रोज़मर्रा के भोजन के लिए तेज़, स्वादिष्ट, मूल - चिकन पुलाव। ओवन में पकाया गया स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पुलाव, चिकन ब्रेस्ट और आलू पुलाव की रेसिपी

भरवां चिकन, ओवन-बेक्ड चिकन, चिकन रोल... किफायती और सरल चिकन व्यंजनों की सूची बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध की जा सकती है। और कैसरोल रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगी जो सामान्य चॉप और कटलेट से थक गए हैं। पुलाव तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है। और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसका सामना कर सकती है, क्योंकि पुलाव तैयार करना आसान है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन मांस भी कम वसा वाला और आहार संबंधी होता है, इसलिए इससे बने पुलाव की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो स्वेच्छा से या जबरन आहार का पालन करते हैं।

ओवन में चिकन पट्टिका के साथ पुलाव "धोखा"।

यह ज्ञात है कि पुरुषों को मांस के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं और कभी-कभी वे सब्जियों पर अपनी नाक चढ़ा लेते हैं। इसलिए आपको उन्हें सब्जियां खिलाने के लिए चकमा देना होगा और धोखा देना होगा।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• प्याज का सिर - 1 टुकड़ा;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मसालों के साथ मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. छिले और पतले कटे हुए आलू के ऊपर मेयोनेज़ डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को आधा छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में काटें।
4. ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उबलते पानी में डाल दें।
5. मैरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. सॉस के लिए, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, आधा कसा हुआ पनीर और एक चम्मच मसाले डालें।
7. कटे हुए आलू के आधे हिस्से को सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें, ऊपर मांस रखें, फिर प्याज, आधा भरावन डालें, टमाटर, मिर्च और ब्रोकोली डालें। आखिरी परत आलू की होनी चाहिए. सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 50 - 60 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो ऊपर से अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

यहां तक ​​कि जो लोग ब्रोकोली पसंद नहीं करते उन्हें भी पुलाव पसंद आएगा; अन्य सब्जियां इसके स्वाद को छिपा देंगी;

पुलाव "फर कोट के नीचे चिकन"

यह पुलाव उन सभी लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और इसे तैयार करने के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 700-800 ग्राम चिकन (पट्टिका);
• 5-6 टमाटर;
• 1 बैंगन;
• 4 बटेर अंडे;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 300 ग्राम पनीर (परमेसन सबसे अच्छा है);
• जैतून का तेल;
• आधा नींबू का रस;
• अजमोद या तुलसी;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. टुकड़ों में कटे हुए बैंगन को नमकीन पानी में डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. चिकन ब्रेस्ट को मसालों के साथ रगड़ें, क्यूब्स में काटें, पकने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. बैंगन के टुकड़ों को अच्छी तरह निचोड़ कर सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.
4. टमाटरों को छीलें (इसे आसान बनाने के लिए, आप उन्हें उबलते पानी में उबाल सकते हैं) और बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. लहसुन को बारीक काट लें (आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं), पनीर को बारीक कलियों के साथ कद्दूकस पर पीस लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
6. तले हुए बैंगन के टुकड़ों को चिकनाई लगे सांचे में रखें, ऊपर से लहसुन छिड़कें, चिकन के टुकड़े फैलाएं, पनीर छिड़कें। ऊपर कटे हुए टमाटर रखें, बचा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं, मिश्रण को पुलाव पर डालें और ऊपर से बटेर अंडे फोड़ें। 180 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने की अवधि 25 मिनट है।

तीखे स्वाद के लिए, आप अधिक लहसुन का उपयोग कर सकते हैं; और जिन लोगों को बैंगन पसंद नहीं है वे तोरई का सेवन कर सकते हैं।

कैसरोल-सूफले "ग्रीष्मकालीन हवा"

पुलाव जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और स्वाद हल्का और कोमल होता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन पट्टिका या हैम - 1 किलो;
• अंडे - दो टुकड़े;
• ताजी हरी मटर - 150 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को उबाल लें. यदि हैम का उपयोग कर रहे हैं, तो छिलका हटा दें। ठंडा करें और मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें।
2. मटर और गाजर उबाल लें. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन में काली मिर्च, नमक डालें, जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर क्रीम, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) डालें।
4. गोरों को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और सावधानी से कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को चिकने सॉस पैन में रखें और ओवन में रखें। 220 डिग्री पर पकाने का अनुमानित समय 30 मिनट है।

पुलाव को एक सॉस पैन में तैयार किया जा सकता है, या इसे अलग-अलग सिरेमिक सांचों में पकाया जा सकता है। आप मटर की जगह मक्के का इस्तेमाल कर सकते हैं.

चिकन ब्रेस्ट कैसरोल "टू इन वन"

इस पुलाव की रेसिपी खासतौर पर पुरुषों को पसंद आएगी. पुलाव एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज होगा।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 6 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (तारगोन विशेष रूप से उपयुक्त है);
• मशरूम - 500 ग्राम (आप जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, या आप शैंपेनोन ले सकते हैं);
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दो चिकन ब्रेस्ट को पक जाने तक भूनें। बचे हुए चिकन पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
2. मक्खन में बारीक कटे मशरूम और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
3. कीमा में नमक, काली मिर्च, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और मशरूम डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. सांचे को तेल से चिकना करें, ऊपर कीमा का आधा हिस्सा, तली हुई पट्टिका रखें और कीमा के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। पुलाव के शीर्ष को जर्दी से ब्रश करें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें, उसमें कैसरोल पैन रखें और 45 मिनट तक पकाएं। फिर ओवन का तापमान 150 डिग्री तक कम करें और अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल को विशेष रूप से चिकन मांस के साथ जोड़ा जाता है। पैन में इतना पानी होना चाहिए कि कैसरोल पैन उसमें बीच में डूब जाए.

पुलाव "आश्चर्य"

यह पुलाव बेहद दिलचस्प है और काटने पर खूबसूरत दिखता है. और यह स्वादिष्ट भी है!

