धीमी कुकर में कोको के साथ चार्लोट। धीमी कुकर में चॉकलेट चार्लोट

मैं आपके ध्यान में एक उत्कृष्ट पेस्ट्री लाता हूं - धीमी कुकर में सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट। मुझे सौ प्रतिशत यकीन है कि यह रेसिपी किसी भी गृहिणी को पसंद आएगी, क्योंकि चार्लोट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हां, चार्लोट को पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद बिल्कुल उपलब्ध हैं। इस मिठाई को तैयार करने में आपको लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। और फिर आपके लिए सारा काम एक उत्कृष्ट सहायक - एक मल्टीकुकर द्वारा किया जाएगा। धीमी कुकर में सेब के साथ चॉकलेट और स्वादिष्ट चार्लोट पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के दौरान मिठाई के रूप में परोसें - हर कोई बहुत प्रसन्न होगा। यह नुस्खा 250 मिलीलीटर के गिलास का उपयोग करता है।

सामग्री:

• 3 अंडे
• 3 सेब
• 3\4 कप चीनी
• 3\4 कप गेहूं का आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कोको

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रेसिपी की तैयारी "धीमी कुकर में सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट":

काम के लिए अंडे, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, सेब लें।

चीनी और अंडे को मिलाएं और उन्हें तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए।

पहले से छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और कोको को थोड़ा-थोड़ा करके धीरे-धीरे मिलाएँ।

मल्टी कूकर के कटोरे को थोड़ा सा मक्खन लगाकर हल्का चिकना कर लें (तले पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें और इसे भी चिकना कर लें)। इसमें आटा डालें.

आटे के ऊपर छिले और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए सेब रखें।

1 घंटे के लिए सामान्य "बेकिंग" मोड में बेक करें।

चॉकलेट प्रेमियों को समर्पित...

धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ चार्लोट को विभिन्न फलों के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन सेब सबसे आम भराई है, जो पहले से ही एक क्लासिक बन चुका है।

यह केक सेब के साथ "" और क्लासिक चार्लोट के समान है। इसे बनाना आसान है, लेकिन स्वाद असामान्य है और सामान्य चार्लोट जैसा बिल्कुल नहीं है।

चॉकलेट प्रेमी आटे में पिघलती डार्क चॉकलेट की सराहना करेंगे।

चॉकलेट के साथ शेर्लोट: नुस्खा

तो, इसके लिए आपको क्या चाहिए:

अंडे - 4 पीसी।
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
आटा - 1 कप
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। (बिना स्लाइड के)
चॉकलेट बार - 40 ग्राम
सेब - 3 पीसी।
दालचीनी - 0.5 चम्मच।
कसा हुआ अदरक - 0.1 चम्मच।
मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए
पिसी चीनी - सजावट के लिए

जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ हल्का होने तक फेंटें। जब हम जर्दी को फेंटते हैं, तो सफेद वाले कटोरे को फ्रीजर में रख दें।

ठंडी सफेदी में थोड़ा सा नमक मिलाएं, इससे सफेदी को फूला हुआ झाग बनाने में मदद मिलेगी। तदनुसार, गोरों को एक फूले हुए फोम में फेंटने की जरूरत है।

कोको पाउडर के साथ दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं, इससे कोको पाउडर आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा और गुठलियां नहीं बनेंगी।

जर्दी में आटा डालें और मिलाएँ, फिर सफ़ेद भाग मिलाएँ।

आटे को भागों में बाँट लें। - एक हिस्से में मिला हुआ आटा और कोको पाउडर डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए. क्यूब्स में काटें. सेब के ऊपर दालचीनी और कसा हुआ अदरक छिड़कें (तीखापन के लिए)

चॉकलेट बार के एक हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मल्टी कूकर के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना कर लें।

तली पर दालचीनी और अदरक के साथ कटे हुए सेब रखें। ऊपर से हल्का आटा और कोको पाउडर वाला आटा बारी-बारी से डालें।

ऊपर से चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें.

