वोदका के साथ घर का बना रास्पबेरी लिकर। घर पर रास्पबेरी लिकर बनाने की विधि

मैं आपके ध्यान में रास्पबेरी लिकर तैयार करने की सबसे तेज़ तकनीक प्रस्तुत करता हूं, जिसमें जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है। पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. परिणामी पेय में मीठा, लेकिन चिपचिपा स्वाद नहीं और वेनिला के नोट्स के साथ जामुन की सुखद सुगंध है। यह एक क्लासिक मिठाई अल्कोहल है। किसी भी किस्म, रंग और स्थिति (ताजा या जमे हुए) के पके रसभरी उपयुक्त हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जामुन सड़े हुए, खट्टे या फफूंदयुक्त न हों। रंग और सुगंध के मामले में, लाल रास्पबेरी लिकर सबसे सफल हैं।

वोदका को पानी से पतला एथिल अल्कोहल, अच्छी तरह से शुद्ध किए गए मूनशाइन (अधिमानतः फल) या स्टोर से खरीदे गए कॉन्यैक से बदला जा सकता है। बाद के मामले में, हल्के वुडी नोट दिखाई देंगे।

जमे हुए फलों के मामले में, फलों की गंध को बनाए रखने के लिए, न केवल रसभरी का उपयोग करना अनिवार्य है, बल्कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद बनने वाले तरल का भी उपयोग करना आवश्यक है।

सामग्री:

• रसभरी (लाल या पीला) - 0.5 किलो;
• वोदका (चांदनी, शराब 40%) - 1.25 लीटर;
• चीनी - 0.7 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम;
• पानी - 0.6 लीटर;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम।

आउटपुट लगभग 2 लीटर शराब होगा। एक और मात्रा तैयार करने के लिए, अतिरिक्त सामग्री की आनुपातिक पुनर्गणना करना पर्याप्त है।

रास्पबेरी लिकर रेसिपी

1. जामुन के ऊपर पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि गूदा सफेद न हो जाए। इसमें आमतौर पर 50-60 मिनट लगते हैं।

2. रसभरी को निकालें और निचोड़कर सुखा लें (आप छलनी से छान सकते हैं)। शोरबा में चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ढक्कन से ढक दें।

3. कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, छोटे कणों को हटाने के लिए धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से कॉम्पोट को छान लें।

4. वोदका (अल्कोहल, मूनशाइन) डालें, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी डालें। मिश्रण. मिश्रण को एक बोतल या जार में डालें।

5. कंटेनर को लिकर से बंद करें और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। सामग्री को बेहतर ढंग से घोलने के लिए हर 30 मिनट में हिलाएं।

6. पारदर्शिता लाने के लिए पेय को रूई से छान लें। यदि मैलापन और प्राकृतिक तलछट महत्वपूर्ण नहीं हैं, तो निस्पंदन चरण को छोड़ा जा सकता है।

7. घर का बना रास्पबेरी लिकर तैयार है, रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के बाद आप इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं। एक अंधेरे कमरे में शेल्फ जीवन 1 वर्ष है। ताकत - 18-20 डिग्री.

रास्पबेरी मदिरान केवल कोमल महिलाओं के स्वाद को प्रसन्न करने के लिए, बल्कि एक औषधि के रूप में भी बनाया गया है। हालांकि इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे भूलने पर मजबूर हो जाते हैं. और फिर पेय को हर जगह मिलाया जाता है - क्रीम और आइसक्रीम, डेसर्ट और कॉकटेल में।

वैसे, किसी स्टोर में रास्पबेरी लिकर मिलना बहुत दुर्लभ है, लेकिन इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। और अब नाजुक फूशिया के रंग का चिपचिपा, सुगंधित लिकर आपको और आपकी गर्लफ्रेंड को खुशी देता है।

आपराधिक तत्वों के बीच भी, रसभरी अच्छी होती है, इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए रास्पबेरी मदिरा तैयार करें, और ताकि जीवन आपको रसभरी जैसा लगे!

