बड़े स्क्वैश से क्या किया जा सकता है. स्क्वैश कैसे पकाएं

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?: ऐपेटाइज़र, पहला और दूसरा कोर्स, डेसर्ट। स्क्वैश से क्या पकाना है यह चुनना

आभारी सब्जी. इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह हमेशा अच्छी फसल पैदा करता है और सुंदर दिखता है। यह एक स्वस्थ, आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसे संसाधित करना आसान है, बिल्कुल अपने निकटतम रिश्तेदारों - तोरी और तोरी की तरह। लेकिन मुख्य बात यह है कि स्क्वैश से विटामिन कॉकटेल और स्नैक्स से लेकर संरक्षित डेसर्ट तक सैकड़ों विभिन्न व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट तैयार किए जा सकते हैं।

एक बहुमुखी सब्जी. इसे तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, अलग से डिब्बाबंद किया जा सकता है या अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, स्क्वैश के व्यंजनों में तोरी से बने व्यंजनों के साथ कई समानताएं होती हैं।

नाजुक गूदे और पतली त्वचा वाले युवा, बिना क्षतिग्रस्त फल खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। अधिक पकी सब्जियों को साफ करना चाहिए और सख्त बीज निकाल देना चाहिए।

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: एक ताज़ा विटामिन कॉकटेल

स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के अनुयायी इस पेय की सराहना करेंगे। यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है क्योंकि इसमें ताजी सब्जियां और फल होते हैं। हालाँकि, स्क्वैश को नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबाला जा सकता है। अल डेंटे सब्जी में विटामिन संरक्षित रहेंगे और कॉकटेल का स्वाद नरम हो जाएगा।

100 ग्राम युवा स्क्वैश के लिए:

· 100 ग्राम अजवाइन (तना);
· हरे छिलके वाले 2 सेब;
· आधा नीबू;
· अजमोद का एक गुच्छा;
· 4-6 पुदीने की पत्तियां.

व्यंजन विधि:

1. सभी कॉकटेल सामग्री को धोया और सुखाया जाता है।

2. अजवाइन और कच्चे स्क्वैश को टुकड़ों में काट लिया जाता है.

3. पुदीना और अजमोद को चाकू से काट लें.

4. सेब को आधा काट दिया जाता है, बीज की फली, पूंछ और बीज हटा दिए जाते हैं। बिना छिलका उतारे टुकड़ों में काट लें.

5. नीबू का रस निचोड़ लें।

6. मिश्रण के लिए तैयार उत्पादों को ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है। एक सजातीय हरे द्रव्यमान में मारो।

पीने से पहले कॉकटेल को ठंडे शुद्ध पानी से पतला किया जाना चाहिए। ज़रा सा। यदि स्क्वैश के साथ विटामिन पेय का स्वाद फीका लगता है, तो आप इसमें हल्की मिर्च लगा सकते हैं।

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: मसालेदार सब्जियाँ

यह तेज़ मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, और मांस और मछली के मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त है। अचार बनाने के लिए, पिंग-पोंग बॉल के आकार के युवा स्क्वैश का चयन करना बेहतर है। अगर सब्जियां बड़ी हैं तो उन्हें कई हिस्सों में काट लेना चाहिए.

250 ग्राम स्क्वैश के लिए:

· लहसुन की 3 कलियाँ:
· 1 लाल शिमला मिर्च;
· पेटिओल अजवाइन का 1 डंठल;
· अजमोद की 6 टहनी;
· 400 मिली पानी;
· 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
· 2 टीबीएसपी। एल नमक;
· 2 चम्मच. सिरका सार;
· 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
· 1 तेज पत्ता;
· लौंग की 2 कलियाँ;
· ऑलस्पाइस के 5 मटर;
· 10 काली मिर्च.

व्यंजन विधि:

1. सब्जियों को धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. एक निष्फल 700 मिलीलीटर जार में रखें।

2. पानी को तेज़ आंच पर सॉस पैन में रखें।

3. सिरका और तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री को उबलते पानी में डाला जाता है। 1 मिनट तक पकाएं.

4. सब्जियों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। सिरका और तेल डालो.

5. जार को यूरो ढक्कन से सील कर दिया गया है। पलट कर लपेट दीजिये.

जब अचार वाला स्क्वैश ठंडा हो जाए, तो जार को रेफ्रिजरेटर में रख दें। 2 दिनों के बाद आप ऐपेटाइज़र का स्वाद ले सकते हैं.