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 1 किलो चिकन मांस;
• 6 चिकन अंडे;
• बेकन की 5 पतली और लंबी पट्टियाँ;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• साग (अजमोद, अजवायन, तुलसी);
• कोई भी वनस्पति तेल;
• मसाले.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चिकन ब्रेस्ट का कीमा बनाएं, इसमें दो कच्चे अंडे, बारीक कसा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. उबले अंडों से छिलके हटा दें.
3. एक लंबे, संकीर्ण सॉस पैन को चिकना करें और नीचे बेकन के स्ट्रिप्स के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि सिरे पैन के किनारों पर गिरें। कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग बेकन के ऊपर रखें। उबले हुए अंडों को कीमा के ऊपर रखकर हल्का सा दबा दें। कीमा बनाया हुआ मांस के शेष आधे हिस्से के साथ कवर करें, और शीर्ष पर बेकन के स्ट्रिप्स के साथ कवर करें। बेकन को पुलाव पर रखने के लिए, आप सिरों को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। ब्रश का उपयोग करके, बेकन को वनस्पति तेल से ब्रश करें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। - पुलाव को डेढ़ घंटे तक पकाएं. पुलाव को बिना नुकसान पहुंचाए आसानी से हटाने के लिए, आप पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र या पन्नी से ढक सकते हैं।

चिकन अंडे की जगह आप बटेर अंडे ले सकते हैं।

चिकन पुलाव: कोमल और रसदार (वीडियो)

जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए पुलाव रेसिपी एक वास्तविक खोज होगी। विभिन्न सामग्रियों और मसालों को जोड़कर, आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है। थोड़ी सी रचनात्मकता और संसाधनशीलता के साथ, आप अपनी खुद की अनूठी डिश का आविष्कार कर सकते हैं जिसके साथ आप अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार कर सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। और पुलाव को ओवन में पकाया जाता है; उनकी तैयारी में बड़ी मात्रा में वसा और तेल का उपयोग नहीं होता है, इसलिए वे फ्राइंग पैन में पकाए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

अंडे की भराई में चिकन पट्टिका, पनीर, आलू के पुलाव की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 800-900 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• क्रीम - 1 अधूरा गिलास;
• दूध - 1 अधूरा गिलास;
• मध्यम सख्त पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 छोटी कलियाँ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू को छीलकर काफी मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर इसे आधा पकने तक थोड़ा उबालें।
2. फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. चिकन को काली मिर्च, नमकीन, और बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च पहले से मिलाया जाता है।
4. सभी सामग्रियों को लगभग 10 मिनट तक भून लिया जाता है.
5. जिस रूप में बेकिंग की जाएगी उसे चिकना कर लिया जाता है, जिसके बाद उसमें आलू रखे जा सकते हैं.
6. आलू की एक परत फ़िललेट से पहले से तैयार मिश्रण से ढकी हुई है।
7. क्रीम और दूध को अंडे, नमकीन और काली मिर्च के साथ फेंटा जाता है।
8. दूध-अंडे का मिश्रण चिकन के ऊपर रखा जाता है।
9. सांचे को ओवन में रखा जाता है, जहां डिश 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक रहेगी।

विविधता के लिए, आप इस व्यंजन में थोड़ा चिकन लीवर मिला सकते हैं और सरसों डाल सकते हैं: स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा।

यदि बेकिंग प्रक्रिया ओवन में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में की जाएगी, तो आपको पुलाव को बहुत गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है। डिश को समान रूप से बेक करने के लिए पांच सेंटीमीटर पर्याप्त होगा।

पनीर के साथ चिकन पुलाव बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50-70 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• पैर - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• थाइम - 1 चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. पैर को उबाला जाता है, सावधानीपूर्वक हड्डी से अलग किया जाता है और बराबर टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. तोरी को मोटे कद्दूकस से काटा जाता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ निचोड़ता है.
3. पनीर को छलनी से पीस लिया जाता है.
4. अंडों को नमक के साथ अच्छी तरह फेंटा जाता है।
5. पनीर में फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, आटा और सोडा मिलाया जाता है। आटा गूंथ लिया गया है.
6. परिणामी दही द्रव्यमान में चिकन और कटी हुई तोरी मिलाई जाती है और सब कुछ मिलाया जाता है।
7. तैयार मिश्रण को एक सांचे में रखा जाता है, थाइम और कसा हुआ पनीर के साथ समान रूप से छिड़का जाता है।
8. ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।

इस पुलाव को न सिर्फ गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है. यह काफी सुविधाजनक है, क्योंकि भोजन से तुरंत पहले कोई व्यंजन तैयार करना हमेशा संभव नहीं होता है।

खाना पकाने के लिए जमे हुए चिकन के बजाय ताजा चिकन का उपयोग करना बेहतर है। इस तरह पकवान उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा और बेहतर स्वाद लेगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी पुलाव: एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 600-700 ग्राम;
• मध्यम आकार की मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दही - 60 ग्राम;
• कोई भी वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. स्तनों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और मक्खन और मसालों के साथ हल्का तला जाता है।
2. मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है।
3. ब्रोकोली को काटा जाता है ताकि फूल अलग हो जाएं।
4. दही को मसालों और अंडों के साथ फेंटा जाता है.
5. सभी सामग्रियों को मिश्रित करके साफ-सुथरे सांचों में रखा जाता है।
6. इस डिश को अधिकतम 200 डिग्री तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

आपको मसालों से डरने की ज़रूरत नहीं है: जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ें, हर बार कुछ नया बनाएं।

यदि पुलाव बच्चों के लिए है, तो चिकन मांस को तलने के बजाय उबालना बेहतर है। उन लोगों के लिए व्यंजन तैयार करते समय इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए जो आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं।

चिकन और स्पेगेटी पाई

आवश्यक सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 1 छोटा प्याज;
• किसी भी तेल का 50 ग्राम;
• 6-7 चम्मच. आटा;
• डेढ़ गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक और मिर्च;
• लहसुन की 1 छोटी कली;
• 150 ग्राम मध्यम-कठोर पनीर।

खाना पकाने के चरण:

1. आपको स्पेगेटी को तब तक उबालना है जब तक यह थोड़ा सख्त न हो जाए।
2. उन्हें एक कोलंडर में निकालें और उन्हें पहले से ग्रीस किए गए तैयार बेकिंग डिश में रखें।
3. प्याज को काफी बारीक काट कर हल्का सा भून लिया जाता है.
4. आटे को फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है.
5. आटे में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सबसे आसान तरीका है व्हिस्क का उपयोग करना।
6. जब मिश्रण उबलने लगे तो इसे आंच से उतार लें और नमक और काली मिर्च डालें.
7. सभी सामग्रियों को उबले हुए और टुकड़ों में कटे हुए चिकन के साथ मिलाया जाता है, एक प्रेस का उपयोग करके कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और एक सांचे में डाला जाता है जहां स्पेगेटी पहले से ही पड़ी होती है।
8. अंत में, सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
9. इसे बेक होने में लगभग आधा घंटा लगता है.

