सॉसेज और पनीर के साथ नाश्ता मफिन। पनीर और सॉसेज के साथ मफिन

यदि आप सोचते हैं कि कपकेक (मफिन) विशेष रूप से मीठी पेस्ट्री हैं, तो आप बहुत गलत हैं। वर्तमान में, पनीर और सॉसेज के साथ मफिन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यह पेस्ट्री नाश्ते के लिए या छुट्टियों की मेज के लिए एक स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। आटा हल्का और हवादार होता है, सॉसेज और चिपचिपे पिघले पनीर के साथ एक प्रकार का आमलेट या नरम ब्रेड।

सामग्री

पनीर और सॉसेज के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट मफिन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• आधा गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज या हैम;
• 200 मि। ली।) दूध;
• नमक और मिर्च।

यदि आपके पास दूध नहीं है, तो पनीर के साथ मफिन और केफिर से बने सॉसेज भी फूले हुए और स्वादिष्ट बनेंगे। इस मामले में, किण्वित दूध उत्पाद को और भी कम मात्रा की आवश्यकता होगी - 100-150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक अलग कटोरे में दूध (केफिर), वनस्पति तेल और अंडे मिलाएं। हम छोड़ते हैं। हम एक और कटोरा लेते हैं और उसमें कटे हुए उबले हुए सॉसेज और पनीर, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाते हैं। इन सामग्रियों में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और तरल मिश्रण वाले कंटेनर में डालें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक गाढ़ा और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आटा डालने से पहले उसे छान लिया जाता है।

पनीर और सॉसेज के साथ मफिन तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार का ले सकते हैं, ये मानक मफिन या दिल, सितारे, ईंटों आदि के रूप में असामान्य सिलिकॉन वाले हो सकते हैं।

बेकिंग पैन को सब्जी या मक्खन से लेपित किया जाना चाहिए ताकि आटा दीवारों पर न जले। मफिन मिश्रण को पैन के आधे हिस्से तक डालें। आटा फूल जाएगा और शेष मात्रा ले लेगा। यदि आप चाहते हैं कि पनीर और सॉसेज के साथ मफिन और भी अधिक स्वादिष्ट हों, तो आप ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ आटा छिड़क सकते हैं।

मफिन पकाने के लिए ओवन को हमेशा की तरह 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। मफिन बहुत जल्दी पक जाते हैं, पंद्रह से बीस मिनट के भीतर। जैसे ही कपकेक की सतह पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, आप पके हुए माल को ओवन से निकाल सकते हैं।

आटे के बिना मफिन

आज बहुत से लोग स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और हमेशा पके हुए माल का सेवन नहीं कर सकते हैं, खासकर अगर इसमें बहुत अधिक आटा मिलाया जाता है। इस मामले में, यह बिना आटे के पनीर और सॉसेज के साथ एकदम सही है।" बेकिंग में कैलोरी बहुत कम होगी।

इन कपकेक को बनाना बहुत आसान है. उत्पादों की सूची वही होगी जो पहले मामले में थी। अंतर आटे की अनुपस्थिति और अधिक अंडों का है। इस रेसिपी के लिए आप दो नहीं बल्कि तीन या चार अंडे लें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए, यह तरल होना चाहिए। परिणाम एक आमलेट या एक प्रकार का स्पंज केक है, जहां मुख्य घटक अंडे हैं।

तैयार करने के लिए, आपको कटे हुए सॉसेज को अंडे के साथ मिलाना होगा, थोड़ा केफिर मिलाना होगा और गूंधना होगा। आटे की जगह पनीर जोड़ने वाली कड़ी का काम करेगा. यदि पहली रेसिपी में इसे सॉसेज की तरह क्यूब्स में काटा गया था, तो यहां हम इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लेंगे। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पनीर केक के सभी घटकों को बांध देगा।

यदि आप चाहें, तो आप मफिन में मशरूम, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।

हमारे तेज़ गति वाले समय में मफ़िन बेकिंग का एक बहुत लोकप्रिय प्रकार है। कोई भी गृहिणी अपने शस्त्रागार में सिद्ध आटे की रेसिपी और साँचे के साथ बहुत जल्दी मफिन बना सकती है। मेरे पास दोनों हैं।

सॉसेज और पनीर के साथ मफिन मेरे लिए जीवनरक्षक हैं। मफिन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, उन सामग्रियों से जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती हैं, वे बहुत भरने वाले, कट में सुंदर, बाहर से सुनहरे भूरे रंग के और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। बेशक, मफिन का स्वाद समग्र रूप से इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस प्रकार के सॉसेज और पनीर का उपयोग करते हैं।

मैं छुट्टियों की मेज के लिए सॉसेज और पनीर के साथ मफिन तैयार करता हूं और उन्हें गर्म नाश्ते के रूप में परोसता हूं। ये मफ़िन नाश्ते या नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं।

तो चलिए सभी उत्पाद तैयार करते हैं।

चलिए मफिन आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक डालकर व्हिस्क से फेंटें।

मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और अंडे में मक्खन डालें, दूध डालें और सभी तरल सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आटे में तरल सामग्री मिलाएं और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें.

आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है।

सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें.

पनीर के दो तिहाई भाग को क्यूब्स में काट लें, पनीर के एक भाग को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मफिन बैटर में कटा हुआ सॉसेज और पनीर डालें। हम अजमोद और डिल को भी बहुत बारीक काटते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं।

महत्वपूर्ण: व्यक्तिगत अनुभव से मैं कहूंगा कि आपको आटे में नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि आमतौर पर पनीर और सॉसेज पहले से ही नमकीन होते हैं।

एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को चम्मच से भागों में साँचे में डालें। आपको पैन को ऊपर तक दो-तिहाई तक भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान मफिन का आकार बढ़ जाएगा। मफिन पैन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें।

तैयार मफिन को ओवन से निकालें, उन्हें पैन में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर आसानी से पैन से निकाल लें।

हम सॉसेज और पनीर के साथ मफिन को चाय और कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में और बच्चों को नाश्ते के लिए दूध के साथ गर्म परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सॉसेज और पनीर के साथ सुर्ख मफिन न केवल अपने सुंदर नालीदार बैरल के साथ आंख को प्रसन्न करते हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं और नियमित सैंडविच, विशेष रूप से सड़क पर लोकप्रिय, के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। वे कॉम्पैक्ट हैं और, उनकी स्थिर, स्वादिष्ट परत के लिए धन्यवाद, कभी भी अलग नहीं होते हैं।

प्रत्येक लघु कपकेक एक वास्तविक खाद्य उपहार बन सकता है। मसालेदार जैतून या मसालेदार गाजर या नमकीन अखरोट के एक स्टार के रूप में एक आश्चर्य रखकर, आप एक मज़ेदार शरारत, पिकनिक पर बच्चों के साथ एक रोमांचक खेल की व्यवस्था कर सकते हैं, या उन्हें थका देने वाली यात्राओं के दौरान व्यस्त रख सकते हैं।

सामग्री

• केफिर 150 मि.ली
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• नमक 1 चम्मच.
• सोडा 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
• गेहूं का आटा 150 ग्राम
• सॉसेज 80 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. स्वादिष्ट मफिन तैयार करने के लिए, आपको किसी भी वसा सामग्री के केफिर की आवश्यकता होगी, और यह जितना अधिक खट्टा होगा, तैयार बेक किया हुआ सामान उतना ही शानदार होगा। आटा गूंथने के लिए केफिर को एक गहरे कन्टेनर में डालिये. बेकिंग सोडा डालें और तुरंत हिलाएँ। 8-10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि खट्टा केफिर सोडा के साथ प्रतिक्रिया कर सके। सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।

2. अंडे डालें. नमक और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। इस आटे को गूंथते समय आपको मिक्सर का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है.

3. आटे को छान लीजिये. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं. मिश्रण को स्पैटुला या चम्मच से आटे में मिला लें। आटा गाढ़ा हो जाता है.

4. तैयार मफिन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्मोक्ड या सूखे-पके हुए सॉसेज का उपयोग करें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. पनीर भी काट लीजिये. बैटर में पनीर और सॉसेज डालें और समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।

5. आटे को साँचे में लगभग ऊपर तक बाँट लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 25-40 मिनट तक बेक करें.

6. कपकेक तैयार हैं. ठंडा करें और परोसें।

मफिन जल्दी-जल्दी तैयार होने वाला उत्पाद है, यही कारण है कि इन्हें अक्सर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। वे परिचित मफिन के समान हैं, लेकिन उन्हें बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। तथ्य यह है कि मफिन का आटा सचमुच 5 मिनट के लिए गूंधा जाता है - यह थोड़ा गांठदार रहना चाहिए।

मफिन आमतौर पर एक मीठा व्यंजन है। इस परिवार के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि ब्लूबेरी, चॉकलेट और वेनिला हैं। लेकिन बिना मिठास वाले, तथाकथित स्नैक मफिन भी हैं। वे पनीर, हैम, सॉसेज, टमाटर, जैतून और कई अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, वे छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में, सभी प्रकार के बुफ़े, पिकनिक के लिए और काम पर हल्के दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में बिल्कुल सही हैं।

