समुद्री कॉकटेल सूप तैयार करें. समुद्री भोजन सूप रेसिपी समुद्री कॉकटेल

आज, विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन उत्पादों और उनसे बने व्यंजनों को विदेशी नहीं माना जाता है। आप गर्मी और सर्दी दोनों में फ्रोज़न समुद्री कॉकटेल खरीद सकते हैं। जिन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है वे बनाने में आसान और कम कैलोरी वाले होते हैं। इसलिए, अधिक से अधिक गृहिणियां पारिवारिक आहार में विविधता लाने के लिए इसका उपयोग कर रही हैं।

समुद्री कॉकटेल - चुनते समय क्या देखना है?

आमतौर पर, मिश्रित समुद्री भोजन में शामिल हैं:

• विद्रूप;
• झींगा;
• रापाना;
• शंबुक;
• ऑक्टोपस।

कभी-कभी इसमें लॉबस्टर, स्कैलप्प्स और कटलफिश शामिल होते हैं।

समुद्री भोजन उत्पादक और विक्रेता हमेशा उत्पादों को फ्रीज करने और भंडारण करने की शर्तों का पालन नहीं करते हैं। इसलिए, खरीदते समय पैकेज की सामग्री पर ध्यान से विचार करें। बर्फ की एक बड़ी मात्रा इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया गया है और फिर से जमाया गया है। ऐसे मिश्रित समुद्री भोजन की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना असंभव है।

घर पर पैकेज खोलते समय समुद्री भोजन की गंध और रंग पर ध्यान दें। यदि इससे कोई संदेह पैदा होता है, तो भोजन के लिए ऐसे कॉकटेल का उपयोग करने से बचें। खाद्य विषाक्तता एक अप्रिय बात है, यह जोखिम के लायक नहीं है, खासकर अगर तैयार पकवान न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी खाया जाएगा।

एक बार जब आप कॉकटेल की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो जाते हैं, तो केवल एक ही काम बचता है - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करना। सलाद और मुख्य व्यंजन मिश्रित समुद्री भोजन से तैयार किए जाते हैं, लेकिन सूप पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

समुद्री कॉकटेल सूप: लोकप्रिय व्यंजन

गरम और खट्टा सूप (टॉम यम सूप का भिन्न रूप)

यह सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो इसे तीखा पसंद करते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण यह है कि मिर्च का तीखापन नींबू की अम्लता से पूरित होता है। परिणाम एक असामान्य और दिलचस्प स्वाद है।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें। आग लगा दो;

समुद्री भोजन की थाली पर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद छान लें;

लहसुन को बारीक काट लें, पानी में डाल दें, नमक डालें;

चावल धो लें. जब पानी उबल जाए तो चावल को पैन में डाल दीजिए. चावल को 5-6 मिनट तक पकाएं;

कॉकटेल को पैन में रखें. इसे 2-3 मिनट तक पकाएं;

नीबू (नींबू) से रस निचोड़ लें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें. चावल और समुद्री भोजन में नींबू का रस और मिर्च मिलाएं;

पैन में सोया सॉस डालें और मीठे मटर डालें;

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. इसे एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं। 3-5 मिनट तक पकाएं;

थोड़ा ठंडा किया हुआ सूप गहरे कटोरे में रखा जाता है और अजमोद से सजाया जाता है।

समुद्री कॉकटेल टमाटर का सूप

यह टमाटर का सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है. यह न केवल अपने चमकीले स्वाद से, बल्कि इसके लाभों और पोषण मूल्य से भी अलग है। यह सूप सभी समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 350 मिलीलीटर;
• समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी। चिकन या 4 बटेर;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हल्दी;
• तुलसी;
• प्रोवेनकल मसाले - 1 चम्मच;
• पानी - 500 मि.ली.

कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. समुद्री भोजन की थाली के ऊपर उबलता पानी डालें;

1. 5 मिनट के बाद, कॉकटेल को एक कोलंडर से छान लें और पैन में डाल दें। समुद्री भोजन के ऊपर पानी डालें और पैन को स्टोव पर रखें;
2. लहसुन को काट लीजिये, प्याज को बारीक काट लीजिये. उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें;
3. शिमला मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. इन्हें लहसुन और प्याज में मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें;
4. परिणामी तलने को कॉकटेल के साथ सॉस पैन में रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
5. पैन में टमाटर का रस डालें, मसाले (हर्ब्स डे प्रोवेंस, हल्दी और तुलसी) डालें, उबाल लें;
6. एक नींबू का रस निचोड़ें और आधे को सॉस पैन में रखें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें;
7. एक कटोरे में अंडे को हल्के से फेंट लें। सफेद और जर्दी को आसानी से मिश्रित करने के लिए यह पर्याप्त है;
8. सूप में अंडे एक पतली धारा में डालें, ऐसा करते समय हिलाते रहना सुनिश्चित करें। 1 मिनट तक पकाएं;
9. परिणामी सूप को आंच से उतार लें। इसे 5 मिनट तक पकने दें;
10. प्लेटों में डालें, नींबू का रस छिड़कें, काली मिर्च छिड़कें।

मशरूम के साथ मलाईदार समुद्री भोजन कॉकटेल सूप

मलाईदार सूप अपनी नाजुक बनावट और हल्के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। समुद्री भोजन सूप कोई अपवाद नहीं है. मिश्रित समुद्री भोजन, मशरूम और क्रीम एक परिष्कृत और सुखद स्वाद बनाते हैं, इसके अलावा, यह हल्का और संतोषजनक व्यंजन काफी जल्दी और तैयार करने में आसान है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• शोरबा (चिकन, मछली, सब्जी) - 2 लीटर;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर;
• क्रीम (10-35%) - 200-250 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सफ़ेद वाइन - 150 मिली (वैकल्पिक);
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरी डिल - कई टहनियाँ;
• नमक;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल।

पकाने का समय: 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें;
2. मशरूम को स्लाइस में काटें;
3. मिश्रित समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद एक कोलंडर से छान लें;
4. एक सॉस पैन में तेल (सब्जी और मक्खन) गरम करें। प्याज़, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालें। इसे नरम होने तक भूनिये;
5. लहसुन डालें. इसे 1 मिनिट तक भूनिये;
6. शिमला मिर्च को पैन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
7. शराब डालो. मशरूम को बिना ढक्कन के वाइन में 5 मिनट तक उबालें ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए (यदि सूप बच्चों के लिए है, तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है);
8. पैन में शोरबा डालें, नमक डालें। 5 मिनट तक उबालें;
9. मिश्रित समुद्री भोजन को सॉस पैन में रखें, उबालने के बाद सूप को 5 मिनट तक पकाएं;
10. क्रीम डालो. क्रीमी सूप को उबाल लें। आप उबाल नहीं सकते; आपको तुरंत आग बंद कर देनी चाहिए;
11. मलाईदार सूप को 15 मिनट तक पकने दें;
12. डिल छिड़क कर परोसें।