यदि तेल चिपकने से नहीं रोकता है, तो आप सिलिकॉन पेपर का उपयोग कर सकते हैं। वह इस काम को काफी बेहतर तरीके से निभाती हैं.

आसान चिकन कॉर्न पुलाव

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• मक्का - 1 कैन;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मध्यम सख्त पनीर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. स्तन को पहले उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और उसके बाद ही छोटी-छोटी पट्टियों में काटना चाहिए।
2. आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लिया जाता है.
3. पनीर को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस किया जाता है।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
5. बेकिंग डिश को चिकना कर दिया गया है। इसके ऊपर उबले हुए चिकन की पहली परत बिछाई जाती है.
6. ब्रिस्केट को पनीर, मक्का और प्याज के साथ छिड़का जाता है।
7. आलू बिछा दिए गए हैं और आपको फिर से रखे हुए उत्पादों पर पनीर छिड़कने की जरूरत है।
8. जो कुछ बचा है वह है नमक डालना और मेयोनेज़ से चिकना करना।
9. अधिकतम 200 डिग्री तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

ब्रिस्केट के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। इससे डिश अधिक कोमल हो जाएगी और इसमें काम भी कम करना पड़ेगा। यह विकल्प विशेष रूप से उपयुक्त है जब खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ हार्दिक पुलाव

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पुरुषों को पसंद आएगा। आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक गर्म और सुगंधित पुलाव के लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया नौसिखिया गृहिणियों द्वारा भी की जा सकती है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• बड़े आलू - 5-6 टुकड़े;
• मध्यम आकार की गाजर;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• कसा हुआ सख्त पनीर;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

इस डिश को तैयार करने के लिए आपको एक बेकिंग डिश और एक ओवन की आवश्यकता होगी।

प्रक्रिया को मोटे तौर पर दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है - मुख्य और अंतिम:

1. एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन, अंडे और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें।
2. वर्कपीस को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। मिश्रण को पीसकर भिगो देना चाहिए।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में और आलू को समान टुकड़ों में काटें। इस तरह से सब्जियाँ बेहतर तरीके से पक जाएँगी और पूरे पुलाव में वितरित हो जाएँगी।
4. तैयार पैन लें और उसके तल पर कुछ आलू रखें। बाकी सब्जियों की जरूरत अन्य परतों के लिए पड़ेगी.
5. पुलाव के अगले स्तर को कीमा बनाया हुआ चिकन से ढक दें। शीर्ष पर गाजर की छड़ें और आलू की आखिरी परत है।
6. कैसरोल को पैन के एक तिहाई हिस्से तक पानी से भरें।
7. 40 मिनट के लिए. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करके ओवन में भेजें।
8. तरल के वाष्पित हो जाने और आलू के नरम हो जाने के बाद, हम अंतिम चरण पर आगे बढ़ते हैं। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पुलाव छिड़कें, जो मूल स्वाद देगा, और इसे पकने तक ओवन में वापस रख दें।
9. डिश को भागों में कटी हुई प्लेटों पर रखें।

पुलाव को टमाटर, खीरे और खट्टा क्रीम के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

स्वस्थ चिकन लीवर पुलाव - माताओं के लिए वरदान

यह व्यंजन एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें हार्दिक भोजन के फायदे हैं और इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। चिकन लीवर पुलाव विशेष रूप से उन माता-पिता को पसंद आता है जो अपने बच्चों को स्वस्थ व्यंजन खिलाना चाहते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 250 ग्राम;
• तीन बड़े आलू;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• 50 ग्राम पनीर;
• मुर्गी का अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• काली मिर्च और नमक;
• तलने के लिए तेल: सब्जी.

बेक करने से पहले, सामग्री को एक पैन में तलना होगा, इसलिए बेकिंग डिश के अलावा और भी बहुत कुछ पहले से तैयार कर लें।

एक स्वस्थ व्यंजन इस प्रकार बनाया जाता है:

1. चिकन लीवर, गाजर, तोरी और प्याज को बारीक काट लें।
2. 5 मिनट के अंदर. तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें, पहले उसकी सतह पर वनस्पति तेल डालें।
3. स्टू मिश्रण में बारीक कटे आलू डालें।
4. काली मिर्च और नमक डालें और भूनना जारी रखें।
5. दूध, कसा हुआ पनीर और कच्चे अंडे से सॉस तैयार करें। इसे बेकिंग डिश में रखे लीवर मिश्रण के ऊपर डालें।
6. ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव को गाजर के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लाभकारी गुण बढ़ जाएंगे।

धीमी कुकर में पकाना: चिकन पुलाव

आधुनिक पाक क्षमताएँ बहुत आगे बढ़ गई हैं: गैस और इलेक्ट्रिक ओवन ने मल्टीकुकर का स्थान ले लिया है। आज ऐसे उपकरण में चिकन पुलाव पकाने से आसान कुछ भी नहीं है।

यह नुस्खा फैशनेबल और युवा गृहिणियों के लिए है:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• आठ मध्यम आलू;
• चार मुर्गी अंडे;
• बड़ा प्याज;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• रात के खाने के लिए टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
• मक्खन;
• साग, नमक, काली मिर्च - पसंद के अनुसार।

धीमी कुकर में चिकन पुलाव बनाना अन्य व्यंजन बनाने जितना ही आसान है। एक स्मार्ट मशीन सब कुछ खुद ही कर लेगी.

