चेरी जेली नेक्सिया। जिलेटिन के साथ चेरी जेली: सबसे किफायती नुस्खा

जेली एक विशेष मिठाई है जो नेपोलियन युग से चली आ रही है।वे कहते हैं कि यह उत्तम व्यंजन फ्रांसीसी सम्राट की मेज पर परोसा गया था और दरबार में इसे असाधारण सफलता मिली।

अक्सर, जेली (फ़्रेंच जेली) फलों (चेरी, सेब, कीवी और अन्य) पर आधारित खाद्य समाधान को संदर्भित करता है। आधुनिक खाना पकाने में, जिलेटिन को पकवान में जोड़ा जाता है, लेकिन शुरुआत में खाना पकाने में उन उत्पादों का उपयोग किया जाता था जिनमें पेक्टिन की अधिकतम मात्रा होती थी। यह वह तत्व है जो डिश को जिलेटिनस रूप देता है।

चेरी जेली अपने मूल स्वाद से अलग है, और इसलिए इसने इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों में मजबूती से जड़ें जमा ली हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आधुनिक व्यंजनों में, जमे हुए जामुन को अक्सर पसंद किया जाता है। यह मिठाई निश्चित रूप से किसी भी मेज को सजाएगी।

चेरी जेली की एक विशेष विशेषता इसकी सरल तैयारी एल्गोरिदम भी है, और यह व्यंजन किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे छोटी और सबसे अनुभवहीन गृहिणी की मेज को सजा सकता है। इसके अलावा, यह मिठाई कम कैलोरी वाली और हल्की है, इसलिए आपके सुडौल शरीर को जरा भी नुकसान नहीं होगा।

चेरी व्यंजन में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 300 ग्राम चेरी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच जिलेटिन.

सबसे पहले, जामुन को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। इसे प्राकृतिक तरीके से करना सबसे अच्छा है। माइक्रोवेव और गर्म पानी स्थिरता पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे। जब चेरी कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं, तो आपको उनमें से रस निचोड़ना होगा। आप इसे मैन्युअल रूप से या उपकरण (ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, जूसर) का उपयोग करके कर सकते हैं।

चेरी "बॉडी" और गूदे को गर्म पानी (तीन बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे) और द्रव्यमान में चीनी मिलानी चाहिए। परिणामी मिश्रण को स्टोव पर उबालने के लिए लाया जाता है। परिणामी सिरप को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। सबसे अच्छा विकल्प इसे तीन या चार परतों में मोड़ना है। इस तरह आप अपनी भविष्य की चेरी जेली के लिए सर्वोत्तम स्थिरता प्राप्त करेंगे।

अगला चरण जिलेटिन है। यह वह है जो आपकी चेरी जेली को जेली जैसा बना देगा और उसका आकार बनाए रखेगा। दो गिलास छाने हुए सिरप को सत्तर डिग्री तक ठंडा करने के बाद, आपको दो बड़े चम्मच जिलेटिन मिलाना होगा। परिणामी द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए जब तक कि अंतिम घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए, फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से मिठाई को छान लें। इससे गांठें नहीं पड़ेंगी.

डिश को गर्म किया जाना बाकी है (लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं!), और फिर ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। कुछ ही घंटों में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाएगा. बॉन एपेतीत!

और एक सरल वीडियो रेसिपी

यह बहुत अच्छा है जब आप गर्मियों में आलसी नहीं थे और सर्दियों के लिए फल और जामुन तैयार करते थे। अब हम आपको बताएंगे कि जिलेटिन के साथ चेरी जेली कैसे बनाई जाती है।

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए चेरी जेली

सामग्री:

• चेरी - 4 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• - 70 ग्राम;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 500 मि.ली.

