आप ताज़े अनानास से क्या जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं? अनानास वैसा ही है

अमेरिका पहुँचकर क्रिस्टोफर कोलंबस ने अनानास को "विशाल गांठ" कहा और इसके नाजुक मीठे स्वाद और सुखद सुगंध से बहुत प्रसन्न हुए। तब से, उदाहरण के लिए, स्पेनवासी इसे "पाइन कोन" कहते हैं और अंग्रेजी में अनानास "पाइन एप्पल" जैसा लगता है।

अनानास एक बड़ा विदेशी फल है जो ब्रोमेलियाड परिवार के शाकाहारी पौधों की प्रजाति से संबंधित है। इसकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। वर्तमान में, अनानास के बागान उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले सभी देशों में स्थित हैं, लेकिन मध्य अक्षांशों और यहां तक ​​कि उत्तर में भी वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। अनानास जीनस में 9 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से सबसे आम बड़े-गुच्छेदार अनानास है, जो हमारे लिए काफी परिचित है, लेकिन अक्सर खाया नहीं जाता है। आज तक, अनानास की लगभग 60 किस्में हैं।

इस फल के लाभकारी गुण इसी के कारण हैं जैव रासायनिक संरचना . इसमें शामिल हैं: पानी, मोनो- और डिसैकराइड, कार्बनिक अम्ल, राख, स्टार्च के अंश, एंजाइम, फाइबर, खनिज (तांबा, आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस), बी विटामिन, विटामिन सी और प्रोविटामिन ए.

100 ग्राम उत्पाद में 10.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और नगण्य मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है। कैलोरी सामग्री 49 किलोकैलोरी है।

अनानास वैसा ही है

अनानास के चमकीले स्वाद से शायद हर कोई परिचित है, लेकिन इसके औषधीय गुणों की खोज बहुत पहले नहीं हुई थी। तो, नियमित रूप से उपयोग करने पर यह फल क्या कर सकता है?

• रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, जो घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट मदद है।
• किडनी और हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• संवहनी दीवारों पर मौजूद एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है, जो स्ट्रोक और दिल के दौरे की घटना को रोकता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• अग्न्याशय की गतिविधि को नियंत्रित करता है।
• मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द का खतरा कम हो जाता है।
• सूजन संबंधी बीमारियों (उदाहरण के लिए, निमोनिया या पायलोनेफ्राइटिस) की उपस्थिति में लक्षणों से राहत देता है, जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
• घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।
• पाचन को उत्तेजित करता है.
• यह कैंसर के लिए एक निवारक एजेंट है। अनानास से प्राप्त उच्च सांद्रता वाले अर्क का उपयोग उनके उपचार के लिए सहायक के रूप में किया जा सकता है (हाल के वर्षों में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध पर आधारित निष्कर्ष)।
• अनानास की पत्तियों से प्राप्त रस में कृमिनाशक प्रभाव होता है और भारतीय लोगों के बीच इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अनानास एंजाइम के बारे में अलग से

अनानास के सभी भागों में अविश्वसनीय रूप से लाभकारी एंजाइम होता है। ब्रोमलेन . हालाँकि, इसकी सबसे बड़ी सघनता प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले अनानास के पेड़ों के तनों में है। यह भी ज्ञात है कि अनानास के अखाद्य कोर में उसके गूदे की तुलना में अधिक ब्रोमेलैन होता है। अनानास की उपचार शक्ति, जिसके बारे में हमने पहले बात की थी, काफी हद तक इसमें इस एंजाइम की उपस्थिति पर निर्भर करती है। ब्रोमेलैन के कारण ही अनानास का उपयोग पाचन में सुधार के लिए किया जाता है और इसमें एंटीथ्रॉम्बोटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि ब्रोमेलैन वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन किसी को इस तरह के स्पष्ट बयान नहीं देने चाहिए (मीडिया में ब्रोमेलैन पर आधारित आहार अनुपूरकों का विज्ञापन व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है)। तथ्य यह है कि ब्रोमेलैन एक खाद्य एंजाइम है, और यह वास्तव में वसा को तोड़ने में मदद करता है, लेकिन मुख्य रूप से मानव पाचन तंत्र में पाए जाने वाले वसा। यह ज्ञात है कि कई वसा मानव शरीर के माध्यम से पारगमन करते हैं। जब ब्रोमेलैन शरीर में प्रवेश करता है, तो वे सभी टूट जाते हैं और आंतों से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए, ब्रोमेलैन का सक्रिय सेवन वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है! आप वजन घटाने के लिए ब्रोमेलैन केवल खाली पाचन तंत्र (खाली पेट) के साथ ले सकते हैं। तब शरीर में वसा भंडार का विघटन होगा। लेकिन, साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि खाली पेट एंजाइमों का लंबे समय तक उपयोग जलन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति की उपस्थिति से भरा होता है।

इसके अलावा, अनानास एंजाइम प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है और रक्त में अमीनो एसिड के प्रवाह को तेज करता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और संरक्षण के लिए आवश्यक हैं। इस प्रकार, यह केवल मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए उपयोगी हो सकता है।

जहां तक ​​उन आहार अनुपूरकों का सवाल है जिनमें ब्रोमेलैन होता है, निर्देशों में बताई गई मात्रा नगण्य है, और खुराक की जांच करना संभव नहीं है। एक नियम के रूप में, आहार अनुपूरकों में यह पूरी तरह सटीक और विश्वसनीय नहीं है। याद रखें, ताजे अनानास में एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करने वाले एंजाइम, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा समूह होता है, जो डॉक्टर की सलाह के बिना, अक्सर अपने आप से विभिन्न आहार पूरक लेने की तुलना में शरीर के लिए कई गुना अधिक फायदेमंद होता है।

आहार में सहायता के रूप में अनानास

अनानास अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक के रूप में काम कर सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। इस उद्देश्य के लिए अनानास खाने के लिए यहां कुछ उपयोगी सिफारिशें दी गई हैं:

• ताजा अनानास का उपयोग किसी अन्य संस्करण (जैम, कॉम्पोट) का उपयोग करने से बेहतर है, क्योंकि अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट केवल आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• आप अनानास का उपयोग हल्के स्नैक्स, साइड डिश और डेसर्ट तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
• अनानास को छोड़कर, आहार में मौजूद उत्पाद कम वसा वाले और निश्चित रूप से कम कैलोरी वाले होने चाहिए।
• डाइट के दौरान पर्याप्त मात्रा में पानी लेना न भूलें।
• अनानास का उपयोग करके, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अपने शरीर के लिए तथाकथित उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। ऐसे दिवस सप्ताह में एक बार से अधिक आयोजित नहीं किये जाने चाहिए। ऐसा महत्वपूर्ण दिन कैसा होता है? एक किलोग्राम अनानास को 4 बराबर भागों में बांटकर पूरे दिन खाया जाता है। हालाँकि, किसी अन्य भोजन की अनुमति नहीं है। इस तरह की "अनलोडिंग" न केवल अतिरिक्त पाउंड को हटा देगी, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करेगी।