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: सब्जी कैवियार

एक हल्का नाश्ता जो पास्ता, आलू और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। स्क्वैश कैवियार काली ब्रेड के साथ नाश्ते के रूप में अच्छा है। आप इसे ताजा पकाकर या ठंडा करके भी खा सकते हैं।

1.3 किलोग्राम स्क्वैश के लिए:

· 4 बातें. शिमला मिर्च;
· 2 मध्यम प्याज;
· 10 छोटे पके टमाटर;
· लहसुन का 1 सिर;
· डिल के साथ अजमोद का 1 गुच्छा;
· 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
· 1 चम्मच। सहारा;
· 1 चम्मच। मूल काली मिर्च;
· नमक।

व्यंजन विधि:

1. सब्जियों को धोया जाता है, सुखाया जाता है, छीला जाता है (टमाटर को छोड़कर)। यदि स्क्वैश पुराना है, तो छिलका हटा दें और बीज हटा दें।

3. एक ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को एक चुटकी काली मिर्च के साथ भूनें (2 मिनट)।

4. मीठी मिर्च डालें. 3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

5. स्क्वैश को फ्राइंग पैन में डालें और समय-समय पर हिलाते हुए, सब्जियों को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

6. टमाटरों को कद्दूकस कर लें या इमर्शन ब्लेंडर से उनकी प्यूरी बना लें। एक फ्राइंग पैन में डालो. हिलाना।

7. आंच को मध्यम कर दें। सब्जी के मिश्रण को ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. सभी चीजों को एक सॉस पैन में डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

9. बर्तन को आग पर लौटा दें। बिना ढक्कन के, बार-बार हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबालें।

10. सबसे अंत में स्क्वैश कैवियार को नमकीन किया जाता है और चीनी डाली जाती है।

तैयार डिश में कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाना। कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।

स्क्वैश से कैवियार जल्दी खट्टा हो जाता है, इसलिए आपको इसे एक बंद ग्लास कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: बाजरा के साथ सब्जी प्यूरी सूप

सूप बहुत जल्दी पक जाता है. इसलिए, जब खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं होगा तो नुस्खा एक से अधिक बार बचाव में आएगा। पकवान में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो आवश्यक हैं, शरीर के लिए स्वस्थ हैं और इसके अलावा, एक नाजुक स्वाद भी रखते हैं।

200 ग्राम स्क्वैश के लिए:

· 1 लीटर पानी;
· 150 ग्राम बाजरा;
· गाजर, मीठी मिर्च, प्याज - 1 पीसी ।;
· 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
· लहसुन की 5 कलियाँ;
· 1 तेज पत्ता;
· एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
· नमक;
· स्वादानुसार मसाले;
· वनस्पति तेल।

व्यंजन विधि:

1. धुले हुए स्क्वैश को छील लें. बीज निकाल दें. क्यूब्स में काटें.

2. प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन को धोकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

3. बाजरे को तीन बार धोया जाता है.

4. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। स्क्वैश क्यूब्स में डालें. सुनहरा भूरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए भूनें।

5. स्क्वैश में लहसुन डालें। 1 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

6. इसके बाद बची हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें. नरम होने तक भूनिये. काली मिर्च और मसाले डालें।

7. बाजरे को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें। 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

8. बाजरे के साथ पैन में सब्जी का मिश्रण और तेज पत्ता डालें। हिलाना। उबालने के बाद, सूप को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है।

9. तैयार प्यूरी सूप को मसाले के साथ नमकीन और सीज़न किया जाता है (यदि आवश्यक हो)। तेज़ पत्ता हटा दिया जाता है, और सब्जियों और बाजरा को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके नरम प्यूरी में मिश्रित किया जाता है।

स्क्वैश प्यूरी सूप डालने से पहले, प्लेट में ½ छोटा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट। गर्म - गर्म परोसें।

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: दूध के साथ सब्जी का सूप

सुखद नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत हल्का पहला कोर्स। उत्पादों का सेट सबसे आम है. इसे तैयार करने में अधिकतम आधा घंटा लगता है.

400 ग्राम युवा स्क्वैश के लिए:

· 1 लीटर 1.5% दूध;
· 1 आलू;
· 1 प्याज;
· अजमोद के 2-3 डंठल;
· नमक।

व्यंजन विधि:

1. स्क्वैश धो लें. छिलका हटाए बिना, क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज और आलू को छीलकर धो लीजिये. प्याज को स्ट्रिप्स में, आलू को क्यूब्स में काटा जाता है।

3. सब्जियों को पैन में डाला जाता है. पानी भरें ताकि वह मुश्किल से उन्हें ढक सके। - उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएं.

4. सब्जी के मिश्रण में गर्म दूध डालें और नमक डालें.

5. जब सूप उबलने लगे तो आंच बंद कर दें. डिश को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

कटा हुआ अजमोद छिड़क कर गरमागरम परोसें।

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: मीठे बेक्ड पैनकेक

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में स्क्वैश पैनकेक भूनें। लेकिन अगर आप इन्हें ओवन में पकाते हैं, तो यह व्यंजन आहार संबंधी और शरीर के लिए अधिक फायदेमंद हो जाता है।

600 ग्राम युवा स्क्वैश के लिए:

· 2 अंडे;
· 1 छोटा चम्मच। सफ़ेद आटा;
· 125 ग्राम चीनी;
· 1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
· वैनिलीन, नमक.

व्यंजन विधि:

1. एक ब्लेंडर बाउल में धुले, टुकड़ों में कटे हुए स्क्वैश, अंडे, चीनी, नमक और सोडा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में मारो।

2. परिणामी प्यूरी में छना हुआ आटा भागों में मिलाएं। स्वाद के लिए वैनिलिन मिलाया जाता है।

3. सूजी दलिया की तरह मोटा, घना आटा, आटे को आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है.

