचीबूटिरोफोबिया यह डर है कि मूंगफली का मक्खन आपके मुंह की छत से चिपक जाएगा।

यह स्वादिष्ट व्यंजन विटामिन बी3 और ई, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और फाइबर का स्रोत है।

मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनायें?

सामग्री:

• मूंगफली - 0.5 किग्रा
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - 4 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• एक गहरी कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
• पैन में मूंगफली डालें. 10 मिनिट तक भूनिये.
• बीन्स को आंच से उतार लें और उन्हें 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। - फिर मूंगफली का छिलका हटा दें.
• बीन्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। मूंगफली को पीस कर पाउडर बना लीजिये.
• बीन्स को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें. हिलाना।
• पिसी चीनी डालें और 2 मिनट तक फेंटें।
• पेस्ट को एक जार में डालें। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

विवरण

अंको पेस्टअज़ुकी बीन्स से बनी एक पारंपरिक जापानी मिठाई है। लेकिन आप उनसे न केवल जापान में, बल्कि चीन में, जो उनकी मातृभूमि मानी जाती है, और कोरिया में भी मिल सकते हैं। मीठी बीन पेस्ट का स्वाद हमारे लिए कुछ असामान्य है। मिठास उतनी स्पष्ट नहीं है जितनी हमारे स्वाद से परिचित मिठाइयों में होती है। यद्यपि अंको के लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि इसमें विशेष रूप से सेम, चीनी और थोड़ी मात्रा में नमक होता है। कोई रंग या स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक सामग्री!

अंको पेस्ट इसका उपयोग अकेले मिठाई के रूप में या वागाशी बनाने के लिए भराई के रूप में किया जा सकता है(जापानी केक)। संघनित दूध के साथ एक सादृश्य खींचा जा सकता है, जिसे आप चम्मच से खा सकते हैं और इसके साथ सभी प्रकार की पाई, कुकीज़ और केक भर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह उत्पाद सार्वभौमिक है।

अंको बीन पेस्ट खरीदना काफी समस्याग्रस्त है, और सभी जापानी रेस्तरां इसे पेश नहीं करते हैं, इसलिए इसे तैयार करना सबसे आसान होगा। नुस्खा पूरी तरह से सरल है, और इसलिए आप इसे आसानी से संभाल सकते हैं!

तो, हम आपको अंको स्वीट बीन पेस्ट बनाने की चरण-दर-चरण विधि के लिए हमारे साथ जुड़ने के लिए आमंत्रित करते हैं!

सामग्री

खाना पकाने के चरण

अंको तैयार करने के लिए हमें 200 ग्राम अज़ुकी बीन्स की आवश्यकता होगी।



बीन्स को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिसके लिए कोलंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। आपको कुल एडज़ुकी द्रव्यमान से खराब हो चुकी फलियों को हटाने की भी आवश्यकता होगी।

उपरोक्त जोड़तोड़ के बाद, बीन्स को एक सॉस पैन में रखें और उनमें एक से तीन (एक भाग एडज़ुकी और तीन भाग पानी) के अनुपात में फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें।



अब हम बीन्स के साथ पैन को स्टोव पर रख देते हैं। जब पानी उबल जाए, तो हम एडज़ुकी को एक कोलंडर में रख देंगे। फिर फलियों को फिर से पानी से भरें (अनुपात समान है), और फिर उन्हें स्टोव पर लौटा दें।

आपको बीन्स को धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि वे अच्छी तरह से उबल न जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको लगातार पानी डालना होगा ताकि एडज़ुकी लगातार इससे ढकी रहे।

इस बार, फलियों के बाद का पानी बचाना होगा और एक अलग कंटेनर में डालना होगा (हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी)।



एडज़ुकी के साथ पैन में आवश्यक मात्रा में चीनी की आधी मात्रा डालें और इसे 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।



जब चीनी पिघल जाए, तो पैन की पूरी सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मैश करें और आवश्यक मात्रा में शेष आधी चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आपको काफी गाढ़ी प्यूरी मिलनी चाहिए।



अंको को लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। आप इसकी तत्परता का निर्धारण इसके विशिष्ट गहरे रंग से कर सकते हैं। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे उस पानी से पतला किया जा सकता है जिसमें एडज़ुकी पकाया गया था।

इस अवस्था में सेम के पेस्ट में थोड़ा सा नमक मिलाना न भूलें।



अंको को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर इसका उपयोग किया जा सकता है।



* पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह क्लिंग फिल्म में लगभग एक सप्ताह तक रह सकता है; लंबे समय तक भंडारण के लिए अंको को एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

सभी भोजन प्रेमियों को नमस्कार!

आइए खाना बनाना शुरू करें - बीन पेस्ट!

बीन पेस्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक कप एडज़ुकी बीन्स
• 100 ग्राम चीनी (भूरे गन्ने की चीनी का उपयोग करना बेहतर है)
• लगभग 4 गिलास पानी

पहला चरण:

बीन्स को धोकर एक सॉस पैन में रखें। जब तक सारी फलियाँ ढक न जाएँ तब तक पानी भरें और उबाल आने दें। फिर आँच को कम कर दें और पैन को ढक दें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाते रहें जब तक कि फलियाँ नरम न हो जाएँ। यदि पानी बहुत अधिक वाष्पित हो जाता है, तो अधिक पानी डालें - फलियों को हमेशा पानी से ढककर रखना चाहिए।

चरण दो:

जब फलियां तैयार हो जाएं तो बचा हुआ पानी-शोरबा एक अलग कटोरे में निकाल लें, यह बाद में काम आएगा। फिर एक छोटी मुट्ठी फलियाँ अलग रख दें, बाकी फलियाँ दबा दें और छलनी से छान लें। (आप बीन्स को कुचलने की एक अन्य विधि का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपके लिए सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, मैशर का उपयोग करना)। नतीजतन, आपको पिसी हुई बीन प्यूरी मिलनी चाहिए, जिसमें आपको चीनी मिलानी होगी और साबुत बीन्स को अलग रखना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर पूरे मिश्रण को वापस पैन में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि बीन मिश्रण गहरे भूरे या मैरून रंग का न हो जाए। यदि खाना पकाने के दौरान सेम का द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो वह शोरबा डालें जो आपने पहले सूखा दिया था। अंत में, पास्ता को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब आप इसे गेंदों में रोल कर सकते हैं तो अंको पूरी तरह से पक जाएगा।

मित्रो, बस इतना ही! जापानी स्वीट बीन पेस्ट तैयार है, अब आप अंको पेस्ट का उपयोग करके मिठाइयाँ बनाना शुरू कर सकते हैं। इस पेस्ट का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जा सकता है.