सर्दियों के लिए डिब्बाबंद फलियाँ। शीतकालीन बीन की तैयारी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन: सर्दियों के लिए लाल बीन सलाद को कैसे संरक्षित करें

फलियों के लाभकारी गुणों के बारे में कई ग्रीष्मकालीन निवासी जानते हैं जो अपनी संपत्ति पर पौधे उगाते हैं। सब्जी उत्पादक सोच रहे हैं कि सर्दियों के लिए जार में फलियाँ तैयार करने की कौन सी रेसिपी सबसे स्वादिष्ट हैं, अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखती हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं। इस प्रश्न का उत्तर कभी-कभी वर्षों तक खोजा जाता है। और विशेष रूप से भाग्यशाली गर्मियों के निवासी पहली बार अपना पाते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फलियां खाने से मानव शरीर को कई फायदे मिलते हैं। रोजाना थोड़ी मात्रा में बीन्स खाने से स्वास्थ्य बेहतर रहता है।

खाना खाने से मदद मिलती है:

• पाचन में सुधार;
• शरीर को मजबूत बनाना, संक्रमण से लड़ना;
• रक्त शुद्धि;
• हृदय रोगों की घटना को रोकें;
• बालों का स्वास्थ्य;
• वसा के बिना प्रोटीन से भरपूर.
• कैंसर की घटना को रोकना;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• और बीन्स में मौजूद फाइबर और पेक्टिन शरीर से भारी धातु के लवण को हटा देते हैं। यह उच्च स्तर के प्रदूषण वाले क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से सच है;
• विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करना।

बीन्स खाने के लाभ प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित होते हैं, हमें फसल के खतरों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। विशेष रूप से, उन लोगों के लिए फलियां खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो निम्न से पीड़ित हैं:

• नेफ्रैटिस;
• अग्नाशयशोथ;
• गठिया;
• या पेट की विभिन्न बीमारियाँ।

सेम का पोषण मूल्य विविधता पर निर्भर करता है, सामान्य औसत इस प्रकार हैं:

• किलोकैलोरी - 14;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.8 ग्राम;
• पानी - 83 ग्राम;
• स्टार्च - 6 ग्राम;
• मोनो- और डिसैकराइड - 1.6 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.7 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 0.1 ग्राम।

बीन्स में कई उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। डिब्बाबंद बीन्स की कैलोरी सामग्री 95 किलोकलरीज है।

मुख्य सामग्री की तैयारी

आधी सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि फलियाँ कितनी अच्छी तरह पकाई गई हैं। तैयारी के बुनियादी नियम:

• फलियों को छांटना चाहिए। एक ही किस्म का चयन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अलग-अलग फलियाँ अलग-अलग तरह से पकाई जाती हैं;
• शाम को इसे पानी में भिगो दें, आप इसमें नमक डाल सकते हैं. फिर सुबह यह तेजी से पक जाएगा;
• पकने तक पकाएं, क्योंकि अधपकी फलियाँ विषाक्तता का कारण बन सकती हैं।

बीन्स तैयार करते समय आपको कुछ विशेष करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन वर्षों से, कुछ बारीकियाँ विकसित होती हैं जो एक ही परिवार के लिए प्रासंगिक होती हैं।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

घरेलू परिस्थितियाँ सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सरल, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से योगदान करती हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक और अपने घर की प्राथमिकताओं के अनुसार फसल के फल तैयार करने के तरीकों का चयन करती है। लेकिन इससे भी बेहतर व्यंजन हैं जो लगभग हर परिवार में लोकप्रिय हैं।

डिब्बाबंद सफेद और लाल फलियों की क्लासिक रेसिपी

गृहिणियां अक्सर क्लासिक्स पसंद करती हैं - वर्षों से परीक्षण किया गया नुस्खा विश्वसनीय लगता है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी. और इसके लिए सामग्री हमेशा हाथ में होती है। खाना पकाते समय, व्यक्तिगत पसंद के आधार पर लाल या सफेद फलियों का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• सेम - 1 किलोग्राम;
• पानी - 3.5 लीटर;
• नमक और चीनी - 120 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 3 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