तैयारी

चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और स्टोव पर रखें। गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। जब चेरी और चीनी उबलने लगें, तो 5 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और जिलेटिन द्रव्यमान डालें। तुरंत अच्छी तरह हिलाएं, जार में डालें और सील करें।

इंस्टेंट जिलेटिन के साथ चेरी जेली

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• इंस्टेंट जिलेटिन - 4 चम्मच।

तैयारी

चेरी के डंठल हटा दें और उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आप जामुन के अंदर के कीड़ों से छुटकारा पा सकते हैं। इसके बाद बीज हटा दें. अब इंस्टेंट जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को गुठलीदार चेरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जामुन को 12 घंटे के लिए ठंड में रखें, इस दौरान रस निकल जाएगा। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, मिश्रण को उबलने दें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। इस पूरे समय इसे हिलाने की जरूरत है। इसके बाद आग बंद कर दें, झाग हटा दें और ऊपर से जिलेटिन के साथ चेरी जेली फैला दें। हम उन्हें रोल करते हैं, पलटते हैं और लपेट देते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और टुकड़ों को ठंड में रख दें.

जिलेटिन के साथ चेरी जेली की विधि

सामग्री:

• पकी चेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले चेरी को अच्छी तरह धो लें. जब जामुन सूख रहे हों, तो जिलेटिन में 40 मिलीलीटर पानी मिलाएं। जिस कंटेनर में जेली तैयार की जाएगी, उसमें लगभग 150 ग्राम चीनी डालें, पानी डालें और चेरी को चाशनी में लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। अब इसमें फूला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छे से हिलाएं। जैसे ही मिश्रण फिर से उबलने लगे, आंच तुरंत बंद कर दें। मिश्रण को तैयार जार में डालें। अब उनकी सामग्री को शायद ही जेली कहा जा सकता है, क्योंकि द्रव्यमान थोड़ा तरल निकला। लेकिन यह सामान्य है, ठंड में बैठने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।

जिलेटिन के साथ जमी हुई चेरी जेली

सामग्री:

तैयारी

जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालें और फूलने के लिए 50 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, चेरी कॉम्पोट तैयार करें: जमी हुई चेरी में पानी भरें और स्वाद के लिए चीनी डालें। आग पर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं। फिर हम कॉम्पोट को छानते हैं। जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। इसे छानी हुई खाद में एक धारा में डालें और हिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें. चेरी को तैयार कंटेनरों में रखें और उन्हें कॉम्पोट और जेली से भरें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, कंटेनरों को ठंड में रख दें।

चेरी वे जामुन हैं जिनसे आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बना सकते हैं। उनका स्वाद विविध, मीठा और साथ ही हल्का और नाजुक खट्टापन वाला होगा। चेरी जेली बहुत सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसमें कई विटामिन होते हैं और यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

जिलेटिन के बिना चेरी जेली रेसिपी चरण दर चरण

बेरी जेली न केवल जिलेटिन के साथ, बल्कि इसके बिना भी तैयार की जा सकती है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, आपको बस सामग्री स्वयं तैयार करने और थोड़ा समय समर्पित करने की आवश्यकता है। इस मिठाई को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या बेक किए गए सामान में जोड़ा जा सकता है।

1. जामुन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं और सब कुछ एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है;
2. पैन में 15 मिलीलीटर पानी डालें, आग लगा दें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें;
3. चेरी में चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ, नींबू का रस डालें;
4. पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि बेरी प्यूरी गाढ़ी न हो जाए;
5. जेली को जार में डालें, उन्हें ¾ भर दें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।

जब तैयार जेली ठंडी हो जाए, तो इसे परोसा जा सकता है या अन्य मिठाइयाँ तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पानी के स्नान के लिए धन्यवाद, यह अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन जलेगा नहीं।

जिलेटिन के साथ चेरी जेली

चेरी जेली बनाने के लिए आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे मिठाई का स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि उतना ही स्वादिष्ट बना रहेगा.

सामग्री:

• 400 ग्राम बीज रहित जामुन;
• 0.6 लीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम जिलेटिन.

पकाने का समय: 140 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।

यदि जमे हुए जामुन का उपयोग मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, धुली, बीज रहित चेरी डालें और 10 मिनट तक उबालें;
2. कॉम्पोट में चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें और उबाल लें;
3. एक गहरे कटोरे या कप में 200 मिलीलीटर कॉम्पोट डालें, तत्काल जिलेटिन जोड़ें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से सब कुछ छान लें;
4. कॉम्पोट के साथ सॉस पैन को गर्मी से निकालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, जिलेटिन डालें, हिलाएं, 45 डिग्री तक ठंडा करें;
5. जेली को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब जेली सख्त हो जाए तो इसे परोसा जा सकता है। इस मिठाई का स्वाद समृद्ध, हल्का और सुखद है। यह निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

जिलेटिन के साथ जमी हुई चेरी जेली

जमे हुए जामुन से जेली बनाना ताजा जामुन से जेली बनाने जितना ही आसान है, लेकिन इसकी अपनी कुछ ख़ासियतें हैं।

सामग्री:

• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.15 किलोग्राम;
• चेरी - 0.3 किलोग्राम।

पकाने का समय: 120 मिनट.

