खसखस और गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक। पैनकेक केक क्रीम - पतले और नाजुक केक को भिगोने के लिए सर्वोत्तम विचार

दरअसल, परिचय यहीं समाप्त हो सकता है - मैं इस व्यंजन के बारे में कुछ भी नया या विशेष नहीं कह सकता।
आप पैनकेक केक के लिए कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं क्योंकि "सिंगल" पैनकेक और पैनकेक के लिए भराई और बाकी सब कुछ है।
और कुछ लोग आम तौर पर पैनकेक केक के इस संस्करण को मना कर देते हैं, खासकर अगर यह जामुन के पकने के मौसम के दौरान तैयार किया जाता है, जो क्रीम के साथ इसके भरने में जोड़ा जाता है।

आपके पसंदीदा गाढ़े दूध और ताज़े जामुन की क्रीम के साथ किफायती और परिचित उत्पादों से बनी एक प्राथमिक रेसिपी, आपको वास्तव में स्वर्गीय आनंद देगी।
(कुछ "इनाम" कहाँ है)

तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट और सरल चरण-दर-चरण रेसिपी

- चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- गाय का दूध - 1500 मिली;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.

भरण के लिए:

फोटो में गाढ़े दूध के साथ मीठे पैनकेक केक के लिए क्रीम की सामग्री को दिखाया गया है।
वैसे, पैनकेक के लिए नुस्खा स्वयं पिछले नुस्खा से दोहराया गया है, और एक साथ दो केक के लिए डिज़ाइन किया गया है - इस एक के लिए और एक स्नैक बार के लिए।
यदि आप केवल मीठा पैनकेक केक चाहते हैं, तो इसकी मात्रा बिल्कुल आधी कर दें।

व्यंजन विधि

क्रीम को फेंटने के लिए कंटेनर में नरम मक्खन डालें। आपको इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में नहीं पिघलाना चाहिए, क्रीम तरल नहीं होनी चाहिए।

- अब आपको उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाना है. आप इसे स्वयं पका सकते हैं, लेकिन मुझे कीमत और गुणवत्ता दोनों में घरेलू निर्माता से एक उत्कृष्ट विकल्प मिला।
खाना बनाते समय मेरे गाढ़े दूध के डिब्बे में विस्फोट हो जाने के बाद, मुझे अब रसोई की सफाई करने और छत की सफेदी करने का काम दोहराने का जोखिम नहीं है।

क्रीम में अंतिम घटक खट्टा क्रीम है। मुझे कहना होगा कि यह खट्टा क्रीम है जो इस क्रीम को मेरी सामान्य "गाढ़ा दूध क्रीम" से अलग करती है।
क्रीम अधिक तरल हो जाती है और उतनी मीठी नहीं। यह स्थिरता इसे पैनकेक केक की पूरी मात्रा को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देती है, और स्वाद पैनकेक से अपेक्षा के अनुरूप अधिक सुसंगत होता है।
हालाँकि, मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, गाढ़े दूध पर आधारित क्रीम का "मानक" संस्करण काफी उपयुक्त है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

क्रीम के सभी घटकों को मिक्सर से फेंटना चाहिए। यदि क्रीम पतली हो जाती है, तो इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें, अन्यथा पैनकेक केक को असेंबल करते समय यह आसानी से फैल जाएगी।

मीठे केक की परतों की संख्या अलग-अलग हो सकती है, यह हर किसी के स्वाद और पैनकेक और क्रीम की उपलब्धता का मामला है।

आप ऐसे केक को चॉकलेट चिप्स, नारियल, मेवे आदि से सजा सकते हैं।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्प पैनकेक के बीच ताजा जामुन के साथ है।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ तैयार पैनकेक केक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें और आप परोस सकते हैं।

इस केक का एक टुकड़ा प्लेट पर कुछ इस तरह दिखता है। ऐसा लगता है कि यह सब एक ही क्रीम से बना है।

बॉन एपेतीत!

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि पैनकेक केक तैयार करने की तकनीक का उपयोग करके, आप केवल फिलिंग को बदलकर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि हम किसी विशेष मिठाई क्रीम के स्थान पर पाट, पनीर, मशरूम या सब्जी कैवियार इत्यादि का उपयोग करते हैं, तो हमें स्वादिष्ट स्नैक केक की एक अंतहीन श्रृंखला मिलेगी। वैसे, बहुत स्वादिष्ट।

यदि प्रत्येक पैनकेक को मोटी जैम के साथ एक ट्यूब में रोल किया जाता है, और "मठ की झोपड़ी" केक के सिद्धांत के अनुसार परतों में बिछाया जाता है, तो एक बहुत ही दिलचस्प मिठाई प्राप्त होती है। "लॉग्स" को आपस में क्रीम या व्हीप्ड क्रीम से कोट करें, और इस पैनकेक "हट" के शीर्ष और किनारों को भी कोट करें। और स्वादिष्ट, और सुंदर, और यहाँ तक कि मौलिक भी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक केक की निचली परत प्लेट से चिपक न जाए और डिश परोसते समय कोई कठिनाई न हो, आप पहले प्लेट पर कुचली हुई कुकीज़ या उपयुक्त ब्रेडिंग की एक पतली परत लगा सकते हैं, और उसके बाद ही बाहर रखना शुरू कर सकते हैं। छोटाकेक।