ताजे तोड़े गए फलों का उपयोग करते समय फलियों को 1 घंटे के लिए भिगो दें।

सूखे उत्पाद को पानी से भरकर रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है। सबसे पहले फलियों को छांटकर छांट लिया जाता है। जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो जिस तरल पदार्थ में फलियाँ स्थित थीं, उसे निकाल दिया जाता है और साफ पानी कंटेनर में डाल दिया जाता है। वे तरल की पूरी निर्दिष्ट मात्रा लेते हैं, उसमें नमक डालते हैं, चीनी और वे सभी मसाले मिलाते हैं जो परिवार पसंद करते हैं। आग पर रखें और फलियाँ तैयार होने तक पकाएँ।

फिर इसे सुरक्षित रखने के लिए इसमें सिरका मिलाएं, इसे थोड़ा और पकने दें और जार में गर्म करके रख दें। रोल करें और ढक्कन पर पलट दें, ऊपर से किसी गर्म चीज़ से ढक दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही रखें.

इस तैयारी का उपयोग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए या इसके शुद्ध रूप में ऐपेटाइज़र के रूप में किया जाता है।

टमाटर के बिना डिब्बाबंद

इस तरह से संरक्षण आपको सर्दियों में प्रयोग करने, इस तैयारी का उपयोग करके पाक उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करने की अनुमति देगा।

अवयव:

• सेम - 2 किलोग्राम;
• प्याज - 0.4 किलोग्राम;
• गाजर - 0.4 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च - 0.4 किलोग्राम;
• नमक, चीनी और मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

बीन्स को आधा पकने तक पकाया जाता है। सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, नमक, दानेदार चीनी और मसाले डालें। फलियाँ तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे पहले से कीटाणुरहित किए गए कंटेनरों में गर्म डाला जाता है। रोल करें और ठंडा होने तक गर्म स्थान पर लपेटें।

स्वयं के रस में पकाने की विधि

फलियाँ तैयार करने की इस विधि को प्राकृतिक या "स्टोर-खरीदा" कहा जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

अवयव:

• 1 किलोग्राम सेम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 5 लीटर.

फलियों को छांटा जाता है, सभी संदिग्ध नमूनों को चुना जाता है और 10-12 घंटों के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। यदि संभव हो तो पानी को कई बार बदलें।

समय बीत जाने के बाद, बीन्स को पानी से धो लें और धीमी आंच पर रखें। एक घंटे तक उबालें।

आप तुरंत नमक नहीं डाल सकते, नहीं तो फलियाँ सख्त रहेंगी।

फिर, जब पानी थोड़ा उबल जाए, तो सामग्री को नमकीन किया जाता है और पूरा होने तक पकाया जाता है। गर्म होने पर, उन्हें जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और निष्फल होने के लिए भेज दिया जाता है। समय कंटेनरों के आकार पर निर्भर करता है।

जब नसबंदी पूरी हो जाती है, तो जार को घुमाया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

सब्जियों के साथ मठ शैली

इस रेसिपी के अनुसार फसल के फल तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इसके अलावा, परिणाम एक परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित करता है, तैयारी उत्कृष्ट हो जाती है, बस अपनी उंगलियां चाटें।
अवयव:

• बीन्स - 700 ग्राम जार;
• 1 किलोग्राम काली मिर्च;
• 0.6 किलोग्राम प्याज;
• 0.5 किलोग्राम गाजर;
• 2.5 किलोग्राम टमाटर या 2 लीटर रस;
• लहसुन के 2-3 सिर;
• 150 मिलीलीटर तेल;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 3 चम्मच दानेदार चीनी;
• सिरका – 1 बड़ा चम्मच.

