क्रीम के साथ दम किया हुआ पालक। मलाईदार सॉस में पालक

पालक को सब्जियों का राजा कहा जाता है - इसकी उपयोगिता और सबसे स्वादिष्ट भोजन को भी स्वाद से समृद्ध करने की क्षमता के कारण।

जमी हुई और ताजी दोनों जड़ी-बूटियाँ टार्ट फिलिंग, रैवियोली में बहुत अच्छी लगती हैं, और एक मलाईदार सॉस पारंपरिक पास्ता के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।

तो, आज हमारी मेज पर चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ जमे हुए पालक और क्रीम के साथ स्टू साग बनाने की विधि है।

और यहाँ अच्छी खबर है: मुझे आसान, पौष्टिक भोजन पसंद है जो रेफ्रिजरेटर में मौजूद किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है।

क्रीमी पालक सॉस में हमारा पास्ता बिल्कुल वैसा ही होगा.

फ्रोजन पालक - साइड डिश रेसिपी

आइए सामग्री से शुरू करें:

1. 1 पैकेज जमे हुए पालक (400 ग्राम)
2. 3 छोटे प्याज
3. किसी भी वसा सामग्री की 200 ग्राम क्रीम
4. 30 ग्राम मक्खन
5. 250 ग्राम पास्ता (तीन लोगों के पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त)
6. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल

स्टेप 1:

हम जानबूझकर पालक को डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं। बस इसे एक प्लेट पर रखें और अन्य घटकों पर काम करें।

चरण दो:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3:

हम वहां पालक के टुकड़े भी भेजते हैं. ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 4:

क्रीम को एक पतली धारा में डालें। इसे थोड़ा उबलने दें.

नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। मैंने जायफल चुना, लेकिन तुलसी, डिल, सौंफ, अजमोद और साइट्रस जेस्ट पालक के साग के साथ अच्छे लगते हैं।

अतिरिक्त ड्रेसिंग के रूप में, आप स्वाद को अधिक खट्टा बनाने के लिए कुछ बड़े चम्मच नीबू या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5:

अगले पांच मिनट के बाद, तैयार डिश को बंद कर दें। मलाईदार सॉस में पका हुआ पालक इस तरह दिखता है:

चरण 6:

अब बस पास्ता को प्लेट में रखना है और डिश को खूबसूरती से सजाना है, क्योंकि भोजन को न केवल हमारी स्वाद कलिकाओं में उत्साह लाना चाहिए, बल्कि सौंदर्य सौंदर्य भी पैदा करना चाहिए।

यदि वांछित है, तो आप नरम क्रीम पनीर की गेंदों के साथ परोसने में विविधता ला सकते हैं - यह कई और स्वाद रंग देगा।

टिप: यदि आप नहीं चाहते कि पास्ता किनारों पर जमा हो, तो केवल ड्यूरम गेहूं से बना उत्पाद चुनें। इस पेस्ट को पकने में दस मिनट या उससे भी ज्यादा समय लगता है. जितना बड़ा उतना बेहतर।

बॉन एपेतीत! और परंपरागत रूप से, पालक इतना अच्छा क्यों है और इसे वर्ष के किसी भी समय बड़ी मात्रा में क्यों खाया जाना चाहिए, इसके बारे में कुछ शब्द।

पालक के 5+ स्वास्थ्य लाभ

1. इसमें आवश्यक मात्रा से चार गुना अधिक विटामिन K होता है (और आपको विटामिन ए और सी, कैल्शियम, आयरन, बीटा-कैरोटीन भी मिलेगा, सूची लंबी है)
2. शरीर को शुद्ध करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अच्छा प्रभाव डालने की इसकी क्षमता के लिए, फ्रांसीसी ने इसे "पेट के लिए झाड़ू" उपनाम दिया।
3. कल्पना कीजिए, प्रति 100 ग्राम में 20 कैलोरी होने के बावजूद, यह पौष्टिक है, तृप्ति को उत्तेजित करता है और कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है
4. कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है
5. अधिकांश साग चीन में उगाए जाते हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में वे इसके बारे में कार्टून भी बनाते हैं और स्मारक बनाते हैं - पालक खाने के बाद समुद्री डाकू पोपेय ने सचमुच वीर शक्ति प्राप्त कर ली
6. इसमें 90% पानी होता है और यह विटामिन से भरपूर सब्जी स्मूदी के लिए आदर्श है
7. फारस को सब्जी का जन्मस्थान माना जाता है (फ़ारसी से "पालक" शब्द का शाब्दिक अनुवाद "हरा हाथ" है)