समुद्री भोजन सूप "समुद्री कॉकटेल"

समुद्री भोजन लंबे समय से भूमध्यसागरीय आहार का आधार रहा है। समुद्री भोजन सूप सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं क्योंकि वे बनाने में आसान, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं।

इन्हीं दिलचस्प सूपों में से एक है सी कॉकटेल सूप।

सामग्री:

पकाने का समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर काट लेना चाहिए;
2. प्याज और काली मिर्च पीस लें;
3. समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद एक कोलंडर से छान लें;
4. आग पर रखे एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनना चाहिए;
5. अजवाइन और काली मिर्च डालें. 5 मिनट तक भूनें;
6. टमाटरों को काट कर पैन में डाल दीजिये. 2 मिनट तक भूनें;
7. मिश्रण को पानी के साथ डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
8. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. इसे पैन में रखें. 15 मिनट तक पकाएं;
9. सब्जी मिश्रण में मिश्रित समुद्री भोजन और मसाले डालें। नमक डालें। 5 मिनट तक पकाएं;
10. सूप को आंच से उतार लें. इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें;
11. पकवान को जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।

आप मिश्रित समुद्री भोजन सूप के लिए सब्जियों के विविध सेट का उपयोग कर सकते हैं। यह सब उन लोगों की पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है जो सूप खाएंगे। आप कॉकटेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नई सामग्री जोड़ सकते हैं, पुरानी सामग्री को बदल सकते हैं या बाहर कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि अपनी खुद की रेसिपी भी बना सकते हैं।

पढ़ें कैसे पकाएं. इस मिठाई में एक दिलचस्प स्वाद और ताजगी है, जो केवल खट्टे फलों में निहित है।

स्मोक्ड सॉसेज और गोभी सलाद के लिए एक सरल नुस्खा। इसे प्रतिदिन अपने खजाने में ले जाओ।

ओवन में पका हुआ टर्की ब्रेस्ट सबसे कोमल, आहार संबंधी मांस है। जो हमारी रेसिपी के अनुसार है.

समुद्री भोजन सूक्ष्म तत्वों, आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन से भरपूर होता है। उनका पोषण मूल्य मांस के बराबर है, लेकिन वे बहुत तेजी से और आसानी से पच जाते हैं। इसलिए, अपने आहार में समुद्री भोजन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिससे आपका भोजन विविध और स्वस्थ बन सके।

समुद्री कॉकटेल उपयोग करने में सबसे आसान समुद्री भोजन में से एक है। हालाँकि, खाना पकाने में इसका उपयोग करते समय, कुछ सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है।

• समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस इसके ऊपर 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालना है, और फिर एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल देना है। यदि जमे हुए समुद्री भोजन की थाली का उपयोग सूप तैयार करने में नहीं किया जाएगा, तो इसे तुरंत उबलते पानी में डाला जा सकता है;
• यदि कॉकटेल अभी भी डीफ़्रॉस्टेड है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर के बाहर नहीं रखना चाहिए। समुद्री भोजन जल्दी खराब हो जाता है;
• समुद्री भोजन कॉकटेल को 5-7 मिनट तक उबालें। इसलिए, सूप बनाते समय, इसे तब डाला जाना चाहिए जब बाकी सामग्री लगभग तैयार हो जाए;
• यदि आपके पास सूप से परेशान होने का भी समय नहीं है, तो बस समुद्री भोजन उबालें, नमक डालें, उपलब्ध मसाले डालें, नींबू का रस छिड़कें और खाना शुरू करें।

जिन व्यंजनों में आप समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग कर सकते हैं वे बहुत विविध हैं। आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसे सलाद, पहले कोर्स और पूरक साइड डिश में शामिल कर सकते हैं। फ्रीजर में जमे हुए मिश्रित मांस के कुछ पैकेज रखना पर्याप्त है ताकि, यदि आवश्यक हो, तो आप जल्दी से अपने लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बना सकें।

बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन घर की मेज पर अधिक से अधिक स्थान प्राप्त कर रहा है। इसके कई कारण हैं: वे बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं, उनका स्वाद सुखद है और पाक कल्पना के लिए जगह देते हैं। समुद्री भोजन सूप स्वादों का एक ऐसा पैलेट पेश करता है जिसे पेटू लोग सराहेंगे।

तरल गर्म भोजन के बिना एक भी दिन नहीं बीत सकता, खासकर अगर परिवार में बच्चे हों। दादी माँ के सामान्य सूप उबाऊ हैं, और गृहिणियाँ मेनू में विविधता लाने की कोशिश कर रही हैं। समुद्री भोजन ही वह रहस्य है जो आपके पसंदीदा पारिवारिक व्यंजनों की पुस्तक का विस्तार करेगा। साथ ही मांओं को भी अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा।

समुद्री भोजन प्रोटीन, आयोडीन, दुर्लभ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। ये उत्पाद मानव आहार में बस आवश्यक हैं, क्योंकि इनका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

"समुद्री" सूप तैयार करने का सिद्धांत समान है: आपको मछली, सब्जियों या डेयरी उत्पादों से समृद्ध शोरबा की आवश्यकता होती है।
प्यूरी लंच मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

समुद्री भोजन का स्वाद भिन्न-भिन्न होता है।
जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद, जो दुकानों में प्रचुर मात्रा में हैं, या ताज़ा व्यंजन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
साग-सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें जो मछली मेनू के स्वाद को पूरक करेंगी।
सूप जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आपके पास मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के लिए निश्चित रूप से समय होगा।

मसल्स और मकई का क्रीम सूप

समुद्री भोजन सूप अक्सर केवल शंख के साथ पकाया जाता है, क्योंकि इन्हें विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। इनका उपयोग समुद्री भोजन के साथ गाढ़े टमाटर का सूप और पनीर सूप तैयार करने के लिए किया जाता है।

• मसल्स अपने रस में - 300 ग्राम
• हल्की हल्की वाइन - 200 मिली।
• बे पत्ती
• आधा लीटर दूध या क्रीम
• एक प्याज और एक गाजर
• अजवाइन की 1 डंठल

मसल्स को शराब में पकाएं। यदि बड़े शंख अपने आकार से भ्रमित हैं, तो उन्हें सौंदर्य की दृष्टि से टुकड़ों में काट लें।
गाजर, अजवाइन और प्याज को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसी रूप में तेल में भूनें.
डिब्बाबंद रस के साथ तरल में मकई डालें और थोड़ी देर तक पकाएं। हम शोरबा छोड़ देते हैं, और अधिकांश मकई को तली हुई सब्जियों में डाल देते हैं, और इसे स्टोव पर रख देते हैं।
इसके बाद मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें और शोरबा के साथ मिला लें। इसके अतिरिक्त, दूध डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। सीफ़ूड क्रीम सूप को उबाल लें, उसके बाद ही उसमें मसल्स और मक्के के बाकी दाने डालें। गेहूं की ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

