एयर फ्रायर में सेब के साथ बत्तख - चरण-दर-चरण नुस्खा। बत्तख को एयर फ्रायर में पकाना

एयर फ्रायर में बत्तख के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, संपूर्ण व्यंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: बहुत ही सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• खाना पकाने के समय: पांच घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 5 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 228 किलोकलरीज
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

एक छोटे परिवार की छुट्टी के लिए, या सिर्फ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए, यह व्यंजन काम आएगा। इसे बनाना और पकाना बहुत आसान है, क्योंकि यह एक एयर फ्रायर है!

बत्तख हर किसी के लिए एक पक्षी है। आख़िरकार, यह पक्षी मोटा है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। एयर फ्रायर का उपयोग करके, आप बत्तख को ओवन की तुलना में आसानी से और थोड़ी तेजी से पका सकते हैं। और उसमें से चर्बी पिघल जाएगी और जलेगी नहीं, जैसे ओवन में बेकिंग शीट पर। आप बस बत्तख को सेब से भर सकते हैं; आप अन्य फल (नाशपाती या नारंगी) जोड़ सकते हैं। कोशिश करें, प्रयोग करें और अलग-अलग भराई के साथ बत्तख को बेक करें। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि बत्तख को एयर फ्रायर में कैसे पकाया जाता है। मुझे आशा है कि आपके लिए सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा और आपकी मेज पर स्वादिष्ट व्यंजन वैसा ही बनेगा जैसा आप चाहते थे।

सर्विंग्स की संख्या: 5-6

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• बत्तख - 1.8-2 किलोग्राम
• नमक - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
• पिसी हुई काली मिर्च - 2-3 चुटकी
• सूखे मसाले - 2 चुटकी (अपनी पसंद के अनुसार - यह सूखी तुलसी, लाल शिमला मिर्च, हर्ब्स डी प्रोवेंस हो सकता है)
• सेब - 1-2 टुकड़े

क्रमशः

1. बत्तख को धोएं, बचे हुए पंखों को अच्छी तरह साफ करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। फिर बत्तख को बाहर और अंदर दोनों तरफ नमक से रगड़ें। बत्तख को 3-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. सेबों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. एक अलग कटोरे में मसाले - काली मिर्च और सूखे मसाले मिला लें.
3. बत्तख को बहुत अधिक मोटा होने से बचाने के लिए, उसके पूरे शव में टूथपिक से छेद कर दें। बत्तख पर मसालों का मिश्रण छिड़कें और उसमें सेब भर दें। पेट को टूथपिक्स से पिन करें या इसे नियमित धागे से सिल दें।
4. हम बत्तख को बेकिंग बैग में पकाएंगे। हम इसमें बत्तख डालते हैं और ध्यान से बैग के किनारे को बांध देते हैं। बत्तख को एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें।
5. एयर फ्रायर का ढक्कन बंद करें और उच्चतम वायु प्रवाह और 220-230 डिग्री के तापमान पर खाना पकाना शुरू करें।
6. 50 मिनट के बाद, एयर फ्रायर को बंद कर दें और बत्तख को दूसरी तरफ पलट दें। इसे सावधानी से करें, बैग गर्म है और बत्तख का रस पहले से ही इसमें जमा हो चुका है। एयर फ्रायर को बंद करें, तापमान को 170-180 डिग्री पर सेट करें और बत्तख को अगले 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।
7. खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, बत्तख के पक जाने की जाँच करें। इसे पैरों के जोड़ों के पास किसी मोटी जगह पर चुभा लें, जो रस निकले वह साफ होना चाहिए। यदि रस अभी भी धुंधला है, तो बत्तख को और 15 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले, बत्तख के पेट से टूथपिक्स या धागे निकालना न भूलें।

बत्तख के मांस के चमकीले स्वाद के बावजूद, यह पक्षी घरेलू व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। कुछ गृहिणियाँ, गलत खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, एक विशिष्ट स्वाद के साथ सख्त मांस प्राप्त करती हैं। लेकिन एक समाधान है जो आपको दिव्य-स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने में मदद करेगा: बत्तख को पन्नी में पकाएं।