4. पैनकेक को चर्मपत्र से ढकी ठंडी बेकिंग शीट पर बड़े चम्मच से डाला जाता है।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पैनकेक को 15 मिनट के लिए रख दें.

6. जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो स्क्वैश पैनकेक को पलट दें। पक जाने तक पकाएं, और 10 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों की एक साधारण मिठाई को खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध और शहद के साथ परोसा जाता है।

स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: ओवन में भरवां स्क्वैश

सामग्री के सरल सेट और सरल खाना पकाने की तकनीक के बावजूद, पकवान न केवल बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, बल्कि दिखने में भी सुंदर होता है। भरवां स्क्वैश सप्ताह के दिनों में पकाया जा सकता है या छुट्टियों की मेज पर भागों में परोसा जा सकता है।

3 मध्यम (प्रत्येक 250 ग्राम) स्क्वैश के लिए:

· 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
· 1 प्याज;
· 1 मध्यम पका हुआ बैंगन;
· 1 गाजर;
· 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
· 50 ग्राम हार्ड पनीर;
· 6 बड़े चम्मच. एल प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम;
· स्वाद के लिए सनली हॉप्स;
· नमक;
· वनस्पति तेल।

व्यंजन विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है. प्याज और बैंगन को क्यूब्स में काट लें. गाजर - पतली स्ट्रिप्स. सभी चीजों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।

2. सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। नमकीन और सनली हॉप्स के साथ अनुभवी। लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

3. स्क्वैश से पूंछ सहित ऊपरी भाग काट दिया जाता है। गूदा और बीज चम्मच से निकाल लिये जाते हैं।

4. प्रत्येक स्क्वैश में 2 बड़े चम्मच रखें। एल खट्टा क्रीम (दही)। कीमा और सब्जियों से भरें। टोपी से ढक दें.

भरवां स्क्वैश को 190 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार होने से लगभग 2 मिनट पहले, ढक्कन हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस पनीर की छीलन के साथ छिड़कें।

काफी लंबे समय तक हमने कल्पना नहीं की थी कि स्क्वैश जैसी सब्जियों को पकाया जा सकता है, तला जा सकता है और यहां तक ​​कि पकाकर हलवा भी बनाया जा सकता है। हालाँकि, बढ़ती मस्तिष्क कोशिकाओं को जानकारी से भरने की आवश्यकता थी, इसलिए स्क्वैश से व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों का अपना समय था।

कई लोगों की तरह, हम स्क्वैश का अचार बनाते हैं और उसे संरक्षित करते हैं। ये खीरे का एक बेहतरीन विकल्प हैं। लेकिन, बाद वाले के विपरीत, स्क्वैश को उबाला भी जा सकता है। स्क्वैश से बने व्यंजन दूसरे व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में भी काम करते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

सभी व्यंजनों को तैयार करने के लिए, हम केवल युवा अंडाशय का उपयोग करते हैं, जिनका वजन 300-350 ग्राम से अधिक नहीं और व्यास 10 सेमी तक होता है, अधिमानतः 5-7 दिन पुराने, लेकिन पुराने अंडाशय भी संभव हैं।

सलाद

सामग्री:

• स्क्वैश - 500 ग्राम,
• चीनी - 1 चम्मच,
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम,
• टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए।

स्क्वैश को स्लाइस में काटें, उबलते पानी में डालें, थोड़ी चीनी डालें। उबालें, छानें और ठंडा करें। सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें, डिल और बारीक कटे टमाटर छिड़कें।

दम किया हुआ

सामग्री:

• स्क्वैश - 300-400 ग्राम,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• तला हुआ मांस - 100-150 ग्राम,
• टमाटर - 2-3 पीसी,
• काली मिर्च, नमक.

इस रेसिपी में हम 8-12 दिन पुराने स्क्वैश का उपयोग करते हैं, जिसे हम क्यूब्स में काटते हैं, मांस के छोटे टुकड़ों के साथ मिलाते हैं, नमक डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालते हैं। कुछ टमाटरों को स्लाइस में काट कर भून लीजिये.

मिश्रण के ऊपर टमाटर रखें, डिश को मध्यम आंच पर 10-20 मिनट के लिए ओवन में रखें और काली मिर्च छिड़क कर परोसें।

उबला हुआ

सामग्री:

• स्क्वैश - 250 ग्राम,
• मक्खन - 25 ग्राम,
• नमक।

युवा, 3-5 दिन पुराने स्क्वैश को काटकर और छीलकर, गर्म नमकीन पानी में रखें और एक सीलबंद कंटेनर में 15-20 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को एक कोलंडर में रखें, एक डिश पर रखें और मक्खन डालें। अगर चाहें तो ब्रेडक्रंब छिड़कें।

तला हुआ

सामग्री:

• स्क्वैश - 250 ग्राम,
• मक्खन - 25 ग्राम,
• आटा - 10 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• नमक काली मिर्च।