डिब्बाबंद अनानास

स्वाद के मामले में डिब्बाबंद अनानास किसी भी तरह से ताजे अनानास से कमतर नहीं है। इसके अलावा, स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाला साबुत अनानास मिलना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन डिब्बाबंद अनानास कभी भी विफल नहीं होता है। यह हमेशा मीठा, रसदार, मुलायम और सुगंधित होता है, चाहे छल्ले में हो या क्यूब्स में। डाइटिंग करते समय, डिब्बाबंद अनानास मीठी पेस्ट्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 60 किलो कैलोरी) का एक उत्कृष्ट विकल्प है और मिठाई की तीव्र लत वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। साथ ही, यह कहा जाना चाहिए कि लाभकारी ब्रोमेलैन, साथ ही विटामिन सी, गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं, इसलिए ये पदार्थ इस उत्पाद में अनुपस्थित होंगे।

सूखा अनानास

सूखे अनानास का लाभ यह है कि यह शरीर के लिए फायदेमंद खनिजों के साथ-साथ फाइबर, जिसे आहार फाइबर भी कहा जाता है, को बरकरार रखता है। विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों (मिठाई, कुकीज़, आदि) के बजाय नाश्ते के रूप में सूखे अनानास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। धूम्रपान छोड़ने की कोशिश कर रहे लोगों को डॉक्टर भी इसे चबाने की सलाह देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे अनानास, ताजे अनानास के विपरीत, हर कोई खा सकता है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जिन्हें पेट की समस्या है।

अनानास का उपयोग करके "खाद्य" व्यंजन

• 1 गिलास अनानास के रस का उपयोग मोशन सिकनेस को रोकने में मदद करता है।
• मासिक धर्म से पहले की अवधि के दौरान, रोजाना थोड़ी मात्रा में अनानास का गूदा लेने से मासिक धर्म के दौरान अप्रिय संवेदनाओं से जुड़ी स्थिति को कम करने में मदद मिलेगी।
• गैस्ट्रिक जूस की एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, भोजन के दौरान आपको ताजे फल का एक टुकड़ा खाने या उसके आधार पर 1 गिलास जूस पीने की ज़रूरत होती है। उतनी ही मात्रा में जूस का सेवन हृदय प्रणाली के विकार वाले लोग भी कर सकते हैं।
• सूजन और घनास्त्रता के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए, आपको रोजाना 1 गिलास अनानास का रस पीना होगा या इसके फल का आधा हिस्सा खाना होगा।
• याददाश्त में सुधार करने के लिए अनानास की उल्लेखनीय क्षमता के कारण, किसी भी मानसिक कार्य में लगे लोगों को सप्ताह में कम से कम 2 बार अनानास का रस पीने की सलाह दी जाती है।
• सर्दी के पहले लक्षणों पर, निम्नलिखित नुस्खा आपकी भलाई में सुधार करने के लिए उपयुक्त हो सकता है: एक मिक्सर का उपयोग करके, आपको 100 ग्राम अनानास के गूदे को पीसने की जरूरत है, इसमें 100 मिलीलीटर घर का बना क्वास मिलाएं, साथ ही एक थोड़ा नींबू का रस. तैयार पेय को दिन में 3 बार लेना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में अनानास

कॉस्मेटोलॉजिकल दृष्टिकोण से, अनानास सीबम के उत्पादन को अवरुद्ध करने में सक्षम है और इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। इसीलिए आजकल अनानास का अर्क अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों (टॉनिक्स, लोशन, क्रीम आदि) में पाया जाता है।

तैलीय त्वचा वाले चेहरे को रोजाना रगड़ने के साथ-साथ पैरों पर कॉलस से छुटकारा पाने के लिए घर पर अनानास के गूदे का उपयोग करने के सकारात्मक परिणामों का प्रमाण है (बिस्तर पर जाने से पहले, आपको अनानास के गूदे को लगाने की आवश्यकता है) कैलस जो दिखाई दिया है, और सुबह में, समस्या क्षेत्र को गर्म पानी में भाप दें और बचा हुआ हटा दें)।

यदि आपकी त्वचा पर पिंपल्स और/या ब्लैकहेड्स हैं, तो आप क्लींजिंग मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे, छिलके वाले अनानास के 1 गोले को मैश करना होगा। इसके बाद इसमें 1 चम्मच डालें. प्राकृतिक शहद और थोड़ी मात्रा में दलिया। आपको एक गाढ़ा पेस्ट मिलना चाहिए. तैयार मास्क को चेहरे की त्वचा पर लगाएं और 15 मिनट तक रखें। इसके बाद इसे कॉटन पैड की मदद से हटा देना चाहिए।

चेहरे और हाथों की शुष्क त्वचा के लिए आप पौष्टिक मास्क का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको डिब्बाबंद अनानास के कुछ हलकों को काटने की जरूरत है, इसमें लैवेंडर तेल की 3 - 4 बूंदें और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। सूरजमुखी या जैतून का तेल. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और चेहरे और/या हाथों की सतह पर लगाएं। 10 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें।

मसूड़ों की प्रभावी देखभाल के लिए कुछ टूथपेस्टों में अनानास का अर्क मौजूद होता है।

अनानास खाने के मतभेद और इसके संभावित नुकसान

1. ताजा अनानास बढ़े हुए स्राव और/या गैस्ट्रिक अल्सर वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित व्यक्तियों के लिए वर्जित है।
2. दंत चिकित्सक अनानास के सेवन से दूर रहने की सलाह नहीं देते क्योंकि इसका रस दांतों के इनेमल पर विनाशकारी प्रभाव डालता है।
3. गर्भवती महिलाओं को ताजा अनानास और अनानास का रस पीने से बचना चाहिए, क्योंकि इन उत्पादों में मौजूद पदार्थ मांसपेशियों के ऊतकों को कम करने और उनके स्वर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
4. 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा बार-बार या लगातार अनानास का सेवन करने से आंतों के म्यूकोसा में जलन हो सकती है।
5. डिब्बाबंद अनानास, अन्य डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की तरह, बच्चों और नर्सिंग माताओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। वे विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। इसी कारण से, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए डिब्बाबंद अनानास की सिफारिश नहीं की जाती है।
6. सूखे अनानास का नुकसान, शायद, केवल इसकी कैलोरी सामग्री में निहित है (इस उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 357 किलो कैलोरी है, जो ताजा अनानास की कैलोरी सामग्री का 7 गुना है)।

