सबसे अच्छा उबला हुआ सूअर का मांस व्यंजन। उबला हुआ सूअर का मांस

जिस किसी ने भी कभी घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस चखा है, वह कभी भी इसे किसी स्टोर में खरीदना नहीं चाहेगा। वास्तव में, औद्योगिक परिस्थितियों में, नवीनतम तकनीक के उपयोग के साथ भी, सुगंधित रसदार गूदे और कुरकुरे क्रस्ट को उस तरह से पुन: उत्पन्न करना संभव नहीं होगा जैसा कि यह सबसे सामान्य ओवन में प्राप्त होता है...

मांस चुनना

इससे पहले कि आप घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाएं, आपको इसके लिए मांस का एक अच्छा टुकड़ा चुनना होगा। पोर्क गर्दन या पिछला श्रोणि उपयुक्त होगा। कंधे का ब्लेड, मांस की पतली परतें और कई कटों वाला कोई भी अनियमित आकार का मांस उबले हुए सूअर के मांस के लिए उपयुक्त नहीं है। कुछ कट (वस्तुतः प्रति टुकड़े में कुछ कट) लगाए जा सकते हैं, लेकिन यदि उनमें से बहुत अधिक हैं, तो किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए मांस का उपयोग करना बेहतर है।

मसाला और मसाला

घरेलू शैली के उबले पोर्क जैसे व्यंजन के लिए बहुत सारे मसालों की आवश्यकता होगी। क्लासिक काली मिर्च और तेज पत्ता के अलावा, कुचले हुए जुनिपर, बरबेरी, सूखे टमाटर और मिर्च (बेल और मिर्च), और अदजिका यहां उपयुक्त हैं। आप कोई भी पसंदीदा मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं.

प्रारंभिक तैयारी

स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए, मांस के एक धोए और सूखे टुकड़े को पहले थोड़ा मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी चयनित मसालों और नमक को मक्खन के साथ मिलाएं और मांस को उदारतापूर्वक रगड़ें। जैतून का तेल लेना बेहतर है, जो न केवल मसालों के साथ अच्छा संसेचन प्रदान करेगा, बल्कि एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट भी प्रदान करेगा। तैयार टुकड़े को पन्नी में और फिर लपेटें। एक ट्रे या कटोरे में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस पकाना

जब मांस मसालों की सुगंध से पर्याप्त रूप से संतृप्त हो जाए, तो इसे ठंड से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान तक थोड़ा गर्म हो जाए। इस समय, ओवन को कम से कम 200 डिग्री पर चालू करें। मांस को पन्नी और कागज के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। हम उबले हुए सूअर के मांस को पहले 15-17 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करेंगे, और फिर आंच को 170 डिग्री तक कम कर देंगे। घर पर सूअर का मांस पकाने में काफी समय लगता है, कम से कम डेढ़ घंटा। बेकिंग प्रक्रिया के अंत में, पन्नी और कागज के ऊपरी किनारे को कैंची से सावधानीपूर्वक काट लें और मांस को वापस ओवन में भेज दें। इस तरह टुकड़े पर एक सुंदर और स्वादिष्ट पपड़ी बन जाती है. एक टुकड़ा निकालें और तुरंत प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें ताकि रस गर्म मांस में समा जाए। तो, पन्नी और कागज के साथ, उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे तेज चाकू से पतले-पतले टुकड़ों में काटकर परोसें।

घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस - हल्का संस्करण

जो लोग आहार पर हैं या किसी अन्य कारण से वसायुक्त मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए निम्नलिखित उपयुक्त है: मांस के एक टुकड़े को फिल्म, वसा और नसों से साफ करें, और इसे उबलते पानी में उबालने के लिए डालें। इस समय, "टोपी" तैयार करें: लहसुन, काली मिर्च और समुद्री नमक को मोर्टार में पीस लें। जब मांस पक जाए, तो इसे एक सपाट प्लेट पर थोड़ा ठंडा होने दें (ताकि किनारे हवादार रहें)। और फिर इसे गर्म अवस्था में ही लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। मांस को धुंध में लपेटना, 3-5 बार मोड़ना और एक बोर्ड पर भीगने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप इसे क्लिंग फिल्म या एयरटाइट कंटेनर में पका सकते हैं, लेकिन तब उबला हुआ सूअर का मांस थोड़ा नम होगा। आप अगले दिन स्लाइस में काटकर परोस सकते हैं।

बुज़ेनिना मांस टेंडरलॉइन को संदर्भित करता है जो हड्डी पर नहीं होता है, जिसे एक टुकड़े में पकाया जाता है। चूंकि हर कोई सभी नियमों के अनुसार उबला हुआ सूअर का मांस नहीं पका सकता है, इसलिए हम चरण-दर-चरण निर्देश प्रस्तुत करते हैं। घर पर, पकवान पारंपरिक रूप से ओवन में पकाया जाता है। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो कोई कठिनाई नहीं होगी। एक साइड नोट पर, आइए शुरू करें।

पन्नी में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस: "शैली का एक क्लासिक"

• पोर्क हैम - 3 किलो।
• लहसुन के सिर - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - वास्तव में

ओवन में पन्नी में सुगंधित मसालों के साथ पका हुआ सूअर का मांस मांस व्यंजनों के सबसे परिष्कृत पारखी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

1. सूअर के मांस को धोकर सुखा लें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें। कोल्हू से दबाए गए लहसुन में नमक मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को रगड़ें। प्लास्टिक से ढकें, 8 घंटे प्रतीक्षा करें।

2. निर्दिष्ट अवधि के बाद, हैम को कटी हुई लाल शिमला मिर्च से चिकना कर लें। सॉसेज स्ट्रिंग पहले से तैयार करें, इसे मांस के टुकड़े के चारों ओर सममित रूप से और खूबसूरती से लपेटें।

3. अब सूअर के मांस को चर्मपत्र में और इसके अलावा पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें और 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

4. इस तापमान पर, मांस को एक घंटे के लिए पकाया जाता है, फिर संकेतक 200 डिग्री तक कम कर दिए जाते हैं और उबला हुआ सूअर का मांस 2 घंटे के लिए बेक किया जाता है। यदि आप हल्के हैम का उपयोग करते हैं, तो ताप उपचार का समय तदनुसार कम किया जाना चाहिए।

5. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा होने तक अंदर छोड़ दें। फिर निकालें, 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और स्वाद लें।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है। सहमत हूँ, घर पर ओवन में पकाना मुश्किल नहीं है।

सोया-शहद सॉस में सूअर का मांस

• पोर्क हैम - 1 किलो।
• लहसुन की कलियाँ - 10 पीसी।
• शहद - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 60 मिली।

घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस, सुगंधित, ओवन में सोया-शहद सॉस में पकाया हुआ, आपके मुंह में पिघल जाता है। आप निश्चित रूप से रेसिपी की सराहना करेंगे.

1. सूअर का मांस तैयार करने (धोने, सुखाने) के बाद, इसे पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ना चाहिए। फिर, सूखे मैरिनेड के ऊपर, मांस टेंडरलॉइन को लहसुन के घी के साथ फैलाया जाता है।

2. इस अवस्था में गूदा 20 मिनट तक पड़ा रहना चाहिए. इस अवधि के दौरान, शहद और सोया सॉस का मिश्रण तैयार करें और सूअर के मांस के ऊपर उदारतापूर्वक डालें। फिल्म से ढके एक कटोरे में 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें। फिर ओवन बंद कर दें, मांस को ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगले दिन चखें.

ओवन में क्लासिक विविधता के अनुसार पकाए गए उबले पोर्क की विधि प्रभावशाली है। और हम व्यंजन तैयार करने के विकल्पों पर विचार करना जारी रखते हैं।

माइक्रोवेव में सूअर का मांस भून लें

• सूअर का मांस (हैम) - 1 किलो।
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी।
• किशमिश (भीगी हुई) - 60 ग्राम
• तेज पत्ता - 3-4 मुट्ठी

उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने से पहले, मांस को धोया और सुखाया जाना चाहिए। घर पर स्नैक बनाने के लिए पोर्क हैम लेना बेहतर है. रेसिपी के अनुसार डिश को ओवन में बेक किया जाता है।

1. आपको सूअर का मांस तैयार करने की आवश्यकता है। इस प्रयोजन के लिए इसे धोकर सुखाया जाता है। इसके बाद लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस की पूरी परिधि के चारों ओर कट बनाएं। लहसुन की कलियाँ और किशमिश गड्ढ़ों में डालें। पिसी हुई काली मिर्च को नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण से हैम को रगड़ें। इसे 2-3 घंटे के लिए समय दें।

3. तय समय के बाद पैन में अच्छी मात्रा में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. स्वादिष्ट परत बनने तक मांस को अधिकतम शक्ति पर तलने के लिए भेजें।

4. अब एक ढक्कन वाला कंटेनर तैयार करें जो माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हो। तेज पत्ते को एक प्रकार के तकिए के रूप में कंटेनर के नीचे रखें। उन पर सूअर का मांस रखें.

5. कटोरे में 0.5 लीटर डालें। उबला पानी माइक्रोवेव को अधिकतम पर चालू करें, अवधि 25-30 मिनट पर सेट करें। मांस को अंदर रखें और संकेत मिलने तक पकाएं।

6. फिर पोर्क को पलट दें और दोबारा उसी अवधि के लिए माइक्रोवेव में रख दें। यदि आवश्यक हो तो अवधि बढ़ा दी जाती है। आप इसके रंग से बता सकते हैं कि उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है. मांस के टुकड़े समान रूप से गुलाबी रंग के होंगे।

खट्टा क्रीम और सोया सॉस में पकाए बिना सूअर का मांस

• पोर्क हैम - 1 किलो।
• खट्टा क्रीम - 60 जीआर।
• लहसुन का सिर - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 60 मिली।
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।
• सरसों - 25 ग्राम
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• नमक - 20 ग्राम
• काली मिर्च - 15 पीसी।
• लॉरेल - 6 पीसी।

उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि रसदार उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाए, हमारा सुझाव है कि आप इस नुस्खा पर विचार करें। घर पर खट्टा क्रीम और सोया सॉस बनाना आसान है, साथ ही ओवन में स्वादिष्ट व्यंजन पकाना भी आसान है।

1. मांस को धोकर और सुखाकर प्रारंभिक उपाय करें। अब सोया सॉस, खट्टा क्रीम, सरसों, दानेदार चीनी, काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन और लॉरेल के साथ पानी मिलाकर मैरिनेड बनाएं।

2. कंटेनर को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर सूअर का मांस अंदर डालें। लगभग 30 मिनट तक मध्यम शक्ति पर धीमी आंच पर पकाएं। फिर बर्नर बंद कर दें और घोल और मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

3. पैन को सामग्री सहित 20-25 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, सॉस में मांस को फिर से उबाल लें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

4. ठंडा करें, निकालें, सुखाएं। उबले हुए सूअर के मांस को चर्मपत्र में लपेटें और 2 दिनों के लिए ठंड में छोड़ दें।

टमाटर के साथ मसालेदार उबला हुआ सूअर का मांस

• सोया सॉस - 120 मिली.
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• सूअर का मांस - 1 किलो।
• धनिया - 1 ग्राम.
• मिर्च (ताजा) - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• अनाज सरसों - 20 पीसी।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए और समझना चाहिए कि उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाना है। पोर्क ऐपेटाइज़र को धूप में सुखाए गए टमाटर और मीठी मिर्च से पूरक किया जाएगा। घर पर, स्वादिष्टता को ओवन में पकाया जाएगा।

1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन और टमाटर को टुकड़ों में बारीक काट लें। मिर्च को ऐसे ही रहने दीजिये.

2. मांस में पर्याप्त गहरे कट लगाएं। उन्हें टमाटर, लहसुन और मिर्च से भरें। सूअर के मांस के पूरे टुकड़े पर एक लंबा (गहरा) छेद करें। मिर्च के बीच में रखें. मांस को धागे से लपेटें।

3. पोर्क को सोया सॉस से अच्छी तरह रगड़ें। इसके बाद मसाले छिड़कें. वर्कपीस को आस्तीन में रखें। इसे विशेष क्लैंप से सुरक्षित करें।

4. इस रूप में, मांस को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। 1 घंटे तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। आस्तीन काटें और अगले एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें। ठंडा या गरम परोसा जा सकता है.

सेब के साथ सरसों के अचार में बेक किया हुआ सूअर का मांस

• अदरक की जड़ - 25 ग्राम
• सूअर का मांस - 1 किलो।
• रोज़मेरी - 1 टहनी
• लहसुन - 6 कलियाँ
• बड़ा सेब - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।
• सोया सॉस - 100 मिली।
• सरसों - 25 ग्राम

यह स्नैक एक असामान्य सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद लेता है। इसलिए, उबला हुआ सूअर का मांस पकाने से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। सूअर का मांस व्यंजन तैयार करना काफी सरल है। प्रक्रिया घर से शुरू करें. मांस को ओवन में पकाया जाएगा.

1. छिले हुए लहसुन को टुकड़ों में काट लें. रोज़मेरी शाखा से पत्तियाँ हटा दें। - तैयार मांस में चीरा लगा दें. उनमें मेंहदी और लहसुन डालें।

2. अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सोया सॉस और तेल के साथ मिश्रण में मिलाएं। काली मिर्च डालना न भूलें. हिलाना। सूअर के मांस को बेकिंग बैग में रखें और उसमें मैरिनेड डालें। आस्तीन को कसकर सील करें।

3. अच्छी तरह हिलाएं और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पैकेज की सामग्री को नियमित रूप से हिलाना चाहिए। इसके बाद सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

4. सेब के मिश्रण को सरसों के साथ मिला लें. बैग से मैरिनेड को उसी मिश्रण में डालें। मांस को पेपर नैपकिन से पोंछ लें। - इसके साथ ही एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.

5. उच्चतम बर्नर सेटिंग पर सूअर का मांस भूनें। सभी पक्षों पर ध्यान दें. एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करें। मांस को फिर से मैरिनेड से लपेटें और आस्तीन में रखें।

6. उबले हुए सूअर के मांस को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। इसके बाद, आस्तीन को काटें और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें। ठंडा होने के बाद ऐपेटाइज़र को स्लाइस में काटें और परोसें।

प्रस्तुत सभी व्यंजनों के बाद, अब आप जानते हैं कि उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाना है। पोर्क ऐपेटाइज़र में बेकिंग के विभिन्न विकल्प हैं। घर पर प्रयोग करने से न डरें। ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है।

घर पर बेक्ड पोर्क वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है। जब से मैंने इस व्यंजन में महारत हासिल की, मैंने बाजारों और दुकानों के मांस विभागों में उबला हुआ सूअर का मांस खरीदना पूरी तरह से बंद कर दिया और पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद पर स्विच कर दिया। सहमत हूँ, स्टोर से खरीदा हुआ उबला हुआ सूअर का मांस खाते समय, आप कभी भी उन उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित नहीं हो सकते जिनसे यह तैयार किया गया था। जब पकवान घर पर सूअर के मांस के चुने हुए टुकड़े से तैयार किया जाता है, तो आपको चिंता करने का कोई कारण नहीं है।

उबले हुए सूअर का मांस पकाने की शुरुआत सबसे पहले मांस के चयन से होती है। व्यक्तिगत रूप से, मैं हमेशा अपने बाज़ार के मांस मंडप में सूअर का मांस खरीदता हूँ। मुझे लगता है कि हर मालिक और गृहिणी का अपना सिद्ध "मीट प्लेस" होता है। लेकिन सूअर का एक टुकड़ा उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी: लार्ड, वाइन, नमक, काली मिर्च, धनिया, सूखे टमाटर, लहसुन और तेज पत्ता। स्वाद के लिए सामग्रियां आवश्यक हैं, लेकिन मसाले तैयार पकवान को एक अद्भुत सुगंध देते हैं।

सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ने के बाद, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है। यह समय मांस को हल्के से मैरीनेट करने और मसालों और जड़ी-बूटियों से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है। आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया भिन्न हो सकती है। कुछ लोग उबले हुए सूअर के मांस को धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं, लेकिन मेरे सहित अधिकांश लोग इसे ओवन में पकाना पसंद करते हैं। उबले हुए सूअर के मांस को स्वाद में अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे एक आस्तीन में सेंकना सबसे अच्छा है - इसके लिए धन्यवाद, यह अपने रस में पक जाएगा।

आज की रेसिपी के अनुसार, आप न केवल सूअर के मांस से, बल्कि गोमांस या मेमने से भी उबला हुआ सूअर का मांस तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने का पूरा सिद्धांत वही रहता है, सिवाय इसके कि आप एक विशिष्ट प्रकार के मांस के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का चयन करते हैं।

घर पर उबला हुआ सूअर का मांस तैयार होने के बाद, इसे मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए मेज पर या तो एक बड़े टुकड़े में परोसा जा सकता है, या पहले इसे भागों में काटकर एक थाली में परोसा जा सकता है। इस उबले हुए सूअर का मांस को मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या मांस सलाद में द्वितीयक घटक के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 किलो सूअर का मांस
• चरबी की 2 पट्टियाँ
• 5 बड़े चम्मच. अपराध
• काली मिर्च (मटर)
• धनिया (मटर)
• बे पत्ती
• सूखे टमाटर
• लहसुन की 10 कलियाँ
• मांस के लिए आपके पसंदीदा मसाले

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

घर पर पकाया हुआ सूअर का मांस एक काफी सामान्य व्यंजन है, न कि किसी प्रकार की स्वादिष्ट चीज़, जैसा कि कई लोग सोच सकते हैं। खाना पकाने के लिए, हमें सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी, जो सब से ऊपर, बिल्कुल भी महंगे नहीं हैं। यह व्यंजन पूरी तरह से किसी भी अवकाश मेनू का पूरक होगा, इसलिए नुस्खा पर ध्यान दें। अंत में, मैं आपके उबले सूअर के मांस को स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहता हूँ:

• उबले हुए सूअर के मांस के लिए, सूअर के सबसे अच्छे हिस्से को गर्दन कहा जाता है। यदि यह बिक्री पर नहीं है, तो कोई अन्य भाग काम करेगा;
• अपना सूअर का मांस जिम्मेदारी से चुनें। मांस ताज़ा होना चाहिए, गुलाबी रंगत वाला होना चाहिए, और गंध थोड़ी मीठी होनी चाहिए;
• कोई भी मसाला, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त हैं। अपनी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर अपनी पसंद बनाएं;
• उबले हुए सूअर के मांस को आस्तीन में पकाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास बेकिंग बैग नहीं है, तो आप इसे नियमित प्लास्टिक बैग से बदल सकते हैं।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो जानबूझकर मांस से इनकार करेगा, जो दिखने और गंध में आकर्षक है। एकमात्र अपवाद सच्चे शाकाहारी होंगे। बेक्ड पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जिसे प्राचीन काल में तैयार किया जाना शुरू हुआ था। आजकल, उबला हुआ सूअर का मांस अक्सर मेज पर पाया जाता है। आप मेरे लेख में सीखेंगे कि घर पर ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है।

उबले हुए सूअर का मांस सरल तरीके से पकाना

अब मैं आपको बताऊंगा कि घर पर सरल तरीके से उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है। रेसिपी का पालन करके आप सुगंधित और मसालेदार मांस बनाएंगे। आएँ शुरू करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो
• लार्ड - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक, मसाले, काली मिर्च

तैयारी:

1. मैं सूअर का मांस धोता हूं और उसे अच्छी तरह सुखाता हूं। मैं दोनों तरफ गहरे कट लगाता हूं और सावधानी से उनमें कटा हुआ लहसुन भर देता हूं।
2. मैं टेंडरलॉइन के एक टुकड़े के साथ संकीर्ण स्लिट बनाता हूं और उनमें लार्ड की स्ट्रिप्स डालता हूं। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन लार्ड () के साथ पकवान अधिक रसदार हो जाता है।
3. मैं काली मिर्च, मसाले और नमक मिलाता हूँ। मैं अक्सर मसाले के मिश्रण का उपयोग करता हूं जिसमें गाजर, अदरक, इलायची और जड़ी-बूटियां शामिल होती हैं। मैं मिश्रण में सूअर का मांस रोल करता हूं और इसे खाद्य पन्नी में लपेटता हूं।
4. मैं मांस को ओवन में पकाता हूँ। बेकिंग का समय सीधे मांस के टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। यदि यह लंबा और संकरा है, तो मैं इसे 90 मिनट तक बेक करती हूं। मैं गोल टुकड़े को एक तिहाई घंटे तक ओवन में रखता हूँ।
5. 60 मिनट के बाद मैं तैयारी की जाँच करता हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं पन्नी को थोड़ा खोलता हूं और उबले हुए सूअर के मांस को एक संकीर्ण चाकू से छेदता हूं। अगर चाकू आसानी से निकल जाए और हल्के से दबाने पर साफ रस निकले तो इसका मतलब है कि डिश तैयार है.
6. जो कुछ बचा है वह पन्नी की ऊपरी परत को हटाना है और मांस को कुछ मिनट के लिए भूरा करना है।

वीडियो रेसिपी

मैं इस रेसिपी के अनुसार घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसती हूं। मैं पास्ता या कुट्टू से सजाता हूं।

घर का बना सूअर का मांस उबला हुआ सूअर का मांस नुस्खा

प्रिय पाठकों, अब आप सीखेंगे कि घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है। जो नुस्खा मैं बताऊंगा वह आपको नरम और रसदार मांस बनाने में मदद करेगा, जिसे नए साल के मेनू में भी शामिल करना शर्म की बात नहीं है। जाना।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• सरसों - कुछ बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• नमक, तेज पत्ता, मिर्च और काला

तैयारी:

1. मैं सूअर के मांस के गूदे पर काली मिर्च और नमक छिड़कता हूं, फिर उस पर पतले स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालता हूं। मैं ध्यान से मांस के टुकड़े को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटता हूँ। साथ ही, मैं यह सुनिश्चित करने का प्रयास करता हूं कि लहसुन की कलियां हिलें नहीं।
2. मैं भविष्य के सूअर के मांस को 40 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ देता हूं। इस दौरान पूरी डिश मसालेदार मसालों और लहसुन की सुगंध से सराबोर हो जाएगी.
3. मैंने सूअर का मांस एक फ्राइंग पैन में डाला और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। मैं 60 मिनट तक बेक करती हूं।
4. मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं, ध्यान से पन्नी को फाड़ता हूं और वापस रख देता हूं। स्वादिष्ट और सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी बनाने के लिए, मैं समय-समय पर पन्नी में बने रस को मांस के ऊपर डालता हूँ।
5. मैं सूअर के मांस को लगभग 60 मिनट तक ओवन में रखता हूँ। - मीट तैयार होने से कुछ मिनट पहले उस पर राई फैला दें, फिर उसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है.

सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं

सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। इस व्यंजन को आज़माने वाले सभी मेहमान कोमल मांस का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो
• क्वास - 0.5 एल
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्याज - 1 सिर
• नमक, सूखा नींबू बाम, काली मिर्च,

तैयारी:

1. मैं मांस को अच्छी तरह धोता हूं और सुखाता हूं।
2. मैं प्याज और लहसुन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं।
3. एक पतले चाकू का उपयोग करके, मैं सावधानीपूर्वक मांस में छोटे-छोटे कट लगाता हूं और उसमें लहसुन और प्याज भर देता हूं।
4. मैं सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालता हूं और इसे एक गहरे कटोरे में रखता हूं। अक्सर मैं सॉस पैन का उपयोग करता हूं। मैं मांस के ऊपर क्वास डालता हूं, नींबू बाम और तेज पत्ता डालता हूं। मैं इसे दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता हूं, फिर इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करता हूं और ओवन में रख देता हूं।
5. मैं सूअर के मांस को 180 मिनट तक बेक करता हूं। साथ ही, मैं इसे हर 15 मिनट में मैरिनेड से सींचता हूं।

पन्नी में रसदार और सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने के दौरान, मैं अक्सर सूखे नींबू बाम को पुदीना या अन्य मसालों से बदल देता हूँ। परोसने से पहले, मैंने उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा होने दिया और ध्यान से इसे स्लाइस में काट दिया। परंपरागत रूप से, मैं सरसों, सहिजन या जड़ी-बूटी-आधारित सिरके के साथ घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करता हूं। कुछ मामलों में, मैं कटी हुई सब्जियों या सलाद के साथ व्यंजन परोसता हूँ।

धीमी कुकर में बेक्ड पोर्क रेसिपी

धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की जगह लेगा और इसमें प्राकृतिक मांस और परिरक्षकों और रंगों की अनुपस्थिति शामिल होगी।

इसके अलावा, उबला हुआ सूअर का मांस एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो छुट्टियों की मेज को सजा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1.5 किलो
• मांस के लिए मसाला - चम्मच
• मार्जोरम - चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सरसों का पाउडर - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च और पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 2 लीटर
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

1. मैं मांस को धोता हूं, तौलिए से सुखाता हूं और धागे से बांधकर उसे आकार देता हूं।
2. मैरिनेड के लिए सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और ठंडा होने दें। मैंने मांस को मैरिनेड में डाला और 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया। यदि सूअर का टुकड़ा छोटा है, तो मैं इसे तीन दिनों के लिए मैरीनेट करता हूं।
3. मैरिनेट करने के दौरान, मैं मांस को कई बार पलटता हूँ। परिणामस्वरूप, यह समान रूप से नमकीन होता है। बड़े टुकड़े के मामले में, मैं मैरिनेड को अंदर इंजेक्ट करने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करता हूं।
4. मैं मैरिनेड से सूअर का मांस निकालता हूं और उसे सुखाता हूं। एक गहरे कटोरे में, लाल मिर्च, मार्जोरम, लाल शिमला मिर्च, मांस मसाला, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं और जैतून का तेल डालें। मैं परिणामी मिश्रण को उबले हुए सूअर के मांस पर रगड़ता हूं और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
5. मैंने मांस को बेकिंग स्लीव में रखा और धीमी कुकर में डाल दिया। तली को हल्के से तेल से चिकना कर लीजिए. मैं मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर देता हूं और 120 मिनट तक उबालता हूं।

खाना पकाने के अंत में, मैं परिणामी डिश को बाहर निकालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं। अगर आप उबले हुए सूअर के मांस को सुंदर और पतला काटना चाहते हैं तो इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे कुट्टू, आलू या मशरूम के साथ परोस सकते हैं।

असली घर का बना उबला हुआ पोर्क बनाने की वीडियो रेसिपी

तो मेरा लेख समाप्त हो गया है. इसमें आपने उबले हुए सूअर का मांस पकाने की 4 सिद्ध रेसिपी सीखीं। पकाएँ, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें, और वे अपने प्यार से आपको धन्यवाद देंगे। मुझे आपकी राय सुनकर और टिप्पणियाँ पढ़कर खुशी होगी।