धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट। धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट, उबले हुए टर्की कटलेट पकाने का समय

आज मैं आहार पोषण के बारे में बात करना चाहूँगा। यह उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, आहार पर हैं और अपने आहार पर नज़र रखते हैं।

शाकाहार के अनुयायी हैं। वे अपने आहार से सभी मांस उत्पादों को बाहर कर देते हैं। लेकिन जो लोग खरगोश, चिकन, मछली और लीन बीफ जैसे आहार संबंधी मांस खाते हैं, उनके लिए मैं कम कैलोरी वाले स्टीम्ड टर्की कटलेट का विकल्प देना चाहूंगा।

आप उन्हें डबल बॉयलर में, विशेष स्टीमिंग अटैचमेंट पर, या धीमी कुकर में पका सकते हैं। मल्टीकुकर के मालिक सबसे भाग्यशाली हैं। आखिरकार, यह एक सार्वभौमिक उपकरण है जो आपको उत्पादों के ताप उपचार के कई तरीकों का उपयोग करने की अनुमति देता है। और इसमें जो व्यंजन बनते हैं वे हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान होते हैं।

विशेष रूप से आपके लिए, हमने प्रत्येक पाक चरण की विस्तृत तस्वीरों के साथ धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए टर्की कटलेट - घर पर पकाने की चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल रेसिपी

विवरण

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट- यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों सहित आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। चूंकि स्वादिष्टता में केफिर होता है, यह मांस को कोमलता, कोमलता और रस देता है। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है, जिसमें घर पर काफी जल्दी और आसानी से वर्णित व्यंजन तैयार करने की फोटो दी गई है, ताकि कोई भी गृहिणी, यहां तक ​​​​कि जिसके पास ज्यादा पाक अनुभव न हो, इस कार्य का सामना कर सके।

यह व्यंजन बच्चों के मेनू में शामिल करने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि उत्पाद भाप से पकाया जाता है, और मांस का व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त और मसालेदार नहीं होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि टर्की बीफ़ और पोर्क जितना वसायुक्त नहीं है। इसके अलावा, ऐसे मांस को वे लोग भी खा सकते हैं जिन्हें चिकन से एलर्जी है, साथ ही वे लोग भी जो आहार का पालन करते हैं।

स्वादिष्ट उबले हुए टर्की कटलेट को ताजी सब्जियों या गाजर के साथ उबले चावल के साथ परोसा जा सकता है, जिसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

सामग्री

• टर्की पट्टिका
  (600 ग्राम)
• केफिर
  (100 मिली)
• अंडा
  (1 पीसी।)
• बल्ब प्याज
  (1 पीसी।)
• ब्रेडक्रम्ब्स
  (5-6 बड़े चम्मच)
• टेबल नमक
  (स्वाद)
• मूल काली मिर्च
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

इससे पहले कि आप धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट बनाना शुरू करें, आपको रसोई की मेज पर सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी।

इसके बाद, मांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, टर्की की सतह पर मौजूद फिल्म को काट देना चाहिए और मांस को सूखने देने के लिए पट्टिका को एक तरफ रख देना चाहिए। - इसके बाद टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर की मदद से पीस लें. प्याज को छीलना भी जरूरी है और फिर सब्जी को मीट ग्राइंडर में पीस लें.

फिर मांस के मिश्रण में ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह हिलाएं। अगर आपके घर में रेडीमेड पिसे हुए पटाखे नहीं हैं तो आप इन्हें खुद बना सकते हैं, इसके लिए आपको बासी ब्रेड के टुकड़ों को पीसकर पाउडर बनाना होगा..

अब आपको अपने हाथों को पानी से गीला कर लेना चाहिए ताकि तैयार कीमा से गोले बनाना आसान हो जाए। रचना का एक बड़ा चम्मच बहुत अधिक नहीं लेना और उसमें से छोटे कटलेट बनाना आवश्यक है, जिन्हें भाप से पकाने वाले व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है।

कटोरे में दो गिलास पानी डालने के बाद, कटलेट वाले कंटेनर को रसोई के उपकरण में रखें। डिश को "स्टीम" मोड में लगभग पच्चीस मिनट तक तैयार किया जाता है.