मुख्य सामग्री को पहले से भिगो दें। चूँकि इसे फूलने की ज़रूरत है, इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

7-8 घंटों के बाद, फलियों को धोया जाता है और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दिया जाता है। आधा पकने तक पकाएं. पहले पानी बदलने, फिर थोड़ा नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।

जब तक यह उबल रहा हो, सब्जियाँ तैयार करें, छीलें और धो लें। वे इसे अपने विवेक से काटते हैं, जैसा घर के सदस्य पसंद करते हैं।

बीन्स और टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाया जाता है और आग पर रख दिया जाता है, लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है, इस बीच, टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। तैयारी में जोड़ें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

अंत में, फलियाँ डालें; जिस तरल पदार्थ में इसे पकाया गया था उसे बाहर निकाल दिया जाता है। चीनी और बेतरतीब ढंग से कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को अच्छी तरह उबलने दें, अच्छी तरह हिलाएं और जलने से बचाएं।

फिर सिरका डालें और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें। वर्कपीस तैयार है. गर्म होने पर, सब कुछ जार में पैक किया जाता है और लपेटा जाता है। पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

टमाटर के साथ

व्यंजनों की विविधता अद्भुत है. खाना पकाने की एक ऐसी विधि है जो घर में हर किसी को पसंद आएगी। आपको बस प्रयोगों से डरने की जरूरत नहीं है।

अवयव:

• सेम - 1 किलोग्राम;
• टमाटर - 3 किलोग्राम;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पिछले व्यंजनों की तरह, मुख्य सामग्री को 8-10 घंटे के लिए भिगोया जाता है। इसके बाद, पकने तक पकने के लिए रख दें।

रेसिपी में टमाटरों का उपयोग बिना छिलके के किया जाता है। एक सरल विधि आपको इसे हटाने में मदद करेगी: सब्जी को उबलते पानी में डालें, और छिलका आसानी से निकल जाएगा। तैयार टमाटरों को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके घुमाया जाता है।

तैयार तरल में नमक डालें, दानेदार चीनी और सभी मसाले डालें और आग लगा दें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें।

तैयारी को जलने न दें, इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा.

समय बीत जाने के बाद, बीन्स डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने पर, मिश्रण को गर्म होने पर जार में डाला जाता है। रोल करके भंडारण के लिए रख दें। इस नुस्खे के अनुसार फसल के फलों को सील करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

जड़ी बूटियों के साथ पका हुआ

यह तैयारी सभी विटामिन प्रेमियों को पसंद आएगी। इसके लिए आपको साग और फलियाँ स्वयं तैयार करनी होंगी। बाकी सामग्रियां हाथ में हैं।

अवयव:

• सेम - 1 किलोग्राम;
• टमाटर - 1 किलोग्राम;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक - 100 ग्राम;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

मुख्य सामग्री को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इसकी लागत जितनी अधिक होगी, इसे पकाने में उतना ही कम समय लगेगा। तब तक पकाएं जब तक कि फलियां नरम न हो जाएं और आसानी से आधी टूट जाएं।

किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके टमाटरों को काट लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. साग को बारीक काट लीजिये. मुड़े हुए टमाटरों को आग पर रखें और उबाल लें। हरी सब्जियाँ डालें और 5-10 मिनट तक पकाएँ। भरावन तैयार है.

पकी हुई फलियाँ कंटेनरों में रखी जाती हैं; जार भरे नहीं होते हैं। ऊपर से 4-5 सेंटीमीटर छोड़ दें और उसके ऊपर उबलता हुआ मिश्रण डालें।

तैयार जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। प्रक्रिया की अवधि 1.5 घंटे है. तैयार होने पर, जार को बाहर निकाला जाता है, लपेटा जाता है और भंडारित किया जाता है।

बेक किया हुआ

फसल के फलों की कटाई के कई तरीके हैं। उबलने और मैरीनेट करने के अलावा बेक्ड बीन्स भी बनाई जाती हैं। यह जल्दी तैयार हो जाता है और लंबे समय तक चलता है।

अवयव:

• 500 ग्राम सेम;
• 250 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

फलियों को आधा पकने तक उबाला जाता है। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर इसमें बेतरतीब ढंग से कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं.