खाद्य पन्नी

एल्युमीनियम फ़ॉइल, जो खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, ने लंबे समय से अपने फायदों से अनुभवी और कम अनुभवी शेफ का दिल जीत लिया है। यह उपयोगी आविष्कार, गर्मी उपचार के अलावा, एक रूसी ओवन का प्रभाव पैदा करता है। इसलिए, इस तरह से पकाया गया बत्तख हमेशा समान रूप से पकाया जाएगा, त्वचा सुनहरी होगी, और मांस कोमल और दुबला होगा।

इसके अलावा, फ़ॉइल का उपयोग करने से बेकिंग के बाद गंदे बर्तन धोने में लगने वाला समय भी बच जाता है। आख़िरकार, सारा रस जेब के अंदर ही रहेगा, जिसका अर्थ है कि वे बाहर नहीं निकलेंगे या जलेंगे नहीं। और हमारे समय में पन्नी में बत्तख के लिए कितने व्यंजनों का आविष्कार किया गया है! कोई भी गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार व्यंजन बना सकती है।

पन्नी में खाना पकाने के नुकसान महत्वपूर्ण नहीं हैं और मुख्य रूप से कुरकुरी परत की कमी है। लेकिन बत्तख को ओवन या एयर फ्रायर में पकाते समय, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को काटकर इस छोटी सी गलती को आसानी से समाप्त किया जा सकता है। यह धीमी कुकर में नहीं किया जा सकता, क्योंकि परत केवल तली पर ही तली जाती है।

सामग्री तैयार करना

रसदार और स्वादिष्ट, मध्यम वसायुक्त मांस चुनने के लिए, बत्तख के लिए बाज़ार या परिचित किसानों के पास जाना बेहतर है। मांस की सर्वोत्तम किस्मों को कस्तूरी नस्ल माना जाता है, हम उन्हें भारतीय बत्तख कहते हैं। इनका व्यापार मुख्यतः बाज़ारों में किया जाता है। पेकिंग बत्तख का मांस सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है; यह दिखने में हल्का और कम वसायुक्त होता है।

बत्तख को पकाने में सबसे अधिक श्रम-गहन काम उसके शव को तैयार करना है। यहाँ इसके मुख्य चरण हैं:

1. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पक्षी कहाँ से खरीदा गया था और प्रसंस्करण कितनी सावधानी से किया गया था, शव पर अदृश्य बाल हो सकते हैं जिन्हें तारकोल द्वारा हटाया जा सकता है।
2. पक्षी को घर पर गैस बर्नर का उपयोग करके या सूखी ईंधन की आग पर पीसें। वे इसे बहुत तेज़ी से करते हैं, चमड़े के नीचे की वसा के पिघलने की शुरुआत से बचते हुए।
3. बाद में, शव को हाथ से या नरम ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है।
4. बत्तख को अपनी विशिष्ट गंध वसामय ग्रंथि से मिलती है। यह पूंछ क्षेत्र में स्थित होता है और आम तौर पर किसान इसे गटरिंग के दौरान हटा देता है। यदि आपने ऐसा नहीं किया है तो इसे स्वयं ही हटा दें। गर्दन के आधार पर एक छोटा सा चीरा लगाकर स्वरयंत्र और अन्नप्रणाली को भी हटा दें।
5. यदि आप पूरे शव को पका रहे हैं, तो पंखों के ऊपरी भाग को हटा दें और जोड़ के ऊपरी भाग को पीछे की ओर कर दें। फिर, पकाने के बाद, पंख शव पर अच्छी तरह और कसकर फिट हो जाएंगे और जलेंगे नहीं। आप बत्तख को अलग-अलग टुकड़ों में भी काट सकते हैं या केवल आधे शव का उपयोग कर सकते हैं।
6. मांस को मैरीनेट करना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि आपको नर कस्तूरी बत्तख मिले तो मैरिनेड का उपयोग विशेष रूप से उपयुक्त होगा। इसका आकार काफी बड़ा होता है, शव में वसा कम होती है, इसलिए मांस थोड़ा सख्त होता है. वाइन, संतरे, नींबू के रस या खट्टे सेब पर आधारित मैरिनेड इसे ठीक करने में मदद करेगा।

आप बत्तख को पन्नी में कैसे पका सकते हैं?

घटना या पक्षी के आकार के आधार पर, बत्तख को निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:

• ओवन;
• कई चीजें पकाने वाला;
• एयर फ़्रायर;
• बारबेक्यू या आग.

प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है और इसमें कुछ विशेषताएं और फायदे हैं।

ओवन

यदि आप किसी उत्सव या किसी बड़ी कंपनी के लिए बत्तख तैयार कर रहे हैं, तो पूरे शव को सेंकना सबसे उपयुक्त होगा। इसके लिए एक ओवन सबसे उपयुक्त है। पहले इसे 150-180 डिग्री के तापमान पर चालू करें, और फिर निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. शुरू करने के लिए, बेकिंग शीट पर फ़ॉइल फैलाएँ। यदि यह संकीर्ण है, तो ओवरलैपिंग करते हुए एक दूसरे के बगल में दो टुकड़ों का उपयोग करें।
2. पक्षी को उस पर रखें, छाती ऊपर की ओर, और पन्नी से ढक दें। पक्षी को अच्छे से लपेटें। फ़ॉइल पर कंजूसी न करें, जितनी अधिक परतें, उतना बेहतर। रैप के अंत में, आप भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए कई पंचर बना सकते हैं।
3. पैक किए गए शव को पहले से गरम ओवन में रखें और तापमान को 140 डिग्री तक कम कर दें।
4. आकार के आधार पर, बत्तख को कम तापमान पर लगभग 4 घंटे तक पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट और रसदार मांस की गारंटी देता है।
5. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, पन्नी को काट लें और कुरकुरा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ा दें।
6. पकाने के बाद ओवन बंद कर दें, लेकिन दरवाज़ा न खोलें। बत्तख को अगले 10-20 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें।

ओवन में पन्नी में पके हुए बत्तख को बनाना काफी आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

कई चीजें पकाने वाला

मल्टीकुकर आकार में छोटा है, इसलिए पूरी संभावना है कि बत्तख का पूरा शव इसमें फिट नहीं होगा। आदर्श विकल्प पक्षी के अलग-अलग हिस्सों को सेंकना होगा।

ऐसा करने के लिए, बत्तख को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को पन्नी की 1-2 परतों में लपेटें और मल्टीकुकर कटोरे में रखें। मेनू में, बेकिंग प्रोग्राम का चयन करें और समय को 75-90 मिनट पर सेट करें। जब आधा समय बीत जाए तो बत्तख को लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।

एयर फ़्रायर

एयर फ्रायर में आधा बड़ा शव या एक छोटा पूरा बत्तख फिट हो सकता है। आप इसमें बत्तख को टुकड़ों में काट कर पका सकते हैं.

पन्नी में लपेटे हुए पक्षी को इकाई की निचली ग्रिल पर रखा जाता है और 230 डिग्री और उच्च पंखे की गति पर एक घंटे के लिए पकाया जाता है। 60 मिनट के बाद, पक्षी को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और 20-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बारबेक्यू और आग

ग्रिल पर पकाए गए व्यंजनों के अपने फायदे हैं। मांस का रसदार और कोमल गूदा और हल्की धुएँ के रंग की सुगंध बत्तख के स्वाद को उत्कृष्ट बना देगी।

बत्तख को टुकड़ों में काटा जाता है और कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाता है। पन्नी में लपेटे हुए मांस के टुकड़ों को तार की रैक पर बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 45 मिनट तक भूनें।

