साँचे में सूजी कपकेक रेसिपी सरल हैं। जामुन के साथ स्वादिष्ट सूजी मफिन

बचपन से ही. गेहूं के दानों से बना यह उत्पाद न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी खिलाने के लिए आदर्श माना जा सकता है। इससे कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे दलिया, कटलेट, पैनकेक और कैसरोल। ऐसे दिलचस्प व्यंजन भी हैं जिनका उपयोग सूजी के साथ बहुत स्वादिष्ट केक बनाने के लिए किया जा सकता है।

नाजुक पाई

बेकिंग से संबंधित पाक व्यंजनों की संख्या अद्भुत है। सबसे दिलचस्प और एक ही समय में सरल विकल्पों में से एक सूजी केक है। इसकी तैयारी में आमतौर पर ज्यादा समय नहीं लगता है।

और काम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता हो सकती है: एक गिलास सूजी के लिए समान मात्रा में खट्टा क्रीम (20%) और चीनी, डेढ़ गिलास गेहूं का आटा, 3 चिकन अंडे और बेकिंग पाउडर का एक बैग।

सूजी वाला केक आमतौर पर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, आपको अनाज को एक अलग कटोरे में डालना होगा।
2. फिर इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जायेगी.
3. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें और तैयार अनाज में मिला दें.
4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंतिम गूंध लें।
5. आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। वहां का तापमान 175 डिग्री होना चाहिए.

50 मिनिट में सूजी वाला केक बनकर तैयार हो जायेगा. इसे ओवन से निकाला जा सकता है और इच्छानुसार सजाया जा सकता है।

सबसे सरल विकल्प

यह कहा जाना चाहिए कि सबसे सरल किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग अक्सर पाई बनाने के लिए किया जाता है। इसीलिए ज्यादातर मामलों में केक सूजी और केफिर से बनाया जाता है।

इस मामले में उत्पादों का सेट भी थोड़ा बदल जाता है: एक गिलास चीनी के लिए आपको 2 कच्चे अंडे, डेढ़ गिलास सूजी और केफिर, साथ ही आधा पैक (100 ग्राम) मक्खन लेना होगा।

इस मामले में, प्रक्रिया प्रौद्योगिकी इस प्रकार होगी:

1. सबसे पहले केफिर में एक चुटकी नमक डालें, फिर सूजी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को थोड़ा नरम करें और फिर इसे चीनी के साथ पीस लें।
3. अंडों को अलग से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
4. इन्हें तेल के मिश्रण के साथ मिला लें।
5. अर्ध-तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखें और थोड़ा पतला आटा गूंथ लें।
6. इसे पैन में डालें और 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान को 160 डिग्री पर सेट करना बेहतर है।

यदि आप सूजी और केफिर के साथ एक असामान्य केक बनाना चाहते हैं, तो आप बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले चयनित फल के कई टुकड़े इसकी सतह पर रख सकते हैं। मानक संस्करण के लिए, बस इसे पाउडर के साथ छिड़कें।

आहार उत्पाद

यह पता चला है कि सूजी के साथ स्वादिष्ट मफिन बनाने के लिए आपको घर पर अंडे रखने की ज़रूरत नहीं है। इस विकल्प के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं।

उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल रचना ले सकते हैं: 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन के लिए, एक गिलास आटा, चीनी, सूजी और केफिर, साथ ही एक चम्मच सोडा (सिरका के साथ पतला) और 100 ग्राम किशमिश।

इस मामले में प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. सबसे पहले, हमेशा की तरह, आपको केफिर के साथ सूजी डालना होगा और इसे आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देना होगा।
2. बची हुई सामग्री (सूखे मेवों को छोड़कर) डालें और सावधानी से एक सजातीय आटा गूंथ लें।
3. किशमिश डालें और पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित करें।
4. साँचे में मिश्रण भरें और उन्हें ओवन में रखें। तापमान बढ़ाया जा सकता है. 200 डिग्री पर्याप्त होगा.