केक को पूरी तरह से चिकना बनाने के लिए (यह पूर्णतावादियों के लिए है), आप पैनकेक को तुरंत एक तेज चाकू से किनारों से काट सकते हैं (उदाहरण के लिए, एक प्लेट पर) और केक की पूरी साइड की सतह को क्रीम या शीशे से ढक दें।

कंडेंस्ड मिल्क से पैनकेक केक बनाना मुश्किल नहीं है. यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद देती है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग ताजगी और सुगंध जोड़ती है। लगभग हर कोई जानता है कि पैनकेक कैसे बेक किया जाता है, लेकिन हम आपको एक सफल आटा गूंधने के सुनहरे अनुपात की याद दिलाने में मदद नहीं कर सकते हैं:

1. एक गिलास आटे के लिए दो गिलास तरल लें। बेशक, व्यंजनों में यह अनुपात लगभग रखा जाता है, लेकिन इसे जानना उपयोगी है।
2. पैनकेक को लोचदार बनाने के लिए, प्रति 1 अंडे के लिए एक गिलास आटा लें। यदि केक रेसिपी में भरने की आवश्यकता है, तो आपको अधिक अंडे फेंटने की जरूरत है, क्योंकि वे पके हुए पैनकेक को लोचदार बनाते हैं। लेकिन जैसे-जैसे वे ठंडे होते हैं, ऐसे पैनकेक सख्त हो जाते हैं, इसलिए आपको ऐसे आटे के साथ जल्दी से "काम" करने की ज़रूरत है।

इसलिए, यदि आपने बड़ी संख्या में पैनकेक बेक किए हैं और अतिरिक्त रखने के लिए कहीं नहीं है, तो इस विशेष व्यंजन को अवश्य आज़माएँ!

गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक

यह रेसिपी बनाने में यथासंभव सरल है, क्योंकि पैनकेक को कई चरणों में बेक किया जा सकता है। कंडेंस्ड बटर क्रीम का समृद्ध और चमकीला स्वाद पैनकेक को रसदार और बेहतरीन स्वाद देगा।

सामग्री:

• 350 मिलीलीटर दूध
• 120 ग्राम आटा
• चीनी
• 0.25 चम्मच नमक

• 800 ग्राम गाढ़ा दूध
• 350 ग्राम मक्खन
• कटे हुए मेवों का एक गिलास
• डार्क चॉकलेट बार

खाना पकाने की विधि:

आटा गूंथकर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू करें: एक बड़ा कटोरा लें और उसमें एक अंडा फेंटें, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ, 150 मिलीलीटर दूध डालें। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिश्रण को तेज गति से मिक्सर से फेंटते रहें ताकि गुठलियां न बनें। बचा हुआ दूध और वनस्पति तेल कटोरे में डालें, आटे को फिर से हिलाएँ और पैनकेक पकाना शुरू करें।

इस श्रमसाध्य कार्य को पूरा करने के बाद, क्रीम को फेंटना शुरू करें। मक्खन को कमरे के तापमान पर घोलें और गाढ़े दूध के साथ फेंटें। पहले पैनकेक को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, उस पर 2-3 बड़े चम्मच क्रीम लगाएं और दूसरे पैनकेक से ढक दें। इसी तरह से केक की लेयरिंग जारी रखें. हर चौथे पैनकेक पर कटे हुए मेवे और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। मिठाई के ऊपरी हिस्से को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और करीब एक घंटे बाद ठंडा-ठंडा परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़े दूध के साथ "फीता" पैनकेक से बना केक

गाढ़े दूध के साथ क्रीम के स्वाद को उजागर करने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी चुनें, क्योंकि इसमें "गुप्त घटक" - सोडा होता है। यह पैनकेक को एक विशेष संरचना देता है - पतला, लेसदार। आपको बड़ी संख्या में पेनकेक्स बेक करने की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम आपका इंतजार कर रहा है!

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• स्पार्कलिंग अनचाहे पानी - 6 गिलास
• 3 मापने वाले कप आटा
• 4 गिलहरियाँ
• 20 ग्राम मक्खन
• एक जर्दी
• नमक की एक चुटकी

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• पिघला हुआ मक्खन - 220 ग्राम
• अखरोट गिरी - 100 ग्राम
• मध्यम चूना - 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

सबसे पतले पैनकेक के लिए अखमीरी आटा बनाने की विधि सामान्य से थोड़ी अलग है। एक व्हिस्क का उपयोग करके, जर्दी को चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ सफेद होने तक फेंटें। इसके बाद गर्म मिनरल वाटर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं। पैनकेक के आटे को एक समान बनाने के लिए, एक छलनी का उपयोग करके धीरे-धीरे आटा डालें। अंडे की सफेदी को फेंटें, थोड़ा नमक डालें और सावधानी से इसे नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए आटे में मिला लें। आटे को बैठने न दें - तुरंत पहले से गरम पैनकेक मेकर पर बेक करना शुरू करें।

क्रीम बनाने की विधि बहुत सरल है: एक सजातीय, चिकना द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस गाढ़ा दूध को घुले हुए मक्खन के साथ मिक्सर से फेंटें। यदि आपको गाढ़े दूध का अत्यधिक मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस मिलाएं - यह डिश को एक उत्कृष्ट खट्टे सुगंध और ताजगी देगा।

मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें - इससे उनकी स्वादिष्ट सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो जाएगी। उन्हें एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और रोलिंग पिन का उपयोग करके उन्हें मोटे टुकड़ों में कुचल दें। क्रीम में कटे हुए मेवे डालें। सभी पैनकेक को एक-एक करके क्रीम की परत से कोट करें और केक को आधे अखरोट के दानों से सजाएँ - कंडेंस्ड मिल्क वाला पैनकेक केक तैयार है। ठंडा परोसें - अपनी चाय का आनंद लें!

केले, गाढ़ा दूध और कुकीज़ के साथ पैनकेक केक

इस व्यंजन का नुस्खा केले के कारण, या अधिक सटीक रूप से, उस स्वाद के कारण दिलचस्प है जो यह फल हमें देता है। और कुचली हुई कुकीज़ के रूप में हाइलाइट भी आपको ऐसी असामान्य मिठाई के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• लीटर मिनरल वाटर
• 4/5 कप दूध (पाश्चुरीकृत)
• 15 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम नमक
• एक तिहाई चम्मच बुझा हुआ सोडा
• 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "सालगिरह", "बेक्ड मिल्क")
• 450 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 4 केले

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े कटोरे में मिनरल वाटर और दूध, नमक, चीनी, अंडा मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें, अगर गुठलियां पड़ें तो निराश न हों - इसे बारीक छलनी से छान लें। सोडा, 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और पैनकेक पकाना शुरू करें। यदि आप पर्याप्त कुशल हैं, तो 2 पैनकेक पैन का उपयोग करें।

नुस्खा आसानी से दूसरे चरण में पहुंच जाता है: अब नाजुक केले की क्रीम बनाने का समय है। 2 केले को ब्लेंडर में पीस लें, 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें - क्रीम तैयार है. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में उबले हुए गाढ़े दूध के एक जार को हल्का गर्म करें। केक बनाना शुरू करें: बेकिंग शीट को कागज से ढक दें और पैनकेक के आकार की कुचली हुई कुकीज़ की एक परत डालें। पहले पैनकेक को ऊपर रखें, इसे उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से चिकना करें और दूसरे पैनकेक से दबा दें। इसके बाद, 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम-केला क्रीम डालें और कुचली हुई कुकीज़ छिड़कें। केक बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। उत्पाद की ऊपरी परत को गाढ़ा दूध और कुचली हुई कुकीज़ के साथ समाप्त करें।

ओवन को 140 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और केक को मध्य शेल्फ पर सवा घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। - तय समय के बाद मिठाई को हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें. परोसने से पहले, तैयार केक को कटे हुए केले से सजाएँ - अपनी चाय का आनंद लें!

चॉकलेट पैनकेक केक

इस केक की रेसिपी उल्लेखनीय है क्योंकि पैनकेक में चॉकलेट की उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद है।

सामग्री:

• चॉकलेट बार - 100 ग्राम
• कोको - 1 बड़ा चम्मच
• उबला हुआ दूध - 0.5 लीटर
• आटा - 200-230 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• मक्खन - 50 ग्राम
• कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 25% वसा - 250 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
• अखरोट की गुठली का आधा भाग

खाना पकाने की विधि:

पैनकेक बैटर तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, मक्खन और चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं। छने हुए आटे में कोको, पिसी चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, फिर अंडे और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चॉकलेट-मक्खन मिश्रण और कॉन्यैक डालें। आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. निर्दिष्ट समय के बाद, चॉकलेट पैनकेक पकाना शुरू करें। उन्हें आराम करने के लिए छोड़ दें और भरना शुरू करें।

खट्टा क्रीम और चीनी को व्हिस्क से फेंटें, और उबले हुए गाढ़े दूध को कांटे से नरम करें। सभी तैयारियां सफलतापूर्वक पूरी हो गई हैं, केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले पैनकेक को खट्टा क्रीम से भिगोएँ, दूसरे पैनकेक को उबले हुए गाढ़े दूध से फैलाएँ। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आपके पैनकेक ख़त्म न हो जाएँ। मिठाई के ऊपर उदारतापूर्वक गाढ़ा दूध लगाएं और अखरोट से सजाएं। बस इतना ही - चॉकलेट ट्रीट तैयार है. उत्पाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें - अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ यीस्ट पैनकेक केक

यीस्ट पैनकेक का स्वाद और संरचना अनोखा होता है। यदि आपने पहले कभी यीस्ट पैनकेक आटा नहीं बनाया है, तो इस केक को बनाने का प्रयास अवश्य करें!

सामग्री:

• 800 मिलीलीटर दूध
• अंडे - 2 टुकड़े
• 7 चम्मच चीनी
• 0.3 किलोग्राम आटा
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/3 चम्मच तत्काल सूखा खमीर
• वेनिला चीनी का पैकेट

क्रीम के लिए

• 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 350 ग्राम 30% क्रीम
• 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
• 1/4 लीटर दूध
• स्टार्च

खाना पकाने की विधि:

अंडे, दूध, चीनी, नमक और वेनिला चीनी को फेंट लें। हिलाते रहें, धीरे-धीरे आटा और सूखा खमीर डालें। - मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसमें तेल डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें. एक पैनकेक पैन गर्म करें (या इससे भी बेहतर, यदि आपके पास हो तो एक बार में दो पैन) और पैनकेक पकाना शुरू करें। तवा जितना अधिक गर्म होता है, वे उतने ही अधिक छिद्रपूर्ण हो जाते हैं। नुस्खा काफी बड़ी संख्या में पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए आप सामग्री की मात्रा कम कर सकते हैं - यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

