एंथिल सलाद रेसिपी. चिकन पट्टिका और आलू "एंथिल" के साथ सलाद, स्वादिष्ट और असामान्य

"एंथिल" सलाद न केवल अपने मूल नाम में, बल्कि अपनी प्रस्तुति में भी क्राउटन के साथ अन्य सब्जी सलाद से भिन्न होता है। यदि आप अपने सामान्य सलाद से थक गए हैं, तो मैं आपको "एंथिल" सलाद का एक संस्करण बनाने का प्रयास करने की सलाह देता हूं। अकेला क्यों? तथ्य यह है कि इस सलाद में एक भी सही और क्लासिक नुस्खा नहीं है, जैसे, कहें, शुबा, मिमोसा या ओलिवियर सलाद। प्रत्येक रेसिपी में एंथिल सलाद की संरचना काफी भिन्न हो सकती है।

तो, आज वे सॉसेज, चिकन, मशरूम, अंडा पैनकेक और बीफ के साथ एंथिल सलाद तैयार करते हैं। बनाने की विधि के अनुसार सलाद को मिश्रित या परतदार बनाया जा सकता है। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, सलाद की उपस्थिति का उद्देश्य एंथिल का अनुकरण करना है।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

"एंथिल" सलाद, एक फोटो के साथ एक नुस्खा जिसकी मैं आज आपको पेशकश करना चाहता हूं, इस तथ्य के बावजूद कि यह परिचित सामग्री से तैयार किया जाएगा, स्वाद में बहुत तीखा होता है। टमाटर, खसखस ​​और क्रैकर्स के साथ मिलकर स्मोक्ड सॉसेज सलाद को एक विशेष स्वाद देता है। सॉसेज सलाद में तृप्ति जोड़ता है, टमाटर और खीरे रस जोड़ते हैं, और क्राउटन अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।

आइए अब देखें कि एंथिल सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम,
• पाव रोटी - 2 टुकड़े,
• खीरा - 1 पीसी.,
• टमाटर - 1 पीसी।,
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।,
• खसखस - 1 चम्मच,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी.

एंथिल सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

स्मोक्ड सॉसेज से त्वचा निकालें. पतली स्ट्रिप्स में काटें.

बैंगनी (या सफेद) प्याज को छल्ले के आधे भाग में काटें।

खीरे और टमाटर को धो लें. खीरे को पतले क्यूब्स में काट लें.

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

स्मोक्ड सॉसेज के साथ एंथिल सलाद की रेसिपी में क्राउटन भी शामिल हैं। आप स्टोर से खरीदे हुए तैयार पटाखे ले सकते हैं या उन्हें घर पर पाव रोटी या ब्रेड से तैयार कर सकते हैं। ब्रेड या पाव को क्यूब्स में काट लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एंथिल सलाद की सभी सामग्री - सॉसेज, क्राउटन, प्याज, खीरा, टमाटर - एक कटोरे में रखें।

सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें। नमक छिड़कें. हिलाना।

सलाद को एंथिल की नकल करते हुए एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखें। सलाद के ऊपर खसखस ​​छिड़कें, जो चींटियों की तरह काम करेगा। सलाद को अजमोद या डिल की पत्तियों से सजाएँ। तैयार "एंथिल" सलाद को तैयारी के तुरंत बाद सॉसेज के साथ परोसें, इससे पहले कि क्राउटन गीले हो जाएं। अपने भोजन का आनंद लें।

वैकल्पिक रूप से, आप नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार एंथिल सलाद तैयार कर सकते हैं।

• स्मोक्ड चिकन - 100 ग्राम,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• डिल - कुछ टहनियाँ,
• मैरीनेटेड शैंपेन - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़,
• नमक।

चिकन और आलूबुखारा के साथ एंथिल सलाद - नुस्खा

कठोर उबले अंडे उबालें। ठंडा होने के बाद इन्हें कद्दूकस कर लीजिए. सख्त पनीर भी पीस लीजिये. अखरोट को भून कर बारीक काट लीजिये. मैरीनेट की हुई शिमला मिर्च को पतले, छोटे आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज और स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। यदि आवश्यक हो तो आलूबुखारा से गड्ढे हटा दें। इसे लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चिकन पट्टिका को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। कच्चे आलू छीलें, धोयें और कोरियन श्रेडर में पीस लें। स्टार्च हटाने के लिए कटे हुए आलू को पानी से धो लें और एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए। इसके अतिरिक्त, आलू की पट्टियों को कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। आलू को टुकड़ों में काट कर सुनहरा और गुलाबी होने तक भून लीजिए. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए आलूओं को किचन टॉवल से सुखा लें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आलू के भूसे को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है।

