सिलिकॉन में दही कपकेक बनाने की विधि। सिलिकॉन साँचे में दही कपकेक

घर पर बने पनीर आधारित पके हुए माल में सुखद स्वाद और विशेष सुगंध होती है। यहां तक कि नौसिखिया गृहिणियों को भी पता है कि सिलिकॉन मोल्ड में पनीर मफिन उनके घर वालों को पसंद आएंगे। सरल सामग्री और स्पष्ट खाना पकाने की तकनीक पनीर बेकिंग के बीच मुख्य अंतर हैं।

क्लासिक पनीर मफिन

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन की क्लासिक रेसिपी तैयार करना आसान है। कम से कम सामग्री और सुखद स्वाद घर का बना और सरल बेकिंग के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

400 ग्राम पनीर;
100-150 ग्राम चीनी;
100 ग्राम मक्खन;
3 अंडे;
बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

पहले चरण में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल किया जाता है. दही की पेस्ट्री ज्यादा मीठी नहीं बननी चाहिए.

अंडे के मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। यह कपकेक को कोमलता और कोमलता देगा।

अगले चरण में, पनीर, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाया जाता है। आटा सजातीय और हवादार होना चाहिए। बेकिंग पाउडर आटे की मात्रा बढ़ा देगा, जिससे पका हुआ माल बड़ा हो जाएगा।

सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से चिकना किया जाता है। फिर उन्हें तैयार आटे से भर दिया जाता है। सांचों को आंशिक रूप से भरने की सलाह दी जाती है। जैसे-जैसे कपकेक पकेंगे, उनकी मात्रा बढ़ती जाएगी। मफिन के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है, जो तैयार पके हुए माल में एक उज्ज्वल रंग जोड़ देगा।

अब कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में पकाया जाता है। टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में रखें, क्योंकि बेकिंग एक समान होनी चाहिए। बेकिंग के लिए 40-50 मिनट का समय दें। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

तैयार कपकेक को सांचों में ठंडा करें। पके हुए माल को सूखने के बाद सांचों से निकाल लिया जाता है।

इन दही मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में तैयार करना आसान है। इसके बाद, तैयार पके हुए माल को चाय के लिए जैम या जैम के साथ परोसा जाता है।

दालचीनी के साथ दही मफिन

सिलिकॉन फॉर्म में दही केक की यह रेसिपी क्लासिक्स के करीब है। एकमात्र अंतर अधिक समृद्ध स्वाद का है। सामग्री के अन्य अनुपात और दालचीनी मिलाने से मफिन बहुत स्वादिष्ट हो जाएंगे।

सामग्री:

250 ग्राम दानेदार पनीर;
150 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम आटा;
150 ग्राम चीनी;
3 अंडे;
बेकिंग पाउडर;
दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

प्रारंभ में, मक्खन को तरल होने तक पिघलाएँ। प्रक्रिया को पानी के स्नान में करने की अनुशंसा की जाती है।

अंडे को एक कटोरे में चीनी के साथ पीस लें। अंडे के मिश्रण में पनीर, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

अगले चरण में, आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। इसे लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।

सानने के अंत में दालचीनी डालें। फिर से मिलाएं. तैयार आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। सिलिकॉन मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। आटे को अंत तक सांचों में न डालें। पकाते समय आटा फूल जाता है।

दालचीनी चीज़केक का स्वाद भरपूर होता है।

नींबू दही कपकेक

सिलिकॉन रूप में कॉटेज पनीर केक नींबू के साथ तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार की बेकिंग हल्की होगी, जिसमें नींबू की सुखद सुगंध होगी।

सामग्री:

300 ग्राम पनीर;
मक्खन की एक छड़ी;
250 ग्राम चीनी;
3.5 कप आटा;
चार अंडे;
किशमिश;
1 नींबू;
सोडा;
वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

प्रारंभ में, मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है।
अंडे की सफेदी के साथ फेंटने के लिए आधा गिलास चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन शुरुआत में इसे अस्थायी रूप से अलग रख दें। चीनी का बचा हुआ आधा भाग मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें.
अंडे की जर्दी और सफेदी का अलग-अलग उपयोग किया जाता है। जर्दी को धीरे-धीरे, एक-एक करके, मक्खन और चीनी के मिश्रण में डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
- अब इसमें पनीर और नींबू का रस मिलाएं. सोडा भी मिलाया जाता है, जिसे पहले नींबू के रस से बुझाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है.
परिणामी मिश्रण में शुद्ध किशमिश और आटा मिलाएं।
गोरों को चीनी के साथ फेंटें। आपको एक प्रोटीन फोम मिलना चाहिए।
आटे में प्रोटीन मिलाया जाता है। सावधानी से मिलाएं.
सिलिकॉन मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बेकिंग को जलने से बचाने के लिए यह आवश्यक है। आटे को सांचे में रखें. 180 डिग्री पर बेक करने में 70-90 मिनट का समय लगता है। पके हुए माल की तैयारी को टूथपिक से जांचने की सलाह दी जाती है।

यह नींबू दही केक बहुत स्वादिष्ट बनेगा. यदि चाहें, तो परोसने से पहले पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर और सूजी के साथ दही मफिन

सूजी मिलाकर दही मफिन भी बनाया जा सकता है. इस तरह के पके हुए माल स्वाद में बहुत कोमल और भारी बनेंगे।

सामग्री:

500 ग्राम पनीर;
100 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम चीनी;
सूजी का एक बड़ा चमचा;
चार अंडे।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कुचलने तक अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। दानेदार पनीर को छलनी से मला जाता है।
मसले हुए पनीर में सूजी और गर्म मक्खन मिलाया जाता है।
सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। इसे कम गति से शुरू करने की अनुशंसा की जाती है। टर्नओवर धीरे-धीरे बढ़ रहा है।
फूले हुए अंडे के द्रव्यमान को पनीर में डाला जाता है। हिलाना।
अब सफेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें। गाढ़ा झाग प्राप्त करने के लिए गर्म अंडे की सफेदी को फेंटने की सलाह दी जाती है। ठंडी सफेदी तेजी से, लेकिन बदतर रूप से फेंटती है। इस प्रक्रिया के लिए 2 मिनट तक का समय दें (मिक्सर की गति धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है)।
पनीर में प्रोटीन फोम मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
दही का आटा तैयार है. इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा गया है। सांचों को लगभग पूरी तरह भरने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूजी आधारित दही का आटा अपनी मूल मात्रा बरकरार रखता है।
दही मफिन को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। पके हुए माल को टूथपिक से जांचें कि वह पक गया है या नहीं।

सूजी के साथ दही मफिन फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं. मुख्य चुनौती सही मात्रा में सामग्री का उपयोग करना और नुस्खा पर कायम रहना है।

दही-जई मफिन

ओटमील के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कॉटेज पनीर मफिन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस प्रकार की बेकिंग वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

300 ग्राम पनीर;
150 ग्राम दलिया;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 अंडा;
नमक की एक चुटकी;
सोडा का एक चम्मच;
स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले चरण में आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए सभी सूखी सामग्री का उपयोग करें और उन्हें मिलाएं। इस स्तर पर, स्वादानुसार चीनी डालें। जो लोग बेकिंग के लाभों को अधिकतम करने में रुचि रखते हैं वे चीनी की जगह शहद का उपयोग करते हैं।
पनीर, अंडा, वनस्पति तेल डालें। पनीर को ब्लेंडर से फेंटने या छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। इससे केक मुलायम बनेगा।
- अब सिलिकॉन मोल्ड्स लें और उनमें भरें. प्रत्येक सांचे में आटा रखें। सांचों को दो-तिहाई भर दिया जाता है।
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। - फिर कपकेक को 30-35 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें.
तैयार कपकेक को सूखने के बाद निकाल लिया जाता है।

दलिया के साथ दही मफिन स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। इनका लाभ पके हुए माल में सूजी और आटे की अनुपस्थिति के कारण होता है। दलिया के साथ दही मफिन अक्सर उन लोगों को प्रसन्न करते हैं जो अपने स्वाद के साथ उचित पोषण या आहार का पालन करते हैं।

पनीर मफिन बनाने का रहस्य

शुरुआती और कभी-कभी अनुभवी गृहिणियां, इस बात में रुचि रखती हैं कि सिलिकॉन मोल्ड में पनीर मफिन कैसे तैयार किया जाए। सरल सिफ़ारिशों को ध्यान में रखने से घर में बने बेक किए गए सामान की सफल तैयारी में योगदान मिलता है।