अनानास के बहुमुखी लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है, भले ही यह खूबसूरत फल देश में उगता हो या नहीं। इस तथ्य के बावजूद कि सुंदर पसली वाला फल दक्षिण अमेरिका और अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, आधुनिक अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आपको किसी भी देश में इस विदेशी फल को ताजा या डिब्बाबंद खरीदने की अनुमति देता है। यह ध्यान में रखते हुए कि स्वादिष्ट अनानास कितना स्वास्थ्यप्रद है, यह आंकड़ों पर खुशी मनाने लायक है कि दुनिया भर में लगभग 100 हजार हेक्टेयर वृक्षारोपण अनानास की खेती के लिए आवंटित किया गया है। नींबू और केले के बागानों के बाद यह तीसरा सबसे बड़ा क्षेत्र है। सुगंधित फल की सबसे व्यापक खेती अज़ोरेस और हवाई द्वीप, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, गिनी, घाना, मैक्सिको, भारत और फिलीपींस में की जाती है। अनानास की संरचना अनानास की सुगंध की तुलना स्ट्रॉबेरी की स्वादिष्ट गंध से की जा सकती है, लेकिन यह निस्संदेह अधिक रसदार और बड़ी होती है। अनानास को बनाने वाले तत्वों को सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा: ये एसिड, शर्करा, एल्कलॉइड, वसा और प्रोटीन, विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म तत्व हैं। अनानास विभिन्न रोगों से पीड़ित किसी भी उम्र के लोगों के लिए टॉनिक के रूप में उपयोगी है। जीवंतता और अच्छे मूड में असाधारण वृद्धि महत्वपूर्ण विटामिनों की उपस्थिति के कारण होती है: ए, ई, पीपी, जिसमें कई बी विटामिन शामिल हैं। अनानास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 48 किलो कैलोरी है। यह ध्यान देने योग्य है कि अनानास में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में अपनी भागीदारी को नींबू और कीवी के बराबर रखता है। उष्णकटिबंधीय फल के औषधीय गुणों का अध्ययन करने वाले पोषण विशेषज्ञ पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, कैरोटीन और ब्रोमेलैन जैसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की पहचान करते हैं। उत्तरार्द्ध व्यापक रूप से फैशनपरस्तों के लिए जाना जाता है जो अपनी त्वचा की सुंदरता और लोच की परवाह करते हैं। ब्रोमेलैन में सूजनरोधी प्रभाव भी होता है, यह वैरिकाज़ नसों से पीड़ित रोगियों की नसों में फाइब्रिन प्लग को खत्म करता है, और शरीर में सभी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है। अनानास के लाभकारी गुण अनानास के निस्संदेह लाभ उन लोगों द्वारा महसूस किए जाते हैं जो 40 वर्ष की आयु पार कर चुके हैं। यह अनानास का रस है, जिसे भोजन के बीच लिया जाता है, जो पाचन में काफी सुधार करता है और सामान्य प्रोटीन पाचन को बढ़ावा देता है। विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने की अपनी क्षमता के कारण, आहार में से किसी एक को चुनते समय पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनानास को सहायता के रूप में निश्चित रूप से अनुशंसित किया जाता है। ताजा अनानास का रस हृदय रोग से पीड़ित रोगियों को, गुर्दे और यकृत रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए, एनीमिया से निपटने के साधन के रूप में और विटामिन उत्तेजक के रूप में दिया जाता है। अनानास के निस्संदेह लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं; लोग इसका उपयोग स्वस्थ पेय, स्वादिष्ट शराब बनाने और मूत्रवर्धक और वमनरोधी के रूप में करते थे। चीनी चिकित्सक, जो प्रकृति के उपहारों का प्रभावी ढंग से उपयोग करते हैं, कई बीमारियों के इलाज के लिए अनानास का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, इसकी मदद से वे रोगियों की भूख में सुधार करते हैं, पाचन तंत्र की सूजन का इलाज करते हैं, मतली और नाराज़गी को दबाते हैं, और श्वसन प्रणाली के वायरस और रोगों के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। अनानास के लिए मतभेद इस तथ्य के बावजूद कि अनानास के फायदे वास्तव में बहुत अधिक हैं, कई बार ऐसा होता है जब आपको इसे नहीं खाना चाहिए। शारीरिक और मानसिक सामंजस्य बहाल करने के लिए स्व-दवा सही तरीका नहीं है। इसलिए, शुरुआत के लिए, अपने डॉक्टर से परामर्श करना उचित है। उदाहरण के लिए, अनानास एलर्जी से ग्रस्त लोगों में अप्रिय प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। पेट के अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित मरीजों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अनानास पेट की अम्लता को बढ़ाता है और दर्दनाक हमले का कारण बन सकता है। यहां तक ​​कि गर्भावस्था भी स्वादिष्ट फल खाने से इंकार करने का एक कारण है, क्योंकि यह मांसपेशियों के ऊतकों को सक्रिय रूप से उत्तेजित करता है, जिससे समय से पहले जन्म हो सकता है।

- एक अद्भुत विदेशी फल जो लंबे समय से हर घर में परिचित हो गया है। यह सुगंधित फल अक्सर सजावटी तत्व के रूप में उत्सव की मेज की सजावट होता है। हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि आप ताजे अनानास से सैकड़ों स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

अनानास का जन्मस्थान अमेरिका है, या यों कहें कि इसका उष्णकटिबंधीय भाग। इस पौधे की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, थाईलैंड, भारत, नाइजीरिया और ब्राजील में सक्रिय रूप से की जाती है, जहां एक नगर पालिका का नाम भी फल के नाम पर रखा गया है।

पूरी दुनिया में, अनानास को उपयोगी तत्वों, कार्बनिक अम्लों, खनिजों और समूह बी, पीपी और ए की उच्च सामग्री के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इस परिवार के फलों की एक विशेष विशेषता एंजाइम ब्रोमेलैन की सामग्री है। ट्रेस तत्वों की अनूठी संरचना के कारण, अनानास का उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है, जैसे:

• दवा
• सौंदर्य प्रसाधन
• पथ्य के नियम

उपयोगी चिकित्सीय गुण:

• जोड़ों के दर्द की रोकथाम
• फुफ्फुसीय और संक्रामक रोगों का उन्मूलन
• खून पतला होना
• वजन घटना
• रक्त संचार में सुधार
• शरीर में कमी
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार

कॉस्मेटोलॉजिस्ट वसा को तोड़ने के गुण का उपयोग टूथपेस्ट और फेस क्रीम में करते हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लगभग 10 तरीकों को एंजाइम ब्रोमेलैन के प्रभाव पर आधारित करते हैं, क्योंकि 100 ग्राम ताजा उत्पाद में केवल 47 किलो कैलोरी होता है।

इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद, किसी को संरचना में एसिड के उच्च स्तर के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो अन्नप्रणाली और दाँत तामचीनी पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

अनानास चयन

ताजे अनानास से क्या बनाया जा सकता है, इस सवाल पर आगे बढ़ने से पहले, आपको इसे सही ढंग से चुनना चाहिए। आज विश्व में 8-9 प्रकार के खाने योग्य अनानास उगाये जाते हैं। इसमें 4 मुख्य समूह शामिल हैं: "", "अबाकाक्सी", "रेड", "स्मूथ केयेन"। प्रत्येक समूह में कई उप-प्रजातियाँ होती हैं। वे आकार और रंग में भिन्न होते हैं। हमारे देश में अक्सर आप अमृता या एमडी-2 किस्म को बिक्री पर पा सकते हैं, क्योंकि इन्हें विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण के लिए चुना जाता है।

चयन नियम

• परिवहन (वायु, जल परिवहन)
• ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन (पत्ती का रंग, गंध, छिलके का घनत्व)

हवाई परिवहन तेजी से वितरण सुनिश्चित करता है, क्योंकि फल बिना पके ही तोड़ लिए जाते हैं और उड़ान के दौरान "पहुंच" जाते हैं। समुद्र से शिपिंग के दौरान गुणवत्ता कम हो सकती है।

उपस्थिति का आकलन पत्तेदार शीर्ष से शुरू होता है - एक पके फल के लिए यह मोटा होना चाहिए और इसे बाहर निकालना अपेक्षाकृत आसान होना चाहिए। फिर आपको छिलके की लोच, घनत्व, धब्बों की अनुपस्थिति और थपथपाते समय धीमी आवाज पर ध्यान देना चाहिए।

ताजे अनानास की गंध हल्की होनी चाहिए, सुगंध प्राकृतिक होनी चाहिए, बिना सड़ांध या विदेशी पदार्थ के।

यदि आप मुख्य नियमों को ध्यान में रखते हैं और वितरण और उपस्थिति जैसे सभी महत्वपूर्ण चयन कारकों पर ध्यानपूर्वक विचार करते हैं तो आप खरीदारी करते समय सही निर्णय ले सकते हैं।

अनानास के व्यंजन

खाना पकाने में फलों के उपयोग में रस, गूदा और यहां तक ​​कि छिलके का उपयोग भी शामिल होता है। अनानास व्यंजन के मुख्य विकल्प:

• ठंडा नाश्ता
• गर्म क्षुधावर्धक
• मीठे व्यंजन
• और पीता है

निस्संदेह, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको एक नमूना मेनू तैयार करना होगा और सोचना होगा कि अनानास क्या भूमिका निभाएगा। मुख्य तत्व या मसालेदार जोड़ के रूप में। आप अनानास उत्सव भी मना सकते हैं जहां प्रत्येक मेनू आइटम में एक व्यंजन का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, सलाद के साथ, चिकन कबाब, अनानास जेली। या अपने नियमित अवकाश व्यंजनों के सेट में अनानास पाई जोड़ें।

ठंडे क्षुधावर्धक. भोज या घर के मेनू में, आप विभिन्न उत्पादों के साथ अनानास के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पनीर, हैम।

ठंडी क्षुधावर्धक रेसिपी

ऐपेटाइज़र "ब्राज़ील"

सामग्री:
, अनानास, पनीर, चिकन, अजवाइन।

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को उबालें, स्ट्रिप्स में काटें, हैम और अजवाइन को भी काटें। मिलाएं, मेयोनेज़ सॉस डालें और तैयार छल्लों पर ताजा अनानास रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर से कसा हुआ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलाद "उष्णकटिबंधीय"

सामग्री: डिब्बाबंद मक्का, अनानास, सेब, अजवाइन का डंठल, स्मोक्ड चिकन।

पिछली रेसिपी की तरह ही, आपको सभी उत्पादों को (छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में) काटना होगा, मिश्रण करना होगा, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और जड़ी-बूटियों से गार्निश करना होगा। तुरंत परोसें, क्योंकि इस व्यंजन को 3 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

फलों का सलाद

इस नुस्खे के लिए आपको विभिन्न फलों की आवश्यकता होगी: अनानास, सेब, कीवी, संतरा। सभी चीज़ों को मोटा-मोटा काट कर मिश्रित किया जाना चाहिए; इस सलाद के ऊपर बिना चीनी वाला दही, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम डाली जा सकती है।

स्नैक "शश्लिक"

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम चिकन पट्टिका, एक पका हुआ अनानास, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ लेनी होंगी। चिकन मांस को 4-5 सेमी के बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए, साथ ही अनानास भी काट लें।

फिर आपको उत्पादों को लकड़ी के बोर्डों पर स्ट्रिंग करने की ज़रूरत है, मांस और फलों को बारी-बारी से, उन्हें पन्नी में लपेटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा परोसें, प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टार्टलेट

टार्टलेट विभिन्न भराई वाली शॉर्टब्रेड टोकरियाँ हैं। बुफ़े टेबल के लिए यह एक बहुत अच्छा ऐपेटाइज़र है। भरने के रूप में, आप झींगा, अनानास और पनीर का मिश्रण, बारीक कटा हुआ और स्वाद के लिए अनुभवी कर सकते हैं। उपरोक्त चिकन और अनानास सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अनानास के स्लाइस से सजाए गए हार्ड पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन से बना सलाद ऐसी टोकरी में दिलचस्प लगता है।

ठंडे ऐपेटाइज़र परोसने और तैयार करने के ये सभी तरीके नहीं हैं, लेकिन इनमें से लगभग सभी समान हैं। उदाहरण के लिए, पोलैंड में, वे सलाद में उबला हुआ अनानास और करी जोड़ना पसंद करते हैं। रसोइयों की कल्पना असीमित है: आप उत्पादों की मात्रा बदल सकते हैं, कुछ तत्वों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, कंदयुक्त अजवाइन के साथ एक सेब, मशरूम या चीनी गोभी जोड़ सकते हैं। मुख्य बात पकवान को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाना है।

गर्म क्षुधावर्धक

गर्म ऐपेटाइज़र के लिए सभी व्यंजनों में सबसे दिलचस्प अनानास और मशरूम के साथ बेक किया हुआ माना जा सकता है। यहाँ, हालाँकि, आप कुछ सामग्रियों का आदान-प्रदान भी कर सकते हैं, हालाँकि, मूल नुस्खा इस प्रकार है।

सामग्री

सूअर का मांस (गूदा) -1 किलो, अनानास - 1 टुकड़ा, टमाटर - 3-4 टुकड़े, पनीर -200 ग्राम, डिब्बाबंद मशरूम (शैंपेन) -1 जार, मेयोनेज़, मसाले, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