"बेकिंग/ब्रेड" मोड में 35 मिनट तक बेक करें। फिर हम चार्लोट को पलट देते हैं, पैन को फिर से मक्खन से चिकना करते हैं, और दूसरी तरफ 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

सजावट के तौर पर तैयार केक पर पिसी चीनी छिड़कें। चॉकलेट के साथ चार्लोट को भागों में काटें। स्वादिष्ट मिठाई का यह टुकड़ा गर्म चाय या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है।

यह व्यंजन रेडमंड आरएमसी-एम30 मल्टीकुकर में तैयार किया गया था

सबसे पहले ओवन (तापमान 180°) चालू करें। आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और छलनी से छान लें, ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।

दूसरे कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अंततः अंडे के मिश्रण की मात्रा बढ़नी चाहिए, गाढ़ा और सफेद हो जाना चाहिए। चार्लोट की शोभा इस बात पर निर्भर करती है कि मिश्रण को कितनी अच्छी तरह फेंटा गया है। इस पाई की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया पर थोड़ा और समय व्यतीत करें।

अब आप अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और कोको मिला सकते हैं।

जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएँ।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे वनस्पति तेल (व्यास 22-24 सेमी) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। आगे, बिना समय बर्बाद किए, सेब की ओर बढ़ते हैं। फलों को छीलकर कोर निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। सेब को आटे में रखें, भरावन को पूरे पाई में वितरित करें।

लगभग 50 मिनट तक बेक करें, लकड़ी की सींक से पक जाने की जाँच करें। यदि आप धीमी कुकर में बेक करते हैं, जैसा कि हमारे मामले में है, तो इसे 60-70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।

जब चार्लोट तैयार हो जाए तो इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब आप इसे सांचे से निकाल सकते हैं.

मैं अपने सेब सप्ताह को चार्लोट की रेसिपी के साथ जारी रखता हूं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि चॉकलेट रेसिपी के साथ। एक विशिष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ कोमल, हवादार, फूला हुआ, मध्यम मीठा बिस्किट आटा पूरी तरह से रसदार और सुगंधित सेब के स्लाइस से पूरित होता है। एक कप गर्म चाय के साथ, सेब चार्लोट का एक टुकड़ा कितना भावपूर्ण, कितना घरेलू लगता है।

यह पाई बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी और उपलब्ध उत्पादों से तैयार की जाती है, इसलिए आप इसे न केवल घर की चाय पार्टी के लिए सुरक्षित रूप से बना सकते हैं, बल्कि मेहमानों के आने पर भी इसे परोस सकते हैं। मीठे और खट्टे सेब चुनें, और उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर चुनें (तब तैयार स्पंज केक का स्वाद और रंग आपको निराश नहीं करेगा)। आटा प्रीमियम और प्रथम श्रेणी दोनों के लिए उपयुक्त है, और हम मध्यम आकार के चिकन अंडे (प्रत्येक 45-50 ग्राम) का उपयोग करते हैं।

इस कोमल और रसदार घर का बना पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा धीमी कुकर के लिए आदर्श है। मैं सबसे सरल मॉडलों में से एक का उपयोग करता हूं - स्कारलेट एससी-411, पावर 700 डब्ल्यू, बाउल वॉल्यूम - 4 लीटर। आपके सहायक की शक्ति के आधार पर, सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट का खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

और किसने, किसी कारण से, मल्टीकुकर नहीं खरीदा है, ओवन में चार्लोट के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकता है। बिस्किट का आटा इसी तरह तैयार किया जाता है, इसमें सेब के टुकड़े डाले जाते हैं और पाई को पहले से गरम ओवन में मध्यम स्तर पर 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है. इसके बारे में - ऐसा इसलिए है क्योंकि हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए आपको अपने सहायक के चरित्र के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

सामग्री:

चरण दर चरण खाना पकाना:

यदि आप चार्लोट को ओवन में बेक करते हैं, तो इसे 180 डिग्री पर गर्म करने का समय आ गया है। एक अलग कटोरे में 120 ग्राम गेहूं का आटा और 25 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला बिना चीनी वाला कोको पाउडर मिलाएं। हम सब कुछ छलनी से छान लेते हैं।

हम एक और उपयुक्त बड़ी मात्रा का कटोरा लेते हैं और इसमें 5 ताजे मध्यम आकार के चिकन अंडे तोड़ते हैं। इनमें 150 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।

सभी चीजों को मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। अंडे का द्रव्यमान स्पष्ट रूप से सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी।

यह काफी गाढ़ा होगा. यदि आप मुझसे पूछें कि कितनी देर तक फेंटना है, तो मैं आपको ठीक-ठीक नहीं बताऊँगा - बस पिछली तस्वीर को देखें और देखें कि अंडे और चीनी कितने बढ़ेंगे। आपको पर्याप्त समय तक फेंटने की आवश्यकता है, और यह सीधे आपके मिक्सर की शक्ति पर निर्भर करता है। आप अंडे को चीनी के साथ जितना अच्छा फेंटेंगे, सेब के साथ तैयार चार्लोट उतना ही शानदार होगा।

- अब फेंटे हुए अंडों में गेहूं का आटा और कोको को टुकड़ों में छान लें. यदि आप चार्लोट और बिस्कुट नहीं बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाने का प्रयास करें - सबसे अधिक संभावना है कि यह स्थिति को बचाएगा।

आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और कोको मिलाएं, स्कूपिंग (फोल्डिंग) आंदोलनों का उपयोग करके बिस्किट के आटे को नीचे से ऊपर तक गूंधें। एक दिशा में मिलाएं, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं - बिस्किट के आटे को यह पसंद नहीं है। कोशिश करें कि आटे को बहुत अधिक जमने न दें ताकि यह हवादार रहे और हवा के बुलबुले से भरा रहे।

बिस्किट के आटे को बेकिंग पैन में डालने का समय आ गया है। ओवन के लिए 22-24 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सांचा लें। मैं धीमी कुकर में पकाती हूं, इसलिए मैं एक कटोरे का उपयोग करती हूं, जिसे मैं थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ चिकना करने की सलाह देती हूं। यदि आप इस उद्देश्य के लिए मक्खन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो बाद में चिकने पैन पर आटा छिड़कना सुनिश्चित करें - ऐसे मक्खन में पानी होता है। हां, याद रखें कि ठीक से तैयार किया गया बिस्किट का आटा स्पैचुला से एक चौड़े रिबन में बहता है।

अब हम फिलिंग बहुत जल्दी बनाते हैं, क्योंकि बिस्किट के आटे को इंतजार करना पसंद नहीं है। सेब को छीलें और बीज हटा दें, फिर फल को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

सेब के टुकड़ों को बिस्किट के आटे में लंबवत रूप से चिपका दें ताकि वे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं। चॉकलेट चार्लोट को सेब के साथ धीमी कुकर में बेकिंग मोड पर 1 घंटे 10 मिनट तक पकाएं। जैसा कि मैंने ऊपर कहा, आपके उपकरण की शक्ति के आधार पर, इस स्पंज केक का खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

सेब के साथ तैयार चॉकलेट चार्लोट एकदम सही गुलाब। लकड़ी की सींक या टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करें - यह सूखकर बाहर आनी चाहिए। लेकिन साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि केक को ज़्यादा न सुखाएं ताकि बिस्किट का आटा अपनी कोमलता और रस बरकरार रखे। चार्लोट को 10 मिनट के लिए कटोरे में खड़े रहने दें।

पतझड़ में, सेब के मौसम की ऊंचाई पर, अपने प्रियजनों को खुश करने और सुगंधित ताजे सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट तैयार करने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है। बहुत से लोग इस पाई से बचपन से परिचित हैं, क्योंकि गृहिणियाँ इसकी तैयारी में आसानी के कारण इसे पसंद करती हैं, और खाने वाले इसे इसके नाजुक और रसीले स्वाद के कारण पसंद करते हैं। आज हम आपको इस पाई का चॉकलेट संस्करण तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं!

सेब के साथ धीमी कुकर में चॉकलेट चार्लोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 पीसी।
• चीनी – 180 ग्राम
• आटा - 110 ग्राम
• कोको पाउडर - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• सेब - 2 पीसी। (बड़े आकार)

ध्यान दें: पाई को बेक करने के लिए 22 सेमी के कटोरे के व्यास वाले बिनाटोन एमयूसी-2180 मल्टीकुकर का उपयोग किया गया था।

धीमी कुकर में सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट - फोटो के साथ नुस्खा:

आइए अपनी चार्लोट को आटे से नहीं, बल्कि सेब से बनाना शुरू करें, क्योंकि हमारी पाई का आधार बिस्किट का आटा है, जिसे गूंथने के बाद बेकार नहीं बैठना चाहिए। इसलिए, हम ताजे सेब लेते हैं, उन्हें धोते हैं और छीलते हैं, हालांकि अगर सेब का छिलका पतला है और यह आपको परेशान नहीं करता है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

तैयार सेब को चार भागों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े का कोर काट लें।

इसके बाद, प्रत्येक भाग को लगभग 4 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। तैयार सेबों को एक कंटेनर में रखें और अभी के लिए अलग रख दें। वैसे, जब तक सेब अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं, तब तक उनका रंग थोड़ा काला हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप चाहें तो उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि पकाने के बाद सेब किसी भी तरह से काले हो जाएंगे। मामला।

अब आप चॉकलेट चार्लोट के लिए आटा बना सकते हैं. एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें सारे अंडे तोड़ लें। इनमें चीनी मिलाएं.

अंडे को मिक्सर से कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि अंडे बहुत फूले हुए और बहुत घने झाग में बदल जाएं। इस स्तर पर, हम आपको सलाह देते हैं कि आप आलसी न हों, क्योंकि अंडे जितने अच्छे से फेंटे जाएंगे, चार्लोट उतना ही अधिक फूला हुआ निकलेगा। वैसे, अंडों को बेहतर ढंग से फेंटने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए आप उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं या बस उन्हें गर्म (बिल्कुल गर्म, तापमान लगभग 40C होना चाहिए) पानी में रख सकते हैं। 10 मिनटों।

आटे में कोको पाउडर और दालचीनी मिला लें, इसे छलनी में तुरंत बनाया जा सकता है. अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण (अधिमानतः दो अतिरिक्त मात्रा में) छान लें।

और एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है उसके आधार पर, आटे के मिश्रण को आटे में मिलाएं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही पूरी तरह से और इतनी तेजी से किया जाना चाहिए कि अत्यधिक सरगर्मी के कारण द्रव्यमान गिर न जाए।

सबसे अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें और इसे कई चरणों में आटे में मिलाएँ।

चॉकलेट चार्लोट का आटा मल्टीकुकर कटोरे में डालें। वैसे, कटोरे के निचले हिस्से को हल्के से तेल से चिकना किया जा सकता है या तेल लगे कागज के घेरे से ढका जा सकता है। कटोरे की दीवारों को साफ छोड़ना बेहतर है ताकि बेकिंग के दौरान केक को "पकड़ना" और उन पर उगना अधिक सुविधाजनक हो।

- अब आटे में जल्दी से सेब के टुकड़े चिपका दें. हम सेबों को नहीं छोड़ते हैं; हम उन्हें काफी कसकर बिछाते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान पाई ऊपर उठ जाएगी और टुकड़े आटे में फैल जाएंगे।

"बेकिंग" मोड पर धीमी कुकर में सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट तैयार करें, अनुमानित समय - 1 घंटा। समय अनुमानित क्यों है? क्योंकि बेकिंग का समय आपके मल्टीकुकर के मॉडल पर, या बल्कि उसकी शक्ति पर, और निश्चित रूप से, कटोरे की मात्रा पर निर्भर करेगा। इसलिए, एक घंटे के बाद, हम केक की जांच करते हैं और, यदि अचानक आवश्यक हो, तो थोड़ा और समय जोड़ते हैं।

जब सेब के साथ हमारी चॉकलेट चार्लोट तैयार हो जाए, तो कटोरे को मल्टीकुकर से बाहर निकालें और इसे एक बोर्ड या वायर रैक पर रखें ताकि कटोरा खुद थोड़ा ठंडा हो जाए और कटोरे के किनारों पर जले बिना पाई को बाहर निकाला जा सके। 10 मिनट के बाद चार्लोट को बाहर निकाला जा सकता है. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका स्टीमिंग स्टैंड है; ऐसा स्टैंड लगभग हर मॉडल के साथ आता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आवश्यक व्यास की एक प्लेट चुनें। तैयार चार्लोट को ठंडा होने दें।

पाई परोसने से पहले, चाहें तो ऊपर से हल्के से पाउडर छिड़कें। हालाँकि, यदि आप एक बड़े चॉकलेट प्रेमी हैं, तो चार्लोट को चॉकलेट ग्लेज़ के साथ लेपित किया जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब के साथ हमारी चॉकलेट चार्लोट तैयार है!

पाई को भागों में काटें और परोसें।