संतरे की चटनी के साथ चॉकलेट स्पंज केक। चॉकलेट ऑरेंज केक

केक हमेशा मेज की सजावट होता है, विशेष रूप से संतरे के स्वाद वाला चॉकलेट! संतरे की बिक्री के मौसम की शुरुआत के साथ, मैं अपने प्रियजनों को ऐसी पाक कृति से खुश करना चाहता हूं। स्वादिष्ट खट्टे व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

ऑरेंज जैम या बटरक्रीम फिलिंग के साथ चॉकलेट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट ऑरेंज केक व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। एक सरल संस्करण से शुरुआत करना सबसे अच्छा है जिसे एक नौसिखिया भी आसानी से तैयार कर सकता है। इसे बनाने के लिए, आपको भरपूर चॉकलेट स्वाद वाला स्पंज केक तैयार करना होगा। 15 सेमी मापने वाले स्पंज केक की 4 परतें प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

55 ग्राम की मात्रा में कोको;
90 मिलीलीटर की मात्रा में पानी (उबलता पानी);
मक्खन - 130 ग्राम;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
भूरी दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
दूध - 135 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 210 ग्राम;
वेनिला एसेंस - 1 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच।

यदि आप वही चॉकलेट-ऑरेंज केक बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन बड़े व्यास वाले सांचे में, तो सामग्री की मात्रा बढ़ा दें। पानी उबालें, मक्खन और दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें, अंडे को हल्के से फेंटें। पैन के तले पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से चिकना कर लें।

आपको कोको, उबला हुआ पानी और स्वाद मिलाने की ज़रूरत है, उन्हें एक पेस्ट जैसी स्थिरता में लाएं और द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अलग-अलग, मक्खन को सफेद और भूरे चीनी के साथ (लगभग 5 मिनट) तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए। यहां अंडे को भागों में जोड़ें, बार-बार गूंधकर एक सजातीय पेस्ट बनाएं। एक खाली कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री और दूध को अंडे के मिश्रण में 3 बैचों में सावधानीपूर्वक डालें। सभी चीज़ों को एक द्रव्यमान में मिला लें। पक जाने तक (कम से कम 50 मिनट) 170° पर बेक करें, टूथपिक से जांच लें।

यदि आपके पास समय, इच्छा नहीं है, या बस भरने के लिए क्रीम बनाने का कौशल नहीं है, तो आप एक साधारण परत विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी सुलभ है, और नारंगी जैम के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक बना सकते हैं। . ऐसा करने के लिए, आपको नारंगी जैम (परतों के आधार पर 5-10 चम्मच) का स्टॉक करना होगा, जिसका उपयोग आप परिणामी बिस्किट को कोट करने के लिए कर सकते हैं। इस केक के ऊपर आप चॉकलेट ग्लेज़ डाल सकते हैं, जिसे निम्न से फेंटा गया है:

100 ग्राम क्रीम;
100 ग्राम चॉकलेट.

उन्हें गर्म करने और चिकना होने तक व्हिस्क के साथ मिलाने की जरूरत है। हालाँकि यह केक बनाना काफी सरल है, यह निश्चित रूप से परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में अपना गौरवपूर्ण स्थान लेगा।

यदि आप अधिक जटिल केक चाहते हैं, तो स्वादिष्ट क्रीम फिलिंग बनाएं। स्विस मेरिंग्यू पर ऑरेंज बटरक्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
मक्खन - 310 ग्राम (नरम, कुचला हुआ);
1 संतरे का छिलका;
संतरे का रस या लिकर - 2 चम्मच।

एक सॉस पैन या हीटप्रूफ कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी को एक साथ फेंटें। उन्हें भाप स्नान में हिलाएँ, उन्हें 60° के तापमान तक गर्म करें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि प्रोटीन मुड़े नहीं। उसी समय, चीनी प्रोटीन में घुल जाएगी, और द्रव्यमान झागदार और गाढ़ा हो जाएगा। स्नान से निकालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठंडा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए और द्रव्यमान कटोरे से बाहर गिरना बंद न कर दे।

परिणामी क्रीम को मक्खन के साथ भागों में मिलाएं, लगातार चलाते हुए एक सजातीय मिश्रण बनाएं। मक्खन का आखिरी भाग मिलाने के बाद मिश्रण को कुछ मिनट तक और फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा होकर गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण में ज़ेस्ट और रस (शराब) मिलाएं और एक समान स्थिरता तक फिर से फेंटें।

इसके बाद, आप चॉकलेट केक को मूल नारंगी फिलिंग के साथ इकट्ठा कर सकते हैं, स्पंज केक की परतों को लगभग 0.5 सेमी मोटी क्रीम की परतों के साथ फैला सकते हैं। व्यंजन के शीर्ष और किनारे के साथ भी ऐसा ही करें। आप इसे कटे हुए संतरे के स्लाइस से सजा सकते हैं, जो मिठाई में अतिरिक्त खट्टे स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।

ऑरेंज जेस्ट परत के साथ चॉकलेट केक

फिलिंग में नारंगी सुगंध और स्वाद के अलावा, आप केक को साइट्रस नोट्स से भर सकते हैं। इससे संतरे के छिलके वाला एक अद्भुत, स्वादिष्ट चॉकलेट केक बन जाएगा। ऐसी योजना को लागू करने के लिए, आपको ज़ेस्ट का उपयोग करके एक बिस्किट तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