मलाईदार झींगा और मकई का सूप

• डिब्बाबंद मकई का डिब्बा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• बिना खोल के झींगा
• 2 गिलास दूध
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले

आइए मकई के साथ समुद्री भोजन सूप पकाना शुरू करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नरम द्रव्यमान में पीसें, पानी डालें और उबालें।
एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, गर्म दूध डालें और गाढ़ा तरल प्राप्त करें।
100 डिग्री पर लाएं, मकई शोरबा के साथ मिलाएं। हिलाते हुए पकाएं, ताकि जले नहीं।
तापमान कम करें और झींगा के साथ पकवान को 7-10 मिनट तक पकाएं। अंत में, मक्खन, मसाले और ताजी जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा डालें।

शतावरी के साथ मलाईदार झींगा सूप

• सब्जी शोरबा - 750 मिलीलीटर।
• हरी शतावरी - 500 ग्राम
• 3 छोटे प्याज़
• 50 ग्राम मक्खन
• 125 मि.ली. क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• हल्की सफ़ेद वाइन
• झींगा - 100 ग्राम
• मसाले: पिसी हुई सफेद मिर्च, जायफल, नमक

शतावरी के डंठल का निचला भाग लें, उन्हें चार भागों में बाँट लें और सख्त ऊपरी भाग हटा दें। प्याज़ को क्यूब्स में काट लें। दोनों सामग्री को भून लें. जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो शोरबा डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार उबली सब्जियों को ब्लेंडर में फेंटें, डेयरी उत्पाद, मसाले और अल्कोहल डालें और 15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
मक्खन में झींगा भूनें। जब प्यूरी सूप प्लेटों में डाला जाता है, तो शीर्ष पर समुद्री भोजन डालें और घर का बना मास्टरपीस आज़माएँ।

स्कैलप्प्स और लीक का मलाईदार सूप

• उबला हुआ-जमे हुए स्कैलप मांस - 200 ग्राम।
• मक्खन
• गाढ़ी क्रीम - दो कप
• कटा हुआ डिल
• लीक - 700 ग्राम
• नींबू और नमक

लीक को नरम होने तक पकाएं, और उन्हें ब्लेंडर में स्कैलप्स के साथ मिलाएं। परिणामी गाढ़े घोल को क्रीम के साथ मिलाएं और पकाएं। एक सर्विंग बाउल में मक्खन का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियों की एक ताजा टहनी और एक नींबू का टुकड़ा रखें।

समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप

• टमाटर अपने रस में - 300 ग्राम
• 1 टमाटर और प्याज प्रत्येक
• सामन - 300 ग्राम
• मसल्स - 150 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• स्क्विड - 150 ग्राम
• अजवाइन के डंठल - 1-2 पीसी।
• पानी का लीटर
• जैतून का तेल
• मसाला के लिए: तुलसी, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण।

हम समुद्री भोजन के साथ टमाटर के सूप के लिए शोरबा बनाने और फ़िललेट को आरक्षित करने के लिए सैल्मन अंगों का उपयोग करते हैं।
प्याज को खुशबू आने तक भूनें.
एक ब्लेंडर में, सूप बेस को ब्लेंड करें: टमाटर, तले हुए प्याज, अजवाइन, ताजा टमाटर और मसाला।
मसल्स और झींगा को तेल में भूनें। सैल्मन के गूदे को क्यूब्स में काटें, और स्क्विड के गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
प्यूरी को मछली शोरबा में डालें, समान रूप से वितरित करें, समुद्री भोजन जोड़ें। एक क्षण और हम मेहमानों को डिल छिड़क कर परोसते हैं।

समुद्री भोजन और पनीर के साथ टमाटर का सूप

• पानी का लीटर
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• टमाटर अपने रस में - लीटर
• 1 प्याज और 1 गाजर प्रत्येक
• झींगा - 400 ग्राम।
• नींबू
• चीनी - छोटा चम्मच.
• ओरिगैनो

सब्ज़ियों को काट लें और जैतून के तेल में उबाल लें। नींबू का रस, मसाला और वाइन डालें। लगभग 7 मिनट तक आग पर रखें, टमाटर डालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें।
प्यूरी को पानी में घोलें और ढककर 20 मिनट तक पकाएं। गर्म बेस तैयार है, और झींगा को ओवन में अलग से बेक करें। एक प्लेट के ऊपर रखें और पनीर की कतरन के साथ समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप छिड़कें।

समुद्री भोजन सूप "समुद्री कॉकटेल"

• समुद्री कॉकटेल - आधा किलो
• मक्खन - 50 ग्राम
• अजवाइन के 2 डंठल
• 1 शिमला मिर्च और प्याज प्रत्येक
• मुट्ठी भर आटा
• 2 कप दूध और क्रीम प्रत्येक
• चिकन शोरबा - आधा गिलास
• सूखे अजवायन, जायफल, नमक और काली मिर्च

सी कॉकटेल सूप तैयार करना आसान और त्वरित है। समुद्री भोजन को मक्खन में भूनें और एक तरफ रख दें।
बचे हुए तेल का उपयोग करके, बारीक कटी हुई अजवाइन, प्याज और काली मिर्च को भूनना जारी रखें। हम सब्जियों की कोमलता प्राप्त करते हैं, आटे और अन्य उत्पादों के साथ मिलाते हैं। हमारे हार्दिक पहले कोर्स को गाढ़ा होने तक पकाएं। - अब इसमें समुद्री कॉकटेल डालें. जब शोरबा थोड़ा पक जाए तो मेज पर परोसें।

झींगा के साथ टमाटर का सूप

• टमाटर अपने रस में - 800 मिली।
• झींगा - 340 ग्राम
• अजवाइन - 180 ग्राम
• लीक - 110 ग्राम
• एक चुटकी गर्म मिर्च
• लहसुन की 3 कलियाँ
• जीरा, सीताफल, समुद्री भोजन मसाले
• जैतून का तेल
• काली मिर्च, प्याज और अजवाइन को रस निकलने तक बारीक काट लें।

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन को "समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप" कहा जाता है क्योंकि झींगा को आसानी से अन्य प्रकार के समुद्री जीवों से बदला जा सकता है: स्कैलप्स, मसल्स मांस, मछली, स्क्विड।
ताजे टमाटरों को पीसकर प्यूरी बना लें या उनकी जगह टमाटर का रस डालें।
रसदार सब्जियों को मध्यम आंच पर उबालें, मसाला, लहसुन, गर्म मिर्च डालें। यदि पर्याप्त तरल न हो तो इसे तलने न दें, पानी मिलाना बेहतर है।
तैयार सॉस में टमाटर की प्यूरी डालें और वांछित स्थिरता तक पानी मिलाकर पतला करें। इसे तब तक उबालें जब तक कि ऊपर झाग न दिखने लगे। झींगा जोड़ें. झींगा पकाने का समय 5-7 मिनट है। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को गर्म करना जारी रखें। आंच बंद कर दें और सूप को पकने दें। 10 मिनट बाद तैयार डिश परोसें, प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालना न भूलें.