सूअर के मांस को हथेली के आकार के टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह फेंटें। ताजे अनानास को छीलें और पत्ते हटा दें, सख्त कोर काट लें, 2-3 सेमी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को छान लें और टुकड़ों में काट लें।

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है, इसे जैतून या वनस्पति तेल से चिकना करें, मांस के टुकड़ों को कसकर रखें, मसालों के साथ सीज़न करें, अनानास, मशरूम, टमाटर और कसा हुआ पनीर एक-एक करके शीर्ष पर रखें। पूरी तरह पकने तक पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

गर्म क्षुधावर्धक की एक और दिलचस्प रेसिपी को "स्वाद का पर्व" कहा जाता है। यहां, सूअर के मांस के बजाय, लाल मछली () का उपयोग किया जाना चाहिए, शेष उत्पाद और खाना पकाने की विधि समान हैं;

मीठे व्यंजन

जब मीठे व्यंजनों और मिठाइयों की बात आती है, तो कटे हुए फल, या क्रीम और आइसक्रीम के साथ ताजा अनानास का विचार तुरंत दिमाग में आता है, वास्तव में, दुनिया भर के शेफ जानते हैं कि आप एक अद्भुत पाई बना सकते हैं या इससे जैम बना सकते हैं ताजा अनानास.

अनानास बन्स

खमीर या पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। आप आटा खुद बना सकते हैं या फ्रोज़न खरीद सकते हैं।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री, अनानास के छल्ले, दालचीनी, अंडा, चीनी (पाउडर), मक्खन।

तैयारी:

आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, बीच में एक रिंग रखें, छिड़कें और आटे के कोनों को एक लिफाफे से लपेट दें। बेकिंग शीट पर गर्म ओवन में कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक करें। चमक के लिए अंडे से ब्रश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

अनानास पाई

इसे धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको चीनी के साथ 3 अंडे फेंटने होंगे, एक गिलास आटा, बेकिंग पाउडर और अनानास के टुकड़े मिलाने होंगे। मिश्रण में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। तैयार आटे को तेल से चुपड़े मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और उपयुक्त मोड में पकाएँ।

अनानास जेली

इसे बनाने के लिए आपको 25 ग्राम लेना है. जिलेटिन, आधा ताज़ा अनानास और 700 मि.ली. अनानास का रस। निर्देशों के अनुसार सामान्य जेली की तरह तैयार करें। तैयार जेली को फलों के टुकड़ों के ऊपर डालें और 5-7 घंटे के लिए ठंडा करें। छिलके वाले कप में परोसा जा सकता है.

पेय

अनानास को मिलाकर अनेक प्रकार के पेय तैयार किये जाते हैं। ये जूस, स्मूदी, कप, पंच, गैर-अल्कोहल कॉकटेल और रम, कॉन्यैक और लिकर के मिश्रण के साथ हैं।

बेशक, सबसे तेज़ और आसान पेय अनानास का रस है। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे फल को छीलना होगा, छोटे टुकड़ों में काटना होगा और जूसर से गुजारना होगा।

आप अनानास-पुदीना पंच बनाने के लिए रस का उपयोग कर सकते हैं। अनानास का गूदा, पुदीना, अदरक का एक टुकड़ा और लीची को ब्लेंडर में पीसकर रस के साथ मिलाना और बर्फ डालना जरूरी है। इसे ठंडा ही परोसें।

अनानास स्मूथी

इस गाढ़े और पाचक पेय की सामग्रियां इस प्रकार हैं:

• एक अनानास
• संतरे और अनानास का रस

तैयारी:

• फलों को ब्लेंडर में पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें।
• दो प्रकार का रस, कुटी हुई बर्फ डालें
• मारो

सॉरेल, अदरक, रसभरी से स्मूदी बनाई जा सकती है - ऐसे में पेय और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।

जाहिर है, अनानास पेय तैयार करना बहुत आसान है और साथ ही उनकी असामान्य सुगंध के कारण आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है।

इस प्रकार, ताजे अनानास फलों की संरचना और लाभों के बारे में ज्ञान, पके फल चुनने के नियम और स्वस्थ व्यंजनों के व्यंजनों के बारे में ज्ञान आपको स्वादिष्ट और जल्दी से हर स्वाद के लिए ताजा अनानास का एक पूरा मेनू तैयार करने में मदद करेगा। वीडियो में चिकन के साथ अनानास सलाद कैसे बनाएं:

एवगेनी शमारोव

पढ़ने का समय: 8 मिनट

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उष्णकटिबंधीय फल की उत्पत्ति ब्राज़ील में हुई। यह रूस में नहीं उगाया जाता है; अनानास एशियाई देशों - चीन, भारत, थाईलैंड और फिलीपींस से आते हैं। अनानास चीनी नववर्ष समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है. खाना पकाने में न केवल इसके गूदे का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके छिलके का भी उपयोग किया जाता है। और कपड़े के रेशे पत्तियों से बनाए जाते हैं।

अनानास की किस्में - कौन सी अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट है?

दुनिया में अनानास की 80 किस्में हैं। लेकिन निम्नलिखित को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है:

चिकनी लाल मिर्चऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, फिलीपींस, क्यूबा, ​​​​दक्षिण अफ्रीका से। फल 1.5-2.5 कि.ग्रा. का होता है। और इसमें रसदार, घना पीला गूदा होता है। इस किस्म को पकने में अन्य की तुलना में अधिक समय लगता है।
मॉरीशस या शाही किस्म. इस फल के फलों का वजन 1.3 से 1.6 किलोग्राम तक होता है। और एक शंक्वाकार आकार है. गूदा सुगंधित और सुनहरे पीले रंग का होता है। यह किस्म परिवहन के प्रति प्रतिरोधी है। अनानास का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
विविधता अमृता. फलों के फलों का वजन 2 किलोग्राम तक होता है। और एक बेलनाकार आकार, ऊपर की ओर संकुचित। साफ करने में बहुत आसान और सुखद सुगंध है। इसका गूदा हल्का पीला, घना, रेशे रहित होता है। यह अनानास कम अम्लता वाला मीठा होता है।
किस्म एमडी-2वैज्ञानिक अनुसंधान के माध्यम से प्राप्त किया गया। संकर मध्य और दक्षिण अमेरिका में दिखाई दिया। यह कम अम्लता वाला सबसे मीठा और स्वास्थ्यप्रद फल है। गूदे में चमकीला सुनहरा रंग और सुखद सुगंध होती है। भ्रूण का वजन 2 किलो है. फल सबसे लंबे समय तक रहता है - 30 दिन और ठंड में दो सप्ताह तक पड़ा रह सकता है। वे उसे क्यूबा से रूस ले जा रहे हैं. कोस्टा रिका और घाना।

ताजा और डिब्बाबंद अनानास, जमे हुए अनानास, कैंडिड अनानास की संरचना, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

अनानास एक मध्यम कैलोरी वाला फल है। :

• 100 ग्राम ताजे अनानास के गूदे में 52 किलो कैलोरी होती है।
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास - 60 किलो कैलोरी।
• जमे हुए गूदे में 86 किलो कैलोरी होती है।
• कैंडिड अनानास फलों में 301 किलो कैलोरी होती है।

अनानास में लाभकारी तत्व होते हैं।

प्रति 100 ग्राम अनानास का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 0.2 ग्राम।
• वसा - 0.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम।
• पानी - 86 ग्राम.
• सेलूलोज़ सहित आहार फाइबर - 1 ग्राम।
• कार्बनिक अम्ल - 1 ग्राम।

इसमें विटामिन भी शामिल हैं:

• बीटा-कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम।
• ए - 3 एमसीजी।
• सी - 11 मिलीग्राम.
• ई - 0.2 मिलीग्राम.
• बी विटामिन: थायमिन (बी1) - 0.06 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन (बी2) - 0.02 मिलीग्राम, बी5 - 0.2 मिलीग्राम, बी6 - 0.1 मिलीग्राम, फोलिक एसिड (बी9) - 5 एमसीजी।
• आरआर - 0.3 मिलीग्राम।

उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• पोटेशियम - 134 मिलीग्राम।
• मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम।
• कैल्शियम - 17 मिलीग्राम।
• सोडियम - 1 मिलीग्राम।
• फॉस्फोरस - 8 मिलीग्राम।
• आयरन – 0.3 मिग्रा.
• राख - 0.3 ग्राम।

अनानास भी शामिल है ब्रोमेलैन एंजाइम. यह प्रोटीन के टूटने की प्रक्रिया को तेज करता है और कैंसर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है।

यह किसके लिए उपयोगी है?

ताजे अनानास के फायदे:

1. पाचन में सुधार करता है.
2. वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, क्योंकि इसमें नींबू से भी अधिक विटामिन सी होता है।
3. रक्त का थक्का जमना कम करें। घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
4. रक्तचाप कम करता है. उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अनुशंसित।
5. सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज करता है.
6. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और अवसादरोधी है।

जहां तक ​​डिब्बाबंद अनानास का सवाल है, पहले बिंदु पर उनके सकारात्मक गुणों को हटाया जा सकता है। उत्पाद में साइट्रिक एसिड मिलाए जाने के कारण डिब्बाबंद अनानास एलर्जी या पेट की बीमारियों का कारण बन सकता है। आपको उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए.

ताजा निचोड़े हुए अनानास के रस के फायदे:

1. आपको वजन कम करने में मदद करता है।
2. गुर्दे, यकृत और आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।
3. रक्त में कोलेस्ट्रॉल को साफ़ करता है।

कैंडिड अनानास सबसे स्वास्थ्यप्रद उपचार है। इनमें लगभग सभी विटामिन और तत्व बरकरार रहते हैं। वे तंत्रिका संबंधी विकारों और शारीरिक तनाव से बचे रहने में मदद करते हैं।

लेकिन कैंडिड अनानास में कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसका पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है। इन्हें सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए.

नुकसान और मतभेद

फल में मतभेद भी हैं।

अनानास नहीं खाना चाहिए:

1. उच्च पेट की अम्लता वाले लोग और गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर से पीड़ित लोग।
2. संवेदनशील दांत और पतले इनेमल वाले लोगों के लिए।
3. गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास का गर्भपात नाशक प्रभाव होता है।
4. एलर्जी पीड़ितों के लिए.

स्तनपान कराने वाली माताओं, गर्भवती महिलाओं, एलर्जी से पीड़ित, मधुमेह रोगियों के आहार में - एसएफ सभी सवालों के जवाब देता है

हम अनानास उपभोक्ताओं से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों का उत्तर देंगे।

क्या अनानास स्तनपान कराने वाली माँ के लिए अच्छा है?

• स्तनपान के दौरान अनानास का सेवन नहीं करना चाहिए। यह एक मजबूत एलर्जेन है और यह न केवल मां में, बल्कि बच्चे में भी प्रतिक्रिया का कारण बनेगा।

क्या गर्भवती महिला अनानास खा सकती है और अनानास का जूस पी सकती है?

• अनानास में गर्भपात नाशक गुण होते हैं। पहली और दूसरी तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए यह सख्त वर्जित है।
• गर्भावस्था के आखिरी चरण में आप इसे खा सकती हैं, लेकिन कम मात्रा में।

क्या बच्चे को अनानास देना संभव है और किस उम्र में?

• डॉक्टर तीन साल से पहले अनानास देने की सलाह देते हैं। अगर बच्चा इसे आज़माना नहीं चाहता तो बेहतर है कि इसे न ही दिया जाए।

मधुमेह मेनू पर अनानास

• मधुमेह रोगी एक नाशपाती के साथ थोड़ा सा ताजा अनानास खा सकते हैं। तब आपका रक्त शर्करा स्तर लगभग सामान्य हो जाएगा।
• यदि आपको मधुमेह है तो आपको डिब्बाबंद अनानास और जूस से परहेज करना चाहिए।

क्या आपको अनानास से एलर्जी हो सकती है?

• एलर्जी से पीड़ित मरीजों को अनानास नहीं खाना चाहिए, अन्यथा उनकी हालत तुरंत, दो घंटे के भीतर खराब हो सकती है।

भंडारण, तैयारी और चयन

स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट अनानास व्यंजन:

• दही के साथ अनानास
• फलों का सलाद: अनानास, केला, संतरा, आम, आदि।
• अनानास सूफले
• मीठी और खट्टी चटनी में अनानास के साथ चिकन
• अनानास कार्पैसीओ
• अनानास के साथ चिकन सलाद
• पफ पेस्ट्री में अनानास के छल्ले
• सूअर का मांस और अनानास के साथ टेरीयाकी सलाद
• अनानास पाई
• अनानास जेली

सही पके अनानास का चुनाव कैसे करें?

• पका हुआ अनानास चुनते समय उसके छिलके पर ध्यान दें। यह सादा होना चाहिए, बिना काले धब्बों के।
• शीर्षों को देखो. यदि यह हरा है, तो फल ताज़ा है।
• और पकने का निर्धारण फल की लोच से किया जा सकता है। यह नरम और लोचदार होना चाहिए।

ताजा, डिब्बाबंद और जमे हुए अनानास, साथ ही अनानास के रस के भंडारण के नियम

• ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों से अधिक न रखें।
• भंडारण का तापमान 5 से 10 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। उच्च तापमान पर फल तेजी से पकते हैं।
• डिब्बाबंद अनानास को 24 घंटे के लिए एक टिन में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। फलों के टुकड़ों को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित करना बेहतर है, फिर शेल्फ जीवन एक सप्ताह तक बढ़ जाता है।
• अनानास के रस को फ्रिज में रखना चाहिए, लेकिन ध्यान रखें कि समय के साथ इसके गुण नष्ट हो जाते हैं।
• जमे हुए अनानास को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे पहले इसे स्लाइस में काट लें, कांच या प्लास्टिक की प्लेट पर रखें और जमने तक फ्रिज में रख दें और फिर स्लाइस को प्लास्टिक बैग में डाल दें।

हो सके तो अनानास खरीदने के तुरंत बाद खाएं।

टेबल के लिए अनानास को ठीक से छीलकर काट लें

एक उष्णकटिबंधीय फल को ठीक से छीलने के लिए, आपको अपने आप को चाकू से लैस करना चाहिए। अनानास को सीधा खड़ा कर लें और उसका छिलका ऊपर से नीचे तक काट लें, फिर उसे आधा काट लें और वेजेज में बांट लें।

अनानास आहार, अनानास चाय पीने के नियम और वजन घटाने के लिए टिंचर

इंटरनेट विभिन्न चीज़ों से भरा पड़ा है। फल के उपयोग के बारे में भी कई समीक्षाएँ हैं। क्या अनानास आपको वजन कम करने में मदद करेगा, इसका उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। अनानास के साथ विशेष टिंचर और चाय हैं जो प्रोटीन को जलाते हैं, लेकिन शरीर में जमा वसा को नहीं।

वजन घटाने के लिए अनानास टिंचर तैयार करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

• फलों को पीसकर अनानास की प्यूरी तैयार कर लें।
• गूदे में 500 ग्राम वोदका डालें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।
• मिश्रण को रोजाना एक बार हिलाएं।

टिंचर को भोजन से पहले एक चम्मच की मात्रा में दिन में तीन बार लेना चाहिए। प्रवेश का कोर्स एक माह का है।

वे भी हैं अनानास के अर्क के साथ हर्बल चाय . वे चयापचय को गति देते हैं। इन्हें खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। इस चाय को निर्देशों के अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए।

विदेशी अनानास बेरी हवाई द्वीप, ब्राजील, भारत में उन क्षेत्रों में उगाई जाती है जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु अनानास की खेती की अनुमति देती है। रूस में, व्यक्तिगत प्रशंसकों ने अनानास को एक विदेशी प्रजाति के रूप में उगाने के लिए अनुकूलित किया है। अनानास ब्रोमेलियाड परिवार का एक शाकाहारी पौधा है। इसमें एक कांटेदार तना और मांसल, लंबे, दांतेदार पत्ते होते हैं। अनानास के फायदे गूदे की जैविक और रासायनिक संरचना में निहित हैं।

अनानास के क्या फायदे हैं?

जटिल संरचना की एक बड़ी बेरी, जिसके शीर्ष पर कांटेदार पत्तियों का अनिवार्य गुच्छा होता है, पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। उष्णकटिबंधीय देशों में, इसे केले और नींबू के बागानों के आकार के बराबर क्षेत्रों में उगाया जाता है। सर्दियों में, उच्च भौतिक आय वाले परिवारों में विदेशी फल अक्सर एक वांछित मिठाई होती है, और यह निश्चित रूप से किसी भी परिवार के अवकाश मेनू पर मौजूद होती है।

सर्दियों में, ऐसे बहुत से हरे उत्पाद नहीं होते हैं जो उच्च सांद्रता में रहते हों। जानवरों के विपरीत, एक व्यक्ति इसे केवल बाहर से ही प्राप्त कर सकता है। अनानास कई उपयोगी सामग्रियों का भंडार है। इसी समय, उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 50 किलो कैलोरी है, जो इसे आहार संबंधी मानने की अनुमति देती है।

अनानास में 85% पानी होता है। यहाँ बताया गया है कि अनानास में क्या शामिल है:

• समूह बी, सी, पीपी, ए के विटामिन;
• राख की मात्रा के मामले में खनिजों की हिस्सेदारी कुल 0.3% है;
• सैकराइड्स से कार्बोहाइड्रेट भाग 11.8%;
• कार्बनिक अम्ल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ 1%;
• आहारीय फ़ाइबर 1%।

एक व्यक्ति को जिन यौगिकों की आवश्यकता होती है, उनकी सूक्ष्म खुराक में अनुवादित, यह एक संपूर्ण फार्मेसी है। तो, अनानास के क्या फायदे हैं?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजे फल का प्रभाव गर्मी से उपचारित या डिब्बाबंद फल की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी होता है। इसलिए, हम ताजे फल के रूप में उष्णकटिबंधीय फल के लाभों पर विचार करते हैं:

1. उत्पाद ब्रोमेलैन की उपस्थिति के लिए मूल्यवान है, जो प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के एक परिसर का हिस्सा है। यह एक प्राकृतिक फैट बर्नर है, लेकिन यह पदार्थ केवल ताजे उत्पाद में मौजूद होता है। ब्रोमेलैन अवशोषित होता है और खाली पेट काम करता है। इसलिए, नाश्ते के रूप में अनानास अकेले खाना प्रभावी है।
2. ब्रोमेलैन के साथ विटामिन सी की शॉक खुराक की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करती है।
3. अनानास उच्च रक्तचाप के रोगियों, संचार प्रणाली में समस्याओं और हृदय की कार्यप्रणाली में असामान्यताओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है। यहां अनानास में मौजूद पदार्थ सक्रिय सहायता प्रदान करते हैं। यह, साथ ही कार्बनिक घटक जो रक्त को पतला करते हैं, रक्त के थक्कों के खतरे को खत्म करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक से रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं।
4. एक निवारक उपाय के रूप में, अनानास कैंसर की समस्याओं के लिए लागू होता है, क्योंकि यह स्थापित किया गया है कि उत्पाद के गूदे में ऐसे अणु होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के प्रोटीन को अवरुद्ध कर सकते हैं।
5. अनानास की एक सर्विंग में मैंगनीज की आधी दैनिक खुराक होती है, जो पौधों के खाद्य पदार्थों में एक दुर्लभ तत्व है।
6. अनानास खाने से मूड में सुधार होता है, सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है, जो तृप्ति की भावना पैदा करता है, साथ ही ताजा अनानास की कम कैलोरी सामग्री वजन घटाने को बढ़ावा देती है। यह और भी अधिक प्रभावी है क्योंकि एक ही समय में वसा जलती है, चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं और मूड में सुधार होता है।