अंडे - 6 पीसी ।;
- 200 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
गर्म पानी - ¼ कप;
संतरे का रस या खट्टे का रस - 50 मिली;
1 संतरे का छिलका;
तत्काल कॉफी - 1 चम्मच;
आटा - 150 ग्राम;
कोको - 50 ग्राम;
चीनी - 200 ग्राम

नीचे आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट ऑरेंज केक की फोटो देख सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको तली पर चर्मपत्र बिछाना होगा और उसे कोट करना होगा। इस मामले में मिठाई का आकार 21 सेमी होगा। पानी के स्नान में मक्खन के साथ चॉकलेट मिलाएं, उबलते पानी में घुली कॉफी, ज़ेस्ट, गर्म खट्टे का रस डालें और हिलाएं। गोरों को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। एल चीनी सख्त होने तक. दूसरे कटोरे में छने हुए आटे में कोको और नमक डालें। जर्दी को फेंटें और उन्हें चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सावधानी से मिलाएं। आटे के मिश्रण को परिणामी मिश्रण के साथ भागों में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं। सभी चीजों को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ सावधानी से मिलाएं। 180° पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

इस चॉकलेट केक के लिए नारंगी परत इस प्रकार तैयार करें:

1 संतरे के छिलके को 75 ग्राम चीनी और 4 संतरे के रस के साथ मिलाएं। 40 मिनट के लिए छोड़ दें.
2 अंडे और 1 जर्दी को फेंटें। उनमें 2/3 छोटी चम्मच मिला दीजिये. मकई स्टार्च, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
संतरे के मिश्रण को आग पर गर्म करें और अंडे का मिश्रण डालें। गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। तैयार मिश्रण को छलनी से छान लें और ठंडा करें।
अलग से 400 ग्राम भारी (30% से अधिक) क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ नरम होने तक फेंटें।
धीरे-धीरे, कई चरणों में एक समान स्थिरता तक लगातार हिलाते हुए, नारंगी मिश्रण को क्रीम में मिलाएं।

नारंगी दही का उपयोग करके चॉकलेट केक

केक पकाने के प्रस्तावित तरीकों में से एक को आधार बनाकर और साथ ही भरने की संरचना को बदलकर, आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। एक मानक चॉकलेट केक का एक अद्भुत मोड़ इसमें नारंगी दही का उपयोग है। इसे बनाने के लिए, निम्नलिखित घटकों का स्टॉक रखें:

अंडा - 2 पीसी ।;
जर्दी - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
संतरे का रस - 120 मिलीलीटर;
2 संतरे का छिलका;
कटा हुआ मक्खन - 80 ग्राम;
नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
जिलेटिन - 1 चम्मच;
भारी क्रीम (कम से कम 30% वसा सामग्री) - 200 मिलीलीटर।

आदर्श रूप से, आपको केक को इकट्ठा करने से एक दिन पहले दही तैयार करना चाहिए, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के बाद इसे गाढ़ा होना चाहिए। जिलेटिन को नींबू के रस में 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक हीटप्रूफ कटोरे में, अंडे, जर्दी और चीनी को मिलाएं, फिर उन्हें झाग बनने तक भाप स्नान में पीटना जारी रखें। इसके बाद, खट्टे फलों का रस और ज़ेस्ट डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह जमना शुरू न हो जाए। इसके बाद, आँच से हटाएँ और मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ और ठंडा करें। ठंडे द्रव्यमान को घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें। व्यंजन को इकट्ठा करने से पहले, आपको नारंगी दही को फेंटना होगा और इसे अलग से व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाना होगा।

नाजुक कद्दू-नारंगी क्रीम के साथ चॉकलेट केक

नाजुक कद्दू-नारंगी क्रीम के साथ चॉकलेट केक इस व्यंजन का एक अतिरिक्त रूपांतर होगा। पहले से परिचित विधि के अनुसार केक तैयार करें। कद्दू और साइट्रस परत के लिए आपको चाहिए:

600 ग्राम कद्दू प्यूरी;
0.5 किलो खट्टा क्रीम;
200 ग्राम चीनी;
6 बड़े चम्मच. एल कॉर्नस्टार्च;
100 मिलीलीटर दूध;
मक्खन की 1 छड़ी;
4 जर्दी;
3 संतरे का छिलका।

प्यूरी को खट्टा क्रीम, चीनी, रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं और गर्म करें। स्टार्च को जर्दी और दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और डालें, परिणामी मिश्रण को धीरे-धीरे उस कद्दू में डालें जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है। लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि पेस्ट गाढ़ा न हो जाए, ठंडा कर लें। अलग से, नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें और कद्दू के साथ मिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रीम एक सजातीय स्थिरता न बन जाए - यह तैयार है।

स्वादिष्ट चॉकलेट ऑरेंज मूस केक की रेसिपी

आधार के रूप में कोको स्पंज केक का उपयोग करके, आप एक और पाक कृति तैयार कर सकते हैं - सुगंधित नारंगी मूस के साथ चॉकलेट केक। इसकी आवश्यकता होगी:

भारी क्रीम - 250 ग्राम;
क्रीम फिक्सर - 1 पैकेज;
प्रोटीन - 120 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
संतरे का रस - 150 ग्राम;
1 संतरे का छिलका;
जिलेटिन - 5-6 ग्राम।

क्रीम को फिक्सेटिव से फ़ोम करें, फूलने तक ढीला करें। जिलेटिन के ऊपर खट्टे फलों का रस डालें और लगभग 0.5 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए छोड़ दें। सफ़ेद भाग को चीनी के साथ सख्त होने तक फ़ोम करें। खट्टे रस को घुले हुए जिलेटिन, व्हीप्ड क्रीम, अंडे की सफेदी और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। स्पंज केक के ऊपर और बीच का हिस्सा काट लें, इसकी एक "प्लेट" बनाएं, जिसमें मूस डाला जाए। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.

स्वादिष्ट चॉकलेट-ऑरेंज मूस केक की रेसिपी के दूसरे संस्करण के लिए आपको चाहिए:

संतरे का रस - 250 मिलीलीटर;
½ संतरे का छिलका;
जर्दी - 2 पीसी ।;
मकई स्टार्च - 15 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
जिलेटिन - 5 ग्राम;
नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- 50 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम

इस नए चॉकलेट-ऑरेंज मूस केक को तैयार करने के लिए, आपको पहले एक स्पंज केक बनाना चाहिए, और फिर इसे मूस से भरना चाहिए। जिलेटिन को 30 मिलीलीटर पानी में फूलने दें। एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और जर्दी मिलाएं। मिश्रण में संतरे का रस डालें, हिलाएँ, ज़ेस्ट डालें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें, फिर 30 सेकंड के लिए गर्म करें। और हटाओ. मिश्रण को चॉकलेट, मक्खन और जिलेटिन के मिश्रण में डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। केक को सांचे में डालें और फ्रिज में रख दें।

ऑरेंज जेली और सूफले के साथ मूल चॉकलेट केक

एक बहुत ही दिलचस्प मिठाई नारंगी जेली के साथ एक मूल चॉकलेट केक होगी। इस मामले में आटा शॉर्टब्रेड होना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको संयोजन करना होगा:

200 ग्राम आटा;
90 ग्राम मक्खन;
2.5 बड़े चम्मच. सहारा;
3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
1 जर्दी.

½ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे समान रूप से मोल्ड में रखें, एक साइड बनाएं और 180° पर 25-30 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें।

ऑरेंज जेली और चॉकलेट परत के लिए आपको चाहिए:

2 बड़े संतरे;
2 चम्मच. पिसी चीनी;
2 टीबीएसपी। एल जेलाटीन;
200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
80 ग्राम मक्खन;
30 मिलीलीटर क्रीम (10%);
1 प्रोटीन.

जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे 0.5 घंटे तक फूलने दें। 2 खट्टे फलों से निचोड़ा हुआ रस पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और इसे घुलने के लिए गर्म करें। घुले हुए जिलेटिन में मीठा रस डालें, 1 संतरे का छिलका डालें, हिलाएं और ठंडा करें। अंडे की सफेदी से पहले से चिकना किये हुए बेस पर रस डालें। 4 घंटे या उससे अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखें। घुले हुए मक्खन, चॉकलेट और क्रीम को अलग-अलग मिलाएं, ठंडा करें और जेली के ऊपर डालें। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें।

आप न केवल साधारण संतरे की जेली तैयार कर सकते हैं, बल्कि नाजुक संतरे के सूफले के साथ चॉकलेट केक भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए:

खट्टा क्रीम का 1 छोटा पैकेट;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
संतरे की जेली का ½ पैक;
½ बड़ा चम्मच. एल जेलाटीन।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। रेसिपी के अनुसार जेली को घोलें, जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। खट्टा क्रीम में दही और जेली मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनट के लिए ठंडा करें। केक को इकट्ठा करने से तुरंत पहले परतों के बीच थोड़ा ठंडा सूफले को सांचे में डालें।

इन अद्भुत मिठाइयों से अपना और अपने परिवार का आनंद लें! बॉन एपेतीत!

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अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाना है, यह जानना प्रत्येक गृहिणी की जिम्मेदारी है। लेकिन कभी-कभी, विभिन्न मिठाइयों की विशाल संख्या के बीच, आप आसानी से भ्रमित हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, हम आपको चॉकलेट स्पंज केक के लिए विशेष व्यंजन प्रदान करते हैं, जिसकी बदौलत आप निश्चित रूप से प्रशंसा के पात्र होंगे। जो लोग चॉकलेट और संतरे के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें ये व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएंगे।

भाप की विधि

स्पंज केक का असामान्य डिज़ाइन इसे किसी भी छुट्टी की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बना देगा। और खाना पकाने की प्रक्रिया ही हर गृहिणी को आश्चर्यचकित कर देगी।

अवयव

गुँथा हुआ आटा
500 मिलीलीटर दूध;
250 ग्राम आटा;
200 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम चीनी;
70 ग्राम डार्क चॉकलेट;
70 ग्राम कोको पाउडर;
चार अंडे;
1.5 संतरे;
1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर।

चटनी
70 ग्राम मक्खन;
5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
4 बड़े चम्मच. एल कोको;
3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई।