यदि आपके पास जाली नहीं है, तो टुकड़ों या पूरे शव को पन्नी में पैक किया जाता है और जली हुई आग के केंद्र में रखा जाता है, ध्यान से फावड़े से कोयले को अलग कर दिया जाता है। अधिक गर्मी जोड़ने के लिए आप ऊपर गर्म कोयले डाल सकते हैं।

पूरे शव के लिए खाना पकाने का समय 60 मिनट और अलग-अलग टुकड़ों के लिए 35 मिनट से अधिक नहीं है।

बत्तख के स्वाद को कैसे पूरक करें

बत्तख के मांस का स्वाद अपने आप में काफी अच्छा होता है, इसलिए आपको इसका वध नहीं करना चाहिए या इसमें अतिरिक्त सामग्री नहीं डालनी चाहिए। लेकिन निम्नलिखित उत्पाद पूरक में मदद करेंगे:

• खट्टे सेब या फल बत्तख का स्वाद बढ़ा देंगे;
• एक प्रकार का अनाज, आलू, मशरूम मांस के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश के रूप में काम करेंगे।

इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप बत्तख के लिए अलग से सॉस तैयार कर सकते हैं, जिसका आधार खट्टा जामुन या खट्टे फल हैं। रस गाढ़ा होने तक वे वाष्पित हो जाते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद मसालों के साथ पतला होता है।

पन्नी में पके हुए बत्तख के स्तन का उपयोग गर्म सलाद व्यंजनों में किया जा सकता है, या सलाद के बिस्तर पर परोसा जा सकता है।

फ़ॉइल में बत्तख स्वादिष्ट और सुगंधित मांस की रेसिपी के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने का एक शानदार तरीका है!

जीवन की आधुनिक लय कुछ हद तक गृहिणियों के लिए पाक व्यंजन तैयार करने के समय को सीमित कर देती है। हालाँकि, यह कोई कारण नहीं है अस्वीकार करनाअपने आप को अच्छे घर का बना खाना खाएं, क्योंकि विभिन्न रसोई उपकरण, उदाहरण के लिए, एक एयर फ्रायर, बचाव में आ सकते हैं। इस प्रकार मुर्गीपालन तैयार करने और ओवन में पकाई गई डिश के बीच मुख्य अंतर क्या है? उत्तर सरल है: आप बिना तेल डाले पका सकते हैं। इस मामले में, भोजन में विटामिन और सूक्ष्म तत्व अधिक मात्रा में बरकरार रहते हैं, इसलिए एयर फ्रायर में बने व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं।

बत्तख के मांस को पकाने का समय संवहन (वायु प्रवाह), बेकिंग तापमान और पक्षी पर निर्भर करता है। औसतन, एक बड़े देशी बत्तख को स्टोर से खरीदी गई बत्तख की तुलना में पकने में 30% अधिक समय लगता है। तत्परताइस प्रकार जांच करें: बत्तख के जोड़ को एक लंबे कटार से छेदें और इंजेक्शन वाली जगह पर हल्के से दबाएं - जो तरल पदार्थ बहता है वह रक्त से मुक्त होना चाहिए। यदि आप पहली बार एयर फ्रायर में खाना बना रहे हैं और डरते हैं कि मांस अंदर कच्चा रह जाएगा, तो रोस्टिंग स्लीव का उपयोग करें।

दिया गयानीचे दी गई बत्तख की रेसिपी बहुत सरल है, जो इसे शुरुआती रसोइयों के लिए आदर्श बनाती है। बड़ी मात्रा में फलों का उपयोग करने से न डरें - वे बत्तख के मांस के विशेष स्वाद को उजागर करेंगे और इसे एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे।

• सेब - 3 टुकड़े


• प्लम - 5 टुकड़े


• नाशपाती - 2 टुकड़े


• नींबू - 1 टुकड़ा


• चीनी - 2 बड़े चम्मच


• मक्खन - दो बड़े चम्मच


• नमक, इलायची, पिसी हुई काली और सफेद मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

