सूजी के साथ कद्दू दलिया. दूध और सूजी के साथ कद्दू दलिया कद्दू और सूजी दलिया रेसिपी

पतझड़ में, कद्दू न केवल दुकान की अलमारियों पर, बल्कि मेरे परिवार के मेनू पर भी व्यवस्थित पंक्तियों में दिखाई देते हैं। अधिकतर दलिया के रूप में। और मुझे अन्य विकल्पों की तुलना में सूजी के साथ कद्दू दलिया अधिक पसंद है। बेशक, एक चमकदार सब्जी के साथ एक सुगंधित शरद ऋतु का व्यंजन किसी भी संस्करण में स्वादिष्ट होता है - चावल और बाजरा दोनों के साथ। लेकिन सूजी के साथ यह विशेष रूप से कोमल, चमकीला, स्वादिष्ट और हवादार बनता है। कोई कुछ भी कहे, कद्दू दलिया एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह सिर्फ इतना है कि जिन लोगों को यह पसंद नहीं है उन्होंने ठीक से तैयार दलिया नहीं खाया है। अपने पसंदीदा एडिटिव्स के साथ पकवान का स्वाद पूरा करें और अपने परिवार के लिए इसे फिर से पकाने के लिए कहने के लिए तैयार हो जाएं।

सामग्री:

- मीठा, चमकीला, रसदार कद्दू - 200 ग्राम;
- सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल (स्वाद);
- नमक - एक चुटकी;
- वेनिला चीनी (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 200-300 मिली
- मक्खन - 40-50 ग्राम

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. कद्दू को छील लें. सारे बीज निकाल दें. एक प्राथमिकता, दलिया बनाने के लिए कद्दू स्वादिष्ट, मीठा, रसदार और चमकीला होना चाहिए, अन्यथा पकवान बेस्वाद हो जाएगा। "हनी गिटार" किस्म की सब्जी उत्तम है। कद्दू का गूदा लगभग 200 ग्राम होना चाहिए, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक कंटेनर में रखें जिसमें आप चमकीले कद्दू के साथ सूजी दलिया पकाएंगे।

अगली बार इसे तैयार करना. यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

2. दूध और शुद्ध पानी मिलाएं. कद्दू के ऊपर डालें. मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें. कद्दू को दूध-पानी के मिश्रण में बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि दूध बाहर न निकले. यदि चाहें तो एक चुटकी नमक, स्वादानुसार चीनी और वेनिला चीनी मिलाना न भूलें। आप कद्दू दलिया के स्वाद पर और कैसे जोर दे सकते हैं? एक चुटकी दालचीनी पकवान को और भी अधिक सुगंधित और दिलचस्प बना देगी। पिसी हुई इलायची भी यह काम बखूबी करेगी।




3. तैयार कद्दू को मैश कर लें या सीधे पैन में ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। परिणाम नरम बनावट और मीठे स्वाद के साथ एक सजातीय नारंगी द्रव्यमान होना चाहिए। प्यूरी को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। सूजी को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।






4. सूजी के साथ तैयार कद्दू दलिया को प्लेट में बांट लें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें. कद्दू के साथ सूजी दलिया तैयार है! अभी भी गर्म होने पर परोसें!




आप दलिया में मुट्ठी भर मेवे, धुली और उबली हुई किशमिश, कैंडीड फल, ताजा जामुन या कद्दू के बीज मिला सकते हैं। और जिन्हें मीठा पसंद है वे इसमें थोड़ा शहद मिला सकते हैं।

हमारा यह भी सुझाव है कि आप तैयारी करें

मैं अपने माता-पिता से एक कद्दू लाया, जिसे पहले से ही छीलकर बीज निकाल दिया गया था। मैंने यह चुनने में बहुत समय बिताया कि इससे क्या पकाना है और कद्दू के साथ सूजी दलिया पर रुक गया। और सब इसलिए क्योंकि लड़कियाँ रविवार को मिलने आई थीं और उन्होंने खाना पूरा नहीं किया था। कप भरे हुए थे, मैं दही नहीं निकाल सका और रेफ्रिजरेटर में दूध अप्रयुक्त रह गया था। इसलिए मैंने उसे "संलग्न" करने का निर्णय लिया। चूंकि मेरे पति दलिया के प्रति काफी उदासीन हैं, इसलिए मैंने खुद एक छोटा सा हिस्सा पकाया ताकि यह केवल रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त हो।

कद्दू के साथ सूजी दलिया की संरचना में शामिल हैं:

• 200 ग्राम कद्दू (पहले से ही छिला हुआ);
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 1.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 3 बड़े चम्मच. सूजी;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• मक्खन - स्वादानुसार.

एक नोट पर:

यदि आप सूजी दलिया को कद्दू के साथ पूरी तरह से पानी में, बिना दूध मिलाए पकाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट दुबला व्यंजन मिलेगा।

कद्दू के साथ सूजी दलिया बनाने की विधि:

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (तेजी से पकाने के लिए)...


...और 1 गिलास पानी के साथ नरम होने तक उबालें। कुछ व्यंजनों में उस पानी को निकालने की सलाह दी जाती है जिसमें कद्दू उबाला गया था, और फिर नया पानी या दूध डालना, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया - मैंने बस नुस्खा में तरल पदार्थों के अनुपात को बदल दिया।


उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें या छलनी से छान लें।


सूजी को आधा गिलास ठंडे पानी में मिला लें - इस तरह दलिया में कोई गंदी गांठें नहीं रहेंगी.




लगातार हिलाते हुए, कद्दू की प्यूरी में पानी और सूजी डालें।


दूध डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और दलिया तैयार होने तक पकाएँ। बस इसे हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।


- तैयार दलिया को प्लेट में डालें और परोसें. आप पहले से ही दलिया के साथ प्लेटों में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। हालाँकि मैंने इसे नहीं डाला - मुझे कद्दू के साथ सूजी दलिया बिना तेल के भी बहुत कोमल और स्वादिष्ट लगा।

नाश्ते के लिए, आप अपने बच्चे को फलों की प्यूरी की बदौलत रंगीन सूजी दलिया दे सकते हैं। सूजी दलिया कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो दलिया को पीला रंग और बहुत ही नाजुक स्वाद देगा।

कद्दू के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं?

आपके बच्चे के स्वाद के आधार पर दलिया में कद्दू मिलाना चाहिए। कद्दू को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें, समय के साथ धीरे-धीरे बढ़ाकर 100-200 ग्राम तक करें।

उत्पाद:

कद्दू 100 ग्राम

सूजी 25 ग्राम

दूध 250 मि.ली.

स्वादानुसार नमक और चीनी

मक्खन 1 चम्मच.

कद्दू की तैयारी के साथ सूजी दलिया:

कद्दू को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और इसके ऊपर उबलता पानी तब तक डालिये जब तक पानी कद्दू के ऊपरी हिस्से को हल्का ढक न दे. कद्दू को ढक्कन के नीचे पक जाने तक पकाएं। फिर सॉस पैन को आंच से उतार लें और कद्दू की प्यूरी बना लें। कद्दू की प्यूरी के ऊपर एक गिलास दूध डालें, थोड़ा सा नमक डालें और स्वादानुसार चीनी डालें, अब हमारी प्यूरी को वापस आग पर रख दें। जब कद्दू की प्यूरी उबल जाए, तो लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें। दलिया को धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन डालें। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

किंडरगार्टन के बाद से, हम में से प्रत्येक को अपना पसंदीदा सूजी दलिया याद है, जो नाश्ते के लिए दिया गया था। लेकिन क्या होगा अगर यह व्यंजन आपको खुश कर दे? कद्दू के साथ सूजी दलिया, सही रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ते का विचार बदल देगा जिसका हर कोई आनंद उठाएगा। सूजी को सबसे संतोषजनक अनाजों में से एक माना जाता है, और कद्दू का गूदा स्वस्थ विटामिन का भंडार है। क्या यह उत्तम संयोजन नहीं है?

सामग्री

• चीनी - 50 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

व्यंजन और उपकरण:

• मटका;
• कटिंग बोर्ड और चाकू;
• चम्मच;
• रसोई का चूल्हा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आइए सबसे पहले कद्दू से शुरुआत करें। इसे बीज से अच्छी तरह साफ करना चाहिए और छीलना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अगर आपके परिवार में छोटे बच्चे हैं जो कद्दू खाना नहीं चाहते हैं तो आप इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.



2. मैं दूध के साथ दलिया बनाऊंगा - मैंने तुरंत आवश्यक मात्रा में तरल आग पर डाल दिया। यदि आप डेयरी मुक्त दलिया चाहते हैं तो पानी का उपयोग करें। पानी और दूध को समान भागों में मिलाने की भी अनुमति है।



3. अब हम अपने कद्दू को गर्म लेकिन अभी तक उबले हुए दूध में नहीं मिलाते हैं। आंच को मध्यम कर दें और नरम होने तक लगभग 7 मिनट तक पकाते रहें।



4. जब कद्दू पक जाए तो इसमें चीनी मिलाएं। यदि आप कद्दू के टुकड़ों को महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो इस स्तर पर सब कुछ प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर सूजी के साथ कद्दू दलिया पूरी तरह से सजातीय हो जाएगा। मैंने सब्जी के टुकड़े छोड़ने का फैसला किया।



5. अब सबसे महत्वपूर्ण कदम: हमें सूजी को बहुत धीरे-धीरे डालना चाहिए। इसे अपनी हथेली में लेना और पैन की सामग्री को हर समय हिलाते हुए एक पतली धारा में पैन में भेजना सबसे अच्छा है। अगर आप एक ही बार में सारी सूजी डाल देंगे तो सभी की पसंदीदा गुठलियां बन जाएंगी और डिश खराब हो जाएगी.

सूजी का दलिया बच्चों और बड़ों के लिए अच्छा होता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं होता। और यह सब उन गांठों के कारण है जो अक्सर खाना पकाने के दौरान दिखाई देती हैं। हम नीचे बिना गांठ वाले सूजी दलिया की रेसिपी पेश करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

गांठ रहित सूजी दलिया बनाना आसान है!

आवश्यक सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच. अनाज के चम्मच;
• दूध का लीटर;
• नमक;
• चीनी;
• वैनिलिन;
• मक्खन।

खाना पकाने के चरण:

1. पैन को ठंडे पानी से धोएं और उसमें दूध डालें। यह खाना पकाने के दौरान दूध को जलने और बर्तन में चिपकने से रोकेगा।
2. दूध के साथ एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, उसमें वैनिलीन, चीनी और नमक डालें।
3. जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें अनाज डालें, लेकिन इसे धीरे-धीरे करें ताकि कोई गांठ न बने और लगातार हिलाते रहें।
4. उबलने पर आंच से उतार लें और मक्खन डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

बिना गांठ वाले दूध वाली रेसिपी

यह रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो बिना गांठ के सूजी का दलिया नहीं बना सकते। नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• 250 मि.ली. पानी;
• चीनी;
• 750 मिली दूध;
• मक्खन।

तैयारी:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में ठंडा दूध और पानी डालें। अनाज डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अनाज तरल पदार्थ को सोख लेगा और फूल जाएगा, और इस प्रकार गांठें नहीं बनेंगी। अगर दूध अभी-अभी उबाला है, तो पकाने से पहले पैन में पानी डालें और दूध डालें।
2. पैन की सामग्री को हिलाएं और उसके बाद ही इसे आग पर रखें, क्योंकि सूजा हुआ अनाज डिश के तल पर बैठ जाएगा और चिपक सकता है। धीमी आंच पर पकाएं, पहले नमक और चीनी डालें।
3. जब दलिया उबल जाए तो इसे 3 मिनट तक और पकाएं, अब लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। - तैयार दलिया में तेल डालें.

खाना पकाने के दौरान अनाज को ध्यान से देखें और नुस्खा की विशिष्टताओं का पालन करें - फिर बच्चे भी आपका दलिया पसंद करेंगे।

कद्दू के साथ पकाने की विधि

दलिया को आप सिर्फ दूध और चीनी से ही नहीं पका सकते हैं. पकवान को कुछ असामान्य दें और कद्दू के साथ दलिया पकाने का प्रयास करें। न सिर्फ रंग बदल जाएगा बल्कि स्वाद भी बदल जाएगा. पकवान स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

• अनाज के 2 चम्मच;
• मक्खन;
• नमक;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 200 मि.ली. दूध;
• चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दू को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, बीज हटा दें और छील लें।
2. - दूध में उबाल आने पर कद्दू डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
3. कद्दू और दूध में सूजी मिलाएं, एक छोटी सी धारा में डालें और लगातार हिलाते रहें। नमक और चीनी डालें.
4. दलिया को धीमी आंच पर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए, इसमें उबाल आ जाना चाहिए और एकसार हो जाना चाहिए. - तैयार दलिया में तेल डालें.

पनीर के साथ रेसिपी

आप सूजी दलिया में किशमिश जोड़ सकते हैं; वे मिठास जोड़ देंगे, और पनीर इसे एक मलाईदार स्थिरता देगा। यहां तक ​​कि जो लोग दलिया खाना पसंद नहीं करते उन्हें भी यह डिश पसंद आएगी.

तैयारी:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध को पहले वैनिलिन डालकर उबालें। अनाज डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
2. तैयार दलिया को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी और 4 बड़े चम्मच चीनी को फूलने तक फेंटें।
4. नींबू के रस को अंडे की सफेदी, नमक और बची हुई चीनी के साथ गाढ़ा सफेद झाग बनने तक फेंटें।
5. यॉल्क्स में प्यूरी किया हुआ पनीर मिलाएं और तैयार दलिया के साथ मिलाएं। किशमिश, सफ़ेद भाग डालें और जल्दी से मिलाएँ।
6. मक्खन पिघलाएं और दलिया के ऊपर डालें। आप ताजे जामुन से सजा सकते हैं।

पनीर के साथ सूजी दलिया एक मिठाई है जिसे न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि किसी भी भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।