मछली पट्टिका और आलू का पुलाव। कीमा बनाया हुआ मछली और आलू के साथ पुलाव

चरण 1: आलू तैयार करें.

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें।

चरण 3: मछली काटें.

चरण 4: पुलाव डालें।

चरण 5: ओवन में बेक करें।

चरण 6: परोसें.

खारे पानी की मछली मछली और आलू पुलाव के लिए अच्छा काम करती है। आदर्श विकल्प सोल या कॉड का फ़िललेट लेना है।

आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; मेंहदी, पिसी हुई जायफल, काली मिर्च और अजवायन मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

आलू का उपयोग करने वाले पुलाव में कैलोरी काफी अधिक होती है; अन्य सामग्री के आधार पर, 100 ग्राम व्यंजन में 180-300 कैलोरी होती है, इसलिए एक औसत सर्विंग के लिए 200-300 ग्राम पुलाव की आवश्यकता होती है।

कीमा बनाया हुआ मछली और आलू के साथ पुलाव एक "2 इन 1" डिश है - मछली और इसके लिए एक साइड डिश दोनों। मेरे लिए, यह व्यंजन मेरे परिवार को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खिलाने का एक शानदार तरीका है।

आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं, विशेषकर समुद्री मछली का। आजकल दुकानें तैयार कीमा बनाया हुआ मछली बेचती हैं; यदि आप इसकी गुणवत्ता से संतुष्ट हैं, तो इसका उपयोग करें।

पुलाव के लिए आलू को स्लाइस में काटा जा सकता है, या आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

तो, ओवन में कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए, हम तुरंत सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे।

फिश फिलेट को ब्लेंडर में रखें, प्याज और गाजर डालें।

कीमा की सभी सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप मछली और सब्जियों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं।

परिणामी कीमा में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा फिर से मिला लें.

आलू को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. निकले हुए रस को हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लीजिए.

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। - आलू और मसालों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधे कद्दूकस किए हुए आलू को डिश के तले पर रखें।

सभी कीमा बनाया हुआ मछली को आलू के ऊपर रखें।

कीमा बनाया हुआ मछली को बचे हुए कद्दूकस किए हुए आलू से ढक दीजिए.

आलू के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं. कैसरोल डिश को 60 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मछली और आलू के साथ पुलाव तैयार है!

बॉन एपेतीत!

आलू छीलें, प्रत्येक आलू को आधा काट लें, थोड़े से पानी में नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें और आलू को मैश करके प्यूरी बना लें।

अंडे को जर्दी और भारी क्रीम के साथ हल्के से फेंटें। प्यूरी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को बारीक काट लें. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। एल तेल, प्याज डालें, मध्यम आंच पर, अक्सर हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक भूनें। बचा हुआ मक्खन डालकर पिघला लें.

आटा डालें, हिलाएँ, भूनें, हिलाते रहें, 2 मिनट। दूध डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, आँच बढ़ाएँ, थोड़ा गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें और हिलाएं।

मछली को छोटे टुकड़ों में काटें, चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें, डिल और प्याज के साथ दूध की चटनी डालें। चपटा करें।

धीरे से मैश किए हुए आलू को मछली के ऊपर रखें और उन्हें "तरंगों" में चिकना कर लें। अगर चाहें तो कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक, 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। गर्म - गर्म परोसें।

सभी को नमस्कार, आपका दिन शुभ हो। आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए मछली पुलाव है। अधिक विशेष रूप से - । सब्जियों से। यानी यह एक डिश में मछली और साइड डिश दोनों है। मैंने इसे आज़माया और मुझे यह पसंद आया - रोजमर्रा के भोजन के लिए यह बनाने में काफी आसान है, अतिरिक्त वसा के बिना, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

इस रेसिपी के अनुसार मछली पुलाव ओवन में अपेक्षाकृत कम समय में तैयार किया जाता है - लगभग 40 मिनट, पहले से उबालने, तलने या हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको मछली पुलाव की लगभग 3-4 सर्विंग्स मिलती हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाने के आदी कैसे हैं। मुझे आशा है कि मछली का यह साधारण व्यंजन स्वस्थ जीवन शैली के लिए काफी सुखद, सरल व्यंजनों के आपके संग्रह में शामिल हो जाएगा।

मछली पुलाव बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• किसी भी मछली का 350-500 ग्राम फ़िललेट (आज के मेरे उदाहरण में यह है)
• 6-7 मध्यम आलू
• 2-3 मध्यम गाजर
• 2 प्याज
• 200-250 मिली दूध या खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 150 ग्राम साधारण पनीर
• सूखी तुलसी (मैंने हरी तुलसी का उपयोग किया)
• नमक, काली मिर्च अपने विवेक पर
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा

मछली पुलाव, रेसिपी:

1. बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन पुलाव को एक विशेष सूक्ष्म सुगंध देता है)
2. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, पैन के तले पर एक समान परत में रख दीजिए.
3. मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में कटे हुए मछली के बुरादे को आलू के ऊपर रखें, ऊपर से तुलसी छिड़कें और यदि चाहें तो नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। इस सबको मछली के बुरादे पर चिकना कर लें।
5. अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें, दूध और कसा हुआ पनीर मिलाएं। भरावन को सब्जियों की सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
6. पैन को बेकिंग स्लीव के एक टुकड़े से ढक दें और लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। गाजर द्वारा तत्परता का आकलन करना बहुत सुविधाजनक है - वे सबसे अधिक "दुर्दम्य" हैं।

मछली पुलाव को तैयार होने में अधिक समय नहीं लगता है - सब्जियों को छीलने और कद्दूकस करने के सभी प्रारंभिक कार्य में अधिकतम 15 मिनट लगते हैं; पुलाव को ओवन में भी अपेक्षाकृत कम समय लगता है। यह परेशानी रहित दूसरा कोर्स है। और पहले वाले के लिए आप खाना बना सकते हैं