तैयार मफिन को चाकू या कांटे से नहीं निकालना चाहिए। अन्यथा, सिलिकॉन मोल्ड क्षतिग्रस्त हो जाएंगे। सांचे को एक प्लेट पर पलटने की सलाह दी जाती है।
दही मफिन पकाए जाने पर अपनी मूल मात्रा बढ़ा देते हैं। इस कारण से, उपयोग किए गए सिलिकॉन मोल्डों को आंशिक रूप से भरने की अनुशंसा की जाती है।
कपकेक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद निकाल लें। इस मामले में, सिलिकॉन मोल्ड में दही कपकेक अपना आकार बनाए रखेंगे।
कपकेक को वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है। जलने से सुरक्षा और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति की उम्मीद है।
कभी-कभी पकाते समय कपकेक का ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा हो जाता है। ऐसे में आटा कच्चा रह जाता है. समान रूप से पके हुए पके हुए माल को प्राप्त करने के लिए, शीर्ष को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
ओवन में बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की अनुमति है। हालाँकि, सिलिकॉन आग के प्रति संवेदनशील है, इसलिए बुनियादी सुरक्षा सावधानियाँ आवश्यक मानी जाती हैं।
सांचों को हल्के डिटर्जेंट का उपयोग करके धोया जा सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स के उचित उपयोग से स्वादिष्ट पनीर पेस्ट्री तैयार करने की संभावना बढ़ जाती है। यदि आप सरल अनुशंसाओं का पालन करते हैं और नुस्खा का पालन करते हैं तो सिलिकॉन मोल्ड में दही मफिन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनते हैं।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पनीर है और आप नहीं जानते कि इससे क्या बनाया जाए, तो पनीर मफिन के बारे में सोचें। परिवार के सभी सदस्यों को यह घर का बना केक बहुत पसंद आएगा। आप इसे मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पका सकते हैं।

दही कपकेक

पके हुए माल को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन - 150 ग्राम.
पनीर - 250 ग्राम।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
दालचीनी, वनस्पति तेल.

आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना होगा। एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। वहां पनीर और मक्खन डालें. और फिर लगातार चलाते हुए आटा डालें.

आप दालचीनी या मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

आप सिलिकॉन से दही बेक कर सकते हैं. ब्रश से सभी कोशिकाओं को चिकनाई दें। और फिर आप उनमें आटा भर सकते हैं. ओवन को पहले से चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। साँचे को स्टोव में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अब चीज़केक तैयार हैं. स्वादिष्ट और खुशबूदार, इन्हें मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है। और सभी रिश्तेदार उनकी सराहना करेंगे। और आप अपने लिए ढेर सारी तारीफें सुनेंगे।

पनीर केक के लिए भरना

हमने यह पता लगा लिया कि सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर कपकेक कैसे बेक किया जाता है। रेसिपी बिल्कुल अलग हैं. वे मुख्य रूप से बेकिंग के लिए विभिन्न भरावों के उपयोग में भिन्न होते हैं। सचमुच, यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की पूरी गुंजाइश है। आप बिल्कुल सभी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी। मेवे, मुरब्बा, कैंडिड फल और चॉकलेट के साथ बहुत स्वादिष्ट। और सूखे मेवों के बारे में मत भूलिए: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश। ये सभी नरम दही के आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ताजे फल (सेब, अनानास, नाशपाती, केला) का भी उपयोग किया जाता है। आइए उबले हुए गाढ़े दूध के बारे में याद करें।

वे संयुक्त फिलिंग भी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी के साथ चॉकलेट, या नट्स और सूखे मेवों के साथ चॉकलेट। सामान्य तौर पर, बहुत सारे विकल्प हैं। यह सब आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

क्रीम और सिरप के साथ दही कपकेक

तैयार पके हुए माल स्वादिष्ट होते हैं और चिपचिपे नहीं होते हैं, उनमें हल्की पनीर की सुगंध होती है, वे थोड़े नम और कोमल होते हैं। सिलिकॉन मोल्ड में दही कपकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। वे चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और बच्चे विशेष रूप से इनका आनंद लेंगे। आप उन्हें खाना पकाने में मदद के लिए भी बुला सकते हैं, क्योंकि उन्हें कल्पनाएँ करना पसंद है और वे कुछ मौलिक पेश करने में सक्षम होंगे।

तो, हम चाशनी में भिगोए हुए पनीर कपकेक के लिए एक बिल्कुल अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं।

व्यंजन विधि

हम एक मिक्सर कटोरे में मक्खन (50 ग्राम), चीनी (180 ग्राम), स्वादानुसार नमक और दो अंडे मिलाकर पनीर मफिन तैयार करना शुरू करते हैं। आप संतरे का छिलका मिला सकते हैं। इन सबको अच्छे से फेंटें और फिर इसमें पनीर (100 ग्राम) डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे (180 ग्राम) को छलनी से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। - फिर इस मिश्रण को आटे में डालें और अच्छी तरह मिला लें.