ठंडे पके हुए चिकन को रेशों में काटें या फाड़ें। एक प्लेट पर मांस की परत रखें (कुल मांस के 2/3 से), मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और काली मिर्च छिड़कें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें।

हम शेष घटकों से परतों को दोबारा दोहराते हैं। हम सब कुछ एक स्लाइड के रूप में रखते हैं। ऐपेटाइज़र के किनारों और शीर्ष पर मेयोनेज़ डालें। सभी परतों को संकुचित करने की आवश्यकता नहीं है; सलाद हवादार होना चाहिए। तले हुए आलू के स्ट्रिप्स के साथ ऐपेटाइज़र छिड़कें। नीचे कटा हुआ डिल छिड़कें।

एंथिल सलाद को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि तले हुए आलू गीले हो जायेंगे. तुरंत मेज पर परोसें।

फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार केवल उपलब्ध उत्पादों से बनाया गया इतना स्वादिष्ट और सुंदर सलाद। इस खूबसूरती और सादगी से आपके मेहमान हैरान रह जाएंगे।

तेल में तले हुए आलू के भूसे किसी भी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे। एंथिल के आकार में सलाद विशेष रूप से सुंदर निकलेगा, यदि आप इसे स्लाइड के रूप में एक प्लेट पर रखें और ऊपर से पुआल से ढक दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, इसमें बारीक कसा हुआ पनीर और उबले हुए आलू डाले जाते हैं।

हम आलू के स्ट्रिप्स, सूअर का मांस, डिब्बाबंद मक्का, टमाटर, आलू, लाल प्याज, हार्ड पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मूल और "एंथिल" तैयार करते हैं। आलू के स्ट्रिप्स को वनस्पति तेल में तलें। टमाटर और मकई पकवान में रस जोड़ते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ पनीर का स्वाद अद्भुत होता है। यह सलाद छुट्टियों की मेज को सजाएगा और एक वास्तविक खोज होगी। सामान्य तौर पर, निष्पादन की सादगी, सुंदर उपस्थिति और स्वाद से "मेहमान चौंक जाते हैं"।

सर्विंग्स: 5.

पकाने का समय: 75 मिनट.

सामग्री:

सूअर का मांस (पट्टिका) - 230-250 ग्राम;

टमाटर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;

आलू (छोटे) - 8-9 टुकड़े;

डिब्बाबंद मक्का - 0.5 डिब्बे;

लाल प्याज (छोटा) - 1 टुकड़ा;

हार्ड पनीर (रूसी) - 50-70 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;

आलू के भूसे के साथ सलाद "एंथिल"

1. आलू (3 टुकड़े) धोकर लगभग 25 मिनट तक कम तापमान पर पानी में पकाएं। टूथपिक से पक जाने की जांच करें। - तैयार आलू को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये. सफ़ाई.

2. बेक्ड पोर्क फ़िलेट सलाद के लिए बहुत अच्छा है। इसे अपने पसंदीदा मसालों, नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें, इसे एक छोटे आकार में रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर ठंडा करके बारीक काट लें. पके हुए सूअर के मांस को उबले हुए सूअर के मांस से बदला जा सकता है।

3. रसदार पके टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और तैयार मांस के साथ एक कटोरे में रखें।

4. तैयार आलू को टमाटर की तरह क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें।

5. लाल प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें और बाकी तैयार सामग्री में मिला दें. मक्के को खोलें, छान लें और एक कटोरे में डालें। यह न केवल पकवान में रस जोड़ देगा, बल्कि हल्का मीठा स्वाद भी देगा। नमक।

6. सख्त रूसी पनीर या स्वादानुसार किसी अन्य चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे खट्टा क्रीम के साथ भोजन पर डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, यह खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ मिल जाएगा और सलाद को गाढ़ा बना देगा। जब हम आलू के टुकड़े तलें तो सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा कर लें।

7. आलू काटने के लिए कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करें। इसे भागों में रगड़ें, एक कटोरे में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। तरल निकालने के लिए नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें। सतह से स्टार्च हटाने के लिए भूसे को धोना सुनिश्चित करें।

8. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन या छोटे फ्राइंग पैन में तेल डालें और उच्च तापमान पर अच्छी तरह गर्म करें। हम डीप फ्राई करते हैं. तेल तैयार है या नहीं इसकी जांच करने के लिए, 1 स्ट्रॉ डालें और अगर वह चटकने लगे तो पूरा भाग निकाल लें। आलू को कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक, चलाते हुए भूनें. पैन से नैपकिन में स्थानांतरित करें और अगले बैच तैयार करें।

9. सूअर के मांस के साथ सलाद को एक टीला बनाते हुए एक प्लेट में रखें।

10. तैयार खुशबूदार स्ट्रॉ को सलाद के ऊपर छोटे-छोटे हिस्से में रखें और पूरी तरह ढक दें. हमें एक ऐसी डिश मिलती है जो बहुत मिलती-जुलती है

सलाद "एंथिल"क्राउटन के साथ अन्य सब्जी सलाद से न केवल इसके मूल नाम में, बल्कि इसकी प्रस्तुति में भी भिन्न है। यदि आप अपने सामान्य सलाद से थक गए हैं, तो मैं आपको "एंथिल" सलाद का एक संस्करण बनाने का प्रयास करने की सलाह देता हूं। अकेला क्यों? तथ्य यह है कि इस सलाद में एक भी सही और क्लासिक नुस्खा नहीं है, जैसे, कहें, "शुबा", "मिमोसा" या सलाद। प्रत्येक रेसिपी में एंथिल सलाद की संरचना काफी भिन्न हो सकती है।

तो, आज वे सॉसेज, चिकन, मशरूम, अंडा पैनकेक और बीफ के साथ एंथिल सलाद तैयार करते हैं। बनाने की विधि के अनुसार सलाद को मिश्रित या परतदार बनाया जा सकता है। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, सलाद की उपस्थिति का उद्देश्य एंथिल का अनुकरण करना है।

एंथिल सलाद, फोटो के साथ रेसिपीजो मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं, इस तथ्य के बावजूद कि यह परिचित सामग्रियों से तैयार किया जाएगा, इसका स्वाद बहुत तीखा होगा। टमाटर, खसखस ​​और क्रैकर्स के साथ स्मोक्ड सॉसेज सलाद को एक विशेष स्वाद देता है। सॉसेज सलाद में तृप्ति जोड़ता है, टमाटर रस जोड़ता है, और क्राउटन अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।

आइए अब देखें कि एंथिल सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम,
• पाव रोटी - 2 टुकड़े,
• खीरा - 1 पीसी.,
• टमाटर - 1 पीसी।,
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।,
• खसखस - 1 चम्मच,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी.

एंथिल सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

स्मोक्ड मांस से त्वचा निकालें. पतली स्ट्रिप्स में काटें.

बैंगनी (या सफेद) प्याज को छल्ले के आधे भाग में काटें।

खीरे और टमाटर को धो लें. खीरे को पतले क्यूब्स में काट लें.

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

स्मोक्ड सॉसेज के साथ एंथिल सलाद की रेसिपी में क्राउटन भी शामिल हैं। आप स्टोर से खरीदे हुए तैयार पटाखे ले सकते हैं या उन्हें घर पर पाव रोटी या ब्रेड से तैयार कर सकते हैं। ब्रेड या पाव को क्यूब्स में काट लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एंथिल सलाद की सभी सामग्री - सॉसेज, क्राउटन, प्याज, खीरा, टमाटर - एक कटोरे में रखें।

सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें। नमक छिड़कें. हिलाना।

सलाद को एंथिल की नकल करते हुए एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखें। सलाद के ऊपर खसखस ​​छिड़कें, जो चींटियों की तरह काम करेगा। सलाद को अजमोद या डिल की पत्तियों से सजाएँ। तैयार सलाद "एंथिल" सॉसेजपकाने के तुरंत बाद परोसें, इससे पहले कि पटाखे गीले हो जाएं। अपने भोजन का आनंद लें।

वैकल्पिक रूप से, आप नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार एंथिल सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 100 ग्राम,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• डिल - कुछ टहनियाँ,
• मैरीनेटेड शैंपेन - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़,
• नमक।

चिकन और आलूबुखारा के साथ एंथिल सलाद - नुस्खा

कठोर उबले अंडे उबालें। ठंडा होने के बाद इन्हें कद्दूकस कर लीजिए. सख्त पनीर भी पीस लीजिये. अखरोट को भून कर बारीक काट लीजिये. मैरीनेट की हुई शिमला मिर्च को पतले, छोटे आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज और स्मोक्ड मीट को क्यूब्स में काट लें। यदि आवश्यक हो तो आलूबुखारा से गड्ढे हटा दें। इसे लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। थोड़ा नमक डालें. - अब इसमें मसालेदार मशरूम डालें. उन पर मेयोनेज़ लगाएं. मशरूम पर कटे हुए आलूबुखारे रखें। सलाद में नमक डालें. आलूबुखारा के बाद मेयोनेज़ के साथ लेपित प्याज होना चाहिए।

सलाद की आखिरी परत स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट है। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े सलाद में डालने के बाद. सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट पर पलट दें। इस तरह आप सफल होंगे चिकन के साथ "एंथिल" सलादएक स्लाइड के रूप में बनाई गई।

इसके अतिरिक्त, सलाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सलाद के आधार पर डिल की टहनियाँ रखें और सलाद को अखरोट की गुठली से सजाएँ। पिछले सलाद की तरह इस सलाद पर भी खसखस ​​छिड़का जा सकता है. अपने भोजन का आनंद लें।

- चिकन को धोकर सुखा लें. यदि आप तैयार फ़िललेट्स का उपयोग नहीं कर रहे हैं, बल्कि हड्डी और त्वचा वाले स्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बिना काटे पकाना बेहतर है - इससे चिकन मांस अधिक रसदार हो जाएगा। एक सॉस पैन में पानी भरें और उबालें, यदि चाहें तो "मानक" मसाले डालें - तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, आप एक छोटा छिला हुआ प्याज भी डाल सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में रखें। फिर से उबालने के बाद, पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं (20-30 मिनट, मांस की विशेषताओं के आधार पर)। तैयारी से 5-7 मिनट पहले नमक डालें।

जब चिकन पक रहा हो तो सब्जियां काटना शुरू कर दें। कोरियाई सलाद के लिए खीरे को छीलें और कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें। यदि आपके पास ऐसा ग्रेटर नहीं है, तो बड़ी कोशिकाओं वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग करें या खीरे को हाथ से काटें। खीरे का रस हल्का सा निचोड़कर एक गहरे बाउल में रखें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और खीरे में मिला दें।

पनीर को दरदरा कद्दूकस करके सब्जियों में मिला दीजिये.

आलूओं को धोइये, छीलिये, कद्दूकस करके लम्बी स्ट्रिप्स बनाइये, एक कोलंडर में रखिये और बहते पानी के नीचे धोइये। इस सलाद के लिए, कम स्टार्च सामग्री वाले आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि तलने पर वे अपने भूसे के आकार को अच्छी तरह से बनाए रखें और अधिक नरम न हों।

एक गर्म फ्राइंग पैन (सॉसपैन) में कुछ आलू को पतली परत में रखें। - तेल इतना डालना चाहिए कि आलू के भूसे उसमें पूरी तरह डूब जाएं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। - तलते समय थोड़ा सा नमक डाल दें. वसा सोखने के लिए तले हुए आलू को पेपर नैपकिन पर रखें। - सारे आलू भून लें और ठंडा होने तक इंतजार करें.

उबले हुए चिकन को पूरी तरह ठंडा कर लें, छिलका और हड्डियां हटा दें। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें या हाथ से रेशों में अलग करें। सलाद की बाकी सामग्री मिलाएँ।

मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। आपको बहुत अधिक मेयोनेज़ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि... ताज़ी सब्जियाँ रस छोड़ेंगी और सलाद टपक सकता है।

मिश्रण.

एक "एंथिल" बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे गुंबद के आकार का कंटेनर चुनें और उसकी आंतरिक सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। सलाद को कस कर रखें.

एक फ्लैट डिश से ढक दें, ध्यान से पलट दें, गहरा कप हटा दें, फिल्म हटा दें। आपको इस लेट्यूस टीले जैसा कुछ मिलेगा।

तले हुए आलूओं को हाथ से हल्का सा दबाते हुए डिश को सजाइये. आलू को सलाद के शीर्ष को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

कटे हरे प्याज से सजाएं.

तुरंत परोसा जा सकता है. एक बार प्रशीतित होने पर, सलाद अभी भी स्वादिष्ट रहेगा, लेकिन आलू के टुकड़े अपना कुरकुरापन खो सकते हैं।