जमे हुए पालक - फ़ोटो के साथ 5+ व्यंजन

पखली

जो लोग जॉर्जिया गए हैं वे जानते हैं कि मसालों के साथ हल्की पखली वहां वस्तुतः हर चीज से तैयार की जाती है।

पत्तागोभी, बैंगन, बिछुआ, अंगूर के पत्ते, ब्रोकोली आदि का उपयोग किया जाता है।

उचित प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, पकवान में लगभग सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं, और सामग्री की एक छोटी सूची इसे सस्ता भी बनाती है।

आप पखली के लिए फ्रोज़न पालक का भी उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए हम लेते हैं:

1. 500 ग्राम जमी हुई सब्जी
2. 50 ग्राम अखरोट
3. 2 कलियाँ लहसुन
4. आधा चम्मच वाइन सिरका
5. अदजिका को चाकू की नोक पर सुखा लें
6. हरे प्याज के दो डंठल
7. तुलसी, डिल और सीताफल का आधा गुच्छा
8. मसालेदार प्रेमियों के लिए मिर्च का एक टुकड़ा

पालक को नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में रखें, छान लें और निचोड़ लें।

साग और लहसुन को बारीक काट लें।

अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें या बेलन से कुचल लें।

सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, एडजिका और सिरका और नमक डालें।

सुझाव: वैसे प्राचीन काल में पालक के रस का उपयोग स्याही के रूप में किया जाता था। इसलिए आप इसे जिस भी डिश में डालेंगे वह अपने आप हरे रंग का हो जाएगा।

पनीर और पालक के साथ फ्रेंच टार्ट

पालक कई देशों में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली कृषि फसल है। यह एक साधारण जड़ी-बूटी की तरह प्रतीत होगी - बिना अधिक स्वाद या गंध के, बाह्य रूप से सॉरेल के समान, लेकिन इसके पर्याप्त से अधिक प्रशंसक हैं। सलाद के विभिन्न प्रकार और किस्मों की तरह, पालक का व्यापक रूप से ताजा, उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे सलाद में मिलाया जाता है, सूप और बोर्स्ट पकाया जाता है, मांस और मछली को इसके साथ पकाया और पकाया जाता है, इसके आधार पर स्वादिष्ट सॉस, पाई और यहां तक ​​कि मिठाइयाँ भी तैयार की जाती हैं।

इस चटनी से कौन से व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं? यह मलाईदार सॉस, रैवियोली, शैंपेन, स्पेगेटी, चिकन, पास्ता, विभिन्न मछली, विशेष रूप से कॉड, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन में पालक के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सिद्धांत रूप में, यह सॉस किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे किसी भी प्रकार के पास्ता में जोड़ना पसंद है। स्वादिष्ट सही शब्द नहीं है. मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। और फिर भी, ताजा पालक, अधिकांश साग-सब्जियों और जड़ी-बूटियों की तरह, जल्दी ही नमी खो देता है, और, परिणामस्वरूप, अपनी उपस्थिति भी खो देता है।

इससे पहले कि आप मुरझाए हुए बगीचे के पालक के पत्तों के साथ खाना बनाना शुरू करें, आपको उन पर ठंडा पानी डालना चाहिए और कम से कम आधे घंटे तक इंतजार करना चाहिए। यह समय उनके लिए नमी से संतृप्त होने और ऐसे बनने के लिए पर्याप्त है जैसे कि उन्हें अभी-अभी बगीचे से चुना गया हो।

सामग्री:

• पालक - 300 ग्राम,
• मक्खन - 50-70 ग्राम,
• क्रीम - 1 गिलास,
• नमक स्वाद अनुसार
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• मसाले इच्छानुसार।

क्रीमी सॉस में पालक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इसे बनाने की शुरुआत पालक और पनीर तैयार करने से होती है। पालक के पत्तों को बहते पानी के नीचे धो लें. तने काट दें. पत्तों को तौलिए से डुबोएं। एक बंडल में मोड़ें और लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के टुकड़े रखें। - पिघलने के बाद इसमें कटी हुई पालक डालें.

इसके ऊपर तुरंत क्रीम डालें.

एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, 5 मिनट तक उबालें। एक शर्त यह है कि सॉस को धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

जब पालक की पत्तियां अपना रस छोड़ दें और नरम हो जाएं, तो सॉस में कद्दूकस की हुई पत्तियां और एक चुटकी नमक मिलाएं।

स्वाद बदलने के लिए सॉस में काली या सफेद मिर्च, इलायची, जायफल और धनिया मिलाना फैशनेबल है। हालाँकि यह याद रखना चाहिए कि किसी भी मसाले का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि तैयार सॉस का स्वाद खराब न हो जाए। पनीर के साथ क्रीमी सॉस में पालकलगभग 5-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

तैयार सॉस को रेसिपी की शुरुआत में ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों के साथ अलग से परोसा जाता है, या इसके साथ मिलाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें। किसी भी तरह से, इस मूल मलाईदार पालक डिप रेसिपी को हमेशा आपके स्वाद के अनुरूप बदला जा सकता है। मैं इसे तैयार करने की भी सलाह देता हूं.

मुझे पालक बहुत पसंद है, मैं अक्सर इसे खरीदता हूं और इससे विभिन्न व्यंजन बनाता हूं या बस इसे सलाद में जोड़ता हूं। आज मैं स्टूड पालक को क्रीम के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूँ।

मैं आपको इस लेख में यह नहीं बताऊंगा कि पालक कितना स्वास्थ्यवर्धक है।

ब्लॉग "स्पेनिश व्यंजन विधि" के पाठक "उत्पादों के बारे में" अनुभाग में पढ़ सकते हैं।

क्रीम के साथ दम किया हुआ पालक

इस तथ्य के बावजूद कि हम इस सब्जी के व्यंजन में क्रीम मिलाते हैं, इसमें कैलोरी कम होती है - 270 किलो कैलोरी। सेवारत प्रति। पालक का ऊर्जा मूल्य केवल 17.9 किलो कैलोरी है। प्रति 100 जीआर. खैर, कम वसा वाली क्रीम लेना बेहतर है। मैं आमतौर पर 16-18% क्रीम का पैकेज खरीदता हूं। इसलिए, वजन कम करने वालों के लिए क्रीम के साथ दम किया हुआ पालक का व्यंजन भी अनुशंसित किया जा सकता है।

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलोग्राम। ताजा पालक,
• 1 युवा प्याज,
• 2 लहसुन की कलियाँ,
• 4 -5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
• 200 मि.ली. मलाई,
• 1/2 नींबू का छिलका,
• नमक,
• मूल काली मिर्च।

1. पालक को धो लें और यदि कोई दाग हो तो पत्तियां हटा दें। प्याज और लहसुन को छील कर काट लीजिये. एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और धीमी आंच पर प्याज और लहसुन को 4 से 5 मिनट तक भूनें।

2. पालक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आंच थोड़ी बढ़ा दीजिए. पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। कभी-कभी सब कुछ मिलाना न भूलें।

3. क्रीम और नमक डालें. पालक को धीमी आंच पर अगले 5 मिनट तक उबालना जारी रखें। इसमें थोड़ी सी काली मिर्च डालें और पतले कटे नींबू के छिलके डालें।

क्रीमयुक्त पालक को कटोरे में बाँट लें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

मेरा सुझाव है कि आप द्वारा प्रस्तुत प्रसिद्ध गीत "बेसेम मुचो" सुनें सेसरिया इवोरा - "बेयरफुट दिवा" (1941-2011). गरीबों के प्रति एकजुटता दिखाने के लिए उन्होंने नंगे पैर प्रदर्शन किया। गीत "बेसेम मुचो" 1940 में एक युवा मैक्सिकन महिला द्वारा लिखा गया था कॉन्सुएलो वेलाज़क्वेज़ टोरेस(1916-2005) और बहुत जल्द बीसवीं सदी के सबसे प्रसिद्ध गीतों में से एक बन गया। इसे कई गायकों ने प्रस्तुत किया था. बीटल्स अक्सर इस गीत को अपने संगीत समारोहों में प्रस्तुत करते थे, हालाँकि उन्होंने इसे डिस्क पर रिकॉर्ड नहीं किया था। पॉल मेकार्टनी ने स्वीकार किया कि इस बोलेरो-शैली के गीत ने उन्हें प्रसिद्ध "कल" ​​​​बनाने के लिए प्रेरित किया।

क्रीम और पनीर के साथ पालक तैयार करने के लिए, मैंने बेबी पालक का एक बड़ा पैकेज लिया। इसकी न केवल पत्तियां, बल्कि तना भी नाजुक होता है, इसलिए आपको कुछ भी तोड़ने की जरूरत नहीं है, बस धोकर एक कोलंडर में निकाल लें।

इस तथ्य के बावजूद कि 200 ग्राम पालक बहुत प्रभावशाली दिखता है, पकाने के बाद इसमें बहुत कम मात्रा बचेगी। चूंकि यह साइड डिश मैंने व्यक्तिगत रूप से अपने लिए बनाई थी, इसलिए यह 2 बार के लिए पर्याप्त थी। यदि आप इसे परिवार के लिए (या मेहमानों के लिए) बना रहे हैं, तो हर चीज़ को 2 या 3 गुना तक बढ़ाना सुनिश्चित करें।

मेरा पनीर Dzhyugas है. और क्रीम 36% वसा है, लेकिन, निश्चित रूप से, आप कम वसा का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में लगभग तीन मिनट तक भूनें। यह पारदर्शी हो जाना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं होना चाहिए।

फिर पालक डालें. उसका पूरा पहाड़ होगा. गर्मी बढ़ाओ.

पालक को उछालना शुरू करें, ऊपर और नीचे की पत्तियों की अदला-बदली करें। सचमुच 2-3 मिनट में यह पूरी तरह व्यवस्थित हो जाएगा।

क्रीम और मसाला डालें: जायफल, नमक और काली मिर्च।
मध्यम आंच पर और दो मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

कसा हुआ पनीर डालें.
हिलाएँ और एक और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
बस, हमारी डिश तैयार है!

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मैं हमेशा गोमांस के लिए यह साइड डिश तैयार करता हूं। मैं बस ब्रिस्केट या शोल्डर (दुबला मांस) को मसालों के साथ उबालता हूं और मांस के हिस्से के ऊपर क्रीमयुक्त पालक के कुछ चम्मच रखता हूं। इसका स्वाद मुझे बहुत अच्छा लगता है! क्रीम और पनीर के साथ पालक भी चिकन ब्रेस्ट के साथ बहुत अच्छा लगेगा!
बॉन एपेतीत!

पालक का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसमें कैलोरी कम होती है और यह सूक्ष्म तत्वों (जैसे आयरन) से भरपूर होता है। इसलिए, पालक आहार और कम कैलोरी वाले पोषण के लिए समान रूप से अच्छा है। ताज़ा पालक के पत्ते हमेशा बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप इस उत्पाद के प्रशंसक हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

आप जमे हुए पालक को क्रीम के साथ दस मिनट में साइड डिश के लिए तैयार कर सकते हैं। ये तेज़ है।

सामग्री:

• जमे हुए पालक - 400 ग्राम;
• बल्ब;
• क्रीम 12% - 100 मिली;
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च का एक बड़ा चमचा।

तैयारी:

पालक के पैकेट को फ्रीजर से बाहर निकालें और जमे हुए पालक को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आइए उन्हें पिघलने और थोड़ा नरम होने के लिए मेज पर छोड़ दें। इसे विशेष रूप से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

प्याज को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में तेल में उबालना शुरू करें। प्याज को तलें नहीं, बल्कि थोड़ा सा भून लें ताकि प्याज तेल में अच्छी तरह डूब जाए और पारदर्शी हो जाए।

कुछ मिनटों के बाद, पालक को पैन में डालें, प्याज के साथ मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि प्याज और पालक एक साथ भाप बन जाएं।

अगले पांच मिनट के बाद, पैन में 100 मिलीलीटर क्रीम (12% वसा) डालें, हिलाएं और कुछ और मिनटों तक उबालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

क्रीम के साथ उबले हुए पालक के कुछ चम्मच मछली या मांस के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं, या एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं। उबले हुए आलू या चावल के साथ पका हुआ पालक भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।