गोस्ट आर 51603-2000

समूह C34

रूसी संघ का राज्य मानक

ताज़ा केले

विशेष विवरण

ताज़ा केले. विशेष विवरण

ओकेएस 65.020.20
ओकेपी 97 6622

परिचय की तिथि 2001-07-01

प्रस्तावना

1 इक्वेटर मार्केटिंग एसोसिएशन और स्वतंत्र निरीक्षण कंपनी जेएससी श्मिट और ओलोफसन (आईएसओ-9002-96), सेंट पीटर्सबर्ग द्वारा विकसित

मानकीकरण के लिए तकनीकी समिति द्वारा प्रस्तुत टीसी 93 "फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण उत्पाद"

2 मई 11, 2000 एन 133-सेंट के रूस के राज्य मानक के संकल्प द्वारा अनुमोदित और लागू किया गया

3 मानक गुणवत्ता संकेतकों के मानकों के संदर्भ में 16 सितंबर, 1994 एन 2257/94 "केले के लिए गुणवत्ता मानकों की स्थापना पर" के यूरोपीय संघ आयोग विनियमन के साथ-साथ पकने की स्थिति के संदर्भ में आईएसओ 3959-1977 के अनुरूप है।

4 पहली बार पेश किया गया

1 उपयोग का क्षेत्र

1 उपयोग का क्षेत्र

यह मानक जीनस मूसा, समूह एएए (मुख्य पोमोलॉजिकल किस्मों की सूची - परिशिष्ट बी के अनुसार), आयातित (बाद में केले के रूप में संदर्भित) के ताजा केले पर लागू होता है, जो पकने के बाद ताजा बिक्री के लिए होता है।

जनसंख्या के जीवन और स्वास्थ्य के लिए उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से उत्पादों की आवश्यकताएं 5.3 में निर्धारित की गई हैं, लेबलिंग के लिए अनिवार्य आवश्यकताएं 5.5 में हैं।

2 मानक संदर्भ

यह मानक निम्नलिखित मानकों के संदर्भ का उपयोग करता है:

GOST 166-89 (आईएसओ 3599-76) कैलिपर्स। विशेष विवरण

GOST 427-75 धातु मापने वाले शासक। विशेष विवरण

GOST 7502-98 धातु मापने वाले टेप। विशेष विवरण

GOST 26927-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। बुध निर्धारण विधि

GOST 26930-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। आर्सेनिक निर्धारण विधि

GOST 26931-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। तांबे के निर्धारण की विधियाँ

GOST 26932-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। लीड निर्धारण के तरीके

GOST 26933-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। कैडमियम निर्धारण की विधियाँ

GOST 26934-86 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। जिंक निर्धारण विधि

GOST 27520-87 (आईएसओ 1956-2-82) फल और सब्जियाँ। रूपात्मक और संरचनात्मक शब्दावली. भाग 2

GOST 27735-94 घरेलू तराजू। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएँ

स्थिर वजन के लिए GOST 29329-92 तराजू। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएँ

GOST 30178-96 कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। विषैले तत्वों के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि

GOST 30349-96 फल, सब्जियाँ और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद। ऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशकों के अवशेष निर्धारित करने की विधियाँ

गोस्ट आर 50419-92 (आईएसओ 2169-81) फल और सब्जियां। प्रशीतित गोदामों में भौतिक भंडारण की स्थिति। परिभाषाएँ और माप

गोस्ट आर 50420-92 (आईएसओ 3659-77) फल और सब्जियां। प्रशीतित भंडारण के बाद पकना

GOST R 51074-97 खाद्य उत्पाद। उपभोक्ता के लिए सूचना. सामान्य आवश्यकताएँ

3 परिभाषाएँ

3.1 GOST 27520 के अनुसार रूपात्मक और संरचनात्मक शब्दावली।

इस मानक में, संबंधित परिभाषाओं के साथ निम्नलिखित शब्दों का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है:

गुच्छा: केले का फल, जिसमें एक केंद्रीय फूल का डंठल होता है, जिसके चारों ओर फलों की दो पंक्तियाँ बनी होती हैं;

रेसमी: एक गुच्छे का हिस्सा या 3 या अधिक फलों का एक समूह जो फूल के तने के अवशेष द्वारा एक दूसरे से जुड़े होते हैं, जिससे दो पंक्तियों का एक समूह बनता है;

मुकुट (मुकुट): फूल के तने का अवशेष, सावधानीपूर्वक सभी तरफ से काटा गया, 1.5 सेमी से अधिक ऊंचा नहीं, 3 या अधिक फल धारण करने वाला;

डंठल: फल का अविभाज्य ठोस भाग जो इसे शीर्ष से जोड़ता है;

गर्दन: गूदे के बिना फल का संकुचित भाग, जिसके माध्यम से यह डंठल से जुड़ा होता है;

लेटेक्स: हरे रंग के केले को काटने या तोड़ने पर निकलने वाला दूधिया रस, जो हवा के संपर्क में आने पर गहरे भूरे या काले रंग में बदल जाता है;

हरे छिलके वाले केले के दूधिया रस (लेटेक्स) की विस्तारशीलता: केले को कसकर दबाने और फिर अलग करने के बाद समान रूप से वितरित तन्य बलों के प्रभाव में बिना टूटे हुए केले को क्रॉसवाइज काटने पर निकलने वाले दूधिया रस की क्षमता कट अंक;

फल की आयु: केले के फलों के फूलने से लेकर पकने की हटाने योग्य अवस्था तक पहुंचने तक पकने का समय (11 - 12 सप्ताह);

परिपक्वता की हटाने योग्य डिग्री: परिपक्वता की वह डिग्री जिस पर केले के फलों की त्वचा का रंग हरा होता है, वे पूरी तरह से विकसित और गठित होते हैं: वे दी गई किस्म के आकार, आकार और वजन की विशेषता तक पहुंच गए हैं, उनमें पोषक तत्वों और स्वाद पदार्थों का संचय होता है मूल रूप से पूरा हो गया है और वे पकने और उपभोक्ता परिपक्वता तक पहुंचने में सक्षम हैं;

परिपक्वता की उपभोक्ता डिग्री: परिपक्वता की वह डिग्री जिस पर फल दिखने, स्वाद और गूदे की सुगंध में उच्चतम गुणवत्ता तक पहुंचते हैं;

अधिक पके केले: पके फल जब केले की पीली त्वचा पर पहले छोटे और फिर बड़े भूरे धब्बे दिखाई देते हैं जो एक साथ मिल जाते हैं। गूदा नरम हो जाता है, ढीला हो जाता है, और फिर पारदर्शी और पानीदार दिखाई देता है;

