जैम के साथ कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई। जाम के साथ कसा हुआ पाई

1. मार्जरीन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. कुछ व्यंजनों में मार्जरीन को पिघलाने का सुझाव दिया जाता है - यह भी एक विकल्प है, लेकिन तब आटा शॉर्टब्रेड नहीं बनेगा। यदि आप जल्दी से पाई तैयार करना चाहते हैं, लेकिन इसे नरम करने का समय नहीं है, तो आपातकालीन विकल्प का उपयोग करें - रोलिंग पिन के साथ मार्जरीन का एक पैकेट रोल करें। और टूटी हुई "परत" को 5-10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान (रेडिएटर या बर्नर के पास) में रखें। नरम मार्जरीन में चीनी मिलाएं। मिक्सर से फेंटें या कांटे से गूंद लें।

10. तैयार पाई को पूरी तरह ठंडा कर लें और टुकड़ों में काट लें. सुगंधित, स्वादिष्ट और सरल पाई तैयार है. आप कोशिश कर सकते हैं।

नमस्कार दोस्तों! मुझे कुछ मीठा चाहिए था, मेरे साथ अक्सर ऐसा होता है। मेरा पसंदीदा और सबसे तेज़ व्यंजन जो मुझे और मेरे परिवार को पसंद है वह है यह रेसिपी - जैम के साथ कसा हुआ पाई!

मुझे लगता है कि हर कोई इस प्रकार की बेकिंग से परिचित है। ठीक है, यदि नहीं, तो जल्दी से लेख पढ़ें और पाई बेक करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! 🙂

कसा हुआ पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो कचौड़ी, कुरकुरे आटे और भराई से बनाया जाता है। इस मिठाई को ऐसा क्यों कहा जाता है? क्योंकि ऐसी पाई की ऊपरी परत को कद्दूकस किया जाता है या टुकड़ों के रूप में हाथ से कुचला जाता है।

शीर्ष बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है क्योंकि यह शांत कर्ल बनाता है।

अब, जहां तक ​​भरने की बात है। ओह, मुझे प्रयोग पसंद हैं!

क्लासिक रेसिपी में जैम जैसी फिलिंग की आवश्यकता होती है। जाम बिल्कुल कुछ भी हो सकता है. मुझे करंट जैम का उपयोग करना सबसे अधिक पसंद है। इसे आज़माएं और अपना पसंदीदा स्वाद पाएं।

लेकिन अन्य प्रकार की फिलिंग भी हैं जिन्हें मैं आपको आज़माने की सलाह देता हूं। ये हैं:

• गाढ़ा उबला हुआ दूध, और यदि आप मेवे या नारियल के टुकड़े मिलाते हैं, तो मुझे लगता है कि यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा!
• फल या जामुन. सर्दियों में, इन्हें डीफ़्रॉस्ट करके इस्तेमाल किया जा सकता है, ये हैं: काले करंट, चेरी, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, विक्टोरिया, खुबानी, सेब, चेरी, आदि। स्वाद के लिए जामुन में चीनी मिलाना न भूलें। और जामुन को फैलने से रोकने के लिए स्टार्च डालें। महत्वपूर्ण! आटे पर ऊँची भुजाएँ बना लें।

• सूखे मेवों की शानदार फिलिंग: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर, किशमिश, खट्टेपन के लिए चेरी डालें। इन सामग्रियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
• पनीर, जामुन के साथ पनीर, किशमिश।
• सेब. उन्हें स्लाइस में काटें, शायद हलकों या क्यूब्स में, चीनी के साथ मिलाएं, यदि सेब मीठे हैं और मीठे और खट्टे नहीं हैं, तो आप शीर्ष पर साइट्रिक एसिड छिड़क सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें दालचीनी भी मिला सकते हैं।
• चीनी और सूजी के साथ मुड़ा हुआ नींबू। सभी चीजों को मिलाएं और आंच पर थोड़ा पकाएं.

मुझे यह व्यंजन इसकी सादगी और सुंदरता के कारण बहुत पसंद है!

हमारे परिवार में इसे बहुत जल्दी खाया जाता है!

यदि आपने कभी ऐसी पाई नहीं बनाई है, तो यह लेख आपकी मदद करेगा! इसमें आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण अनुशंसाएं मिलेंगी। और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

क्लासिक जाम के साथ कसा हुआ पाई के लिए नुस्खा

यह विकल्प बहुत सरल है, मुझे यह मेरी माँ से मिला है। मुझे यकीन है कि इस व्यंजन का विवरण पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है। इसे "क्रोशका" कहा जाता है क्योंकि इसके शीर्ष को कद्दूकस किया जाता है या आटे के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। क्या आप ऐसा कुछ बनाते हैं?

मुझे लगता है कि भले ही आपने इस तरह की पाई कभी नहीं बनाई हो, लेकिन आपने इसे कम से कम एक बार ज़रूर आज़माया होगा। क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ लोगों के शीर्ष पर आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा परत क्यों होती है, जबकि दूसरों के शीर्ष के बजाय कुछ आपस में चिपक जाता है? इस रूप में एक तरकीब है जिसके बारे में आपको बताने में मुझे खुशी होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी 2/3 कप
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (या सिरके से बुझा हुआ सोडा)
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• नमक - एक चुटकी
• जैम - 250-300 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह नरम और लोचदार न हो जाए।

2. नरम आटा गूंथने के लिए, आपको एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके मक्खन को चीनी के साथ मिलाना होगा। मैं एक कांटा का उपयोग करता हूँ.

3. अब इस मिश्रण में दो चिकन अंडे मिलाएं.

4. इसे तब तक हिलाएं जब तक इसकी कंसिस्टेंसी क्रीम जैसी न हो जाए.

5. अब आटा, नमक और बेकिंग पाउडर (या सोडा, सिरके में बुझाएं ताकि कोई अप्रिय स्वाद न हो) मिलाएं। आटे को पहले चम्मच से और फिर हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये. आटे को छानना न भूलें, क्योंकि इससे केक पर असर पड़ेगा, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

6. परिणाम एक पीला आटा है।

आटा लचीला होना चाहिए, जैसा इस चित्र में है। मुझे आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद है! उसने बनाया ऐसा चेहरा, आपको कैसा लगा?