सब कुछ एक साथ मिलाएं और बेकिंग के लिए उपयुक्त डिश में रखें। ओवन में तापमान सेट करें और मिश्रण को लगभग 20 मिनट के लिए वहां भेजें। खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले एसिटिक एसिड डालें। समय समाप्त होने तक ओवन में छोड़ दें।

गर्म होने पर, जार में डालें, रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

काली मिर्च के साथ मसालेदार फलियाँ

इस विधि को रोल करने के लिए, आपको गर्म मिर्च की आवश्यकता होगी, प्रत्येक गृहिणी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, स्वतंत्र रूप से मात्रा निर्धारित करती है।

अवयव:

• 5 कप बीन्स;
• मीठी मिर्च के 25 टुकड़े;
• 7 प्याज;
• 2-3 गर्म मिर्च;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।

फलियाँ नरम होने तक पक जाती हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें, उनमें से 2 को कच्चा छोड़ दें और बाकी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गर्म मिर्च को भी क्यूब्स में काटा जाता है। मिठाइयाँ थोड़ी बड़ी काट ली जाती हैं. मिर्च को एक दूसरे से जोड़कर तेल में तला जाता है. छिले हुए लहसुन को कद्दूकस किया जाता है.

टमाटरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है. एक कंटेनर में डालें और सभी प्याज और मिर्च डालें। उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- इसके बाद बीन्स और लहसुन बिछा दें. नमक, चीनी डालें। इसे उबलने दें, सिरका डालें और 5 मिनट तक उबलने के बाद इसे बंद कर दें।

गर्म होने पर, उन्हें जार में पैक किया जाता है, लपेटा जाता है और गर्म कंबल में लपेटा जाता है।

मसालेदार

फसल के फलों का अचार बनाने के कई तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सुविधाजनक तरीका चुनती है। नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, और सर्दियों के बीच में एक स्वादिष्ट नाश्ता आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• सेम - 1-2 किलोग्राम;
• 70% सिरका - 1 चम्मच;
• नमक और चीनी - 40 ग्राम प्रत्येक।

फलियों को छांटकर भिगोया जाता है। धीमी आंच पर रखें. उबलने के बाद इसमें नमक और चीनी डाल दीजिए. फलियों की तैयारी की निगरानी करें। ख़त्म करने से पहले, एसिटिक एसिड डालें और उबलने दें।

तैयार मिश्रण को जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है। परिणाम को मजबूत करने के लिए, इसे एक कंबल में लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

परिरक्षित जार को कैसे संग्रहित करें

कोई भी गृहिणी अपनी तैयारियों को बरकरार रखना चाहती है। ऐसा करने के लिए, वह काम करते समय नुस्खा और बाँझपन का सख्ती से पालन करने की कोशिश करती है। लेकिन इतना पर्याप्त नहीं है। ट्विस्ट को अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, उस स्थान पर तापमान शासन बनाए रखना आवश्यक है जहां स्टॉक संग्रहीत किया जाता है।

इष्टतम तापमान 0 से +15 ⁰С तक है। जबकि आर्द्रता 80% से अधिक नहीं होनी चाहिए. इन संकेतकों को देखते हुए, तैयार उत्पाद को 1 वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए फलियाँ तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। फसल के तैयार फल आपके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने में लगने वाले समय को काफी कम कर देते हैं।

सर्दियों की पारंपरिक तैयारियों के बीच आपको बीन्स शायद ही कभी देखने को मिलती हैं। आमतौर पर, लाल या सफेद फलियों को सूखा रखा जाता है, क्योंकि उन्हें भिगोया जा सकता है, पकाया जा सकता है और किसी भी समय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि उन्हें सही ढंग से तैयार करना एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है। सर्दियों में एक दिन किसी तैयार पकवान के डिब्बे को खोलने के लिए समय निकालना अधिक सुविधाजनक होता है, जो ताज़ा तैयार पकवान से अलग नहीं होता है। सौभाग्य से, सर्दियों के लिए फलियाँ तैयार करने की कई रेसिपी हैं।

सेम पर सर्दी से कैसे बचे?

सब्जियों के साथ बीन्स एक बहुत ही आम व्यंजन है, जो विभिन्न देशों के व्यंजनों में पाया जाता है और प्रत्येक का अपना नाम और खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं। मिस्र में, लोकप्रिय व्यंजन "फुल" है - टमाटर, प्याज और सिरके के साथ लाल बीन्स, और "कोशारी" - वही सेम या दालयूरोपीय पेट के लिए असहनीय मसालेदार चटनी के साथ। यूनानियों को फलियां बहुत पसंद हैं; उनके पास टमाटर सॉस में बड़ी सफेद फलियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है - "गिगांडेस प्लाकी"। हिंदुओं को "राजमा" बहुत पसंद है - प्याज, टमाटर और लहसुन के साथ पकाई गई लाल फलियाँ, मसालों के एक विशेष गुलदस्ते के साथ सुगंधित। रूस में, हर कोई नट्स और प्याज के साथ पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन "लोबियो" जानता है।

अक्सर सब्जियों के साथ बीन्स से बने व्यंजनों की रेसिपी को "मठ शैली" कहा जाता है, क्योंकि यह कई मठों की परंपराओं में है उपयोग करने से इंकार कर दिया गया हैमांस। आवश्यक प्रोटीन युक्त बीन्स इसे सफलतापूर्वक बदल देते हैं। अब सामान्य परिवारों में उपवास रखने की परंपरा को पुनर्जीवित किया जा रहा है, सर्दियों में दो सबसे लंबे रूढ़िवादी उपवास होते हैं; यह प्रस्तावित व्यंजनों का अध्ययन करने और सर्दियों में, अनावश्यक परेशानी के बिना, तहखाने से तैयार, स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक्स निकालने का एक और कारण है।

खाद्य तैयारी

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है, आपको बस बिना क्षतिग्रस्त, पूर्ण विकसित फलियाँ चुनने की आवश्यकता है परिपक्वता की उचित डिग्री. उदाहरण के लिए, हरी फलियाँ (लोबिया), जो सीधे हरी फली में खाई जाती हैं, अधिक पकी नहीं होनी चाहिए, जब लाल फलियों की सामान्य किस्मों की तरह, उन्हें झाड़ी के सूखने के बाद काटा जाता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजन विशेष रूप से परिपक्वता की डिग्री का संकेत देते हैं।

पकाने से पहले, फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और आपको अधिक पानी मिलाना होगा, क्योंकि यह दृढ़ता से अवशोषित होता है। कच्ची फलियों में विषाक्त पदार्थ होते हैंजो भीगने पर बाहर आ जाते हैं। इसके अलावा, भिगोने से खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है और फलियों को कम से कम एक घंटे तक ताजा पकाया जाता है। अधिक पकाने से रोकने के लिए उत्पाद की स्थिति की निगरानी की जानी चाहिए। चम्मच से आसानी से तोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर भी साबुत अनाज आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है।

सर्दियों के लिए बीन्स तैयार करने की रेसिपी में सबसे अधिक बार उपस्थित होते हैंटमाटर या टमाटर. यहां टमाटर के साथ और बिना टमाटर के व्यंजन पेश किए जाते हैं। आप किसी भी सलाद में मशरूम, शैंपेन या ऑयस्टर मशरूम मिला सकते हैं।

और एक और बात:

सुझाए गए व्यंजन आपकी इच्छानुसार भिन्न हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वर्कपीस में पर्याप्त मात्रा में एसिड (टमाटर, नींबू या सिरका) होता है।

दुर्भाग्य से, बीन व्यंजन वर्जित हैंजठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र विकारों के लिए, साथ ही गाउट के लिए भी। यह एक विरोधाभास है, लेकिन अगर शरीर स्वस्थ है तो वही फलियाँ गाउट के विकास को रोकती हैं।

अक्सर सेम के व्यंजनों के कारण होने वाली पेट फूलना, चुटकुलों का विषय बन गई है। बीन्स को बेकिंग सोडा के घोल में भिगोकर इससे आंशिक रूप से बचा जा सकता है। लेकिन नर्सिंग माताएंबच्चे की पहले से ही समस्याग्रस्त आंतों में सूजन से बचने के लिए बेहतर है कि फलियां बिल्कुल न खाएं।

तो, चलिए काम पर आते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स, रचनात्मकता के लिए व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ सफेद फलियाँ, मठवासी शैली

प्रति किलोग्राम फलियाँ - किलो प्याज, किलो टमाटर, तीन मीठी मिर्च, दो गाजर, लहसुन की कई कलियाँ, डेढ़ कप वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच चीनी और डेढ़ - नमक। ढक्कन के साथ सात निष्फल 0.5-लीटर जार।

गाजर को मोटे कद्दूकस से पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजियेया ब्लेंडर में पीस लें, एक किलोग्राम टमाटर को सामान्य तरीके से प्यूरी बना लें या बारीक काट लें। शिमला मिर्च को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में पीस लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, सबसे पहले प्याज डालें। जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे तो उसमें गाजर और मिर्च डालें। कैसे सब्जियां थोड़ी सी भून जाएंगी- टमाटर डालें और तैयार और पकी हुई फलियाँ बिछा दें (कैसे तैयार करें - ऊपर देखें)। पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक उबालें। अंत में, कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी डालें।

अभी भी गर्म निष्फल जार में गर्दन तक रखें और साफ ढक्कन से कस लें। उत्पाद की गुणवत्ता और भंडारण जार और ढक्कनों की ईमानदारी से की गई नसबंदी पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए मैक्सिकन बीन और कॉर्न सलाद की रेसिपी

• 2 कप बीन्स
• 0.5 किलो गाजर
• कई छोटी लाल मीठी मिर्चें
• 4 बातें. प्याज
• लहसुन की 10 कलियाँ
• 0.5 कप टमाटर का पेस्ट
• 800 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
• हरा धनिया या डिल
• 0.5 कप चीनी और उतनी ही मात्रा में सिरका
• मोटे नमक के तीन बड़े चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च के कुछ चम्मच
• 1 कप तेल

ऊपर बताए अनुसार बीन्स को पकाएं। गाजर को कद्दूकस कर लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, टमाटर के पेस्ट और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।

बीन्स को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, सिरका, तेल, नमक और चीनी डालें। उबालें और तुरंत टमाटर सॉस डालें। यह कैसे उबलता है- शिमला मिर्च डालें, अगले उबाल के बाद - गाजर और मक्का। उबाल लें और उबले हुए जार में रोल करें।

बीन्स के साथ पत्ता गोभी का सलाद

पूरे दिन के लिए एक नुस्खा या "गर्मी का दिन सर्दियों को पोषण देता है।"

1 किलो पत्तागोभी और 1 किलो गाजर काट लें। 5 किलो टमाटरों को आधा काट लें, कद्दूकस कर लें, छिलका हटा दें। प्याज और मीठी मिर्च (प्रत्येक 2 किलो) पतले आधे छल्ले में काटें. मसले हुए टमाटरों को प्याज और मिर्च के साथ मिलाएं, तीन गिलास अच्छे तेल के साथ मिलाएं। परिणामी मात्रा के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच नमक और 5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी के चम्मच. टमाटर को चखते हुए धीरे-धीरे डालें।