वैसे, कुछ हलकों में प्रचलित राय के विपरीत, रसभरी रेचक के रूप में तभी कार्य कर सकती है जब भालू अपनी झाड़ियों में छिपा हो। अन्य मामलों में, यह बेरी सर्दी से बचाव के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। और केवल एलर्जी से पीड़ित, गर्भवती महिलाओं और शराब की लत और शराब के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों को इससे बने लिकर से बचना चाहिए।

टिप्पणी:

आप गर्मियों में (ग्रीष्मकालीन किस्मों से) और शरद ऋतु में (शरद ऋतु की किस्मों से) ताजा रसभरी से लिकर तैयार कर सकते हैं। और सर्दियों के महीनों के दौरान जमे हुए जामुन से लिकर बनाना काफी उपयुक्त है।

कोई भी जामुन पेय के लिए उपयुक्त है, जंगली, वन रसभरी विशेष रूप से अच्छी हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि वे चिंताजनक नहीं होने चाहिए।

आपको उबला हुआ, साफ पानी, अधिमानतः झरना या बोतलबंद पानी लेना होगा।

रास्पबेरी लिकर का अल्कोहलिक आधार वोदका, पतला अल्कोहल (40-45%) या डबल-डिस्टिल्ड और अच्छी तरह से शुद्ध मूनशाइन (40-45%), साथ ही जिन (और, यदि वांछित हो, लगभग कोई भी चालीस-प्रूफ अल्कोहल) हो सकता है। ).

पेय तैयार करने के लिए कंटेनर कांच या प्लास्टिक के होने चाहिए, भंडारण के लिए - केवल कांच। उन सभी को, साथ ही उपयोग किए गए उपकरणों को निष्फल या कम से कम पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।
यदि आप तैयार लिकर की उपज को बढ़ाना या घटाना चाहते हैं, तो आपको केवल मूल सामग्री की मात्रा को आधा या तीन गुना बढ़ाने या घटाने की जरूरत है।

क्लासिक रास्पबेरी लिकर

लिकर की अनुमानित ताकत 20 डिग्री है।

यदि वांछित हो, तो जलसेक चरण में, आप इच्छानुसार लिकर में वैनिलिन, जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं।

20 ग्राम वेनिला चीनी (6 ग्राम वैनिलिन या 2 चम्मच वेनिला अर्क) मिलाने से आपको एक स्वादिष्ट वेनिला-रास्पबेरी लिकर मिलेगा। इसके अलावा, उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी लिकर तैयार कर सकते हैं, इसे अल्कोहल बेस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

तैयार करना:

• रसभरी (ताजा या जमे हुए जामुन) - 1 लीटर (600-700 ग्राम)
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन) - 1 लीटर
• दानेदार चीनी - 2 कप (400 मिली)
• पानी - 1 गिलास (180-200 मिली)
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच (या ½ नींबू का छिलका)

आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:

1. एक ब्लेंडर या लकड़ी के पुशर का उपयोग करके रसभरी को प्यूरी करें।
2. पानी और चीनी की गाढ़ी चाशनी बना लें और ठंडा कर लें।
3. प्यूरी में नींबू का रस मिलाएं, चीनी की चाशनी और अल्कोहल मिलाएं, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर 15-20 दिनों (1.5 महीने तक संभव है) के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
4. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और, बोतलों में डालने के बाद, तहखाने में भेजा जाना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, आप मेज पर लिकर परोस सकते हैं।

फ़्रेंच रास्पबेरी लिकर (तत्काल)

इस नुस्खे के इस्तेमाल से आपको सिर्फ 3-4 घंटे में करीब 2 लीटर शराब मिल जाएगी.

तैयार करना:

• रसभरी (ताजा या जमी हुई) - 0.6 किलो (1 लीटर)
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन, जिन) - 1.25 लीटर
• दानेदार चीनी - 0.7 किलो
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम
• पानी (उबला हुआ) - 0.5 लीटर
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम

आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:

1. जामुन को पानी में रखें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. रसभरी को शोरबा से निकालें और, तरल को ठंडा किए बिना, इसमें चीनी घोलें और आग पर और पांच मिनट तक उबालें।
3. जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो आपको इसे छानकर 2 लीटर की क्षमता वाले ग्लास (प्लास्टिक) कंटेनर में डालना होगा। इसमें अल्कोहल, नींबू और वेनिला चीनी डालें।
4. कंटेनर को बंद कर देना चाहिए, उसकी सामग्री को हिलाना चाहिए, 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर से हिलाना चाहिए। फिर 2 बार (हर 30 मिनट में) मिलाते हुए दोहराएं।
5. 3-4 घंटों के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और एक भंडारण कंटेनर में डाला जाता है, सील कर दिया जाता है। लगभग 12 महीने तक किसी ठंडी जगह पर रखें।