तैयारी

1. मक्खन को गर्म करने के बाद उसमें चीनी मिलाकर अच्छी तरह गाढ़ा बना लें।

2. चॉकलेट को पिघलाएं, यह पानी के स्नान में किया जा सकता है।

3. खट्टे फल से छिलका हटा दें और मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिला दें। यहां चॉकलेट डालें और फिर से फेंटें।

4. अंडे, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. एक अलग कंटेनर में, कोको, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं, फिर तरल सामग्री में मिलाएं और बिना गांठ के चिकना होने तक मिलाएँ।

6. केक पकाने में पानी के स्नान का उपयोग करना शामिल है। एक बेकिंग शीट को तेल से कोट करें, एक सांचे में रखें, उसमें आटा डालें और पन्नी से ढक दें। एक बड़े कंटेनर पर रखें जिसमें आप पानी डालें। ये बड़ा रूप हो सकता है.

7. पानी को उबाल लें। आंच धीमी कर दें, लेकिन पानी को थोड़ा उबलने दें।

8. डेढ़ घंटे तक पकाएं. याद रखें कि जल स्तर नहीं बदलना चाहिए।

9. इस बीच, सॉस बना लें. इसके सभी घटकों को एक कंटेनर में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

10. तैयार केक को मोल्ड से निकालना आसान होगा, क्योंकि पकाने के दौरान यह सिकुड़ जाएगा। इसे 2 भागों में काट लें. छिलके वाले संतरे को टुकड़ों में काटें और केक की परतों के बीच रखें।

11. थोड़ा ठंडा किया हुआ सॉस बिस्किट के बीच में डालें ताकि वह सतह पर फैल जाए। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.

चॉकलेट और कॉफ़ी के साथ ऑरेंज केक

11. अब बिस्किट को काट कर 3 हिस्सों में बना लें. निचली परत को रस से भिगोएँ और उस पर संतरे का जैम रखें।

12. केक की दूसरी परत रखें, इसके लिए साइट्रस जूस का उपयोग करें और क्रीम से ब्रश करें। तीसरे स्पंज केक के साथ भी ऐसा ही करें।

13. चॉकलेट बार को पिघलाकर और दूध डालकर ग्लेज़ बनाएं।

14. केक को ग्लेज़ से भरें, आधे संतरे के स्लाइस से सजाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मूल व्यंजनों के साथ एक आदर्श अवकाश तालिका की आपको गारंटी दी जाती है। आप जो भी चॉकलेट स्पंज केक पसंद करते हैं, वह आपके कार्यक्रम को सजाएगा, और संतरे एक स्वादिष्ट सुगंध और जादू का स्पर्श जोड़ देंगे!

सामग्री:

केक के लिए:

¾ ढेर. कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
1 छोटा चम्मच। एल कोको पाउडर;
2 अंडे की जर्दी;
5 बड़े चम्मच. एल ब्राउन शुगर;
½ छोटा चम्मच. सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा;
1 ढेर प्रीमियम आटा.

साइड के लिए सामग्री:

130 ग्राम आटा;
25 ग्राम कोको पाउडर;
90 ग्राम मक्खन 82% वसा;
85 ग्राम दानेदार चीनी;
2 अंडे का सफेद भाग;
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
1 अंडा;
50 मिलीलीटर दूध;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

दही क्रीम के लिए सामग्री:

½ किलो कम वसा वाला पनीर;
130 मिली प्राकृतिक संतरे का रस;
130 ग्राम ब्राउन शुगर;
20 ग्राम जिलेटिन कणिकाएँ;
45 मिली शुद्ध पानी;
1 संतरे का छिलका।

सजावट के लिए सामग्री:

1 नारंगी;
45 ग्राम संतरे का जेली पाउडर।

सनी साइट्रस और मखमली चॉकलेट

चॉकलेट-ऑरेंज केक एक ऐसा विकल्प है जब आप एक ही समय में सभी को खुश कर सकते हैं और साथ ही स्वाद या लाभदायक प्रस्तुति में भी नहीं खो सकते हैं।

प्राकृतिक चॉकलेट की सुस्त कड़वाहट साइट्रस के समृद्ध स्वाद को अनुकूल रूप से सेट करती है, और दही मलाईदार कोमलता केवल नारंगी ज़ेस्ट के साथ चॉकलेट केक के मुख्य घटकों की चमक पर जोर देगी।

वैसे, आपको दी जाने वाली चॉकलेट-ऑरेंज केक की रेसिपी अपनी तरह की एकमात्र रेसिपी से बहुत दूर है, हालाँकि, रेसिपी में पनीर की मौजूदगी के कारण, यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक में से एक है।

नारंगी दही वाला चॉकलेट केक वह चीज़ है जिसकी गृहिणी को तब आवश्यकता होगी जब उसके पास खाली समय न हो, लेकिन नारंगी मूस वाले चॉकलेट केक के लिए समय और धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होगा! ऑरेंज सूफले के साथ चॉकलेट केक के बारे में भी यही कहा जा सकता है - एक आदर्श गृहिणी माने जाने के लिए एक योग्य परीक्षा।

मूल विचार के साथ आपको जो परिणाम मिला उसकी तुलना करने के लिए, आप नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए चॉकलेट-ऑरेंज केक की तुलना उन तस्वीरों से कर सकते हैं जो इंटरनेट पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। हमें यकीन है कि आप इससे बुरा कुछ नहीं करेंगे!

केक बनाने की तकनीक

ऑरेंज जेली के साथ चरण दर चरण चॉकलेट केक बनाना:

हम स्पंज केक के लिए सामग्री को निम्नलिखित अनुक्रम में जोड़ते हैं: चीनी के साथ जर्दी को बहुत सावधानी से पीसें, खट्टा क्रीम जोड़ें और अंत में, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर, आटे और कोको पाउडर को सीधे अंडे के मिश्रण वाले कंटेनर में छान लें। एक सजातीय आटा गूंथ लें;
एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा भरें। क्रस्ट को 2000 पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें। बिस्किट को सीधे सांचे में ठंडा करें ताकि निकालते समय वह अलग न हो जाए;
साइड एक अलग तत्व है जिसे विशेष रूप से तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम चीनी को नरम मक्खन के साथ मिक्सर से फेंटना होगा और, बिना फेंटे, एक-एक करके सफेद चीनी मिलानी होगी। 0.5 चम्मच कोको पाउडर और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल - बेकिंग पाउडर के साथ 100 ग्राम आटा. द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि प्लास्टिक होना चाहिए। हमने इसे चर्मपत्र की एक शीट पर एक लंबी, चौड़ी पट्टी में फैलाया और तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दिया। किनारे को सख्त करने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा;
अब हम साइड की दूसरी हल्की परत तैयार करते हैं. एक कटोरे में बची हुई चीनी के साथ अंडे को फेंटें, थोड़ा गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। अब, मध्यम मिक्सर गति पर, मिश्रण को 1 मिनट तक फेंटें;
इस समय तक, रिम का चॉकलेट वाला हिस्सा पहले से ही रेफ्रिजरेटर में "सेट" हो जाना चाहिए। हम इसे बाहर निकालते हैं और दूध का मिश्रण सीधे ऊपर डालते हैं। इसे सीधे बेकिंग शीट पर करना बेहतर है, क्योंकि डालने के तुरंत बाद तैयार बेस 1800 पर पहले से गरम ओवन में चला जाता है। आटे की प्लास्टिसिटी को बनाए रखते हुए तत्परता को किनारे के रंग में मामूली बदलाव से निर्धारित किया जाता है;
बेक करने के बाद, साइड को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, आटे को नीचे की ओर रखते हुए सावधानी से इसे टेबल पर पलटें और चर्मपत्र को एक ही गति में हटा दें;
अब हम आवश्यक आयाम बनाते हैं - एक तेज चाकू से हम वर्कपीस को काटते हैं, उसमें से एक आयत बनाते हैं, लगभग 8 गुणा 30 सेमी;

क्रीम तैयार करना:

जिलेटिन के दानों को ठंडे उबले पानी में भिगोएँ।
पनीर को बारीक छलनी से घिसा जा सकता है, या आप इसे कांटे से अच्छी तरह पीस सकते हैं।
फिर आपको पनीर को खट्टा क्रीम, संतरे का रस और चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है, भविष्य की क्रीम को मिक्सर से मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें;

जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और जब तक यह थोड़ा ठंडा हो जाए, आप दही क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं। चॉकलेट-ऑरेंज केक के लिए सामग्री को मिलाएं और मिक्सर से काफी गाढ़ा होने तक फेंटें। जेली को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला किया जाना चाहिए।

एक धागे की मदद से स्पंज केक को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें। बेकिंग पैन के आधे हिस्से को वापस लौटा दें और इसे तैयार हिस्से से घेर दें। हमारे चॉकलेट केक के लिए अलग से संतरे भिगोने की आवश्यकता नहीं है। दही के मिश्रण को केक के ऊपर फैलाएं, स्पंज केक के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से हल्के से दबाएं और इसे भी अच्छी तरह से क्रीम से ढक दें;

क्रीम की सतह को एक चौड़े चाकू से चिकना होने तक समतल करना चाहिए। सुंदर कटे हुए संतरे को सीधे दही के मिश्रण पर पतले स्लाइस में रखें। आप इसे नारंगी मुरब्बा के पारदर्शी वर्गों के साथ पूरक कर सकते हैं। सावधानी से, समान रूप से, ऊपर से जेली डालें और केक को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारा केक स्वाद में नारंगी मुरब्बे वाले चॉकलेट केक के लगभग समान है, लेकिन यह उससे कहीं अधिक नरम है, और नारंगी क्रीम वाला चॉकलेट केक एक फूली हुई बनावट से लाभान्वित हो सकता है, लेकिन इसमें पनीर द्वारा प्रदान की जाने वाली अच्छाई की कमी होगी। .

चुनें, प्रयोग करें और अपने कौशल साझा करें! अपनी चाय का आनंद लें!

यदि आपको चमकीले स्वाद वाली मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो हमारा लेख अवश्य पढ़ें। इसमें हम आपको बताएंगे कि चाय के लिए या छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ कैसे तैयार करें। यह चॉकलेट-ऑरेंज केक किसी भी उम्र के मीठा खाने के शौकीन लोगों को प्रसन्न करेगा और सबसे निराशाजनक दिन में भी आपका उत्साह बढ़ा देगा।

बादाम के साथ सूफले केक

चॉकलेट, संतरे और नट्स का मूल संयोजन सबसे गंभीर आलोचक को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम।
संतरे का जैम - 150 मिली.
गाढ़ी क्रीम - 100 मिली.
बादाम - 30 ग्राम.
जई का आटा - 50 ग्राम।
जिलेटिन - 10 ग्राम।
वेनिला चीनी - एक पैक।
मक्खन - 30 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

ऑरेंज सूफले के साथ चॉकलेट केक निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है:

चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर या धीमी आंच पर पिघलाएं। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, इसमें गुच्छे और कुचले हुए मेवे डालें।
गर्म मिश्रण को सांचे में डालें और सिलिकॉन स्पैचुला से इसे चिकना कर लें। जब केक का बेस ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें।
जिलेटिन को 40 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगोएँ। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पैकेज पर वर्णित निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। लगभग दस मिनट के बाद, जिलेटिन फूल जाएगा और इसे मिश्रित किया जा सकता है, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और फिर इसे ठंडा करें।
संतरे के मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और उत्पादों को ब्लेंडर से फेंटें। सूफले को सवा घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें, और फिर इसे ऑरेंज सूफले के साथ सावधानी से मिलाएं। वायु द्रव्यमान को चॉकलेट बेस पर रखें और सतह को समतल करें।

केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। संतरे के जैम वाले चॉकलेट केक को नारियल की कतरन और बादाम से सजाया जा सकता है.

संतरे की जेली के साथ चॉकलेट केक

इस नाजुक मिठाई में एक उज्ज्वल मूल स्वाद है। इसमें पनीर होता है, और इसलिए इसे आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्य को भी दिया जा सकता है। केक को साफ-सुथरा और खूबसूरत बनाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी पड़ेगी. यदि आप चाहते हैं कि सब कुछ उच्चतम स्तर पर हो, तो हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

बिस्किट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
अंडे की जर्दी - दो टुकड़े।
ब्राउन शुगर - आधा गिलास।
बुझा हुआ सोडा - आधा चम्मच।
गेहूं का आटा - एक गिलास.
कोको पाउडर - एक बड़ा चम्मच।

चॉकलेट-ऑरेंज साइड तैयार करने के लिए, लें:

गेहूं का आटा - 110 ग्राम.
कोको - 20 ग्राम।
ब्राउन शुगर - 120 ग्राम।
मक्खन - 80 ग्राम.
अंडे का सफेद भाग - दो टुकड़े।
एक पूरा अंडा.
दूध - 45 मिली.
वनस्पति तेल - 30 मिली।
बेकिंग पाउडर - पांच ग्राम.
संतरे का छिल्का।

दही की मलाई बनाने के लिए:

पनीर - 500 ग्राम.
संतरे का रस - 125 मिली.
ब्राउन शुगर - 150 ग्राम.
जिलेटिन - 20 ग्राम।
पानी - 50 मिली.
संतरे का छिल्का।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

व्यंजन विधि

हम चॉकलेट-ऑरेंज केक इस तरह तैयार करेंगे:

सबसे पहले स्पंज केक बनायें. ऐसा करने के लिए, जर्दी, बुझा हुआ सोडा, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। आटे और कोको को एक छलनी से छान लें और उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मिला लें। आटे को पैन में रखें और नरम होने तक बेक करें। केक को वायर रैक पर ठंडा करें।
आगे आपको साइड तैयार करने की जरूरत है। 80 ग्राम चीनी और नरम मक्खन को मिक्सर से फेंट लें। हिलाते रहें, अंडे की सफेदी डालें। उत्पादों में धीरे-धीरे कोको और 80 ग्राम आटा मिलाएं। परिणामी आटे को चर्मपत्र पर समान रूप से फैलाएं, और फिर अपनी उंगलियों से उस पर एक यादृच्छिक पैटर्न बनाएं। आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें और आटे के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें (इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा)।
बची हुई चीनी को पूरे अंडे, गर्म दूध और वनस्पति तेल के साथ फेंटें। उत्पादों में बेकिंग पाउडर, स्वादानुसार जेस्ट और बचा हुआ आटा (30 ग्राम) मिलाएं। आपके पास काफी पतला आटा होना चाहिए। इसे चॉकलेट बेस पर डालें, जो इस समय तक पहले से ही सख्त हो चुका है। तुरंत चर्मपत्र को ओवन में रखें और केक के किनारे को पक जाने तक बेक करें। जब वर्कपीस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक सपाट सतह पर पलट दें और ध्यान से कागज हटा दें। इसके बाद किनारों को चाकू से काट लें ताकि किनारे की ऊंचाई करीब आठ सेंटीमीटर और लंबाई 30 सेंटीमीटर हो जाए.
अगला कदम दही क्रीम तैयार करना है। सबसे पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। पनीर को छलनी से छान लें और फिर इसे खट्टा क्रीम, चीनी और जूस के साथ फेंट लें। क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें। जिलेटिन को माइक्रोवेव में घोलें और ठंडे दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आपको बस क्रीम को मिक्सर से फेंटना है और इसके गाढ़ा होने तक इंतजार करना है।
सूखी जेली को 250 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें और फिर ठंडा कर लें।
- बिस्किट को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें. एक को सांचे के तल पर रखें और एक साइड स्थापित करें। बेस पर आधी क्रीम रखें, फिर स्पंज केक का दूसरा भाग और बचा हुआ दही द्रव्यमान रखें। सतह पर संतरे के टुकड़े रखें और उनके ऊपर जेली डालें।