7. आटे को 2 असमान भागों में बांट लें. मैं हमेशा आंख से आटा काटता हूं।

8. आटे का एक छोटा सा हिस्सा वापस कटोरे में रखें।

9. बचे हुए आटे को बेल लें और पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। आटे को या तो बेलकर या कद्दूकस किया जा सकता है। अपने लिए चुनें कि आपके लिए सबसे सुविधाजनक क्या है। पक्षों के बारे में मत भूलना, लगभग 1.5 सेमी।

10. आटे की सतह पर जैम डालें। आदर्श जैम गाढ़ा करंट जैम है। यदि जैम तरल है तो इसमें स्टार्च मिलाएं। तस्वीर में साबुत खुबानी से बने जैम का इस्तेमाल किया गया है।

11. अब आटे के एक छोटे टुकड़े की ओर बढ़ें। यहीं से मजा शुरू होता है कि टुकड़ों को कैसे बनाया जाए ताकि वे कुरकुरे हों और आपस में चिपके नहीं।

12. इस पर 0.5 कप मैदा छिड़कें. और आटा गूथ लीजिये. आटे को जोर से गूंथना होगा और ऐसा भी लगेगा कि यह पहले से ही टुकड़ों में बदल गया है, लेकिन आपको आटे को एक सख्त लोई के रूप में गूंथना होगा।

13. अब इस आटे को कद्दूकस कर लीजिये, जैसा कि आप देख सकते हैं, इस आटे को रेफ्रिजरेटर में भी नहीं भेजा गया था, जैसा कि कई लोग करते हैं। ध्यान दें, आटे को पाई के ऊपर न रगड़ें! एक कंटेनर में रगड़ें और फिर सतह पर समान रूप से फैलाएं।

14. पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें। यदि आप अचानक ओवन को पहले से गर्म करना भूल गए हैं, तो जब यह गर्म हो रहा हो, तो पाई को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

15. लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, क्रस्ट देखें।

16. पाई को चौकोर या हीरे, त्रिकोण के आकार के स्लाइस में काटें और अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट दावत दें! बॉन एपेतीत! उम्मीद है तुम्हें मजा आया!

शॉर्टब्रेड केक कैसे बनायेअंडे के बिना जैम के साथ

यह पाई एक बजट विकल्प है, इसमें साधारण सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। मेरे परिवार में इसे अक्सर बनाया जाता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 24 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• नमक - चाकू की नोक पर
• सोडा - 2 चम्मच।
• जाम - भरने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा डालें.

2. चीनी और सोडा डालें। सोडा को सिरके से बुझाया जा सकता है ताकि सोडा का कोई अप्रिय स्वाद न रहे।

3. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें।

4. सबसे पहले सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

और फिर अपने हाथों से.

5. एक बेकिंग शीट तैयार करें. ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।

6. परिणामी आटे को 2 भागों में काट लें.

7. आटे के एक हिस्से को बेलन की मदद से बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें. अपनी उंगलियों का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर आटे को अच्छी तरह से चिकना करें और परिधि के चारों ओर छोटे किनारे बनाएं।

8. अब बारी है जाम की. आटे पर जैम डालें। यदि जैम पतला है, तो उस पर थोड़ा सा स्टार्च मलें। आप करंट या खुबानी जैम का उपयोग कर सकते हैं। मेरी राय में करंट बेहतर है, यह खट्टापन देता है।

9. जैम को आटे पर समान रूप से फैलाएं।

10. आटे का दूसरा टुकड़ा लें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें और फिर इसे जैम के ऊपर रख दें. या आप आटे को कद्दूकस कर सकते हैं. यहां, विविधता के लिए, मैं एकल रोल्ड टुकड़े का एक संस्करण दिखाता हूं।

12. पाई को लगभग 200 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को पहले से गरम करो। यह हुआ था। भागों में काटें. टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

13. बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित! अंडे के बिना कद्दूकस की हुई पाई तुरंत बहुत अच्छी बन गई! इस सरल चमत्कारिक पाई को बनाने का प्रयास करें! 🙂

आप अंडे के बिना एक और त्वरित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और सोडा - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह परीक्षण से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा डालें, साथ ही नमक और एक चुटकी सोडा डालें। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और इसे चाकू से छीलन में काट लें। छीलन पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। इसके बाद आटे में सारा मक्खन मिला लें। अच्छे से मैश करें, हाथों से नहीं, कांटे से मिलाएं, टुकड़े बना लें।

2. अब टुकड़ों को 2 भागों में बांट लें. एक हिस्से को सांचे के तल पर रखें और फिर उस पर जैम डालें। आटे के टुकड़ों का दूसरा भाग जैम पर डालें। अपने हाथों से किसी भी चीज़ को न दबाएँ।

3. स्वादिष्ट ट्रीट को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। पाई के इस संस्करण में, शीर्ष भूरा नहीं होना चाहिए, डरो मत, पाई हल्की होगी, लेकिन यह बेक हो जाएगी! अपनी चाय का आनंद लें! मजे से पकाओ!

ओवन में जामुन के साथ त्वरित लेंटेन रेसिपी

ऐसे पके हुए माल को आसानी से लेंटेन में "धोखाधड़ी" किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए मक्खन की जगह वनस्पति तेल का इस्तेमाल करें। और परिणाम निश्चित रूप से किसी प्रकार की पाक कृति होगी, मक्खन के साथ पाई अधिक स्वादिष्ट बनती है;

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)
• पानी - 2 बड़े चम्मच

भरने:

• स्वाद के लिए कोई भी जामुन - 2 बड़े चम्मच।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी, पिसा हुआ जायफल स्वादानुसार - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. जामुन (स्ट्रॉबेरी, करंट और रसभरी, आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं, अपना स्वाद देख सकते हैं), यदि आपने उन्हें जमे हुए रखा है, तो उन्हें बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।

2. आटे को अच्छे से छान लीजिये.

4. वहां नमक और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी और नमक घुल जाएं.

5. आटे में वनस्पति तेल मिलाएं.

7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

8. बेरी फिलिंग में स्टार्च डालें और मिलाएँ। फिर स्वादानुसार चीनी।

9. जायफल, दालचीनी भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

10. आटे के एक तिहाई हिस्से को सजावट के लिए छोड़ दें और दूसरे हिस्से से सांचे को लाइन करें.

11. ऊपर बेरी फिलिंग रखें.

12. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के दूसरे भाग को तोड़कर जामुन बना लें।

13. मिश्रण तैयार है, अपने केक को ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें, केक को देखें।

14. यह बहुत अद्भुत पाई है! दुखती आँखों के लिए कैसा दृश्य!

15. अपने परिवार और दोस्तों का इलाज करें! बॉन एपेतीत!

मार्जरीन के साथ खाना बनाना

यह विकल्प पारंपरिक केक जैसा दिखता है। लेकिन इसमें एक नोट है जो इस पाई को अलग स्वाद देगा 😆 आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केफिर जोड़ सकते हैं।

इस पसंदीदा पेस्ट्री के विभिन्न स्वाद पाने के लिए प्रयोग करें। मेरी टिप्पणियों के अनुसार, इसे इस तरह वर्णित किया जा सकता है: यदि आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं - आटा बहुत कोमल होगा, मेयोनेज़ - आपको शीर्ष पर एक बहुत ही कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा, ओह, मुझे कुरकुरे कैसे पसंद हैं :-), लेकिन अगर केफिर - आटा नरम हो जाएगा और आपको स्पंज केक की याद दिलाएगा। इसलिए, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और पकाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा 400 ग्राम
• मार्जरीन/मक्खन 250 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 कप
• खट्टा क्रीम 2 करची (या केफिर 2 बड़े चम्मच, मेयोनेज़ से भी बदला जा सकता है - 2 बड़े चम्मच)
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• जैम/संरक्षित करें

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन या मक्खन लें। यह मक्खन के साथ बेहतर काम करेगा. सबसे पहले तेल को नरम होने तक 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा। इसके बाद इसमें चीनी डालें और सफेद होने तक अच्छी तरह पीस लें।

2. स्वाद के लिए मसाले डालें, यह वेनिला, दालचीनी, इलायची, जायफल या कुछ और हो सकता है।

3. खट्टा क्रीम (केफिर या मेयोनेज़) डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। आटा गूंधना।

4. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 2 भागों में बांट लें.

एक चौथाई भाग को फ्रिज में रख दीजिये, ताकि आटा जल्दी सख्त हो जाये, इसके छोटे-छोटे पतले केक बना लीजिये.

5. बाकी के लिए, सांचे के निचले हिस्से को ढक दें और किनारे बना लें. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

6. जैम से फैलाएं या आप जैम का उपयोग भी कर सकते हैं.

7.और जैम के ऊपर फ्रीजर से ठंडा किया हुआ आटा कद्दूकस कर लीजिए.

8. इसे इस तरह दिखना चाहिए.

8. आपके ओवन के आधार पर, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब आपको एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो मान लें कि यह तैयार है! तापमान लगभग 180-200 डिग्री होना चाहिए, और ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

9. अपनी उत्कृष्ट कृति को पकाने का आनंद लें! बोन एपीटिट, दोस्तों!

कसा हुआ सेब पाई

इस सेब पाई का स्वाद बहुत ही मौलिक है। यह काफी मीठा बनता है, आटा टेढ़ा हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। सेब अम्लता का सुखद संकेत देते हैं। स्वादिष्ट!

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। या थोड़ा अधिक
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 पैक।
• अंडा - 2 पीसी।
• मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पहले से छलनी से छान लीजिये. एक कटोरे में आटा डालें और उसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें।

2. आटे में नमक डालकर मिला दीजिये.

3. अब परिणामी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें।

4. वहां एक-एक करके तेल डालें. यही है, पहले परिणामी आटा मिश्रण डालें, फिर मक्खन, फिर से आटा, मक्खन।

6. ब्लेंडर चालू करें और पीस लें।

7. नतीजा ख़राब है.

8. अब मिक्सर बाउल में 2 अंडे, एक बैग वेनिला चीनी और चीनी डालें। फेंटना।

9. अब अंडे के मिश्रण को क्रंब मिश्रण में मिलाएं।

10. आटा गूथ लीजिये.

11. आटे को 2 भागों में बांट लें. आटे का एक भाग छोटा होना चाहिए. जो बड़ा होगा वह पाई के नीचे जाएगा, और जो छोटा होगा वह ऊपर जाएगा। - सारे आटे को फ्रिज में रख दीजिए, यह अच्छे से जम जाना चाहिए.

12. सेब को कद्दूकस कर लें. एक बेकिंग शीट को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

13. अब आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और एक बड़ा टुकड़ा लें और इसे बेकिंग शीट पर कद्दूकस कर लें। आटे पर स्टार्च को कुचल दें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जब सेब रस दें तो आटा गीला न हो जाए।

15. आटे का एक छोटा टुकड़ा कद्दूकस कर लीजिए. और पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 230 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें।

16. पाई तैयार है! टुकड़े टुकड़े करना। मजे से पकाएं. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

काराकुम मेरिंग्यू के साथ और मार्जरीन के बिना

दिलचस्प नाम "काराकुम" के साथ सबसे अप्रत्याशित विकल्प। इस प्रकार की बेकिंग का उपयोग उत्सव की मेज पर किया जा सकता है। यहां एक ट्विस्ट का प्रयोग किया गया है. विवरण अंत तक पढ़ें.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 4 पीसी।
• साह. रेत - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 250 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नट्स - 250 ग्राम
• जाम, परिरक्षित करता है

खाना पकाने की विधि:

2. फेंटे हुए जर्दी में मक्खन डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिए.

3. अब सोडा को सिरके में बुझाएं और परिणामी मिश्रण में मिलाएं। हिलाना। धीरे-धीरे आटा डालें और मिक्सर से, फिर चम्मच से अच्छी तरह फेंटें। आटा गूंधना।

4. आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. आटे को 3 हिस्सों में बांट लें. दोनों हिस्सों को रेफ्रिजरेटर-फ्रीजर में रखें।

5. जब आटा रेफ्रिजरेटर में है, तो मेरिंग्यू तैयार करें। ऐसा करने के लिए अंडे की सफेदी और चीनी को मिक्सर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।

6. अब आटे के पहले आधे हिस्से को हाथ से पैन में फैलाएं. किनारे बनाना मत भूलना!

7. आटे पर समान रूप से जैम लगाएं और पहले से कटे हुए मेवे छिड़कें।

8. आटे के टुकड़ों को फ्रीजर से निकालें और केवल एक टुकड़े का उपयोग करके, उन्हें एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके पाई के चारों ओर कद्दूकस करें।

9. अब मेरिंग्यू डालें।

10. बचे हुए मेवों को मेरिंग्यू पर बांट दें.

11. पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

12. यह बहुत सुंदर बना, पाई कुरकुरी हो गई और आपके मुँह में पिघल गई! असली जाम! सजावट के लिए पिसी चीनी का प्रयोग करें। मजे से खाओ और पकाओ!

नींबू मीठी पाई

मुझे लगता है कि आपको भी यह विस्तृत संस्करण वास्तव में पसंद आएगा, क्योंकि नींबू इस स्वादिष्ट व्यंजन को और भी बेहतर बनाता है।

मुझे यह प्रकार इंटरनेट पर मिला, इस वीडियो को देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए यह व्यंजन बनाएं:

बॉन एपेतीत!

कसा हुआ पाईधीमी कुकर में

इस प्रकार को क्लासिक व्यंजन के संस्करण के समान ही बनाया जाता है।

इस मिठाई को कटोरे में अतिरिक्त तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। आटे के बेस को मल्टी कूकर में रखें ताकि निचला भाग पूरी तरह से भर जाए और छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें

उदाहरण के लिए, आटे पर किशमिश और चीनी रखें और कसा हुआ आटा के टुकड़ों के साथ छिड़के। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं, और फिर इसे अगले 20 मिनट के लिए हीटिंग मोड पर रखें। बॉन एपेतीत!

1. यदि आप मार्जरीन के स्थान पर मक्खन का उपयोग करेंगे तो यह पाई अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनेगी।

2. इस प्रकार का आटा उत्पाद मुख्य रूप से जैम से तैयार किया जाता है, इसलिए आटे में कम चीनी मिलाई जा सकती है।

3. बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, मक्खन से नहीं।

4. हमारी पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। इस पाई की कैलोरी सामग्री इस प्रकार है: प्रति 100 ग्राम - 371 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 7 ग्राम, वसा - 16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 52 ग्राम इसलिए, यदि आप अतिरिक्त पाउंड से डरते हैं, तो थोड़ा सा, लगभग 1 टुकड़ा खाएं इस पाई का प्रति दिन या एक समय में।

5. सुनिश्चित करें कि ओवन पहले से गरम हो ताकि आटा सख्त न हो जाए। और टुकड़े, यदि आप उन्हें खराब गर्म ओवन में डालते हैं या बिल्कुल नहीं डालते हैं, तो फैल जाएंगे।

6. अगर जैम पतला है तो उसमें स्टार्च या आटा मिलाएं और फिर पाई नहीं बहेगी. यदि आप आटे या स्टार्च के खिलाफ हैं, तो आप जैम को अपने स्टोव पर गाढ़ा होने तक पका सकते हैं। इस मीठे उत्पाद को ठंडा होने पर खाने की सलाह दी जाती है। क्योंकि गर्मी के कारण भरावन फैल सकता है. इसलिए इस मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने पर ही खाएं.

7. मक्खन या मार्जरीन के पैकेट के वजन की सावधानीपूर्वक जांच करें, क्योंकि यदि आप किसी रेसिपी के अनुसार खाना बना रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन या मक्खन निर्दिष्ट वजन के अनुरूप हो। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं अक्सर इस तथ्य से परिचित होता हूं कि पैकेज पर 200 ग्राम लिखा होता है, लेकिन वास्तव में, जब मैं इसे तौलता हूं तो यह 160 ग्राम निकलता है। इसलिए, यदि आप मक्खन नहीं डालेंगे, तो पाई अच्छी नहीं बनेगी या कचौड़ी नहीं बनेगी।

8. रिम वाले फेसेटेड ग्लास का इस्तेमाल करें, नहीं तो कई लोग कोई भी मग ले लेते हैं और फिर कहते हैं कि यह काम नहीं किया।

इस मिठाई को चाय के साथ परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

शॉर्टब्रेड पाई को पैन में ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। लेकिन इसे गर्म अवस्था में ही टुकड़ों में काट लेना बेहतर है, जब यह ठंडा न हुआ हो। यदि आप इन पके हुए सामानों को गर्म होने पर खाना शुरू करते हैं, तो जैम या जामुन तैर सकते हैं। ठंडा होने के बाद यह गर्म होने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा।

खूबसूरती के लिए आप इसे पिसी हुई चीनी से सजा सकते हैं. इस मीठी मिठाई को चाय या कॉफ़ी के साथ पियें।

मुझे लगता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इस कद्दूकस की हुई पाई के विभिन्न संस्करणों को आज़माना चाहेंगे। भराई के साथ प्रयोग करें. एक गुरु की तरह महसूस करें.

पी.एस.पिछले सप्ताह मैंने इस पाई को दोबारा पकाया। यह बहुत स्वादिष्ट बना, हमने इसे लगभग एक ही बार में खा लिया।

आज मैं ऊपर से एक अलग स्प्रिंकल बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। इसके लिए मैं स्ट्रेसेल टॉपिंग का उपयोग करूंगी। क्या आपने कभी इस बारे में सुना है? यदि नहीं, तो मेरा नया लेख "केक और पाई के लिए स्प्रिंकल्स" जल्द ही प्रकाशित होगा। चूकें नहीं, मेरे न्यूज़लेटर की सदस्यता लें।

मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन एक बच्चे के रूप में, स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया था: शॉर्टब्रेड, हार्ड (बिस्किट) और फ्रूट जिंजरब्रेड। जिंजरब्रेड कुकीज़ कुछ खास थीं; उनके साथ ताज़ा दूध का स्वाद बहुत अच्छा था।

मैंने इस तथ्य पर भी ध्यान नहीं दिया कि जिंजरब्रेड अब बिल्कुल ताज़ा नहीं थे। मुझे बिस्कुट बिल्कुल पसंद नहीं था, तो आप लगभग नरम और बेस्वाद आटे का "प्लैंक" कैसे खा सकते थे?

लेकिन शॉर्टब्रेड कुकीज़ - हाँ, वे लोकप्रिय थीं। और अगर आप इन्हें शहद या जैम के साथ भी फैलाते हैं! मुझे यकीन है कि परी कथा "एक सैन्य रहस्य के बारे में" में बुरे लड़के ने जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ खाईं। मैं अभी भी जैम की एक बैरल और बिस्कुट की एक टोकरी की कल्पना कर सकता हूँ! मुझे आश्चर्य है कि उन्होंने उसे किस प्रकार का जाम दिया? यह रसभरी नहीं है, इसमें बीज हैं। इसका निर्णय मैं स्वयं करता हूँ। हमारे पास आमतौर पर स्क्वीक, करंट या प्लम होते थे।

एक वयस्क के रूप में, मैंने उसी "जैम की बैरल और कुकीज़ की टोकरी" का एक अद्भुत संस्करण आज़माया - एक पाई, या कुकी, जो कि करंट जैम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई गई थी। यह भी एक विकल्प है, लेकिन कसा हुआ पाई भी कुछ है!

कचौड़ी का आटा शायद सबसे सरल चीज़ है जिसे तुरंत तैयार किया जा सकता है। यह काफी घना होता है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और जल्दी पक जाता है। आइए जैम के साथ कद्दूकस की हुई पाई बेक करें

कसा हुआ पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री

• आटा 4 कप
• तेल 200 ग्राम
• वैनिलिन 1-2 ग्राम
• अंडा 2 पीसी
• चीनी 1 कप
• बेकिंग सोडा 0.5 चम्मच।
• सिरका 0.5 चम्मच।
• करंट जाम 1 गिलास

1. मक्खन को थोड़ा नरम कीजिये, पिघलाइये नहीं बल्कि मुलायम कीजिये. इसे किचन में कमरे के तापमान पर छोड़ दें या टुकड़ों में काट कर 10-15 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें. यह सतह पर थोड़ा बह सकता है। आप इसे कांटे से मैश कर सकते हैं और यह क्रीम जैसा बन जाएगा.
2. मक्खन, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा।

   मक्खन, वेनिला और चीनी मिलाएं और फिर अंडे डालें

3. अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।

   मक्खन, चीनी और अंडे मिलाएं

4. सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण में डालें। मिश्रण.
5. आटा छान लीजिये. यह आवश्यक है ताकि गांठें न रहें और साबुत अनाज फंसे न रहें। ध्यान दें: 0.5 अलग रखें। आटा मापने का कप। आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी.

   मक्खन और चीनी के मिश्रण में 3.5 कप आटा मिलाएं

6. मक्खन और चीनी के मिश्रण में 3.5 कप आटा मिलाएं। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. यदि आपका मिक्सर आटे के लिए विशेष सर्पिल अनुलग्नकों के साथ आता है, तो कार्य न्यूनतम तक सरल हो जाता है।

   आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये

7. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आटा लोचदार, घना हो जाएगा और मिक्सर अटैचमेंट या आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।
8. ऐसा माना जाता है कि कचौड़ी का आटा ठंड में पड़ा रहना चाहिए और पकना चाहिए। मुझे नहीं पता, मैंने इसकी कोशिश नहीं की है। बिना प्रशीतन के उपयोग करें.
9. - आटे को दो भागों में बांट लें. लगभग तीन-चार.
10. इसमें से ज़्यादातर को वैसे ही छोड़ दें और छोटे हिस्से में बचा हुआ 0.5 कप आटा डालें और चिकना होने तक गूंथ लें।
11. बेकिंग शीट (लगभग 30-35 सेमी आकार) पर चर्मपत्र कागज या विशेष बेकिंग पेपर की एक शीट रखें। आटे का एक बड़ा टुकड़ा कागज पर रखें और सूखे हाथों से आटे को एक पतली परत में फैलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से बेकिंग शीट को कवर न कर दे। आटे की परत की मोटाई 15 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। और हां, इसे बहुत पतला भी न बनाएं।

    आटे का एक बड़ा टुकड़ा कागज पर रखें और सूखे हाथों से आटे को एक पतली परत में फैला लें

12. इसके बाद, घर में बने करंट जैम का एक जार खोलें। बेशक, आप इसके बिना इसे आज़मा नहीं सकते। और सारा जैम आटे पर फैला दीजिये.

    सारा जैम आटे पर फैला दीजिये

13. डरो मत, बहुत कुछ नहीं होगा, सबसे अधिक संभावना है कि पर्याप्त नहीं होगा। मज़ाक कर रहा है। यह बिलकुल सही होगा.
14. इसके बाद, आटे के दूसरे भाग को एक गेंद में रोल करें। अपने हाथों में बड़ी जाली वाला एक नियमित कद्दूकस लें और वही करें जिससे इस पाई को इसका नाम मिला (कद्दूकस किया हुआ पाई) - आटे को कद्दूकस करें और इसे जैम के ऊपर एक समान परत में छिड़कें।

    आटे को कद्दूकस कर लें और जैम को एक समान परत में छिड़कें

15. ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। सारी मुश्किलें हमारे पीछे हैं - हम कद्दूकस की हुई पाई सेंकते हैं।

    कद्दूकस की हुई पाई को ओवन में रखें

16. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और कद्दूकस की हुई पाई को 20-25 मिनट तक बेक करें।
17. तैयार कद्दूकस की हुई पाई को तेज चाकू से हीरे के आकार में काट लें। बड़ा या छोटा, यह आप पर निर्भर है। काटने के बाद कद्दूकस की हुई पाई को ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि जैम थोड़ा सख्त हो जाए और बहे नहीं.