उबले हुए केले: कटाई और उपभोक्ता पकने की अवधि के दौरान उच्च सकारात्मक तापमान के संपर्क में आने के बाद फल। गूदे की स्थिरता बिगड़ जाती है, वह नरम हो जाता है और फिर पूरी तरह से तरल हो जाता है। त्वचा का रंग हरा या पीला रह सकता है। गंध बदल गई है, विशिष्ट;

ठंडा केला: फल की वह स्थिति जब उसका रंग फीका, धुएँ जैसा हरा हो जाता है और पकने के बाद उसकी त्वचा का रंग भूरा-पीला हो जाता है। हरे केले के छिलके में कोशिकाओं की सतह परत में, संवहनी विनाश और लेटेक्स जमाव होता है। कोशिकाएं मर जाती हैं और भूरे-भूरे रंग की हो जाती हैं, जो छिलके की ऊपरी परत को हटाने पर स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। छिलके की सतह परत में मृत कोशिकाओं की संख्या के आधार पर, हरे छिलके वाले केले में 4 डिग्री की ठंडक को अलग किया जा सकता है:

1 - निशान: एकल कोशिकाओं की मृत्यु की विशेषता, जो जंग लगे भूरे रंग के एकल समावेशन के रूप में ध्यान देने योग्य हैं;

2 - हल्का: कोशिका मृत्यु की विशेषता, जिससे नारंगी-भूरे रंग की दुर्लभ धारियों, समावेशन और बिंदुओं की उपस्थिति होती है;

3 - मध्यम: कोशिका मृत्यु की विशेषता, विशेष रूप से डंठल के पास फल के ऊपरी भाग में ध्यान देने योग्य। त्वचा की छिली हुई ऊपरी परत के नीचे, लाल-भूरे रंग की धारियाँ और बिंदु एक साथ विलीन हो जाते हैं;

4 - मजबूत: जब छिलके की ऊपरी परत हटा दी जाती है, तो पूरी आंतरिक सतह नारंगी-भूरे रंग की हो जाती है;

वृक्षारोपण कोड: वृक्षारोपण पहचान संख्या, जिसमें कई अक्षर और संख्याएं होती हैं, जो एक स्टांप या लेबल पर केले के डिब्बे के ढक्कन पर दिखाई जाती हैं।

3.2 प्रशीतित गोदामों में केले के भंडारण के लिए भौतिक स्थितियों के संबंध में अवधारणाओं की परिभाषा - GOST R 50419 के अनुसार।

4 वर्गीकरण

4.1 गुणवत्ता के आधार पर केले को तीन वर्गों में बांटा गया है: अतिरिक्त, प्रथम, द्वितीय।

4.2 उनके उद्देश्य के आधार पर, केले को इसमें विभाजित किया गया है:

- पकने के उद्देश्य से प्राप्ति के स्थानों (बंदरगाह, अनलोडिंग स्टेशन, आदि) पर स्वीकृति पर फल;

- बिक्री के स्थानों (दुकानों और अन्य खुदरा प्रतिष्ठानों) में पकने के बाद ताजा उपभोग के लिए फल।

5 तकनीकी आवश्यकताएँ

5.1 केले तब भेजे जाते हैं जब फल हटाने योग्य परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं, उनका छिलका हरा होता है और पकने के लिए उपयुक्त होते हैं।

5.2 प्राप्ति के स्थान पर स्वीकार किए जाने पर और बिक्री के बिंदु पर पकने के बाद, केले को तालिका 1 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं और मानकों का पालन करना चाहिए।


तालिका नंबर एक

5.4 पैकेजिंग

5.4.1 केले को 40x50x25 सेमी (प्रकार 22XU) के कार्डबोर्ड बक्से में 95x105 सेमी मापने वाले पॉलीथीन बैग में रखा जाता है, जहां दो पंक्तियों में गुच्छे बिछाते समय 110-115 फल रखे जा सकते हैं। कार्डबोर्ड बॉक्स के ढक्कन में 16x27 सेमी का कटआउट होता है, जिसमें बैग की पॉलीथीन के माध्यम से केले के ढेर के गुच्छे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। केले के परिवहन की अवधि के आधार पर, बैग विभिन्न प्रकार की पॉलीथीन से बनाए जा सकते हैं।

जब केले को 10 दिनों से अधिक के लिए परिवहन नहीं किया जाता है, तो उन्हें पॉलीबैग जैसे पतले पॉलीथीन बैग में पैक किया जाता है। लंबी परिवहन अवधि के लिए, केले को कम से कम 1.5 मिमी मोटे, पूरे और बिना सीवन वाले बैनवैक कम घनत्व वाले पॉलीथीन बैग में पैक किया जाना चाहिए, ताकि बॉक्स के अंदर ऑक्सीजन के निम्न स्तर, कार्बन डाइऑक्साइड के उच्च स्तर और उच्च स्तर का वातावरण बनाया जा सके। सापेक्षिक आर्द्रता। प्रत्येक पैकेजिंग इकाई में एक ही देश के केले, एक ही पोमोलॉजिकल किस्म और पकने की समान डिग्री होनी चाहिए। प्रत्येक पैकेजिंग इकाई की सामग्री का दृश्य भाग संपूर्ण सामग्री के अनुरूप होना चाहिए।

एक पैकेजिंग इकाई का सकल वजन 14 से 20 किलोग्राम तक होता है।

उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अन्य पैकेजिंग की अनुमति है।

5.4.2 पैकेजिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री नई, स्वच्छ, मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होनी चाहिए।

पैकेज्ड केले की सतह नम होनी चाहिए जो परिवहन के दौरान बरकरार रहे।

5.5 अंकन

5.5.1 GOST R 51074 के अनुसार केले को लेबल करना।

इसके अतिरिक्त इंगित करें:

- वृक्षारोपण कोड;

- फल की न्यूनतम लंबाई, सेमी;

- काटे गए फलों की उम्र, परिपक्वता की डिग्री - फूल आने के बाद के हफ्तों में।

इसके अलावा, विनिर्माण कंपनियां ब्रांड या कंपनी के नाम को इंगित करने वाले एक या दो पेपर लेबल के साथ समूहों में फलों को चिह्नित करती हैं। शिलालेखों और लेबलिंग के लिए स्याही, पेंट या चिपकने वाले पदार्थों का उपयोग किया जाता है जो मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

