अच्छा दोपहर दोस्तों!

ओवन में पकाए गए सेब के साथ चार्लोट चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट शरद ऋतु की मिठाई है। सबसे सरल पाई रेसिपी चार मुख्य सामग्रियों - अंडे, चीनी, आटा और सेब से जल्दी और स्वादिष्ट तैयार की जाती है।

चार्लोट बनाने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि आप इसे पूरे एक साल तक पका सकते हैं और इसे दोबारा नहीं दोहरा सकते: खट्टा क्रीम के साथ, केफिर के साथ, बिना आटे के, बिना अंडे के, बिना मक्खन के, पनीर के साथ, सूजी के साथ...

आप सेब में कोई भी जामुन मिला सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल और काले करंट, ब्लूबेरी, चेरी। और फल: नाशपाती, आलूबुखारा, नेक्टराइन, संतरे।

पके हुए माल की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए, वैनिलिन, संतरे या नींबू का छिलका, दालचीनी, साथ ही मेवे, तिल, किशमिश, भीगे हुए सूखे मेवे और खसखस ​​मिलाएं। कुछ व्यंजनों में, चीनी को शहद से बदल दिया जाता है।

चार्लोट तैयार करने के विभिन्न तरीके - ओवन में, धीमी कुकर में या फ्राइंग पैन में - पाक कल्पना के लिए गुंजाइश देते हैं।

चार्लोट को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर, ठंडे चिकन अंडे और नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह से छने हुए आटे का उपयोग किया जाता है। और इन सबको मिक्सर से अच्छे से फेट लिया जाता है.

तो, हमने स्वादिष्ट और सुगंधित बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है, इसके बारे में थोड़ा जान लिया है, हम शुरू कर सकते हैं।

ओवन में सेब के साथ क्लासिक चार्लोट (सरल नुस्खा)

यह चार्लोट बनाने की पारंपरिक, सरल विधि है। हम पाई को जल्दी-जल्दी तैयार करते हैं, एक, दो, तीन बार।

एक बार - सेब को पकाएं, इसमें 5 मिनट का समय लगेगा. दो - आटा गूंथ लें, 5 मिनट और। तीन - 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके सजायें. एक घंटे बाद हम पाई खाते हैं। स्वादिष्ट, अद्भुत कुरकुरी परत और सेब की सुगंध के साथ।

सामग्री:

• मध्यम आकार के सेब - 8 पीसी।
• चीनी - 0.5 - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• मदिरा - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सेबों को धोइये, आधा काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये. बड़े टुकड़ों में काटें ताकि बेकिंग के दौरान वे चिप्स में न बदल जाएं या आटे में खो न जाएं। एक कटोरे में रखें. हवा के संपर्क में आने पर सेब जल्दी काले हो जाते हैं; उन पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और उन्हें काटने के लिए सिरेमिक चाकू का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय फल अपना आकार बनाए रखें, ऐसी किस्में चुनें जो मजबूत हों या थोड़ी कम पकी हों। पके और मुलायम फल दलिया में फैल जायेंगे.

ठंडे अंडों को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटते रहें। वैनिलीन जोड़ें.

मैदा छान लीजिये, बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. इसे धीरे-धीरे डालें और फेंटे हुए अंडे और चीनी के साथ मिलाएँ। एक दिशा में ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं। किसी भी अल्कोहल युक्त पेय का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। जैसे ही अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, यह आटे को हवा से संतृप्त कर देता है, जिससे यह फूला हुआ, हवादार और कुरकुरा हो जाता है। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

18 सेमी व्यास वाला, ऊंचे किनारों वाला एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन लें, उस पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर मक्खन लगाएं। कटे हुए सेब रखें और ब्राउन शुगर छिड़कें। बैटर डालें और सभी रिक्त स्थान भरने के लिए सांचे को हल्के से हिलाएं। यदि बहुत सारे सेब हैं, तो आप दूसरी परत बिछा सकते हैं और इसे आटे से भर सकते हैं।

हम बचे हुए सेबों को गोलाकार आकार में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं।

ओवन को पहले से गरम करो। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है. 30-40 मिनिट में सेब पाई बनकर तैयार हो जायेगी. हम लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करते हैं, यदि अंदर का हिस्सा बेक नहीं हुआ है, लेकिन शीर्ष पहले से ही भूरा है, तो शीर्ष को बेकिंग पेपर से ढक दें।

ठंडा होने दें और सांचे से निकाल लें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें या ताज़े जामुन से सजाएँ।

देखो चार्लोट कैसी निकली! शानदार सुगंध के साथ, रसीला, हवादार, कुरकुरी सुनहरी परत के साथ स्वादिष्ट! आटे के नीचे और ऊपर सेब, स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट। अपनी चाय का आनंद लें!

सेब और नट्स के साथ स्वादिष्ट केफिर चार्लोट

सामग्री:

• सेब - 3-4 पीसी।
• चीनी - 0.5-1 कप
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• अखरोट - 300 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• सोडा - 1 चम्मच।
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक गहरी प्लेट में रखें, मध्यम टुकड़ों में कटे हुए अखरोट डालें और मिलाएँ।

नरम मक्खन में चीनी मिलाएं और चिकना होने तक पीसें।

केफिर डालें और धीरे से मिलाएँ।

आटे को दो बार छान लें, बेहतर होगा। जितना अधिक हम इसे हवा से संतृप्त करेंगे, आटा उतना ही अधिक हवादार होगा। आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा डालकर मिला दीजिये. आप पूछ सकते हैं कि अगर बेकिंग पाउडर है तो बेकिंग सोडा क्यों डालें? यदि सामग्री में किण्वित दूध उत्पाद, फलों के रस या शहद शामिल हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से सोडा की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अम्लीय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

मिश्रण को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग के लिए केफिर आटा सबसे लोकप्रिय और किफायती विकल्प है। हमारा न तो तरल निकला और न ही गाढ़ा, बल्कि चिपचिपा निकला।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटे को तली पर रखें और समतल कर लें।

शीर्ष पर सेब और मेवे रखें, शायद दो पंक्तियों में। उनमें से बहुत सारे होने चाहिए, फिर पाई एक स्पष्ट सेब स्वाद और सुगंध के साथ निकलेगी। दालचीनी और ब्राउन शुगर छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सेब पाई

सामग्री:

• सेब - 2-3 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• मदिरा - 1 बड़ा चम्मच। एल

खट्टा क्रीम के साथ आटा नुस्खा का उपयोग करके, घर पर स्वादिष्ट सेब पाई तैयार करें और अपने परिवार को प्रसन्न करें।

बिस्किट के आटे से बनी चार्लोट की एक हवादार रेसिपी, जैसे किशमिश वाले कपकेक के लिए

सामग्री:

• सेब - 500 ग्राम
• चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 6 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। नमक डालें। मिश्रण को मिक्सर से लगभग 4 मिनट तक तेज गति से चिकना होने तक फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और फिर से फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे के साथ मिलाएं और अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इस रेसिपी के अनुसार आटा केक की तरह बनता है, ज्यादा गाढ़ा और चिपचिपा नहीं।
4. हम किशमिश को छांट कर अच्छे से धो लेते हैं.
5. सेब को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
6. आटे में किशमिश और सेब डालें, जल्दी और सावधानी से मिलाएँ। ऊंची किनारियों वाले चिकने सिलिकॉन मोल्ड में रखें। गीली उंगलियों का उपयोग करके, सतह को समतल करें और सेब के उभरे हुए हिस्सों को आटे में धकेलें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चार्लोट को बेकिंग पेपर से ढकें और 1 घंटे तक बेक करें। लकड़ी की सींक से आटे की तैयारी की जाँच करें। जब आटा पक जाए तो कागज हटा दें और पाई के ऊपरी हिस्से को 10 मिनट के लिए ब्राउन कर लें।
8. तैयार सेब पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। पाउडर चीनी छिड़कें और पके रसभरी से सजाएँ।

कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ, अद्भुत स्वाद के साथ फूला हुआ, चार्लोट बहुत अच्छा निकला!