विशेष छोटे सांचों को बेक करने में केवल 30 मिनट लगेंगे, और बड़ी मात्रा के लिए - कम से कम 40। किसी भी मामले में, केंद्र के करीब परत को छेदकर टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करना बेहतर है।

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

पाक विशेषज्ञों का कहना है कि सूजी और केफिर से बने मफिन प्रयोग के लिए सबसे फायदेमंद विकल्प हैं। - तैयार आटा अच्छे से फूल जाता है और पक जाता है. इसके अलावा, आप सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले योजकों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट लें। इस असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दो गिलास केफिर (या खट्टा दूध), आधा गिलास चीनी और सूजी, 1 अंडा, 100 ग्राम मार्जरीन, 12 ग्राम सोडा, एक गिलास आटा, थोड़ा वेनिला और 50 ग्राम कोको।

इस मामले में खाना पकाने की विधि थोड़ी अलग है:

1. सूजी को केफिर की आधी मात्रा में घोलें और आधे दिन (12 घंटे) के लिए छोड़ दें।
2. समय के बाद, चीनी, अंडा और वेनिला डालें।
3. बचे हुए केफिर में सोडा डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक बार जब इसमें बुलबुले उठने लगें तो पिघला हुआ मार्जरीन और कोको डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और आटा डालें। आटा एक अच्छा चॉकलेट रंग का हो जाएगा।
6. इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मिठाई के प्रेमियों के लिए तैयार कपकेक चाय के साथ एक सुखद जोड़ होगा।

ये ऐसे हैं कि मुझे ये भी नहीं पता कि इससे आसान कोई नुस्खा हो भी सकता है या नहीं. मिलाया, साँचे में डाला, पकाया। कोई ख़तरा नहीं है, ऐसा कुछ भी नहीं है जो अंतिम परिणाम को ख़राब कर सके। मैं कल्पना भी नहीं कर सकता कि इस रेसिपी में क्या गलत हो सकता है - यह प्राथमिक है। साधारण मफिन, सामान्य तौर पर दो बार दो की तरह। लेकिन! साथ ही, बेकिंग इतनी स्वादिष्ट बनती है कि मैं इसकी रेसिपी लिख रहा हूं, लेकिन मैं सोच रहा हूं कि मुझे तत्काल रसोई में जाकर इसे दोहराना होगा, इसे बार-बार दोहराना होगा, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।

क्या आप जानते हैं कि सूजी में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है - एक ऐसा तत्व जो हृदय की सुचारू कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है? इसके अलावा, सूजी आयरन, विटामिन बी और आवश्यक वनस्पति प्रोटीन में उपयोगी है।

गुँथा हुआ आटा सूजी मफिनयह कुरकुरा, थोड़ा कुरकुरा निकलता है, लेकिन साथ ही भारीपन से पूरी तरह रहित होता है, उदाहरण के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री। बेशक, आप इसे हवादार भी नहीं कह सकते, लेकिन यह अभी भी बहुत हल्का और रोएंदार भी है। इन पर विचार करते हुए सादा मफिनव्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस है। सामान्य तौर पर, इसे पकाएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा! मैंने आटे में थोड़ा सा रसभरी मिलाया - यह नीचे गिर गया, लेकिन बेकिंग के समग्र प्रभाव को खराब नहीं किया। यदि आप चाहें, तो आप ज़ेस्ट, नट्स, सूखे मेवे, कैंडिड फल और जो कुछ भी आप चाहते हैं, जोड़ सकते हैं। लेकिन रसभरी, ध्यान रखें, में केफिर मफिन"लगता है" अविश्वसनीय रूप से अच्छा।

सामग्री:

1 कप चीनी;

केफिर का 1 गिलास;

1 कप सूजी;

1/2 छोटा चम्मच. सोडा;

1/3 छोटा चम्मच. नमक;

1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

मैं 200 मिलीलीटर का गिलास उपयोग करता हूं।

मैं केफिर को एक कटोरे में डालता हूं।

मैं चीनी मिलाता हूं, एक अंडा तोड़ता हूं और नमक डालता हूं।

मैं हिलाता हूं और तेल डालता हूं।

सूजी डालें, हिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, मैं सोडा डालता हूं, फिर से मिलाता हूं और मफिन टिन्स में डालता हूं।

मैं साधारण मफिन को सूजी और केफिर के साथ 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करता हूं।

बॉन एपेतीत!

एक गिलास दूध या एक कप स्ट्रॉन्ग कॉफी के साथ बढ़िया बेक किया हुआ सामान।

सूजी या केवल मैनिकी के साथ कपकेक सबसे नाजुक पके हुए माल हैं, जो आहार संबंधी भी हैं।ये मफिन छोटे बच्चों और बुजुर्ग लोगों दोनों के लिए तैयार किए जा सकते हैं, जिनका आहार बहुत सख्त है और इसमें भारी आटे के उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए। केफिर के साथ सूजी से पका हुआ कपकेक उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है जहां दोस्त और रिश्तेदार इकट्ठा होंगे।

सूजी और केफिर से बनी यह मिठाई बनाने में बहुत आसान है. इसके लिए अपेक्षाकृत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो शरीर द्वारा पकवान को आत्मसात करने की प्रक्रिया को भी सुविधाजनक बनाता है। सूजी को बेकिंग में आटे की तुलना में आसान सामग्री माना जाता है। इसलिए, इससे आटा हल्का और अधिक हवादार हो जाता है। यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मन्ना को उच्च तापमान पसंद नहीं है, और इसे 160-170 डिग्री पर पकाया जाना चाहिए।

कभी-कभी रेसिपी में अभी भी आटा होता है। इसे अनाज के साथ लगभग समान अनुपात में लिया जाता है। मन्ना रेसिपी में विविधता लाने के लिए, आप सूखे खुबानी, आलूबुखारा, कुचले हुए मेवे या किशमिश मिला सकते हैं। और फल प्रेमियों के लिए, फल और साइट्रस मफिन हैं। पहले के लिए, आप बिल्कुल किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाना सबसे अच्छा है। लेकिन साइट्रस के साथ मिठाई की रेसिपी में आपको एक ब्लेंडर में कुचले हुए गूदे और छिलके की आवश्यकता होगी।

इसे खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है, फिर आपको मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपने पहले ही बिना मक्खन के आटा बना लिया है, तो ओवन के बाद आपको इसे नरम बनाने के लिए खट्टा क्रीम या सिरप में भिगोना होगा।

तैयार डिश को पाउडर चीनी, चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम से सजाएं। बाद के मामले में, आप ताजा जामुन या विशेष केक सजावट जोड़ सकते हैं।

मन्ना की एक सरल रेसिपी

यह सबसे सरल केफिर केक है, जो बनाने में आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट है। इसके लिए आपको एक गोल खुलने योग्य मोल्ड या एक विशेष सिलिकॉन मफिन मोल्ड की आवश्यकता होगी।

सामग्री: 300 ग्राम सूजी, 2 अंडे, 375 मिली केफिर, 100 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 140-150 ग्राम चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में केफिर, नमक और सूजी को चिकना होने तक मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
4. सब कुछ मिला कर मिला लीजिये.
5. - सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें.
6. 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे (50-60 मिनट) के लिए बेक करें।
7. यदि आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट पसंद है, तो आप बेकिंग के आखिरी 5-10 मिनट के लिए तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट कर सकते हैं।

यदि आप यथासंभव स्वस्थ और पौष्टिक कुछ पकाना चाहते हैं, तो केफिर केक एक बढ़िया विकल्प होगा। इस कोमल और मुंह में पिघल जाने वाली मिठाई को चखने के आनंद से खुद को वंचित न करें।

सूजी से मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी

दूध के साथ सूजी के मफिन की बनावट नाजुक होती है। ऐसा लगता है कि इनमें पनीर मिलाया गया है. आप मफिन में रसदार ग्रीष्मकालीन जामुन, सेब के टुकड़े या जैम डाल सकते हैं। वे आपके मेनू में मीठे व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे।

1. सूजी को खट्टा दूध या केफिर में भिगोएँ। एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। आप सफेद भाग को जर्दी से अलग कर सकते हैं और सफेद हिस्से को अलग से फेंट सकते हैं, धीरे-धीरे बारीक चीनी मिला सकते हैं। जब आपको गाढ़ा, लोचदार सफेद झाग मिल जाए, तो इसमें चार जर्दी मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.
3. दूध के साथ भीगी हुई सूजी में सिरका, वैनिलीन, नरम मार्जरीन के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. सूजी और मार्जरीन में आटा डालें और गुठलियां ख़त्म होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सूजी और फेंटे हुए अंडे को मिला लें. धीरे से और जल्दी से मिलाएं. सांचों में रखें और गर्म ओवन में तुरंत बेक करें। यदि मफिन टिन्स लोहे के बने हैं, तो बैटर डालने से पहले उन्हें तेल से चिकना कर लेना चाहिए। यदि वे सिलिकॉन हैं, तो आपको उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।
5. लगभग 20 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। माचिस से तैयारी की जाँच करें। केक में छेद करने पर अगर माचिस की तीली सूखी है तो इसका मतलब है कि केक तैयार है.
6. जब कपकेक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

सूखे खुबानी के साथ सूजी केक

अवयव

• तत्काल सूजी 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी;
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• अंडे 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 80 मिली;
• दूध 250 मि.ली.

व्यंजन विधि

1. अंडे और चीनी को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। अंडों में परिष्कृत, गंधहीन सूरजमुखी तेल मिलाएं।
2. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें और इसमें मक्खन मिलाएं। दूध में सूजी डालें. अगर आपके पास तुरंत तैयार होने वाली सूजी है, तो आपको इसे फूलने की जरूरत नहीं है। यदि यह नियमित है, तो गर्म दूध डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिला दीजिये. आटा, दूध को सूजी और अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। ओवन को पहले से गरम करो। मफिन टिन्स को चिकना कर लीजिये.
4. आटे को सांचों में डालें. प्रत्येक साँचे में आधा साबुत सूखा खुबानी रखें या छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग 20 मिनट तक 180 या 200 डिग्री पर बेक करें।
5. तैयार कपकेक को ठंडा होने दें। पैन से निकालें और पाउडर चीनी या शीशे से छिड़कें।

सूजी गाजर-कीनू केक

अवयव

• सूजी 1 कप;
• खट्टा दूध या केफिर 200 मिलीलीटर;
• अंडा 1 पीसी.;
• चीनी 100 ग्राम;
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल.;
• गेहूं का आटा 160 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• कीनू 2 पीसी। (छोटा);
• गाजर 1 पीसी ।;
• कीनू का रस 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी 4 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि

1. सूजी को दूध या केफिर में भिगोएँ और ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे फ्रिज में न रखें.
2. एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर चीनी और मक्खन के साथ अंडे को फेंटें।
3. फूली हुई सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
4. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. कीनू छीलें (आप दो कीनू के बजाय एक छोटा संतरा ले सकते हैं)। एक ब्लेंडर में कीनू या छिलके वाले संतरे पीस लें। आटे में कद्दूकस की हुई गाजर और कीनू डालें।
5. आटे को सांचों में डालें, गर्म ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
6. ग्लेज़ तैयार करने के लिए पिसी हुई चीनी में कुछ बड़े चम्मच कीनू का रस मिलाएं। तैयार कपकेक पर फ्रॉस्टिंग छिड़कें और संतरे का छिलका छिड़कें।

आप कोको पाउडर, पिस्ता या केले के टुकड़ों के साथ सूजी मफिन बना सकते हैं। बस याद रखें कि पकाने से पहले सूजी को भिगो दें, उसमें मक्खन, बेकिंग पाउडर और अंडे डालें। तब आपके पास सूजी के साथ असली मफिन होंगे।

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और आपके पाक कैरियर में सफलता की कामना करते हैं!

केफिर कपकेक एक मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा मिठाइयों में से एक पसंदीदा बन जाएगा। क्या दिलचस्प है: कई गृहिणियां कपकेक बनाने को एक जटिल प्रक्रिया मानती हैं और शायद ही कभी अपने परिवार को इस प्रकार की घरेलू बेकिंग में शामिल करती हैं। हालाँकि, इसे पकाना, उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड या स्पंज केक बनाने की तुलना में बहुत आसान है। वे कहते हैं कि पहला केक नुस्खा प्राचीन रोम के निवासियों का है, जो उबले हुए जौ में अनार, सूखे मेवे और मेवे मिलाते थे और फिर उसे पकाते थे। समय के साथ, इस असाधारण व्यंजन ने पूरे यूरोप में लोकप्रियता हासिल की। मफिन, रूसी ईस्टर, जर्मन एडिट और अंग्रेजी कपकेक सभी प्रकार के कपकेक हैं। कई देशों में, कपकेक एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नए साल और क्रिसमस की मेज का एक अनिवार्य गुण है। घर पर बने कपकेक आमतौर पर उन मेज़बानों को उपहार के रूप में दिए जाते हैं जिनसे आप मिलने आते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें विभिन्न प्रकार के फलों के योजक, कैंडीड फल, किशमिश और जैम के साथ खमीर या बिस्किट के आटे से पकाया जाता है।

खाना पकाने के सामान्य नियम

अक्सर आप मीठे कपकेक की रेसिपी पा सकते हैं जिनमें सूखे मेवे, चॉकलेट, जैम या गाढ़ा दूध होता है। लेकिन आप बिना मिठास वाला बेक कर सकते हैं, नमकीन या मसालेदार मफिन- वे आसानी से नाश्ते या पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकते हैं। इन मफिनों के ऊपर फ़ेटा चीज़ या चीज़, ताज़ी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ, बेकन, सॉसेज, उबला हुआ चिकन और बहुत कुछ डाला जाता है। कल्पना की गुंजाइश असीमित है, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि यदि आप इसमें बहुत अधिक मात्रा में एडिटिव्स डालेंगे, तो आटा अच्छी तरह से नहीं फूल पाएगा।

कपकेक को विशेष छोटे साँचे का उपयोग करके सुंदर आकृतियों के रूप में बेक किया जा सकता है, पाई में बनाया जा सकता है, या क्लासिक कपकेक आकार दिया जा सकता है - केंद्र में एक अवकाश के साथ एक गोल केक। ऐसा माना जाता है कि सबसे सुविधाजनक रूप सिलिकॉन हैं, उन्हें साफ करना आसान है, पके हुए सामान दीवारों से चिपकते नहीं हैं और निकालना आसान होता है। लेकिन अगर ये आपके पास नहीं हैं तो आप धातु के साँचे में कागज़ के साँचे डालकर उनका उपयोग कर सकते हैं। वैसे, पेपर मोल्ड सुविधाजनक होते हैं क्योंकि आप मफिन को अपने हाथों से छुए बिना खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, यात्रा करते समय।

यदि आप पके हुए मीठे कपकेक को फोंडेंट या आइसिंग से ढक देंगे तो वे उत्सवी लगेंगे। स्वादिष्ट मफिन के लिए एक बढ़िया विकल्प बेकिंग के अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कना है ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।

मूल नुस्खा

सर्विंग्स की संख्या: 6, खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट, कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। सूजी
• 1.5 बड़े चम्मच। कम वसा वाला केफिर
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 3 अंडे
• 100 जीआर. पिघलते हुये घी
• सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल)
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

कन्फेक्शनरी आटा उत्पादों को पकाने में केफिर जैसे किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग आम है। वे स्वादिष्ट बनते हैं, व्यावहारिक रूप से उखड़ते नहीं हैं, और यदि आप उन्हें चर्मपत्र में लपेटकर अलमारी में रख देते हैं, तो वे लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं, लेकिन बासी नहीं होते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

तैयारी:

मक्खन और मार्जरीन के बिना

सर्विंग्स की संख्या: 6; पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट, कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। सूजी
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 2 अंडे
• 6 बड़े चम्मच. कोई वनस्पति तेल
• 1 नींबू
• 15 जीआर. वनीला शकर
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच सोडा

सूजी केक को एक्स्ट्रा स्वाद देती है सुगंध और स्वाद नोट्स.नींबू का छिलका थोड़ा सुखद खट्टापन जोड़ देगा, और वेनिला और दालचीनी इसे अनुकूल रूप से उजागर करेंगे। इस रेसिपी के लिए आटा समान रूप से पकाया जाता है, और केक स्वयं घना नहीं होता है, बल्कि कोमल और हवादार होता है। बेरी या फल मफिन के लिए आदर्श।

तैयारी:

• पकाने से पहले आटे को छान लेना चाहिए ताकि पका हुआ माल स्वादिष्ट और फूला हुआ बने।
• केक में आमतौर पर वनस्पति तेल शामिल होता है, इसलिए बेकिंग से पहले पैन को चिकना करना जरूरी नहीं है।

किशमिश को नरम बनाने के लिए आप इसे गर्म पानी में भाप में पका सकते हैं. हॉलिडे बेकिंग के लिए, सूखे मेवों को एक दिन के लिए रम या कॉन्यैक में भिगोया जाता है।

अंडे नहीं

सर्विंग्स की संख्या: 6, खाना पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट, कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। सूजी
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 110 जीआर. वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच सोडा
• सूखे मेवे

बढ़िया बजट विकल्पक्लासिक केफिर केक।

यदि आप कम वसा वाले केफिर लेते हैं, तो आपको उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन मिलेगा जो अपना फिगर देख रहे हैं।

तैयारी:

• सूजी और केफिर को मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• तैयार केफिर द्रव्यमान में सोडा, चीनी और मक्खन मिलाएं।
• तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• आटा मिलाना शुरू करें, लगातार चलाते रहें जब तक आपको एक समान स्थिरता वाला आटा न मिल जाए। सूखे मेवे डालें और मिलाएँ।
• लगभग एक घंटे के लिए 180° पर बेक करें।

बिना आटे के

सर्विंग्स की संख्या: 5, खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट, कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। सूजी
• 1 छोटा चम्मच। केफिर, अधिमानतः 3.2%
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 2 अंडे
• 40 जीआर. मक्खन
• 0.5 चम्मच सोडा

स्वादिष्ट और कोमल सूजी केक जो आपके मुँह में पिघलने लगता है! आप एक पाक प्रयोग कर सकते हैं और मक्खन को दो अंडों से बदल सकते हैं - आपको एक उत्कृष्ट आहार पाई मिलेगी।

तैयारी:

• सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• व्हिस्क या फोर्क (मिक्सर नहीं) का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
• नरम मक्खन में नमक और सोडा डालें और मिलाएँ। अंडे का मिश्रण डालें.
• परिणामी द्रव्यमान को केफिर के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
• लगभग आधे घंटे के लिए 180° पर बेक करें।

परोसने के विकल्प

किसी भी व्यंजन की सफलता की कुंजी उचित प्रस्तुति है। केफिर मफिन को आपके पसंदीदा जैम के साथ, एक टुकड़ा काटकर और उदारतापूर्वक डालकर परोसा जा सकता है। विभिन्न प्रकार के फिलर्स, चमकीले और रंगीन, क्रॉस-सेक्शन में अच्छे लगते हैं। यह नारंगी खट्टे छिलके, ब्राउन चॉकलेट चिप्स, जामुन, या रंगीन जेली बीन्स हो सकता है। कपकेक को सजाने का एक और लोकप्रिय तरीका खट्टा क्रीम फोंडेंट के साथ है। आपको 100 ग्राम खट्टा क्रीम को ¼ बड़े चम्मच के साथ फेंटना होगा। चीनी, फिर इस मिश्रण से ठंडे केक के ऊपर ब्रश करें और खड़े रहने दें। क्रीमी और चॉकलेट आइसिंग बच्चों के कपकेक को सजाने के लिए आदर्श है।

बिना मिठास वाला "वसंत"

सर्विंग्स की संख्या: 5; खाना पकाने का समय: 1 घंटा; कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.5 बड़े चम्मच। सूजी
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा
• 3/4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 150 जीआर. नमकीन पनीर
• साग (डिल, पालक, अजमोद)
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच सोडा

स्वादिष्ट मफिन के लिए एक बिल्कुल अविश्वसनीय नुस्खा जो मेहमानों को प्रसन्न करेगा और घर में सभी के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

तैयारी:

• हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, काटें, केफिर के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी तैयार करें। फिर प्यूरी किए हुए मिश्रण को छलनी से छान लें और अतिरिक्त केक निकाल दें। इन चरणों के बाद, केफिर एक सुंदर हरा रंग प्राप्त कर लेता है।
• केफिर में सूजी मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• पनीर को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें और आधे आटे में रोल करें।
• केफिर द्रव्यमान में आटा, मक्खन, सोडा, नमक और चीनी का बचा हुआ आधा हिस्सा मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें। पनीर के टुकड़े डालें. मार्जोरम, लाल या काली मिर्च और हल्दी जैसे मसाले उत्पाद को एक असामान्य स्वाद और रंग देंगे।
• 185° डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।