6 स्वीकृति नियम

6.1 केले बैचों में स्वीकार किए जाते हैं। एक बैच को एक ही प्रकार और आकार के कंटेनरों में पैक किए गए एक ही पोमोलॉजिकल किस्म के केलों की संख्या माना जाता है, जो एक देश से एक वाहन में आते हैं (पैकेजिंग इकाइयों में अलग-अलग वृक्षारोपण कोड हो सकते हैं), एक दस्तावेज के साथ यह दर्शाता है:

- दस्तावेज़ संख्या और जारी करने की तारीख;

- भेजने वाले देश का नाम;

- उत्पाद के नाम;

- पोमोलॉजिकल किस्म के नाम;

- शिपमेंट की तारीखें;

- पैकेजिंग इकाइयों की संख्या;

- सकल और शुद्ध द्रव्यमान (किग्रा)।

प्रत्येक बैच के साथ है:

- उदगम प्रमाण पत्र,

- साइटोसनीटरी प्रमाण पत्र।

6.2 केले की गुणवत्ता, पैकेजिंग और लेबलिंग, साथ ही इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए शुद्ध वजन की जांच करने के लिए, वाहन के विभिन्न स्थानों से प्लास्टिक की थैलियों के साथ कार्डबोर्ड बक्से में पैक केले के एक बैच से एक नमूना लिया जाता है ( वाहन या ट्रेलर, होल्ड या गोदाम), जिसकी मात्रा तालिका 2 में दर्शाई गई है।


तालिका 2

6.3 तालिका 2 के अनुसार चयनित बक्सों में मौजूद 100% उत्पाद निरीक्षण के अधीन हैं।

6.4 परीक्षण के परिणाम पूरे बैच पर लागू होते हैं।

6.5 गुणवत्ता नियंत्रण के बाद, चयनित पैकेजिंग इकाइयों को केले के मूल बैच में जोड़ा जाता है।

6.6 क्षतिग्रस्त पैकेजिंग इकाइयों में उत्पादों की गुणवत्ता की जांच अलग से की जाती है और परिणाम केवल इन पैकेजिंग इकाइयों में मौजूद उत्पादों पर लागू होते हैं।

6.7 प्राप्ति स्थल पर बैच स्वीकार करते समय और बिक्री स्थल पर पकने के बाद, निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन किया जाता है:

- यदि "अतिरिक्त" वर्ग के एक बैच में केले की कुल मात्रा या द्रव्यमान का 5% से अधिक है जो इस वर्ग के लिए स्थापित गुणवत्ता विचलन के अनुरूप नहीं है, लेकिन प्रथम श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो पूरे बैच को स्थानांतरित कर दिया जाता है प्रथम श्रेणी के लिए;

- यदि प्रथम श्रेणी के एक बैच में केले की कुल मात्रा या द्रव्यमान का 10% से अधिक है जो इस वर्ग के लिए स्थापित गुणवत्ता विचलन का अनुपालन नहीं करता है, लेकिन दूसरी श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो पूरे बैच को स्थानांतरित कर दिया जाता है। द्रितीय श्रेणी;

- यदि दूसरी श्रेणी के एक बैच में केले की कुल मात्रा या वजन का 10% से अधिक है जो दूसरी श्रेणी के लिए स्थापित गुणवत्ता विचलन के अनुरूप नहीं है, तो पूरे बैच को मानक की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करने वाला माना जाता है।

विश्लेषण के 7 तरीके

7.1 6.2 के अनुसार चयनित केले वाली सभी पैकेजिंग इकाइयों की पैकेजिंग और लेबलिंग की गुणवत्ता की इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए दृष्टिगत रूप से जाँच की जाती है।

7.2 नियंत्रण प्रक्रिया

7.2.1 मापने के उपकरण:

GOST 29329 के अनुसार स्थिर वजन के लिए तराजू, 25 किलो की उच्चतम वजन सीमा के साथ मध्यम सटीकता वर्ग, 50 ग्राम का सत्यापन पैमाना और ±0.5 की अनुमेय त्रुटि सीमा;

VAPAN ब्रांड का इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर, एक जांच के रूप में स्टेनलेस स्टील तापमान सेंसर के साथ, तापमान माइनस 50 से प्लस 125 डिग्री सेल्सियस तक और डिस्प्ले पर स्वचालित संकेत के साथ 0.5 डिग्री सेल्सियस की त्रुटि के साथ। जांच आयाम 3.5x120 मिमी। मापन समय 2-10 एस;

GOST 427 के अनुसार 1 मिमी के विभाजन मूल्य के साथ 300 मिमी लंबा एक धातु शासक, ±0.1 मिमी की त्रुटि के साथ या 1 मीटर की नाममात्र लंबाई के साथ स्टेनलेस स्टील से बना एक धातु टेप माप, पुल के अंत में एक आयताकार अंत के साथ GOST 7502, द्वितीय सटीकता वर्ग के अनुसार टेप का;

0.05-0.1 मिमी की माप त्रुटि के साथ GOST 166 के अनुसार पहली या दूसरी सटीकता वर्ग का कैलीपर।

इसे विधिवत अनुमोदित प्रकार के अन्य माप उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति है और माप उपकरणों के राज्य रजिस्टर में मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं के साथ निर्दिष्ट से कम नहीं है।

7.2.2 6.2 के अनुसार चयनित पैकेजिंग इकाइयों में सभी केले, जिनमें से वे एक संयुक्त नमूना बनाते हैं, गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन हैं।

7.2.3 प्रत्येक पैकेजिंग इकाई में, प्लास्टिक बैग खोलने के बाद, बॉक्स के ऊपर और नीचे की पंक्तियों में हाथ पर फलों के गूदे का तापमान मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। जांच को केले के गूदे में 10 सेमी की गहराई तक डाला जाता है और परिणाम दर्ज किए जाते हैं।

अगर केले के गूदे का तापमान 18 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक है तो ऐसे केलों को भाप में पकाया जा सकता है. इस मामले में, संयुक्त नमूने के सभी फलों की जांच की जाती है, उबले हुए केले को अस्वीकार कर दिया जाता है और अपशिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

यदि केले के गूदे का तापमान 12.8 डिग्री सेल्सियस या उससे कम है, तो ऐसे फलों में ठंड के लक्षण होते हैं। इस मामले में, ठंड की डिग्री 7.2.8 के अनुसार निर्धारित की जाती है और परिणामों के आधार पर उचित निर्णय लिए जाते हैं।

7.2.4 6.2 के अनुसार नमूने के लिए चयनित पैकेजिंग इकाइयों को एक-एक करके तौला जाता है, और किलोग्राम में सकल, शुद्ध और तारे का वजन निर्धारित किया जाता है। प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के वजन के परिणाम दर्ज किए जाते हैं।

