रात के खाने के लिए बनाया गया भोजन निश्चित रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट होना चाहिए, बर्बाद हुई ऊर्जा और भावनाओं को वापस पाने का यही एकमात्र तरीका है। फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन के साथ दम किया हुआ आलू घर के सदस्यों के लिए एक अद्भुत व्यंजन हो सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी सुगंध से सभी को एक बड़ी मेज पर इकट्ठा करेगा, इसे एक विशेष स्वाद देगा और दिन का सुखद अंत बन जाएगा।
उबले हुए उत्पादों का रस और कोमलता अद्वितीय है। अचार की सुगंध से भरपूर चिकन और आलू के टुकड़े आपकी भूख को इतना बढ़ा देंगे कि खुद को रोक पाना असंभव हो जाएगा! हालाँकि, इतना स्वादिष्ट भोजन पाने की इच्छा को क्यों दबाया जाए? आख़िरकार, यह बिल्कुल वास्तविक है! कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक नौसिखिया भी, चिकन के साथ दम किये हुए आलू की एक सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकती है।
चिकन के साथ दम किये हुए आलू की कैलोरी सामग्री
चिकन के साथ उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में की जाती है।
नीचे दी गई तालिका BJU और kcal के अनुमानित मूल्यों को दर्शाती है, जो कि उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है जिसे आप चिकन के साथ उबले हुए आलू में जोड़ देंगे।
उबले आलू को चिकन के साथ कैसे पकाएं
चिकन के साथ स्वादिष्ट आलू पकाने के लिए, आपको हमारे चरण-दर-चरण फोटो खाना पकाने के निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा। अचार और नमकीन मिलाने से पकवान को खास बनाने में मदद मिलेगी। खाना पकाने के दौरान भोजन में नमक की जाँच अवश्य करें और यदि आवश्यक हो तो पीने का पानी मिलाएँ। यह आपको चिकन के साथ उबले हुए आलू में अधिक नमक नहीं डालने देगा, बल्कि केवल पकवान के स्वाद पर जोर देगा।
सामग्री
- आलू – 1 किलो.
- चिकन मांस - 300 ग्राम।
- मसालेदार खीरे - 100 ग्राम।
- गाजर की जड़ - 50 ग्राम।
- टमाटर सॉस - 50 ग्राम।
- खीरे का अचार - 500 ग्राम.
- टेबल नमक - स्वादानुसार
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा।
चिकन के साथ स्वादिष्ट उबले हुए आलू बनाना
स्टेप 1।
एक गहरा सॉसपैन लें. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, आलू को वहां भेज दीजिए.
चरण दो।
आलू वाले कन्टेनर में खीरे का अचार और थोड़ा सा पानी डालिये. पैन को स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
चरण 3।
पहले से उबाले गए चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
इसे उबलते आलू वाले सॉस पैन में रखें।
चरण 4।
मांस के बाद पैन में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
चरण 5.
अचार वाले खीरे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. इस उत्पाद को आलू और चिकन के साथ सॉस पैन में रखें।
चरण 6.
तुरंत टमाटर सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में सभी सामग्री को उबाल लें। इसमें लगभग 7-10 मिनट का समय लगना चाहिए। इसके अलावा, भोजन को चखना और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक मिलाना उचित है। लेकिन यह आवश्यक नहीं हो सकता है, क्योंकि उत्पाद खीरे के नमकीन पानी में अच्छी तरह से भिगोए जाएंगे, जिसमें पहले से ही नमक होता है।
क्या आप झटपट स्वादिष्ट दोपहर का खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि कैसे बनाएं? फिर पढ़ें कि एक पैन में चिकन के साथ उबले हुए आलू कैसे तैयार करें। चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि आपको विस्तार से बताएगी कि यह कैसे करना है। यह मत भूलिए कि आपको अच्छे मूड में खाना बनाना है, अपनी सभी समस्याओं और चिंताओं को रसोई की दहलीज पर छोड़ दें, इस समय आप उन्हें हल नहीं कर पाएंगे। लेकिन प्यार से बनाया गया खाना न सिर्फ आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाएगा, बल्कि पारिवारिक माहौल को भी आरामदायक बनाएगा। कौन जानता है, शायद ऐसे रात्रिभोज के बाद आपके परिवार में एक समस्या कम हो जाएगी?
तो, चिकन के साथ आलू जैसा स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें। पहले से ही आकर्षक बात यह है कि आप एक ही समय में तीन व्यंजन तैयार करेंगे: मुख्य पकवान और साइड डिश और सॉस, जो ग्रेवी होगी। बस ताजी सब्जियों का हल्का सलाद तैयार करना बाकी है। और एक शानदार लंच तैयार है. खैर, एक और महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि तैयारी के काम के लिए आपको अधिकतम 10-15 मिनट की आवश्यकता होगी, और फिर पकवान पकने तक पैन में उबल जाएगा, और आप आसानी से अन्य काम कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन मांस - 500 ग्राम,
- आलू कंद - 1 किलो,
- शलजम प्याज - 2 पीसी।
- गाजर की जड़ - 1 पीसी।
- शोरबा या पानी - 500 मिली,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- समुद्री नमक, मसाले.
इस व्यंजन के लिए हमें चिकन मांस की आवश्यकता है, आप ब्रिस्केट या फ़िललेट ले सकते हैं। और यदि आप सफेद आहार मांस की तुलना में लाल, अधिक रेशेदार मांस पसंद करते हैं, तो चिकन पैर या जांघ चुनें। मांस खरीदते समय उसकी ताजगी और गुणवत्ता पर ध्यान दें। अच्छे चिकन मांस में एक सुंदर उपस्थिति, एक सुखद मांस सुगंध और लोचदार मांस होता है। अपनी उंगली से शव को दबाने का प्रयास करें; यदि छेद जल्दी ही समतल हो जाता है, तो मांस वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला और ताज़ा है। मांस को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए पकाने से पहले चिकन को 30-40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना अच्छा होगा।
इस डिश में आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, साथ ही बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
गाजर की जड़ को सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।
हम चिकन के मांस को बहते पानी में धोते हैं, रुमाल से सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
एक गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें पहले प्याज, शलजम और फिर गाजर भूनें।
फिर मांस के टुकड़े डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हम आलू के कंदों को छीलकर कई भागों में काटते हैं.
मांस और सब्जियों में जोड़ें. नमक और मसाले डालें।
सभी चीज़ों को गर्म शोरबा या पानी से भरें और ढक्कन बंद करके अगले 25 मिनट तक उबालें।
हरी सब्जियाँ डालें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। बॉन एपेतीत!
किसी भी गृहिणी के पास ऐसे कई व्यंजन होंगे जिन्हें बनाना आसान है और अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और संतोषजनक है। इनमें सॉसपैन, धीमी कुकर या बत्तख के बर्तन में खाना पकाने की विधि निश्चित रूप से शामिल है। इस स्वादिष्ट और सरल व्यंजन को पकाने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन को भी आसानी से अपनाया जा सकता है।
घर के लंच और अप्रत्याशित मेहमानों के लिए
अगर घर में आलू और चिकन हैं तो अप्रत्याशित लेकिन स्वागत योग्य मेहमान डरावने नहीं हैं। सरल सामग्री का चयन एक शानदार भोजन बनाता है। आज हम याद रखेंगे कि पैन में आलू और चिकन कैसे पकाते हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा युवा, बहुत अनुभवी गृहिणियों को भी तैयारी के चरणों में भ्रमित नहीं होने देगा।
सरल लेकिन स्वादिष्ट
आइए, हमेशा की तरह, सबसे सरल खाना पकाने की विधि से शुरुआत करें। हालाँकि, इस व्यंजन को बनाने में आसानी का मतलब यह नहीं है कि यह बेस्वाद है। जितने लोग हैं उतनी ही प्राथमिकताएँ हैं, जो एक पैन में चिकन और आलू पकाने से भी संबंधित हैं। क्या आप रसोई में जादू करना शुरू करने के लिए तैयार हैं? तो चलिए जल्दी से काम पर लग जाते हैं।
सरल विकल्प
आइए सुनिश्चित करें कि पैन में रेसिपी के लिए सामग्री मौजूद है:
- चिकन - मांस हड्डियों के साथ या बिना हो सकता है - आधा किलोग्राम (या थोड़ा अधिक)।
- मध्यम व्यास के आलू - छह टुकड़े।
- गाजर - उनमें से चार पर्याप्त से अधिक होंगे।
- एक प्याज.
- लॉरेल पत्ता.
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- लगभग दो से तीन गिलास पानी।
- वनस्पति तेल।
एक पैन में चिकन के साथ आलू की रेसिपी
- चिकन तैयार करें: धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियां तैयार होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- हम कैबिनेट से एक मोटे तले वाला पैन निकालते हैं। यदि आपके पास ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो आप फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना शुरू कर सकते हैं। और फिर, खाना पकाने के किसी एक चरण में, डिश को पैन में डालें।
- आलू और गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। छिले हुए कंदों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. यह आवश्यक है ताकि प्रक्रिया के दौरान आलू ज़्यादा न पकें और भद्दे द्रव्यमान में न बदल जाएँ। गाजर को भी टुकड़ों में काट लीजिये. यदि उबली हुई गाजर उन उत्पादों में से नहीं है जिन्हें आप (या आपका परिवार) आमतौर पर पकाए जाने पर स्वीकार करते हैं, तो इस सब्जी को काटने के लिए किसी भी आकार के ग्रेटर का उपयोग करें।
- प्याज - बारीक काट लीजिये.
- एक सॉस पैन में चिकन और आलू पकाने के लिए सब कुछ तैयार है। इसका मतलब है कि एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालने का समय आ गया है और इसे गर्म करने के बाद, इसमें चिकन मांस डालें - इसे भूनने दें।
- स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक चिकन के हिस्सों को भूनें। मध्यम आंच पर भूनें. हम टुकड़ों के आकार के आधार पर, प्रत्येक तरफ तीन से पांच मिनट आवंटित करेंगे।
- - अब चिकन में सब्जियां (एक ही बार में) डालें. इसके अतिरिक्त, व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर नमक और काली मिर्च डालें।
- पैन में तीन गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक तेज पत्ता डालें। पानी को डिश के सभी तत्वों को कवर करना चाहिए।
- हमारे पकवान को उबाल लें और, गर्मी को कम करके, पैन को ढक्कन से ढक दें। आपको चिकन को सब्जियों के साथ चालीस मिनट तक उबालना होगा। कभी-कभी डिश को बहुत ही नाजुक हरकतों से हिलाएं ताकि संरचना बरकरार और सुंदर बनी रहे।
- खाना पकाने से तीन से पांच मिनट पहले पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
यदि आपके पास मोटी तली वाला पैन नहीं है
आलू के साथ चिकन स्वादिष्ट निकला. लेकिन उन लोगों को क्या करना चाहिए जिनके पास मोटी ढलवाँ दीवारों और तली वाला इतना अच्छा सॉस पैन नहीं है? ऐसे में आप फ्राइंग पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं. हम इसमें डिश को तब तक पकाते हैं जब तक आपको पानी डालने की जरूरत न पड़े।
तरल डालने के चरण में, आप तले हुए खाद्य पदार्थों को फ्राइंग पैन से किसी भी उपयुक्त पैन में डाल सकते हैं और उसके बाद ही पानी डाल सकते हैं। इसके बाद, नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया होती है।
यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो कैलोरी और स्वास्थ्य पर नजर रखते हैं। यहां चिकन को तला नहीं जाता, इसलिए यह व्यंजन अधिक पौष्टिक बनता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तला हुआ खाना नहीं खाना चाहते।
आइए उत्पाद तैयार करें:
- चिकन जांघें या स्तन, या कोई अन्य चिकन मांस, हड्डियों के साथ या बिना - 700-800 ग्राम।
- आलू कंद - 8-10 टुकड़े।
- प्याज - 2 टुकड़े.
- गाजर - 1-3 टुकड़े.
- लहसुन - 3-7 कलियाँ।
- लॉरेल पत्ता - 2-3 टुकड़े।
- विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
एक पैन में आलू के साथ दम किया हुआ चिकन, चरण-दर-चरण तैयारी:
- आइए चिकन तैयार करें: इसे धो लें, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- आलू और गाजर को धोकर बाहरी छिलका हटा दीजिये. आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. हम गाजर को कद्दूकस से रगड़ते हैं।
- हम प्याज को साफ करके बारीक काट लेते हैं.
- लहसुन को छील लें. इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। आप लहसुन को चाकू से काट सकते हैं.
- चिकन के हिस्सों को एक पैन में रखें और उनमें पानी भर दें ताकि पानी मांस को ढक दे।
- पैन को स्टोव पर रखें और लगभग पंद्रह मिनट तक मध्यम तापमान पर उबलने के बाद पकाएं। पैमाने को हटाने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना।
- चिकन में आलू, गाजर और प्याज डालें और अधिक पानी (पहले से गर्म और उबला हुआ) डालें। तरल को तैयार किए जा रहे व्यंजन को लगभग तीन सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए।
- नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढककर चिकन और आलू को धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से तीन मिनट पहले, स्वाद के लिए पैन में कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- नमक और काली मिर्च के लिए दोबारा परीक्षण करें। हम चिकन मांस की तैयारी की डिग्री की जांच करते हैं और यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ ठीक है, स्टोव बंद कर दें।
पकवान कुछ हद तक प्यूरी जैसा बनेगा; कुछ व्यंजनों को यह स्थिरता पसंद आएगी। कुल मिलाकर, आलू के साथ चिकन स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, और अधिक माँगने से खुद को रोक पाना कठिन है। यह डिश घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।
दम किया हुआ आलू किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा। हालाँकि, यदि आप न्यूनतम प्रयास और कल्पना करते हैं, तो आप एक असाधारण व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो सभी को प्रसन्न करेगा। उबालने से आलू विशेष रूप से स्वस्थ और पौष्टिक हो जाते हैं।
थोड़ी मात्रा में तरल का उपयोग करके तैयार किया गया व्यंजन कोमल, मुलायम और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित बनता है।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 370 ग्राम;
- पानी;
- सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर;
- ऑलस्पाइस मटर - 3 मटर;
- आलू - 650 ग्राम;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी:
- मांस को धोएं, सुखाएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
- वसा, संभावित नसें और फिल्म काट दें। छोटी हड्डियाँ हटा दें.
- हिस्से के आकार के टुकड़ों में काट लें.
- छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
- आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- प्याज से भूसी हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- - एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. कुरकुरा होने तक सूअर का मांस भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
- सब्जियां रखें. तलना.
- भूनने के साथ सूअर का मांस मिलाएं।
- भुने हुए मांस और आलू को तैयार पैन में रखें। नमक डालें।
- काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
- टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालें। मिश्रण.
- धीमी आंच पर रखें.
- एक घंटा रुको.
धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि
जब गृहिणियों के रसोई शस्त्रागार में एक मल्टीकुकर दिखाई दिया, तो परिवार के साथ बिताने के लिए समय मुक्त हो गया। धीमी कुकर में पकाए गए आलू बहुत कोमल और पौष्टिक बनते हैं।
सामग्री:
- चिकन - शव;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आलू - 1200 ग्राम;
- साग - 35 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर.
तैयारी:
- शव को ठंडे पानी से धोएं, खून के थक्के हटाएं, टुकड़ों में काट लें।
- अर्ध-तैयार उत्पाद को कटोरे में रखें, मोड सेट करें। इस स्तर पर आपको "तलने" की आवश्यकता होगी।
- आलू के कंदों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. एक कटोरे में रखें.
- टमाटरों को काट कर आलू में डाल दीजिये.
- मोड को "बुझाने" पर स्विच करें।
- प्याज को छीलकर काट लें. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
- फ्राइंग पैन गरम करें. सब्जियां रखें. तलना.
- आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भून लें. खट्टा क्रीम में डालो. हिलाना। 5 मिनिट तक भूनिये.
- परिणामस्वरूप तलने को कटोरे में रखें। थोड़ा नमक डालें.
- साग काट लें.
- एक चौथाई घंटे तक उबालें।
चिकन के साथ
चिकन के साथ उबले हुए आलू का स्वाद डिश में खट्टा क्रीम डालकर अलग किया जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 630 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- आलू - 1200 ग्राम;
- काली मिर्च;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल;
- पानी - 270 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- नमक।
तैयारी:
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- गरम फ्राई पैन में तेल डालें. सब्जियां रखें.
- गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
- ढक्कन से ढक दें. इसे बाहर रखें।
- खट्टा क्रीम में नमक डालें और काली मिर्च डालें। लॉरेल में डालो.
- परिणामी सॉस को पैन में डालें।
- भूनने की जगह रखें.
- पानी में डालो. इसे बाहर रखें।
- आधे घंटे बाद आलू के कंदों को स्लाइस में काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें.
- यदि आवश्यक हो तो तरल डालें। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
स्टू के साथ
सोवियत काल में, इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। इसे प्रमुख छुट्टियों पर तैयार किया गया था। कमी के समय में, इस उत्पाद को प्राप्त करना आसान नहीं था। युवा पीढ़ी के लिए, उबले हुए मांस के साथ उबले हुए आलू मूल्यवान नहीं हैं, लेकिन इससे यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। एक भूला हुआ, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें जो अतीत की यादें ताज़ा कर देगा।
सामग्री:
- आलू - 10 कंद;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टू - 380 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 सिर;
- मूल काली मिर्च;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- साग - 30 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी:
- प्याज और लहसुन की कलियाँ काट लें.
- गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
- स्टू को कांटे से मैश कर लें.
- आलू के कंदों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
- सब्जी को आधा ढकने के लिए आलू के ऊपर पानी डाल दीजिए.
- प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और हल्का सा उबाल लें। गाजर डालें.
- टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
- जब यह उबल जाए तो इसमें स्टू डालें।
- पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- आलू में डालें. थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. ढक्कन से ढक दें.
- 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- साग को काट लें और लहसुन के साथ आलू में मिला दें।
- मक्खन डालें.
मशरूम के साथ
आप मुख्य सामग्री के रूप में शैंपेनोन का उपयोग करके मशरूम के साथ आलू तैयार कर सकते हैं। यह उबले हुए वन मशरूम या डिब्बाबंद उत्पादों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- आलू - 1700 ग्राम;
- शैंपेनोन - 340 ग्राम;
- चिकन ब्रेस्ट;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- प्याज - 2 सिर;
- जैतून का तेल;
- नमक;
- मसाले;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- लॉरेल - 3 पत्ते;
- लहसुन - 3 कलियाँ।
तैयारी:
- - तैयार चिकन पल्प को भागों में बांट लें और पकाने से एक घंटा पहले नमक डालें. आटे के साथ छिड़कें और बहुत गर्म वसा में भूनें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- आलू तैयार करें. इसे मांस के साथ उबलने दें।
- धुले हुए शिमला मिर्च को काट लीजिये.
- एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस कर लें।
- प्याज काट लें.
- एक गरम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, सब्जियाँ और मशरूम डालें। तलना. इसे बाहर रखें। नमक, मौसम, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। लहसुन की कलियाँ काट लीजिये.
- जब मांस और आलू तैयार हो जाएं, तो फ्रायर डालें और हिलाएं। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
अतिरिक्त पत्तागोभी के साथ
गोभी के साथ आलू एक हार्दिक व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री:
- सूअर का मांस गर्दन - 300 ग्राम;
- पत्तागोभी - पत्तागोभी का एक छोटा सिर;
- जैतून का तेल;
- आलू - 7 कंद;
- पानी - 270 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- नमक;
- प्याज - 1 सिर;
- काली मिर्च।
तैयारी:
- सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और आधा पकने तक भूनें।
- पत्तागोभी का एक सिरा तैयार करें और उसे काट लें।
- आलू के कंदों को स्ट्रिप्स में पीस लें।
- इसी तरह गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिये.
- प्याज काट लें.
- आलू को जैतून के तेल में भून लें. जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे तो सब्जियां डालें। इसे बाहर रखें।
- पत्तागोभी को अलग से भून लीजिए. सभी घटकों को कनेक्ट करें.
- पानी उबालें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
- सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। ढक्कन के नीचे 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मुझे लगता है कि लगभग हर घर में आलू और चिकन पकाया जाता है. यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, संतोषजनक और सस्ता है। शायद आप भी इसे वैसे ही करें जैसे मैं करता हूँ। मुझे ऐसा लगता है कि इसे व्यंजनों की सूची में किसी भी पाक साइट पर अवश्य होना चाहिए।
ज़रूरी:
- चिकन - 350-400 ग्राम
- आलू - लगभग. 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच.
- मसाले, नमक - स्वादानुसार
तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में काट लें. आप बीज के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं।
सीधे पैन में तेल डालकर भूरा होने तक तलें।
कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें; यदि आप अपने व्यंजनों में तले हुए प्याज पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक रखें।
मांस को पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें।
जब हम आलू छीलें और काटें तो इसे उबलने दें।
मांस में कटे हुए आलू डालें।
2/3 भाग पानी से भरें।
मैं कोशिश करता हूं कि एक बार में बहुत सारा पानी न डालूं; ऐसा होता है कि आलू पानीदार किस्म के होते हैं और फिर ख़त्म होने पर वे थोड़े तरल हो जाते हैं।
यदि आवश्यक हो तो बाद में टॉप अप करना बेहतर है।
नमक और मसाले डालें. मैं आलू पकाते समय हमेशा लहसुन डालता हूं। और मैंने प्लेट पर कुछ काली मिर्च छिड़क दी, क्योंकि मेरी छोटी बेटी को ये आलू बहुत पसंद हैं।
ढक्कन से ढक दें और आलू पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
आवश्यकतानुसार हिलाएँ, आमतौर पर दो बार पर्याप्त है।