ओवन में सेब के साथ पाव चार्लोट (रोटी)।

इस रेसिपी में भरावन के लिए सेब दो तरह से तैयार किये जा सकते हैं. पहली विधि दालचीनी के साथ मैश की जाती है। दूसरा तरीका है उबालना और कैरामेलाइज़ करना।

कल की हल्की सूखी रोटी का उपयोग करना बेहतर है। अगर आपके पास ये नहीं है तो ब्रेड का इस्तेमाल करें.

सामग्री:

• सेब - 4 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• पाव रोटी - 1 पीसी।
• मक्खन - 200 ग्राम
• दालचीनी - एक चुटकी

सेब के साथ चार्लोट - धीमी कुकर में एक आसान रेसिपी

हम अंडे की सफेदी से आटा बनाने की विधि का उपयोग करते हैं। गोरों को अच्छी तरह फेंटें, वे सेब पाई को सबसे हवादार और फूला हुआ बना देंगे।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 3 अंडों से
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब - 1 पीसी।
• मक्खन - मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करने के लिए

बेकिंग का समय - 30 मिनट

आज मैंने आपको स्वादिष्ट चार्लोट की 6 सरल रेसिपी पेश की हैं। यदि आप मेरा ब्लॉग खोलकर कुछ बनाना चाहते हैं तो लक्ष्य प्राप्त हो गया।

कोई भी नुस्खा चुनें और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें। फिर मिलते हैं!

कृपया मुझे बताएं कि सेब पाई के लिए हमारी सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा रेसिपी क्या है? खैर, बिल्कुल, चार्लोट! यह न केवल सबसे लोकप्रिय है, बल्कि सबसे सरल पाई रेसिपी भी है जिसे आप सोच सकते हैं।

और अब, जब एक सप्ताह पहले ही एप्पल दिवस मनाया गया था, तो चार्लोट पकाने का समय आ गया है। इस साल बहुत सारे सेब थे! गर्मियाँ गर्म हैं, और सेबों को धूप, स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध से भरने का समय मिल गया है। वे ताजा खाने में स्वादिष्ट होते हैं, और यहां तक ​​कि पाई में भी - शब्द ही नहीं हैं। कभी-कभी ऐसा लगता है कि सेब का स्वाद पाई में सबसे अच्छा लगता है।

उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध गीत को ही लें, यह सिर्फ एक गाना है। लेकिन, निश्चित रूप से, इसे बेक करने के लिए आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी।

जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, आज मैं आपके साथ चार्लोट बनाने की विभिन्न रेसिपी साझा कर रहा हूँ। जितने दिनों के लिए मैंने उन्हें तैयार किया, उसके अनुसार उनमें से पाँच होंगे। इसलिए अपने स्वाद के अनुरूप कोई एक चुनें।

पहला नुस्खा मुख्य होगा - क्लासिक वाला। यही वह आधार है जिस पर खाना पकाने की अन्य सभी विधियाँ टिकी हुई हैं। आधार जानकर आप बिल्कुल कोई भी चार्लोट बना सकते हैं। और यह न केवल सेब से तैयार किया जाता है, आप इसमें अन्य फल, साथ ही मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं। आप इसे ओवन, धीमी कुकर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

तो, चलिए पहली रेसिपी से शुरू करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 4 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• सेब - 350-400 ग्राम (4-5 टुकड़े)

तैयारी:

1. अंडों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें फेंटकर फोम बना लें। अंडे ठंडे होने चाहिए, इससे आटा फूला हुआ बनेगा. व्हिपिंग के लिए हम मिक्सर का उपयोग करते हैं।

2. चीनी डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंटें। अगर आपको ज्यादा मीठे पाई पसंद नहीं हैं तो आप एक गिलास से थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं. मैं एक आंशिक गिलास जोड़ता हूं क्योंकि हमारे स्वाद के लिए, एक पूर्ण गिलास के साथ, पाई बहुत मीठी हो जाती है।

3. वैनिलीन या वेनिला चीनी जोड़ें। या आप दालचीनी - 2 चम्मच मिला सकते हैं। चलिए एक बात और जोड़ते हैं. मिश्रण.

4. धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटे को हवादार बनाने के लिए आटे को छानना सबसे अच्छा है। इस तरह यह ऑक्सीजन से अधिक संतृप्त हो जाता है।

5. बेकिंग पाउडर डालें. या इसके बजाय, आप चाकू की नोक पर सिरके से बुझा हुआ सोडा मिला सकते हैं।

6. यह घटक रेसिपी में नहीं है, क्योंकि यह क्लासिक व्यंजनों के विवरण में नहीं है, लेकिन मैं हमेशा बिस्किट के आटे में एक चम्मच कॉन्यैक मिलाता हूं। आप ब्रांडी या रम भी मिला सकते हैं। अल्कोहल मिलाने से आटा और भी स्वादिष्ट और हवादार हो जाता है।

7. सेब को अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें. आप इसे स्लाइस में, क्यूब्स में या क्यूब्स में काट सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत बारीक न काटें, अन्यथा पाई में सेब ढूंढना मुश्किल हो जाएगा।

सेब के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह वे पाई में पकाए जाने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे। आप इन पर नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं, ऐसे में ये काले नहीं पड़ेंगे।

8. आटे में सेब डालकर मिला दीजिये.

9. फॉर्म तैयार करें. यदि आप स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो नीचे चर्मपत्र कागज रखें। और फिर नीचे और दीवारों को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। अगर आपका सांचा सिलिकॉन का है तो उसे तेल से चिकना करना भी बेहतर है।

10. आटे को सेब के साथ एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

11. 30-40 मिनट तक बेक करें. टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। अगर आप चार्लोट में कई जगह छेद कर दें और उस पर कोई आटा नहीं बचा है, तो यह पूरी तरह से तैयार है.

बेकिंग के दौरान, ऐसा हो सकता है कि चार्लोट का ऊपरी हिस्सा पहले से ही भूरा हो गया हो, लेकिन अंदर का भाग अभी तक बेक नहीं हुआ हो। इस मामले में, इसे ओवन से निकालें और पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें। और इसे वापस ओवन में रख दें.

12. तैयार होने पर इसे ठंडा होने दें और एक बड़ी फ्लैट प्लेट में निकाल लें।

13. चाहें तो पिसी चीनी, कोको पाउडर छिड़कें या ऐसे ही छोड़ दें।

14. प्लेट में रखें और मजे से खाएं.

यह मूल नुस्खा है, यह सबसे सरल और आसान है। लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसलिए, जब चार्लोट की बात आती है तो इसे सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है।

लेकिन अन्य बहुत स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं। जहां, मुख्य सामग्रियों के साथ-साथ अतिरिक्त सामग्रियां भी मिलाई जाती हैं।

सेब के साथ चार्लोट की सबसे हवादार रेसिपी, फोटो के साथ चरण दर चरण

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 180 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 3 पीसी
• सेब - 350 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (या दालचीनी - 2 चम्मच)
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• कॉन्यैक -1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काले तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. ठंडे अंडों को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान दोगुना न हो जाए।

यदि आपको बहुत मीठा बेक किया हुआ सामान पसंद नहीं है, तो आप थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं। यह सभी व्यंजनों पर लागू होता है।

2. आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें.

3. धीरे-धीरे इन सबको अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। वेनिला चीनी, वैनिलीन या दालचीनी जोड़ें। केवल एक ही बात।

वेनिला और दालचीनी के बजाय, आप आटे में संतरे या नींबू का छिलका मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

4. कॉन्यैक जोड़ें. आप इसकी जगह रम या ब्रांडी भी मिला सकते हैं।

5. सेब को स्लाइस में काटें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें।

6. पैन को तेल से चिकना करें और काले तिल छिड़कें।

7. आटे का आधा भाग डालें.

8. सेबों को इच्छानुसार सांचे में रखें.

9. बचा हुआ आटा डालें. आटे के जमने तक कुछ देर खड़े रहने दीजिए. और ऊपर से तिल भी छिड़क दें.

10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

11. पैन को ओवन में रखें और पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

12. तैयार चार्लोट को बाहर निकालें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर तैयार पाई को एक बड़ी फ्लैट प्लेट में निकाल लें।

13. चाय के साथ परोसें. खाने का आनंद लीजिए!

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट बहुत फूली और हवादार बनती है। इसलिए इसे ऊंचे किनारों वाले सांचे में ही बेक करें. इसका स्वाद बहुत कोमल होता है, आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है। एक बार जब आप इसे खा लेंगे, तो आप रुक नहीं पाएंगे! यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है!

सेब और पनीर के साथ चार्लोट - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 250 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• कॉन्यैक - 1 चम्मच
• वैनिलिन, या वेनिला चीनी, या दालचीनी - वैकल्पिक
• बेकिंग पाउडर -1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब -350-400 ग्राम + सजावट के लिए 2-3 सेब
• पिसी चीनी -1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और इसे नरम होने तक ऐसे ही रहने दें. यदि आप इसे लाना भूल गए हैं या आपके पास समय नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में पिघला लें। ऐसे में माइक्रोवेव का इस्तेमाल करना उचित नहीं है।

2. अंडे को फ्रिज से निकालें और ठंडा होने पर इसमें चीनी मिलाएं. परिणामी मिश्रण को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।

3. पिघला हुआ मक्खन डालें। तेल गरम नहीं होना चाहिए.

4. मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. पनीर को ब्लेंडर से फेंट लें। यह अनाज नहीं होना चाहिए. आप जितना अच्छा पंच करेंगे, आटा उतना ही अच्छा बनेगा। और किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि इसमें पनीर है.

6. मक्खन-अंडे के मिश्रण में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. फिर दोनों द्रव्यमानों को एक में मिला लें और हिलाते हुए आटा गूंथ लें।

8. 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें। स्वाद बदलने के लिए, हम इस रेसिपी को वेनिला के बजाय दालचीनी से बनाएंगे। फिर कॉन्यैक डालें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि तैयार पकवान में फूलापन भी लाएगा। 15 मिनट तक खड़े रहने दें. इस दौरान सूजी फूल जाएगी और आप केक बेक कर सकते हैं.

9. पैन के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। क्योंकि हम नीचे सेब डालेंगे, और यदि आप उस पर ब्रेडक्रंब नहीं छिड़केंगे, तो चार्लोट खाने में असुविधा होगी। पहली परत सेब की होगी, और पकाए जाने पर वे नरम और टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे।

10. इन्हें स्लाइस में काट लें और किसी भी आकार में रख लें.

11. परिणामी गाढ़ा और चिपचिपा आटा ऊपर रखें। जबकि आटा खड़ा है, सजावट के लिए सेब तैयार करें। इन्हें छीलकर दो हिस्सों में काट लीजिए. कोर को काट लें और अंत तक काटे बिना अकॉर्डियन से काट लें, प्रत्येक पर लगभग 0.5 सेमी नींबू छिड़कें।

12. आटे के ऊपर सजावट के लिए सेब रखें.

13. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें।

14. 5 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें. फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें। और 40-45 मिनट तक बेक करें. लगभग 20-25 मिनट के बाद, ओवन में देखें। इस समय तक, चार्लोट का शीर्ष पहले से ही भूरा हो जाएगा। और आप पैन को पन्नी से ढक सकते हैं। ताकि ऊपरी हिस्सा जले नहीं और बीच का हिस्सा पक जाए.

15. तैयार चार्लोट को बाहर निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें और एक बड़ी सपाट प्लेट में निकाल लें।

16. जब शीर्ष थोड़ा गर्म हो, तो दोनों सेबों पर, जिससे आपने शीर्ष को सजाया है और पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

17. चाय के साथ परोसें. खाएँ और अद्भुत सेब मिठाई की सुगंध और स्वाद का आनंद लें।

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है। यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि मिश्रण में आटा नहीं है। आटा असामान्य है, आप इसे खाना और खाना चाहते हैं। सेब कुरकुरे और बहुत रसीले हैं। और सब कुछ मिलकर एक अद्भुत मिष्ठान समूह बनाता है जिसे चार्लोट कहा जाता है!

अब बारी है अगली रेसिपी की. तैयार हो जाओ! एक बार जब आप इसे पूरी पाई खत्म होने तक बेक कर लेंगे, तो आप रुक नहीं पाएंगे!

सेब के साथ चार्लोट - मेवे और किशमिश के साथ नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

हम इस चार्लोट को लंबा बनाते हैं, इसलिए हम उत्पादों की मुख्य संरचना का उपयोग करते हैं, लेकिन डेढ़ गुना बढ़ जाता है।

• आटा - 1.5 कप
• चीनी - 1.5 कप (थोड़ी कम हो सकती है)
• अंडे - 6 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• सेब - 500 ग्राम
• अखरोट - एक मुट्ठी
• किशमिश - एक मुट्ठी
• ब्रेडक्रम्ब्स -0.5 कप

तैयारी:

1. ठंडे अंडों को चीनी के साथ मिक्सर की सहायता से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। वैनिलीन जोड़ें

2. खट्टा क्रीम में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इस मिश्रण को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं।

3. फिर आटा डालें. आटे को चिकना होने तक मिलाइये.

4. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

5. सेब को पैन में रखें. दो परतों में बेहतर. आटा बहुत है इसलिए सेब भी ज्यादा लेना बेहतर होगा.

6. कटे हुए अखरोट के साथ सेब छिड़कें। आपको उन्हें बहुत अधिक पीसने की ज़रूरत नहीं है ताकि जब आप उन्हें खाएं तो आपको ठोस टुकड़े मिलें। धुली और सूखी किशमिश डालें।

7. सभी चीजों को आटे से भर दीजिए. 5 मिनट तक खड़े रहने दें. आटा काफी पतला है और आटे में सेब और अखरोट के टुकड़े थोड़े ऊपर उठ जायेंगे. कुछ सेब एकदम सतह पर आ जायेंगे।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. कम से कम एक घंटे तक बेक करें. इसमें मुझे 1 घंटा 10 मिनट का समय लगा। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद, शीर्ष पहले से ही एक पपड़ी से ढका हुआ था, और मैंने पाई को पन्नी से ढक दिया। बाकी समय हम इसे ढककर बेक करते हैं।

10. तैयार पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर एक बड़ी फ्लैट प्लेट में निकाल लें। फिर काट कर सर्विंग प्लेट या तश्तरी पर रखें।

11. खाएं और आटे, कुरकुरे सेब, मेवे के टुकड़े और किशमिश के स्वाद का आनंद लें। और बस चार्लोट नामक इस पूरे चमत्कार की पागल सुगंध को महसूस करें!

स्वादिष्ट फूली हुई चार्लोट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

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सेब के साथ लोफ चार्लोट

सोवियत काल के दौरान यह नुस्खा बेहद लोकप्रिय हो गया। तब हर चीज़ की भारी कमी थी. और चार्लोट के लिए, सभी उत्पाद निःशुल्क खरीदे जा सकते थे। और इसीलिए उन्होंने इसे हर जगह इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया!

हमें ज़रूरत होगी:

• पाव रोटी - 200-300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 300 मिली
• चीनी - 1 कप (या थोड़ी कम)
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर (या दालचीनी)
• सेब 4-5 टुकड़े
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

तैयारी:

1. पाव को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिए, पाव ताजा या कल इस्तेमाल किया जा सकता है. पहले से ही कटी हुई रोटी का उपयोग करना बहुत अच्छा है, जो अब हमेशा स्टोर में बेची जाती है।

अगर रोटी पहले से ही थोड़ी बासी है तो आप पहले उसे दूध में थोड़ा सा भिगोकर रख सकते हैं, लेकिन आप नहीं चाहेंगे कि वह पूरी तरह से खमीरी हो जाए.

2. सांचे को तेल से चिकना करें और रोटी के टुकड़ों को तली पर एक समान परत में रखें। पाव रोटी को पूरे टुकड़ों में बिछाया जा सकता है, या आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।

3. सेब को अपनी इच्छानुसार टुकड़ों, स्लाइस, गोल आकार में काटें। उन्हें रोटी पर एक मोटी परत में रखें। नींबू का रस छिड़कें और हल्के से चीनी छिड़कें। आप इसे दो परतों में भी बिछा सकते हैं।

4. अंडे को चीनी और दूध के साथ मिलाएं. यदि वांछित हो तो वैनिलिन जोड़ें, आप इसे दालचीनी से बदल सकते हैं। मैं आटे को दालचीनी के साथ मिलाता हूँ।

5. मिश्रण को सेब के ऊपर डालें.

6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

7. तैयार चार्लोट को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर इसे किसी डिश या बड़ी प्लेट में निकाल लें.

आप चाहें तो इस चार्लोट को मल्टीलेयर बना सकते हैं. यानी, पाव रोटी की एक परत, फिर सेब की एक परत, फिर पाव रोटी की एक परत। शीर्ष को सेब के साथ छोड़ा जा सकता है, या आप इसे पाव रोटी से ढक सकते हैं। दीवारों को पाव रोटी से भी बिछाया जा सकता है। अगर हम ऐसा मल्टी लेयर केक बना रहे हैं तो हमें ज्यादा फिलिंग करने की जरूरत है.

आप चार्लोट में मक्खन मिला सकते हैं। सेब की परत पर लगे मक्खन को यादृच्छिक क्रम में बड़े टुकड़ों में काटें। मात्रा 50 से 70 ग्राम तक ली जाती है. इस मामले में, पाई स्वादिष्ट बनती है, लेकिन कैलोरी में अधिक होती है।

चार्लोट में भरने के रूप में मेवे और किशमिश भी मिलाए जाते हैं, और चीनी के बजाय शहद का उपयोग किया जाता है। ये सभी पहले से ही विविधताएं हैं, और प्रत्येक गृहिणी जो पसंद करती है उसे जोड़ सकती है।

यहां पांच बुनियादी व्यंजन हैं जो आपको हमेशा एक बहुत ही स्वादिष्ट चार्लोट बना देंगे। सभी व्यंजन बहुत ही सरल और किफायती हैं, साथ ही उपयोग किए जाने वाले उत्पाद भी।

सामान्य तौर पर, मैं किसी भी चार्लोट को "गेस्ट्स ऑन द डोरस्टेप" पाई कहता हूं। जब दोस्तों ने अचानक फोन किया और कहा कि वे आधे घंटे में एक-दूसरे से मिलना चाहेंगे, तो चार्लोट एक वास्तविक जीवनरक्षक थी। यह झटपट बन जाता है और हमेशा चाव से खाया जाता है!

और अंत में, आइए उन क्षणों पर प्रकाश डालें जो आपके पाई को बिल्कुल शानदार बना देंगे।

स्वादिष्ट चार्लोट बनाने का रहस्य

• आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, इसे फेंटने के लिए रेफ्रिजरेटर के अंडों का उपयोग अवश्य करें
• छने हुए आटे का प्रयोग करें
• आटे को अच्छे से फेंट लीजिये
• आटे में बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिलाएं
• आप सोडा को नींबू के रस से बुझा सकते हैं
• आटे में अल्कोहल मिलाएं - कॉन्यैक, रम, ब्रांडी
• स्वाद के लिए, वेनिला चीनी, वैनिलिन या दालचीनी, एक या दूसरे का उपयोग करें
• आप संतरे और नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं (सिर्फ खट्टे फलों का सफेद हिस्सा इस्तेमाल न करें, यह कड़वाहट देता है)
• सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें
• सेब को किसी भी तरह से काटें, बहुत बारीक नहीं, ताकि वे पाई में खो न जाएं
• सेब को सांचे के नीचे, बीच में और ऊपर दोनों तरफ रखा जा सकता है
• सेब को या तो आटे के साथ मिलाया जाता है या अलग से बिछाया जाता है
• सेब के साथ-साथ, अन्य फलों को भी भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे नाशपाती, प्लम, या कोई अन्य।
• खसखस, तिल, मेवे, किशमिश, शहद भी मिला सकते हैं
• आटा तैयार करने में खट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन, पनीर, सूजी का उपयोग किया जा सकता है

इन सभी सरल और बुनियादी नियमों का पालन करके। आप अपने परिवार को हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री से प्रसन्न करेंगे। इसलिए, चार्लोट तैयार करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाया गया एप्पल चार्लोट बिल्कुल भी मानक एप्पल पाई नहीं है। इसमें एक निश्चित वर्ग है, और इस पेस्ट्री को मेज पर परोसना, गर्व से इसे चार्लोट कहना, बेहद सुखद है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए यह एकदम सही नुस्खा है, खासकर यदि वे पहले से ही रास्ते में हों। चार्लोट की संरचना अविश्वसनीय रूप से सरल है, और सामग्री हमेशा किसी भी रसोई घर में पाई जा सकती है, इसलिए आपको स्टोर तक भागने की ज़रूरत नहीं है। आप लगभग पंद्रह मिनट में बेस तैयार कर सकते हैं, इसलिए जब यह बेक हो रहा हो, तो अपने दोस्तों के साथ अच्छी बातचीत करने का समय आ गया है।

साथ ही, चार्लोट खाते समय, आपको अपनी कमर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - पके हुए माल बहुत हल्के और कम कैलोरी वाले होते हैं। बड़ी संख्या में सेब न केवल पकवान को एक मूल स्वाद देंगे, बल्कि शरीर को एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भी संतृप्त करेंगे।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट की क्लासिक रेसिपी

उन अद्भुत पाई को याद करें जो आपकी दादी ने बचपन में पकाई थीं। सेब की सुगंध रसोई में फैल रही थी। ये पके हुए माल चार्लोट के लिए मूल नुस्खा थे। पतझड़ के मौसम में, जब सेब की फसल शुरू होती है, तो आपको अतीत को याद रखने और तूफानी समय में घर में आराम जोड़ने के लिए निश्चित रूप से रसोई को उनकी सुगंध से भरना चाहिए।

सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• चीनी - 400 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;

क्लासिक चार्लोट कैसे पकाएं:

चार्लोट को हवादार बनाने के लिए सबसे पहले अंडे तैयार कर लें. इन्हें सफेद और जर्दी में अलग-अलग प्लेट में बांट लें। सबसे पहले, सफ़ेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग दिखाई न दे। फिर इसमें जर्दी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। मिश्रण को बिना रुके लगातार फेंटना चाहिए।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लिया जाता है। फिर इसे चीनी-अंडे के मिश्रण में बहुत छोटे हिस्से में मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। अंततः, आटा वसायुक्त खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए, लेकिन साथ ही चिपचिपा भी होना चाहिए।

यदि चाहें तो सेबों को धोकर छील लें। यह याद रखना चाहिए कि यह उनका छिलका है जिसमें सबसे अधिक विटामिन होते हैं। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे एक ही समय में बेक हो जाएं और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। यह उन्हें भूरा होने से बचाएगा।

पूरे आटे का आधा भाग चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। इसके ऊपर सेब रखें, फिर बचा हुआ आटा मिश्रण भरें।

चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 5 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद गर्मी को 160 तक कम कर दिया जाता है। इसलिए पाई को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट - ओवन के लिए नुस्खा

यदि आप असामान्य रूप से कोमल पके हुए माल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसमें खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए। एक कृषि उत्पाद लें. यह बहुत गाढ़ा और प्राकृतिक है, जिससे एक स्वादिष्ट मिठाई बनती है जो किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. खट्टी क्रीम, चीनी और अंडे को एक साथ मिला लें। जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए तब तक तेज़ गति से फेंटें। इसके बाद आप चाहें तो सेब को थोड़ा तीखा स्वाद देने के लिए इसमें वेनिला और थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं।
2. खट्टा क्रीम-अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाया जाता है। पूरे आटे को 3 बिल्कुल बराबर भागों में बाँट लें।
3. सेबों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें 2 बराबर ढेरों में बाँट लेना चाहिए।
4. भविष्य की पाई को असेंबल करना शुरू करने के लिए, आटे के एक हिस्से को घी लगे पैन में डालें। उस पर सेब रखें, जो फिर आटे के दूसरे भाग से भर जाए। सेब की एक और परत रखें, और बचा हुआ आटा चार्लोट के लिए क्रस्ट बन जाएगा। सामान्य तौर पर, भविष्य की पाई एक बार में 2 सेब परतों का दावा कर सकती है।
5. पाई को पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक तैयार किया जाता है। इसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

केफिर पर सेब के साथ चार्लोट - एक सरल नुस्खा

चूँकि यह नुस्खा केफिर, यानी एक किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करता है, बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। केफिर इसे अपने आप बुझा देगा, और चार्लोट अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

सामग्री:

• सेब - 800 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

इस चार्लोट के लिए मक्खन नरम होना चाहिए, इसलिए पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा सा रखना चाहिए। जब यह अच्छे से नरम हो जाए तो इसमें चीनी मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें।

केफिर में सोडा मिलाएं, फिर इसे तेल में डालें। इस मिश्रण में अंडे फेंटें। छने हुए आटे को धीरे-धीरे मिलाएँ। इसके लिए आप मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जब आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखने लगे, तो आप इसे एक तरफ रख सकते हैं।

सेबों को काटें और पाई को आकार देना शुरू करें। पैन के तल पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें और फिर पूरे बैटर का आधा भाग डालें। उस पर भरावन एक परत में रखा जाता है और बचा हुआ सारा आटा उसके ऊपर डाल दिया जाता है।

180 डिग्री के तापमान पर पाई तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा.

शेर्लोट सेब के साथ जल्दी में

यदि समय वास्तव में समाप्त हो रहा है, लेकिन आपको मेज पर कुछ रखना है, तो चार्लोट का एक त्वरित संस्करण बनाएं। इस पर आपका कम समय खर्च होने के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सेब - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेबों को धोएं, कोर हटा दें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें।
2. बेकिंग डिश के तल पर चर्मपत्र की एक शीट रखें या बस इसे तेल से चिकना करें। इसमें सारे सेब डाल दीजिए.
3. अलग से, अंडों को चीनी के साथ घुलने तक फेंटें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए. इस स्तर पर, यदि वांछित हो, तो आप स्वाद के लिए वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।
4. इस मिश्रण में केफिर और सोडा मिलाया जाता है। सभी चीजों को फेंट लें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस मामले में चार्लोट हवादार और कोमल नहीं बनेगी।
5. सेब पर आटा डाला जाता है, जिसके बाद चार्लोट को ओवन में पकाया जाता है। 180 डिग्री के तापमान पर पकाने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।

एक अच्छा कंट्रास्ट बनाने के लिए इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट

यदि आपकी चार्लोट में पर्याप्त फुलानापन नहीं है, तो आपको इस नुस्खे का उपयोग करना चाहिए। अंतिम परिणाम बहुत हवादार और कोमल होगा.

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सेब - 600 ग्राम।

तैयारी:

1. एक मिक्सर में अंडों को फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में चीनी मिलाएं। सभी चीजों को लगभग 5 मिनट तक एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। इसके बाद दूध मिलाया जाता है और हर चीज़ को हल्के हाथों से मिलाया जाता है।
2. इस मिश्रण में छना हुआ आटा मिला दीजिये. फिर सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना और मुलायम न हो जाए।
3. सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पूरे बैटर का आधा भाग एक हटाने योग्य बेकिंग डिश में डालें। इसे समान रूप से वितरित करें, और शीर्ष पर बेतरतीब ढंग से सेब रखें। बचे हुए आटे से सब कुछ भरें, चिकना करें और चार्लोट को ओवन में रखें। इसे 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।

पाई को तैयार होने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा. सुंदरता के लिए चार्लोट पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

नमस्ते। आज मैं आपके साथ चार्लोट पाई की एक क्लासिक रेसिपी साझा करूँगा। यह एक और सरल, त्वरित विकल्प है; सामग्री हमेशा रसोई में पाई जा सकती है, और तैयारी का समय न्यूनतम होगा।

इस पाई की क्लासिक रेसिपी में केवल 4 सामग्रियां हैं, और यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होगी। चार्लोट हर दिन के लिए एक सेब पाई है। तैयारी काफी सरल है, इसलिए एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। भरने के लिए, आपको ऐसे सेब लेने होंगे जो अधिक अम्लीय हों, सबसे अच्छा विकल्प एंटोनोव्का है, लेकिन चूंकि यह मौसम नहीं है, मैं अब ग्रैनी स्मिथ या सेमेरेंका किस्म का उपयोग कर रहा हूं।

घर पर ऐप्पल पाई चार्लोट कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

1. 1 कप आटा
2. 1 कप चीनी
3. 4 मध्यम सेब (2 बड़े)
4. चार अंडे
5. वेनिला चीनी और दालचीनी वैकल्पिक

तैयारी:

सबसे पहले आपको सेब तैयार करने, छिलका हटाने और कोर निकालने की ज़रूरत है।

हम सेब काटते हैं, मैं हमेशा उन्हें स्लाइस में काटता हूं, लेकिन आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स में भी काट सकते हैं। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए आप उस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, आप चाहें तो वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

तब तक फेंटें जब तक प्रकाश न आ जाए और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए। मैंने आटे में एक बड़ा चम्मच दालचीनी भी मिलायी।

एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं।

आगे, पाई को सजाने के 3 तरीके हैं। आप तुरंत हमारे सेबों को आटे के साथ मिला सकते हैं, आप सेबों को सांचे में रख सकते हैं और उन्हें आटे से भर सकते हैं, या इसके विपरीत, पहले आटे को सांचे में डालें, और उसके बाद ही सेब को वहां रखें। मैं हमेशा दूसरा विकल्प अपनाता हूं. यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं है, तो इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए - नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करें।

अधिक स्पष्ट परत के लिए, मैंने ऊपर से ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़क दी।

हम अपने केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। हमेशा की तरह, लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें; यह सूखा निकलना चाहिए।

मुझे यही मिला।

लेकिन कटा हुआ, भरने में जितने अधिक सेब होंगे, अंदर उतना ही अधिक गीला होगा। यदि आप आधे सेब डालते हैं, तो आपको सेब भरने के साथ स्पंज आटा का एक सूखा संस्करण मिलेगा।

मैं अपनी ओर से निम्नलिखित जोड़ना चाहूंगा: यह सेब पाई धीमी कुकर में भी तैयार की जा सकती है, लेकिन दुर्भाग्य से आपको इतना बढ़िया क्रस्ट नहीं मिलेगा। सभी चरण समान हैं, आपको बस बेकिंग मोड पर लगभग 50 मिनट तक बेक करना होगा।

वैसे, मेरे ब्लॉग पर ओवन में सेब पाई बनाने का एक और विकल्प है, एक विस्तृत नुस्खा लेख में लिखा गया है -। मेरे पति को क्लासिक संस्करण पसंद है, लेकिन मुझे अमेरिकी संस्करण पसंद है।

दो विकल्प बनाने का प्रयास करें, खासकर क्योंकि उन्हें तैयार करना काफी आसान है।

अपने भोजन का आनंद लें।

चार्लोट एक बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और साथ ही बहुआयामी पाई है! अलमारियों पर सेबों की प्रचुरता के कारण, इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है, लेकिन चार्लोट पतझड़ और सर्दियों में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जब आप वास्तव में गर्मी और आराम चाहते हैं। चार्लोट सबसे अधिक पहचानी जाने वाली पाई है!

वे कहते हैं कि हर रचनात्मक चीज़ सरल होती है। यह सब उसके बारे में है, हर किसी की पसंदीदा सुंदरता - सेब के साथ चार्लोट। एक उत्कृष्ट मिठाई जो घरेलू कन्फेक्शनरी उत्पादों में शीर्ष पर है। निःसंदेह, हवादार स्पंज केक में खट्टा-मीठा सेब का असाधारण आनंद। और यह सारी भव्यता कुछ ही समय में, न्यूनतम लागत पर। दूसरे शब्दों में, सेब वाली चार्लोट हमेशा "मिठाई की प्यास बुझाने" और एक शाही चाय पार्टी सुनिश्चित करने के लिए सतर्क रहती है।

चाय के लिए, आप अलेक्जेंडर द फर्स्ट के समय से रूसी चार्लोट की वंशावली के बारे में एक दिलचस्प कहानी परोस सकते हैं, जिनके रसोइयों को क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्पंज केक के साथ यूरोप को आश्चर्यचकित करने की इच्छा थी।

वर्षों से, फलों ने क्रीम भरने की जगह ले ली, रूसी चार्लोट सेब के साथ चार्लोट में बदल गया। इतिहासकारों ने कहा कि स्टालिन के समय में, चार्लोट का नाम बदलकर एप्पल बाबका कर दिया गया था, ताकि पश्चिम की ओर झुकना न पड़े।

यह सेब के साथ चार्लोट की एक और अद्भुत संपत्ति है - इसकी सुगंध चूल्हा को आराम और गर्मी से भर देती है। एक रसीले, गुलाबी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई के आसपास एक साथ इकट्ठा होने की इच्छा।

हम ईमानदारी से आपको सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पके हुए सेब चार्लोट्स के साथ अंतरंग बातचीत और सुखद चाय पार्टियों की कामना करते हैं।

सेब की खटास से पतला एक हवादार स्पंज केक की मिठास - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है।
इसलिए, यह पाई हर रसोई में बार-बार आने वाला और स्वागत योग्य अतिथि है।

पकवान बनाना आसान है, और आपको इसकी सामग्री निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में मिल जाएगी। आइए पकाना शुरू करें और अपने प्रियजनों को खुश करें।

हमें ज़रूरत होगी

• आटा - एक गिलास;
• चीनी - एक गिलास;
• तीन अंडे;
• दो - तीन सेब;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन या मार्जरीन;
• वैनिलिन, दालचीनी - हर किसी के लिए नहीं।

फूला हुआ और हवादार स्पंज केक पाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. अंडे ठंडे होने चाहिए.
2. आटा, चीनी - सूखा.
3. आटा केवल उच्चतम ग्रेड का है और इसे छानना चाहिए।

आप सिलिकॉन और स्प्रिंगफॉर्म पैन में, गहरे फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं।

फ्राइंग पैन को निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है: पूरी सतह को चर्मपत्र से ढक दें, यदि कोई चर्मपत्र नहीं है, तो इसे सूरजमुखी तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

इतनी मात्रा में सामग्री के लिए पैन का आकार बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। स्प्रिंगफॉर्म पैन को इसी तरह से तैयार किया जा सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड को तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

चार्लोट कैसे पकाएं

समय तेजी से बीतता है, और अब सुगंध महसूस की जा सकती है। आप ओवन को हल्का सा खोलकर देख सकते हैं - ऊपर का भाग भूरा हो जाना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए, इसे टूथपिक से छेदें, यह सूखा और साफ होना चाहिए।

सेब के साथ शेर्लोट बेक किया हुआ है! हरे-भरे, सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ - केवल दृश्य ही आपकी सांसें थम जाएगा। जो लोग बहुत मीठे के शौकीन हैं वे इसमें पिसी हुई चीनी भी छिड़क सकते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

1. अंडों को बेहतर तरीके से फेंटने के लिए, आपको उस कंटेनर को ठंडा करना होगा (रेफ्रिजरेटर में रखना होगा) जिसमें फेंटने की प्रक्रिया होगी, और इसमें एक उपकरण जोड़ें - मिक्सर से फेंटें। व्यंजन जितना ठंडा होगा, अंडे उतने ही अच्छे से फेंटेंगे।
2. बहुत ताज़ा अंडे भी अच्छे से नहीं फटते, इसलिए आपको उन्हें पाने के लिए बाज़ार जाने की ज़रूरत नहीं है। स्टोर से खरीदे गए सामान उत्तम हैं।

सेब के साथ फूली हुई चार्लोट कैसे तैयार करें? कोई बात नहीं। अब हम ये करेंगे. और आप अपने परिवार और दोस्तों को एक हवादार और कोमल मिठाई से खुश करने में सक्षम होंगे जो आपके मुंह में पिघल जाएगी।

हमें सामग्री चाहिए

• 5 चिकन अंडे;
• आधा गिलास सफेद दानेदार चीनी (माप के लिए दो सौ ग्राम का गिलास लिया जाता है);
• 6 सेब, अधिमानतः लाल वाले;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा.

फूली हुई चार्लोट कैसे पकाएं

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें अंडे सावधानी से फेंटें।
2. एक बार में एक तिहाई चीनी डालें, मिक्सर चालू करें और लगभग दस मिनट तक काम करें, धीरे-धीरे चीनी डालें। द्रव्यमान की तत्परता का मानदंड पूरी तरह से घुली हुई चीनी है, मात्रा में कम से कम तीन गुना की वृद्धि। यदि आवश्यक हो तो पिटाई का समय बढ़ाया जाना चाहिए। बिस्किट को जल्दबाजी पसंद नहीं है.
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। ऊपर से नीचे तक, एक ही दिशा में एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
4. हम धुले हुए सेब (पांच टुकड़े) को छिलके और बीच से साफ करते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं और एक अलग कटोरे में रख देते हैं।
5. सेब में 1 बड़ा चम्मच आटा मिला दीजिये. (ताकि एक जगह गिरे नहीं), दो-तिहाई दालचीनी मिला लें।
6. यदि आवश्यक हो तो सांचे को चिकना कर लें (अधिमानतः मक्खन से)।
7. आटे में सेब डालें और धीरे से मिलाएँ।
8. आटे को सांचे में डालें.
9. बचे हुए सेब को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और आटे की सतह पर रखें।
10. बची हुई दालचीनी को एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं और हमारे उत्पाद को कुचल दें।
11. गर्म ओवन (170 डिग्री) में रखें, 40-45 मिनट तक बेक करें। जब तक आवश्यक न हो हम ढक्कन नहीं खोलते, विशेषकर पहले आधे घंटे में!

पाई की तैयारी का संकेत एक लुभावनी सुगंध, एक सुर्ख शीर्ष और एक सूखी टूथपिक से होगा, जिसका उपयोग हम सुनिश्चित करने के लिए पाई की जांच करने के लिए करेंगे।

केक के आटे के साथ सेब के साथ चार्लोट

चार्लोट के इस संस्करण के लिए, हम क्लासिक केक बैटर अनुपात का उपयोग करते हैं। केक भारी, घना, लेकिन ढीला होगा। जब आप सघन, हार्दिक सेब पाई चाहते हैं तो इस चार्लोट को बनाएं।

सामग्री:
300-500 ग्राम छिलके वाले सेब,
100 ग्राम आटा,
100 ग्राम मक्खन,
2 अंडे,
100 ग्राम चीनी,
¼ चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक।

तैयारी:
कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें। चीनी घुल जानी चाहिए. एक-एक करके अंडे (कमरे का तापमान) डालें और फेंटें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें और धीमी गति से आटा गूंथ लें।

सेब को काट कर आटे में मिला दीजिये. आटे को एक उथले, चौड़े पैन में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या सींक से तैयारी की जांच करें - यह आटे से सूखा बाहर आना चाहिए।

बिस्किट के आटे पर सेब के साथ चार्लोट

बिस्किट में बढ़ी हुई मिठास, मक्खन की कमी और वायुहीनता की विशेषता है। इसे तैयार करना इतना आसान नहीं है, आपको अनुपात पर पूरा ध्यान देना चाहिए। दुर्भाग्य से वजन कम करने वालों के लिए, चीनी की मात्रा को कम नहीं किया जा सकता है; अंडे को चीनी के साथ अधिकतम गति से फेंटें, आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। आपको आटे को विशेष रूप से सावधानी से मिलाने की ज़रूरत है, क्योंकि अंडे के मिश्रण में बुलबुले केक को फूलने देंगे और हवादार बना देंगे।

सामग्री:
4 अंडे (सफेद भाग को जर्दी से अलग करें)
120 ग्राम पिसी चीनी,
120 ग्राम आटा,
300 ग्राम सेब.

तैयारी:
मिक्सर की अधिकतम गति पर 100 ग्राम चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। अंडे की सफेदी को फेंटकर सफेद झाग बना लें, 20 ग्राम चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए, सफेद भाग में धीरे से जर्दी मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और धीरे से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएँ।

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, कटे हुए सेब डालें और ऊपर से बिस्किट का आटा डालें। पैन के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं - इससे केक चिकना हो जाएगा। सावधानी से, बिना धक्का-मुक्की किए, पैन को 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें।

ब्रांडी के साथ बिस्किट के आटे पर सेब के साथ चार्लोट

सारा राज़ है खुशबूदार शराब में. ब्रांडी को रम या कॉन्यैक से बदला जा सकता है। हर्बल टिंचर भी उपयुक्त हैं। यदि आप चाहते हैं कि चार्लोट में सेब काले न पड़ें, तो उन पर नींबू का रस डालें। अल्कोहल सेब को नरम कर देता है, और ऐसा चार्लोट न केवल सुगंधित होगा, बल्कि असाधारण रूप से कोमल भी होगा। सेब का छिलका काटकर इस गुणवत्ता को बढ़ाया जा सकता है। इस मामले में, केक को सूफले की तरह दिखने और स्वादिष्ट केक के स्वाद के करीब पहुंचने का मौका मिलता है।

सामग्री:
1 किलो सेब,
3 अंडे,
1 कप आटा,
1 कप चीनी,
1 चम्मच दालचीनी,
3 बड़े चम्मच. ब्रांडी के चम्मच.

तैयारी:
सेबों को काटें, उन्हें ब्रांडी में भिगोएँ, नींबू का रस छिड़कें, दालचीनी छिड़कें और हिलाएँ। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे आटा डालें, सावधानी से मिलाएँ। सांचे को मक्खन से चिकना करें, सेब बिछाएं, आटा भरें और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

केफिर के आटे पर सेब के साथ चार्लोट

यह एक सरल और विश्वसनीय नुस्खा है. चीनी संरचना को प्रभावित नहीं करेगी, आटा घना और थोड़ा खट्टा होगा, लेकिन यह सेब के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। इस रेसिपी के लिए हम मीठे सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:
500 ग्राम सेब,
250 ग्राम आटा,
2 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी,
200 मिली दही या केफिर,
½ चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा,
नमक।

तैयारी:
नरम मक्खन के साथ चीनी को फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें, फिर केफिर, छना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। इस मिश्रण को कटे हुए सेब के साथ मिलाएं। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को फैलाएं, चिकना करें और 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

मेरिंग्यू के साथ चार्लोट

पुराने जमाने की यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि चार्लोट का स्वाद असामान्य है, इसे बनाना आसान है और सामग्री किसी भी दुकान में उपलब्ध है।

सामग्री:

जांच के लिए:
5 अंडे
½ चीनी
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
4-5 बड़े चम्मच. एक स्लाइड के साथ आटा,
3-4 सेब.

मेरिंग्यू के लिए:
2 गिलहरी,
4 बड़े चम्मच सहारा।

तैयारी:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और एक मजबूत फोम में फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

एक-एक करके जर्दी डालें, फेंटना बंद न करें। वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें।

आटे के एक भाग को चिकना किये हुए सांचे के तले में डालें, सभी सेबों के आधे भाग के टुकड़े निकाल लें, आटे से भरें, सेब का दूसरा भाग ऊपर रख दें।

180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। मेरिंग्यू तैयार करें: 2 अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें। जल्दी से पाई को हटा दें, ऊपर से मेरिंग्यू डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम आटा पर शेर्लोट

यहां आटा बहुत कम है और अच्छी तरह फेंटे हुए अंडों के कारण आटा फूल जाता है. इसका मतलब यह है कि फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान का सारा मिश्रण ऊपर की ओर और बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। पैन को चिकना करने के लिए मक्खन की आवश्यकता होती है. आप इसे सब्जी से बदल सकते हैं। आपको उच्चतम गुणवत्ता की उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम की आवश्यकता है। आप कोई भी सेब ले सकते हैं.

सामग्री:
600 ग्राम सेब,
6 अंडे
½ कप चीनी
1 गिलास खट्टा क्रीम,
½ कप आटा
दालचीनी,
मक्खन,
छिड़कने के लिए पटाखे.

तैयारी:
6 जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, 7 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। 3 सेबों को कद्दूकस कर लें, आटा डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। बचे हुए कटे हुए सेब और दालचीनी डालें। 6 अंडे की सफेदी को फेंटें और मिश्रण में मिलाएँ। मक्खन से चुपड़े हुए पैन में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें और नरम होने तक बेक करें।

दादी माँ की रेसिपी के अनुसार सेब के साथ चार्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 5 मध्यम आकार के सेब
• 370 ग्राम आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 2.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 70 ग्राम हल्की किशमिश (वैकल्पिक)
• खूबानी जैम - ग्रीसिंग के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

2. सेबों को छीलकर कोर कर लें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू का रस छिड़कें.

3. मिक्सर की सहायता से नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। लगातार फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

4. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें.

5. अंडे-मक्खन के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, किशमिश डालें और मिलाएँ।

6. एक बेकिंग पैन (हमने 26 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग किया) पर चर्मपत्र बिछाएं और आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करें। सेबों को पंखे में व्यवस्थित करें और खुबानी जैम की एक पतली परत फैलाएं।

7. चार्लोट को दादी माँ की रेसिपी के अनुसार 40-45 मिनट तक बेक करें।

चेरी के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 250 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। आटा (140 ग्राम)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (आप 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा सकते हैं)
• 120 ग्राम स्टार्च (यदि आपके पास कॉर्न स्टार्च है, तो इसका उपयोग करें, स्वाद सूक्ष्म होगा)
• 300-400 ग्राम चेरी (आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए)

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें।

2. नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते रहें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह फेंटें।

3. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं और आटे में छोटे-छोटे हिस्से करके लगातार चलाते हुए मिलाएं।

4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र बिछाएं (हमने 22 सेमी व्यास वाले पैन का उपयोग किया) और थोड़ी मात्रा में मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

5. आटे को सांचे में डालें, ऊपर एक चेरी रखें, ध्यान से प्रत्येक चेरी को आटे में दबा दें।

6. चार्लोट को चेरी के साथ 30-40 मिनट तक बेक करें।

सेब और प्लम के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 3 सेब (हमारे पास हरे मजबूत सेब थे)
• 1 नींबू
• चार अंडे
• 5 प्लम (या 1 संतरा)
• 130 ग्राम आटा
• कमरे के तापमान पर 100 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा
• 60 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• वेनिला चीनी - सेब छिड़कने के लिए
• पिसी चीनी, दालचीनी - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।

2. सेबों को छीलकर बीज निकाल लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। नींबू का रस छिड़कें, वेनिला चीनी और ज़ेस्ट छिड़कें। बेर के आधे भाग डालें (यदि आप आलूबुखारे के स्थान पर संतरे का उपयोग करते हैं, तो साइट्रस को स्लाइस में अलग करें और प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें)।

3. छने हुए आटे में अंडे डालें और फेंटें। धीरे-धीरे क्रीम डालें, चीनी, नमक डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सेब और आलूबुखारे (या संतरे) को धीरे से मिलाएँ।

4. आटे को चर्मपत्र से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें।

5. चार्लोट को ओवन से निकालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी और किनारों पर दालचीनी छिड़कें।

सफेद चॉकलेट और जामुन के साथ चार्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 100 ग्राम मक्खन
• 120 मिली दूध
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• एक छोटे नींबू का छिलका
• 1 चम्मच वेनिला
• 280 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 150-200 ग्राम कोई भी जामुन (जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है)

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

2. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और दूध, खट्टा क्रीम, अंडे, नींबू के छिलके और वेनिला के साथ मिलाएं।

3. दूसरे कटोरे में छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें, फिर चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ। 2 बिंदुओं से उत्पादों के साथ संयोजन करें। इस स्तर पर, मिक्सर का उपयोग न करें और मिश्रण करने में जल्दबाजी न करें, कोई गांठ नहीं है - आटा तैयार है!

4. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला लें. फिर जामुन डालें. नीचे से ऊपर तक बहुत सावधानी से मिलाएं।

5. स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और आटे से भरें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

सेब, दालचीनी और इलायची के साथ चार्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 300 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• दालचीनी का 1 बड़ा चम्मच
• 1 चम्मच इलायची
• 0.5 चम्मच नमक
• 180 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 2 अंडे
• 120 मिली दूध
• 2 बड़े सेब (हमने ग्रैनी स्मिथ का इस्तेमाल किया)
• 5 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर के चम्मच
• आधे नींबू का रस
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 190°C तक गर्म करें।

2. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें।

3. नरम मक्खन को नियमित चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। मिक्सर को बंद किए बिना, एक-एक करके अंडे डालें।

4. आटे को फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं. दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्तर पर, बेहतर होगा कि मिक्सर का उपयोग न करें और आटे को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं।

5. सेबों को छीलें, सावधानी से कोर काट लें और पतले टुकड़ों में काट लें।

6. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (हमारे पास 24 सेमी व्यास वाला एक पैन था) पर चर्मपत्र बिछाएं, कागज की सतह को मक्खन से चिकना करें और नीचे और किनारों पर 1.5 बड़े चम्मच समान रूप से छिड़कें। ब्राउन शुगर के चम्मच. नींबू का रस छिड़कें और 1.5 बड़े चम्मच फिर से छिड़कें। ब्राउन शुगर के चम्मच.

7. आटे का आधा भाग सांचे में डालें और ध्यान से आधा सेब रखें। आटे का दूसरा भाग भरें. बचे हुए सेबों को ऊपर रखें। सेब के पकौड़ों पर 2 बड़े चम्मच छिड़कें। ब्राउन शुगर के चम्मच. यदि चाहें, तो आप बचे हुए सेबों को दिल के आकार में काट सकते हैं और पकाने से पहले उनमें क्रैनबेरी भर सकते हैं।

8. चार्लोट को सेब, दालचीनी और इलायची के साथ 50-60 मिनट तक बेक करें।

अंगूर के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 50 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 50 मिलीलीटर अंगूर के बीज का तेल (आसानी से जैतून के तेल से बदला जा सकता है)
• 130 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 210 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• एक नींबू का छिलका
• एक संतरे का छिलका
• 60 मिली दूध
• 300 ग्राम बीज रहित लाल अंगूर (मध्यम आकार के अंगूर चुनें, यह महत्वपूर्ण है!)

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

2. अंडे को अंगूर के तेल, चीनी, वैनिलिन और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, नमक और दो प्रकार के ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।

4. अंडे-मक्खन के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, दूध डालें और बहुत तेजी से मिलाएं। कोई गांठ नहीं - हिलाना बंद करो!

5. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (हमारे पास 22 सेमी व्यास वाला एक पैन था) पर चर्मपत्र बिछाएं, आटे का एक हिस्सा बिछाएं, ऊपर अंगूर का आधा हिस्सा रखें और बचा हुआ आटा भरें। 10 मिनट तक बेक करें, फिर पैन को ओवन से हटा दें, बचे हुए अंगूरों को आटे पर छिड़कें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

6. केक को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, पैन से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

स्वेतेव्स्काया चार्लोट

अजीब बात है, यह नुस्खा दो शताब्दी पहले के मूल फ्रांसीसी व्यंजनों के सबसे करीब है। ऐसे सेब लें जो रसदार, पके और सुगंधित हों। खट्टी क्रीम को 33% वसा सामग्री या अधिक की बहुत भारी क्रीम से बदला जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगी। यदि आप प्राकृतिक वेनिला पा सकते हैं, तो इसे जोड़ें; सुगंध अधिक कठोर, सूक्ष्म और अधिक गंभीर होगी। सबसे अच्छे अंडों का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं। यदि स्टोर से खरीदा गया है, तो यह श्रेणी C0 होनी चाहिए और पैकेजिंग की तारीख एक सप्ताह से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए। यह नुस्खा 25 गुणा 18 सेमी मापने वाले सांचे के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

जांच के लिए:
150 ग्राम मक्खन,
1-1.5 कप आटा,
½ कप खट्टा क्रीम,
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)।

भरण के लिए:
1 गिलास खट्टा क्रीम,
1 कप चीनी,
1 अंडा,
1 चम्मच वेनिला चीनी,
2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच,
4-6 बड़े सेब.

तैयारी:
मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. एक बड़े कटोरे में, आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मक्खन डालें। आटा गूंधना। आटे में छिड़कें और आटे को तवे के तले और किनारों पर फैलाकर किनारे बना लें।

सेबों को धोकर सुखा लीजिये. कोर को काट लें और पतले स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, चीनी, वेनिला चीनी और अंडा डालें। अच्छी तरह फेंटें। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को सांचे में डालें और सांचे को थोड़ा सा हिलाएं ताकि भरावन सेबों के बीच बेहतर ढंग से वितरित हो जाए।

180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। तैयार स्वेतेवा चार्लोट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सफेद ब्रेड से बनी एप्पल चार्लोट

लगभग एक मूल पुराना नुस्खा, मानो पाई 18वीं सदी के अंत में इंग्लैंड में बनाई गई हो। सबसे दिलचस्प बात यह है कि ऐसी चार्लोट तैयार करना सामान्य बिस्किट के आटे का उपयोग करने से भी आसान है। मुख्य रहस्य: दूध पूर्ण वसा वाला होना चाहिए, आप 10% क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, चिकनाई के लिए सामान्य से अधिक मक्खन होना चाहिए - यह चार्लोट को जलने से रोकेगा। आप कल की रोटी का उपयोग कर सकते हैं - अंग्रेज यही करते हैं।

सामग्री:
500 ग्राम सेब,
1 गिलास दूध,
300 ग्राम सफ़ेद ब्रेड,
1 अंडा,
¾ कप चीनी
3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच,
1 नींबू.

तैयारी:
सफेद ब्रेड के क्रस्ट काट लें, गूदे को 1 सेमी स्लाइस में काट लें, कुछ ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और सुखा लें। दूध, अंडा और 2 बड़े चम्मच। इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।

नींबू का छिलका हटा दीजिये. सेबों को छीलकर बीज निकाल लें, क्यूब्स में काट लें, नींबू का रस डालें और चीनी छिड़कें। पैन को मक्खन से गाढ़ा चिकना कर लीजिये. सफेद ब्रेड के स्लाइस को अंडे-दूध के मिश्रण में भिगोएँ और पैन के निचले और किनारों को स्लाइस से लाइन करें। ब्रेड को एक दूसरे पर ओवरलैप करके रखें, किसी भी तरह का गैप न रखें।

थोड़ा मक्खन पिघलाएँ, इसे सूखे ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें और सेब और ज़ेस्ट के साथ मिलाएँ। सेब को सांचे में रखें. सेब को दूध के मिश्रण में डूबी हुई ब्रेड के स्लाइस से ढक दें। 200 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

तैयार चार्लोट को 10 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें, फिर एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें।

चार्लोट स्वीडिश में

यह एक मूल स्वीडिश नुस्खा है, जिसमें प्राकृतिक दालचीनी और वेनिला, रूस में दुर्लभ, साथ ही गहरे गन्ने की चीनी शामिल है। यह सब पाई को एक आकर्षक, सघन सुगंध देता है।

सामग्री:
4 सेब,
1 कप आटा,
1 छोटा चम्मच। गहरे भूरे रंग की चीनी का चम्मच,
½ नींबू (रस)
¾ कप अखरोट,
70 ग्राम मक्खन,
60 ग्राम वनस्पति तेल,
130 ग्राम हल्की भूरी चीनी,
1 अंडा,
वेनिला पॉड या वेनिला एसेंस (वैकल्पिक),
½ चम्मच बेकिंग पाउडर,
¼ चम्मच नमक

तैयारी:
सेब छीलें, स्लाइस में काटें, नींबू का रस डालें और डार्क चीनी और दालचीनी छिड़कें। हिलाना। पैन को मक्खन से चिकना करें, सेब को तले पर रखें और चिकना कर लें।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मेवों को फ्राइंग पैन में गर्म करें, ठंडा करें और चाकू से मोटा-मोटा काट लें।

मक्खन को पिघलाएं, एक कटोरे में डालें, उसमें वनस्पति तेल, चीनी, अंडा डालें और फेंटें। वेनिला या वेनिला एसेंस और नींबू का रस मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, मक्खन और अंडे के साथ एक कटोरे में छान लें। मेवे डालें.

परिणामी मिश्रण को सेब पर फैलाएं, उन्हें चिकना करें और 50-60 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत एक सुंदर रंग न बन जाए। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

सेब के साथ चार्लोट चाय और कॉफी के लिए एक सार्वभौमिक, सरल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। स्वादिष्ट सुगंधित सेब आपके घर को असली पके हुए माल की सुखद सुगंध से भर देंगे। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी सेब के साथ चार्लोट बना सकता है। बेझिझक खाना बनाएं और अपने अनुभव साझा करें!

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