संयुक्त नमूने में फलों का कुल द्रव्यमान किलोग्राम () में निर्धारित किया जाता है।

वहीं, पैकेजिंग यूनिट में ब्रश और फलों की संख्या टुकड़ों में गिनकर तय की जाती है। प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के लिए गणना परिणाम दर्ज किए जाते हैं।

संयुक्त नमूने में फलों की कुल संख्या टुकड़ों में निर्धारित करें ()।

7.2.5 दिखावट, गंध, स्वाद, पकने की डिग्री, गूदे का रंग, स्थापित आकार से कम या अधिक के फलों की उपस्थिति, विकृत आकार (विकृत), जुड़े हुए, पृथ्वी या पौधे के मलबे से गंदे, सतही के साथ छिलके को नुकसान: यांत्रिक या कृषि कीटों के कारण, लेटेक्स की धारियाँ (परिशिष्ट ए), टूटा हुआ, डंठल पर छिलका फटने के साथ, गहरे कट, मजबूत दबाव और गूदा प्रभावित होने पर छिलके में दरारें, गंभीर कृषि कीटों से होने वाली क्षति, बीमारियों से प्रभावित (परिशिष्ट बी), संगठनात्मक रूप से निर्धारित की जाती है और तालिका 1 की आवश्यकताओं के अनुसार अंशों में क्रमबद्ध की जाती है।

7.2.6 केले की लंबाई बाहरी पंक्ति में गुच्छों के मध्य फल के साथ एक रूलर या टेप माप से मापी जाती है, डंठल से फूल के सिरे तक उत्तल रेखा के साथ मापी जाती है। फल का सबसे बड़ा अनुप्रस्थ व्यास इस फल के मध्य भाग में कैलीपर से मापा जाता है। माप परिणामों के आधार पर, स्थापित आकार से छोटे या बड़े फलों की संख्या की गणना प्रतिशत के रूप में की जाती है और, सहनशीलता को ध्यान में रखते हुए, उन्हें एक निश्चित गुणवत्ता वर्ग को सौंपा जाता है।

7.2.7 तालिका 1 के अनुसार एक फल के छिलके और लेटेक्स के धब्बों की सतह की क्षति का क्षेत्र एक रूलर से माप के बाद निर्धारित किया जाता है (पारदर्शी सामग्री से बने रूलर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।

सतह की क्षति के क्षेत्र और छिलके पर लेटेक्स के दाग को मापने के परिणामों के आधार पर, फलों को एक निश्चित गुणवत्ता वर्ग को सौंपा जाता है।

7.2.8 ठंड की डिग्री का निर्धारण

3.1 के अनुसार केले की ठंडक की डिग्री निर्धारित करने के लिए, जब रसीद के स्थान पर स्वीकार किया जाता है, तो प्रत्येक पैकेजिंग इकाई में, हरे छिलके वाले 1 फल को कम से कम तीन समूहों से तोड़ दिया जाता है और, डंठल को तोड़कर, आसानी से हटा दिया जाता है। फल की भीतरी सतह से छिलके की ऊपरी परत। यदि एक या अधिक फलों में तीसरी (मध्यम) या चौथी (गंभीर) डिग्री की ठंड पाई जाती है, तो नमूने के लिए चुने गए प्रत्येक डिब्बे में सभी हाथों से एक फल का निरीक्षण किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, दूधिया रस की विस्तारशीलता के लिए एक परीक्षण किया जाता है। ऐसा करने के लिए, हरे छिलके वाले केले को व्यास में आधा काट दिया जाता है, हिस्सों को उन जगहों पर कसकर दबाया जाता है जहां दूधिया रस पहले ही निकल चुका होता है। यदि रस गंदला है और अच्छी तरह से फैलता है, तो ठंड कमजोर या अनुपस्थित है। यदि रस हल्का, पारदर्शी है और खींचने पर रस के धागे 2 सेमी तक पहुंचने से पहले टूट जाते हैं, तो फल ठंडे हो जाते हैं। ठंडक की तीसरी-चौथी डिग्री के हरे केलों को छांट लिया जाता है, उनकी मात्रा या वजन प्रतिशत के रूप में निर्धारित किया जाता है और अपशिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

पकने के बाद, केले की 1-2 डिग्री की ठंडक छिलके के रंग से निर्धारित होती है, जो भूरे रंग के साथ हल्का पीला या पीला होता है। ऐसे फल दूसरी श्रेणी के होते हैं।

7.3 अधिक पके, सड़े हुए, सड़े हुए, उबले हुए, 3 या 4 डिग्री तक शीतदंशित, शीतदंशित, कुचले हुए, गहरे कटे हुए, गहरे भूरे, काले या धब्बेदार छिलके वाले, कृषि कीटों से गंभीर क्षति के साथ, केले को छांटा जाता है, उनकी मात्रा या वजन होता है प्रतिशत निर्धारित किया जाता है और अपशिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

7.4 प्रसंस्करण परिणाम

7.4.1 प्रत्येक अंश के लिए विचलन के साथ केले की सामग्री,%, की गणना सूत्रों का उपयोग करके संयुक्त नमूने के फलों के कुल द्रव्यमान या संख्या से की जाती है:

विचलन वाले फलों का द्रव्यमान कहाँ है, किग्रा;

- संयुक्त नमूने में फलों का कुल वजन, किग्रा;

- विचलन वाले फलों की संख्या, पीसी।;

- संयुक्त नमूने में फलों की कुल संख्या, पीसी।

7.4.2 सभी गणनाएं दशमलव के दूसरे स्थान पर की जाती हैं, इसके बाद परिणाम को पहले दशमलव स्थान पर पूर्णांकित किया जाता है। परिणाम पूरे बैच में वितरित किए जाते हैं।

8 परिवहन

8.1 ताजा केले का परिवहन खाद्य कार्गो के समुद्री परिवहन के नियमों के अनुसार केले के जहाजों द्वारा किया जाता है।

8.2 परिवहन के लिए इच्छित सभी परिसर स्वच्छ और विदेशी गंध से मुक्त होने चाहिए। लोडिंग से 12 घंटे पहले, आपूर्तिकर्ता कंपनियों के निर्देशों के अनुसार होल्ड रूम का तापमान 4-8 डिग्री सेल्सियस या 10-13 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

ताजे चुने हुए केले, जिन्हें लोड करने से 24 घंटे से अधिक पहले नहीं काटा गया हो, को परिवहन की अनुमति है। केवल 11-12 सप्ताह की उम्र में परिपक्वता के हटाने योग्य चरण में एकत्र किए गए फल ही समुद्र द्वारा परिवहन के लिए उपयुक्त होते हैं। ऐसे फल जोर से कुरकुराने के साथ टूटते हैं, काटने पर दूधिया रस प्रचुर मात्रा में निकलता है, इसकी विस्तारशीलता 3-4 सेमी तक होती है, फल का गूदा सफेद रंग का होना चाहिए और छिलका उतारना कठिन होता है। गूदे का तापमान 28°C से अधिक नहीं होना चाहिए।