इससे पहले कि आप एयर फ्रायर में एक उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करें, बत्तख को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए: इसे धो लें, अतिरिक्त वसा और पूंछ को काट दें। त्वचा को कांटे से छेदें ताकि चमड़े के नीचे की वसा स्वतंत्र रूप से बाहर निकल सके - इससे पक्षी को एक पतली और कुरकुरी परत मिलेगी। एक बार समाप्त होने पर, सभी मसाले, आधे नींबू का छना हुआ रस और पिघला हुआ मक्खन एक अलग कटोरे में मिलाएं। रगड़ना परिणामशव को मैरीनेट करें और छोड़ दें, इसे जड़ी-बूटियों की सुगंध में 3-5 घंटे तक भीगने दें। इस बीच, फलों का कीमा तैयार कर लीजिए. सेब, नाशपाती और आलूबुखारे को धोकर बीज निकाल लेना चाहिए, फिर स्लाइस में काट लेना चाहिए। सभी फलों को एक गहरे कटोरे में रखें, चीनी, इलायची, रस डालें और आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। पेट को फलों से भरें और कटे हुए हिस्से को रसोई के धागे से बंद कर दें।

मैरिनेटेड बत्तख को एयर फ्रायर में निचले रैक पर रखें। 230 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इस मामले में, उड़ाने की गति यथासंभव अधिक होनी चाहिए। 30 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, शव को पलट दें और अगले 30-50 मिनट तक पकाते रहें। जोड़ में कांटे से छेद करके पक जाने की जाँच करें। परोसने से पहले सावधानीपूर्वक सभी धागे हटा दें। बत्तख को जड़ी-बूटी से सजी हुई थाली में रखें और भुने हुए फल डालें। बॉन एपेतीत!

साउरक्रोट बत्तख के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और इस व्यंजन में एक संपूर्ण साइड डिश है। यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा में आधा छल्ले में कटा हुआ एक बड़ा प्याज जोड़ सकते हैं - इसे गोभी के साथ मिलाएं।

• बत्तख का शव - लगभग 2 किलोग्राम


• एक नींबू


• खट्टी गोभी - 0.5 किलोग्राम


• मेयोनेज़ - 60 ग्राम


• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

इस व्यंजन की विधि यथासंभव सरल है। बत्तख के शव को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस सभी तरफ डालें और इसे कुछ मिनट तक लगा रहने दें। फिर पेट को साउरक्रोट से भरें और कटे हुए हिस्से को पाक धागे से सिल दें। शव को मेयोनेज़ से कोट करें और 1.5 घंटे के लिए 235 डिग्री पर संवहन ओवन में रखें। फिर पक्षी को हटा दें, खाना पकाने के तार को हटा दें और एक उपयुक्त डिश पर रख दें। आप पके हुए बत्तख को साउरक्रोट के साथ उबले हुए अनाज के साथ या अकेले, उबली हुई गोभी के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

क्लासिक नुस्खा तैयारीबत्तख - सेब के साथ - अब हवा में तलने के लिए उपलब्ध है। पक्षी सुर्ख, रसदार और बहुत कोमल निकलता है। शव से अतिरिक्त चर्बी और पूंछ हटाने पर विशेष ध्यान दें।

• बत्तख के शव का वजन लगभग 2 किलोग्राम है


• मध्यम आकार के बिना मीठे सेब - 3-4 टुकड़े


• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच


• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच


• तुलसी, मेंहदी, पिसा हुआ धनिया, करी - स्वाद के लिए


• लहसुन - 3 कलियाँ



• मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एयर फ्रायर पर सेब के साथ बत्तख को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार पक्षी को तैयार करें। कई स्थानों पर टूथपिक से त्वचा को छेदना सुनिश्चित करें। शव को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह रगड़ें। लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस से निचोड़ें, इसे तुलसी, मेयोनेज़, पेपरिका और अपनी पसंद के साथ मिलाएं विवेकमसाले. इस मिश्रण से बत्तख को अंदर और बाहर दोनों तरफ रगड़ें। पक्षी के शव को एक काफी गहरे कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें या कवर करें और 2 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अब भरावन तैयार करने का समय आ गया है। सेब को काट कर निकाल लीजिये मुख्य, बत्तख को उनके साथ भरें और इसे बेकिंग बैग में रखें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर एयर फ्रायर में निचले रैक पर एक उत्कृष्ट कृति बनाएं। थोड़ी देर के बाद, ध्यान से पक्षी वाले बैग को पलट दें, तापमान को 10 डिग्री कम करें और एक और घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, बैग को काटें और खोलें ताकि बत्तख की त्वचा भूरी हो जाए। बॉन एपेतीत!