चावल और समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप

• आधा कप लंबे दाने वाला चावल
• डिब्बाबंद टमाटर - 700 ग्राम (या 5 ताज़ा)
• चिकन शोरबा - 2 कप
• समुद्री भोजन - 300 ग्राम
• अजवाइन - 2 डंठल कटे हुए
• आधा प्याज (कटा हुआ)
• गाजर, कसा हुआ)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तुलसी

अजवाइन, प्याज और गाजर को तेल में नरम होने तक भूनें. चावल डालें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें। हम यहां डिब्बाबंद टमाटर भी डालते हैं, या ताज़ा टमाटर छीलते हैं, काटते हैं और स्टू में डालते हैं। इस प्रक्रिया में अंतिम घटक शोरबा है। डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
इसके बाद इसमें अर्ध-तैयार मछली या शेलफिश डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। जब मांस सामग्री चमकने लगे, तो तैयार व्यंजन को स्टोव से हटा दें। तुलसी गर्म व्यंजन में मूल स्वाद जोड़ देगी।

बोउलाबेयासी

• समुद्री मछली - 2 किलो।
• सौंफ़ - 1 पीसी।
• 3 टमाटर
• लहसुन की 3 कलियाँ
• लीक - 3 पीसी।
• पानी - 2 लीटर
• अजवाइन - 2 डंठल
• गुलदस्ता गर्नी

तैयारी

शोरबा में मछली के जितने अधिक हिस्से होंगे, परिणाम उतना ही बेहतर होगा। हम मछली के सिर और पूंछ काटते हैं और एक समृद्ध शोरबा तैयार करते हैं।
सौंफ, टमाटर, कटे हुए प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें.
छाने हुए शोरबा में सूप की सब्जी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, गुलदस्ता गार्नी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। उसी समय मछली के टुकड़े डालें।
आपको तुरंत बौइलाबाइस खाने की ज़रूरत है, गरमागरम।

सामन और समुद्री कॉकटेल सूप

• पूर्वनिर्मित समुद्री भोजन की पैकेजिंग - 200 ग्राम
• सामन - आधा किलोग्राम
• भारी क्रीम - स्वाद के लिए
• तुलसी की दो टहनी
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक

तैयारी का विवरण

समुद्री कॉकटेल सूप की शुरुआत शोरबा तैयार करने से होती है। सैल्मन के एक टुकड़े को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, मछली निकालें, समुद्री कॉकटेल को शोरबा में डालें और 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। सैल्मन को टुकड़ों में काटें और सूप में वापस डालें। नमक, काली मिर्च, कटी हुई तुलसी डालें। अन्य मसाला शाखाएँ भी काम करेंगी। और उनका स्वाद जितना उज्ज्वल होगा, स्वाद संवेदनाएं उतनी ही समृद्ध होंगी।
हम और 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और क्रीम डालते हैं। इसे ऐसे ही रहने दीजिए और हल्का लंच तैयार है. यदि आप कुछ अधिक ठोस और संतोषजनक चाहते हैं, तो आलू, चावल या मोती जौ डालें। उखा को इसी सिद्धांत का उपयोग करके पकाया जाता है।

समुद्री भोजन के साथ पनीर का सूप

हल्दी के साथ मलाईदार समुद्री भोजन का सूप एक धूपदार रंग देता है और सर्दियों में आपको खुश कर देगा।
रेसिपी में वर्णित क्रम में सामग्री जोड़ें।
सामग्री

• पानी का लीटर
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 पैक
• पूर्वनिर्मित समुद्री भोजन का पैकेज - 400 ग्राम
• 2 आलू
• बल्ब
• हल्दी, केसर, पिसी हुई सफेद मिर्च
• स्वादानुसार साग
• वनस्पति तेल

हम समुद्री भोजन की पैकेजिंग धोते हैं और बर्फ हटाते हैं। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी में 5 मिनट तक उबाल आने तक पकाएं। - और तेल डालें और कटे हुए प्याज को अलग से भून लें. एक सॉस पैन में पानी उबालें. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, कसा हुआ पनीर तरल में डालें। यहां नीरस रूप से हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि पनीर का द्रव्यमान फैल जाए और बिना गांठ के सजातीय हो जाए। अगला चरण आलू है। स्ट्रिप्स में काटें और पनीर मिश्रण में नरम होने तक पकाएं। तले हुए प्याज, मसाले, नमक डालें। अंत में, सूप में समुद्री भोजन डालें, तुरंत स्टोव बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और
प्लेटों में डालें. हरी टहनियों को न भूलें जो समुद्री भोजन में स्वाद जोड़ देंगी
अविस्मरणीय सुगंध. समुद्री भोजन पर आधारित पहला कोर्स अधिक उपयुक्त है
एक काटने के लिए पटाखे. इसलिए टुकड़ों को तेल में तलने में आलस न करें
या, कौशल दिखाते हुए, लहसुन के क्राउटन बनाएं।

कुछ लोग ईमानदारी से यह कहने को तैयार हैं कि उन्हें समुद्री भोजन से नफरत है। लगभग हर कोई उनसे प्यार करता है. सच है, अपने प्राकृतिक रूप में समुद्री भोजन उन लोगों के लिए सबसे अधिक सुलभ है जो उस स्थान के करीब रहते हैं जहां उनका खनन किया जाता है। दूरदराज के इलाकों के निवासी केवल जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में इस विनम्रता को खरीद सकते हैं। लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है.

तकनीकी प्रक्रिया के नियमों के अनुपालन में तैयार, समुद्री कॉकटेल किसी भी तरह से "जीवित" उत्पाद की गुणवत्ता से कमतर नहीं हैं। और आप ऐसे समुद्री भोजन से कुछ भी बना सकते हैं - सूप, एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, और एक बहुत ही स्वादिष्ट दूसरा कोर्स।

आज हम समुद्री कॉकटेल सूप जैसे व्यंजन के बारे में बात करेंगे। हम आपको कुछ बेहतरीन व्यंजन देंगे, और यह भी बताएंगे कि इसे एक नए चमत्कारी सॉस पैन - एक मल्टीकुकर में कैसे पकाया जाए। तो चलिए शुरू करते हैं. लेकिन सबसे पहले, इस विषय पर एक संक्षिप्त शैक्षिक पाठ्यक्रम: "समुद्री कॉकटेल सूप क्या है।"