अब परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें। प्रत्येक कपकेक में आपको एक स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी डुबोनी होगी (जामुन और फल मौसम के अनुसार लिए जाते हैं)। या फिर आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। और इन्हें सीधे ठंडा कर लीजिए.

कपकेक भिगोने के लिए सिरप

यदि आप दही के कपकेक को चाशनी में भिगोते हैं तो वे स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आधा लीटर पानी लें, इसे गर्म करें, इसमें चीनी (80 ग्राम) और कोई भी बेरी जैम या प्यूरी मिलाएं। उबाल लें और 100 ग्राम कॉन्यैक या अमरेटो डालें।

तैयार पनीर कपकेक को चाशनी के साथ उदारतापूर्वक डालें, क्योंकि उन्हें अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। चूंकि बेकिंग आटा बहुत हवादार होता है, यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है, जिससे इसकी मात्रा बढ़ जाती है।

सजावट के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं

जो कुछ बचा है वह दही कपकेक को क्रीम से सजाना है। इसे तैयार करने के लिए, क्रीम (150 ग्राम) लें, इसे गर्म करें, इसमें थोड़ा नींबू और संतरे का छिलका और कोकोआ मक्खन (17 ग्राम) मिलाएं। फिर सफेद चॉकलेट (50 ग्राम) और पनीर (100 ग्राम) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, और फिर से क्रीम (200 ग्राम) डालें। तैयार क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद आपको इसे दोबारा फेंटना होगा.

और अब आप पनीर के कपकेक को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

एक और कपकेक रेसिपी

यदि आप अभी भी अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको पनीर मफिन के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहेंगे। उत्पादों का एक बिल्कुल सामान्य सेट और इस रेसिपी को तैयार करने की एक सरल तकनीक सचमुच लुभावना है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

अंडे - 4 पीसी।
पनीर - 0.4 किग्रा.
पिसी चीनी - 200 ग्राम।
वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।
मक्खन - 100 ग्राम.

मिक्सर का उपयोग करके, आपको अंडे को पाउडर के साथ धीरे-धीरे फेंटना होगा। आपको पाउडर चीनी की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करने का अधिकार है। फिर द्रव्यमान में तेल डालें, जिससे कोमलता आएगी। - इसके बाद इसमें पनीर, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आप कुछ दालचीनी भी छिड़क सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें ताकि आटे की संरचना यथासंभव एक समान हो जाए।

सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें (आपको मक्खन पिघलाने की आवश्यकता होगी), और फिर आटे को फैलाएं। यदि आप कपकेक का घुंघराले शीर्ष प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिश्रण को एक बड़े बैग के माध्यम से फैलाना बेहतर है। सांचों को बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा। पके हुए माल के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है। यह इसे एक सुंदर रंग देगा.

आटे के साथ सांचों को गर्म ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। कपकेक को एक सौ अस्सी डिग्री पर पचास मिनट तक बेक किया जाता है। एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें सांचों में ही ठंडा होने के लिए छोड़ना होगा, फिर बाद में उन्हें बाहर निकालना आसान होगा। आप पके हुए माल को कंडेंस्ड मिल्क या लिक्विड चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं।

कपकेक के प्रकार

अगर हम पनीर बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि कपकेक को न केवल छोटे बन्स के रूप में बेक किया जा सकता है। बड़े आकार के सिलिकॉन मोल्ड भी बेचे जाते हैं। और आप एक ही रेसिपी का उपयोग करके एक ही आटे से एक या अधिक बड़े मफिन बना सकते हैं। सब कुछ परिस्थिति पर निर्भर करता है। कभी-कभी भागों में पकाना सुविधाजनक होता है, और कभी-कभी एक बड़ा कपकेक अधिक उपयुक्त लगेगा, क्योंकि इसे उसी तरह सिरप में भिगोया जा सकता है, अलग-अलग हिस्सों में काटा जा सकता है और क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है। एक अद्भुत मीठी मिठाई बनती है. सामान्य तौर पर, आप कपकेक के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कुछ दिलचस्प और असामान्य बना सकते हैं।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और अद्भुत मिठाई प्राप्त होगी यदि एक बड़े कपकेक के अंदर कसा हुआ चॉकलेट के साथ कई प्रकार के फलों और जामुनों को भर दिया जाए, जो पिघल जाएगा और झरझरा आटा भिगो देगा। काटने पर ऐसी स्वादिष्टता चमकीली और सुंदर निकलेगी। और तैयार केक का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल और नम होगा, फल सिरप और चॉकलेट के लिए धन्यवाद। ऊपर से इसे सूखे मेवों से सजाया जा सकता है. सामान्य तौर पर, साधारण पेस्ट्री को लगभग केक में बदला जा सकता है। और साथ ही आप खाना पकाने पर बहुत अधिक समय और प्रयास भी खर्च नहीं करेंगे।