आपको बस तैयार उत्पादों को अंदर रखना होगा:

1. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को भी इसी तरह काट लें, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिला लें। मांस में जोड़ें.
3. भरावन तैयार करने के लिए कच्चे अंडे, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा अच्छी तरह मिला लें।
4. कटोरे को मक्खन से चिकना कर लीजिये. नीचे आलू के गोले लगाएं।
5. 5-6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम भरावन डालें। अगली परत चिकन पट्टिका के टुकड़े होंगे।
6. बचे हुए आलू और मसालों के साथ परतदार संरचना समाप्त करें।
7. मल्टीकुकर सेटिंग में "बेकिंग" मोड चुनें और 60 से 90 मिनट तक बेक करें। आलू की तैयारी पर निर्भर करता है।

यह पुलाव अपने आप में एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है। ताजी या नमकीन सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उत्तम हैं: टमाटर या खीरे।

चिकन कैसरोल जैसे व्यंजन तैयार करना आसान है, जबकि इसमें कल्पना और पाक प्रयोग के लिए काफी जगह है। इसे जीवन में लाना काफी सरल है, और यह छुट्टियों की मेज पर, सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज के लिए समान रूप से उपयुक्त होगा, और दोपहर के भोजन के समय नाश्ते के लिए इसे अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

चिकन कैसरोल की थीम पर बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं, हम आपको उनमें से सबसे दिलचस्प से परिचित कराना चाहते हैं।

चिकन पुलाव - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

स्वादिष्ट और कोमल, संतोषजनक और सुगंधित चिकन पट्टिका पुलाव एक असली प्रोटीन बम है! उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा जो एक विशेष आहार का पालन करते हैं और कैलोरी की गिनती करते हैं।

इसमें उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, जिसे पहले अच्छी तरह से काटा जाना चाहिए, फिर दूध (बीशमेल सॉस) में पकाए गए आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, जर्दी और अलग से पीटा हुआ सफेद भाग मिलाया जाना चाहिए।

परिणाम एक बहुत ही फूला हुआ द्रव्यमान है, जो पकाए जाने पर, एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेगा। आहार संबंधी मांस स्वाद में कोमल और थोड़ा मीठा होगा। बहुत कम मक्खन का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि यह सूखे स्तन को अधिक रसदार बना देगा और इसमें एक सुखद मलाईदार स्वाद जोड़ देगा।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• उबला हुआ चिकन पट्टिका: 500 ग्राम
• जर्दी: 2 पीसी।
• ठंडे अंडे की सफेदी: 2 पीसी.
• दूध: 200 मि.ली
• मक्खन: 40 ग्राम
• आटा: 1 बड़ा चम्मच. एल एक स्लाइड के साथ
• नमक, काली मिर्च और जायफल:स्वाद
• वनस्पति तेल:सांचे को चिकनाई देने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें - उबलने के क्षण से लगभग 20 मिनट। यदि आप चाहें, तो आप शोरबा में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, विशेष रूप से तेज पत्ता, काली मिर्च और ताजा अजमोद। मांस को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।



फिर फ़िललेट्स को अच्छी तरह से काट लेना चाहिए। इसे एक मीडियम ग्रिड वाले मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।



मांस को दो बार पीसने की सलाह दी जाती है: आप इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं या धातु की जाली वाली छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।



बेसमेल मिल्क सॉस अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। - जैसे ही आटा गर्म हो जाए, इसमें दूध डालें. सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।



कटा हुआ चिकन मांस और थोड़ा ठंडा दूध का मिश्रण मिलाएं। अंडे की जर्दी डालें. स्वाद के लिए सीज़निंग, मसाले और/या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ।



ठंडे अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ व्हिस्क अटैचमेंट वाले ब्लेंडर का उपयोग करके सख्त होने तक फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस में फूला हुआ द्रव्यमान जोड़ें। प्रोटीन का फूलापन बनाए रखने के लिए सावधानी से, बहुत अधिक तीव्रता से नहीं, उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं।



एक बेकिंग डिश (या छोटे हिस्से वाले सांचे) को वनस्पति तेल से चिकना करें। उन्हें 2/3 पूरा भरें।



180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। यदि फॉर्मों को विभाजित किया गया है, तो 20-25 मिनट पर्याप्त हैं।



जब चिकन पुलाव ठंडा हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और परोसें। आप पकवान को बिना चीनी वाले दही या केफिर के साथ पूरक कर सकते हैं।

चिकन के साथ आलू पुलाव

इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन की 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• चिकन पट्टिका के 2 हिस्से;
• 1 किलो आलू;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• 300 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम;
• नमक, मसाले;

तैयारी प्रक्रिया:

1. ओवन को पहले से चालू कर लें।
2. हम धुले हुए फ़िललेट को छोटे मनमाने टुकड़ों में काटते हैं, जिन्हें हम एक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं, अपनी पसंद के मसाले और मेयोनेज़ डालते हैं, मिलाते हैं और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करते हैं।
3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
5. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
6. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, मसाले और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. प्याज़ को चिकने पैन में रखें, आधे आलू डालें और आधा सॉस डालें। अब हम इसके ऊपर आधा चिकन और आधा पनीर डालेंगे और फिर इसके ऊपर बचे हुए आलू, सॉस, फ़िललेट्स और पनीर डालेंगे.
8. पैन को पहले से गरम ओवन के बीच में रखें और पक जाने तक लगभग एक घंटे तक बेक करें।

चिकन और मशरूम पुलाव रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• 1 आधा चिकन पट्टिका;
• 0.2 किलो शैंपेनोन;
• 1 अंडा;
• 2 गिलहरी;
• 50 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम प्राकृतिक दही;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया:

1. चिकन और मशरूम को उबालें और काट लें।
2. गोरों को नमक के साथ फेंटें।
3. दही में मसाले मिलाएं.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें एक सांचे में डालें, जिसे बाद में पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है।
5. और आधे घंटे के बाद, पुलाव पर पनीर छिड़कें और इसे कुछ और मिनटों के लिए पकने दें।

चिकन पास्ता पुलाव कैसे बनाते हैं?

यह व्यंजन निस्संदेह आप किंडरगार्टन से परिचित है, लेकिन घरेलू संस्करण में यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो कच्चा पास्ता;
• चिकन पट्टिका के 2 हिस्से;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। मलाई;
• चार अंडे;
• 0.2 किलो पनीर;
• नमक, मसाले;

तैयारी प्रक्रिया:

1. सेवई को उबालें और एक कोलंडर में रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ चिकन मांस भूनें।
3. छिले हुए प्याज को काट लें, चिकन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मसाले डालें और थोड़ा नमक डालें।
4. एक अलग कंटेनर में अंडा, क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर और मसालों को फेंटें।
5. एक गहरे बर्तन को तेल से चिकना करें, उस पर आधा पास्ता, मांस और प्याज डालें, आधी ड्रेसिंग डालें, नूडल्स का दूसरा भाग डालें और बची हुई ड्रेसिंग भरें।
6. भविष्य के पुलाव को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन में रखें, करीब आधे घंटे में पुलाव तैयार हो जाएगा.

चिकन और पत्तागोभी के साथ पुलाव

इस रसदार, स्वादिष्ट और कम वसा वाले पुलाव को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• किसी भी गोभी का 0.5 किलो: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, सफेद गोभी;
• आधा चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• 1 लहसुन की कली;
• 1 चम्मच गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़;
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले।

तैयारी प्रक्रिया:

1. मांस को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, चयनित मसाले और नमक डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें, अगर आपके पास फूलगोभी है, तो उसे पुष्पक्रमों में अलग कर लें, उबलते, हल्के नमकीन पानी में डालें, जब यह फिर से उबल जाए, तो 5 मिनट तक उबालें। गोभी को एक कोलंडर में रखें।
3. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. इस समय ड्रेसिंग तैयार कर लें. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें, मिलाएँ, एक चम्मच आटा डालें, फिर से मिलाएँ जब तक कि सारी गुठलियाँ गायब न हो जाएँ।
5. गोभी और प्याज को एक चिकने गहरे बर्तन में डालें, समतल करें, चिकन को समान रूप से ऊपर रखें, ड्रेसिंग डालें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
6. अंतिम खाना पकाने से कुछ देर पहले, पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चिकन और चावल पुलाव रेसिपी

यदि आप चावल और चिकन में शैंपेनोन मिलाते हैं, तो पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनेगा। ड्रेसिंग को चार अंडों और मसालों के साथ मिश्रित क्रीम, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से उपरोक्त किसी भी रेसिपी से लिया जा सकता है। उनके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी:

• हरी मटर का एक डिब्बा;
• ½ प्याज;
• 0.15 किलो हार्ड पनीर;
• आधा पट्टिका;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। चावल

तैयारी प्रक्रिया:

1. चावल को नमकीन पानी में पकाएं.
2. जब चावल पक रहे हों, शिमला मिर्च, चिकन और प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. फिर कटा हुआ मांस भूनें, जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसमें नमक और मसाले डालें.
4. - अब मशरूम को तैयार होने तक भूनें, आखिर में इसमें मसाले और नमक भी मिला दें.
5. प्याज़ और गाजर को भून लें, फिर उन्हें मशरूम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. चिकन को मशरूम मिश्रण, चावल और मटर के साथ मिलाएं। फिर उन्हें घी लगी हुई फॉर्म में रखें, तीन अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें
7. बचे हुए अंडे को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाना चाहिए और हमारे पुलाव के ऊपर डालना चाहिए।
8. पकवान को पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में चिकन पुलाव रेसिपी

उपरोक्त में से कोई भी कैसरोल धीमी कुकर में पकाने के लिए उपयुक्त है।

1. किचन हेल्पर के कटोरे को अच्छी तरह तेल से चिकना कर लें;
2. नीचे प्याज, कटा हुआ चिकन पट्टिका और, उदाहरण के लिए, कसा हुआ आलू जोड़ें।
3. उत्पादों को समतल किया जाता है और अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डाला जाता है, जिसके ऊपर भविष्य के पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
4. पुलाव को "बेकिंग" मोड पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

1. पुलाव अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन अगर इसे एक सुंदर कांच के बर्तन में परोसा जाए, तो यह आपकी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।
2. किसी भी डिश में हरी सब्जियाँ मिलाने से न केवल वह दिखने में और भी सुंदर हो जाएगी, बल्कि उसका स्वाद भी बढ़ जाएगा। आमतौर पर डिल, हरा प्याज और अजमोद मिलाया जाता है। इतालवी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च पारंपरिक रूप से मसालों के लिए उपयोग की जाती हैं।
3. पका हुआ चिकन पट्टिका किसी भी अन्य मांस की तुलना में अधिक कोमल होगा। खाना पकाने के दौरान, यह शेष सामग्री के रस से पूरी तरह संतृप्त हो जाएगा और अपनी प्राकृतिक सूखापन खो देगा।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

आलू सबसे बहुमुखी सब्जी है. और चिकन आमतौर पर डाइटिंग करने वालों के लिए एक मांस है, जिसे हर कोई खा सकता है, यहां तक ​​कि छोटे बच्चे भी। क्यों न उन्हें एक साथ मिला दिया जाए, थोड़ा रचनात्मक बनें और चिकन और आलू का पुलाव बनाएं। और मिठाई के लिए, एक नरम पुलाव के बाद, हम परोसने की सलाह देते हैं।

आलू और पनीर के साथ चिकन पट्टिका पुलाव पकाने की विधि

तो, आइए हार्ड पनीर के साथ चिकन पट्टिका, आलू का एक पुलाव तैयार करें।

आवश्यक उत्पाद:

• 4-5 पीसी। मध्यम आलू
• 2 प्याज
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 150 जीआर. पनीर
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़
• लहसुन की 2 कलियाँ,नमक काली मिर्च

चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव कैसे बनाएं

1. चिकन को अच्छे से धोएं, क्यूब्स में काटें और बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।

2. आलू को छीलकर पतला काट लीजिए, प्याज को छल्ले में काट लीजिए. नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है।

4. हम चिकन और आलू पुलाव की परत बनाना शुरू करते हैं। बेकिंग डिश को पहले से चिकना कर लें, अगर डिश पहले से गरम है तो उसे ओवन में रखना बेहतर है।

5. निचली परत प्याज है, फिर आलू का हिस्सा, फिर खट्टा क्रीम सॉस के साथ लेपित, फिर चिकन, शेष आलू और हार्ड पनीर।

डिश को मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार!

मशरूम के साथ चिकन पुलाव रेसिपी

खाना पकाने में सबसे सफल संयोजनों में से एक है आलू, चिकन और मशरूम। तो, मशरूम और आलू के साथ चिकन पुलाव। हम इसके लिए एक हल्का तैयार करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 5 मध्यम आकार के आलू
• 1 छोटा चम्मच। मशरूम
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 150 जीआर. पनीर
• 1 प्याज
• मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च

मशरूम और आलू के साथ चिकन पुलाव कैसे पकाएं

1. मेयोनेज़ में मशरूम और आलू के साथ चिकन पुलाव के लिए पट्टिका को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है और इसे ठंड में लगभग 60 मिनट तक पकने दें।

2. हम मशरूम को साफ करते हैं और प्याज के साथ नरम होने तक भूनते हैं।

3. पुलाव की निचली परत में मैरीनेट किया हुआ चिकन, फिर तले हुए मशरूम और प्याज, फिर कटे हुए आलू हैं।

4. बेक करने से पहले, ऊपरी परत को मेयोनेज़ से ब्रश करें।

पुलाव को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार!

चिकन दही पुलाव पकाने की विधि

दही के साथ चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ पुलाव के लिए एक असामान्य और स्वस्थ नुस्खा।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 पीसी. चिकन ब्रेस्ट
• 4-5 पीसी। आलू
• 2 गाजर
• 4 बड़े चम्मच. एल बिना चीनी का क्लासिक दही
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी
• 1 छोटा प्याज (अगर आपके पास बड़ा प्याज है तो आधा ही काफी है)
• दिल,नमक काली मिर्च

एक असामान्य चिकन पुलाव कैसे बनाएं

1. चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ पुलाव के लिए चिकन को ब्लेंडर से पीसना बेहतर है।

2. - आलू को छीलकर पतला-पतला काट लीजिए.

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें।

4. चिकन ब्रेस्ट और आलू पुलाव की सबसे निचली परत सब्जियाँ हैं: प्याज और गाजर, फिर चिकन, फिर आलू।

5. इन सबके ऊपर दही डालें, ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में रखें।

चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ पुलाव को मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक पकाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन मांस स्वास्थ्यप्रद, कम कैलोरी वाले और पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर उत्पादों की सूची में मुख्य स्थानों में से एक है। चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन और अमीनो एसिड उच्च मात्रा में होता है। ऐसे मांस की औसत कैलोरी सामग्री लगभग एक सौ किलोकलरीज है। सहमत हूं, इससे बना व्यंजन उन महिलाओं के लिए एकदम सही है जो वजन कम कर रही हैं या आहार पर एथलीट हैं।

आज हम बात करेंगे चिकन ब्रेस्ट कैसरोल के बारे में। बहुत सारे विकल्प और व्यंजन हैं, लेकिन हमने आपके लिए सबसे सरल और सबसे तेज़ तैयारी का विकल्प चुना है। ताकि यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो.

चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ पुलाव

यह विकल्प सबसे लोकप्रिय और व्यापक है। आलू, अपनी स्टार्च सामग्री के बावजूद, वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए भी एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। तो डरो मत, बेझिझक चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ पुलाव जैसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

आवश्यक सामग्री

• 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट.
• किसी भी प्रसंस्कृत पनीर का 50 ग्राम।
• दो छोटे आलू.
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच (यदि आप आहार पर हैं तो आप इसे खट्टा क्रीम या दही से बदल सकते हैं)।
• काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)।
• 30 ग्राम जैतून या सूरजमुखी का तेल।
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन ब्रेस्ट और आलू पुलाव एक घंटे में तैयार किया जा सकता है. और इसमें भोजन काटना, ओवन को पहले से गरम करना और पकाना शामिल है। सहमत हूँ, कई घटकों के साथ एक जटिल व्यंजन के लिए बहुत जल्दी।

सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को काटने की जरूरत है। छोटे टुकड़े करना बेहतर है, इसलिए मांस तेजी से पक जाएगा, जिसे हम नुस्खा में हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

आलू को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. गोल, सम कंद लेना बेहतर है ताकि "तकिया" सुंदर निकले। बेकिंग डिश के तले में थोड़ा सा तेल डालें और पूरी सतह पर फैला दें। आलू का एक "तकिया" बिछाएं और उसके ऊपर तैयार चिकन ब्रेस्ट रखें। आलू की परत पर नमक डालना न भूलें.

जब आप आलू और मांस पकाते हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर फ्रीजर में होना चाहिए। इस तरह जब इसे डिश में डालने का समय आएगा तो यह बेहतर तरीके से कसा हुआ होगा। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, थोड़ा-थोड़ा करके।

इस समय तक, ओवन पहले से ही सामान्य 180 डिग्री पर पहले से गरम हो जाना चाहिए। हमारे कैसरोल को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकाने का समय सामग्री की मात्रा और आलू के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करेगा।

चिकन ब्रेस्ट और बैंगन के साथ पुलाव

यदि आप आलू के शौकीन नहीं हैं या सख्त आहार पर रहते हुए इसे नहीं खाना चाहते हैं, तो बैंगन और चिकन ब्रेस्ट के साथ पुलाव आपके लिए एक अच्छा विकल्प होगा। उत्पादों की संरचना की गणना इस आधार पर की जाती है कि आठ लोग तैयार पकवान का आनंद ले सकते हैं। आप सामग्री को दो या चार से विभाजित करके अपनी सर्विंग्स की गणना कर सकते हैं।

पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• एक किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट.
• 350 ग्राम ताजा बैंगन।
• 150 ग्राम सख्त पनीर जो ओवन में अच्छी तरह पिघल जाएगा।
• कुछ बड़े टमाटर.
• लहसुन की एक कली.
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिल या अजमोद.