पाक रहस्य

समुद्री कॉकटेल का पहला कोर्स तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास पहले से ही अपना खुद का व्यंजन होता है, उसका परीक्षण किया जाता है, और कभी-कभी इसके आधार पर वह प्रयोग करती है, विभिन्न सामग्रियों को हटाती या जोड़ती है, और अंत में एक पूरी तरह से अलग पकवान बनाती है। हालाँकि, यदि आप समुद्री भोजन कॉकटेल सूप बनाने का निर्णय लेते हैं तो कई बुनियादी नियम हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• किसी व्यंजन में जितनी अधिक मुख्य सामग्री होती है, वह उतना ही अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।
• किसी भी अन्य प्रथम कोर्स की तरह, यह सूप शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह कैसा होगा यह रेसिपी पर निर्भर करता है।
• समुद्री भोजन कॉकटेल में आमतौर पर निम्नलिखित समुद्री भोजन शामिल होते हैं: सीप, मछली, झींगा, मसल्स, स्क्विड। यदि गृहिणी बैग में तैयार कॉकटेल खरीदने का नहीं, बल्कि इसे स्वयं बनाने का निर्णय लेती है, तो आपको यह जानने की आवश्यकता है।
• सी कॉकटेल सूप को दूध या टमाटर के बेस से भी तैयार किया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करता है। इसके अलावा, कभी-कभी इसमें अतिरिक्त सामग्री के रूप में पनीर, पास्ता और यहां तक ​​कि समुद्री शैवाल भी मिलाया जा सकता है।

अब चलिए अपने व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं। तैयार?

आइए तुरंत सहमत हों कि हमारे प्रत्येक व्यंजन में मुख्य घटक के रूप में तैयार जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग शामिल है - एक समुद्री कॉकटेल। इसलिए हम इसे खरीदते हैं, और साथ ही हम स्टॉक भी करते हैं:

सामग्री

• चिकन शोरबा का एक घन;
• क्रीम 20% वसा (200 ग्राम);
• सूखी सफेद शराब (आपको 250 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी);
• शैंपेनोन (150 ग्राम);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अजमोदा।

हम खाना कैसे बनाएंगे?

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें और पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार इसे उबालें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें शैंपेन और हमारा कॉकटेल भूनें। इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे.
3. और फिर वाइन, क्यूब्ड चिकन शोरबा (250 मिली) डालें, उबाल आने पर अजवाइन और नमक डालें।
4. धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। डिश को ठंडा होने दें, अजवाइन हटा दें और बचे हुए पैन को ब्लेंडर में डाल दें। - इसके बाद क्रीम डालें. तैयार!

समुद्री भोजन और क्रीम के साथ सूप

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों से खुद को लैस करते हैं:

सामग्री

• ऑलस्पाइस - 2 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• चूना - 1 पीसी ।;
• लंबे दाने वाला चावल - 100 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक (जितना आपको चाहिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लें, पानी के साथ एक पैन में रखें (एक लीटर पर्याप्त होगा), नमक डालें। सामग्री उबलने के बाद, चावल डालें और इसे पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।
2. पहले से डीफ्रॉस्टेड समुद्री भोजन कॉकटेल जोड़ें, तीन मिनट के बाद नींबू का रस डालें और मिर्च मिर्च डालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च डालें और कटे हुए टमाटर डालें। और तीन मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले, अजमोद छिड़कें।

धीमी कुकर में समुद्री कॉकटेल

और, निःसंदेह, कोई भी उस मल्टीकुकर को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकता जो आज इतना लोकप्रिय हो गया है। इसलिए, निष्कर्ष में, आप इसमें ऐसा सूप कैसे तैयार कर सकते हैं, इसके बारे में कुछ शब्द। मुझे कहना होगा कि समुद्री कॉकटेल सूप की सभी रेसिपी चमत्कारिक पैन के लिए उपयुक्त हैं। यानी, सीधे शब्दों में कहें तो, विशेष रूप से मल्टीकुकर के लिए व्यावहारिक रूप से कोई विशिष्ट नहीं हैं। पाक मंचों पर जो कुछ भी पेश किया जाता है और धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि के रूप में व्याख्या की जाती है वह पारंपरिक नुस्खा पर आधारित है। तो अपने दिमाग पर ज्यादा जोर मत डालो!

समुद्री भोजन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण गुण सोने में उनके वजन के बराबर हैं। इन पर आधारित सूप बहुत हल्के होते हैं और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूप यथासंभव सरलता से तैयार किया जाता है: सभी सामग्रियों को कटा और उबाला जाता है, समुद्री भोजन आमतौर पर अंत में जोड़ा जाता है। उन्हें पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए ताकि वे जल्दी से तत्परता की वांछित डिग्री तक पहुंच सकें।

कभी-कभी फ्राइंग पैन से तलने को सूप में जोड़ा जाता है, लेकिन अक्सर यह सीधे पैन में किया जा सकता है। सूप हमेशा गर्म ही परोसा जाता है।

मशरूम के साथ मलाईदार समुद्री भोजन कॉकटेल सूप

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: मलाईदार स्वाद को और अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, मक्खन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। इसे क्रीम के साथ अवश्य मिलाना चाहिए।

समुद्री कॉकटेल के साथ टमाटर का सूप

टमाटर के बहुत ही समृद्ध स्वाद वाला एक व्यंजन। अंडे पोषण मूल्य बढ़ाते हैं।

कितना समय - 36 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 200 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सीफूड कॉकटेल के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और सामग्री को सॉस पैन में डालें। पानी भरें और आग लगा दें।
2. छिले हुए लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। तलना.
3. टमाटर को धोइये, डंठल हटा दीजिये और गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. काली मिर्च के बीज निकाल कर टमाटर की तरह ही काट लीजिये.
5. प्याज में सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ तीन मिनट तक भूनें।
6. सब्जी के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और उबलने दें।
7. फिर इसमें टमाटर का रस डालें और हल्दी सहित मसाले डालें। इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें।
8. नींबू का रस डालें. छह मिनट तक आग पर उबालें।
9. एक कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें, फिर सूप में डालें और जोर से हिलाएं। एक और मिनट तक पकाएं.
10. परोसने से पहले सीज़न करें।

टिप: टमाटर का रस और टमाटर को तीन बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

समुद्री भोजन सूप "समुद्री कॉकटेल"

एक जीवंत सूप जो हर सामग्री का स्वाद लाता है। आलू की मात्रा बढ़ाई जा सकती है.