सहमत हूँ, यह रेसिपी अपने नाम के साथ दिलचस्प है। इस सरल कार्य को अवश्य करें खाना बनानाभोजन - यह आपको अपने मूल स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगा। यदि आपके पास संतरे का मुरब्बा नहीं है, तो बेझिझक इसकी जगह सेब का जैम ले सकते हैं।

• जली हुई बत्तख का वजन 2 किलोग्राम है


• नारंगीमुरब्बा - 2 बड़े चम्मच


• टमाटर सॉस - बड़ा चम्मच


• संतरे का रस - 30 मिलीलीटर


• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में संतरे का रस और मुरब्बा मिलाएं, टमाटर सॉस डालें। धुली और सूखी बत्तख को नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें और पीठ को नारंगी-टमाटर के आधे मिश्रण से लपेटें। शव को एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें, ब्रेस्ट साइड नीचे की ओर, और 150 डिग्री के तापमान पर मध्यम वायु गति पर एक घंटे के लिए पकाना शुरू करें। इसके बाद, ध्यान से पक्षी को पलट दें, स्तन की तरफ से कोट करें और उसी एयर फ्रायर पैरामीटर पर अगले आधे घंटे तक पकाएं। इस बत्तख को उबले हुए चावल और बिना चीनी वाले रसदार फल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, भले ही आपके पास बहुत कम समय और भोजन हो, आप एक उत्तम व्यंजन तैयार कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को इससे प्रसन्न कर सकते हैं। और आधुनिक तकनीक की बदौलत खाना बनाना और भी आसान और आनंददायक हो गया है। हमारे साथ खाना बनाएं, और अपनी प्रत्येक रेसिपी को उत्कृष्ट बनाएं!

एक छोटे परिवार की छुट्टी के लिए, या सिर्फ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए, यह व्यंजन काम आएगा। इसे बनाना और पकाना बहुत आसान है, क्योंकि यह एक एयर फ्रायर है!

कोई स्लाइड नहीं

बत्तख को धोएं, बचे हुए पंखों को अच्छी तरह साफ करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। फिर बत्तख को बाहर और अंदर दोनों तरफ नमक से रगड़ें। बत्तख को 3-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

सेबों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. एक अलग कटोरे में मसाले - काली मिर्च और सूखे मसाले मिला लें.

बत्तख को बहुत अधिक मोटा होने से बचाने के लिए, उसके पूरे शव में टूथपिक से छेद कर दें। बत्तख पर मसालों का मिश्रण छिड़कें और उसमें सेब भर दें। पेट को टूथपिक्स से पिन करें या इसे नियमित धागे से सिल दें।

हम बत्तख को बेकिंग बैग में पकाएंगे। हम इसमें बत्तख डालते हैं और ध्यान से बैग के किनारे को बांध देते हैं। बत्तख को एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें।

एयर फ्रायर का ढक्कन बंद करें और उच्चतम वायु प्रवाह और 220-230 डिग्री के तापमान पर खाना पकाना शुरू करें।

50 मिनट के बाद, एयर फ्रायर को बंद कर दें और बत्तख को दूसरी तरफ पलट दें। इसे सावधानी से करें, बैग गर्म है और बत्तख का रस पहले से ही इसमें जमा हो चुका है। एयर फ्रायर को बंद करें, तापमान को 170-180 डिग्री पर सेट करें और बत्तख को अगले 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।

खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, बत्तख के पक जाने की जाँच करें। इसे पैरों के जोड़ों के पास किसी मोटी जगह पर चुभा लें, जो रस निकले वह साफ होना चाहिए। यदि रस अभी भी धुंधला है, तो बत्तख को और 15 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले, बत्तख के पेट से टूथपिक्स या धागे निकालना न भूलें।

एयर फ्रायर की बहुमुखी प्रतिभा और उपयोग में आसानी के बारे में हर कोई लंबे समय से जानता है। मुख्य लाभ यह है कि इसे तेल का उपयोग किए बिना पकाया जाता है, इसलिए भोजन स्वास्थ्यवर्धक होगा और अधिक विटामिन बनाए रखेगा। एयर ग्रिल भोजन को सभी तरफ से समान रूप से गर्म करती है, जो जलने से बचाती है। इसका मतलब है कि आपकी डिश दिखने में ज्यादा स्वादिष्ट और जूसी लगेगी.

आज हम बत्तख को एयर फ्रायर में पकाएंगे. यह नुस्खा छुट्टियों की मेज और परिवार या दोस्तों के साथ साधारण रात्रिभोज दोनों के लिए आदर्श है। बत्तख को पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक इसे एयर फ्रायर के लिए तैयार करना है।

सामग्री

• बत्तख का शव - वजन 1.5 से 2 किलोग्राम तक
• सेब - 3 टुकड़े
• काली मिर्च
• लहसुन - स्वादानुसार मात्रा, अधिमानतः तीन से अधिक नहीं
• मसाले (तुलसी, इलायची, मेंहदी, करी) - स्वाद के लिए
• मक्खन - स्वादानुसार (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इसका कारण रेसिपी की शुरुआत में है)
• लाल शिमला मिर्च और मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

आरंभ करने के लिए, तैयारी करें. आपको इसे धोने, अतिरिक्त वसा को काटने, स्टोव पर जलाने की ज़रूरत है ताकि एक भी पंख न बचे। फिर "वेंटिलेशन" करें, दूसरे शब्दों में एक लंबी टूथपिक या कांटा लें और कई स्थानों पर छेद करें। इस तरह, खाना पकाने के दौरान वसा स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होगी। पपड़ी बहुत पतली और कुरकुरी होगी.

एक प्रकार का अचार।नमक को अंदर और बाहर रगड़ें, फिर लहसुन को एक अलग कटोरे में दबा दें और इसे बाकी मसालों के साथ मिला दें। मैं आपको याद दिला दूं कि सब कुछ स्वाद के लिए किया जाता है, आप लहसुन को हटा सकते हैं या इसे अपने पसंदीदा मसाले से बदल सकते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बत्तख को रगड़ें और इसे एक बड़े कटोरे (अधिमानतः कांच) में रखें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बेहतर होगा कि आप इसे 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह सारी सुगंध सोख ले.

बत्तख को भरना.हम सेब धोते हैं, उन्हें चार भागों में काटते हैं, कोर हटाते हैं, और उन्हें बत्तख के अंदर रखते हैं। इसे बेकिंग बैग में रखना न भूलें.

फलों के बारे में एक छोटी सी सलाह: इसमें बहुत अधिक मात्रा मिलाने से न डरें। यह स्वाद को उजागर करेगा और आपकी डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगा। अब सीधे रेसिपी पर आते हैं।

बत्तख को एयर फ्रायर में पकाना।इसे एयर फ्रायर में निचले रैक पर रखना सुनिश्चित करें; वायु प्रवाह की गति अधिक होनी चाहिए। 180°C पर 60 मिनट तक बेक करें। एक बार हो जाने पर, बत्तख को पलट दें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की यह विधि घरेलू बत्तख के लिए उपयुक्त है, लेकिन अगर इसे स्टोर से खरीदा जाता है, तो इसे 30-45 मिनट के लिए पलट दें। खाना पकाने के अंत से 10-20 मिनट पहले बैग को काट लें ताकि वह भूरा हो जाए।

खाना पकाना पूरा हो गया है. यदि आप चाहें, तो आप बत्तख को पके हुए सेब से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!