1. जमे हुए जामुन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके उनमें से रस निचोड़ें, छान लें;
2. बेरी के गूदे के ऊपर 50 मिलीलीटर पानी डालें, चीनी डालें और लगातार हिलाएँ, उबाल लें, आँच से हटाएँ और छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें;
3. तरल को 70 डिग्री तक ठंडा करें, 200 मिलीलीटर रस डालें और उसमें जिलेटिन पतला करें, एक छलनी से छान लें;
4. कॉम्पोट में जिलेटिन डालें, सब कुछ मिलाएं और गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें;
5. भविष्य की जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुछ ही घंटों में पूरा परिवार जेली के सुगंधित और गर्मियों के स्वाद का आनंद ले सकेगा।

चेरी के साथ दूध जेली

दूध और ताजा जामुन से बनी जेली एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 0.175 किलोग्राम चीनी;
• 0.6 लीटर दूध;
• 250 ग्राम चेरी.

पकाने का समय: 150 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।

1. जामुन को अच्छी तरह से कई बार धोएं, छांटें, बीज निकालें, चीनी छिड़कें और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि वे रस छोड़ दें;
2. एक कप में जिलेटिन डालें, 3 बड़े चम्मच ठंडा, उबला हुआ पानी डालें, हिलाएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें;
3. एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, बची हुई चीनी डालें, फूला हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें;
4. जामुन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उनमें से रस निकालें, चेरी को अलग-अलग प्लेटों में रखें, हर चीज पर मिल्क जेली डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जामुन के रस को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है; इसे जमी हुई जेली के ऊपर डाला जा सकता है या अन्य मिठाइयाँ और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चेरी जेली

जेली न केवल ताजा और जमे हुए जामुन से तैयार की जा सकती है, बल्कि पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए भी तैयार की जा सकती है। यह कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होता है।

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम जामुन;
• 0.8 लीटर पानी;
• पत्ती जिलेटिन - 12 ग्राम;
• 0.15 किलोग्राम चीनी।

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 58 किलो कैलोरी।

यह व्यंजन निश्चित रूप से मिठाई पसंद करने वाले परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सर्दियों के लिए चेरी को जेली में डिब्बाबंद किया जाता है

चेरी जेली न केवल रस से तैयार की जा सकती है, बल्कि साबुत जामुन से भी बनाई जा सकती है, यह बहुत तेजी से बनती है और कम स्वादिष्ट भी नहीं होती है।

सामग्री:

• 3 लीटर बीज रहित जामुन;
• 70 ग्राम जिलेटिन;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1000 ग्राम चीनी.

पकाने का समय: 45 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।

1. चेरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है, और गुठली हटा दी जाती है;
2. जिलेटिन को 2.5 गिलास पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. तैयार जामुन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और आग पर रखा जाता है, उबलने के क्षण से 5 मिनट तक उबाला जाता है;
4. जिलेटिन वाले कंटेनर को आग पर रखा जाता है और पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है;
5. जिलेटिनस द्रव्यमान को जामुन के साथ जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है;
6. तैयार जेली को जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

आप ऐसी तैयारी को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि ठंडी, अंधेरी जगह पर भी स्टोर कर सकते हैं। सामग्री की इस मात्रा से लगभग तीन लीटर जेली प्राप्त होती है।

चेरी जेली पाई रेसिपी

हर गृहिणी अक्सर यह सोचती है कि वह अपने परिवार वालों को कैसे खुश रखे। चेरी जेली वाली पाई, जो गर्मियों में तैयार की जाती थी, बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनती है।

सामग्री:

• चेरी जेली - 0.5 लीटर;
• आटा - 0.3 किलोग्राम;
• मार्जरीन - 80 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पानी - 30 मिलीलीटर।

पकाने का समय: 250 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी।

1. एक गहरे कटोरे में आटा, मार्जरीन, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से टुकड़ों में पीस लें, पानी डालें और नरम और नरम आटा गूंध लें;
2. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
3. ठंडा आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, रोल किया जाता है और एक सांचे में बिछाया जाता है, जबकि किनारे बनाए जाते हैं ताकि जेली बाहर न निकले;
4. एक कांटा का उपयोग करके पंचर बनाए जाते हैं, और मोल्ड को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है;
5. केक को ठंडा किया जाता है, बेरी जेली से भरा जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

यह पाई न केवल कुरकुरी है, बल्कि कोमल, हल्की और गर्मियों में भी स्वादिष्ट है। यदि आपके पास घर पर पहले से तैयार जेली नहीं है, तो आप इसे हमेशा जमे हुए या ताजे जामुन से बना सकते हैं।

चेरी जेली तैयार करने के लिए, बड़े और मीठे जामुन चुनना सबसे अच्छा है, जिनमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। कॉम्पोट और अन्य पेय के लिए छोटी और खट्टी चेरी को छोड़ना सबसे अच्छा है।

जेली को यथासंभव अच्छा बनाने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता और अच्छे जिलेटिन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यदि जमे हुए जामुन का उपयोग जेली बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पानी मिलाए बिना, केवल कमरे के तापमान पर ही डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

चेरी उत्कृष्ट स्वाद वाला एक स्वास्थ्यवर्धक फल है, जिसका उपयोग विभिन्न बीमारियों से लड़ने और रोकथाम के रूप में किया जा सकता है। इसे सर्दियों के लिए किसी भी रूप में तैयार किया जा सकता है: प्रिजर्व, कॉम्पोट्स, जैम, फ्रोजन। इस फल से बहुत ही स्वादिष्ट जेली बनाई जा सकती है. सर्दियों के लिए चेरी जेली बनाने की सरल रेसिपी हैं, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसी मिठाई बना सकती है।

जेली बनाने के लिए एक चौड़े कटोरे का इस्तेमाल करें. यदि तरल का वाष्पित क्षेत्र बड़ा है, तो मिठाई जल्दी पक जाएगी।

यदि आप जामुन को उनके शुद्ध रूप में शामिल किए बिना जेली तैयार कर रहे हैं, तो जूसर का उपयोग करना और रस को दानेदार चीनी के साथ गाढ़ा होने तक उबालना बेहतर है।

बैग में थिकनर लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, नियमित जिलेटिन या अगर-अगर खरीदना बेहतर है।

उत्पादों का चयन और तैयारी कैसे करें

फलों का चुनाव सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि मिठाई की गुणवत्ता चेरी की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।

जेली बनाने के लिए आप कच्ची चेरी ले सकते हैं, इनमें काफी मात्रा में पेक्टिन होता है। सबसे अच्छा विकल्प हरी पूंछ वाला फल है। यदि वे भूरे हैं, तो यह बासी फसल का संकेत देता है।

ऐसे जामुन लिए जाते हैं जो अधिक पके न हों, अम्लीय न हुए हों या खराब न हुए हों। खरीदने से पहले आपको इसे सूंघना होगा। यदि आपको किण्वन की गंध आती है, तो फल कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक खराब चेरी पूरी जेली को बर्बाद कर सकती है - यह बस खट्टी हो जाएगी.

आपको फल को तोड़कर उसमें कीड़े होने की जांच करनी होगी। एक चेरी में कीड़ा की उपस्थिति पूरे बैच की हार का संकेत देती है, और इसे न लेना ही बेहतर है। कीड़े की उपस्थिति बाहरी रूप से भी निर्धारित की जा सकती है - बेरी स्पर्श करने के लिए नरम है और इसका रंग गहरा है।

कंटेनर तैयार करने के नियम

ढक्कन वाले जार को साधारण साबुन के पानी में बेकिंग सोडा के घोल से अच्छी तरह धोया जा सकता है। फिर आपको जार में दरारें और चिप्स की जांच करने की आवश्यकता है।

तवे पर तार की रैक रखकर और जार को गर्दन नीचे करके 15 मिनट तक भाप देकर रोगाणुनाशन किया जा सकता है। सिलने से पहले ढक्कनों को उबाला जाता है।

सर्दियों के लिए जेली रेसिपी

आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके कई तरीकों से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

बिना गाढ़ेपन के गूदे वाली मिठाई

प्रयुक्त घटक:

• बीज रहित फल - 1 किलो;
• 1 से 1 के अनुपात में दानेदार चीनी (प्यूरी की मात्रा के लिए);
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मुख्य उत्पाद को सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें ताकि जामुन पूरी तरह से ढक जाएं।
2. पैन को उबाल आने तक गर्म करें, झाग हटाते हुए धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
3. शोरबा को अलग कर लें और फलों को छलनी से पीस लें।
4. परिणामी मापे गए द्रव्यमान का आयतन समान मात्रा में चीनी से भरा होता है।
5. मध्यम गर्म करके, मिश्रण को उबाल लें और 15 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें और झाग हटा दें।
6. तैयार मिठाई को रोल करें, कंटेनरों को उल्टा रखें और उन्हें लपेट दें।

नींबू के रस के साथ

मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1.5 किलो फल;
• 250 मिलीलीटर दानेदार चीनी;
• ¼ कप नींबू का रस.

हड्डी रहित बेरी को एक कंटेनर में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और उबाल आने तक गर्म किया जाता है। फिर चीनी डाली जाती है और मिठाई को घुलने तक पकाया जाता है।

पकी हुई स्वादिष्टता को कंटेनरों में वितरित किया जाता है और रोल किया जाता है।

जिलेटिन के साथ

जेली बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर चेरी;
• 1 किलो चीनी;
• 70 जीआर. जेलाटीन;
• 500 मिली पानी.

मुख्य उत्पाद को गुठली निकालकर, धोया और सुखाया जाता है। जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है. चीनी के साथ जामुन को गैस पर भेजा जाता है और हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। मिठाई को 2-4 मिनट तक पकाएं.

जिलेटिन को घोलने के लिए गर्म करने की जरूरत है, इसे जामुन के साथ एक कंटेनर में डालें। सामग्री मिश्रित हैं. मिठाई को जार में वितरित किया जाना चाहिए, जो सूखा और गर्म होना चाहिए।

येलोफिक्स के साथ

जेली पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 किलो चेरी;
• जेलफ़िक्स का 1 पैकेज;
• 1 किलो रेत.

मिठाई कैसे बनाएं:

1. बेरी को धोया जाता है और बीज निकाल दिया जाता है।
2. एक ब्लेंडर में, फलों को शुद्ध किया जाता है और पकाने के लिए एक कटोरे में डाला जाता है।
3. जेलफिक्स पाउडर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। एल रेत, चेरी प्यूरी में जाती है, सब कुछ मिश्रित होता है।
4. द्रव्यमान को आग में भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और हिलाया जाता है।
5. बची हुई चीनी डालें और मिश्रण को हिलाते हुए उबाल लें।
6. झाग हटाते हुए मिठाई को 5 मिनट तक पकाएं।
7. नाजुकता को स्टोव से हटा दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, सूखे जार में रखा जाता है, और ढक्कन कसकर कस दिए जाते हैं।
8. कंटेनर को 5 मिनट के लिए उल्टा कर दिया जाता है। जब कंटेनर ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

ठीक से तैयार की गई जेली ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाएगी।

पेक्टिन और टार्टरिक एसिड के साथ

मिठाई के लिए आपको लेना होगा:

• 2 किलो जामुन;
• 300 मिली पानी;
• 800 जीआर. चीनी प्रति 1 लीटर रस;
• 3-4 जीआर. पेक्टिन;
• 1 चम्मच। टारटरिक एसिड।

फलों को बीज से अलग किया जाता है और मैशर का उपयोग करके मैश किया जाता है। पानी मिलाया जाता है और मिठाई को तरल बनने तक 7 मिनट तक पकाया जाता है।

रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निकाला जाना चाहिए; फलों को निचोड़ा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि पेय पारदर्शी दिखना चाहिए।

आंच तेज करने के बाद रस को आधा उबालें, हिलाते रहें और झाग हटा दें। इसके बाद, 800 ग्राम चीनी डाली जाती है। प्रत्येक लीटर अमृत के लिए, और द्रव्यमान को लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

पानी में पतला पेक्टिन एक कटोरे में रखें और मिठाई के गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार ट्रीट में टार्टरिक एसिड मिलाया जाता है और इसे स्टोव से हटा दिया जाता है।

गर्म मिठाई को कंटेनरों में डाला जाता है।

पूरी चेरी के साथ

घटकों की सूची:

• बेरी - मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि 3-लीटर की बोतल में कितना शामिल है;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 70 जीआर. जेलाटीन;
• 500 मिली पानी.

फल को चीनी से ढक दिया जाता है, द्रव्यमान को गैस पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और 5 मिनट तक पकाया जाता है। जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, गर्म किया जाता है और बेरी में भेजा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, गर्मी हटा दी जाती है। गर्म होने पर मिठाई को सील कर दिया जाता है। डिब्बाबंद जामुनों को बिना प्रशीतन के भंडारित किया जा सकता है।

चेरी से

जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी का रस - 1 एल;
• चीनी - 500 ग्राम

फल को सवा घंटे तक गर्म पानी में डुबोया जाता है। रस निकालने के लिए फलों को जूसर से गुजारा जाता है।

अमृत ​​जम जाना चाहिए, प्रकाश भाग बह जाता है। प्रति लीटर अमृत में 0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक एक घंटे तक पकाया जाता है। साथ ही इसे हिलाया जाता है और झाग हटा दिया जाता है।

मिठाई को कंटेनरों में डालें।

खाना बनाना नहीं

आवश्यक सामग्री:

• 2 किलो बोनलेस चेरी;
• 1 किलो चीनी.

फलों को एक ब्लेंडर में पीसने की जरूरत है। फिर चीनी डालें और तब तक पीसते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें. मिश्रण.

तैयार मिठाई को जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।

धीमी कुकर में बीज के साथ जेली

मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. चेरी;
• 2 कप चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार जिलेटिन.

खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को दानेदार चीनी से ढक दें।
2. रस निकलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण.
4. "शमन" कार्यक्रम सेट करें और समय 1 घंटा निर्धारित करें।
5. इसे पकने दीजिए.
6. जिलेटिन को पानी के साथ डालें। सूजे हुए जिलेटिन को जेली में भेजने से पहले इसे गर्म करना होगा।
7. जब मल्टीकुकर आपको सूचित करता है कि खाना पकाना पूरा हो गया है, तो आपको कटोरे में जिलेटिन डालना होगा, सामग्री को मिलाना होगा और फिर जार के बीच मिठाई वितरित करनी होगी।

जमी हुई चेरी से जेली कैसे बनायें

प्रयुक्त उत्पाद:

• 150 जीआर. जमी हुई चेरी;
• 100 जीआर. सहारा;
• 10 जीआर. जेलाटीन;
• 2.5 गिलास पानी.

जिलेटिन में पानी डाला जाता है और इसे 50 मिनट तक फूलना चाहिए। जमे हुए उत्पाद को पानी से भर दिया जाता है और चीनी मिला दी जाती है। - मिश्रण को गैस पर रखें और चीनी घोल लें. अमृत ​​को छान लें.

पानी के स्नान का उपयोग करके, जिलेटिन को भंग कर दिया जाता है, एक धारा में कॉम्पोट में डाला जाता है और हिलाया जाता है।

जामुन को तैयार कंटेनर में रखें और उनमें तरल भरें।

चेरी जेली के भंडारण के नियम और शर्तें

व्यंजनों को ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है। यदि यह एक तहखाना या बेसमेंट है, तो हवा के ठहराव को रोकने के लिए अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए।

यदि उत्पाद निष्फल है, तो भंडारण तापमान +10 डिग्री तक छह महीने से अधिक नहीं है।

पाश्चुरीकरण और स्टरलाइज़ेशन के साथ जामुन को 12 महीने तक +20 डिग्री तक के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। उच्च तापमान के कारण वर्कपीस में बादल छा जाएंगे या चीनी बन जाएगी।