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 180 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अजवाइन की जड़ से छिलका हटा दें और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.
3. बिना बीज वाली मिर्च को धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
4. समुद्री भोजन को पैकेजिंग से निकालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
5. आग पर रखे सॉस पैन में एक चम्मच तेल डालें और प्याज डालें। इसे नरम होने तक भूनिये.
6. इसके बाद, यहां काली मिर्च और अजवाइन डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
7. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और एक सॉस पैन में रखिये, दो मिनिट तक पकाइये.
8. यहां वांछित मात्रा में पानी डालें, आमतौर पर लगभग 2 लीटर। इसे उबलने दें.
9. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, बहुत बड़े नहीं, और सूप में डालें। पंद्रह मिनट तक उबालें।
10. इसके बाद, समुद्री भोजन डालें, सीज़न करें और अगले पांच मिनट तक उबालें।
11. आंच से उतारें और परोसने से पहले दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। जड़ी-बूटियों और कटे हुए लहसुन के साथ परोसें।

टिप: सलाह दी जाती है कि टमाटरों को ब्लांच कर लें, यानी छिलका हटाने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

पनीर के साथ नारियल के दूध का सूप कैसे बनाएं

नाजुक स्थिरता वाला एक मूल सूप। यह बहुत पौष्टिक और खुशबूदार होता है.

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 151 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले समुद्री भोजन को पिघलाएँ।
2. प्याज को बिना छीले जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. इसी तरह अजवाइन के डंठल को भी काट लीजिए.
4. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
5. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
6. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उसमें आलू डालें। इसे पूरी तरह पकने तक उबालें।
7. एक फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद अजवाइन और लहसुन डालें और हिलाएं।
8. एक मिनट बाद गाजर डालें और तीन मिनट तक पकाएं।
9. फ्राइंग को फ्राइंग पैन से पैन में स्थानांतरित करें, हिलाएं, दस मिनट तक पकाएं।
10. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें।
11. नारियल का दूध डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें और आंच पर वापस रख दें।
12. पनीर को उबालें और हिलाएं, टुकड़ों में कुचल दें, और फिर समुद्री भोजन डालें।
13. मौसम। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर परोसें।

टिप: ब्लू चीज़ की जगह आप प्रोसेस्ड और हार्ड चीज़ दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, परमेसन चीज़ अच्छा काम करती है।

एशियाई नुस्खा

गर्म और खट्टा सूप जो पूरे पूर्व की विशेषता है। पुरुषों को ये डिश बेहद पसंद आती है.

कितना समय - 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 126 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में बताई गई मात्रा में पानी उबालें।
2. समुद्री भोजन के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर पानी निकाल दें।
3. लहसुन को बारीक काट कर एक सॉस पैन में रखें।
4. चावल को धो लें, फिर इसे उबलते पानी में डालें और छह मिनट तक पकाएं।
5. इसके बाद, चावल में समुद्री भोजन डालें और लगभग तीन मिनट तक उबालें, अब और नहीं।
6. नीबू से रस निचोड़ें. आप नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. छिलका उतारो.
7. बीज का उपयोग किए बिना मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
8. सूप में रस, काली मिर्च और ज़ेस्ट डालें।
9. इसके बाद सोया सॉस और मसाला डालें।
10. टमाटर को डंठल का उपयोग किए बिना क्यूब्स में काटें और सूप में रखें। चार मिनट तक पकाएं.
11. इसके बाद आप तुरंत ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालकर सूप को परोस सकते हैं।

टिप: मिर्च को आसानी से टबैस्को सॉस से बदला जा सकता है, यह काफी मसालेदार होती है।

समुद्री भोजन जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए आपको केवल पकाने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। इन पर आधारित सूप भी जल्दी खराब हो जाएगा, इसलिए छोटे हिस्से में पकाना बेहतर है।

आप सूप को साबुत झींगा या स्क्विड रिंग्स से सजा सकते हैं। इसके अलावा, पकवान को अक्सर टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट समुद्री भोजन आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन और सूप तैयार करने की अनुमति देता है। यह दोपहर के भोजन के सबसे स्वादिष्ट समाधानों में से एक है।

गर्म, सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट समुद्री भोजन सूप पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक और बहुत स्वस्थ दोपहर के भोजन का विकल्प है। झींगा, स्कैलप्प्स, स्क्विड, ऑक्टोपस, केकड़े और सीप कैलोरी में कम और प्रोटीन में उच्च, आयोडीन, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं। उनके पास एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद है, जिसे सही सामग्री के साथ उजागर करना महत्वपूर्ण है। समुद्री भोजन के साथ पहला कोर्स सब्जी या मांस शोरबा के साथ नियमित सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और आपके आहार को संतुलित और विविध बना देगा। मुख्य बात एक अच्छा, सिद्ध नुस्खा चुनना है।

समुद्री भोजन सूप कैसे बनाये

मिश्रित स्वस्थ समुद्री भोजन से वास्तव में स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखना होगा। सुगंधित सूप शोरबा या पानी से तैयार किया जा सकता है। झींगा, स्कैलप्स, ऑक्टोपस और अन्य समुद्री भोजन विटामिन खो देते हैं, अधिक पकाने पर "रबड़" और बेस्वाद हो जाते हैं, इसलिए गर्मी उपचार में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं। यदि पहले कोर्स में चावल, बीन्स, आलू, फूलगोभी या कद्दू जैसी अतिरिक्त सामग्री शामिल है, तो उन्हें पहले से उबाला या तला जाना चाहिए।

समुद्री भोजन सूप रेसिपी

समुद्री कॉकटेल के साथ हार्दिक प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के कई तरीके हैं। समुद्री भोजन को सुगंधित टमाटर, बेकन, भारी क्रीम, मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और हार्ड पनीर, पकौड़ी और समुद्री मछली के साथ मिलाया जाता है। अतिरिक्त सामग्री को भागों में काटा जाता है, तला जाता है या नरम होने तक शोरबा में उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में चिकना और मलाईदार होने तक मिश्रित किया जाता है या पूरा छोड़ दिया जाता है। यह सब नुस्खा की जटिलता, स्वाद वरीयताओं और उपलब्ध उत्पादों पर निर्भर करता है।

मलाईदार

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: मध्यम.

नाजुक मलाईदार समुद्री भोजन सूप क्लासिक भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट, लोकप्रिय और परिष्कृत व्यंजनों में से एक है। कॉड को किसी भी अन्य समुद्री मछली से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, फ़्लाउंडर, सैल्मन, हैलिबट, गोल्डन सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन। इस मछली में वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और यह रसदार स्क्विड, मसल्स और ऑक्टोपस के साथ पूरी तरह मेल खाती है। आप चाहें तो पानी की जगह रिच फिश शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा. क्रीम पूर्ण वसा (कम से कम 33-35%) होनी चाहिए, यह एक मखमली बनावट और मोटाई देती है।

सामग्री:

• समुद्री भोजन - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• कॉड - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड को धोकर टुकड़ों में काट लें.
2. साफ, अच्छी तरह से धोया हुआ समुद्री भोजन डालें।
3. पानी डालें और उबालें।
4. शराब डालो.
5. ढक्कन से ढके बिना 15 मिनट तक पकाएं।
6. कॉड और मिश्रित समुद्री भोजन के टुकड़े पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
7. शोरबा को छान लें.
8. एक ब्लेंडर में क्रीम और कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
9. धीरे-धीरे छना हुआ शोरबा डालें।
10. मिश्रण को सॉस पैन में रखें, कॉड के टुकड़े और समुद्री भोजन डालें।
11. सूप को बिना उबाले गर्म करें।

जमे हुए समुद्री भोजन का सूप कैसे बनाएं

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए जमे हुए समुद्री भोजन की उचित तैयारी मुख्य शर्तों में से एक है। स्क्विड, झींगा, मसल्स, स्कैलप्स और समुद्री कॉकटेल के अन्य घटकों को आसानी से ठंडे पानी में नहीं डाला जा सकता है, अन्यथा वे तरल में लगभग सभी लाभकारी पदार्थ छोड़ देंगे। एक जीत-जीत विकल्प मिश्रित समुद्री भोजन को शॉक हीट ट्रीटमेंट के अधीन करना है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को एक सॉस पैन में डुबोया जाता है, साफ ठंडे पानी से भर दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन को वाटरप्रूफ बैग में रखें और पूरी तरह से पिघलने तक ठंडे पानी में डुबोएं।
2. प्याज काट लें.
3. सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.
4. पैन में मटर, कटी हुई गाजर और छिली हुई अजवाइन की जड़ डालें।
5. 10 मिनिट तक भूनिये.
6. इसमें आधा भाग पानी डालें। जब तक सब्जियाँ लगभग तैयार न हो जाएँ तब तक धीमी आंच पर पकाएँ।
7. समुद्री भोजन जोड़ें.
8. 2 मिनिट बाद गरम दूध डाल कर उबाल लीजिये.
9. - बचा हुआ आधा भाग आटे में मिला हुआ पानी डालें. मिश्रण.
10. उबालें, 3 मिनट तक पकाएं।

मसालेदार

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

मसालेदार समुद्री भोजन सूप का स्वाद समृद्ध, दिलचस्प और वास्तव में शाही होगा यदि आप शोरबा में 300 ग्राम मसल्स, झींगा और स्क्विड जोड़ते हैं, जिन्हें छीलना चाहिए। सीफ़ूड कॉकटेल के प्राकृतिक स्वादों को प्रत्येक घटक को कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन में पहले से भूनकर "सील" किया जा सकता है। इस मामले में, उनके बाद के ताप उपचार का समय कम किया जाना चाहिए। यदि आप सेब साइडर सिरका, जापानी सोया सॉस और कुछ और जड़ी-बूटियाँ और मसाले, उदाहरण के लिए, इलायची, सौंफ, जीरा मिलाते हैं तो सूप और भी अधिक तीखा और मसालेदार हो जाएगा।

सामग्री:

• समुद्री भोजन - 900 ग्राम;
• मछली शोरबा - 1.5 एल;
• मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 दांत;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन को कद्दूकस कर लीजिये.
3. मिर्च को बारीक काट लीजिये.
4. एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और तैयार सामग्री डालें।
5. 5-8 मिनिट तक भूनिये.
6. मछली शोरबा में डालो.
7. लाल शिमला मिर्च, नींबू का रस डालें।
8. उबालें, 10 मिनट तक पकाएं।
9. हरा धनिया, छिले और कटे हुए टमाटर, समुद्री भोजन डालें।
10. 5 मिनट तक पकाएं.

Miso सूप

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: जापानी.
• कठिनाई: मध्यम.

रसदार झींगा के साथ मिसोशिरू जापानी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध पहला कोर्स है, जिसकी सामग्री को मौसम, मूड और स्वाद वरीयताओं के आधार पर बदला जा सकता है। इसे पारंपरिक रूप से गोल या चौकोर लाख के कटोरे में परोसा जाता है, जिन्हें किनारे पर मसालेदार, नमकीन शोरबा पीने के लिए अपने होठों से पकड़ना आसान होता है। यदि आप गाजर के स्थान पर मुट्ठी भर सूखे स्मोक्ड ट्यूना फ्लेक्स (कट्सुओबुशी) या सार्डिन (इरिकोडाशी) का उपयोग करते हैं तो दशी शोरबा और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। मिसो पेस्ट के साथ व्यंजन को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए आपको भविष्य में उपयोग के लिए मिसो सूप नहीं पकाना चाहिए।

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम;
• मिसो पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नोरी - 3 पीसी ।;
• टोफू पनीर - 700 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा से गोले और सिर हटा दें।
2. छिलके वाली गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में गाजर, हाथ से कई टुकड़ों में तोड़ी गई नोरी की 1 शीट, और झींगा के सिर और गोले मिलाएं।
4. पानी डालें, 20 मिनट तक पकाएं.
5. एक छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके शोरबा को छान लें।
6. मिसो पेस्ट के साथ लगभग 150 मिलीलीटर शोरबा मिलाएं, यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
7. एक सॉस पैन में साफ छना हुआ शोरबा, मिसो पेस्ट के साथ शोरबा का मिश्रण, झींगा, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ टोफू, हाथ से तोड़ी हुई नोरी की 2 शीट मिलाएं।
8. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
9. अंडे की जर्दी बरकरार रखते हुए एक-एक करके फेंटें।
10. सूप को और 4 मिनिट तक पकाइये.

टमाटर

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: मध्यम.

पास्ता के साथ गाढ़ा, समृद्ध सूप, अपने रस में सुगंधित टमाटर और समुद्री भोजन में एक स्वादिष्ट एम्बर रंग होता है। यदि आप पारंपरिक भूमध्यसागरीय सीज़निंग - अजवायन, मार्जोरम, मेंहदी, थाइम का उपयोग करते हैं तो यह एक अद्वितीय इतालवी "चरित्र" प्राप्त कर लेगा। आप कोई भी पास्ता चुन सकते हैं, लेकिन कोंचिग्ली शैल, टैगलीटेल की पतली पट्टियां, फारफाल तितलियां, सर्पिल आकार के फ्यूसिली और एनेली रिंग हार्दिक पहले कोर्स में विशेष रूप से प्रभावशाली दिखेंगे। प्रत्येक सर्विंग को न केवल साग-सब्जियों से, बल्कि ग्रिल पर अलग से पकाए गए किंग झींगे से भी सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• समुद्री भोजन - 400 ग्राम;
• टमाटर (ताजा या अपने रस में) - 250 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, लहसुन को काट लें।
2. एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल में भूनें।
3. धोया हुआ, साफ किया हुआ समुद्री भोजन डालें।
4. तेज़ आंच पर 4 मिनट तक भूनें.
5. टमाटर डालें. तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न रह जाए (टमाटरों के लिए उनके अपने रस में)।
6. सब्जी शोरबा में डालो.
7. नींबू का रस डालें. उबलना।
8. पास्ता डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
9. सूप पर ताजी तुलसी छिड़कें।