एक उपसंहार के बजाय

तो, हमने पनीर मफिन बनाने की विधि के बारे में बात की। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको ऐसे उत्पादों को पकाने की तकनीक और उन्हें सजाने के विकल्पों को समझने में मदद करेगा। एक बार जब आप स्वयं ऐसे पके हुए माल को तैयार करने का प्रयास करेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप हमेशा अपने परिवार को घर के बने कपकेक से खुश करने में सक्षम होंगे।

सरल चरण-दर-चरण फोटो निर्देशों के साथ कपकेक रेसिपी

40 मिनट

190 किलो कैलोरी

5/5 (4)

इस व्यंजन से मेरा परिचय बस एक पत्रिका में एक तस्वीर के साथ शुरू हुआ। वहां लिखी रेसिपी से यह साफ हो गया कि इसे कोई भी बना सकता है. सांचा खरीदने के बाद, हमने तुरंत इसे उपयोग में लाया, और बेकिंग के "छोटे रूपों" के साथ काम शुरू हुआ। हमारी अगली मिठाई पनीर के साथ मफिन है।

इन्वेंटरी और रसोई उपकरण:दो लम्बे कटोरे, मिक्सर, सिलिकॉन मोल्ड्स का सेट, ओवन।

आवश्यक उत्पाद

पनीर मफिन कैसे बनायें: चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं एक बार में 12 मिनी कपकेक बनाने की कोशिश करती हूं। यह एक परिवार के लिए इतना नहीं है, खासकर यदि आप विचार करें कि वे कितनी जल्दी थाली से "उड़" जाते हैं। सभी सूचीबद्ध सामग्रियां ठीक इसी मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई हैं। आप प्रति सर्विंग खपत की गणना करके "प्लस या माइनस" को समायोजित कर सकते हैं।

ओवन को "अनवाइंडिंग" द्वारा +190 - 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम किया जा सकता है, कुछ मिनटों के लिए ओवन खोलें और वांछित तापमान सेट करें। यह आटे को और भी अधिक गर्म करना सुनिश्चित करेगा।

अब मैं बताऊंगा कि दही से भरे मफिन कैसे बनाए जाते हैं।

चरण 1 घटक

मक्खन;
अंडे;
नमक;
चीनी;
वानीलिन।

शुरुआत में आपको 150 ग्राम मक्खन की एक छड़ी को पिघलाने की आवश्यकता होगी। यह धीमी आंच पर किया जाता है, जिससे परिणामी तरल को हर समय हिलाया जाता है। पूरी तरह गर्म होने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें.

एक गहरा बाउल लेकर उसमें अंडे फेंटें। नमक डालते समय आप मिक्सर को तेज गति से चला सकते हैं. हम आगे चीनी भेजते हैं, इसे समान रूप से जोड़ने की कोशिश करते हैं (यदि आप इसे तुरंत "क्रश" करते हैं, तो आपको मिक्सर के साथ अतिरिक्त काम करना होगा)।

वानीलिन भी वहाँ जाता है। हमें अपने उपकरण का उपयोग करके मिश्रण को चक्रित करना चाहिए।

स्टेज 2 घटक

कॉटेज चीज़;
सोडा;
नींबू;
आटा।

मैंने तैयार पनीर को एक अलग और गहरे कटोरे में डाल दिया। मैं इसे सावधानी से कांटे या मैशर से (बारीक अंश तक) पीसता हूं।

केवल कुछ अंग्रेजी कैफे ब्रिटिश मफिन तैयार करने के लिए पूरी तरह से "मूल" प्रक्रिया का पालन करते हैं।

जब यह पिस जाए तो इसमें आटे का बेस और ठंडा मक्खन डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इस पूरे "मिश्रण" को अच्छी तरह मिलाएं।

मैं एक चम्मच सोडा लेता हूं और नींबू के रस की बूंदों से इसे बुझाता हूं। हम इसे तैयारी के साथ कटोरे में भी डालते हैं। आपको दिल से फसल काटनी होगी - यह आपके हाथ को प्रशिक्षित करने जैसा है। अब बारी है आटे की. हम इसे पहले छानते हैं ताकि पनीर मफिन हवादार बनें।

चरण 3 घटक

वनस्पति तेल।

सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करना बाकी है। मेरे पास 6 टुकड़ों के दो सेट हैं। मैंने ब्रश से डाला हुआ तेल सभी दीवारों पर फैला दिया।

मैंने आटे को सांचों की ऊंचाई का लगभग 2/3 भाग स्वयं ही फैला दिया। कई लोगों की आंखें बेहतर होती हैं, और आत्मविश्वास भी अधिक होता है - वे इसे लगभग किनारे पर रख देते हैं। मैं इसे थोड़ा सुरक्षित रखता हूं, क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि आटा फूलने पर कैसा व्यवहार करेगा।

इससे कुछ मिनट पहले, मैं ओवन को आवश्यक +180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करने का आदेश देता हूं। एक कार्यशील ओवन 20 - 25 मिनट में सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन को वांछित स्थिति में लाएगा।

इस समय के बाद, आपको एक छोटा सा तत्परता परीक्षण आयोजित करना होगा। एक कटार या टूथपिक लेते हुए, मैं ताजा उत्पाद की "जांच" करता हूं। अगर कुछ नहीं चिपकता, तो इसका मतलब है कि यह बढ़िया निकला।

आटा कैसे फूल रहा है यह जांचने के लिए समय-समय पर ओवन को देखें।

सबसे अधीर को इंतजार करना होगा; हमारी स्वादिष्ट को कम से कम 7-10 मिनट तक ठंडा होना चाहिए। फिर आप "सजावट" की ओर आगे बढ़ सकते हैं।

पके हुए माल को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

कपकेक को ठंडा करने के बाद, मैं उन पर बारीक छलनी से छानी हुई चीनी का पाउडर छिड़कता हूँ। वास्तव में, सजावट के बहुत सारे विकल्प हैं: मार्शमैलो या बटर क्रीम, पिघली हुई या कसा हुआ चॉकलेट। आप किसी भी फल या बेरी के टुकड़े "शीर्ष" पर रख सकते हैं। शेल्फ पर नज़र डालें - यदि आपको नारियल के टुकड़े मिलें, तो यह बहुत अच्छा बनेगा।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि पके हुए सामान परिवार के "चाय समारोह" को सजाते हैं। यह सच है, हालाँकि यह विभिन्न ताज़ा जूस और दूध के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करता है। हमने कई बार कोको के साथ बाइट का प्रयास किया - यह उत्कृष्ट और किसी तरह विशेष रूप से आरामदायक निकला।

तैयार छोटे मफिन लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं, इसलिए उन्हें आसानी से कहीं ले जाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आपके कार्यस्थल पर एक "मीठी मेज" पर।

हर कोई पहले ही समझ चुका है कि पनीर मफिन कैसे तैयार किए जाते हैं, फोटो के साथ हमारी रेसिपी इसी के लिए समर्पित है, जिस पर चरण दर चरण चर्चा की गई है। लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें जानना उचित है।

कपकेक का उल्लेख पहली बार 14वीं शताब्दी के दस्तावेजों में किया गया था। उस समय इन्हें विशेष रूप से क्रिसमस व्यंजन के रूप में परोसा जाता था।

वे मुख्य रूप से हमारी आज की नाजुकता के "तकनीकी पक्ष" से संबंधित हैं।

ओवन में जाने से पहले साँचे में डाले गए आटे की मात्रा के संबंध में विसंगति से एक नौसिखिया थोड़ा भ्रमित हो सकता है। कुछ स्रोत पूरी राशि लेने की सलाह देते हैं, जबकि कई गृहिणियाँ "आधे से थोड़ा अधिक" की वकालत करती हैं। यहां सब कुछ सीधे चूल्हे पर, या यूं कहें कि उसकी स्थिति पर निर्भर करता है। यदि हीटिंग असमान है (जैसा कि पुराने उपकरणों के साथ होता है), तो थोड़ा कम जोड़ना बेहतर है। इसके अलावा, दरारों के जोखिम से भी इंकार नहीं किया जाना चाहिए। नया ओवन बहुत किनारे तक जमा हुए आटे को आसानी से "पचा" सकता है।

भरावन के बारे में एक बात कही जा सकती है - तोरी से लेकर केले तक बहुत सारे विकल्प हैं। हर किसी के स्वाद के लिए पहले से ही कुछ न कुछ है। सामग्री का चयन करते समय, सूची में "परस्पर विरोधी" घटकों को शामिल न करने का प्रयास करें। आपको खट्टेपन के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए (हालाँकि यह स्वाद का मामला है)।