अब बारी है क्रीम लगाने की. ऐसा करने के लिए, एक अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे स्टार्च मिलाएं। एक अलग सॉस पैन में, दूध को थोड़ा सा गर्म करें और ध्यान से स्टार्च के साथ अंडा डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। फिर सॉस पैन को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, द्रव्यमान को ठंडा करें और उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

एक ठंडे कटोरे में, ठंडी क्रीम को नरम चोटियाँ बनने तक 7 घंटे तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, व्हीप्ड क्रीम को 2-3 अतिरिक्त में पूरी तरह से ठंडा दूध द्रव्यमान में सावधानी से मोड़ो। स्वादिष्ट बटरक्रीम तैयार है! ठंडे पैनकेक को क्रीम से लपेटें और एक प्लेट में रखें। आप इस केक को अंगूर और स्ट्रॉबेरी जैसे रसदार फलों या मीठे खट्टे फलों के साथ परोस सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़ा दूध और फल के साथ पैनकेक केक "पोलेनित्सा"

निस्संदेह, यह केक अपनी उपस्थिति से मनमोहक है। रसदार, मीठा और खट्टा फल भराव अद्भुत रूप से गाढ़े दूध की मिठास को पूरा करता है और मिठाई को एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद देता है।

सामग्री:

• 350 मिलीलीटर दूध
• 120 ग्राम आटा
• चीनी
• 1 अंडा
• 1/4 चम्मच नमक
• वनस्पति तेल

• 200-250 ग्राम खट्टा क्रीम 25% वसा
• चीनी का गिलास
• 3 सेब
• 2 केला
• 1 कीवी
• 250 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध

तैयारी:

आधा दूध लें और मध्यम आंच पर गर्म करें। दूध को बहुत गर्म अवस्था में लाना है, उबालने की नहीं, इसलिए जैसे ही भाप बनने लगे, दूध को तुरंत बंद कर दें। ठंडा मक्खन, चीनी, नमक, वनस्पति तेल और अंडे की जर्दी डालें। मिश्रण को हिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। इसके बाद, बचे हुए आधे दूध को एक धारा में डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का न हो जाए। ठंडे प्रोटीन को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें और धीरे-धीरे इसे आटे में मिला दें। पैनकेक को पहले से गरम और ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करें।

जब तक पैनकेक थोड़ा ठंडा हो रहा हो, फिलिंग बना लें। सेब को छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कीवी को छोटे क्यूब्स में काट लें और केले को कांटे से कुचल लें। एक सॉस पैन में सेब को आधा गिलास चीनी के साथ उबालें, आंच से उतार लें और कीवी और केला डालें। स्वादिष्ट खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, बस खट्टा क्रीम को आधा गिलास चीनी और आधा कैन उबले हुए गाढ़े दूध के साथ फेंट लें।

नुस्खा सबसे महत्वपूर्ण कार्य के लिए उपयुक्त है - केक को असेंबल करना। एक गहरे सलाद कटोरे में, तली और दीवारों पर क्लिंग फिल्म लगाएं, तली पर एक पैनकेक रखें और किनारों पर कई ओवरलैपिंग रखें। प्रत्येक पैनकेक को क्रीम से चिकना करें, भरावन डालें और एक ट्यूब में रोल करें। "लॉग्स" को परत दर परत एक दूसरे के बगल में कसकर जमा करने की आवश्यकता है। प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम मिश्रण से सीज़न करें और इसे अगली परत पर सबसे ऊपर रखें - इसे क्रीम से चिकना करें और आखिरी पैनकेक से ढक दें। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। भीगे हुए केक को एक सपाट प्लेट पर पलटें, क्रीम से कोट करें और चाहें तो कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। बॉन एपेतीत!

कंडेंस्ड मिल्क वाले पैनकेक केक की प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से अच्छी है। इसे चॉकलेट या फल के साथ तैयार किया जा सकता है, और आप गाढ़े दूध के आधार पर विभिन्न प्रकार की क्रीम भी बना सकते हैं। केवल एक चीज जो अपरिवर्तित रहती है वह है स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने प्रियजनों को खुश करने की आपकी इच्छा। हमारे साथ खाना बनाएं और अपने द्वारा बनाए गए हर व्यंजन का लुत्फ उठाएं!

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हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद है, लेकिन यह न केवल उनमें भरकर या खट्टी क्रीम में डुबाकर किया जा सकता है, बल्कि असली केक का आनंद लेकर भी किया जा सकता है। मुझे पैनकेक परोसने के इस विकल्प के बारे में तब पता चला जब मैं खुद माँ बनी।

दुर्भाग्यवश, जब हम बच्चे थे तब हमने इसे नहीं खाया था। मुझे लगता है कि इस व्यंजन को किसी जन्मदिन और मास्लेनित्सा पर निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

• गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि
• कस्टर्ड के साथ खाना बनाना
• मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह महत्वपूर्ण है कि हम केक के लिए बहुत छिद्रपूर्ण आटा न बनाएं, अन्यथा भराई छिद्रों में रिस जाएगी और प्लेट में बह जाएगी। हमें इसकी आवश्यकता है कि यह अपनी जगह पर रहे और अपना आकार बनाए रखे।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

मैंने सही दही क्रीम के बारे में अलग से लिखा है। वे न केवल स्पंज या शॉर्टब्रेड केक को चिकना कर सकते हैं, बल्कि पैनकेक को भी चिकना कर सकते हैं।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

पैनकेक सामग्री:

• 3 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 700 मिली दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच. लवण

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• वेनिला का 1 पैक

हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: गर्म दूध में कमरे के तापमान पर अंडे फेंटें।

अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।

- आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डाल दें.

तरल सामग्री के साथ मिलाएं. पूरे द्रव्यमान को थोड़ा अलग रख दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और आटा अधिक लोचदार हो जाए।

अब हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं: नरम पनीर लें और इसे छलनी से पीस लें।

ठंडी क्रीम को एक कन्टेनर में डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

पहले हम धीमी गति चालू करते हैं, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हैं।

जनसमूह इस प्रकार होगा.

- इसमें पनीर डालें और दो मिनट तक मिक्स करें. आपको एक चम्मच से गाढ़ी क्रीम मिलेगी.

अब हम उपहार इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

ठंडे पैनकेक पर एक चम्मच क्रीम फैलाएं। फिर दूसरे को क्रीम वगैरह के साथ पहले वाले के ऊपर रखें। यह ऐसा है जैसे आप केक को चिकना कर रहे हैं।

तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि

गाढ़ा दूध एक पसंदीदा और किफायती उत्पाद है। लेकिन मिठास को थोड़ा पतला करने और इसे आकार देने के लिए आपको मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

इस क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।

पैनकेक सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी और नमक से अंडे का झाग बनायें। इसे दूध में डालें और इसमें आटा और सोडा छान लें. बेक करने से पहले मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।

हम द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पैनकेक बेक करें।

दूध आधारित द्रव्यमान पकाने की सभी बारीकियों का वर्णन यहां किया गया है।

मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, इसमें गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। जब एक सजातीय स्थिरता बन जाए तो इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार पैनकेक लें और उसकी सतह पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें। आपको किनारों तक जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम टपक न जाए।

और इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं।

कस्टर्ड के साथ खाना बनाना

कस्टर्ड के बारे में एक अलग लेख है. इसकी तैयारी की बारीकियों को वहां अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

वह खुद तो काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अपने लिए थोड़ा समय चाहिए होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े अंडे
• 440 मिली दूध
• 250 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच सहारा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 400 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• वानीलिन

गर्म दूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए आटा और वनस्पति तेल डालें।

आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें।

हम क्रीम इस तरह बनाते हैं: आटा, वैनिलिन, चीनी और अंडा मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध को उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें और तुरंत इसे सावधानी से आटे में मिला दें। इस प्रकार इसे पकाना।

अब हम इस पूरे मिश्रण को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे. - क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, फिर इसमें मक्खन मिलाएं.

ठंडा होने के बाद कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

लेकिन पहले, आइए सभी वृत्तों को एक ही आकार का बना लें। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त व्यास की एक प्लेट और एक तेज चाकू का चयन करें। प्लेट की परिधि के चारों ओर सभी पैनकेक के उभरे हुए किनारों को काट लें।

प्रत्येक केक पर दो बड़े चम्मच क्रीम रखें।

हम किनारों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और सतह को सजाते हैं।

आप नारियल, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

खट्टा क्रीम लगभग हर घर में पाया जाता है; यह उत्पाद अद्वितीय है क्योंकि यह बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अक्सर इसे केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग गाढ़े दूध की मीठी मिठास को कम करने या क्रीम पनीर को हिलाने के लिए किया जाता है।

आइए पहले से 10 पैनकेक बेक कर लें और उन्हें ठंडा कर लें।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वनीला शकर

पैनकेक के लिए, आप सामग्री का अनुपात अधिक ले सकते हैं। यदि आप केफिर से पकाते हैं, तो सामग्री इस लेख में सूचीबद्ध हैं। आप आधार के रूप में पानी या मट्ठा का उपयोग करना चाह सकते हैं।

आइए क्रीम मिलाना शुरू करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, ताकि तेल और सीरम न लगे। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

हम तैयार द्रव्यमान को फैलाना शुरू करते हैं। एकत्रित मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाएं

दही क्रीम को चॉकलेट पैनकेक द्वारा खूबसूरती से पूरक किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको कोको या चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.

यदि आपके पास चॉकलेट की एक पट्टी है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और इसे भाप स्नान या माइक्रोवेव में पिघलने के लिए भेजें। फिर आटे में ही डालें.

आज हम रेसिपी के लिए कोको पाउडर का उपयोग करेंगे।

जांच के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• थोड़ा सा नमक

क्रीम के लिए:

• 100 मिली भारी क्रीम (33% से) या घर का बना खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वानीलिन

चलिए आटा बनाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पहली बार में यह सही हो जाए, हम दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें। आटा और कोको मिलाते समय, आपको नियमित रूप से व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करने की आवश्यकता होती है। हमें यहां गांठों की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

इस आटे को सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकें।

जबकि तैयार केक ठंडे हो रहे हैं, हम दही का द्रव्यमान बनाना शुरू करते हैं।

हम ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम लेते हैं। पनीर में थोड़ा सा डालें, बाकी को चीनी के साथ अलग से फेंट लें।

यदि आपके पास घर का बना उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है ताकि मक्खन न लगे।

पनीर को खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

पूरे कटोरे को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब हम केक को एक-एक करके चिकना करते हुए, व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह सॉस और टॉपिंग बनाने में बहुत लोकप्रिय है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसका स्वाद हल्का नमकीन होता है। जब मीठे पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बन जाता है।

हम ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं। आपको उनमें से कम से कम 10 की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 3 बड़े चम्मच. शराब
• सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट

मास्करपोन को फूलने तक फेंटना चाहिए। फेंटना बंद किए बिना, हम दूध और शराब डालते हैं।

स्थिरता हवादार होनी चाहिए.

हम क्रीम को प्रत्येक गोले पर तब तक फैलाना शुरू करते हैं जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

दही और अखरोट के ग्लेज़ के साथ केला पैनकेक केक

आइए अब पैनकेक मीठे केक का वास्तविक चमत्कार बनाएं। हम न केवल असामान्य केक बेक करेंगे, बल्कि हम इसकी फिलिंग भी सरल नहीं बनाएंगे।

इस केक के लिए आपको अधिक सामग्री खरीदनी होगी, इसलिए यह ऊपर वर्णित सामग्री से अधिक महंगा होगा। लेकिन निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले सभी लोग आपको एक वास्तविक चमत्कार कार्यकर्ता के रूप में पहचानेंगे।

केले के पैनकेक के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा पका हुआ केला
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 235 मिली दूध
• 95 ग्राम आटा
• चार अंडे
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• दालचीनी, जायफल

• 225 ग्राम क्रीम चीज़
• 345 ग्राम बिना चीनी वाला "जीवित" दही
• 65 ग्राम चीनी
• थोड़ा वैनिलिन

• 33% से 125 ग्राम भारी क्रीम
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट

केले को काटकर और मैश करके प्यूरी बना लें।

फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इतना समय बीत जाने के बाद मिश्रण को बाहर निकालें और अच्छे से फेंट लें.

गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को फूलने तक फेंटें। फिर चीनी और वेनिला के साथ दही मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं। - तैयार क्रीम को करीब आधे घंटे तक ठंडा होने दें.

हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, पैनकेक पर क्रीम लगाते हैं।

हम अखरोट के साथ स्वादिष्ट ग्लेज़ से सजाएंगे। नट्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है।

यदि ये सहायक हाथ में नहीं हैं, तो हम एक प्लास्टिक बैग और एक रोलिंग पिन का उपयोग करेंगे। हम बैग में मेवे डालेंगे और आटे की तरह उनके ऊपर रोलिंग पिन लगाएंगे।

मक्खन, क्रीम और चीनी को फेंटें, फिर आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.

मेवे और वैनिलिन डालें। तुरंत फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर डालें।

आप पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखकर भी नहीं रख सकते, बल्कि उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

इन्हें एक-दूसरे के ऊपर या सांचे में रखें और ऊपर से क्रीम, जेली या ग्लेज़ डालें।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि इनमें से किसी भी नुस्खे को आधार बनाकर आप प्रयोग शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में जापानी चाय मिलाएं, जिसे पीसकर पाउडर बनाया गया है, तो केक हल्के हरे रंग के हो जाएंगे।

या रंगीन पैनकेक बेक करें और इंद्रधनुषी व्यंजन इकट्ठा करें।

बस नियमित आटे को कई कपों में बाँट लें और उनमें प्राकृतिक रंग मिलाएँ: हल्दी, ब्लूबेरी या चेरी का रस।

क्या आप स्वादिष्ट और साथ ही दिलचस्प घर के बने केक का सपना देखते हैं, लेकिन नहीं जानते कि क्या पकाना है? क्या आप पहले से ही केक, पाई, कैसरोल, मफिन, पैनकेक, चीज़केक और पैनकेक से थक चुके हैं? क्या आपने कभी सुना है कि उबले हुए गाढ़े दूध से आप सिर्फ पैनकेक ही नहीं, बल्कि पूरा पैनकेक केक बना सकते हैं? यह मिठाई मेज को व्यंजनों से सजा देगी या चाय के लिए एक स्वादिष्ट शाम का व्यंजन बन जाएगी।

पैनकेक केक रेसिपी

क्लासिक पैनकेक रेसिपी

सबसे पहले आपको यह याद रखना होगा कि क्लासिक पतले पैनकेक कैसे तैयार किए जाते हैं:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और व्हिस्क से फेंटें। इसके बाद आपको नमक, चीनी और दूध मिलाना होगा। सभी मिश्रित सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. आटे को लगातार चलाते हुए छान लें और उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन खट्टा क्रीम की स्थिरता की तुलना में अधिक तरल होना चाहिए।
3. फिर आपको फ्राइंग पैन को गर्म करना होगा और उसमें थोड़ा सा तेल डालना होगा। कलछी से थोड़ा सा आटा निकालिये और तवे के तले पर फैला दीजिये.
4. प्रत्येक नए पैनकेक के साथ, आपको पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना होगा।
5. तलने के दौरान पैनकेक के प्रत्येक तरफ सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक एक मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक

पैनकेक बेक करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• आधा लीटर खट्टा दूध;
• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• अंडा;
• नमक और चीनी;
• दो बड़े चम्मच. पौधे के चम्मच तेल

क्रीम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 केले;
• 60 ग्राम मेवे;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम।

केक के लिए पैनकेक ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार बेक किए जाते हैं।

क्रीम की तैयारी:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। इसे खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। मिक्सर से फेंटें. अब इस मिश्रण को बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. केले को छील कर काट लीजिये. मेवों को धोकर सुखा लें और काट लें।

केक बनाना:

1. एक पैनकेक बिछाएं और उस पर क्रीम लगाएं, क्रीम छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। हर तीसरे पैनकेक पर केले की एक परत रखें। केक में कम से कम 15 पैनकेक होने चाहिए.
2. केक के ऊपर सभी तरफ बची हुई क्रीम डालें।
3. ऊपर की परत को कटे हुए मेवे, बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क से सजाएं।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी परतें खट्टा क्रीम से संतृप्त हैं, केक को एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम के साथ पैनकेक केक तैयार है. पकवान को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

गाढ़े दूध और खसखस ​​के साथ पैनकेक केक

और फिर से उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम के साथ। यदि आप पूरी तरह से एकसमान पैनकेक पकाना जानते हैं तो आपको एक साफ-सुथरा केक मिलेगा। अगर नहीं तो अब जानें.

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• दूध का लीटर;
• दो अंडे;
• दो बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• मक्खन का एक पैकेट;
• 50 ग्राम खसखस.

उबले हुए गाढ़े दूध से पैनकेक केक तैयार करना:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और चीनी और नमक के साथ फेंटें। दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन डालें।
2. आटे को हिलाते हुए सीधे आटे में छानना चाहिए। पैनकेक का आटा तैयार है.
3. पिछली रेसिपी की तरह, पैनकेक को हर तरफ एक मिनट से ज्यादा नहीं बेक किया जाता है। इस दौरान उन पर सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए। आपको इस प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता है ताकि अधिक न पक जाए।
4. इसके बाद, आप क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं: मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। गाढ़े दूध में मिलाएँ। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.
5. खसखस के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सारा पानी निकाल दें और खसखस ​​को क्रीम में मिला दें।
6. आपको लगभग तीस पैनकेक मिलने चाहिए (यह सब आपके फ्राइंग पैन के आकार पर निर्भर करता है)।
7. पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और हर एक पर खसखस ​​क्रीम फैलाएं।
8. परिवार या मेहमानों को चखने के लिए आमंत्रित करने से पहले केक को कम से कम आधे घंटे तक भीगने दें।

सभी को सबसे नाजुक केक का एक टुकड़ा आज़माने के लिए आमंत्रित करें, जिसकी परतें खसखस ​​​​से सजी हुई हैं। चाय, कॉफी या जूस डालें और बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ पैनकेक केक

केक की परतों में बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी डाली जाएगी, और चॉकलेट आइसिंग मिठाई के शीर्ष को सजाएगी।

हमें पैनकेक के लिए क्या चाहिए:

• डेढ़ गिलास दूध;
• 150 ग्राम आटा;
• चम्मच चीनी;
• अंडा;
• नमक।

क्रीम और केक सजावट के लिए आपको क्या चाहिए:

• 500 ग्राम गाढ़ा दूध;
• मक्खन की डेढ़ छड़ें;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा);
• थोड़ा दूध;
• दूध चॉकलेट बार.

उबले हुए गाढ़े दूध से पैनकेक केक कैसे बनाएं:

1. आटे के लिए आपको दूध, आटा, चीनी, नमक और अंडे की आवश्यकता होगी। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। आटा मध्यम गाढ़ा होना चाहिए.
2. पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें और उन्हें एक प्लेट पर ढेर में रखें।
3. इसके बाद, क्रीम तैयार करें: मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। मिक्सर से फेंटें.
4. स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। सभी टहनियाँ और डंठल हटा दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. अब आप केक को असेंबल कर सकते हैं: प्रत्येक पैनकेक को मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से चिकना करें। लगभग हर तीन पैनकेक में, कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें। इसे तब तक दोहराएँ जब तक आपके पैनकेक ख़त्म न हो जाएँ।
6. पूरे केक पर सभी तरफ से क्रीम डालें।
7. चॉकलेट को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं। चॉकलेट को उबालने न दें।
8. - अब केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें. मिठाई को अधिक उत्सवपूर्ण और सुंदर दिखाने के लिए आप ऊपर से रंगीन स्प्रिंकल्स या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
9. मिठाई को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि चॉकलेट को सख्त होने का समय मिल सके और केक की सभी परतों को क्रीम में भीगने का समय मिल सके।
10. चाय, कॉफ़ी या जूस के साथ परोसें।

केक का बेहतरीन स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, परतों में जमे हुए जामुन का उपयोग न करें और आइसिंग के लिए डार्क चॉकलेट का चयन न करें।

निष्कर्ष

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक के लिए इन तीन अद्भुत व्यंजनों का अध्ययन करने के बाद, आप अपनी खुद की मीठी कृति बनाने के लिए प्रेरित होंगे। हैप्पी कुकिंग!

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

50 मिनट

220 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पैनकेक केक बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा. किसी भी अन्य केक की तुलना में इसे बनाना आसान है, और इसका स्वाद सभी अपेक्षाओं से बढ़कर है। इन बेक किए गए सामानों को बनाने के लिए आपको एक अनुभवी शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। आटा तैयार करना आसान है और भराई एक मिनट में तैयार हो जाती है. पैनकेक पकाने के लिए थोड़े कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन खाना पकाने के 2-3 प्रयासों के बाद इसे प्राप्त करना आसान होता है।

सामग्री

• गुणवत्तापूर्ण सामग्री- एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी. आजकल प्राकृतिक उत्पाद मिलना मुश्किल है। यदि आपके पास अवसर है, तो खरीदें डेरीकिसी गांव में या किसी खेत में. यदि आप सुपरमार्केट से उत्पाद खरीदते हैं, तो उनकी सामग्री पढ़ें। इसमें कोई स्टार्च या संरक्षक नहीं होना चाहिए। दूध में किसी भी प्रकार की अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। खट्टा क्रीम और अन्य किण्वित दूध उत्पादों में केवल दूध, खट्टा या लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होना चाहिए।
• पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए लीजिये आटाउच्च गुणवत्ता वाला। यह पके हुए माल को अधिक हवादार और हल्का बना देगा।
• गाढ़ा दूधरचना के अनुसार चयन करना भी आवश्यक है। गाढ़े दूध में केवल दूध और चीनी होती है। अक्सर, निर्माता वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे संरचना में इंगित नहीं करते हैं। इसे स्वाद से पहचानना भी मुश्किल है, लेकिन कीमत ऐसे गाढ़े दूध के होश उड़ा देगी. यह काफी सस्ता है.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्रथम चरण

आवश्यक सामग्री

• दूध– 300 मि.ली.
• पानी– 300 मि.ली.

दूध में पानी मिलाएं.

चरण 2

आवश्यक सामग्री

• अंडे- 3 पीसीएस।
• खट्टी मलाई- 1 छोटा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)।
• वनस्पति तेल– 4-5 बड़े चम्मच. एल

वनस्पति तेल, अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें। मिश्रण को फेंट लें.

चरण 3

आवश्यक सामग्री

• आटा– 250 ग्राम.
• चीनी- 80 ग्राम (5 बड़े चम्मच)।
• नमक- एक चुटकी।

आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये. नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

चरण 4

धीरे-धीरे तरल मिश्रण को आटे में डालें। हमेशा मत भूलना एक व्हिस्क के साथ हिलाओ. आटा काफी तरल होना चाहिए.

क्या आप जानते हैं? पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटे को लगभग 10 मिनट तक बैठने देना होगा।

चरण 5

चलिए पैनकेक पकाने की ओर बढ़ते हैं। आटा जमने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाना है. फिर सुलझा हुआ आटा पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएगा। पैनकेक बैटर डालना होगा करछुलएक गर्म फ्राइंग पैन में. यदि आप एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह नियमित है, तो इसे थोड़ी मात्रा में चिकनाई दें मक्खन या चरबी का एक टुकड़ा. तैयार पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

चरण 6

आवश्यक सामग्री

• गाढ़ा दूध– 70 ग्राम.
• कॉटेज चीज़– 500 ग्राम.

हम गाढ़े दूध से पैनकेक केक के लिए क्रीम बनाते हैं। इसके लिए मिक्सपनीर और गाढ़ा दूध, फिर सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें। यदि आप घर का बना पनीर का उपयोग करते हैं तो यह किया जाना चाहिए - यह अधिक दानेदार होता है। दुकान से मिलने वाला पनीर आमतौर पर नरम और अधिक समान होता है। इस पनीर को बस चम्मच या कांटे का उपयोग करके गाढ़े दूध के साथ मिलाया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से पैनकेक केक बना सकते हैं. इसे स्टोर से खरीदना या स्वयं तैयार करना आसान है। और इस केक का आधार साधारण पैनकेक से बना है।

चरण 7

अब एक बेकिंग डिश लें और इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें। - पैन के तले पर पैनकेक रखें और उस पर क्रीम फैलाएं. बाकी पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें।

- अब पैन को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें. इसे 200 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है।


तैयार गरमा गरम पाई मेहमानों को परोसी जा सकती है.

क्या आप जानते हैं? इस केक को बिना पनीर के नियमित गाढ़े दूध के साथ फैलाया जा सकता है। लेकिन फिर इसे ओवन में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि गाढ़ा दूध लीक हो जाएगा।

केक को कैसे सजाएं और परोसें

मेरा मानना ​​है कि ऐसे केक को यथासंभव सरलता से सजाया जाना चाहिए। आख़िरकार, पैनकेक एक आम घरेलू व्यंजन है। इसलिए, आइसिंग जैसी जटिल तकनीकें पैनकेक केक को सजाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
सर्व करने के लिए केक को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रखें. मैं केक डालने की सलाह देता हूं गाढ़ा दूध. यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा. साथ ही केक को सजाएं ताजी बेरियाँरसभरी, स्ट्रॉबेरी या अंगूर। लाल और काले करंट बहुत प्रभावशाली लगते हैं। चॉकलेट फ़जभी बहुत अच्छा लगेगा. इसके अलावा, यह केक के नाजुक स्वाद पर जोर देगा। इन व्यंजनों पर वफ़ल, चॉकलेट या जिंजरब्रेड के टुकड़े छिड़के जाते हैं।