इस पेय को तैयार होने में काफी समय लगता है और यह लिकर के समान ही है, लेकिन यह इतना अच्छा है कि इसकी रेसिपी न लिखना असंभव था।

यदि आप चाहें, तो आप जिन को वोदका या पतला अल्कोहल से बदल सकते हैं - वही उत्कृष्ट विकल्प प्राप्त होते हैं, लेकिन यदि संभव हो, तो सब कुछ तैयार करने का प्रयास करें - मूल नुस्खा।

तैयार करना:

• रसभरी (जामुन) - 3 कप (250 मिलीलीटर प्रत्येक)
• जिन - 3 गिलास (प्रत्येक 250 मिली)
• चीनी - 2 कप (250 मिली प्रत्येक)

आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:

1. 2-लीटर ग्लास कंटेनर में जामुन और चीनी डालें, शराब डालें, बंद करें और 3 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। पहले महीने के दौरान, कंटेनर को नियमित रूप से हिलाना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

वास्तव में, इस स्तर पर लिकर तैयार है, लेकिन अतिरिक्त उम्र बढ़ने से यह और बेहतर हो जाएगा।

1. जब निर्दिष्ट अवधि बीत जाए, तो लिकर को कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से छान लें, ठंडा करें और चखें। पेय को ठंडी जगह पर रखें।

सादृश्य से, लिकर लिकर किसी भी जामुन से तैयार किए जाते हैं। आप स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी, करंट, आंवले, चोकबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, साथ ही आड़ू, खुबानी, नेक्टराइन आदि के साथ भी यही हेरफेर कर सकते हैं।

अल्कोहल के साथ रास्पबेरी लिकर की रेसिपी

तैयार करना:

• रसभरी - 1 किलो (2 लीटर)
• चीनी – 1 किलो
• शराब - 1 लीटर
• पानी - 0.5 लीटर

आपको इसी तरह खाना बनाना चाहिए:

1. रसभरी को मैश करें और उन्हें धुंध की 2 परतों के माध्यम से निचोड़ें।
2. निचोड़ को एक गिलास पानी (200 मिली) में डालें और फिर से चीज़क्लोथ में डालें।
3. हम दोनों तरल पदार्थों को एक दूसरे के साथ और अल्कोहल के साथ मिलाते हैं। ढक्कन बंद करें और 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. चीनी और बचे हुए पानी (300 मिली) से हम एक मजबूत सिरप पकाते हैं, जिसे निर्दिष्ट अवधि के बाद जलसेक में मिलाया जाता है।
5. हम लिकर को एक फिल्टर के माध्यम से पास करते हैं, इसे एक ग्लास कंटेनर में डालते हैं और 3-5 दिनों तक प्रतीक्षा करते हैं। आओ कोशिश करते हैं। पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

रास्पबेरी और लाल करंट लिकर

तैयार करना:

• रास्पबेरी (जामुन) - 300 ग्राम। (0.5 लीटर)
• लाल करंट (जामुन) - 300 ग्राम। (0.5 लीटर)
• वोदका (40% अल्कोहल) - 0.5 लीटर।
• चीनी सिरप - 150 ग्राम की दर से। चीनी प्रति 100 मिली पानी
• संतरे का छिलका - 1 पीसी से।
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से।
• दालचीनी - 1 छड़ी
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम। (6 ग्राम वैनिलिन या 2 चम्मच वेनिला अर्क)

आपको इसी तरह खाना बनाना चाहिए:

1. जामुन को छिलके और दालचीनी के साथ 1.5-2 लीटर कांच के कंटेनर में रखें, अल्कोहल डालें और 6 सप्ताह के लिए छोड़ दें। हिलाना सुनिश्चित करें.
2. एक फिल्टर के माध्यम से मिश्रण को पास करें और इसमें तैयार और ठंडा सिरप डालें, वैनिलिन (वेनिला चीनी या अर्क) जोड़ें। हिलाएँ, बोतलों में डालें, अगले पाँच दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें और आनंद लें।

रास्पबेरी और पत्ती मदिरा

तैयार करना:

• रसभरी - 300 ग्राम। (0.5 एल.)
• रास्पबेरी के पत्ते - 15-20 पीसी।
• अल्कोहल 40-45% (वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन) - 0.7 लीटर
• चीनी – 600 ग्राम
• पानी - 0.5 लीटर

आपको इसी तरह खाना बनाना चाहिए:

1. जामुन और पत्तियों पर पानी डालें, उबाल लें और 20 मिनट तक उबालें।
2. काढ़े को बिना छाने 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक दिन के बाद, छान लें, परिणामी तरल में चीनी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
4. जब तरल ठंडा हो जाए, तो इसमें अल्कोहल डालें, हिलाएं, कांच के कंटेनर में डालें और लिकर को 3-5 दिनों के लिए रख दें।

कई गृहिणियां, महिलाएं और यहां तक ​​कि पुरुष भी उच्च गुणवत्ता और अद्भुत स्वाद के मादक पेय तैयार करने में वास्तविक कुशल कारीगर हैं। उनमें से प्रत्येक के पास अपने स्वयं के खाना पकाने के रहस्य हैं, लेकिन वे अक्सर उन्हें दूसरों के साथ साझा करने के लिए तैयार रहते हैं। इन्हीं रहस्यों में से एक है घर पर रास्पबेरी लिकर बनाना। इस पेय को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन पहले यह समझने लायक है कि रसभरी उच्च गुणवत्ता वाला लिकर बनाने के लिए एक प्रभावी घटक क्यों है?

रास्पबेरी - बिल्कुल ऐसा क्यों?

घर पर रास्पबेरी लिकर बनाना काफी सरल है। इसके लिए दुर्लभ सामग्रियों या जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, पेय का मुख्य घटक रसभरी है, जिसका उपयोग ताजा और जमे हुए जामुन दोनों के रूप में किया जा सकता है।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से घरेलू कारीगर लिकर बनाने के लिए किसी अन्य बेरी के बजाय रसभरी को चुनते हैं। इस बेरी के सबसे स्पष्ट लाभों में से:

• सुगंध. रास्पबेरी लिकर एक अद्भुत सुगंध और स्वाद वाला पेय है। यदि खाना पकाने के लिए जंगली रसभरी का उपयोग किया जाए, तो सुगंध अधिक तीव्र होगी।
• औषधीय गुण. जामुन और रास्पबेरी की पत्तियां दोनों ही कई विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर हैं, इसलिए पेय में उपचार गुण भी होंगे।
• रंग। रास्पबेरी लिकर में एक समृद्ध रंग होता है जिसे अन्य जामुनों से बने पेय के साथ भ्रमित करना मुश्किल होता है। इस मदिरा की एक बोतल छुट्टी की मेज पर एक वास्तविक सजावट होगी।

अपना खुद का रास्पबेरी लिकर बनाना

रास्पबेरी लिकर बनाने की कई रेसिपी हैं। उन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: चीनी के साथ जामुन का किण्वन और शराब मिलाना।

चीनी के साथ रसभरी के किण्वन पर आधारित एक नुस्खा के परिणामस्वरूप 18 से 20% की ताकत वाला एक तैयार पेय तैयार होता है। सभी आवश्यक सामग्री पानी, चीनी और रसभरी हैं। तैयारी के मुख्य चरण:

1. जामुनों को छांट लिया जाता है और सभी मलबे और डंठल हटा दिए जाते हैं
2. चीनी के साथ, रसभरी को परतों में एक जार में डाला जाता है। रस निकालने के लिए जामुन को कुचल दिया जाता है और मिश्रण को साफ (उबला हुआ नहीं) पानी के साथ डाला जाता है।
3. जार की गर्दन को धुंध से बांध दिया जाता है और कंटेनर को 4 दिनों के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है
4. किण्वन के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद, एक विशेष ढक्कन या छेद वाले साधारण रबर के दस्ताने के रूप में पानी की सील बनाई जाती है। इसके बाद कंटेनर को 10 से 20 दिनों की अवधि के लिए अपनी जगह पर लौटा दिया जाता है.
5. मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है, और तरल को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
6. कुल 1 महीने के बाद, उच्च गुणवत्ता वाला रास्पबेरी लिकर उपभोग के लिए तैयार है

रास्पबेरी लिकर के लिए एक और आम नुस्खा वोदका का उपयोग है। चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• ताजे जामुनों को छांटकर धोया जाता है। जमे हुए रसभरी के मामले में, जामुन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है;
• जामुन को चीनी के साथ एक जार में रखा जाता है और वोदका के साथ डाला जाता है;
• मिश्रण वाले जार को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 2-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। जार को प्रतिदिन हिलाना चाहिए;
• समाप्ति तिथि के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