जब धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

उबले हुए टर्की कटलेट

विकल्प 1. उबले हुए टर्की कटलेट की क्लासिक रेसिपी

उबले हुए टर्की कटलेट फ्राइंग पैन से कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। खाना पकाने की यह विधि आपको सामग्री के सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने और कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगी।

सामग्री

• आधा किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• मसाले;
• बेल मिर्च की फली;
• 10 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• बल्ब;
• गाजर;
• 20 ग्राम डिल साग।

उबले हुए टर्की कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. शिमला मिर्च की फली को धोइये, पोंछिये और डंठल और बीज हटा दीजिये. सब्जी के गूदे को बारीक काट लीजिये. प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और जितना हो सके बारीक काट लें। डिल साग को काट लें।

टर्की पट्टिका को धोएं, त्वचा और फिल्म हटा दें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे कीमा में पीस लें। कीमा को एक कटोरे में रखें, कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च डालें।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटते हुए गूंध लें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और इसे जबरदस्ती वापस कटोरे में फेंक दें। पिसी हुई टर्की और सब्जियों से गोल या अंडाकार पैटीज़ बनाएं।

स्टीमर के तले में एक गिलास पानी डालें। स्टैंड को इस प्रकार रखें कि वह जल स्तर से ऊपर हो। उस पर कटलेट रखें और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर रखें। कटलेट को 20 मिनट तक पकाएं.

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप शीर्ष पर एक कोलंडर के साथ एक नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटना सुनिश्चित करें ताकि यह प्लेट जैसा और सजातीय हो जाए।

विकल्प 2. धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट की त्वरित रेसिपी

डबल बॉयलर की तुलना में मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। हालाँकि, तैयारी की इस पद्धति का लाभ यह है कि लगातार निगरानी करने और पास रहने की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस चालू करें और अपना काम शुरू करें। यह समय पर बंद हो जाएगा और आपकी डिश को कई घंटों तक गर्म रखेगा।

सामग्री

• आधा किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• समुद्री नमक;
• मध्यम बल्ब;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडा;
• बिना परत वाली सफेद रोटी का टुकड़ा।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट को जल्दी कैसे पकाएं

टर्की मांस को नैपकिन से धोएं और सुखाएं। टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। इसी तरह प्याज को भी छीलकर काट लीजिए.

पाव को दूध में भिगो दीजिये. जब यह तरल सोख ले और नरम हो जाए, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में फिर से मोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें। हम ग्राउंड टर्की से छोटे आयताकार कटलेट बनाते हैं। मल्टी कूकर पैन में उबलता पानी डालें। स्टीमिंग उपकरण को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे एक बाउल में रखें और कटलेट रखें। ढक्कन बंद करें और "स्टीमिंग" प्रोग्राम शुरू करें। हमने समय आधा घंटा निर्धारित किया।

कटलेट को नरम और रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को कुछ मिनट तक गूंधें। यदि द्रव्यमान बहुत घना है, तो इसमें थोड़ा खट्टा क्रीम या दूध मिलाएं। आप ब्रेड को ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं।

विकल्प 3. उबले हुए आहार टर्की कटलेट

एक नियम के रूप में, कटलेट कीमा में दूध में भिगोया हुआ रोल या सफेद ब्रेड मिलाया जाता है। लेकिन अगर आप इसे अनाज के गुच्छे से बदल दें, तो कटलेट अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक कोमल बनेंगे। इन्हें पानी, दूध या अन्य किण्वित दूध उत्पादों में पहले से भिगोया जाता है।

सामग्री

• 800 ग्राम टर्की पट्टिका;
• बढ़िया नमक;
• 100 ग्राम प्याज;
• मसाले;
• आधा गिलास अनाज के टुकड़े;
• ½ कप प्राकृतिक दही.

खाना कैसे बनाएँ

किसी भी अनाज के टुकड़े को एक गहरे कटोरे में डालें, दही डालें और मिलाएँ। कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि ये अच्छे से फूल जाएं.

टर्की पट्टिका को धो लें, इसे हल्के से नैपकिन से सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

ग्राउंड टर्की को सूजे हुए गुच्छे के साथ मिलाएं। हल्का नमक और मसाले डालें। कटोरे पर हल्के से फेंटते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। - कटलेट मिश्रण को बोर्ड पर रखें और गोल आकार दें. नीचे दबाएं और चाकू से बराबर भागों में बांट लें। हम प्रत्येक से गोल या अंडाकार कटलेट बनाते हैं।

स्टीमर में पानी डालें. खाना पकाने वाली जाली को तेल से चिकना कर लीजिए. उस पर कटलेट रखें और उपकरण में रखें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं।

टर्की का मांस किसी भी जड़ी-बूटी के साथ अच्छा लगता है, इसलिए आप कीमा बनाया हुआ मांस में सुरक्षित रूप से डिल, हरा प्याज, पुदीना या अजमोद मिला सकते हैं। कटलेट को आलू, कूसकूस, कुट्टू या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

विकल्प 4. पनीर के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

अगर डाइट कटलेट में पनीर भरकर तैयार किया जाए तो उन्हें और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 600 ग्राम टर्की मांस;
• समुद्री नमक;
• रूसी पनीर;
• काली मिर्च पाउडर;
• दो बड़े अंडे;
• ताजा जड़ी बूटी;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• सफेद ब्रेड के दो टुकड़े.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टर्की पट्टिका को धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और स्लाइस में काट लें। ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मांस और ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक और मसाले डालें।

अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कीमा को अच्छी तरह से निचोड़ें। हल्के से फेंटते हुए गूंध लें. द्रव्यमान को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक की एक गेंद बनाएं, उसे चपटा करें और बीच में कसा हुआ पनीर रखें। पनीर की फिलिंग को पूरी तरह से ढकते हुए, किनारों को सावधानी से एक साथ लाएं।

स्टीमर में पानी डालें. ऊपर एक स्टीमिंग रैक रखें और उस पर कटलेट रखें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं।

मांस से त्वचा को अवश्य काटें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होती है। यदि आपके पास मांस की चक्की या ब्लेंडर नहीं है, तो मांस को जितना संभव हो उतना बारीक काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। अंडे, आटा या स्टार्च को कीमा में बाइंडर के रूप में मिलाया जाता है।

विकल्प 5. आलू के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

खाना पकाने के लिए, स्तन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक संतोषजनक हो, तो आप जांघों से मांस ले सकते हैं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में उबले आलू मिलाएंगे तो कटलेट अधिक रसीले होंगे।

सामग्री

• टर्की मांस - आधा किलोग्राम;
• काला नमक;
• आलू - पांच कंद;
• काली मिर्च पाउडर;
• दो अंडे;
• प्याज - दो सिर;
• मक्खन - ¼ पैक।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को अच्छे से धो लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। पानी निथार लें, सब्जी को ठंडा करके छील लें। आलू को बारीक पीस लीजिये.

टर्की को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम छिलके वाले प्याज के साथ मांस को मोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, अंडे, काली मिर्च फेंटें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिला लें और दोबारा मिला लें।

कीमा को बराबर छोटे भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को गोल कटलेट का आकार दें। स्टीमर ग्रेट को तेल से चिकना कर लीजिये. इसके ऊपर कटलेट रखें. स्टीमर पैन में एक गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। ऊपर कटलेट वाली ग्रिल रखें। ढक्कन से ढककर आधे घंटे तक पकाएं.

आप कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ कच्चा आलू मिला सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में, खाना पकाने का समय एक घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए। आप कटलेट को टमाटर या लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट

सामग्री

• 600 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• पिसे हुए पटाखे - 5-6 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

उपज: 20 कटलेट.

शिशु आहार के लिए बनाया गया भोजन बहुत अधिक वसायुक्त, मसालेदार या नमकीन नहीं होना चाहिए। खाना पकाने की तकनीक का भी बहुत महत्व है। उबले हुए भोजन को सबसे कोमल माना जाता है। इसीलिए उबले हुए टर्की कटलेट, जिनकी रेसिपी नीचे दी गई है, बच्चों के आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। टर्की का मांस सूअर और गोमांस की तुलना में कम वसायुक्त होता है। इसके अलावा, इसे वे लोग भी खा सकते हैं जिन्हें चिकन मांस से एलर्जी है। इसलिए, टर्की मांस को आहार माना जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर मिलाने से यह नरम हो जाता है। धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट तैयार किये जाते हैं. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इसे जल्दी और आसानी से करने में मदद करेगा, और आपको यह भी बताएगा कि कटलेट के साथ-साथ उनके लिए साइड डिश कैसे तैयार करें।

उबले हुए टर्की कटलेट कैसे पकाएं

टर्की पट्टिका को धो लें, फिल्म हटा दें और सुखा लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज को छीलें और मीट ग्राइंडर से भी गुजारें।

सब कुछ मिला लें. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें। केफिर, नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस में धीरे-धीरे पटाखे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपके पास तैयार पटाखे नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बासी सफेद ब्रेड के कई टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा।

अपने हाथों को पानी से गीला कर लें. यदि आप धीमी कुकर में टर्की कटलेट पका रहे हैं, तो एक चम्मच से भी कम कीमा का उपयोग करके, कटलेट बनाएं और उन्हें एक विशेष प्लास्टिक कंटेनर में रखें।

यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप छेद वाले एक विशेष स्टैंड का उपयोग करके आसानी से उबले हुए आहार टर्की कटलेट पका सकते हैं। इसे एक उपयुक्त आकार के पैन में स्थापित किया जाता है, जिसमें पानी डाला जाता है। जल स्तर स्टैंड के तल से नीचे होना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए। उबले हुए टर्की कटलेट को कितनी देर तक पकाना है? पानी उबलने के 25 मिनट बाद पर्याप्त है।

मल्टीकुकर का एक फायदा यह है कि आप इसमें एक साथ कई व्यंजन पका सकते हैं। इसलिए, हम एक ही समय में साइड डिश के रूप में उबले हुए टर्की कटलेट और चावल तैयार करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे में 1.5 कप पहले से धोए हुए चावल और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। नमक, करी मसाला (या हल्दी) डालें और 3 कप पानी डालें। ऊपर कटलेट वाला एक कंटेनर रखें। अगर आप सिर्फ कटलेट पकाते हैं तो कटोरे में सिर्फ 2 गिलास पानी डालें. मेनू में "स्टीम" प्रोग्राम चुनें और 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। बीप के बाद, कंटेनर को मल्टीकुकर से हटा दें और कटलेट को साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

ये कटलेट जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं।

टर्की को आहार संबंधी, पौष्टिक, गरिष्ठ और कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। बच्चों को उबले हुए टर्की कटलेट बहुत पसंद होते हैं। इस डिश को आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. आप हमारे लेख में उबले हुए टर्की कटलेट तैयार करने की विशेषताओं के बारे में जानेंगे।

कई गृहिणियों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार उबले हुए टर्की फ़िलेट कटलेट बनाए हैं। इस व्यंजन को नरम, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए पेशेवर शेफ की सलाह का उपयोग करें:

• कटलेट तैयार करने के लिए, आप टर्की पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं;

• आपको टर्की के मांस को मांस की चक्की में कई बार पीसना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस एक समान हो जाए;

• कटलेट बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडा मिलाएं;
• प्याज और ताजी जड़ी-बूटियाँ कटलेट में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगी;
• कटलेट को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप ऊपर सख्त पनीर के टुकड़े रख सकते हैं;
• कीमा बनाया हुआ मांस व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए;
• स्टीम कटलेट को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है; मोड का चुनाव रसोई उपकरण की शक्ति और मॉडल पर निर्भर करता है;
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट समान रूप से तले हुए हैं, उन्हें लगभग 10-12 मिनट के बाद समय-समय पर पलटना सबसे अच्छा है;
• उबले हुए टर्की कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है;
• ये कटलेट चावल, आलू और हरी फलियों के साथ सबसे अच्छे से मेल खाते हैं;

• कीमा बनाया हुआ मांस से अंडे को छोड़कर, आप कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं;

• कटलेट को नरम और रसदार बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में पूरे दूध में भिगोई हुई ब्रेड मिला सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप स्टीम्ड कटलेट को स्टीमर और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं। आइए टर्की कटलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें। इस मांस व्यंजन को डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। स्वाद के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा या जमे हुए अजमोद जोड़ सकते हैं। यदि आपने बहुत बड़ा प्याज लिया है, तो आपको इसका आधा हिस्सा टर्की फ़िललेट में मिलाना होगा।

मिश्रण:

• 1 प्याज;
• टर्की का गूदा - 0.6 किलो;
• ताजा कटा हुआ अजमोद;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

धीमी कुकर में कटलेट भाप में पकाएँ

रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन उबले हुए टर्की के गूदे से बने कटलेट होंगे। अपने मल्टीकुकर की विशेषताओं के आधार पर उपयुक्त प्रोग्राम मोड सेट करें। मल्टी-कुकर कंटेनर में पानी डालना और ऊपर एक विशेष जाली लगाना न भूलें।

मिश्रण:

• टर्की का गूदा - 0.7 किग्रा;
• नमक;
• ताजा अजमोद;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम दूध;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• मसाला - स्वाद के लिए.

तैयारी:

टर्की आहार व्यंजन

जैसा कि कई बार कहा गया है, टर्की पल्प को आहार उत्पाद माना जाता है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन अंडे और ब्रेड को बाहर कर देते हैं, तो आप कम कैलोरी वाला मांस उत्पाद तैयार कर सकते हैं। टर्की को न केवल अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे लोगों के आहार में शामिल किया जाता है। अक्सर, इलाज करने वाले विशेषज्ञ पाचन तंत्र के विभिन्न विकृति के विकास के साथ-साथ छोटे बच्चों में भी इस उत्पाद को खाने की सलाह देते हैं।

मिश्रण:

• टर्की का गूदा - 0.5 किलो;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कोई साग;
• गोभी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. हम पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार टर्की का मांस तैयार करते हैं, और फिर इसे मांस की चक्की में पीसते हैं।
2. पत्तागोभी को ब्लेंडर में पीस लें और कीमा टर्की वाले कंटेनर में रखें।
3. गोभी की कोई भी किस्म आहार कटलेट के लिए उपयुक्त है, यह वह सब्जी है जो पकवान को रस और फूलापन देगी।
4. अपने स्वाद के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, नमक और मसाला मिलाएं।
5. किसी भी साग (अजमोद, तुलसी, डिल) को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में रखें।
6. सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
7. हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें स्टीमर में डालते हैं.
8. हम डाइट कटलेट को आधे घंटे तक पकाते हैं। 15 मिनिट बाद कटलेट को दूसरी तरफ पलट देना है.

क्या आप एक स्वस्थ आहार के प्रबल समर्थक हैं जिसमें उच्च कैलोरी और वसा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है? तो फिर सुनिश्चित करें कि ध्यान रखें और जितनी बार संभव हो भाप द्वारा विभिन्न खाद्य पदार्थ तैयार करने की विधि का उपयोग करें।

आख़िरकार, उदाहरण के लिए, वही टर्की कटलेट, उबले हुए, तेल में तले जाने की तुलना में कम कैलोरी वाले और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। तदनुसार, उनके पास एक कुरकुरा परत नहीं है (जो हर पेट को पसंद नहीं है) और फ्राइंग पैन में तलते समय उतने चिकने नहीं होते हैं।

आप उबले हुए कटलेट की रेसिपी में मुख्य सामग्री के रूप में टर्की के किसी भी मांसयुक्त भाग का उपयोग कर सकते हैं। यह संपूर्ण स्तन या स्टूइंग या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक सेट हो सकता हैजो बेचे जाते हैं विशेषभण्डार और त्वचा के टुकड़ों के साथ मांस के छोटे टुकड़ों से मिलकर बना होता है। एडिटिव्स के रूप में, आप आलू या तोरी, पत्तागोभी (सफेद या फूलगोभी) या गाजर, प्रोसेस्ड या हार्ड पनीर ले सकते हैं - इससे कटलेट और भी अधिक कोमल, रसदार और स्वाद में अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे। इसके अलावा, आप कटलेट कीमा को ब्रेड या ब्रेडक्रंब, सूजी या दलिया के टुकड़े के साथ पूरक कर सकते हैं।

भाप तैयार करने के लिए टर्की कटलेटडबल बॉयलर या मल्टीकुकर का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है (खासकर यदि आपके घर में ये उपकरण नहीं हैं)। इस मामले में, उपयुक्त आकार के पैन के साथ एक प्रेशर कुकर या एक साधारण कोलंडर (बेशक, प्लास्टिक नहीं) काम कर सकता है - आपको बस थोड़ा सा उपयोग करने की आवश्यकता है हाज़िर जवाबी.

उत्पादों

• टर्की मांस - 650 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। ;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले, लहसुन और प्याज - स्वाद के लिए;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50-60 ग्रामऔर थोड़ी सब्जी;
• रोटी (बासी या ताजी) - 40-50 ग्राम

उबले हुए कटलेट को पकाने का समय 50 मिनट है।

सर्विंग्स (टुकड़े) – 11.

तैयारी

तो, उबले हुए टर्की कटलेट की विधि:

1. सबसे पहले, मांस के बेस को बहते ठंडे (गर्म नहीं) नल के पानी से अच्छी तरह से धो लें और एक कोलंडर (या छलनी) में रखें। प्रसंस्कृत पनीर को रैपर से निकालें और, मांस, मक्खन का एक टुकड़ा और ब्रेड के साथ, इसे मांस ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें।

2. लहसुन और प्याज को छील लें और गोभी के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में पीस लें। सिद्धांत रूप में, आप इन सामग्रियों को अन्य उत्पादों के साथ मांस की चक्की में भी पीस सकते हैं, यदि आप संतुष्ट हैं कि वे आकार में कुछ बड़े हो जाएंगे।

3. बेले हुए कीमा में एक ब्लेंडर में कटा हुआ अंडा, सब्जियां और मसाले डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। अब, यदि कीमा आपको थोड़ा गाढ़ा लगता है, तो आप इसे दूध, पानी या शोरबा (मांस, सब्जी, मशरूम), खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पतला कर सकते हैं। या, इसके विपरीत, यदि यह पानीदार हो जाए, तो कुछ सूखी सामग्री (सूजी, आटा, ब्रेडक्रंब) मिलाएं।

4. तैयार कीमा से थोड़े चपटे कटलेट बनाएं और उन्हें चिकनी सतह (मल्टी-कुकर कंटेनर या प्रेशर कुकर सॉस पैन) पर रखें।

5. कटलेट को निचले कंटेनर में मध्यम उबलते पानी में 30-35 मिनट के लिए भाप दें।

6. उबले हुए टर्की कटलेट के लिए अपने विवेक से एक साइड डिश चुनें - यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, चावल, सब्जियां, मसले हुए आलू।

यदि आपने बड़ी संख्या में उबले हुए कटलेट तैयार किए हैं जिन्हें आप एक या दो बार में नहीं खा सकते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रख दें - उन्हें इसमें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

टर्की फ़िललेट एक आहार और पौष्टिक उत्पाद है। आप इससे ढेर सारे स्वादिष्ट पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं. मैं तुम्हें मेरी पेशकश करना चाहता हूँ जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट. यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर और स्वास्थ्य, बच्चों और बुजुर्गों की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। कटलेट वास्तव में बहुत कोमल, रसदार बनते हैं, और यद्यपि उनमें कुरकुरा, तली हुई परत नहीं होती है, फिर भी वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। टर्की कटलेट को आपकी पसंदीदा सॉस - खट्टा क्रीम, सोया, साथ ही उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। फोटो के साथ उबले हुए टर्की कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारीइस फ़ंक्शन के साथ स्टीमर या मल्टीकुकर के लिए डिज़ाइन किया गया। यदि आपके पास यह तकनीक नहीं है, तो एक सुलभ विधि का उपयोग करें - एक सॉस पैन और एक कोलंडर।

उबले हुए टर्की कटलेट के लिए सामग्री

फोटो के साथ उबले हुए टर्की कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

उबले हुए कटलेट को उबले चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आहार भोजन न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है। मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करना है। उदाहरण के लिए, उबले हुए टर्की कटलेट लें। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां या पनीर, मसाले, थोड़ा मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो आपके परिवार के सभी सदस्य इस व्यंजन को खाने का आनंद लेंगे। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि डबल बॉयलर में या धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट और साथ ही डाइटरी स्टीम्ड टर्की कटलेट कैसे पकाया जाता है।

रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:मल्टीकुकर (स्टीमर), मीट ग्राइंडर (ब्लेंडर), स्केल, कटिंग बोर्ड, कटोरा, चाकू।

कटलेट टर्की और चिकन फ़िललेट्स दोनों के साथ-साथ मुर्गे के शव के अन्य हिस्सों (जांघों, ड्रमस्टिक्स) से भी तैयार किए जा सकते हैं। बेशक, त्वचा और वसा के बिना। मांस चुनते समय इस बात पर ध्यान दें कि वह ताजा, सफेद-गुलाबी रंग का हो और उसमें मुर्गे के मांस जैसी गंध हो। इसकी सतह सूखी होनी चाहिए और इसकी स्थिरता लोचदार होनी चाहिए।

रस और उपयोगिता के लिए, मैं कटलेट में पनीर और खट्टा क्रीम मिलाता हूँ. मैं आपको न्यूनतम शेल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद लेने की सलाह देता हूं, एक सप्ताह से अधिक नहीं। वे सर्वाधिक प्राकृतिक हैं. खरीदने से पहले, हमेशा उत्पाद की सामग्री को देखें - इसमें संरक्षक या अन्य योजक नहीं होने चाहिए जो शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं, साथ ही ताड़ का तेल और अन्य वनस्पति वसा भी। पेस्ट जैसी स्थिरता वाला नरम पनीर चुनें, 5-9% वसा, खट्टा क्रीम - वसा, 30%।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. लगभग 500 ग्राम वजन वाले टर्की फ़िलेट को धो लें, यदि आवश्यक हो तो उपास्थि और वसा हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक छोटे प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं।
2. कीमा को एक कटोरे में डालें और 180-200 ग्राम नरम पनीर और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

   कटलेट की अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, पनीर को धातु की छलनी के माध्यम से पीसने या ब्लेंडर में फेंटने की सलाह दी जाती है।

   
   
   
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें।
   
   
4. 2 बड़े चम्मच सूजी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
   
   
5. मिश्रण.
   
   
6. हम किसी भी आकार और आकार (आपकी इच्छा के अनुसार) के कटलेट बनाते हैं। मैं उन्हें छोटा रखना पसंद करता हूं.

   कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको समय-समय पर अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करना होगा।

   
   
   
7. मल्टीकुकर बाउल (स्टीमर रिजर्वायर) में एक गिलास पानी डालें, स्वाद के लिए पानी में थोड़ा सा मसाला मिलाएं। स्टीमर बाउल रखें और इसे मक्खन (मक्खन या सब्जी) से हल्का चिकना कर लें।
   
   
8. कटलेट को एक बाउल में रखें. इन्हें "स्टीम" मोड में 25-30 मिनट तक पकाएं।
   
   

पकवान परोसना

आप सब्जियों को कटलेट की तरह ही भाप में पका सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर के भोजन के लिए यह एक बेहतरीन संयोजन होगा।

आप उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, विभिन्न अनाज और उबले हुए पास्ता को उबले हुए कटलेट के साथ भी परोस सकते हैं। अपना दोपहर का भोजन ताजी सब्जियों या सब्जी सलाद के साथ पूरा करें।

उबले हुए टर्की कटलेट की वीडियो रेसिपी

इस स्वादिष्ट और सेहतमंद टर्की डिश को बनाने की प्रक्रिया आप इस वीडियो में देख सकते हैं. इस बात पर ध्यान दें कि आपको कटलेट को कटोरे में कैसे रखना है - भाप निकलने के लिए उनके बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए।

• यदि आप किसी बच्चे के लिए उबले हुए टर्की कटलेट बना रहे हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ गाजर, छोटे क्यूब्स में काट लें। ये रंग-बिरंगे कटलेट आपके बच्चे को जरूर पसंद आएंगे.
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस मीट ग्राइंडर में पीसते हैं, तो इसे दो बार करें. इस तरह कटलेट का द्रव्यमान अधिक कोमल हो जाएगा।
• कटलेट के रस के लिए पनीर की जगह कीमा में कुछ कटी हुई सब्जियां मिलाएं, अतिरिक्त रस से पहले से निचोड़ा हुआ। यह तोरी या पत्तागोभी हो सकता है। अधिक स्वादिष्ट स्वरूप के लिए, कटलेट द्रव्यमान में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।
• खट्टा क्रीम के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में 30-50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

आप पिसे हुए टर्की कटलेट को फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में पारंपरिक तरीके से तल कर पका सकते हैं। आप इस रेसिपी का उपयोग करके भी खाना बना सकते हैं. पोल्ट्री व्यंजनों का एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है। इन्हें तैयार करने के लिए आप ताप उपचार के विभिन्न तरीकों का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह व्यंजन उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा जो आहार पर हैं, अपने आहार पर नज़र रख रहे हैं, साथ ही छोटे बच्चे भी। यदि आप अपने पति को यह नहीं बताएंगी कि कटलेट "आहार" हैं, तो वह भी उन्हें मजे से खाएगा और और माँगेगा। इसलिए मैं पूरे परिवार के लिए इस बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन की अनुशंसा करता हूँ। और अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आती है, तो कृपया इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें। उबले हुए कटलेट की अपनी रेसिपी भी साझा करें। स्वस्थ खाओ और स्वस्थ रहो!