मक्खन को केवल खुली आग पर ही पिघलाना चाहिए। एक माइक्रोवेव या धीमी कुकर पारंपरिक बर्नर के समान प्रभाव प्रदान नहीं करेगा। इस दौरान मिश्रण को हिलाते हुए स्टोव पर खड़े रहने की कोशिश करें।

पारंपरिक ओवन के अलावा, आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें केवल एक कमी है और वह है इसकी छोटी क्षमता। दरअसल, इस इकाई के कटोरे में छह से अधिक सांचे फिट नहीं होंगे। और यदि फॉर्म ठोस है (मान लीजिए, समान 6 कोशिकाओं के लिए), तो सोचने के लिए कुछ भी नहीं है: केवल ओवन।

सिलिकॉन के अलावा, सामान्य धातु के उपकरण भी काम करेंगे। भरने से पहले उन पर सावधानी से आटा छिड़कना चाहिए।

16वीं-17वीं शताब्दी का सबसे लोकप्रिय कपकेक "ड्रेसडेन" मफिन था। इसे स्टोलन के नाम से भी जाना जाता है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक और तरकीब यह है कि चॉकलेट का एक पूरा टुकड़ा सीधे सांचे के अंदर रख दें। यह गर्म हो जाएगा और मफिन क्रीम में सोख लेगा। इस तरह, पहले से ही अद्वितीय स्वाद को लगभग पूर्णता में लाया जा सकता है। बच्चे ऐसी सरल "ट्रिक्स" से बहुत प्रसन्न होते हैं।

पनीर मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी

आप यहां देख सकते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है:

इस वीडियो को देखने के बाद कोई भी खाना बनाना सीख जाएगा. भले ही आपके पास "रसोई" का ज्यादा अनुभव न हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, बस निर्देशों का पालन करें। और फिर परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

चर्चा और संभावित सुधारों के लिए निमंत्रण

अपने गैस्ट्रोनॉमिक रहस्य साझा करना न भूलें। अन्य पाठकों को विभिन्न भरने के विकल्पों या पाउडर में कुछ नवाचारों में रुचि होगी। सबसे मौलिक व्यंजन समय के साथ हमारी रेसिपी के पूरक बन सकते हैं।

पके हुए माल को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन - 150 ग्राम।
पनीर - 250 ग्राम।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर - चम्मच.
दालचीनी, वनस्पति तेल.

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

आप पनीर कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं। ब्रश से सभी कोशिकाओं को चिकनाई दें। और फिर आप उनमें आटा भर सकते हैं. ओवन को पहले से चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। साँचे को स्टोव में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पनीर केक के लिए भरना

हमने यह पता लगा लिया कि सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर कपकेक कैसे बेक किया जाता है। रेसिपी बिल्कुल अलग हैं. वे मुख्य रूप से बेकिंग के लिए विभिन्न भरावों के उपयोग में भिन्न होते हैं। सचमुच, यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की पूरी गुंजाइश है। आप बिल्कुल सभी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी। अंदर चॉकलेट, नट्स, मुरब्बा, कैंडिड फल और चॉकलेट वाले कपकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और सूखे मेवों के बारे में मत भूलिए: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश। ये सभी नरम दही के आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ताजे फल (सेब, अनानास, नाशपाती, केला) का भी उपयोग किया जाता है। आइए उबले हुए गाढ़े दूध के बारे में याद रखें।

क्रीम और सिरप के साथ दही कपकेक

व्यंजन विधि

कपकेक भिगोने के लिए सिरप

सजावट के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं

और अब आप पनीर के कपकेक को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

एक और कपकेक रेसिपी

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

अंडे - 4 पीसी।
पनीर - 0.4 किग्रा.
पिसी हुई चीनी - 200 ग्राम।
वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।
मक्खन - 100 ग्राम।

मिक्सर का उपयोग करके, आपको अंडे को पाउडर के साथ धीरे-धीरे फेंटना होगा। आपको पाउडर चीनी की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करने का अधिकार है। फिर मिश्रण में मक्खन मिलाएं, जिससे कपकेक को कोमलता और नरमता मिलेगी। - इसके बाद इसमें पनीर, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आप कुछ दालचीनी भी छिड़क सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें ताकि आटे की संरचना यथासंभव एक समान हो जाए।

सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें (आपको मक्खन पिघलाने की आवश्यकता होगी), और फिर आटे को फैलाएं। यदि आप कपकेक का घुंघराले शीर्ष प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिश्रण को पेस्ट्री बैग के बड़े नोजल के माध्यम से फैलाना बेहतर है। सांचों को बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा। पके हुए माल के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है। यह इसे एक सुंदर रंग देगा.

कपकेक के प्रकार

एक बहुत ही स्वादिष्ट और अद्भुत मिठाई प्राप्त होगी यदि एक बड़े कपकेक के अंदर कसा हुआ चॉकलेट के साथ कई प्रकार के फलों और जामुनों को भर दिया जाए, जो पिघल जाएगा और झरझरा आटा भिगो देगा। काटने पर ऐसी स्वादिष्टता चमकीली और सुंदर निकलेगी। और तैयार केक का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल और नम होगा, फल सिरप और चॉकलेट के लिए धन्यवाद। शीर्ष पर इसे शीशे का आवरण, फल, सूखे फल से सजाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, साधारण पेस्ट्री को लगभग केक में बदला जा सकता है। और साथ ही आप खाना पकाने पर बहुत अधिक समय और प्रयास भी खर्च नहीं करेंगे।

एक उपसंहार के बजाय

यदि दही का द्रव्यमान समाप्त हो जाए तो यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है। यह परीक्षण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. आइए लंबे समय तक इंतजार न करें, चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों पर आगे बढ़ें कि घर पर बने मफिन को पनीर के साथ जल्दी से कैसे बेक करें।

सामग्री

आवश्यक सामग्रियों की सूची प्रभावशाली नहीं लगती है, लेकिन सब कुछ पहले से तैयार करना बेहतर है। हमें सबसे स्वादिष्ट मिलता है:

पनीर का 1 पैक (कम वसा उपयुक्त है);
100 ग्राम मक्खन (72%);
2 चिकन अंडे;
2 टीबीएसपी। आटा (केवल प्रीमियम ग्रेड);
50 मिलीलीटर दूध;
100 ग्राम चीनी;
0.5 चम्मच. बढ़िया नमक;
1 चम्मच। सोडा;
50 ग्राम पिसी चीनी।

पनीर मफिन कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

अंडों को अवश्य धोना चाहिए। फिर हम उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं और जांचते हैं कि कहीं गोले का कोई टुकड़ा उसमें तो नहीं गिरा है। चीनी की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें, जैसा कि फोटो में है। एक मिक्सर लें और मिश्रण को धीमी गति से फेंटें। बुलबुले दिखने के लिए पर्याप्त है।

चीनी-अंडे के मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है. हम मिक्सर के साथ फिर से काम करते हैं जब तक कि आधार सजातीय न हो जाए।

पनीर को टुकड़ों में डालें और मिलाते रहें। यह सलाह दी जाती है कि कटोरे के किनारे ऊंचे हों, नहीं तो आटा बिखर जाएगा। आप प्रौद्योगिकी का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं और एक नियमित चम्मच या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको आटा तैयार करने में अधिक समय खर्च करना होगा।

आटा डालें, जिसे पहले छानकर नमक और सोडा के साथ मिला लें। दही के आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, जिससे उसका लचीलापन बढ़ जाए।

रेसिपी में दूध की मात्रा अनुमानित है। आटे को चिपचिपा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालें, फिर आप इसे चम्मच से सांचों में फैला सकते हैं।

सूखे सिलिकॉन मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें। उन पर हल्का सा आटा छिड़कें। फिर प्रत्येक इंडेंटेशन में आटे को चम्मच से डालें। हम ऊपर तक थोड़ी भी रिपोर्ट नहीं करते. जैसे-जैसे वे पकेंगे, उत्पाद बढ़ते जाएंगे। ओवन में रखें, जो 170-175 डिग्री पर पहले से गरम हो। कपकेक को बेक होने के लिए आपको बस 25-30 मिनट तक इंतजार करना होगा।

हम बेकिंग शीट के साथ सिलिकॉन मोल्ड भी निकालते हैं। तैयार दही मफिन को कपड़े के पोथोल्डर का उपयोग करके एक प्लेट में निकालें ताकि आपके हाथ न जलें। नुस्खा के अनुसार, निर्दिष्ट मानदंड से आपको 8 और उत्पाद (कुल 16) मिलेंगे।

एक छलनी का उपयोग करके, प्रत्येक छोटे कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें। जब बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो परोसें। यह मत भूलिए कि तब तक चाय बन जानी चाहिए, हालाँकि कॉम्पोट या दूध के साथ यह एक बढ़िया व्यंजन है। बॉन एपेतीत!