रसदार रसभरी से बना घर का बना लिकर एक बहुत ही नाजुक और सुगंधित पेय है। इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, लंबे एक्सपोज़र या एक्सप्रेस विधि से।

कई लड़कियां और महिलाएं किसी भी अल्कोहल की तुलना में लिकर पसंद करती हैं। और आश्चर्य की बात नहीं, यह सुगंधित, वास्तव में महिलाओं का पेय, मीठा, मुलायम और स्वाद में बहुत सुखद है। ये अल्कोहलिक उत्पाद विभिन्न उत्पादों से बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम रसदार रसभरी से एक ऐसा पेय तैयार करने के बारे में बात करेंगे।

रास्पबेरी लिकर घर पर बनाना बहुत आसान और सरल है। इसके लिए दुर्गम जटिल उत्पादों और बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। केवल दो चीजों की आवश्यकता है: अपने हाथों से स्वादिष्ट बेरी लिकर बनाने की इच्छा और थोड़ा या बहुत, नुस्खा के आधार पर, उत्पाद को पुराना करने का समय। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि लिकर का मुख्य घटक ताजा या जमे हुए है, किसी भी मामले में यह स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।

नुस्खा एक: घर का बना रास्पबेरी लिकर

सामग्री:

• बेरी - 600 ग्राम।
• वोदका - 500 मि.ली.
• दानेदार चीनी - 450 ग्राम।
• पानी - 1 लीटर.
• साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच।

इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं?

1. रसभरी को क्रमबद्ध करें: जामुन पके हुए, लाल होने चाहिए और खराब नहीं होने चाहिए।
2. फलों को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें। आप आलू मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. रसदार बेरी द्रव्यमान को साइट्रिक एसिड और 200 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।
4. तैयार रास्पबेरी प्यूरी को तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
5. इसके बाद बची हुई चीनी, एक लीटर पानी डालें और मिलाएँ। अगले दो सप्ताह के लिए द्रव्यमान को उसके मूल स्थान पर लौटा दें।
6. डाले गए मिश्रण को छान लें और निकाले गए रस को वोदका के साथ मिलाएं।

जामुन से बना सुगंधित मिठाई पेय पीने के लिए तैयार है।

रास्पबेरी लिकर बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री:

• वोदका - 1 लीटर.
• रसभरी - 400 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा।
• पानी - 230 मि.ली.

घर पर पेय बनाना:

1. घर पर बने बेरी अल्कोहलिक पेय बनाने की किसी भी अन्य रेसिपी की तरह, पहला कदम जामुन को छांटना है। उन्हें शाखाओं, पत्तियों और अन्य बगीचे के मलबे से साफ़ करें।
2. रसभरी को उपयुक्त आकार के कांच के जार में रखें, वोदका डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. जार को एक अंधेरी जगह पर रखें जहां एक महीने के लिए तापमान 23 डिग्री से कम न हो।
4. सप्ताह में कई बार पेय के साथ कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. उम्र बढ़ने के लिए आवश्यक समय के बाद, लिकर को छान लें और पेय के लिए तैयार एक साफ कंटेनर में डालें। अगले पांच दिनों के लिए आग्रह करें।

रास्पबेरी ऐपेरिटिफ़: फ़्रेंच रेसिपी

सामग्री:

• ताजा जामुन - 500 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।
• वोदका - 1 लीटर 250 मिली.
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
• पानी - 500 मि.ली.
• वेनिला अर्क - 20 ग्राम।

फ़्रेंच रास्पबेरी लिकर कैसे बनाएं?

1. चयनित पके हुए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. शोरबा को छान लें, इसमें दानेदार चीनी डालें, फिर से उबाल लें, अब 10 मिनट पर्याप्त हैं, बस इस दौरान चीनी रास्पबेरी जलसेक में पूरी तरह से घुल जाएगी।
3. इस रेसिपी में शामिल बाकी सामग्री को परिणामी सिरप में डालें और मिलाएँ।
4. शराब की बोतल बंद करो. उपयोग से पहले लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें।

पेय को फ्रीजर में रखने के बाद पियें।

घर का बना रास्पबेरी लिकर: दोहरा स्वाद

अतिरिक्त सामग्री के लिए धन्यवाद, वोदका के साथ घर पर तैयार रास्पबेरी मिठाई पेय विशेष रूप से दिलचस्प और समृद्ध बन जाता है।

सामग्री:

• वोदका - 600 मि.ली.
• रास्पबेरी - 300 ग्राम।
• रास्पबेरी झाड़ी के पत्ते - 15-20 टुकड़े।
• चीनी – 550 ग्राम.

डबल फ्लेवर वाला ड्रिंक कैसे बनाएं?

1. जामुन और पत्तियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
2. फिर पैन को गर्मी से हटा दें और शोरबा को एक दिन के लिए पकने दें।
3. 24 घंटों के बाद, मिश्रण को छान लें, रास्पबेरी तरल में दानेदार चीनी डालें, उबाल लें और ठंडा करें।
4. वोदका डालें, हिलाएं और बोतलबंद करें।

तीन दिनों के बाद, पेय उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा।

सभी व्यंजन बहुत आसान हैं, लेकिन किसी भी छुट्टी के लिए आपकी मेज पर घर में बने रास्पबेरी लिकर की एक बोतल होगी।

घर पर बने व्यंजनों से मेहमानों को आश्चर्यचकित करना महिलाओं और यहां तक ​​कि पुरुषों का भी पसंदीदा शगल है। लेकिन हर कोई घर पर बनी शराब नहीं बना सकता, लेकिन जो स्वादिष्ट शराब बनाना जानते हैं वे इस प्रयास की सराहना करेंगे। मदिरा इस नियम का अपवाद नहीं होगी। इन्हें बनाना वाइन जितना कठिन नहीं है, और परिणाम स्टोर से खरीदे गए विकल्पों से भी बदतर नहीं है। रास्पबेरी लिकर इन पेय पदार्थों के सबसे प्रमुख प्रतिनिधियों में से एक है।

रसभरी क्यों?

सर्वोत्तम घरेलू अल्कोहलिक पेय टिंचर, वाइन और लिकर हैं। रचना जामुन पर आधारित है। रास्पबेरी लिकर को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है।

अपनी मिठास के कारण, यह बेरी, किसी अन्य की तरह, मदिरा के लिए उपयुक्त नहीं है, और यदि यह जंगल से है और बगीचे से नहीं, तो सुगंध की गारंटी है।

इसके अलावा, रसभरी में औषधीय गुण भी होते हैं। वह विटामिन का स्रोत है. यहां तक ​​कि इसकी पत्तियों में भी उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं।

घर पर बने रास्पबेरी लिकर की कई रेसिपी हैं। खाना पकाने की विविधताएँ आश्चर्यजनक हैं। यहां तक ​​कि जैम का उपयोग मादक चमत्कार बनाने के आधार के रूप में किया जाता है। व्यंजनों में कॉन्यैक, वेनिला, करंट और पतला अल्कोहल मिलाया जाता है। मैं कई प्रकार के जामुनों का उपयोग करके मिश्रित टिंचर बनाता हूं। यहां तक ​​कि पीली रसभरी भी एक अच्छा लिकर बनाती है।

लिकर, जिसमें रसभरी मुख्य घटक है, दो प्रकार में आती है। चीनी के साथ जामुन का किण्वन पहली प्रकार की तैयारी है। रचना में अल्कोहल मिलाने पर - दूसरा। आइए प्रयोग करें.

शराब मिलाए बिना पकाने की विधि

अल्कोहल के बिना रास्पबेरी लिकर का एक क्लासिक नुस्खा। इसकी आउटपुट ताकत 18-20% के बीच है। यह किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

3 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• रसभरी - 2.2 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 200 ग्राम.

1. रसभरी को पहले से छांटना, डंठल हटाना और कीड़े साफ़ करना उचित है। आप पहले इसे खारे घोल (1 लीटर पानी x 1 चम्मच नमक) में धो सकते हैं।
2. हम खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, रसभरी और चीनी को बारी-बारी से जार में डालते हैं। फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें (उबालें नहीं)। जामुन से रस निकलने देने के लिए उन्हें कुचल दें।
3. जार के ऊपरी हिस्से को धुंध से बांधकर किसी गर्म स्थान पर रख दें। 4 दिनों तक मिश्रण की निगरानी करें।
4. जब आप किण्वन की शुरुआत देखें, तो धुंध को पानी की सील से बदल दें - छोटे छेद वाला ढक्कन या रबर का दस्ताना। किसी गर्म स्थान पर लौटें। किण्वन समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें। यह लगभग 10-20 दिन है।
5. छानना। तरल को वापस कंटेनर में डालें, ढक्कन से सील करके किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। इन परिस्थितियों में 2 दिनों तक स्टोर करें।
6. तेजी से किण्वन के कारण, रास्पबेरी लिकर एक महीने के भीतर उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

शेल्फ जीवन - 1 वर्ष तक। पेय में चीनी की मात्रा 30% है। ताकत - 20%। परिणाम - 2 लीटर।

बड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए, उत्पादों की प्रारंभिक संख्या को समान अनुपात में बढ़ाना पर्याप्त है।

वोदका रेसिपी

घर पर तैयारी करते समय, अक्सर अल्कोहल मिलाकर लिकर बनाया जाता है। इससे पेय की ताकत 25-35% तक बढ़ जाएगी।

सामग्री:

• रसभरी - 350 ग्राम;
• नींबू - आधा या छोटा पूरा;
• वोदका - 0.75 एल .;
• चीनी की चाशनी - 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

1. जामुन को मैश कर लीजिये. नींबू डालें, सबसे पहले छिलका उतार लें. शराब से भरें. आसव का समय तीन सप्ताह है, फिर सिरप डालें।
2. हम उत्पाद को सीधे सूर्य की रोशनी से सुरक्षित रखते हुए 1.5 महीने के लिए भेजते हैं।
3. आप पेय का स्वाद तब ले सकते हैं जब वह पक जाए।

टिंचर तैयार करते समय, आप अनुपात बदल सकते हैं। प्रयोग। रसभरी की मात्रा दोगुनी करने और वोदका की मात्रा आधी करने का प्रयास करें। रास्पबेरी का स्वाद अधिक तीव्र होगा।

यदि घर में वोदका नहीं है, तो आप इसे 350 मिलीलीटर मूनशाइन से बदल सकते हैं।

विधि: बेरी जिन

3 महीने तक तैयारी करें. स्वाद दिव्य है, जिसका अर्थ है कि यह आज़माने लायक है।

एक एयरटाइट ढक्कन वाला कंटेनर लें। घर पर तीन लीटर का जार उत्तम है।

• रसभरी - 0.5 किलो;
• जिन -750 मिली;
• चीनी – 450 ग्राम.

1. सभी सामग्री को एक जार में रखें (जामुन को कुचलें नहीं)। अंत में जिन डालें। हम बर्तन को सील करते हैं और इसे डालने के लिए भेजते हैं।
2. सुनिश्चित करें कि क्षेत्र पर्याप्त ठंडा हो। एक तहखाना या भंडारण कक्ष उपयुक्त है। हम एक महीने से इंतजार कर रहे हैं.
3. चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. हम हर दिन पेय को हिलाते हैं।
4. अगले 2 महीने के बाद हम इंतजार करेंगे। कंटेनर को समय-समय पर पलटना बेहतर है।
5. हम एक फिल्टर, या धुंध के माध्यम से इसे कई बार मोड़कर फ़िल्टर करते हैं।

रास्पबेरी लिकर अविश्वसनीय बनता है। बेझिझक अपने दोस्तों को आमंत्रित करें और इसे आज़माएँ।

स्वाद

इस लेख में दिए गए क्लासिक व्यंजन आपके लिए घर पर विशिष्ट पेय बनाने की अपनी क्षमता दिखाने का एक अच्छा कारण होंगे। टिंचर बनाने का चरण-दर-चरण विवरण आपको इस चमत्कारिक पेय को तैयार करने के तरीकों के साथ विभिन्न वीडियो खोजने से परेशान नहीं होने देगा।

बेरीज पर स्टॉक करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सुधार करें, घटकों के साथ खेलें। अपनी पसंद के अनुसार टिंचर बनाएं।

एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे, तो आप किसी दुकान से शराब खरीदना नहीं चाहेंगे। घरेलू उत्पाद का स्वाद कई गुना अधिक होता है। इसकी सुगंध गर्मियों के स्वाद को बरकरार रखती है। गहरा रंग - आंख को भाता है। आवश्यक प्रयास न्यूनतम है. मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें और पेय को पकने का मौका दें।

इसे ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है।

यह किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है और टेबल की सजावट बन जाएगा। आपके मित्र आपकी सराहना करेंगे और आपसे स्वादिष्ट मदिरा बनाने के रहस्य पूछेंगे। बातचीत का कोई नया विषय सामने आएगा. उनके साथ अपना राज़ साझा करें.

अपने स्वाद का आनंद लें.