स्क्वैश को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, हल्के से नमक और काली मिर्च छिड़कें और आटे में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जी के स्लाइस को एक डिश पर गर्म रखें और, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ छिड़कें, परोसें।

मांस से भरा हुआ

सामग्री:

• स्क्वैश - 150 ग्राम,
• मांस (गोमांस या भेड़ का बच्चा) - 120 ग्राम,
• चावल - 30 ग्राम,
• प्याज - 20 ग्राम,
• मक्खन - 5 ग्राम,
• खट्टा क्रीम या सॉस - 100 ग्राम,
• पनीर - 5 ग्राम,
• पटाखे, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक।

स्क्वैश का ऊपरी हिस्सा काट लें, कोर हटा दें और नमकीन पानी में तीन से चार मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

प्याज को भून लें और इसे मांस के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। चावल धोएं और उबालें, कीमा के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

स्क्वैश को मांस से भरें और इसे मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें। 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

इस स्क्वैश डिश की अगली कड़ी है जिसे हम कभी-कभी उपयोग करते हैं। 30 मिनट पकाने के बाद, स्क्वैश को खट्टा क्रीम से भरें और 15-20 मिनट तक उबालें। सूखा पुदीना और डिल छिड़कें। सामान्य तौर पर, विभिन्न सब्जियों से बने व्यंजन, जैसे, उदाहरण के लिए, इससे बना केक, हमारी खाने की मेज पर बहुत प्रतिष्ठा का आनंद लेते हैं। सभी को सुखद भूख!

"कद्दू" प्रजाति का वनस्पति परिवार, जो हमारे बिस्तरों में मजबूती से बस गया है, अपनी विविधता से विस्मित और प्रसन्न होना कभी बंद नहीं करता है। उदाहरण के लिए, स्क्वैश को फ्राइंग पैन में लहसुन या ब्रेड के साथ कैसे भूनना है, यह जानकर, मजबूर लागत बचत की अवधि के दौरान भी, आपको अपने परिवार के आहार की विटामिन विविधता और पर्याप्तता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

प्लेट के आकार के फल अविश्वसनीय रूप से सजावटी होते हैं, और उनसे बने व्यंजन इतने स्वादिष्ट और कोमल होते हैं कि वे छुट्टी की मेज पर होते हैं।

स्क्वैश: लाभ और फायदे

स्क्वैश के इतने सारे व्यंजन हैं कि एक लेख में सभी व्यंजनों पर विचार करना असंभव है, इसलिए आज हम इन सब्जियों को तलने के लिए बस कुछ व्यंजनों से परिचित होने की कोशिश करेंगे, जो अपने आकार और विटामिन सामग्री में अद्भुत हैं।

हर कोई नहीं जानता कि वे लोकप्रिय और प्रिय तोरी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसलिए आपको स्क्वैश व्यंजनों को जितनी बार संभव हो पकाने की आवश्यकता है।

स्क्वैश "प्लेट्स" की एक और उल्लेखनीय विशेषता उनकी अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी सामग्री है।

इस प्रकार, एक पारंपरिक 100 ग्राम ताजे उत्पाद में केवल 19 किलो कैलोरी होती है, और एक तली हुई सब्जी में 85 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

यह इतना कम है कि सख्त आहार के हिस्से के रूप में भी, यदि आप अपने पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ से ऊब जाते हैं, तो आप स्क्वैश के कुछ टुकड़े भून सकते हैं और अपने आप को स्टार्चयुक्त "निषिद्ध फल" के एक प्रकार के एनालॉग के रूप में मान सकते हैं।

स्क्वैश को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें: मूल नुस्खा

सामग्री

• ताजा स्क्वैश (छोटा)- 2 पीसी। + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 1/3 छोटा चम्मच. + -
• - स्वाद + -

कुरकुरा होने तक स्क्वैश को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें

नक्काशीदार प्लेटों के समान, तोरी के रिश्तेदार, घरेलू रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, इसलिए आप नवंबर में भी उनका आनंद ले सकते हैं।

हालाँकि, छोटे फलों को भूनना सबसे अच्छा है - आपको उनका छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है, और वे स्वाद में विशेष रूप से कोमल बनते हैं।

1. धुले हुए फलों से हमने डंठल और डंठल के अवशेष काट दिए। उन्हें भी छीलने की जरूरत है.

तलने के लिए आदर्श फल का आकार 10 सेमी व्यास तक का होता है। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप पुराने स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यदि बीज बहुत बड़े और सख्त हैं, तो उन्हें भी निकालने की आवश्यकता है।

1. सब्जियों को लगभग 5 मिमी मोटे पतले स्लाइस में बाँट लें।
2. इन्हें एक गहरी प्लेट में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक नमक रहने दें।
3. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
4. मक्खन डालें, इसके पिघलने तक कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
5. इसके बाद, जो कुछ बचा है वह स्क्वैश स्लाइस को आटे में रोल करना है, अतिरिक्त को हिलाना है और सब्जियों को गर्म तेल में रखना है।
6. टुकड़ों को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरी परत से ढक न जाएं।

तैयार व्यंजन को गर्म (कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ) या थोड़ा ठंडा करके परोसा जा सकता है। गर्म होने पर, यह आपके पसंदीदा मांस व्यंजन या मछली एस्पिक के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी हो सकता है।

स्क्वैश को फ्राइंग पैन में मूल तरीके से कैसे भूनें

और अब हम तले हुए स्क्वैश स्लाइस से स्नैक सैंडविच बनाने का सुझाव देते हैं। आपको थोड़ा बदलाव करना पड़ेगा, लेकिन आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सफल रहेंगे!

सामग्री

• स्क्वैश - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

स्क्वैश को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें

1. हम पिछली रेसिपी की तरह ही फलों को धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं।
2. नमक डालें और कटे हुए टुकड़ों पर काली मिर्च छिड़कें और मसालों में भीगने के लिए छोड़ दें।
3. - फ्राइंग पैन को गर्म करके इसमें तैयार सूरजमुखी तेल का आधा हिस्सा डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और इसमें सब्जी के टुकड़े डालें।
4. उन्हें दोनों तरफ से हल्का भूरा कर लें और अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. जब तक तले हुए टुकड़े ठंडे हो रहे हों, पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, इसमें मक्खन और एक कच्चा अंडा मिलाएं। - मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा नमक डालें.
6. हम इसे एक स्क्वैश प्लेट पर लगाते हैं और इसे दूसरी प्लेट से ढक देते हैं - यह एक सब्जी "सैंडविच" बन जाता है। हम सभी टुकड़ों के साथ ऐसा करते हैं।
7. फ्राइंग पैन को फिर से आंच पर रखें और बचा हुआ वनस्पति तेल डालें।
8. प्रत्येक "सैंडविच" को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में डुबोएं और दोनों तरफ से भूरा करें।

इस क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, तो आप स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट खोने का जोखिम उठाते हैं।

लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट स्क्वैश कैसे भूनें

लहसुन आपकी पसंदीदा सब्जी को थोड़ा तीखापन देता है और उसके प्राकृतिक स्वाद को अधिकतम करने में मदद करता है। हम इस "युगल" में गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का भी सुझाव देते हैं ताकि यह न केवल स्वादिष्ट और सुंदर हो, बल्कि यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

सामग्री

• युवा स्क्वैश - 500 ग्राम;
• ताजा गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

सब्जियों के साथ तला हुआ स्क्वैश कैसे पकाएं

1. सभी सब्जियों को धोने के बाद, हम उन्हें साफ करते हैं और चाकू का उपयोग करके क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को छोड़कर, जिसे हम मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
2. - सबसे पहले गर्म तेल में प्याज डालकर नरम होने तक भून लें.
3. फिर हम इसमें स्क्वैश स्लाइस जोड़ते हैं, और सबसे अंत में - गाजर। हर चीज़ को धीमी आंच पर तलना चाहिए।
4. पकवान में साग जोड़ें, स्वाद के लिए नमक डालें।

आपको खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, जब सब्जियाँ लगभग नरम हो जाएँ, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न करना होगा।

यह व्यंजन घर के बने कटलेट या उबली हुई मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

हमारे शरीर को पूर्ण और स्वस्थ महसूस करने के लिए आवश्यक लगभग सभी चीजें बगीचे की क्यारियों में उगती हैं। अपने हाथों से फ्राइंग पैन में स्क्वैश को स्वादिष्ट तरीके से भूनने का तरीका सीखने के बाद, आप आसानी से अपने घर के मेनू में सुखद विविधता जोड़ सकते हैं, साथ ही अपनी छुट्टियों की मेज को और भी समृद्ध बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

मेरा लेख स्क्वैश जैसी स्वादिष्ट और असामान्य सब्जी के लिए समर्पित होगा। आप इससे क्या पका सकते हैं? इस सब्जी से क्या स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाए जा सकते हैं? आइये इस विषय पर बात करते हैं.

आप स्क्वैश से पूरी तरह से अलग तैयारी कर सकते हैं: नमकीन, अचार। आप कैवियार और विभिन्न प्रकार के सलाद बना सकते हैं। इसके अलावा, इन सभी तैयारियों में आपका ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। सब्जी काफी सरल और बनाने में आसान है। चलिए मज़ेदार भाग पर आते हैं। आइए, शायद, स्क्वैश तैयार करने के लिए सामान्य अनुशंसाओं के साथ शुरुआत करें।

यदि आप इसका पता लगा लें, स्क्वैश वही कद्दू है. ऐसे कद्दू का रंग पीला, हरा और सफेद भी हो सकता है। व्यंजनों की सूची काफी विस्तृत है: आप इसे भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं या कैवियार बना सकते हैं। सबसे दिलचस्प बात तो यह है कि वे इससे जैम बनाने में भी कामयाब हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए जैम की रेसिपी

स्क्वैश जैम का स्वाद बहुत ही असामान्य होता है। यह बहुत है तैयार करना आसान है, जो निश्चित रूप से आलसी गृहिणियों को पसंद आएगा। यहाँ नुस्खा ही है.

हम आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सब्जियां 1 किलो
• आधा लीटर पानी
• चीनी 1 किलो

अगला कदम सिरप तैयार करना है: चीनी के साथ पानी मिलाएंऔर इसमें पकी हुई सब्जियां डालें. पकने तक पकाएं और गर्म जार में डालें। ढक्कन से बंद करें.

सर्दियों के लिए स्क्वैश कॉम्पोट की रेसिपी

कम नहीं दिलचस्प तैयारीसर्दियों के लिए, स्क्वैश कॉम्पोट है। इसका स्वाद अनानास जैसा होता है, जो सर्दियों में ही अच्छा लगता है. इसलिए।

के लिए यह अद्भुत कॉम्पोट बनाएंआपको आवश्यकता होगी: स्क्वैश, चेरी प्लम, चीनी और पानी। चरण:

सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश की रेसिपी

पैटिसन उन सब्जियों में से एक है जिनका अलग से अचार नहीं बनाया जाता है। हालाँकि, हाल ही में मैंने अपने लिए एक खोज की है। अन्य सब्जियों के साथ मिश्रितबहुत कम स्क्वैश हैं. लेकिन एक अलग तैयारी के रूप में, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। सर्दियों में ऐसा जार काम आता है. यहाँ नुस्खा ही है.

आवश्यक उत्पाद:

मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 लीटर पानी, नमक 1 बड़ा चम्मच, सिरका 60 मिली, चीनी 1 बड़ा चम्मच चीनी, सहिजन के पत्ते और स्वादानुसार डिल लें।

1. सबसे पहले आपको स्क्वैश को संसाधित करने की आवश्यकता है: पूंछ काट लें। इसके बाद, प्याज को छल्ले में काट लें और लहसुन को काट लें
2. स्क्वैश के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे बेहतर तरीके से मैरीनेट हो सकें।
3. सब्जियों को जार में रखें, सब्जियों को ऊपर से लहसुन और प्याज से ढक दें। हमेशा की तरह, जार के तले में मसाले डालें।
4. पानी (नमक, सिरका, चीनी) से मैरिनेड तैयार करें। महत्वपूर्ण: पानी में उबाल आने से पहले सबसे आखिर में सिरका डालें।
5. हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और अपना मैरिनेड मिलाते हैं।
6. कंटेनरों को पलट दें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें।

पैटिसन

स्क्वैश को लपेटने की कोई जरूरत नहीं है. नहीं तो ये बहुत नरम हो जायेंगे.

गोभी के साथ पकाने की विधि

एक और बहुत दिलचस्प नुस्खा है. यह दिलचस्प है क्योंकि तैयारी बहुत तेज हैऔर आप इसे एक या दो दिन में भी आज़मा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद: पत्तागोभी और स्क्वैश

एक प्रकार का अचार: 1 कप मक्खन, आधा कप चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 1.5 कप सिरका।

खाना पकाने की विधि:

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश बनाने की विधि

हमने यह नुस्खा उन लोगों के लिए तैयार किया है जिन्हें वास्तव में मैरिनेड पसंद नहीं है, या उन लोगों के लिए जिन्हें किसी न किसी कारण से सिरके का उपयोग करने से मना किया जाता है।

नमकीन बनाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 किलो स्क्वैश
• 1 पीसी। लहसुन
• आधा लीटर पानी
• 3 टेबल. नमक के चम्मच
• मसाले और पत्तियां

एक और है नमकीन स्क्वैश रेसिपीसर्दियों के लिए. इसमें और पिछले वाले के बीच अंतर यह है कि यह बहुत तेजी से पकता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसे तैयार करना आवश्यक है: स्क्वैश, सहिजन, डिल, लहसुन, अजवाइन, काली मिर्च (लाल गर्म)।

हम यह नहीं बताएंगे कि इस रेसिपी में कितनी मात्रा में क्या मिलाना है। अगर आप कुछ भी शिफ्ट करते हैं, उदाहरण के लिए, डिल, स्वाद बदतर नहीं होगा। मुख्य बात यह है कि इसे लाल गर्म मिर्च के साथ ज़्यादा न करें।

याद रखें कि 1 लीटर पानी में कितना नमक मिलाया जाता है। यह मात्रा 50-60 ग्राम है.

1. हम छोटे स्क्वैश लेते हैं और उन्हें सावधानी से एक जार में रखते हैं, मसाले डालना नहीं भूलते।
2. नमकीन पानी बना लें (पानी में नमक घोलें)। इसके बाद सब्जियों में नमकीन पानी डालें।
3. हम इस अचार को बालकनी या रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। 7-10 दिन बाद इसका सेवन संभव हो सकेगा।

सलाद रेसिपी

यह नुस्खा आपकी मदद कर सकता है, यदि आपके पास अचानक अप्रत्याशित मेहमान आ जाएं। सलाद बहुत जल्दी बन जाता है, और स्वाद अपनी मौलिकता में अद्भुत होता है।

उत्पाद:

खाना पकाने के चरणस्वादिष्ट सलाद:

1. हमने अपने स्क्वैश को पतले स्लाइस में काटा। इसके बाद इन्हें आधा लीटर के जार में डालें। सब्जियों के ऊपर लहसुन और अजमोद रखें।
2. चीनी और मक्खन डालने के बाद, जार को लगभग 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

अंत में, हमने आपके लिए बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया है स्क्वैश कैवियार रेसिपीसर्दियों के लिए. यह आपको और आपके मेहमानों दोनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

खाना कैसे बनाएँ?

प्याज को छीलकर काट लें और कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. हम स्क्वैश भी संसाधित करते हैं छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें. इन्हें दूसरे फ्राइंग पैन में भून लें. इसके बाद गाजर को छीलकर गोल आकार में काट लें। काली मिर्च को 4 टुकड़ों में काट लें. सभी सब्जियों को भी कुरकुरा होने तक तलना चाहिए. इसके बाद, हम सभी पकी हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। सभी बेली हुई सब्जियों में मसाला डालना बाकी है: नमक, चीनी, सिरका और पानी में उबाल आने के बाद 7 मिनट तक पकाएं। स्वादिष्ट कैवियार तैयार है! हम इसे जार में डालते हैं और रोल करते हैं।

इस अद्भुत सब्जी से और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और जो व्यंजन पेश किए जाते हैं उन्हें आप हमेशा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। आख़िरकार, नुस्खा एक विचार है, आदेश नहीं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंसर्दियों के लिए स्क्वैश से और अपने पसंदीदा लोगों को एक असामान्य स्वाद से प्रसन्न करें! यदि आप हमारी डिब्बाबंदी युक्तियों का पालन करते हैं, तो हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपके मेहमान सचमुच अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे! बॉन एपेतीत!

• युवा स्क्वैश - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और पालक - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े।

• तैयारी का समय: 00:15
• खाना पकाने के समय: 00:35
• सर्विंग्स की संख्या: 2
• जटिलता: रोशनी

तैयारी

यदि आप इस सप्ताह के अंत में डाचा में रात बिताने का निर्णय लेते हैं और पहले से ही युवा स्क्वैश की पहली फसल काट चुके हैं, तो एक शानदार हल्के रात्रिभोज का विकल्प है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि स्क्वैश को फ्राइंग पैन में वेजिटेबल स्टू के रूप में कैसे पकाया जाता है।

1. प्याज छीलें और गाजर छीलें। इन्हें धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
2. स्क्वैश और टमाटर धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। - सबसे पहले कढ़ाई में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर टमाटर डालें, हिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
   

   एक नोट पर! यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो आप इस रेसिपी में टमाटर का रस या पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

4. अपने स्वाद के अनुसार स्क्वैश, हलचल, नमक और काली मिर्च के साथ गाजर जोड़ें। अगर टमाटरों ने थोड़ा रस छोड़ा है तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं. - अब ढक्कन बंद कर दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. इस दौरान ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलें और चाकू से या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काट लें।
6. जब पैन की सामग्री तैयार हो जाए, तो जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें, हिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें ताकि सब्जियां जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
7. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी स्टू है जिसे मांस, कटलेट और सॉसेज के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस तरह के व्यंजन को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि परोसने से पहले इसे ठंडा होने का समय मिल सके, क्योंकि ठंडे होने पर सभी सब्जियों के व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

बहुत से लोग गलत मानते हैं कि स्क्वैश एक प्रकार की तोरी है। वास्तव में, यह वार्षिक पौधा कद्दू परिवार का है, और अधिक सटीक रूप से कहा जाए तो यह सब्जी साधारण कद्दू की एक किस्म है। 17वीं शताब्दी में इसे अमेरिका से यूरोप लाया गया। स्क्वैश यूरोपीय देशों में बहुत तेजी से फैल गया और जल्द ही यह यूक्रेन और दक्षिणी रूस में उगाया जाने लगा। और 19वीं शताब्दी तक सब्जी ठंडे साइबेरिया तक पहुंच गई थी। चूंकि यह उत्पाद पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय है, इसलिए अब बात करने का समय आ गया है कि स्क्वैश से क्या पकाया जाए।

100 ग्राम सब्जियों में केवल 19.4 किलो कैलोरी, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 4.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और बाकी फाइबर और पानी होता है। तो यह सब्जी आहार पोषण के लिए एकदम सही है और उन लोगों के लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगी जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं।

लेकिन हम यहां आहार व्यंजनों पर विचार नहीं करेंगे, साथ ही इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने के तरीकों पर भी विचार नहीं करेंगे (उनमें अविश्वसनीय विविधता है)। आइए बात करते हैं कि स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है।

आप स्क्वैश से और क्या पका सकते हैं? खैर, बेशक, उन्हें भरें और उन्हें बेक करें। आपको अंदर स्टफिंग वाले प्यारे छोटे बर्तन मिलते हैं।

सामग्री

• छोटा स्क्वैश - 6 टुकड़े;
• मांस - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।

तैयारी

1. स्क्वैश को धो लें और उस हिस्से को काट दें जहां डंठल लगा हुआ था। चम्मच की सहायता से सावधानी से बीच से गूदा निकाल लीजिये. आपको इस तरह के बेकिंग मोल्ड मिलते हैं. कटे हुए शीर्षों को फेंकें नहीं, वे ढक्कन के रूप में काम करेंगे।
2. लहसुन को छीलें, काटें और प्रत्येक स्क्वैश के अंदर अच्छी तरह से रगड़ें।
3. आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की। इसे धो लें और एक बड़ी जाली वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन में 60-70 ग्राम मक्खन गरम करें और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें (आप इसे आधा पकने तक कर सकते हैं, तब से भराई अभी भी बेक की जाएगी)। तलने के अंत में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. स्क्वैश बर्तनों को परिणामी द्रव्यमान से भरें। बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और स्क्वैश के बाहरी हिस्से को ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। उन्हें कटे हुए शीर्षों से ढक दें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. स्क्वैश को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
8. फोटो देखिए, कितनी खूबसूरत बनी है. स्टफ्ड स्क्वैश को गर्मागर्म परोसें।

नए आलू के साथ सलाद

स्क्वैश को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और तरीका नए आलू के साथ हल्का, मसालेदार सलाद है।

सामग्री

• युवा आलू - 200 ग्राम;
• युवा स्क्वैश - 200 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• ताजा डिल और हरा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही - 150 मिली।

तैयारी

1. छोटे आलुओं को छीलकर धो लें। इस नुस्खे के लिए छोटे कंद लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें काटें नहीं, बल्कि पूरा इस्तेमाल करें।
2. स्क्वैश को धो लें और लगभग आलू के कंद के आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें, आलू डालें और तरल को फिर से उबलने दें। आलू को 7-8 मिनट तक उबालें, फिर पैन में कटा हुआ स्क्वैश डालें। सब्जियों को लगभग तैयार होने तक पकाएं ताकि उन्हें लकड़ी के टूथपिक से आसानी से छेदा जा सके लेकिन टूटे नहीं, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।
4. सोआ और हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. लहसुन की कलियाँ छील कर काट लीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें हरी सब्जियाँ, आलू और स्क्वैश डालें, हिलाएँ और थोड़ा भूनें। अंत में, लहसुन डालें और पिसी हुई काली मिर्च के साथ कुचल दें।
6. खट्टा क्रीम (या दही) डालें, हिलाएँ और परोसें। यह एक गर्म सलाद है, इसलिए इसके ठंडा होने का इंतज़ार न करें। यह एक अद्भुत रात्रिभोज बनाता है!

तला हुआ

फ्राइंग पैन में स्क्वैश पकाने की एक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी। यह व्यंजन बहुत कम समय लेता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप इसे छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र या मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।

सामग्री

• स्क्वैश - 400-450 ग्राम;
• सफेद आटा - 70-80 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 10-20 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा।

तैयारी

1. स्क्वैश को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में आटे में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें। स्क्वैश के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें। एक तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक भूनें। सभी टुकड़ों के साथ ऐसा करें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. जब स्क्वैश फ्राई हो जाए तो बचे हुए तेल के साथ प्याज के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा होने तक, चलाते हुए भूनें.
5. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
6. स्क्वैश को एक प्लेट पर रखें, फिर तले हुए प्याज़ और हर चीज़ पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं.

पेनकेक्स

आप स्क्वैश से क्या जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं? बेशक, पेनकेक्स। वे इतने कोमल हो जाते हैं कि उनमें केवल एक ही कमी है - वे तुरंत परिवार द्वारा खा लिए जाते हैं। जिनके पास समय नहीं है उन्हें यह नहीं मिल सकता है।

सामग्री

• युवा स्क्वैश - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा डिल - 1 बड़ा गुच्छा;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सफेद आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40-50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

तैयारी

1. स्क्वैश को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेहतर होगा कि इन्हें ब्लेंडर में न पीसें, नहीं तो आप बाद में इनका रस नहीं निकाल पाएंगे। आप कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक कोलंडर में रख सकते हैं, ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल धीरे-धीरे निकल जाए।
2. डिल को धोकर सुखा लें और काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें।
4. सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में रखें (ऐसा करने से पहले स्क्वैश को अच्छी तरह से निचोड़ लें)। अंडे फेंटें, आटा छान लें, काली मिर्च और नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मिश्रण को पैनकेक की तरह निकालने के लिए गीले चम्मच का उपयोग करें। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ से भूनें।
6. पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

• हमेशा युवा स्क्वैश चुनने का प्रयास करें। उनकी त्वचा नाजुक होती है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। अगर आपकी सब्जियां पुरानी हैं, तो छिलके की एक पतली परत काट लें, नहीं तो यह तैयार डिश में लग जाएगी।
• स्क्वैश भरने के लिए, कोई भी फिलिंग लें जिसके बारे में आप सोच सकें और तैयार कर सकें - विभिन्न कटी और तली हुई सब्जियां (बैंगन, शिमला मिर्च, गाजर), मशरूम, हैम और पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल।