समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स: 4-6
कठिनाई: 5 में से 2
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप
मुझे याद है कि कैसे एक बच्चे के रूप में, जब मेरी माँ मीटबॉल के साथ सूप तैयार कर रही थी, तो मैं हमेशा सोचता था: सूप में छोटे कटलेट क्यों तैर रहे हैं?
और सुंदर, किसी तरह विदेशी शब्द "मीटबॉल" को याद नहीं किया जाना चाहता था। मैं बड़ा हो गया, लेकिन इस सूप के लिए अपनी माँ की रेसिपी का उपयोग करते हुए, मुझे अपने बचपन का आश्चर्य हमेशा याद रहता है।
सामान्य तौर पर, मुझे ऐसा लगता है कि कई माताओं ने अपनी बेटियों और बेटों को यह पहला कोर्स खिलाया है। यह वास्तव में बचपन का एक नुस्खा है।
और यदि आप अभी भी नहीं जानते कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है, तो मेरा सुझाव है कि आप तुरंत धीमी कुकर में मीटबॉल सूप पकाना सीख लें।
यह अकारण नहीं है कि यह सूप बच्चों के लिए माना जाता है। यह हल्का, कोमल होता है, और बच्चों को वास्तव में मीट बॉल्स पसंद होते हैं, जो अक्सर मांस के साथ नियमित सूप खाने के लिए बहुत इच्छुक नहीं होते हैं।
इस रेसिपी के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और आप इस सूप को मीटबॉल के साथ धीमी कुकर में लगभग 30-40 मिनट में तैयार कर सकते हैं।
वैसे, मीट हेजहोग के साथ सूप की एक से अधिक रेसिपी हैं, जैसा कि बच्चे कभी-कभी मीटबॉल भी कहते हैं। मैं इसे अनाज के बिना, लेकिन सब्जियों के साथ पकाती हूं।
हालाँकि, कई गृहिणियाँ चावल या पास्ता के साथ सूप पकाती हैं। मेरी राय में, हालांकि ऐसा सूप नुस्खा इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा, यह इसे हल्केपन और मूल स्वाद से वंचित कर देगा।
अब अलमारी और रेफ्रिजरेटर से आवश्यक उत्पाद निकालें, हम धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप पकाएंगे।
अब चलिए व्यापार पर आते हैं।
स्टेप 1
चलिए कीमा तैयार करते हैं. यदि मांस या तैयार कीमा जमे हुए है, तो इसे पिघलाया जाना चाहिए। मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
- अब प्याज को छीलकर काट लें. आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं, या ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें, अंडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये.
कभी-कभी गृहिणियां मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने के लिए कीमा के अवशेषों का उपयोग करती हैं जिससे मीटबॉल तैयार किए जाते थे। जैसा कि आप जानते हैं, इन छोटे कटलेट की रेसिपी में न केवल प्याज के साथ, बल्कि चावल के साथ भी कीमा बनाया हुआ मांस बनाना शामिल है। वैकल्पिक रूप से, आप इस मांस द्रव्यमान का उपयोग मीटबॉल बनाने के लिए कर सकते हैं।
चरण दो
हम तैयार कीमा से 2-3 सेमी के व्यास के साथ छोटी गेंदें बनाएंगे, और नहीं।
हालाँकि, सूप रेसिपी आपको कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाने के लिए बाध्य नहीं करती है। कुछ गृहिणियाँ बस कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े काटकर सूप में डाल देती हैं। फिर भी, साफ-सुथरे, समान आकार के मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस के अव्यवस्थित, अलग-अलग आकार के टुकड़ों की तुलना में सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगते हैं।
चरण 3
गाजर को धोकर छील लीजिये. इसे भी कुचलने की जरूरत है. अधिकतर, सब्जी को मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, कम बार - चाकू से क्यूब्स या गोल टुकड़ों के आधे हिस्से में काटा जाता है। कसा हुआ गाजर बेहतर है; वे सूप में अधिक रंग और स्वाद जोड़ देंगे।
चरण 4
मक्खन और वनस्पति तेल को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और गर्म करें। फिर गाजर आती है. जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, इसे तेल के मिश्रण में तला जाना चाहिए। आप इसे अपने मल्टीकुकर के "फ्राइंग" मोड में कर सकते हैं। हिलाना न भूलें ताकि सब्जियाँ जलें नहीं।
चरण 5
जबकि गाजर पक रही है, आइए आलू से शुरू करें। इसे भी धोना और छीलना जरूरी है। - अब इसे मध्यम आकार के क्यूब्स या आयतों में काट लें.
चरण 6
अब कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ तैयार करने का समय आ गया है। इसे अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए. हम इसे सूप पकाने के बिल्कुल अंत में डालेंगे।
चरण 7
जब गाजर अच्छे से भून जाए तो इसमें आलू डालें, नमक, मसाले, तेजपत्ता डालें और केतली से गर्म पानी डालें।
पानी गर्म होना चाहिए. शोरबा को हिलाएं और जांचें कि इसमें पर्याप्त नमक है या नहीं।
चरण 8
अब आप अटके हुए मीटबॉल को सब्जियों के साथ शोरबा में स्थानांतरित कर सकते हैं।
चरण 9
यहीं पर मल्टीकुकर के लिए हमारी सबसे अच्छी मदद समाप्त हो गई है; हम सूप तैयार करने की सभी चिंताओं को इस पर स्थानांतरित कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन का ढक्कन बंद करें, नियंत्रण कक्ष पर "सूप" मोड का चयन करें, इसे 30 मिनट के लिए चालू करें और आप अपना काम शुरू कर सकते हैं।
चरण 10
जब मल्टीकुकर बीप करे, तो ढक्कन हटा दें और देखें कि क्या होता है। तैयार मीटबॉल शीर्ष पर होंगे, आलू पक जाएंगे, और शोरबा का रंग सुनहरा रंग के साथ समृद्ध हो जाएगा।
अब आपको धीमी कुकर में ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मीटबॉल के साथ सूप छिड़कने की जरूरत है और डिश को एक बंद कटोरे में 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि शोरबा गर्मी और हरियाली की सुगंध को अवशोषित कर ले।
आप सबसे पहले मेज पर परोस सकते हैं और हल्के, गर्म और बहुत सुगंधित सूप का आनंद ले सकते हैं!
नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:
शची रूसी व्यंजनों का मुख्य राष्ट्रीय व्यंजन है। यह अकारण नहीं है कि एक कहावत भी है: "सूप सूप और दलिया हमारा भोजन है।" गोभी का सूप पहला बहु-घटक व्यंजन है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। प्रत्येक परिवार का अपना पारिवारिक नुस्खा होता है। पत्तागोभी का सूप बनाने में मुख्य बात यह है कि सामग्री बिना पूर्व तैयारी के डाली जाती है। तो, आज हम अपने पाठकों को एक राष्ट्रीय व्यंजन की विधि प्रदान करते हैं। धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ रूसी गोभी का सूप».
रेसिपी के लिए सामग्री "मल्टीकुकर में मीटबॉल के साथ रूसी शची"
- उबला हुआ-स्मोक्ड - 100 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 मिलीलीटर;
- - 2 टुकड़े;
- - 1 टुकड़ा।;
- - 4 बड़े चम्मच.
- - 1 टुकड़ा।
- – पत्तागोभी का आधा सिर
- - 2 टुकड़े।
- - 1 टुकड़ा।
- मसाला - स्वाद के लिए
"मल्टीकुकर में मीटबॉल के साथ रूसी शची" व्यंजन कैसे तैयार करें
- उबले-स्मोक्ड बेकन को बारीक काट लें और मीटबॉल को "फ्राइंग" फ़ंक्शन पर 5 मिनट के लिए तलने के लिए मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
- कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा प्याज और अंडा मिलाएं। फूलेपन के लिए पटाखे डालें। खाना पकाने के दौरान गठित मीटबॉल की मात्रा बढ़ाने और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता है। शोरबा से तरल को अवशोषित करने के बाद, वे सूज जाएंगे और मांस के गोले आकार में बड़े हो जाएंगे।
- कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में 10 मिनट तक भूनें।
- प्याज और गाजर छीलें, काटें और मीटबॉल में डालें, और 5 मिनट तक भूनें।
- पत्तागोभी को काट कर धीमी कुकर में डालिये और पानी डाल दीजिये.
- सब्जियाँ: मिर्च और टमाटर काट कर एक कटोरे में रखें।
- मसाले, सीज़निंग, तेज़ पत्ता डालें और ढक्कन बंद कर दें। सूप मोड, दबाव में 15 मिनट तक पकाएं।
अपने भोजन का आनंद लें।
शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है। सीधे शब्दों में कहें तो, पत्तागोभी का सूप पत्तागोभी का सूप है, लेकिन पत्तागोभी हमेशा पत्तागोभी के सूप में एक आवश्यक घटक नहीं होता है। गोभी का सूप अन्य पौधों से भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सॉरेल या बिछुआ से - इस सूप को हरी गोभी का सूप कहा जाता है।
क्लासिक गोभी का सूप ताजा और साउरक्रोट दोनों से मांस, मछली या मशरूम शोरबा या पानी में पकाया जाता है। पत्तागोभी का एक प्रकार का सूप दैनिक पत्तागोभी का सूप है, जिसे परोसने से पहले 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
मैं अक्सर स्वस्थ और स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स पकाती हूं। इसलिए आज मैंने इसे करने का फैसला किया।' धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप. मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है, यह स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही हल्का और स्वास्थ्यवर्धक भी है। आख़िरकार यह सूप बिना सब्ज़ियां तलें ही तैयार किया जाता है. धीमी कुकर में व्यंजन तैयार करते समय, वे स्टोव की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं, उनकी तुलना रूसी स्टोव में पकाए गए व्यंजनों से की जा सकती है। पहला और दूसरा कोर्स अधिक समृद्ध, धीमी आंच पर पकाया गया - बिल्कुल स्वादिष्ट बनता है! अपने प्रियजनों के लिए स्वस्थ व्यंजन पकाने का प्रयास करें - मेरा विश्वास करें, यह बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- आलू - 3 - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- स्वादानुसार नमक और मसाले
- अंडा (कीमा बनाया हुआ) - 1 पीसी।
धीमी कुकर में मीटबॉल सूप:
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी ज़रूरत के आकार के मीटबॉल में रोल करें।
आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छील कर धो लीजिये.
आलू, गाजर, प्याज और मीटबॉल को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। मैं प्याज को मोटा-मोटा काटता हूं, लेकिन यह जरूरी नहीं है, आप जैसे चाहें वैसे काट लीजिए.
यदि आप मीटबॉल के साथ सूप को "तलने" के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको "बेकिंग" मोड में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को भूनने की जरूरत है। - फिर तली हुई सब्जियों में आलू और मीटबॉल डालें.
नमक डालें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (मैंने प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण इस्तेमाल किया)। तेजपत्ता डालें.
पानी में डालो (मेरा सूप उबलते पानी से भरा है)।
ढक्कन बंद करें. 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। आमतौर पर 40 मिनट का "स्टूइंग" इसके लिए पर्याप्त होता है, लेकिन आप एक घंटे तक पका सकते हैं।
खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, धुले हुए चावल को सूप में डालें (चावल इच्छानुसार डाला जाता है, इसे आलू के साथ तुरंत जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह अक्सर उबल जाता है)।
धीमी कुकर में मीटबॉल सूपहिलाएँ और निर्धारित समय के अंत तक पकाएँ।
कई पहले और दूसरे कोर्स तैयार करने में मीटबॉल एक जीवनरक्षक हैं। इस अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर में जमाकर, आप बहुत जल्दी मीटबॉल के साथ सूप, बोर्स्ट या गोभी का सूप पका सकते हैं, और उन्हें सब्जियों के साथ स्टू भी कर सकते हैं।
मीटबॉल विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, मछली, चिकन, टर्की। ये गोले अखरोट के आकार के होते हैं और गीले हाथों से बेले जाते हैं।
मीटबॉल को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर, पनीर या सब्जियाँ मिला सकते हैं: तोरी, चुकंदर, गाजर, गोभी या सिर्फ साग। साथ ही, कीमा बनाया हुआ मांस में एडिटिव्स को बदलने से आपको मीटबॉल के साथ व्यंजनों का नया स्वाद मिलता है।
बच्चों और आहार विशेषज्ञों के लिए बीफ़ मीटबॉल के साथ गोभी का सूप
प्रिय दोस्तों, मैं आपको छोटे बच्चों, वयस्कों को खिलाने और आहार पोषण के लिए बहुत जल्दी बनने वाले गोभी के सूप की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ।
पहले, मैं ऐसे गोभी का सूप बीफ़ या वील के गूदे से पकाती थी। लेकिन मेरे बच्चे को मांस खाने में कठिनाई होती थी (तब भी जब मैं उबले हुए मांस को मांस की चक्की में या ब्लेंडर का उपयोग करके डालता था)।
इसलिए मैंने मांस से मीटबॉल बनाने और उनके साथ खाना पकाने की कोशिश की। हमारी खाने की प्रक्रिया काफी बेहतर और तेज हो गई है.
और सूप में मीटबॉल मांस के टुकड़ों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं।
इस सरल रेसिपी का उपयोग करके मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट गोभी का सूप बनाएं, आपको और आपके बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा।
सामग्री:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आइए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करके शुरुआत करें।
मांस को अच्छी तरह धोएं, नसों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। बीफ़ में अंडा, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाह:
जब मैं किसी बच्चे के लिए मांस खरीदता हूं, तो मैं तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस पीसता हूं, मीटबॉल बनाता हूं और उन्हें फ्रीजर में जमा देता हूं। फिर मैं जमे हुए मीटबॉल या मीटबॉल को आगे के भंडारण के लिए एक फ्रीजर बैग में रख देता हूं और जितनी मात्रा की मुझे आवश्यकता होती है वह निकाल लेता हूं। शिशु गोभी का सूप और सूप तैयार करना बहुत जल्दी होता है, क्योंकि घर में बने अर्ध-तैयार मांस उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं।
बच्चों या आहार गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आग पर पानी का एक पैन रखें, मीटबॉल को पानी में डालें। जब पानी उबलना शुरू हो जाए, तो सुनिश्चित करें कि शोरबा साफ होने तक स्केल को पूरी तरह से हटा दें।
आलू, पत्तागोभी, प्याज़ और गाजर तैयार करके काट लीजिये. हम आलू को पैन में डालते हैं (आप तुरंत कर सकते हैं, अगर उन्हें उबालना मुश्किल हो, या गोभी के बाद - जैसा आप चाहें), कटा हुआ गोभी।
एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को वनस्पति तेल के साथ, थोड़ा नमक डालकर भूनें (या, इस चरण को छोड़कर, कटा हुआ प्याज और गाजर को आलू और मीटबॉल के साथ गोभी के सूप में डालें)।
पत्तागोभी सूप में ड्रेसिंग डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।
जब मीटबॉल के साथ गोभी का सूप लगभग तैयार हो जाए, तो कटी हुई सब्जियाँ और एक तेज पत्ता डालें। और पूरी तरह पकने तक लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
1 साल के छोटे बच्चे को पत्तागोभी का सूप खाने में आसानी हो इसके लिए, पकाने के बाद, मैं पत्तागोभी के सूप को सबसे कम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालती हूं (ताकि यह उबले नहीं)। फिर आपको ब्लेंडर का उपयोग करने और अपने बच्चे को भोजन को टुकड़ों में खाना सिखाने की ज़रूरत नहीं है।
हम मीटबॉल के साथ गोभी सूप की रेसिपी और फोटो के लिए स्वेतलाना बुरोवा को धन्यवाद देते हैं।
अब हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ गोभी का सूप कैसे पकाया जाता है।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ गोभी का सूप
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ गोभी का सूप बनाना बहुत आसान है! यदि परिवार में कोई छोटा बच्चा है, तो यह चमत्कारिक सॉस पैन माताओं के लिए जीवन को बहुत आसान बना देता है। धीमी कुकर में गोभी के सूप के लिए सभी सामग्री डालने के बाद, आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे के साथ टहलने जा सकते हैं, बिना कुछ हिलाने या झाग हटाने की आवश्यकता के बारे में सोचे। गोभी का सूप पकाने के बाद, मल्टीकुकर हीटिंग मोड पर स्विच हो जाएगा और आपके आने का इंतजार करेगा।
तो, मीट बॉल्स को रोल करें या पहले से जमे हुए मीटबॉल्स को फ्रीजर से बाहर निकालें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज, गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
गोभी के सूप या सूप के लिए तैयार सब्जियों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और उन पर छोटे मीटबॉल रखें। नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ (तेज पत्ता - वैकल्पिक) डालें और गोभी के सूप के ऊपर उबलता पानी डालें (या मीटबॉल को प्याज और गाजर के साथ तेल के साथ तलने के लिए "बेकिंग/फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करें, और फिर शेष सामग्री जोड़ें)।
"सूप" या "स्टू" मोड चुनें (पैनासोनिक मल्टीकुकर के लिए), खाना पकाने का समय 2 घंटे है (वयस्कों के लिए आप इसे कम पर सेट कर सकते हैं, बच्चों के गोभी सूप के लिए मैं इष्टतम समय देता हूं)।
आपके बच्चों और आपके लिए सुखद भूख!