चमकदार खूबसूरत केक तैयार है. इसे ठंड में रखें और कुछ घंटों के बाद चाय या कोको के साथ मिठाई परोसें।

ऑरेंज मूस के साथ चॉकलेट केक

यहाँ उत्सव की मिठाई के लिए एक और नुस्खा है। हम आपको तुरंत चेतावनी देना चाहते हैं कि इसे तैयार करने में समय लगेगा। हालाँकि, परिणाम प्रयास के लायक है और आप इसे स्वयं देख सकते हैं।

बिस्किट के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

चावल का आटा - 60 ग्राम.
मकई स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।
चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
कोको - दो बड़े चम्मच।
उबलता पानी - दो चम्मच।
वनस्पति तेल - एक चम्मच।
बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
इंस्टेंट कॉफ़ी - आधा चम्मच।
चीनी - 180 ग्राम.

मूस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम खट्टा क्रीम।
गाढ़ा दूध - 300 ग्राम।
जिलेटिन - 10 ग्राम।
गाढ़ी क्रीम - 200 मिली.
संतरे का रस - एक गिलास.
उत्साह - स्वाद के लिए.

हम इससे शीशा तैयार करेंगे:

60 मिली पानी.
100 ग्राम चीनी.
70 ग्राम गाढ़ा दूध।
60 ग्राम सफेद चॉकलेट.
60 ग्राम मिल्क चॉकलेट।
7 ग्राम जिलेटिन.
100 मिली ग्लूकोज.

मिठाई तैयार की जा रही है

चॉकलेट ऑरेंज केक कैसे बनाये? मिठाई की रेसिपी यहां पढ़ें:

हमेशा की तरह, सबसे पहले स्पंज केक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। - इसके बाद आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च और कोको को बारीक छलनी से छान लें. अंत में, वनस्पति तेल और कॉफी जोड़ें (उबलते पानी में इसे पहले से पतला करें)।
स्पंज केक को बेक करें, इसे वायर रैक पर ठंडा करें और तीन भागों में काट लें। प्रत्येक केक को संतरे के रस और कॉन्यैक के मिश्रण से भिगोएँ।
जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और फिर माइक्रोवेव में घोलें। गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। दोनों मिश्रणों को मिला लें, उनमें संतरे का रस डालें और जेस्ट डालें। सबसे अंत में क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
केक की परतें और मूस को बारी-बारी से सांचे में रखकर केक को इकट्ठा करें। आटे को कई घंटों या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
हमें बस शीशा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, चीनी को पिघलाएं और उसके रंग बदलने तक इंतजार करें। इसमें पानी और ग्लूकोज मिलाएं, साथ ही पिघली हुई चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क भी मिलाएं। इसके बाद ग्लेज़ में पहले से भीगा हुआ जिलेटिन डालें और सभी उत्पादों को ब्लेंडर से मिला लें।

जब क्रीम पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो मिठाई को शीशे से सजाएं। चॉकलेट ऑरेंज तैयार है और इसे गर्म या ठंडे पेय के साथ मेहमानों को परोसा जा सकता है.

नारंगी दही के साथ नो-बेक चॉकलेट केक

मेहमानों के आगमन या चाय के लिए एक साधारण मिठाई बनाना आसान है।

उत्पाद:

चॉकलेट कुकीज़ - 300 ग्राम।
मक्खन - 250 ग्राम.
संतरे - पांच टुकड़े.
चीनी - 300 ग्राम.
अंडे - छह टुकड़े.
स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।

नारंगी दही के साथ चॉकलेट केकइसे तैयार करना बहुत आसान है:

कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें।
मिश्रण को सांचे में डालें, नीचे और किनारे बनाएं। - इसके बाद बेस को फ्रिज में रख दें.
संतरे के छिलके और रस के साथ चीनी मिलाएं। छने हुए मिश्रण को पहले से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। दही को आग पर रखें, तेल और स्टार्च डालें। मिश्रण को उबालें, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें।

बेस पर रखें और केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। 10-12 घंटे में स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार हो जायेगी.

ऑरेंज क्रीम के साथ लेंटेन केक

छुट्टियों में आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट केक से खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

आटा - 300 ग्राम.
वनस्पति तेल - 70 मिली।
सिरका - एक बड़ा चम्मच।
चीनी - 230 ग्राम.
सोडा - आधा चम्मच.
वैनिलिन - स्वाद के लिए।
पानी - 250 मिली.
कोको - तीन बड़े चम्मच।
संतरे का रस - 500 मिली.
सूजी - तीन बड़े चम्मच।
आधे नींबू का रस.
और नारियल की कतरन - सजावट के लिए।

मिठाई की विधि

तो आइये तैयार करते हैं ऑरेंज क्रीम वाला चॉकलेट केक:

एक गहरे कटोरे में चीनी, पानी, सिरका और तेल मिलाएं। कोको, आटा, वैनिलिन और सोडा को एक अलग कटोरे में छान लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। स्पंज केक को "बेकिंग" मोड में डेढ़ घंटे तक पकाएं, फिर इसे ठंडा करें और तीन परतों में काट लें।
संतरे से रस निचोड़ें और इसे एक सॉस पैन में उबालें। स्वादानुसार नींबू का रस और चीनी मिलाएं। - इसके बाद एक पतली धार में सूजी डालें और क्रीम को सवा घंटे तक (हलचलाना न भूलें) पकाएं. ठंडे मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

केक को क्रीम से कोट करें, सतह को पंखुड़ियों और नारियल के बुरादे से सजाएँ।

पैनकेक केक

यह मिठाई चॉकलेट की मिठास और संतरे की ताजगी को आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जोड़ती है। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तैयार पैनकेक - दस टुकड़े।
संतरे - दो टुकड़े।
गाढ़ा दूध - तीन बड़े चम्मच।
मिल्क चॉकलेट - बार का एक तिहाई।
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

पैनकेक और स्वादिष्ट क्रीम से बना चॉकलेट-ऑरेंज केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक करें। इसके बाद, एक छोटी प्लेट या मोल्ड का उपयोग करके किनारों को समान रूप से ट्रिम करें।
भरने के लिए, कसा हुआ चॉकलेट, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं।
संतरे को छीलें और टुकड़ों में काट लें, बीज और विभाजन को हटाना न भूलें।
पहले पैनकेक को क्रीम से चिकना कर लें और उस पर फलों को एक समान परत में रखें। जब तक आपका खाना ख़त्म न हो जाए, इसी क्रम में खाना मिलाते रहें।

मिठाई को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और संतरे के टुकड़ों से सजाएँ।

संतरे और चॉकलेट के प्रेमियों के लिए!

यह स्वादिष्ट चॉकलेट ऑरेंज केक दो अलग-अलग व्यंजनों से आया है! यह मेरे पसंदीदा चॉकलेट केक का एक संकर है, जिसके आधार पर केक बेक किए जाते हैं, और एक असामान्य टेंजेरीन केक, जिससे मैंने क्रीम और आटे में खट्टे फल जोड़ने का विचार लिया। केक एक रेस्तरां के लायक निकला! लेकिन क्यों, मुझे बताओ, क्या हमें एक रेस्तरां में जाना चाहिए - यहां तक कि जिसके बारे में केवल सकारात्मक राय बची है - जैसे कि प्लायस्किन रेस्तरां की समीक्षा - अगर हम घर पर एक उत्तम केक बना सकते हैं, "एक रेस्तरां की तरह"!

नारंगी केक कीनू की तुलना में हल्का और कम मीठा निकला, मूल नारंगी स्वाद के साथ, शायद उत्साह और डार्क चॉकलेट के कारण थोड़ा कड़वा... लेकिन कुल मिलाकर मुझे केक पसंद आया! उत्तम, असामान्य स्वाद! इसे भी आज़माएं, और फिर मुझे अपने इंप्रेशन के बारे में बताएं!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

2 कप आटा;
1 गिलास दूध;
2 अंडे;
¾ कप चीनी;
150 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम कोको पाउडर;
1 नारंगी;
1.5 चम्मच सोडा;
1.5 बड़े चम्मच सिरका।

संसेचन:

संतरे का रस।

मलाई:

0.5 कप चीनी;
0.5 गिलास पानी;
आटे का 1 बड़ा चम्मच;
100 ग्राम मक्खन;
1 नारंगी.

शीशे का आवरण:

0.5 कप चीनी, 1 चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच पानी;
डार्क चॉकलेट का आधा बार.

कैसे बेक करें:

आटे में कोको और 1 चम्मच सोडा मिलाएं।

एक गिलास गुनगुने दूध में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें।

चीनी को अंडे और नरम मक्खन के साथ फेंटें।

1 संतरे को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, छिलके सहित मीट ग्राइंडर में पीसें, व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ें। हम 0.5 चम्मच सोडा भी मिलाते हैं और सिरके से बुझाते हैं। शायद हम इसके बिना कर सकते थे, क्योंकि आटे में पहले से ही सोडा और सिरका होता है, लेकिन मैंने सोचा कि यह इस तरह से सुरक्षित होगा, ताकि संतरे वाला आटा निश्चित रूप से ऊपर उठे (मैं ऐसा पहली बार कर रहा हूं, मैंने नहीं किया) जानिए यह कैसा व्यवहार करेगा!)

संतरे के मिश्रण को एक बार फिर फेंटें और कोको के साथ आटे में डालें, मिलाएँ। छाछ (सिरके द्वारा किण्वित दूध) डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चॉकलेट-ऑरेंज आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, जिसका निचला भाग कागज से ढका हुआ है (कागज और किनारों को हल्के से तेल से चिकना करें)।

पहले से गरम ओवन में रखें और 180-200C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।

- तैयार केक को ठंडा करके दो टुकड़ों में काट लें. वैसे, आप केक को छुट्टी से एक या दो दिन पहले बेक कर सकते हैं और दो घंटे पहले तुरंत क्रीम से कोट कर सकते हैं।

हम आपकी पसंद के अनुसार क्रीम तैयार करते हैं: गाढ़े दूध के साथ मक्खन से, या मलाईदार कस्टर्ड से। दूसरे संतरे को मोड़कर क्रीम में डालें, मिक्सर से फेंटें। ऑरेंज क्रीम तैयार है!

केक को संतरे के रस में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।