पनीर के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

बड़े झींगा और आलू के साथ गोल्डन चीज़ सूप में एक अद्भुत मलाईदार स्वाद और एक सुखद मोटी बनावट है। बिना एडिटिव्स के प्रसंस्कृत पनीर चुनने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप मसालों और जड़ी-बूटियों के एक सेट के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। तीखेपन और सुगंध के लिए, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता, थोड़ा सा जायफल या कुचली हुई मिर्च, बीज निकालकर मिलाना अच्छा है। तैयार सूप को क्राउटन या ताज़ी ब्रेड के साथ अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है। प्रत्येक सर्विंग पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

सामग्री:

• झींगा - 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे डिल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस कर लें।
2. नरम होने तक तेल में तलें.
3. गर्म पानी।
4. पानी के साथ एक सॉस पैन में पिघला हुआ पनीर डालें और पिघलाएँ।
5. कटे हुए आलू डालें.
6. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो गाजर और छिली हुई झींगा डालें। मिश्रण.
7. उबलने के बाद इसमें सूखा डिल डालें।
8. सूप परोसने से पहले, आपको इसे ठंडा होने देना चाहिए और एक बंद ढक्कन के नीचे पकने देना चाहिए।

समुद्री भोजन के साथ मछली का सूप

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

समुद्री भोजन का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे सफेद समुद्री मछली - पर्च, फ़्लाउंडर, कॉड, पोलक, हैलिबट, रेड स्नैपर, पोलक, हैडॉक के साथ पकाते हैं। यह आहार संबंधी और बहुत ही स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स भागों में या एक सुंदर सामुदायिक ट्यूरेन में क्राउटन या ताजी सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो सफेद चावल को उबले हुए आलू से बदला जा सकता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जा सकता है, या किसी भी जमी हुई सब्जियों का तैयार मिश्रण तैयार किया जा सकता है। यदि आप पानी के बजाय समृद्ध मछली शोरबा का उपयोग करते हैं तो मूल सूप का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक केंद्रित हो जाएगा।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
• सफेद मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• लहसुन - 4 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चावल (सफ़ेद या जंगली) को नरम होने तक उबालें।
2. फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल में तलें।
4. पानी में डालकर उबाल लें.
5. पैन में मछली और प्याज के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
6. चावल डालें. 3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
7. कसा हुआ लहसुन डालें, ढक्कन से ढक दें।

मशरूम के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

मसल्स, झींगा और शैंपेनोन के साथ एक पौष्टिक सूप में एक सुखद, थोड़ा मसालेदार मलाईदार स्वाद और लहसुन की सूक्ष्म सुगंध होती है जो तुरंत भूख जगाती है। शैंपेन के बजाय, आप अन्य ताजे या डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शीटकेक, चेंटरेल, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, जो मिश्रित समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मशरूम के स्वाद को मसालों से मदद मिलेगी - ऑलस्पाइस, थाइम, तेज पत्ता, लेकिन आपको बहुत अधिक मसाला नहीं डालना चाहिए। यदि वांछित है, तो तीखे प्याज को अधिक कोमल लीक से बदलें, और शोरबा में स्वस्थ शतावरी या अजवाइन मिलाएं।

सामग्री:

• मसल्स - 200 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.4 एल;
• लहसुन - 2 दांत.

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
2. लहसुन को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। एक मोटी दीवार वाले पैन में पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।
3. पैन में मशरूम डालें और 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. शराब जोड़ें. बिना ढके 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. चिकन शोरबा में डालें और उबालें।
6. 5 मिनट के बाद मसल्स और झींगा डालें।
7. 3 मिनट बाद धीरे-धीरे क्रीम डालें.
8. फिर से हिलाएँ और उबालें।

लैगमैन

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: मध्य एशियाई।
• कठिनाई: मध्यम.

स्वस्थ समुद्री भोजन के साथ पकाया गया मछली शोरबा में मूल लैगमैन एक बोल्ड आधुनिक संलयन है, जो उज़्बेक और यूरोपीय व्यंजनों के संयोजन से बना है। एक समृद्ध व्यंजन का क्लासिक संस्करण एक बड़ी, मोटी दीवार वाली कड़ाही में तैयार किया जाता है, जो सभी सामग्रियों को समान रूप से गर्म करने और स्वादों का आदान-प्रदान करने की अनुमति देता है। ड्यूरम गेहूं से बने अंडा नूडल्स उच्च गुणवत्ता वाले, लंबे और बहुत पतले नहीं होने चाहिए। तैयार सूप को अलग-अलग सिरेमिक कटोरे में गर्म परोसा जाता है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है, और वैकल्पिक रूप से बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल या सीलेंट्रो के साथ गार्निश किया जाता है।

सामग्री:

• समुद्री भोजन - 500 ग्राम;
• नूडल्स - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मछली शोरबा - 1.5 एल;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 दांत.

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. 5 मिनिट तक तेल में भूनिये.
3. गर्म मछली शोरबा में डालो.
4. समुद्री भोजन जोड़ें.
5. उबलना। आंच कम करें, पकने तक पकाएं।
6. नूडल्स को अलग से पकने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
7. नूडल्स को गहरी प्लेटों में बाँट लें।
8. समुद्री भोजन शोरबा में डालो.
9. सूप पर कसा हुआ लहसुन छिड़कें।

थाई

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: थाई.
• कठिनाई: मध्यम.

हरी करी पेस्ट, ऑयस्टर सॉस और समुद्री भोजन के साथ एक स्वादिष्ट पहला कोर्स, टॉम यम सूप की कई किस्मों में से एक, जो थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया और सिंगापुर में लोकप्रिय है। मछली शोरबा और नारियल के दूध के अनूठे संयोजन के कारण, थाई व्यंजनों का एक कम कैलोरी वाला, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन एक अद्वितीय विदेशी स्वाद है। यदि वांछित है, तो नींबू के टुकड़े या बड़े झींगा, गर्म मसालों के साथ तेल में पहले से तले हुए और लहसुन की कुचली हुई कली को सजावट और अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• समुद्री भोजन - 700 ग्राम;
• व्यंग्य - 300 ग्राम;
• लेमनग्रास - 3 पीसी ।;
• सीप की चटनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी करी पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मछली शोरबा - 800 मिलीलीटर;
• नारियल का दूध - 800 मिलीलीटर;
• नींबू के पत्ते - 3 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
• धनिया - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा में अदरक, नीबू की पत्तियां, सीताफल के तने और लेमनग्रास को 3 सेमी तक लंबे टुकड़ों में काटकर मिलाएं।
2. उबालें, आंच कम करें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. नारियल का दूध और एशियन ऑयस्टर सॉस डालें।
4. फिर से उबालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. करी और समुद्री भोजन डालें।
6. 3 मिनट बाद थाई सूप को आंच से उतार लें.
7. बारीक कटी हरा धनिया छिड़कें।
8. स्क्विड को अलग से ग्रिल करें।
9. परोसते समय सूप के प्रत्येक कटोरे में स्क्विड का एक भाग रखें।

वीडियो