यह अनानास के उचित सेवन के लाभकारी परिणामों की पूरी सूची नहीं है। मेनू में अनानास को शामिल करने से कई समस्याएं हल हो जाती हैं और सभी आंतरिक अंगों की परस्पर क्रिया की प्रणाली को ठीक करने में मदद मिलती है। इस सवाल पर विशेष ध्यान देना चाहिए कि अनानास महिलाओं के लिए कितना उपयोगी है।

निष्पक्ष आधे के लिए सबसे समस्याग्रस्त बात हमेशा मासिक धर्म की अवधि होती है। यह दर्दनाक घटनाओं, बड़े रक्त हानि और तंत्रिका तनाव से जुड़ा है। यह अनानास ही है जो इन दिनों महिला की हालत को कम कर देगा। अपनी नियामक क्षमताओं के कारण, यह प्रक्रिया को कम लंबा और दर्द रहित बना देगा।

महिलाएं गूदे में मौजूद विटामिन के कॉस्मेटिक प्रभावों को महत्व देती हैं। अनानास में कौन से विटामिन त्वचा को प्रभावित करते हैं? रचना ए, ई, सी में मौजूद तत्व लाभकारी रूप से कार्य करते हैं, बाहरी रूप से एपिडर्मिस को पोषण देते हैं। लेकिन ब्रोमेलैन का एक विशेष प्रभाव होता है। यह सूजन प्रक्रियाओं से राहत देता है और त्वचा की तैलीय चमक को धीरे से साफ करता है। अनानास वाले मास्क का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि रात में कैलस पर अनानास के गूदे का सेक लगाने से आप सुबह दर्द रहित तरीके से वृद्धि को हटा सकते हैं, जिससे पैर अपनी पूर्व चमक और सुंदरता में लौट आएगा। यह ब्रोमेलैन के साथ कार्बनिक अम्लों का प्रभाव है। प्राकृतिक अवयवों से बने कई टॉनिक में अनानास का अर्क शामिल है।

अनानास का पुरुषों के स्वास्थ्य पर कोई कम लाभकारी प्रभाव नहीं है। खाली पेट ताजा निचोड़ा हुआ रस या फल का एक टुकड़ा नियमित रूप से सेवन करने से शक्ति में काफी सुधार हो सकता है। जिन देशों में यह फल उगाया जाता है, वहां ताज़ी कीवी, आम और अनानास का मिश्रण पुरुषों का कॉकटेल माना जाता है। यह पुष्टि की गई है कि यह बहुत परिपक्व उम्र में यौन गतिविधि को लम्बा खींचता है। अनानास की गंध सबसे तीव्र कामोत्तेजक में से एक है।

अनानास खाकर अपनी सेहत सुधारने की इच्छा चाहे कितनी भी बड़ी क्यों न हो , निम्न समस्याओं वाले लोगों में स्वास्थ्य को हानि या हानि हो सकती है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ;
• गर्भवती महिलाओं को गर्भपात का अनुभव हो सकता है;
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उत्पाद को छोटी खुराक तक सीमित रखना चाहिए और इसे खाली पेट नहीं देना चाहिए;
• आपको इस उत्पाद का सावधानी से इलाज करना चाहिए। जिसे एलर्जी प्रतिक्रिया है;
• खाने के बाद, अपने दांतों को ब्रश करना सुनिश्चित करें, क्योंकि अनानास का रस दांतों के इनेमल पर विनाशकारी प्रभाव डालता है।

सही अनानास कैसे चुनें?

कच्चा या सड़ा हुआ फल स्वाद के बजाय कई परेशानियां ला सकता है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि अनानास कैसे चुनें। फल लंबा सफर तय करने के बाद हमारी खुदरा दुकानों तक पहुंचते हैं, इसलिए आपको अपनी पसंद में अधिक सावधानी बरतने की जरूरत है। चुनते समय, आपको विदेशी मेहमान की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। शीर्ष का ऊपरी गुच्छा मोटा और हरा होना चाहिए। जितनी कम पत्तियाँ बचेंगी, फल उतना ही पुराना होगा। दबाए जाने पर पपड़ी आपकी उंगलियों के नीचे थोड़ी सी पीछे की ओर आनी चाहिए। सतह पर कोई दाग या डेंट नहीं होना चाहिए। गंध सामंजस्यपूर्ण और सुखद होनी चाहिए, आखिरकार यह एक कामोत्तेजक है।

फलों को रेफ्रिजरेटर में भी 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने का कोई मतलब नहीं है। उपयोगी पदार्थ +10 से ऊपर और 5 से नीचे दोनों ही नष्ट हो जाते हैं।

टुकड़ों में काटना अलग-अलग तरीकों से किया जाता है, लेकिन पहले ऊपरी हिस्सा काट दिया जाता है, जिससे बाद में आप स्वयं अनानास उगाने का प्रयास कर सकते हैं। टुकड़ा करने से पहले छिलका हटा दिया जाता है, या आपकी कल्पना के आधार पर छिलके वाले शंकु के पैकेज में एक अंगूठी परोसी जाती है।

सूखे अनानास का उपचार कैसे करें

उत्पाद को सुखाने पर केंद्रित शुष्क द्रव्यमान उसके पोषण मूल्य को कई गुना बढ़ा देता है; उत्पाद के 100 ग्राम में 347 कैलोरी होती है। लेकिन सूखा उत्पाद बी कॉम्प्लेक्स के खनिज, फाइबर और विटामिन को बरकरार रखता है। सूखे अनानास के फायदे मिठाइयों की तुलना में बहुत अधिक हैं। इसके अलावा, वे आपके मूड को अच्छा करते हैं और सूजन से राहत देते हैं, शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। धूम्रपान छोड़ने वाले लोग सूखे अनानास खाकर निकोटीन की लालसा से लड़ते हैं। सूखे अनानास और चीनी की चाशनी में भिगोए हुए कैंडिड फलों के बीच अंतर करना आवश्यक है। इन्हें अक्सर प्राकृतिक उत्पाद के रूप में बेचा जाता है। चीनी की चाशनी में भिगोए हुए अनानास के टुकड़े हमेशा नरम होते हैं, जबकि सूखा प्राकृतिक उत्पाद कठोर, हल्का और बहुत पीला होता है।

डिब्बाबंद अनानास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसके फायदे भी कम होते हैं। मीठे बन्स और कैंडी के विकल्प के रूप में, इसका उपयोग मीठा खाने के शौकीन लोग कर सकते हैं। इससे कोई लाभ नहीं है, नुकसान न्यूनतम है, और यह इस तथ्य के कारण है कि संरक्षण के दौरान हमेशा रासायनिक यौगिकों का उपयोग किया जाता है।

अनानास के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो