खाना पकाना अद्भुत है! आलूबुखारा और मशरूम के साथ चिकन सलाद: छुट्टियों के व्यंजन मशरूम और आलूबुखारा के साथ सलाद।

मांस और आलूबुखारा वाले व्यंजनों में हमेशा एक उज्ज्वल और मूल स्वाद होता है, साथ ही एक सुखद सुगंध भी होती है। मशरूम, चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी, सभी उत्पाद उपलब्ध हैं। अतिरिक्त तीखेपन के लिए, आप पकवान में अखरोट जोड़ सकते हैं।

शैंपेन, चिकन और खीरे के साथ स्तरित सलाद

चिकन मांस स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण सलाद तैयार करने के लिए आदर्श है। मांस का थोड़ा हल्का स्वाद सूखे मेवों - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, अंजीर, किशमिश, सूखे जामुन से पूरी तरह से पूरित होता है। मशरूम पकवान को पौष्टिक बनाते हैं, और ताज़ा खीरे इसे रसदार बनाते हैं। यह सलाद झटपट तैयार किया जा सकता है, 40 मिनट के बाद आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं.

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• आलूबुखारा - 120 ग्राम;
• शैंपेनोन - 120 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 130 ग्राम;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• मेयोनेज़;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

आलूबुखारा, चिकन और शैंपेनोन के साथ सलाद कैसे तैयार करें

सलाद के लिए आप चिकन के किसी भी मांस वाले हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। सबसे सुविधाजनक तरीका तैयार फ़िललेट्स खरीदना है, जिन्हें पकाने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। ठंडा फ़िललेट्स लेना सबसे अच्छा है। एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें चिकन डालें। अधिक स्वाद के लिए, आप तेज पत्ता, काली मिर्च और ऑलस्पाइस मिला सकते हैं और शोरबा में थोड़ा नमक मिला सकते हैं। पकने तक पकाएं. फ़िललेट के आकार के आधार पर इसमें 20-30 मिनट लगेंगे। तैयार मांस को शोरबा से निकालें और ठंडा करें।

सलाद के लिए सूखे गुठलीदार आलूबुखारे का उपयोग करें। पानी उबालें और उसमें आलूबुखारा डालें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. शिमला मिर्च को धोएं, रुमाल से सुखाएं और छिलका उतार दें। टोपी और डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए शिमला मिर्च को प्याज के साथ सूरजमुखी के तेल में भूनें, आंच मध्यम तेज होनी चाहिए। हिलाते हुए भूनें, जब तक कि परिणामी रस वाष्पित न हो जाए। हल्का नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा करें।

प्रून्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। सभी तरफ से अतिरिक्त नमी को सोख लें।

प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

ताजा खीरे को धोकर सुखा लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.

ठंडी चिकन पट्टिका को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें।

सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में परतों में रखें, या किसी भी आकार की मोल्डिंग रिंग का उपयोग करें - चिकन, आलूबुखारा, मशरूम और प्याज, ककड़ी।

मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ परतों को चिकना करें, अपने विवेक पर सजाएँ।

एक मूल प्रस्तुति के लिए, आप नारंगी या अंगूर से टोकरियाँ बना सकते हैं। यह सलाद कांच के कटोरे में सुंदर दिखता है।

चिकन, आलूबुखारा, मशरूम और अखरोट के साथ सलाद

आप चिकन और आलूबुखारा में कई सामग्रियां मिला सकते हैं जो स्वाद के लिए मिल जाती हैं और पकवान को सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट बनाती हैं; आदर्श विकल्प मेवे हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी मशरूम, चिकन, आलूबुखारा और अखरोट के साथ एक स्वादिष्ट और सरल सलाद तैयार कर सकता है। तैयार पकवान पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव की दावत दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• हड्डियों और त्वचा के बिना चिकन मांस - 350 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 130 ग्राम;
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 45 मिली;
• गुठलीदार आलूबुखारा - 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• अखरोट - 55 ग्राम;
• प्याज - 55 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. मांस को धोएं, ठंडे पानी से ढकें, पकने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। आपको शोरबा में थोड़ा नमक, मसालेदार जड़ें, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलानी होगी।
2. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। एक कोलंडर को कागज़ के तौलिये से ढकें, सब्जियाँ बिछाएँ - अतिरिक्त वसा को हटा देना चाहिए, अन्यथा यह सलाद को एक अप्रिय स्वाद देगा और एक चिकना फिल्म दिखाई देगी।
4. प्रून्स को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें, सूखे मेवों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. मेवों को गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के 3-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। ठंडा करें, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
7. ड्रेसिंग तैयार करें - खट्टा क्रीम, सोया सॉस मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। हल्दी की थोड़ी सी मात्रा से खूबसूरत रंग पाया जा सकता है।
8. सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए - मांस, मशरूम के साथ तला हुआ प्याज, कटा हुआ आलूबुखारा, कसा हुआ पनीर, नट्स।
9. आप डिश को अनार के बीज, क्रैनबेरी और अंगूर के आधे हिस्से से सजा सकते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद सलाद को शैंपेन, प्रून और चिकन के साथ परोसना बेहतर है, ताकि पनीर सूख न जाए।

पकवान को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ के स्थान पर प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ थोड़ी मात्रा में डिजॉन या नियमित सरसों मिला सकते हैं। तेल, सिरके या नींबू के रस से बनी ड्रेसिंग मांस के स्वाद को अच्छी तरह से प्रकट करती है।

खाना पकाने में सलाद का बहुत बड़ा स्थान है, जिससे आप अपने कौशल को निखार सकते हैं और अपनी बेतहाशा कल्पनाओं को मूर्त रूप दे सकते हैं। सरल सामग्री, सही ड्रेसिंग - और अब एक नया और मूल व्यंजन तैयार है, वह नुस्खा जिसके लिए सभी मेहमान पूछेंगे।

इस सूखे बेर का स्वाद अनोखा होता है और इसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यह इतना अनोखा है कि इसे सलाद, मुख्य व्यंजन और कई मिठाइयाँ तैयार करने में विशेष सफलता मिलती है। प्रून और शैंपेनोन सलाद तैयार करने की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।

आलूबुखारा और शैंपेनोन के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़।

तैयारी

इसे नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और रेशे अलग कर लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, भूनें और मशरूम में डालें। अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। प्रून्स को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी में 10 मिनट तक भाप लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। इस सलाद में, मेयोनेज़ को प्रत्येक परत के ऊपर लगाने के बजाय सामग्री के साथ मिलाया जाता है, इसलिए हम सामग्री को सलाद कटोरे में रखने के क्रम पर ध्यान देते हैं। पहली परत है आलूबुखारा, फिर मेयोनेज़ के साथ मिश्रित चिकन, प्याज के साथ मशरूम, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित अंडे। सलाद को 40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

आलूबुखारा और मसालेदार शैंपेन के साथ सलाद

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ स्मोक्ड हैम - 200 ग्राम;
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार;
• काजू - 100 ग्राम;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• मेयोनेज़;
• खट्टी मलाई;
• सरसों।

तैयारी

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और इसमें मेवे मिला दें। प्रून्स को अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को काट कर सलाद के कटोरे में रखें, स्मोक्ड चिकन और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। 1:1 के अनुपात में सलाद ड्रेसिंग तैयार करें, स्वादानुसार सरसों डालें। सलाद को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन, शैंपेन, आलूबुखारा के साथ सलाद

सामग्री:

तैयारी

अंडे, चिकन ब्रेस्ट और आलू को नमकीन पानी में उबालें। प्रून्स के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। हम उत्पादों को परतों में रखना शुरू करते हैं। प्रून्स को क्यूब्स में काटें और उन्हें सांचे के तल पर रखें। अगली परत चिकन ब्रेस्ट है, और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। आलू को क्यूब्स में काटिये, चिकन के ऊपर रखिये और मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. अंडे को कद्दूकस करें, आलू के ऊपर रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ऊपर से छिड़कें और कटे हुए खीरे से गार्निश करें।

उत्तर सरल है - सलाद नहीं। हमारे देश में ऐसी परंपराएं विकसित हुई हैं कि मेहमानों के लिए व्यंजन तैयार करते समय हम सबसे पहले इन व्यंजनों के बारे में सोचते हैं। उत्सव से बहुत पहले, परिचारिका नए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश शुरू कर देती है। इस लेख में हम मशरूम और आलूबुखारा जैसे व्यंजनों की तैयारी का वर्णन करेंगे। इस स्वादिष्ट व्यंजन पर आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए यहां तीन विकल्प दिए गए हैं। जो आपको पसंद हो उसे चुनें.

आइए सीखें कि स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र कैसे बनाया जाता है। उत्पाद सूची और प्रक्रिया विवरण

चिकन, मशरूम और आलूबुखारा के साथ सलाद निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

• मेयोनेज़ 45-50% वसा;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मेवे (मूंगफली या अखरोट) - एक मुट्ठी;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• साग (अजमोद, डिल)।

मांस को पकने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। आलूबुखारे को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को छलनी में रखें, जब मैरिनेड सूख जाए तो उन्हें प्याज के साथ तेल में हल्का सा भून लें. मेवों को बेलन से काटना या कुचलना चाहिए। अंडे उबालें और काट लें.

इसके बाद, चिकन, मशरूम और आलूबुखारा के साथ सलाद को एक गहरे कटोरे में परतों में बनाया जाता है। यह वांछनीय है कि बर्तन पारदर्शी हो, तब सभी स्तर दिखाई देंगे। और यह डिश बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट लगती है. तो, निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएं: आलूबुखारा, मेयोनेज़, मांस, मशरूम और प्याज, मेयोनेज़, नट्स, अंडे, मेयोनेज़। सलाद को ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है या बस पूरी शाखाओं से सजाया जाता है।

आलूबुखारा और पनीर का उत्सवपूर्ण सलाद तैयार करना)

यह स्नैक विकल्प पहले वाले से भी अधिक पौष्टिक है, क्योंकि इसमें आलू भी शामिल है। तो, ऐसी डिश तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है? आइए सामग्री की सूची देखें:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• आलू - 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम (बीज रहित);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• ताजा या मसालेदार ककड़ी - 3-4 टुकड़े;
• मेयोनेज़ (कम कैलोरी);
• काला नमक;
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े।

क्या आप इस सलाद को चिकन, मशरूम और आलूबुखारा के साथ बनाना चाहते हैं? फिर निर्देश पढ़ें.

मांस को उबलते नमकीन पानी में रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद, पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करें। -आलू को छिलके सहित उबाल लें. मशरूम को स्लाइस में काटें और सूरजमुखी या जैतून के तेल में भूनें। अंडे को खूब उबालें. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। इसके बाद, आलू, मांस और आलूबुखारा को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे, पनीर और खीरे को पीस लें. ऐपेटाइज़र की सभी सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में एक कटोरे में रखें: आलूबुखारा, मांस, आलू, शैंपेन, अंडे, पनीर, खीरे। एक परत के माध्यम से मेयोनेज़ फैलाएं। सलाद के ऊपर जर्दी, जड़ी-बूटियाँ और जैतून डालें।

रूसी व्यंजन "मूल सन्टी"

इस सलाद में कौन सी सामग्री शामिल है? चिकन, आलूबुखारा, मशरूम, ककड़ी। और यह उत्पादों की पूरी सूची नहीं है. इस क्षुधावर्धक में कई घटक होते हैं, और उनका "पहनावा" पकवान को एक नायाब सुगंध और स्वाद देता है। यह सुनिश्चित करना चाहते हैं? फिर हम "नेटिव बिर्च" सलाद तैयार करते हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• डिल और अजमोद;
• ताजा या डिब्बाबंद खीरे - 5 टुकड़े;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• स्तन (चिकन मांस);
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा या जमे हुए मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम);
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• मध्यम आकार का प्याज.

अंडे और मांस आलूबुखारे को 2-3 मिनट तक उबलते पानी में रखकर नरम करें। - मशरूम को टुकड़ों में काट लें और तेल में प्याज के साथ भून लें. इन सभी उत्पादों को ठंडा करें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए मशरूम को रुमाल से थपथपाएँ। मांस, आलूबुखारा और अंडे को क्यूब्स में और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। अब हम सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में स्तरों में डालते हैं: आलूबुखारा (कुल तैयार मात्रा का 2/3), मशरूम, मांस, अंडे, खीरे। प्रत्येक परत या हर दूसरी परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। डिश के शीर्ष को बचे हुए आलूबुखारे और डिल और अजमोद की टहनियों से सजाएँ। यह सजावट सलाद को बर्च से समानता देती है, इसलिए इसका नाम उपयुक्त है।

मेहमानों के आने तक किसी व्यंजन को कैसे सुरक्षित रखें?

चूंकि स्नैक में विभिन्न प्रकार के उत्पाद होते हैं, इसलिए यह बहुत जल्दी खराब हो सकता है। इसलिए, न केवल इसकी तैयारी की तकनीक का पालन करना, बल्कि भंडारण नियमों का भी पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। उत्सव से पहले सलाद को ताज़ा कैसे रखें? पकाने के तुरंत बाद, कंटेनर को ट्रीट के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने तक वहीं रखें। ध्यान रखें कि इस स्नैक को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए सलाद असली बन जाएंगे। उनकी सुगंध और स्वादिष्ट उपस्थिति ही आपके मेहमानों को लार टपकाने और मेहनती परिचारिका-रसोइया की प्रशंसा करने पर मजबूर कर देगी। स्वादिष्ट व्यंजन, सुखद संगति और एक मज़ेदार उत्सव!

• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस, फ़िलेट);
• 100 ग्राम आलूबुखारा (पैकेजिंग में खाने के लिए तैयार);
• 100 ग्राम चैंपिग्नन (डिब्बाबंद);
• 2 पीसी. अंडा;
• 100 ग्राम पनीर (कठोर किस्म);
• 150 ग्राम आलू (एक मध्यम आलू);
• 120 ग्राम खीरा (एक मध्यम खीरा);
• 15 ग्राम प्याज (एक छोटा प्याज);
• 200 ग्राम मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

यह रेसिपी 8-10 सर्विंग्स के लिए है।

खाना पकाने का समय 40-60 मिनट।

सलाद का वजन 910 ग्राम।

स्पष्टीकरण

यह सलाद बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है, इसकी मुख्य सामग्री के लिए धन्यवाद: चिकन ब्रेस्ट, प्रून और शैंपेनोन। इस तथ्य के बावजूद कि सलाद में एक स्तरित संरचना होती है, यह बहुत जल्दी पक जाता है। जबकि कुछ सामग्रियां पक रही हैं, आप अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस रेसिपी में कोई सख्त नियम नहीं हैं - आप अपनी इच्छा, स्वाद और क्षमता के अनुसार घटकों को जोड़ या हटा सकते हैं। पूर्णता की कोई सीमा नहीं है.

चिकन ब्रेस्ट को ठंडी पट्टिका के रूप में खरीदना बेहतर है, यह तेज़ और आसान है। लेकिन कोई भी पूरा चिकन खरीदने, उसे काटने, हड्डियों को अलग करने और वांछित हिस्से को उबालने से मना नहीं करता... या किसी तरह इसके विपरीत।

खाने के लिए तैयार आलूबुखारा का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन आप प्लम उगा सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं और फिर उन्हें वांछित स्थिति में भिगो सकते हैं।

मुझे ऐसा लगता है कि डिब्बाबंद मशरूम पाक संबंधी जरूरतों के लिए स्वर्ग से प्राप्त मन्ना हैं। आख़िरकार, इस तथ्य के अलावा कि आपको जंगल में जाने की ज़रूरत नहीं है, आपको यह जानने की ज़रूरत नहीं है कि उन्हें कैसे पकाया जाए, और मशरूम पकाना कभी-कभी एक खतरनाक व्यवसाय बन सकता है।

हम सलाद के लिए हार्ड पनीर का उपयोग करते हैं (हमारा "किंग आर्थर" है), मुख्य रूप से ताकि प्यूरी किए गए चीज़केक एक साथ चिपक न जाएं।

जहां तक ​​प्याज की बात है तो आपको इसे बिल्कुल भी डालने की जरूरत नहीं है। लेकिन इससे मिलने वाला विशेष स्वाद अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

तैयारी

1. आलू और अंडे को नरम होने तक (15 मिनट) पकाएं। आप सब कुछ एक साथ पका सकते हैं.

अंडे तेजी से पकते हैं और 5 मिनट बाद इन्हें कम किया जा सकता है। अगर चाकू आलू में आसानी से और आसानी से घुस जाए तो आलू तैयार हैं.

2. सलाद की पहली, निचली परत आलूबुखारा है। हमें इसके बारे में आवश्यकता होगी
100 ग्राम आलूबुखारा काटें, न छोटा और न बड़ा। इसे सलाद कटोरे के तल पर रखें। प्रून्स को कांटे से दबाएं/संकुचित करें।

3. मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ आलूबुखारा की परत को चिकना करें।

4. दूसरी परत - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (200 ग्राम)। हमने एक छोटे सॉस पैन में पानी (दो या तीन गिलास) उबालने के लिए रख दिया। पानी में थोड़ा सा नमक (एक चम्मच लेवल) मिलाएं।

पानी में उबाल आने के बाद, पिघले हुए चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को सावधानी से सॉस पैन में रखें। स्वाद के लिए आप तेज पत्ता भी डाल सकते हैं.

जैसे ही आप पकाते हैं, स्तन के मोटे हिस्सों को सीधे सॉस पैन में टुकड़ों में (कांटे और चाकू का उपयोग करके) काट लें, इस तरह वे तेजी से और अधिक समान रूप से पकेंगे। आप इसे पकाने से पहले काट सकते हैं. उबलते पानी में स्तन को 15 मिनट से अधिक न पकाएं, चाकू से तैयारी की जांच करें - प्रत्येक टुकड़े के बीच का मांस सफेद होना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को बाहर निकालें और ठंडा करें।

5. गर्म पके हुए चिकन ब्रेस्ट को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। हम इसे मेयोनेज़ के साथ आलूबुखारा की एक परत पर फैलाते हैं।

6. चिकन ब्रेस्ट की परत को कांटे से दबाएं/संकुचित करें। परत की सतह को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें। दबाव डालकर चम्मच से ऐसा करना आसान है।

7. इस समय तक आलू पक जाएंगे, उन्हें ठंडा करके छीलना होगा. सलाद के कटोरे में मोटे कद्दूकस पर आलू को मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट की एक परत पर रगड़ें। आलू को कांटे से समान रूप से फैलाएं और दबाएं।

8. एक छोटे प्याज को छीलकर बारीक काट लें. अगर आप प्याज की कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर लगभग 10 मिनट तक उबलता पानी डाल सकते हैं। अगर आप प्याज की कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो इसे न डालें।

9. आलू की एक परत पर बारीक कटा हुआ प्याज रखें और इसे समान रूप से वितरित करें। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें (थोड़ी अधिक मेयोनेज़ और प्याज को सतह पर फैलाना आसान होगा, यह आपसे "भागेगा" नहीं)।

10. अगली परत मशरूम है। हमें लगभग 100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेनोन की आवश्यकता होगी (अधिक संभव है)। जार में वे पहले से ही कटे हुए हैं, लेकिन पर्याप्त बारीक नहीं। मशरूम को और भी छोटा काटें और अगली परत में रखें। समान रूप से वितरित करें, दबाएं/संकुचित करें।

आपको मशरूम के ऊपर मेयोनेज़ डालने की ज़रूरत नहीं है - यदि आप मशरूम को अच्छी तरह से दबाते हैं, तो पिछली परत से मेयोनेज़ उनके लिए पर्याप्त होगा।

11. उबले, ठंडे, छिले अंडों को मोटे कद्दूकस पर सलाद के कटोरे में रगड़ें। समान रूप से वितरित करें और परत को दबाएं/संकुचित करें।

12. अंडे की परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें।

13. सलाद के कटोरे में पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। समान रूप से वितरित करें और कांटे से दबाएं/संकुचित करें।

14. पनीर की परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।

15. एक ताजा खीरे को छील लें. हम इसे मोटे कद्दूकस पर सलाद के कटोरे में रगड़ते हैं। समान रूप से वितरित करें, कुचलें नहीं। यह हमारे सलाद की सबसे ऊपरी परत है।

इसे और अधिक प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए, आप सलाद परोसने से पहले इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

- एक उत्पाद जो मुख्य रूप से केवल हमारे खाना पकाने में लोकप्रिय है; इसके अतिरिक्त कई मूल व्यंजन भी हैं। आलूबुखारा के साथ सलाद को समर्पित इस लेख में हम इनमें से कुछ व्यंजनों को आपके साथ साझा करेंगे।

चिकन, मशरूम और आलूबुखारा के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 6-7 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 230 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 1 मुट्ठी;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद।

तैयारी

हम फिल्में धोते हैं और हटाते हैं। मांस को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह से पकने तक भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट कर भूनें। जैसे ही प्याज नरम हो जाए और मशरूम के नीचे से नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, भूनना तैयार माना जा सकता है।

प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूखे मेवों को अखरोट के साथ बारीक काट लीजिए. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, उनमें मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को अजमोद से सजाएँ।

चिकन, आलूबुखारा, मशरूम और ककड़ी के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• अखरोट - 1 मुट्ठी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पकने तक उबालें। तैयार चिकन को ठंडा करें और कांटे की मदद से उसके रेशे अलग कर लें। अंडों को खूब उबालें और काट लें। हम पहले आलूबुखारे को ठंडे पानी से धोते हैं और फिर उबलते पानी में भिगो देते हैं। नरम सूखे मेवों को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। खीरे को छीलें, बीज हटा दें और फिर क्यूब्स में काट लें। मेवों को किचन टॉवल में लपेटें और किचन हथौड़े से थपथपाकर उन्हें कुचल दें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

आलूबुखारा, सूअर का मांस और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• आलूबुखारा - 130 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 1 मुट्ठी;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

प्याज को पतले आधे छल्ले में और मशरूम को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और मशरूम को नरम होने तक भूनें। -आलू को छिलके सहित उबाल लें. तैयार कंद को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हम आलूबुखारे को उबलते पानी से धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

सूअर के मांस को भागों में काटें और पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी या भाप में उबालें। एक बार फिर, तैयार मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं: आधे आलूबुखारे को सलाद कटोरे के तल पर रखें, फिर आलू, मशरूम, मांस, शेष आलूबुखारा और पनीर। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई करें।

आप सलाद को ताजे खीरे के स्लाइस से सजा सकते हैं, या आप खीरे को क्यूब्स में काटकर सलाद में एक अलग परत में भी रख सकते हैं। ऊपर से सलाद पर मेवे छिड़कें।

मशरूम, चिकन, पनीर और आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 1 सिर;
• आलूबुखारा - 130 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• अखरोट;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। हम शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं और गर्म वनस्पति तेल में पूरी तरह पकने तक (यानी, अतिरिक्त नमी का पूरा वाष्पीकरण) होने तक भूनते हैं। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रून्स को उबलते पानी से धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें। हम चीनी गोभी को धोते हैं और काटते हैं, और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

आइए अपने स्तरित सलाद को सजाना शुरू करें: एक प्लेट पर कुकिंग रिंग रखें और चिकन, प्रून, पत्तागोभी, मशरूम और अंडे को परतों में रखें। हम सलाद को पनीर की एक परत के साथ समाप्त करते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक बाद की परत को चिकनाई करें। तैयार सलाद पर अखरोट छिड़कें।