चूंकि यह व्यंजन बैंगन का उपयोग करता है, इसलिए खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक है। सब्जियों को धोकर, छीलकर, पतले टुकड़ों में काटकर पानी के एक कटोरे में रखना चाहिए। हम सब्जियों को करीब आधे घंटे के लिए भिगो देंगे. इस मामले में, वे अपनी कड़वाहट खो देंगे और स्वाद के लिए सुखद हो जाएंगे। किसी भी स्थिति में हम इस चरण को न छोड़ें और भिगोने के समय को कम न करें।

जब बैंगन आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाएं, तो आप डिश को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं और मांस को और भी नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए रसोई के हथौड़े से थोड़ा काम कर सकते हैं। टमाटरों को छल्ले में काटें, लहसुन को चॉपर से गुजारें।

ओवन में चिकन पुलाव न्यूनतम मात्रा में वसा वाला एक व्यंजन है। लेकिन रेसिपी के मुताबिक, सांचे में डालने से पहले बैंगन को भून लेना चाहिए. यदि आप आहार पर हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। यदि नहीं, तो बेझिझक फ्राइंग पैन को गर्म करें और छल्लों को भूरा होने तक भेजें।

चिकन ब्रेस्ट वाले किसी भी पुलाव में एक निश्चित क्रम में एक सांचे में रखी परतें होती हैं। तो, हम नीचे बैंगन डालते हैं, फिर मुख्य सामग्री आएगी - चिकन ब्रेस्ट। इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े बिछाए जाते हैं, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। सभी सामग्रियों को बारीक कसा हुआ पनीर की एक परत से ढक दिया जाएगा।

चूँकि इस व्यंजन की सभी सामग्रियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं, चिकन ब्रेस्ट और बैंगन के साथ पुलाव केवल बीस मिनट में परोसा जा सकता है। हमेशा की तरह, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। हम बीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं और आनंद लेते हैं।

मशरूम और सब्जियों के साथ

सब्जियों और अनाज के साथ एक पुलाव एक संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना है जिसमें अतिरिक्त "निवेश" की आवश्यकता नहीं होती है। आपको सब्जी का सलाद बनाने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि सब्जियां पहले से ही डिश में मौजूद होती हैं।

उत्पाद सेट

• 250-300 ग्राम चावल.
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट.
• दो बड़ी शिमला मिर्च.
• एक छोटा सा धनुष.
• चिकन शोरबा के कुछ बड़े चम्मच।
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
• दो बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई।
• एक अंडा।
• 250 ग्राम मशरूम (शैंपेन लेना बेहतर है, वे तेजी से पकते हैं)।
• 150 ग्राम पनीर.
• स्वाद और इच्छानुसार मसाले, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

चलिए, कुछ पकाते हैं!

चावल के पुलाव के लिए कुछ सामग्रियों की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, चावल को पहले से हल्के नमकीन पानी में उबालने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं या नल के नीचे ठंडे पानी में धोते हैं।

शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमकीन और जैतून के तेल में हल्का तला जाना चाहिए। हम चिकन ब्रेस्ट के साथ भी ऐसा ही करते हैं: चॉप, नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल में प्याज के साथ भूनें। कोशिश करें कि पुलाव के लिए जमे हुए खाद्य पदार्थ न खरीदें। भले ही आप माइक्रोवेव में जाए बिना उन्हें सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट कर लेंगे, फिर भी पकाए जाने पर वे बड़ी मात्रा में तरल छोड़ेंगे। और इससे बचना चाहिए. अन्यथा, हम चिकन सूप के साथ समाप्त हो जाएंगे, न कि संपूर्ण, घने व्यंजन के साथ।

ओवन में चिकन पुलाव हमेशा जल्दी नहीं पकता। आप निश्चित रूप से, बस सभी सामग्रियों को जोड़ सकते हैं और उन्हें बेक कर सकते हैं, लेकिन फिर उपचार बहुत अधिक स्वाद खो देगा, और यह क्षण पूरी तरह से अवांछनीय है।

इसलिए, हम तैयार उत्पादों को बेकिंग डिश में यादृच्छिक क्रम में रखते हैं। एक अलग कटोरे में अंडा, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। इस मिश्रण को साँचे की सामग्री पर डालें। ओवन में रखें, जो पहले से ही 200 डिग्री पर पहले से गरम होना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ पुलाव 25 मिनट में तैयार हो जाते हैं. पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है. इसे परोसने से ठीक पहले भागों में काटने की सलाह दी जाती है।

चिकन पुलाव तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है और यह वयस्कों और बच्चों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकता है। दरअसल, कोई भी गृहिणी विशेष कौशल के बिना भी इस व्यंजन को तैयार कर सकती है। एकमात्र शर्त अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना है। और वे, बदले में, घर पर चिकन पुलाव बनाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

एक हार्दिक चिकन मास्टरपीस

अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों की श्रेणी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद करती है। इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन नीरस और स्वादिष्ट नहीं होना चाहिए। इसके विपरीत, वे लगन से ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो कोमलता और सुखद सुगंध से अलग हों। चिकन पट्टिका पुलाव ऐसे लोगों की सभी इच्छाओं को पूरा करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। पकवान में सरल सामग्रियां शामिल हैं:

• चिकन पट्टिका (आधा किलो);
• अंडे (2 टुकड़े);
• दूध (1 गिलास);
• मक्खन (चम्मच);
• गेहूं का आटा (ढेर बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• दालचीनी का चूरा);
• काली मिर्च;
• नमक।

ऐसे तैयार करें चिकन पुलाव:

भागों में काटने से पहले ओवन में पकाए गए चिकन पुलाव के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। पकवान को केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या बिना चीनी वाले दही के साथ पूरक किया जाता है।

पुलाव के फूलेपन को बनाए रखने के लिए, फेंटे हुए सफेद भाग को मांस के मिश्रण के साथ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है।

चिकन के साथ आलू की कल्पना

पुरानी सोवियत फिल्म "गर्ल्स" में मुख्य पात्र ने अपने प्रेमी को आश्वस्त किया कि आलू से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। और यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं और इसे मांस के साथ जोड़ते हैं, तो आपको दोगुने स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग अपने परिवार को चिकन ब्रेस्ट पुलाव खिलाना पसंद करते हैं, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

• चिकन स्तन (दो भाग);
• आलू (आप 1 किलो ले सकते हैं);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• प्याज (दो बड़े सिर);
• खट्टा क्रीम (दो बड़े गिलास);
• मेयोनेज़ (कई बड़े चम्मच);
• मसाले (काली मिर्च, करी);
• नमक।

पाक "फंतासी" बनाने के सिद्धांत में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पुलाव को एक घंटे के लिए पकाया जाता है, यह उत्पादों को पूरी तरह से तैयार होने के लिए आवश्यक समय है। पकवान को मसालेदार टमाटर, जड़ी-बूटियों या केफिर के साथ परोसा जाता है।

पुलाव अपने आप में काफी स्वादिष्ट लगता है, और अगर इसे कांच के कटोरे में प्रस्तुत किया जाए, तो यह खाने की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

स्वादिष्ट स्तन - दोपहर के भोजन के लिए एक हल्का नाश्ता

यदि उनका कार्यस्थल घर के नजदीक है, तो कुछ लोग दोपहर का भोजन अपनी रसोई में खाना पसंद करते हैं। कम समय में आप चिकन ब्रेस्ट पुलाव को ओवन में पका सकते हैं. मुख्य बात यह है कि हर चीज़ को समझदारी से व्यवस्थित करें। सबसे पहले, सामग्री का आवश्यक सेट इकट्ठा करें, जिसमें शामिल हैं:

• चिकन पट्टिका (लगभग 300 ग्राम);
• अंडे (दो टुकड़े पर्याप्त हैं);
• मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
• सख्त पनीर;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मसाला;
• नमक।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन पुलाव की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और सामग्री सस्ती हैं। कुछ सरल कार्य करके भोजन तैयार करें:

तो, अपने दोपहर के भोजन के ब्रेक के दौरान, आप एक उत्कृष्ट भोजन बना सकते हैं, आराम कर सकते हैं और हार्दिक भोजन का आनंद ले सकते हैं। किफायती, तेज़ और मौलिक!

फ़्रेंच पुलाव

हाल ही में, घर की रसोई में विभिन्न विदेशी व्यंजनों के साथ प्रयोग करना फैशनेबल हो गया है। बहुत से लोगों को फ्रेंच कीमा चिकन पुलाव पसंद आया। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या साबुत हड्डी रहित मांस;
• कई बड़े प्याज;
• मीठी बेल मिर्च;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• पटाखे;
• मसाले;
• नमक;
• चिकन के लिए विशेष मसाला;
• वनस्पति तेल।

यह चिकन पुलाव केवल 35 मिनट में ओवन में तैयार हो जाता है। अधिकतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस पर ध्यान दें। यदि यह किसी स्टोर से आता है, तो यह अच्छा है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, चिकन के पूरे टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में काटा जाता है, प्याज और मसाला मिलाया जाता है। हिलाएँ और मसाले में भीगने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

इस अवधि के दौरान, शेष सामग्री संसाधित की जाती है। प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। और सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

प्याज के छल्ले, मीठी मिर्च, लहसुन और पनीर को बारी-बारी से समान परतों में रखा जाता है। डिश को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और फिर ओवन में रखा जाता है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर दोपहर के भोजन के लिए गर्मागर्म परोसें।

मांस को अच्छी तरह से भूनने के लिए, परत लगभग 1 सेमी मोटी होनी चाहिए, अन्यथा, कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा हो सकता है और पकवान अपना स्वाद खो देगा।

धीमी कुकर में पकाया गया नरम पुलाव

आधुनिक रसोई उपकरण रसोइयों को अपने घरों के लिए अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। यदि आप गाजर और हार्ड पनीर मिलाते हैं तो धीमी कुकर में चिकन पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। इन घटकों के अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• अंडे;
• जैतून का तेल;
• टमाटर का पेस्ट;
• हल्दी;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• अजमोद की हरी शाखाएँ;
• नमक।

यदि आप निम्नलिखित प्रक्रियाएं शीघ्रता से करते हैं तो आप एक घंटे के भीतर पकवान तैयार कर सकते हैं:

दोपहर के भोजन के लिए, पकवान को एक साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए, जिसे आप स्वयं चुनते हैं। मुख्य बात घर के सदस्यों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है।

सब्जियों और मशरूम से घिरा हुआ चिकन पट्टिका

प्रसिद्ध कहावत - "एक अप्रत्याशित मेहमान एक तातार से भी बदतर है" - मेहमाननवाज़ लोगों के लिए कोई मायने नहीं रखता। वे प्यारे दोस्तों के सामने अपनी बाहें खोलने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। अक्सर उन्हें ओवन में चिकन पुलाव की तस्वीर के साथ एक नुस्खा का उपयोग करके मदद की जाती है, जिसमें सब्जियां और मशरूम शामिल होते हैं। सबसे पहले, आइए सामग्री के सेट को देखें:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• आलू;
• तुरई;
• बल्ब;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• सख्त पनीर;
• चैंपिग्नन;
• वनस्पति तेल;
• सभी के लिए मसाले;
• नमक।

आलू और तोरी के साथ मशरूम के साथ चिकन पुलाव तैयार करना काफी सरल है:

पकवान को गर्म परोसा जाता है, समान भागों में विभाजित किया जाता है। इससे एक अनोखी सुगंध निकलती है जिसे अप्रत्याशित मेहमान कभी नहीं भूलेंगे।
शायद उन्हें यह व्यंजन पसंद आएगा और वे परिचारिका से इसकी विधि पूछेंगे, जो आपके आतिथ्य के लिए सबसे अच्छा धन्यवाद होगा।