हाथ के शीर्ष भाग का उपचार थियाबेंडाजोल से किया जाना चाहिए। समुद्री परिवहन के दौरान, CO सांद्रता 0.2% से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसके लिए ताजी हवा के वेंटिलेशन का उपयोग करके होल्ड में ताजी हवा की आपूर्ति करना आवश्यक है। रास्ते में एथिलीन सामग्री की लगातार निगरानी की जाती है, जिसे इसकी विशिष्ट, मीठी गंध से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। होल्ड में केले की स्थिति की निगरानी करते समय, पीले छिलके वाले फलों की उपस्थिति पर विशेष ध्यान दिया जाता है। जहाज के चालक दल को ऐसे एकल बक्सों का चयन करने और उन्हें नष्ट करने का अधिकार है, जिसके बारे में एक रिपोर्ट तैयार की जाती है और इच्छुक पार्टियों को सूचित किया जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड और एथिलीन को हटाने के लिए, होल्ड रूम को इस तरह हवादार किया जाता है कि 1 घंटे के भीतर हवा का पूर्ण परिवर्तन हो जाता है।

8.3 केले के बक्सों से भरे होल्ड स्थानों को शिपर के निर्देशों के अनुसार ठंडा किया जाता है।

8.4 केले का परिवहन करते समय, हवा का तापमान 13.2-13.6 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, जो फल की श्वसन और पकने की चयापचय प्रक्रियाओं दोनों को धीमा कर देता है। होल्ड रूम में पंप की गई हवा के प्रवेश पर सापेक्षिक आर्द्रता 85-90% होनी चाहिए। होल्ड स्पेस लोड करते समय, अधिकतम भंडारण ऊंचाई है:

- 20 किलो के सकल वजन के साथ 10 बक्से;

- 12 बक्से जिनका कुल वजन 14 किलोग्राम है।

8.5 प्रवेश के बिंदु पर, केले को प्रशीतित इकाइयों के साथ सड़क या रेल द्वारा ले जाया जाता है, और परिवहन के संबंधित मोड के लिए लागू नियमों का पालन करना आवश्यक है।

9 पकना और भंडारण

9.1 ताजे केले को पकाने का कार्य परिशिष्ट डी के अनुसार परिवर्धन के साथ GOST R 50420 के अनुसार किया जाता है।

9.2 पकने से पहले और बाद में ताजे केले का भंडारण विभिन्न गोदामों में 13-14 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान और कम से कम 85% की सापेक्ष आर्द्रता पर किया जाता है।

अल्पकालिक भंडारण के लिए केले के बक्से केवल बोर्डवॉक या फूस पर रखे जाते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड और एथिलीन को हटाने के लिए गोदाम को हवादार बनाया गया है।

9.3 भंडारण अवधि के दौरान, परिसर का तापमान और आर्द्रता नियंत्रण और केले की स्थिति की निगरानी लगातार की जाती है।

प्रशीतित गोदामों में भौतिक भंडारण की स्थिति का मापन - GOST R 50419 के अनुसार।

परिशिष्ट ए (संदर्भ के लिए)। अनुमेय विचलनों की सूची

परिशिष्ट ए
(जानकारीपूर्ण)

तालिका ए.1

परिशिष्ट बी (संदर्भ के लिए)। अस्वीकार्य विचलनों की सूची

परिशिष्ट बी
(जानकारीपूर्ण)

तालिका बी.1

परिशिष्ट बी (संदर्भ के लिए)। जीनस मूसा, समूह एएए के केले की मुख्य पोमोलॉजिकल किस्मों की सूची

परिशिष्ट बी
(जानकारीपूर्ण)

परिशिष्ट डी (संदर्भ के लिए)। केले पकने की स्थितियाँ

परिशिष्ट डी
(जानकारीपूर्ण)

फल की प्रारंभिक शारीरिक स्थिति और फल की बिक्री और खपत की तारीखों के बीच अपेक्षित अंतराल के आधार पर, पकने के तीन प्रकार होते हैं:

तेज़ - 4 दिनों के भीतर;

सामान्य - 5-6 दिनों के भीतर;

धीमी गति से - 8 दिनों के लिए.

सामान्य पकना इष्टतम है। 48 घंटों तक 18 डिग्री सेल्सियस के उच्च गूदे के तापमान को बनाए रखते हुए 4 दिन या उससे कम समय में तेजी से पकने की प्रक्रिया होती है, लेकिन यह हमेशा एक समान पकने की गारंटी नहीं देता है और फल के गूदे को नरम कर सकता है।

केले के बक्सों को 6x8 पैटर्न में पैलेटों पर रखा जाता है, जिससे पैलेट बनते हैं जिन्हें पकने वाले कक्ष में दो स्तरों में रखा जाता है। वायु संचार के लिए पैलेटों के बीच की दूरी 15-20 सेमी है।

प्लास्टिक की थैलियों को दोनों तरफ से काटा जाता है या ऊपर से थोड़ा खोला जाता है।

पकने वाले कक्षों का लोडिंग घनत्व 150 से 200 किलोग्राम केले प्रति 1 मी2 है।

पकने वाले कक्ष को लोड करने के बाद, हवा को पकने के प्रकार के आधार पर 17-18 डिग्री सेल्सियस के फल के गूदे के तापमान तक पहुंचने के लिए गर्म किया जाता है (तालिका डी.1)।


तालिका डी.1 - पकने के प्रकार और स्थितियाँ

24 घंटे के लिए एक बंद कक्ष में वेंटिलेशन के साथ 95-100% की सापेक्ष वायु आर्द्रता पर तापन किया जाता है, केले के गूदे के तापमान में वृद्धि की दर 0.5 डिग्री सेल्सियस प्रति घंटे से अधिक नहीं होती है, और ठंडे केले के लिए। पहली-दूसरी डिग्री - प्रति घंटे 0.25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।

एथिलीन का उपयोग पकाने के लिए किया जाता है, खासकर जब केले के पकने की डिग्री असमान होती है, परिवहन के दौरान कम तापमान के संपर्क में आया हो, या बहुत अधिक नमी खो गई हो। एथिलीन पकने की प्रक्रिया को गति देता है और इसे एक समान बनाता है।

एथिलीन की आपूर्ति पकने के पहले दिन के अंत में एक बार की जाती है, जब फलों के गूदे का तापमान पकने के चयनित प्रकार के अनुसार निर्धारित तापमान तक पहुँच जाता है। एथिलीन को विस्फोट रोधी गैस मिश्रण के रूप में पकने वाले कक्ष में आपूर्ति की जाती है जिसमें 95% नाइट्रोजन और 5% एथिलीन होता है।

पहले 24 घंटों के लिए, दरवाजे न खोलें या पकने वाले कक्ष को हवादार न करें। पहले दिन के अंत में, 20-30 मिनट के लिए मजबूर वेंटिलेशन चालू किया जाता है (तालिका डी.1)। केले तीसरे दिन से पहले पकना शुरू नहीं होते।

जब केले का छिलका पीला पड़ने लगे, तो पकने वाले कक्ष में हवा का तापमान फल के गूदे के तापमान से 1 डिग्री सेल्सियस कम होना चाहिए। फिर तापमान 13.5-14.0 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया जाता है, और केले को बिक्री और भंडारण के लिए एक गोदाम में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

परिशिष्ट ई (संदर्भ के लिए)। ग्रन्थसूची

परिशिष्ट ई
(जानकारीपूर्ण)

SanPiN 2.3.2.560-96 खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

राज्य रजिस्टर एन 14069-94, प्रमाणपत्र एन 1117

खाद्य कार्गो के समुद्री परिवहन के लिए नियमों का संग्रह। सेंट पीटर्सबर्ग, ZAO TsNIIMF, 1996

टीयू 0271-001-23102861-97 सब्जियों और फलों को शीघ्र पकाने के लिए गैस मिश्रण। कंपनी "क्लिम", लिमिटेड, सेंट पीटर्सबर्ग, 1997-2001



दस्तावेज़ का पाठ इसके अनुसार सत्यापित किया गया है:
आधिकारिक भवन
एम.: आईपीसी स्टैंडर्ड्स पब्लिशिंग हाउस, 2000

रजिस्ट्री से जानकारी:

प्रकार:यूरेशियन इकोनॉमिक यूनियन के तकनीकी नियमों की आवश्यकताओं के अनुरूप उत्पाद की घोषणा

पंजीकरण संख्या:टीएस एन आरयू डी-ईसी.एआई14.ए.20102

आरंभ करने की तिथि: 25.08.2016

समाप्ति तिथि: 24.11.2016

घोषणा योजना: 2डी

परीक्षण प्रयोगशाला के बारे में जानकारी:

मान्यता प्रमाण पत्र की पंजीकरण संख्या- रॉस RU.0001.21PN87
परीक्षण प्रयोगशाला का नाम (केन्द्र)- संघीय बजटीय संस्थान "टेस्ट-सेंट पीटर्सबर्ग" के खाद्य उत्पादों, कच्चे माल और सामग्रियों की परीक्षण प्रयोगशाला

आवेदक के बारे में जानकारी:

आवेदक प्रकार- आवेदक कानूनी इकाई
घोषणाकर्ता प्रकार- प्रदाता
व्यक्तिगत उद्यमी का पूरा नाम/पूरा नाम- संयुक्त स्टॉक कंपनी "थंडर" (जेएससी "टेंडर")
मुखिया का पूरा नाम- बारसुकोव ए.पी.
नौकरी का नाम- सीईओ
चेहरे में- महानिदेशक अलेक्जेंडर पावलोविच बारसुकोव
फ़ोन नंबर - +78612109810
फैक्स नंबर - +78612109810
मेल पता - [ईमेल सुरक्षित]
ओजीआरएन - 1022301598549
- 350002, रूस, क्रास्नोडार क्षेत्र, क्रास्नोडार शहर, लेवानेवस्कोगो स्ट्रीट, 185

निर्माता जानकारी:

निर्माता प्रकार- निर्माता विदेशी कानूनी इकाई
कानूनी इकाई का पूरा नाम या व्यक्तिगत उद्यमी का पूरा नाम- बांसुरलिट एस.ए.
कानूनी इकाई/व्यक्तिगत इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी के निवास स्थान का पता
वास्तविक पता- इक्वाडोर, सांता रोजा 1309 वाई कुआर्टा नोर्टे मचला - इक्वाडोर

उत्पाद विवरण:

घोषणा वस्तु प्रकार- प्रेषण
उत्पादों की उत्पत्ति- आयातित
उत्पाद का पूरा नाम- केले ताज़ा हैं. लेबलिंग: "जो बनाना इक्वाडोर"
सीमा शुल्क संघ की विदेशी आर्थिक गतिविधि का कमोडिटी नामकरण - 0803901000
लॉट आकार या उत्पाद क्रमांक- 137,604.20 किलोग्राम
शिपिंग दस्तावेज़ का विवरण- चालान क्रमांक 001-002-000000233 दिनांक 08/07/2016; अनुबंध जीके/59126/15 दिनांक 10/06/2015
उन दस्तावेज़ों के बारे में जानकारी जिनके आधार पर उत्पादों का निर्माण किया जाता है -
- तकनीकी नियम - टीआर टीएस 021/2011 "खाद्य सुरक्षा पर"
- तकनीकी नियम - टीआर सीयू 022/2011 "खाद्य उत्पाद उनके लेबलिंग के संबंध में"

प्रमाणन संस्था के बारे में जानकारी:

पूरा नाम- प्रमाणन निकाय लिमिटेड देयता कंपनी "प्रमाणन केंद्र"
सर्टिफिकेट नंबर- रा.आर.यू.11एआई14
प्रमाणपत्र पंजीकरण तिथि - 02.03.15
मुखिया का पूरा नाम- सेडोवा ल्यूडमिला विक्टोरोव्ना
फैक्स नंबर - 88632695007
मेल पता - [ईमेल सुरक्षित]; वेबसाइट का पता: www.tss-rostov.rf
वैधानिक पता- 344025, रोस्तोव-ऑन-डॉन, सेंट। विटी चेरेविचकिना, 87
स्थान का पता- 344011, रोस्तोव-ऑन-डॉन, सेंट। वरफोलोमीवा, 87

आपके द्वारा प्रदान किया गया कोई भी डेटा, जिसमें व्यक्तिगत डेटा भी शामिल है, जिसके आधार पर हम आपकी पहचान कर सकते हैं, 27 जुलाई 2006 के रूसी संघ के संघीय कानून "व्यक्तिगत डेटा पर" संख्या 152-एफजेड के अनुसार संग्रहीत और संसाधित किया जाता है।

पूरा किया गया ऑनलाइन आवेदन पत्र एक सुरक्षित कनेक्शन पर प्रसारित किया जाएगा।

ऑनलाइन आवेदन के फ़ील्ड भरकर और/या वेबसाइट पर दर्शाए गए नंबर पर कॉल करके गोस्स्टैंडआर्ट एक्सपर्ट एलएलसी (बाद में "कंपनी" के रूप में संदर्भित) के स्वामित्व वाली वेबसाइट पर अपना डेटा छोड़कर, आप पुष्टि करते हैं और स्वीकार करते हैं कि आपने पढ़ लिया है नीचे दिए गए समझौते और प्रसंस्करण की शर्तें कंपनी आपका व्यक्तिगत डेटा प्रदान करती है जिसे आप ऑनलाइन आवेदन के क्षेत्र में प्रदान करते हैं; और बिना किसी आपत्ति या प्रतिबंध के ऐसी शर्तों से सहमत हैं।

व्यक्तिगत डेटा का अर्थ है व्यक्तिगत डेटा के विषय से संबंधित जानकारी, विशेष रूप से अंतिम नाम, प्रथम नाम और संरक्षक, संपर्क विवरण (टेलीफोन, ईमेल पता) और 27 जुलाई 2006 के संघीय कानून संख्या 152-एफजेड द्वारा संदर्भित अन्य डेटा। व्यक्तिगत डेटा” (इसके बाद “कानून” के रूप में संदर्भित) व्यक्तिगत डेटा की श्रेणी में आता है।

वेबसाइट पर एक आवेदन डालने का अर्थ है कंपनी द्वारा प्रदान किए गए व्यक्तिगत डेटा के प्रसंस्करण के लिए आपकी सहमति, जिस हद तक उन्हें प्रस्तुत किया गया था, कंपनी द्वारा प्रदान किए गए किसी भी तरीके से और (या) कानून द्वारा निर्धारित शर्तों के तहत। कानून द्वारा स्थापित, और इसका अर्थ सूचना ई-मेल संदेश प्राप्त करने के लिए आपकी सहमति भी है।

व्यक्तिगत डेटा को संसाधित करने का उद्देश्य कंपनी को सूचना और संदर्भ सेवाएँ प्रदान करना है, साथ ही कंपनी द्वारा प्रदान की गई सेवाओं, किए गए कार्य और बेची गई वस्तुओं के बारे में जानकारी प्रदान करना है।

व्यक्तिगत डेटा का भंडारण, प्रसंस्करण और स्थानांतरण पूरी तरह से संघीय कानून-152 "व्यक्तिगत डेटा पर" के अनुसार किया जाता है।

आपके व्यक्तिगत डेटा के प्रसंस्करण के लिए सहमति वापस लेने की स्थिति में, कंपनी इसे संसाधित करना बंद कर देगी और ऐसी वापसी की तारीख से तीन कार्य दिवसों से अधिक की अवधि के भीतर डेटा को नष्ट कर देगी। आप अपने व्यक्तिगत डेटा के प्रसंस्करण के लिए अपनी सहमति का लिखित निरसन कंपनी के कार्यालय को इस पते पर भेज सकते हैं: 197373, सेंट पीटर्सबर्ग, एवियाकोनस्ट्रक्टोरोव एवेन्यू, 12, पत्र ए, कमरा 4-एन।

हम इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करते हैं कि यह वेबसाइट केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और किसी भी परिस्थिति में रूसी संघ के नागरिक संहिता के अनुच्छेद 437 के प्रावधानों द्वारा परिभाषित सार्वजनिक पेशकश नहीं है। अधिक संपूर्ण और विस्तृत जानकारी के लिए, आप कंपनी की वेबसाइट पर सूचीबद्ध फोन या ईमेल द्वारा हमसे संपर्क कर सकते हैं।

केले - सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों के अनुसार घोषणा कैसे भरें

सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों के अनुपालन के लिए केले अनिवार्य घोषणा के अधीन हैं। आप सहायता के लिए हमारी कंपनी के विशेषज्ञों से संपर्क करके एक घोषणा और अन्य सहायक दस्तावेज़ प्राप्त कर सकते हैं।

पूरा करने की जरूरत है

सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियम

केले के अनुरूपता की घोषणा तकनीकी नियमों के अनुपालन की पुष्टि करती है:

• टीआर सीयू 021/2011 "खाद्य सुरक्षा पर"

पंजीकरण की समय सीमा

एक कार्य दिवस (आपके द्वारा लेआउट के शीघ्र अनुमोदन के अधीन)

सीमा शुल्क संघ घोषणा की वैधता अवधि

आमतौर पर घोषणा एक, तीन या पांच साल के लिए जारी की जाती है।

सीयू टीआर घोषणा के पंजीकरण के लिए आवश्यक दस्तावेज

ओजीआरएन, आईएनएन, एक समझौते के समापन के लिए विवरण

रजिस्टर में घोषणा का प्रकाशन

सीमा शुल्क संघ घोषणा पंजीकरण के 1-2 दिनों के भीतर संघीय मान्यता सेवा के रजिस्टर में प्रकाशित की जाती है। रजिस्टर में घोषणा की उपस्थिति उसकी प्रामाणिकता की पुष्टि है।

इसके अतिरिक्त, आप जारी कर सकते हैं

इसके अलावा, हमारी मदद से, आप केले के लिए GOST R स्वैच्छिक प्रमाणपत्र जारी कर सकते हैं और तकनीकी विशिष्टताएँ विकसित कर सकते हैं।

सीमा शुल्क संघ के सदस्य देशों को उत्पादित और आपूर्ति की जाने वाली सब्जियां और फल अनिवार्य प्रमाणीकरण के अधीन हैं, अर्थात् सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों "खाद्य सुरक्षा पर" (टीआर सीयू 021/2011) के अनुसार अनुरूपता की घोषणा। दूसरे शब्दों में, एक उद्यमी जो सब्जियां या फल बेचना चाहता है, उसे कानून द्वारा इस तरह की प्रक्रिया से गुजरना आवश्यक है सब्जियों और फलों का प्रमाणीकरणऔर रूसी संघ के क्षेत्र में इन उत्पादों की बिक्री (या आयात) की अनुमति देने वाला एक दस्तावेज़ प्राप्त करें।

यह आवश्यकता उन हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति से उचित है जो उनकी खेती, प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन के दौरान उत्पादों में जोड़े जाते हैं। एक ओर, प्रमाणपत्र उपभोक्ता को हानिकारक योजक वाले सामान खरीदने से बचाएगा। दूसरी ओर, आपूर्तिकर्ता या विक्रेता सब्जियों (फलों) के लिए प्रमाण पत्र या अनुरूपता की घोषणा प्रदान करके उत्पाद की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाएगा।

फलों और सब्जियों के अनुरूपता की घोषणा में क्या शामिल है?

सबसे पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि केवल बिक्री के लिए उगाई गई सब्जियां और फल ही प्रमाणीकरण के अधीन हैं, न कि व्यक्तिगत उपभोग के लिए। आपकी अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया से फसल के प्रमाणीकरण की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, निर्माता कोई प्रमाणपत्र नहीं, बल्कि तकनीकी नियमों के साथ सब्जियों और फलों की अनुरूपता की घोषणा जारी करता है। दस्तावेज़ को स्वयं सब्जियों (फलों) की अनुरूपता की घोषणा कहा जाता है, और इसके निष्पादन की प्रक्रिया को सब्जियों (फलों) की घोषणा कहा जाता है।

सब्जियों और फलों के अनुरूपता की घोषणा में निम्नलिखित डेटा शामिल है:

• निर्माता या विक्रेता का नाम, पंजीकरण विवरण और पता;
• उत्पाद का नाम, प्रकार और ट्रेडमार्क (ट्रेडमार्क), जो एक विशिष्ट उत्पाद वर्गीकरणकर्ता से इसकी संबद्धता निर्धारित करता है;
• मानकों की एक सूची जो इस उत्पाद के लिए आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करती है, और जिसके अनुपालन की पुष्टि की गई है;
• इस उत्पाद के लिए प्रयोगशाला परीक्षण रिपोर्ट, विशेषज्ञ राय और राज्य पंजीकरण दस्तावेजों की सूची, जिसके आधार पर घोषणा को अपनाया गया था;
• अनुरूपता की घोषणा के पंजीकरण की तिथि और इसकी वैधता अवधि।

सीमा शुल्क निकासी प्रक्रिया से गुजरते समय, आयात करने वाली कंपनी को यह पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज़ प्रदान करना होगा कि आयातित सब्जियां और फल पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं।

उत्पादों के आयात के लिए एक अंतरराष्ट्रीय फाइटोसैनिटरी प्रमाणपत्र जारी करने की भी आवश्यकता होगी, जिसे आयातक उत्पादों के साथ संलग्न दस्तावेजों के हिस्से के रूप में सीमा शुल्क नियंत्रण अधिकारियों को प्रदान करने के लिए बाध्य है। ऐसे मामले में, रूसी पक्ष आयात के लिए संगरोध परमिट जारी करता है। यह परमिट रूसी संघ के संगरोध क्षेत्रों में मान्य है, जिस क्षेत्र में उद्यमी बाद की बिक्री के लिए उत्पादों का आयात करता है। महामारी विज्ञान की दृष्टि से अविश्वसनीय क्षेत्रों से उत्पादों के आयात के मामलों को बाहर करने के लिए, सीमा शुल्क अधिकारी माल की उत्पत्ति के प्रमाण पत्र (सीटी-1) का अनुरोध कर सकते हैं।

सब्जियों और फलों के प्रमाणीकरण की लागत:

• 7,000 रूबल से 1 वर्ष के लिए अनुरूपता की घोषणा का पंजीकरण;
• 9,000 रूबल से 3 वर्षों के लिए अनुरूपता की घोषणा का पंजीकरण;
• 11,000 रूबल से 5 वर्षों के लिए अनुरूपता की घोषणा का पंजीकरण।

प्रमाणीकरण और घोषणा के बारे में महत्वपूर्ण बिंदु

अनुरूपता की घोषणा एक प्रमाण पत्र से भिन्न होती है जिसमें उत्पाद के नमूनों का चयन, उनकी गुणवत्ता की पुष्टि और नियामक दस्तावेजों का अनुपालन माल के आपूर्तिकर्ता या विक्रेता का कार्य है। ये दोनों दस्तावेज़ कानूनी बल में समतुल्य हैं।

एक उद्यमी के पास फलों (सब्जियों) के अनुरूप स्वैच्छिक प्रमाण पत्र जारी करने का अवसर होता है। रूसी संघ का कानून अनुरूपता की घोषणा और एक स्वैच्छिक प्रमाण पत्र की उपस्थिति की अनुमति देता है, जो इसके आधार पर जारी किया जाता है।

अनुरूपता की घोषणा और प्रमाण पत्र के अलावा, एक उद्यमी को Rospotrebnadzor के साथ एक राज्य पंजीकरण दस्तावेज़ की आवश्यकता हो सकती है। जीएमओ युक्त या बच्चों और खेल पोषण के लिए लक्षित सब्जियों और फलों को बेचते (या आयात करते समय) यह आवश्यक है।

आज बहुत सारे प्रशंसक हैं केले यदि यात्रा लंबी है तो हमें उनके परिवहन की समस्या का सामना करना पड़ता है, यह बहुत संभव है कि केले ख़राब हो जाएँ। इस समस्या को अब आसानी से हल किया जा सकता है, क्योंकि सूखे केले होते हैं, जिन्हें "केला अंजीर" के नाम से भी पाया जा सकता है। केले ऊर्जा और जीवन शक्ति का एक वास्तविक स्रोत हैं, और सूखे केले पूरी तरह से स्वस्थ भोजन होने के साथ-साथ सबसे मजबूत भूख को भी संतुष्ट करते हैं। केले को बिना रासायनिक उपचार के सुखाया जाता है।

उत्पाद अनुरूपता की घोषणा करने और ईएसी (सीमा शुल्क संघ के टीआर सीयू) की अनुरूपता की घोषणा प्राप्त करने पर काम के लिए मूल्य सूची।

सूखे केले के लिए सीयू टीआर के अनुरूप होने की घोषणा के लिए दस्तावेज़

बड़े पैमाने पर उत्पादित घरेलू उत्पादों के लिए

• ओजीआरएन के राज्य पंजीकरण का प्रमाण पत्र (प्रतिलिपि), कर प्राधिकरण टिन के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र (प्रतिलिपि);
• टीयू (कॉपी) यदि उत्पाद GOST के अनुसार निर्मित नहीं हैं;
• घोषणा के लिए आवेदन;

एक अनुबंध के तहत आपूर्ति किए गए आयातित खाद्य उत्पादों के लिए सीयू टीआर घोषणा प्राप्त करना

• अनुबंध की प्रति;
• चार्टर (पहली तीन शीट और आखिरी);
• ओजीआरएन प्रमाणपत्र, टिन प्रमाणपत्र;
• उत्पाद विवरण (संरचना, उपस्थिति, आवेदन का दायरा);
• डीएस टीआर टीएस के लिए आवेदन।