हम स्नैक मफिन का एक मूल संस्करण तैयार करने का सुझाव देते हैं - पनीर और उबले हुए सॉसेज के साथ। मुख्य आकर्षण शीर्ष पर बेकन का कैरामेलाइज़्ड टुकड़ा होगा। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री (12 मध्यम मफिन के लिए)

• 1 कप आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 180 मिली दूध
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 1 अंडा
• 120 ग्राम पनीर
• 100-120 ग्राम उबले हुए सॉसेज (या 2 सॉसेज)
• 2 स्ट्रिप्स स्मोक्ड बेकन या ब्रिस्केट

तैयारी

मफिन आटा तैयार करने का सार यह है कि पहले सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, फिर तरल सामग्री को, और उसके बाद ही उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है। सबसे अंत में आटे में भरावन डाला जाता है।

तो, एक गहरे कटोरे में आटा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

दूसरे कटोरे में, दूध, मक्खन और अंडे को एक साथ फेंटें।

तरल भाग को आटे में डालें और तेजी से हिलाएं। आटा चिकना नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे ज्यादा देर तक न गूथें. एक चम्मच या व्हिस्क से वस्तुतः 10 हरकतें करें।

सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में मिला दें।

आटे को हिलाएं ताकि भरावन समान रूप से वितरित हो जाए। आटे को साँचे में बाँट लें, उन्हें लगभग ऊपर तक भर दें।

बेकन को 12 छोटे टुकड़ों में काट लें.

बेकन के टुकड़ों को मफिन के ऊपर रखें, उन्हें थोड़ा बैटर में डालें। अब एक छोटी सी तरकीब के लिए: बेकन के ऊपर एक चुटकी चीनी छिड़कें। ओवन में, यह चीनी पिघल जाएगी और बेकन को कैरामेलाइज़ करने में मदद करेगी। थोड़ा मीठा स्वाद गाढ़े, नमकीन आटे के विपरीत होगा।

हैम और पनीर मफिन छोटे भरे हुए मफिन की कई किस्मों में से एक हैं। इस रेसिपी में बहुत अधिक समय या सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए आप बार-बार मफिन बनाना चाहेंगे।

पकवान के बारे में

केवल पहली नज़र में पनीर के साथ मफिन एक अस्पष्ट नाम के साथ एक और नई घटना की तरह लगते हैं, लेकिन वे भरने के साथ सामान्य मफिन से ज्यादा कुछ नहीं हैं। इनका इतिहास 21वीं सदी में नहीं, बल्कि मध्यकालीन इंग्लैंड से शुरू होता है। उस समय, मफिन अभिजात वर्ग का सामान्य नाश्ता था। आजकल इन्हें लगभग किसी भी कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन कपकेक घर पर भी बड़ी सफलता के साथ तैयार किए जा सकते हैं।

सार्वभौमिक नुस्खा आपको मिनी-कपकेक के लिए भरने के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। हैम के साथ पनीर मफिन को हल्के ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, या अकेले नाश्ते में बनाया जा सकता है।

सॉसेज और पनीर के साथ मफिन की रेसिपी में कई रहस्य हैं जो उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। मफिन के लिए आटा कपकेक की तुलना में बहुत हल्का होता है, आपको इसे अलग तरीके से गूंधने की आवश्यकता होती है। तरल और सूखी सामग्री को हमेशा अलग-अलग मिलाया जाता है, फिर तरल को सूखे आधार में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, लेकिन जल्दी और धीरे से मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की संरचना को न बिगाड़ें ताकि बाद में यह आसानी से फूल जाए और फूला हुआ हो। मिश्रण को गूंथने में जितनी देर लगेगी, ख़त्म होने पर यह उतना ही सख्त और सख्त हो जाएगा।

तैयार हैम मफिन को सांचे से निकालना आसान बनाने के लिए, आपको इसे तेल से चिकना करना होगा और इसमें केवल 2/3 आटा भरना होगा, अन्यथा डिश ऊपर उठ जाएगी और सांचे के किनारों पर चली जाएगी। उन्हें ओवन खोले बिना एक स्थिर तापमान पर बेक करने की आवश्यकता होती है, खासकर पहले 10 मिनट के लिए। इस तरह आटा बढ़ने और गिरने की गारंटी नहीं है। नुस्खा में सूखे उत्पादों की तुलना में अधिक तरल उत्पाद होने चाहिए - इससे पनीर के साथ मफिन आहारयुक्त और अधिक "नम" हो जाते हैं। हैम और पनीर मफिन के लिए एक विस्तृत नुस्खा आपको सब कुछ ठीक करने और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा।