शहद और सरसों के साथ ओवन में चिकन पंख। शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

चिकन विंग्स में बहुत अधिक मांस नहीं है। इसके बावजूद, कई पेटू उन्हें पसंद करते हैं। यदि पंखों को ठीक से मैरीनेट किया जाए और सफलतापूर्वक तला जाए, तो वे स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाते हैं। कुरकुरी परत से ढका हुआ कोमल मांस कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देता है। इस व्यंजन के सच्चे पारखी अक्सर शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स बनाना पसंद करते हैं। इस मसालेदार संरचना में मैरीनेट करके, वे न केवल सुनहरे-भूरे रंग के शीशे से ढके होते हैं, बल्कि एक अनोखा स्वाद भी प्राप्त करते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

चिकन विंग्स मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों में से एक नहीं हैं, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इन्हें स्वादिष्ट तरीके से भून सकता है। कुछ सूक्ष्मताओं को जानना और चुने हुए नुस्खा के साथ आने वाली सिफारिशों का पालन करना पर्याप्त है।

• प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता तैयार पकवान के स्वाद में निर्णायक भूमिका निभाती है। चिकन विंग्स ताज़ा और साफ होने चाहिए। यदि वे फिसलन वाले हैं और एक अप्रिय गंध छोड़ते हैं, तो आपको उन्हें नहीं खरीदना चाहिए। दुनिया का कोई भी मैरिनेड बासी मांस को स्वादिष्ट भोजन में नहीं बदल सकता।
• जमे हुए पंख तलने के लिए बहुत अच्छे नहीं होते क्योंकि वे अक्सर सूखे हो जाते हैं। ताजा या ठंडा को प्राथमिकता देना बेहतर है। यदि आप डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो तापमान में अचानक बदलाव किए बिना इसे ठंडी जगह पर पिघलने दें।
• विशेषज्ञ बहुत बड़े, 10 सेंटीमीटर से बड़े पंख लेने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि ये शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
• तलने से पहले चिकन विंग्स को कुछ देर मैरिनेड में रखना होगा. मैरीनेट करने की अवधि विशिष्ट रेसिपी के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन आमतौर पर 4 से 6 घंटे के बीच होती है। कुछ गृहिणियाँ पंखों को रात भर सॉस में छोड़ देती हैं।
• पंखों के लिए अनुशंसित खाना पकाने के समय से अधिक न रखें अन्यथा वे सूख जाएंगे। कड़ाही में तलते समय, जलने से बचाने के लिए आपको उन्हें बार-बार पलटना होगा। उन्हें ओवन या धीमी कुकर में, बेकिंग स्लीव में रखकर या फ़ॉइल में लपेटकर पकाना बेहतर है। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ समय पहले, पंखों को पन्नी या फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए ताकि वे बेहतर भूरे हो सकें।

शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है; किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अभी भी उन्हें कुछ के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो आलू, चावल और सब्जी का सलाद उपयुक्त रहेगा।

शहद और अनाज सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 0.6 किलो;
• अनाज सरसों (सफेद) - 50 ग्राम;
• शहद - 40 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन विंग्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और रुमाल से सुखा लें।
• आधे नींबू का रस निचोड़ लें। साइट्रस जूसर की मदद से ऐसा करना बेहतर है ताकि जूस की उपज अधिकतम हो।
• शहद पिघलाओ. माइक्रोवेव में ऐसा करना सुविधाजनक है।
• एक कटोरे में नींबू का रस, तरल शहद और सोया सॉस मिलाएं।
• स्वाद के लिए अनाज सरसों और मसाले डालें। हिलाना।
• चिकन विंग्स को मैरिनेड में डुबोएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सॉस उन पर सभी तरफ से न चढ़ जाए।
• 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
• पंखों को बेकिंग बैग में स्थानांतरित करें। इसे एक तरफ से सुरक्षित करने के बाद इसमें बचा हुआ मैरिनेड डालें और इसे दूसरी तरफ से सुरक्षित कर लें।
• पंखों वाली आस्तीन को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें। फिल्म को कई स्थानों पर टूथपिक्स से छेदें। भाप को बाहर निकलने के लिए छेद की आवश्यकता होती है, अन्यथा आस्तीन फट सकती है।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें। 15 मिनट के बाद, आस्तीन को फाड़ दें और पंखों को और 10 मिनट तक पकाएं।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

पंखों को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है। हरी फलियाँ और हरी मटर इनके साथ अच्छी लगती हैं।

मसालेदार शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स, एक पैन में तले हुए

• चिकन पंख - 0.7 किलो;
• टेबल सरसों - 80 मिलीलीटर;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• गर्म शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन विंग्स को धोकर और तौलिए से सुखाकर तैयार करें।
• लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• शहद को पिघलाकर सरसों के साथ मिला लें। थोड़ा नमक डालें. सॉस को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि यह एक समान हो जाए।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें पंख रखें और उन्हें मध्यम आंच पर भूरा कर लें।
• पंखों को एक प्लेट में रखें. पैन में लहसुन और काली मिर्च डालें. इन्हें चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
• पंखों को पैन में लौटा दें, उन्हें लहसुन और काली मिर्च के साथ, बीच-बीच में पलटते हुए 5 मिनट तक भूनें।
• पंखों को सॉस से ब्रश करें। आंच धीमी कर दें. पंखों को सॉस में 10-15 मिनट तक उबालें।

यह व्यंजन मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। यदि वांछित है, तो चिकन विंग्स को स्टू या तली हुई सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। ये चावल और आलू के साथ अच्छे लगते हैं.

शहद सरसों की चटनी में कुरकुरे पंख

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 100 मिलीलीटर;
• सरसों का पाउडर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
• सरसों को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ पीस लें।
• शहद को तरल होने तक पिघलाएँ।
• शहद, सरसों और लहसुन मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
• धुले और तौलिए से सुखाए गए चिकन विंग्स को परिणामी मैरिनेड से ढक दें। एक सॉस पैन में रखें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर मैरीनेट किए हुए पंख रखें।
• पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• 15 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, तापमान को 20-40 डिग्री तक बढ़ाएं और पंखों के कुरकुरा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में तले हुए चिकन विंग्स न केवल कुरकुरे होते हैं, बल्कि सुगंधित भी होते हैं। इन्हें झागदार पेय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या ऐसे ही खाया जा सकता है।

धीमी कुकर में शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 60 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• करी - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन विंग्स को धोकर रुमाल से सुखा लें।
• एक कटोरे में, नींबू का रस, सोया सॉस, पिघला हुआ शहद तरल होने तक मिलाएं।
• लहसुन को हाथ से दबाकर पीस लें और सरसों के साथ मिला दें।
• तरल मिश्रण को सरसों के ऊपर डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए फेंटें। एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
• पंखों को सॉस में मैरीनेट करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि यह संभव न हो तो पंखों को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेड में रखें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को बचे हुए तेल से चिकना कर लें और मैरीनेट किए हुए पंखों को उसमें रखें।
• ढक्कन नीचे करें. "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें. 40 मिनट का टाइमर सेट करके इसे शुरू करें।

यदि आप चाहते हैं कि पंख अधिक कोमल और मुलायम हों, तो यूनिट चालू करने से पहले उन पर कटोरे में बचा हुआ मैरिनेड डालें। इस मामले में, आपको उन्हें "स्टू" मोड में पकाने की आवश्यकता है। खाना पकाने का समय वही रहेगा.

शहद और डिजॉन मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• टेकमाली - 20 मिली;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, खमेली-सुनेली - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पिघले हुए शहद को सरसों और टेकमाली के साथ तरल अवस्था में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
• दबाया हुआ लहसुन, नमक और सनली हॉप्स डालें। फिर से हिलाओ.
• तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
• पहले से तैयार चिकन विंग्स को सॉस से कोट करें। 4-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• पंखों को खाना पकाने वाली आस्तीन में रखें और इसके किनारों को क्लैंप से सुरक्षित करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए फिल्म में कई छेद करें। एक पकाने वाले शीट पर रखें।
• बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पंखों को उनके आकार के आधार पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
• डिश तैयार होने से 15 मिनट पहले बैग को काट लें ताकि पंख पक जाएं और स्वादिष्ट बन जाएं.

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप चिकन विंग्स को फ़ॉइल में भून सकते हैं। इस रेसिपी में टेकमाली को केचप से बदला जा सकता है। इस मामले में, तैयार पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन कम सुखद नहीं होगा।

संतरे के साथ शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

• चिकन पंख - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 0.2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• पंखों को धोकर और सुखाकर तैयार करें।
• लहसुन को पीस लें.
• फलों को धोएं, उन्हें रुमाल से पोंछ लें और उनका रस निचोड़ लें। संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।
• शहद को तब तक पिघलाएं जब तक उसमें एक तरल स्थिरता न आ जाए।
• खट्टे फलों के रस को सरसों और शहद के साथ मिलाएं।
• ज़ेस्ट, लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। सॉस को फेंट लें.
• परिणामी तरल में पंखों को मैरीनेट करें। इन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेड में रखें.
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

इस व्यंजन के प्रति पुरुषों और महिलाओं का अपना-अपना दृष्टिकोण है। पुरुषों का मानना ​​है कि चिकन विंग्स अच्छी बियर के लिए एक आदर्श पूरक हैं और उनके लिए साइड डिश या सलाद के रूप में किसी परिष्कृत चीज़ की आवश्यकता नहीं है। निष्पक्ष आधे का दृष्टिकोण अधिक व्यावहारिक है - महिलाएं तले हुए चिकन विंग को हल्के साइड डिश के साथ या हल्के साइड डिश के साथ खाना पसंद करती हैं। जो भी हो, हर किसी को चिकन विंग्स पसंद हैं, भले ही इसमें पर्याप्त मांस नहीं है, बहुत अधिक कैलोरी है, और खाना पकाने का समय लगभग पूरे चिकन के समान ही है।
चिकन पंखों को पूरा पकाया जा सकता है, जैसा कि वे बेचे जाते हैं, या एक भाग - सबसे पतला वाला, जहां लगभग कोई मांस नहीं होता है - काटा जा सकता है। यदि आप पंखों में 2 खंड छोड़ देते हैं, तो वे अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखेंगे, और यदि आप उन्हें पूरा बनाते हैं, तो आपको पंखों की युक्तियों पर सबसे स्वादिष्ट तली हुई परत मिलेगी, जिसकी कुरकुराहट बहुत आनंददायक है!

सामग्री:

- चिकन पंख - 8 पीसी;
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- तैयार गर्म सरसों (एक ट्यूब में) - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
- तरल शहद - 1.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- पिसी हुई मिर्च या लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून या कोई वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 5-6 लौंग;
- नमक - यदि आवश्यक हो।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

चिकन विंग्स को धोकर सुखाना चाहिए। जब तक वे सूख जाएं, आइए मैरिनेड बनाएं। यह आपके स्वाद के आधार पर मसालेदार या बहुत मसालेदार नहीं हो सकता है। अनाज वाली सरसों को नियमित टेबल सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

तरल शहद मिलाएं. तब तक हिलाएं जब तक शहद मैरिनेड की बाकी सामग्री के साथ मिल न जाए।

मसाले के साथ मैरिनेड सीज़न करें। यहां अपने स्वाद पर भरोसा करें - यदि आपको चिकन मांस के बाद मुंह में जलने वाली हर चीज पसंद है, तो मिर्च पर कंजूसी न करें। यदि मसालेदार व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हैं, तो मिर्च को लाल शिमला मिर्च से बदला जा सकता है या केवल प्रतीकात्मक रूप से जोड़ा जा सकता है।

सरसों-शहद मैरिनेड में जैतून का तेल (या कोई गंधहीन वनस्पति तेल) मिलाएं।

अब आपको सभी चीजों को चम्मच या व्हिस्क से तब तक फेंटना है जब तक कि मैरिनेड थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें. नमक से सावधान रहें, अगर सोया सॉस बहुत नमकीन है, तो नमक न डालें।

लहसुन को छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें (इसे मोर्टार में काट लें, प्रेस के माध्यम से डालें - जो भी अधिक सुविधाजनक हो)।

चिकन विंग्स को तैयार सरसों-शहद मैरिनेड से कोट करें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें और डिश को ढक्कन से ढक दें। 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (जितनी अधिक देर तक यह मैरीनेट होगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा)। इस बीच, पंख मैरीनेट हो रहे हैं, उदाहरण के लिए, आप कुछ स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

मैरीनेट किए हुए पंखों को एक परत में पैन में रखें। इसे ठंडे ओवन में रखें, इसे वार्मअप मोड पर चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। पंखों को 30 मिनट तक बेक करें।

हम लगभग तैयार चिकन विंग्स को सरसों-शहद मैरिनेड में निकालते हैं, बचा हुआ मैरिनेड डालते हैं, और 15 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

जैसे ही हम तैयार पंखों को ओवन से निकालते हैं, हम उन्हें परोस देते हैं; गर्म होने पर वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं। यदि आपके पास उनके साथ जाने के लिए सब्जी का सलाद है, तो यह बहुत अच्छा है; यह एक हल्का साइड डिश होगा। ठीक है, पुरुषों के लिए, रेफ्रिजरेटर से भाप भरी बीयर की एक बोतल निकालें - और आप मान सकते हैं कि पारिवारिक रात्रिभोज एक बड़ी सफलता थी!

हमारा यह भी सुझाव है कि आप तैयारी करें

शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स - इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है! इन्हें तैयार करना बहुत आसान है.

इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा.

मुख्य सामग्री:

• पंख - 15 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि

चिकन को धोएं और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। संतरे और नींबू का रस निचोड़ें और सरसों और प्राकृतिक शहद मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

एक गहरे बाउल में निकाल लें। सामग्री के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि यह उत्पाद की पूरी सतह को पूरी तरह से ढक दे। सभी सामग्रियों को अपना स्वाद देने के लिए इसे घोल में कम से कम चार घंटे तक रखा जाना चाहिए।

पकाने में 25 मिनट का समय लगेगा. डिश की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

क्रंच-क्रंच

हनी मस्टर्ड सॉस में क्रिस्पी चिकन विंग्स विशेष रूप से डीप फैट (उबलते वनस्पति तेल) में तैयार किए जाते हैं।

मुख्य सामग्री:

• पंख -1 किलो;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए आटा - 4-5 बड़े चम्मच. एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 लीटर;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

व्यंजन विधि

चिकन विंग्स को सोया सॉस में मैरीनेट करें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें. लहसुन को बारीक काट लें, राई और शहद डालें। एक और घंटे के लिए मैरिनेट करना जारी रखें।

तलने के लिए डीप फैट तैयार कर लीजिये. एक डीप फ्रायर बाउल में सूरजमुखी तेल (कम से कम 1 लीटर) गर्म करें। फिर चिकन उत्पाद को मैरिनेड से निकालें और आटे में रोल करें। सुनहरा कुरकुरा होने तक हर तरफ गरम-गरम डीप फ्राई करें।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पंखों को रसोई के तौलिये पर रखें। ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।बॉन एपेतीत!

हनी मस्टर्ड सॉस में मसालेदार मैक्सिकन चिकन विंग्स

जो लोग इसे "गर्म" पसंद करते हैं, उनके लिए हम एक मसालेदार मैक्सिकन व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं।

मुख्य उत्पाद:

• पंख -1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखे मसाले (अजवायन, जीरा);
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि

पोल्ट्री को नमक और काली मिर्च डालें और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक मसालेदार सरसों-शहद मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. गर्म लाल मिर्च को धीरे से प्रोसेस करें। इसमें से बीज निकाल दीजिये और डंठल हटा दीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। सरसों के बीज और सूखे मसाले (अजवायन और जीरा) डालें।

एक फ्राइंग पैन को प्राकृतिक मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें। सबसे पहले लहसुन को शहद के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, फिर मसाले के साथ गर्म मिर्च डालें और भूनना जारी रखें। मसालेदार शहद सरसों के अचार में पक्षी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्रियाँ स्वाद से संतृप्त हो जाएँ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. ढक्कन बंद करके तैयार रखें।

उबले चावल के साथ परोसें. यह व्यंजन बहुत तीखा और तीखा बनता है। बॉन एपेतीत!

डिश की कैलोरी सामग्री 300kcal/100g है।

शहद सरसों की चटनी और करी में सुगंधित चिकन विंग्स

मुख्य सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों के बीज - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• एक नींबू का छिलका;
• एक नींबू का रस;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

व्यंजन विधि

एक स्वादिष्ट पक्षी के लिए, आपको एक अचार तैयार करने की आवश्यकता है।

एक कटोरी में सोया सॉस को नींबू के रस और जेस्ट के साथ मिलाएं, प्राकृतिक शहद मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. राई डालें. चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर पैन में मैरिनेड डालें और भूनना जारी रखें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें और फ्राइंग पैन में रखें। ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!

डिश की कैलोरी सामग्री 295 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

धीमी कुकर में पंख

रसोई में पहला सहायक मल्टीकुकर है। आप इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में कर सकते हैं.

मुख्य सामग्री:

• पंख -1 किलो;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

व्यंजन विधि

पंखों को बहते पानी के नीचे धोएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आइए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए शहद को सरसों और बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकन उत्पाद पर रगड़ें और इसे 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और कटोरे में वनस्पति तेल डालें। डिवाइस में सॉस में पक्षी को 20 मिनट तक भूनें। समय-समय पर मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और सामग्री को हिलाते रहें। धीमी कुकर में सॉस में पंख तैयार हैं। इन्हें अपनी पसंद की सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मेरी लंबे समय से शहद-सरसों की चटनी में चिकन विंग्स पकाने की इच्छा थी, लेकिन फिर भी मैंने इसे आज़माने की हिम्मत नहीं की - मुझे डर था कि मेरे पति को ऐसा विदेशी व्यंजन पसंद नहीं आएगा। वह पारंपरिक व्यंजनों के अनुयायी हैं, और यदि यह मांस है, तो इसे नमकीन और मसालों के साथ होना चाहिए; मेरे पति किसी भी मीठे नोट का स्वागत नहीं करते हैं। लेकिन रुचि बनी रही और कल ही मैंने ओवन में अपने लिए एक नया व्यंजन पकाया - शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स। मुझे लगता है कि अब यह अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देगी - मुझे और मेरे पति दोनों को पक्षी के "हाथ" बहुत पसंद आए।
तो चलिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। मेरे पास 8 चिकन विंग्स थे। मैंने उन्हें धोया, बचे हुए पंख और खाल को हटा दिया, सारा तरल निकाल दिया, और एक कागज़ के तौलिये से अवशेषों को हटा दिया।

मैं उन्हें शहद सरसों की चटनी के साथ उदारतापूर्वक चिकना करता हूं।

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन विंग्स को घर पर सुगंधित शहद की चटनी में तैयार किया जा सकता है! तेज़, बहुत स्वादिष्ट और सरल।

ओवन में शहद की चटनी में पकाए गए चिकन विंग्स इतने स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं कि आप इस डिश को बार-बार बनाना चाहेंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है. इन पंखों को रात के खाने में चावल या मसले हुए आलू के साथ या बीयर के साथ परोसा जा सकता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चिकन पंख - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच। (साँचे को चिकना करने के लिए)।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

नतीजा एक मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है। आप साधारण दोपहर के भोजन (रात के खाने) और उत्सव की मेज दोनों के लिए पंख तैयार कर सकते हैं; तली हुई सुनहरी परत और स्वादिष्ट गंध किसी को भी पकवान के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी। मसालेदार चिकन के लिए साइड डिश के रूप में, आप सब्जियों, उबले या मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों, ताजी सब्जियों या सलाद के साथ चावल बना सकते हैं। हम इस व्यंजन को गर्म, ताजा तैयार परोसने की सलाह देते हैं।

• चिकन पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 130 मिली (¾ बड़ा चम्मच);
• शहद - 3 चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।

खरीदे गए पंखों को पानी से धोना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सूखे, साफ तौलिये पर रखना चाहिए। एक कटिंग बोर्ड पर पंखों को 3 भागों में काटें, यह जोड़ पर किया जाना चाहिए। हम सबसे पतले किनारे को हटा देते हैं, इसे भूनना संभव नहीं होगा, आप उन्हें चिकन शोरबा में एक तरफ रख सकते हैं।

आइए शहद और सोया सॉस का उपयोग करके पंखों के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। कंटेनर में जहां चिकन को मैरीनेट किया जाएगा, आपको आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालना होगा, कटे हुए पंख डालना होगा और शहद मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। चिकन के साथ एक कटोरे में रखें और हिलाएँ। कन्टेनर को ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. अगर संभव हो तो आप इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं। पंख जितने लंबे समय तक मैरीनेट किए जाएंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

समय बीत जाने के बाद, बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए। मैरीनेट किए हुए पंखों को मिलाएं और उन्हें सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें, मैरिनेड को सांचे में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। अधिक तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश कर सकते हैं।

पैन को सामग्री के साथ ओवन में रखें, तापमान को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेट करें। यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप इसे चालू कर सकते हैं। घर पर ग्रिल्ड डिश प्राप्त करें।

पके हुए पंखों को शहद-सोया सॉस में एक साफ, सपाट डिश पर रखें। आप किसी भी सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर के साथ परोस सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: शहद सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स

• 1 किलो चिकन पंख
• 2 टीबीएसपी। शहद
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च

मैंने पंखों को अच्छी तरह से धोने और उन्हें अपने आप थोड़ा सूखने देने से शुरुआत की। और फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

एक बार जब वे तैयार हो गए, तो मैंने सॉस खाना शुरू कर दिया। शहद के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं। आपको तरल पदार्थ लेने की ज़रूरत नहीं है, मैंने कैंडिड लिया है, लेकिन फिर भी प्लास्टिक। आप चाहें तो इसे पानी के स्नान में गर्म कर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे अगले चरण में अच्छी तरह हिलाया जाए।

अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी घटक अलग हो जाएं।

मैंने दोनों तरफ के सभी पंखों पर सॉस लगा दी। सबसे पहले मैंने पैसे बचाए, इसलिए सॉस बनी रही। मैं दूसरी बार उनके पंखों के ऊपर से गुजरा।

मैंने पंखों को 1.5 घंटे (कम से कम 1 घंटे) के लिए इसी रूप में छोड़ दिया। फिर मैंने पैन को चर्मपत्र से ढक दिया और पंख फैला दिए।

यदि पहली परत टूट जाए तो कागज की दोहरी परत का उपयोग करना बेहतर है। अन्यथा, आपको शहद के सांचे को धोना होगा, जो इस मामले में कारमेलाइज़ हो जाता है।

मैंने पंखों को 40 मिनट के लिए 180-200"C के तापमान पर ओवन में रख दिया।

यदि साइड डिश के साथ परोसा जाए, तो मेरे स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प मसले हुए आलू होंगे।

पकाने की विधि 4: ओवन में शहद की चटनी में पंख (कदम दर कदम)

ओवन में शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स, फोटो के साथ सुझाई गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए, किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। यदि घर में मेहमान हैं, तो पकवान उत्सवपूर्ण भी हो सकता है, और यदि आप सब्जी सलाद और उबले चावल के साइड डिश के साथ ऐसा स्वादिष्ट स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र परोसते हैं, तो यह पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत हार्दिक दोपहर का भोजन होगा।

वैसे, मैरिनेड की संरचना काफी असामान्य है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको सोया सॉस को शहद और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाना होगा। परिणाम स्वादों (मीठा, नमकीन और मसालेदार) का एक बिल्कुल सही मिश्रण है, जो तैयार पकवान को एक विशेष परिष्कार और सूक्ष्मता देता है।

• विंग (चिकन, ताजा) - 1 किलो,
• सॉस (सोया) - 200 मिली,
• शहद (तरल) - 2-3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• चिकन के लिए मसाले - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। यह एक सरल प्रक्रिया है, यदि आवश्यक हो तो आपको केवल बचे हुए पंखों को निकालना होगा, फिर पंखों को जोड़ों पर तीन भागों में काट देना होगा। सबसे छोटे जोड़ का उपयोग बेकिंग के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है।

अब शहद को सोया सॉस के साथ मिलाएं (यदि शहद क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं)। छिले हुए लहसुन को गार्लिक प्रेस से काट लें या बस चाकू से काट लें और मैरिनेड में मिला दें। मसाले भी मिला दीजिये.

फिर पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन पर रखें।

मध्यम आंच पर ओवन में पकने तक बेक करें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: शहद सरसों की चटनी में पंख

चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कुछ रहस्य। यदि आप इस रेसिपी में लिखे अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपको कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट पंखों की गारंटी है!

• चिकन पंख - 5 पीसी। (500-600 ग्राम)
• सोया सॉस - 70 मिली (4 बड़े चम्मच)
• प्राकृतिक शहद (अधिमानतः तरल) - लगभग 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• सरसों - 7 ग्राम (1 चम्मच)
• लहसुन - 2-3 मध्यम आकार की कलियाँ
• नींबू - ¼ भाग

सबसे पहले, हम पंखों के लिए एक अचार बनाते हैं, जिसमें वे 2 घंटे से लेकर एक दिन तक "तैरेंगे"। इन्हें आप 2 घंटे से भी कम समय तक रख सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा. सामान्य तौर पर, वे जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। रात के खाने के लिए पंख तैयार करते समय सबसे अच्छा विकल्प सुबह काम पर जाने से पहले उन्हें मैरीनेट करना है।

एक छोटे कटोरे में शहद डालें, उसमें सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

यदि आपको यह बहुत तीखा पसंद है, तो आप सुरक्षित रूप से 4 लौंग निचोड़ सकते हैं और अधिक सरसों डाल सकते हैं। मध्यम मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, रेसिपी में दी गई मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें.

फिर सोया सॉस डालें. सिद्धांत रूप में, मैं आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच देता हूं। लेकिन यहां आपको अपने स्वाद पर भी ध्यान देने की जरूरत है. और न केवल उस पर, बल्कि सॉस पर भी। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे मैरिनेड में थोड़ा कम (3 बड़े चम्मच) डालें, और एक दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें।

और अंतिम स्पर्श के रूप में, परिणामी मैरिनेड में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यहां भी जल्दबाजी न करें: थोड़ा निचोड़ें, मैरिनेड मिलाएं और जो होता है उसे आजमाएं। हमें थोड़ा खट्टापन वाला स्वाद पसंद है, और चूंकि नींबू बहुत खट्टे नहीं होते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं कि एक गिलास पानी भी मदद नहीं करेगा, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं!

तैयार मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें, पहले एक छोटे कटोरे में कसकर पैक किया हुआ।

मैंने तुरंत उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया, जिसमें मैंने उन्हें पकाया - यह सुविधाजनक है और बाद में अतिरिक्त कटोरे धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। पंखों को पानी दें ताकि मैरिनेड हर क्षेत्र में पहुंच जाए।

फिर आप प्रत्येक पंख को दो-चार बार घुमा भी सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से शहद-सरसों के मिश्रण से ढक जाए।

इन्हें ऊपर से उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें, जिस पर पानी का एक जार रखें ताकि पंख दबाव में रहें और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

चिकन विंग्स को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन आप विंग्स को रात भर भी मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं। यदि मैरीनेट करने की प्रक्रिया में आपको कुछ घंटे लगते हैं, तो आप उन्हें मेज पर छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि इसमें अधिक समय लगता है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

यह हमारे शहद सरसों के पंखों को सेंकने का समय है। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें, पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें और पंखों को बेक करने के लिए ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद हम चिकन की स्थिति की जांच करते हैं। यदि यह पहले से ही सुनहरा भूरा होना शुरू हो गया है, तो ओवन में गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ा दें और पंखों को सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने दें और तरल को वाष्पित होने दें।

शहद सरसों की चटनी में पकाया हुआ गर्म चिकन विंग्स परोसें। इसे साइड डिश के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपका चिकन किसी भी परोसने में अच्छा होगा!

पकाने की विधि 6, सरल: शहद सरसों की चटनी में पंख

शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स पारिवारिक मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे मांस को ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं।

• बिना चीनी वाला शहद - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए चिकन पंख - कम से कम 850 ग्राम;
• अनाज सरसों - 100 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• ताजा साग - 40 ग्राम;
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें (टेबल नमक सहित)।

आपको शहद सरसों की चटनी में पंखों को कैसे मैरीनेट करना चाहिए? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों के लिए पोल्ट्री मांस के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से पिघलने दिया जाता है (यदि यह जमी हुई थी), और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काटकर, अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि पंखों की त्वचा पर बाल हैं, तो उन्हें जलते हुए बर्नर पर जलाया जाता है।

चिकन पंखों को संसाधित करने के बाद, उन्हें पाक आस्तीन में रखा जाता है, और फिर नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), दानेदार सरसों, बिना चीनी वाला शहद, कसा हुआ लहसुन की कलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ वहाँ मिलाई जाती हैं। मांस उत्पाद को टेबल नमक सहित मसालों से भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।

खाना पकाने वाली आस्तीन में सभी सामग्रियां आ जाने के बाद, इसे कसकर बांधें और जोर से हिलाएं ताकि पंख समान रूप से सुगंधित मैरिनेड से ढक जाएं। इस रूप में, मांस को रात भर या कई घंटों (इच्छानुसार) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

ऐसा करने के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे तेल से चिकना करें। फिर कुकिंग स्लीव की पूरी सामग्री को सांचे में डाल दिया जाता है। इस रूप में, पोल्ट्री मांस को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन विंग्स को 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक किया जाता है. इस समय के दौरान, मांस उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढक जाएगा।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में शहद की चटनी में पंख (फोटो के साथ)

सारा रहस्य शहद-सरसों की चटनी में है जो पंखों को भिगो देती है। परिणामस्वरूप, वे हल्की मसालेदार सुगंध के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं, और पकने पर वे भूरे-सुनहरे हो जाते हैं और शीर्ष पर कारमेलाइज़्ड प्रतीत होते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो (5-6 पीसी);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के बिना;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच।

शहद की चटनी में चिकन पंख कटे हुए और बिना कटे दोनों पंखों से तैयार किए जाते हैं (मेरे पास बाद वाला था)। इन्हें अच्छे से धोएं, सुखाएं और जोड़ पर दो हिस्सों में काट लें (आपको इन्हें काटना नहीं है, बल्कि पूरा मैरीनेट करना है)। सिद्धांत रूप में, पंख तैयार हैं।

अब हम सरसों-शहद का मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए शहद लें, अगर यह थोड़ा गाढ़ा हो गया है तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें।

शहद बेस में टमाटर का पेस्ट या केचप, मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और मालिश करते हुए अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।