    

कद्दूकस की हुई पाई को बड़ी बेकिंग ट्रे में पकाने की प्रथा है। जो आश्चर्य की बात नहीं है - वर्गों में काटें, यह सूरजमुखी के बीज के समान गति से मेज से गायब हो जाता है। मैंने चारों ओर देखा और कोई और पाई नहीं थी।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कसा हुआ जैम पाई की क्लासिक रेसिपी

ऐसा प्रतीत होता है, यह किस प्रकार की बुद्धिमत्ता है - कद्दूकस की हुई पाई को सेंकना? यह नुस्खा सरल और सुप्रसिद्ध है, जो दादी-नानी की पीढ़ियों से पोतियों की पीढ़ियों तक चला आ रहा है, लेकिन किसी कारण से कुछ लोगों के पास नरम और नाजुक रेतीला आधार और स्वादिष्ट कुरकुरा शीर्ष होता है, जबकि अन्य लोग शीर्ष पर एक साथ चिपक जाते हैं ताकि आप आपको तुरंत अंदाज़ा भी नहीं होगा कि इस पाई को कसा हुआ क्यों कहा जाता है? हाँ, यहाँ वास्तव में एक पाक चाल का उपयोग किया जाता है। कौन सा? इसके बारे में विवरण में पढ़ें. मैं आपके साथ सभी रहस्य साझा करूंगा, और सुविधा और स्पष्टता के लिए, मैंने जैम के साथ कद्दूकस की हुई पाई की विधि चरण दर चरण ली है। आगे देखते हुए, मैं बस इतना कहूंगा कि इस पाई को बनाने के लिए आपको मिक्सर, फूड प्रोसेसर या फ्रीजर की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम,
• चीनी 2/3 कप,
• आटा - 3 कप और 2 बड़े चम्मच आटा + 1/2 कप टुकड़ों के लिए,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• जैम - 250-300 मिली,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच (या साइट्रिक एसिड के साथ बुझा हुआ सोडा - 1/3 चम्मच),
• वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• बारीक नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि

चलो शुरू करें। आटा गूंधने से 20 मिनट पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। यह नरम हो जाएगा और चीनी के साथ आसानी से मिल जाएगा.

मेरे बच्चे यह कार्य सदैव करते रहते हैं। नियमित कांटे. कोई मिक्सर या ब्लेंडर नहीं! पता चला कि यह द्रव्यमान है।

दो अंडे डालें.

एक चिकनी क्रीम बनने तक तीन मिनट तक मिलाएं।

अब बारी है आटे की. जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे पास आटा दो कंटेनरों में बंटा हुआ है। बड़े वाले में तीन गिलास आटा (250 ग्राम) और 2 बड़े चम्मच होते हैं। गिलास लबालब भरे हुए हैं, लेकिन बिना स्लाइड के! हलवाई कभी-कभी इसे कांच के किनारे पर चलाते हुए टेबल चाकू से हटा देते हैं। आटा छान लेना चाहिए. एक बड़ी जाली वाली छलनी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छानना आवश्यक है और यह तैयार पाई की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है - निश्चित रूप से बेहतरी के लिए।

हम बेकिंग पाउडर या सोडा भी मिलाते हैं (सुनिश्चित करें कि इसे नींबू या सिरके से बुझाएं ताकि तैयार केक में कोई स्वाद न रह जाए) और एक चुटकी नमक।

आटे को पहले कांटे से मिला लें और फिर हाथ से गूंद लें.

परिणाम एक चिकनी, चमकदार और सुंदर गेंद है। इसे 2 असमान भागों में बाँट लें। चाकू से आधे हिस्से पर निशान लगाएँ और 1 और टुकड़ा जोड़ें। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि यह कैसे करना है।

छोटे हिस्से को वापस कटोरे में रखें। और हम बड़े वाले को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में रखते हैं। हम आटे को अपने हाथों से फैलाते हैं ताकि हमें बेकिंग शीट की चौड़ाई जितनी एक परत मिल जाए और किनारे एक सेंटीमीटर ऊंचे हों।

जैम को पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं। आदर्श रूप से, जैम खट्टा और गाढ़ा होना चाहिए। मैंने बस इन उद्देश्यों के लिए सेब का जैम स्लाइस में बनाया है।

चलिए शेष परीक्षण की ओर बढ़ते हैं। - इसमें आधा गिलास आटा छान लें.

गूंधना. यह प्रयास से करना होगा. पहले तो ऐसा लग सकता है कि आटा भुरभुरा रहेगा। हम आटे को गूंधना और बेलना जारी रखते हैं और धीरे-धीरे यह एक सख्त गेंद में इकट्ठा हो जाएगा। इसी को हम कद्दूकस करेंगे. इसे किसी फ्रीजर में रखने की जरूरत नहीं है.

आमतौर पर पाई के टुकड़ों को सीधे पाई के ऊपर रगड़ा जाता है क्योंकि अन्यथा वे आपस में चिपक जाएंगे। और सबसे पहले हमने यही किया।

लेकिन फिर मैंने टुकड़ों को वैसे ही कद्दूकस करने का फैसला किया जैसे मैं आमतौर पर पनीर को कद्दूकस करता हूं। क्योंकि मुझे ऐसा लग रहा था कि इसे आपस में चिपकना नहीं चाहिए. और वैसा ही हुआ. यह टुकड़ों का आधा पैन निकला, जो एक समान, साफ परत में पाई के ऊपर खूबसूरती से बिखरा हुआ था।

सभी। पाई को ओवन में रखें. इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। यदि आप ओवन को पहले से गर्म करना भूल गए हैं, तो गर्म करते समय पाई के साथ बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे वह और भी बेहतर बनेगा।

पाई को पकाने का समय 20-25 मिनट है। ओवन की मध्य रैक पर बेक करें। जब ऊपरी हिस्सा सुनहरा हो जाए तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

परंपरागत रूप से, कद्दूकस की हुई पाई को तुरंत भागों में काट दिया जाता है। हीरे या वर्ग. मुझे आखिरी विकल्प ज्यादा अच्छा लगता है.

मुझे आशा है कि आप इस आसानी से तैयार होने वाली कद्दूकस की हुई पाई का आनंद लेंगे; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह नुस्खा घरेलू पाक शैली का एक क्लासिक बन गया है।

जाम के बारे में सलाह:

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास जैम नहीं है और सर्दी का मौसम है, तो आप जमे हुए जामुन से फिलिंग बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, काले करंट या रास्पबेरी से। उन्हें एक सॉस पैन में रखें, स्वादानुसार चीनी डालें (मैं आमतौर पर प्रति आधा किलो जामुन में एक गिलास चीनी मिलाता हूं) और धीमी आंच पर उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें। यह नियमित जैम से भी अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

कसा हुआ पाई विफल क्यों हो सकता है?

कारण 1. तेल.

ऐसा क्यों होता है कि लोग एक ही रेसिपी का उपयोग करके अलग-अलग पाई बनाते हैं? एक व्यक्ति कृतज्ञता क्यों लिखता है, जबकि दूसरा निराशा में हाथ ऊपर उठा देता है? कभी-कभी कारण सरल होते हैं. उदाहरण के लिए, आदतन लोग मक्खन का एक पैकेट खरीदते समय सोचते हैं कि इसमें 200 ग्राम है। तो, वे दिन गए जब आपको किसी पैकेट को आवर्धक कांच से देखने की ज़रूरत नहीं होती थी कि वास्तव में उसका वजन कितना है। हां, निर्माता इस जानकारी को खरीदार की नज़रों से छिपाने की कोशिश करते हैं। लेकिन किनारे पर यह मिलीमीटर अक्षरों में मुद्रित होता है: वजन - 160 ग्राम। यह कैसा है? यहाँ कारण संख्या 1 है कि पाई क्यों नहीं बन सकती। क्योंकि यदि आप आटे में 200 के बजाय 160 ग्राम डालते हैं, तो आप एक सख्त गांठ बन जाएंगे, न कि प्लास्टिक, नरम आटा जिसे हम कसा हुआ पाई के आधार के लिए उपयोग करते हैं।

कारण 2. आटा.

लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है! एक और कारण है कि पाई एक समस्या हो सकती है। इसकी वजह है चश्मा. हाँ, वही जिनका उपयोग हम आटा मापने के लिए करते हैं। बस एक नुस्खा ग्राम में लिखने का प्रयास करें, और तुरंत टिप्पणियाँ दिखाई देंगी कि नुस्खा का उपयोग नहीं किया जा सकता क्योंकि घर में रसोई के तराजू नहीं हैं। ठीक है, लेकिन गिलास एक लोचदार अवधारणा है, है ना? कुछ लोग सोचते हैं कि गिलास को भारी मग या छोटे चाय के कप से बदला जा सकता है। हमारे खाना पकाने में एक गिलास 250 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक कंटेनर होता है। सबसे आसान काम है रिम वाला फ़ेसटेड ग्लास खरीदना।

कारण 3. जाम.

ऐसा होता है कि जाम लीक हो जाता है. लेकिन यह इतना बुरा नहीं है. यह इस तरह से व्यवहार कर सकता है कि ऊपरी परत नीचे से खिसक जाएगी... पकाने के बाद! ऐसी घटनाओं को रोकने के लिए लिक्विड जैम पर स्टार्च छिड़का जाता है. आप इसे वैसे ही कर सकते हैं जैसे आप आमतौर पर नमक के साथ करते हैं, स्टार्च को चुटकी से पीस लें। यदि आप स्पष्ट रूप से स्टार्च के खिलाफ हैं, तो एक वैकल्पिक समाधान है: जैम को एक करछुल में डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह एक तथाकथित "कठोर" गेंद न बन जाए। समय-समय पर जैम में एक चम्मच डुबोएं और एक बूंद एक सपाट प्लेट पर डालें। जैसे ही बूंद फैलना बंद हो जाती है, इसका मतलब है कि जैम पाई के लिए उपयुक्त है।

कारण 4. पकाना।

इस पाई की अधिकांश विफलताओं का तीसरा कारण बेकिंग व्यवस्था का पालन न करना है। यही है, पाई को ठंडे ओवन में रखा जाता है, और फिर यह एक कठोर आधार और धुंधला शीर्ष के साथ कुछ बन जाता है। यह सब इसलिए होता है क्योंकि सभी ओवन मेरे ओवन की तरह पांच मिनट में गर्म नहीं होते हैं। कुछ को तापमान तक पहुंचने में काफी समय लगता है, और आटे को पहले "उबाया" जाता है और फिर बेक किया जाता है। जिन टुकड़ों के साथ कसा हुआ पाई छिड़का जाता है, उनके लिए ऐसी व्यवस्था, अतिशयोक्ति के बिना, घातक है। यह धुंधला होने की गारंटी है. इसलिए पाई को पूरी तरह गर्म होने के बाद ही ओवन में रखें।

अंडे के बिना त्वरित कसा हुआ पाई

आप पहले ही जान चुके हैं कि कसा हुआ केक बनाने के लिए आपको मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपके घर में ग्रेटर भी नहीं है तो इस आसान नुस्खे का इस्तेमाल करके इस स्थिति को ठीक किया जा सकता है। आटा वास्तव में दो मुख्य सामग्रियों से गूंधा जाता है: आटा और मार्जरीन - और एक साधारण कांटे से टुकड़ों में पीस दिया जाता है। टुकड़ों का एक भाग बेकिंग शीट पर डाला जाता है, भराई से ढक दिया जाता है और टुकड़ों का दूसरा भाग ऊपर से छिड़क दिया जाता है। आटे में चीनी नहीं डाली जाती है, इसलिए भराई अधिक मीठी हो सकती है। उदाहरण के लिए, खुबानी जैम से एक उत्कृष्ट पाई बनाई जाती है। और इससे भी अधिक स्वादिष्ट - चॉकलेट क्रीम के साथ। मैं आपको नीचे बताऊंगा कि इसे स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट, मक्खन और गाढ़े दूध से कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

• मार्जरीन - 200 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 2.5 - 3 कप
• एक चुटकी सोडा
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में आटा डालें, सोडा और नमक डालें और मिलाएँ। मार्जरीन को एक बोर्ड पर रखें, उस पर एक कटोरे का आटा (वस्तुतः 1-2 बड़े चम्मच) छिड़कें और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। आप अधिक आटा मिला सकते हैं, इससे मार्जरीन के टुकड़े आपस में चिपकने से बचेंगे। आटे को सख्त मार्जरीन की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर से तभी निकालें जब आप खाना बनाना शुरू करें!

इसके बाद, मार्जरीन को एक कटोरे में डालें, एक कांटा लें और सभी चीजों को एक साथ मैश कर लें। आटे को अपने हाथों से न गूंथें - यह आपस में चिपक जाएगा और आपके टुकड़े नहीं बनेंगे। पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जैसा कि आप फोटो में देख रहे हैं, वैसा टुकड़ा प्राप्त करना आपके लिए पर्याप्त है।

परिणामी कसा हुआ आटा तीन भागों में विभाजित करें। दो तिहाई पाई पैन में डालें। एक समान परत बनाने के लिए अपने हाथों से दबाएं।

भरावन को आटे की परत पर रखें। और बचे हुए टुकड़ों को ऊपर से छिड़क दें। हम इसे समान रूप से करने का प्रयास करते हैं। इसे अपने हाथों से दबाने की कोई ज़रूरत नहीं है!

पाई को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। समय- 20 मिनट. शीर्ष के भूरे होने की प्रतीक्षा न करें। केक का रंग हल्का रहेगा लेकिन पूरी तरह से बेक हो जाएगा.

कसा हुआ पाई के लिए चॉकलेट क्रीम की विधि

सामग्री:

• किशमिश, नट्स या अन्य टुकड़ों के रूप में बिना एडिटिव्स वाली चॉकलेट - 1 बार
• मक्खन - 60 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे

आमतौर पर तैयार पाई और केक क्रीम से ढके होते हैं। लेकिन यह क्रीम रेसिपी विशेष रूप से बेकिंग के लिए उपयुक्त है। इसे कच्ची पाई में मिलाया जाता है और फिर ओवन में रखा जाता है। एक सफल क्रीम बनाने के लिए, आपको एक बात याद रखनी होगी: चॉकलेट को सीधे स्टोव पर गर्म नहीं किया जा सकता - यह फट जाएगी। इसलिए, हम एक तथाकथित "जल स्नान" बनाएंगे। नाम से डरो मत, इसके नीचे केवल एक उपकरण है जिसमें दो पैन हैं - एक पानी से बड़ा और दूसरा छोटा, जिसमें हम कुचली हुई चॉकलेट और मक्खन डालेंगे। एक बड़े सॉस पैन को आग पर रखें, दूसरे को पानी की सतह पर रखें और चॉकलेट और मक्खन को कांटे से तब तक हिलाएं जब तक आपको एक चमकदार क्रीम न मिल जाए। फिर सॉस पैन को पानी के स्नान से हटा दें, क्रीम में गाढ़ा दूध डालें, हिलाएं। बस इतना ही। क्रीम तैयार है.

मुझे आशा है कि व्यंजनों के विभिन्न संस्करणों को आज़माकर, आप कसा हुआ पाई पकाने में एक मास्टर की तरह महसूस कर सकते हैं। :)) बॉन एपेतीत!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें। दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर, नमक डालें। सूखी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक अंडे की जर्दी मिलाएं और अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करें। आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि तेल को आपके हाथों की गर्मी से गर्म होने का समय न मिले। सूखी सामग्री को तेल और अंडे के साथ मिलाएं। आटा रेतीला और ढीला हो जाएगा. चिपचिपाहट के लिए कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें।

आटा एक साथ मिलकर एक गेंद बन जाना चाहिए। सबसे पहले, आप सोच सकते हैं कि आटे में पर्याप्त नमी नहीं है। आटा सचमुच रेतीला हो जाएगा और थोड़ा उखड़ जाएगा।

आटे को इकट्ठा करके एक बॉल बना लें. एक बैग में रखें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, मक्खन फिर से सख्त हो जाएगा और आटा अधिक लोचदार हो जाएगा।

- थोड़ी देर बाद आटे को दो भागों (70% और 30%) में बांट लें. आटे के ज्यादातर हिस्से को एक परत में बेल लें और सांचे में रख दें. यदि बेकिंग पैन सिलिकॉन नहीं है, तो इसे बेकिंग चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है। इससे केक को पैन से बाहर निकलने में आसानी होगी.

आटे में कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान रेत का बेस फूले नहीं। जैम को समान रूप से फैलाएं.

बचे हुए आटे को कद्दूकस करने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। आटे के टुकड़ों को जैम की परत पर समान रूप से वितरित करें। आटे को गाढ़ा करने की कोई जरूरत नहीं है. मैंने सजावट बनाने के लिए अतिरिक्त आटे का उपयोग किया। आप अपनी तरह के केक की सजावट कर सकते हैं। सब कुछ आपकी पसंद है.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई को ओवन में 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पके हुए माल की बेकिंग की डिग्री को आपकी प्राथमिकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। केक को पैन में पूरी तरह ठंडा होने दें. सांचे से निकालें और परोसें.

यह एक सुनहरी भूरी और सुंदर कसा हुआ पाई है। मैं इस होममेड पाई को घर पर बनाने का प्रयास करने की सलाह देता हूँ। मुझे लगता है कि परिणाम आपको प्रसन्न और आश्चर्यचकित करेगा। ऐसी सुंदरता ऐसे ही साधारण उत्पादों से प्राप्त होती है।

मैं आपके अच्छे परिणाम की कामना करता हूं. इसे अजमाएं।

विशेष रूप से साइट के अच्छे व्यंजनों के लिए वरवारा सर्गेवना से कसा हुआ पाई के लिए फोटो नुस्खा।