टमाटर को एक सॉस पैन में आग पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।

इस दौरान फलियाँ तैयार हैं(ऊपर तैयारी देखें) और मंच पर जाने की प्रतीक्षा कर रहा है। कटी हुई पत्तागोभी और 0.5 कप सिरके के साथ, इसे टमाटर में भेजा जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। परिणामी सलाद को पैन से सीधे निष्फल जार में डाला जाता है।

सर्दियों के लिए बैंगन के साथ बीन सलाद की रेसिपी

एक किलोग्राम बीन्स, गाजर, टमाटर, बैंगन, मीठी मिर्च और प्याज लें। बीन्स को निर्देशों के अनुसार पकाएं (ऊपर देखें), टमाटर को द्रवीभूत करें, बची हुई सब्जियों को किसी भी तरह से काट लीजिये. एक गहरी फ्राइंग पैन या कड़ाही तैयार करें, उसमें बीन्स और सभी सब्जियां डालें, 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल डालें, 100 ग्राम चीनी, अपने पसंदीदा मसाले डालें और 1 घंटे तक उबालें। अंत में, स्वादानुसार नमक डालना न भूलें, प्रत्येक चम्मच नमक के बाद मिश्रण को हिलाएँ और चखें। निष्फल जार में रोल करें।

जो लोग सर्वव्यापी टमाटरों से थक गए हैं वे अन्य तैयारियों के लिए व्यंजन आज़मा सकते हैं:

सर्दियों के लिए हरी फलियाँ

आपको बस लोबिया की फली चाहिए - 1 किलो, एक लीटर पानी, दो बड़े चम्मच सिरका और 20 ग्राम नमक।

सेम की फली धो लें तने और नुकीले सिरे हटा दें. टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। एक खांचेदार चम्मच से उबलते पानी से निकालें और लीटर या आधा लीटर जार में रखें। पानी, सिरका और नमक का नमकीन पानी उबालें। जार को गर्दन तक भरें और उन्हें रोल करें। कम से कम 30 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

गाजर के साथ लोबिया का सलाद

आधा किलो फलियाँ धो लें, दोनों सिरे काट दोऔर यदि नसें पहले ही बन चुकी हों तो उन्हें हटा दें। क्यूब्स में काटें और 7 मिनट के लिए ब्लांच करें। जड़ी-बूटियों (2-3 डिल, तुलसी, तेज पत्ता) को धो लें और जार के निचले हिस्से को उनसे ढक दें। पॉड्स को ऊपर से लोड करें। कुछ छोटी गाजरों को कद्दूकस कर लें और उन्हें फली के ऊपर जार में रखें। तीन लहसुन की कलियाँ काट लें या कुचल लें और गाजर के ऊपर रख दें।

नमकीन पानी: 0.5 लीटर पानी, 4 चम्मच सिरका, 50 ग्राम नमक। सब कुछ मिलाएं, उबालें और जार को सामग्री से भरें। जमना।

मसालेदार बीन्स रेसिपी, कोई तेल नहीं

• 1 किलो लाल या सफेद फलियाँ
• 2 लीटर पानी
• 80 ग्राम नमक और 80 ग्राम चीनी
• सिरका का बड़ा चम्मच
• पसंदीदा मसाले

पूर्व भिगो बीन्स को तैयार पानी में स्थानांतरित करें, नमक और चीनी डालें, धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। ध्यान रखें कि फलियाँ अधिक न पकें। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें। स्वच्छ निष्फल जार में गर्म रोल करें। जार पूरी तरह से फलियों से भरा होना चाहिए।

एक नियम के रूप में, हम पारंपरिक रूप से सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर, तोरी, बैंगन और विभिन्न सलाद तैयार करते हैं। किसी कारण से, कई लोग इन उत्पादों में सेम को शामिल नहीं करते हैं। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि बीन्स को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। बीन्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण इसे पौधे आधारित मांस के विकल्प के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बीन्स किसी भी रूप में पूरे वर्ष आपकी मेज पर रहें। बीन्स से कई प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन तैयार किये जाते हैं। यह आपको लंबे समय तक भंडारण के लिए खुद को सुरक्षित रखने की भी पूरी तरह से अनुमति देता है। इस अवसर का लाभ क्यों न उठाया जाए?

आप अनाज और हरी फलियाँ दोनों ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान फलियों के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहें। अनाज की फलियाँ विभिन्न किस्मों में आती हैं और रंग में भिन्न होती हैं। और किसे संरक्षित करना है - सफेद या लाल - प्रत्येक गृहिणी खुद तय करेगी कि वे समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं;

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद बीन्स आपके आहार को पूरी तरह से पूरक करेंगे, छुट्टियों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक अच्छा व्यंजन होंगे, और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने का आधार बन सकते हैं।

रसोइये आकार, फली के रंग और दानों की गुणवत्ता के आधार पर शतावरी और हरी फलियों के बीच अंतर करते हैं। हालाँकि, सर्दियों के लिए हरी फलियाँ और सर्दियों के लिए हरी फलियाँ दोनों ही पूरी तरह से डिब्बाबंद, जमी हुई होती हैं और अंततः हमें एक उत्कृष्ट स्नैक डिश देती हैं, जिसका उपयोग कई लोग बोर्स्ट की तैयारी के रूप में करते हैं।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद एक मूल और लोकप्रिय ट्विस्ट है। इसे अनाज की फलियों और हरी फलियों दोनों से, अन्य सब्जियों को मिलाकर और मैरिनेड भराई का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ऐसी तैयारी तैयार करने की प्रक्रिया अन्य सब्जियों को तैयार करने की तुलना में कुछ अधिक श्रमसाध्य है। यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज की फलियों को भिगोने की आवश्यकता होती है, मैरिनेड सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए, जार को स्टरलाइज़ करने पर विशेष ध्यान देना चाहिए, आदि। लेकिन परिणाम इसके लायक है! निश्चिंत रहें, सर्दियों में आपके पास एक वास्तविक उत्सव की मेज होगी यदि उस पर फलियाँ मौजूद हों। सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि हमारी वेबसाइट पर है, इसका उपयोग करें। इस प्रयोजन के लिए, तैयार बीन व्यंजनों की तस्वीरों का भी उपयोग करें। सर्दियों के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजन उनके लाभों और उज्ज्वल स्वरूप को बेहतर ढंग से दर्शाते हैं। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए बीन सलाद तैयार करें, इसके व्यंजन असंख्य और विविध हैं। और सर्दियों के लिए बीन्स की तैयारी, हालांकि श्रमसाध्य है, उपयोगी और बहुत महत्वपूर्ण है। और यह समझने के लिए कि सर्दियों के लिए बीन्स को कैसे फ्रीज किया जाए, या उन्हें कैसे संरक्षित किया जाए, आपको न केवल साइट पर मौजूद व्यंजनों को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है, बल्कि अनुभवी शेफ की राय को भी पढ़ने की जरूरत है। यहां उनकी कुछ युक्तियां दी गई हैं:

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए अनाज की फलियाँ तैयार करते समय, आपको उन्हें छांटने की ज़रूरत होती है, जिससे अनाज को एक चिकनी सतह, चमकदार रंग, बिना किसी क्षति या डेंट के छोड़ दिया जाता है;

हरी फलियों को संरक्षित करने के लिए, आपको बिना किसी क्षति या दाग वाली छोटी, घनी और रसदार युवा फलियों का चयन करना होगा;

यदि फली आसानी से टूट जाती है, हल्की सी कुरकुराहट पैदा करती है, तो यह संरक्षण के लिए उपयुक्त है;

भोजन के लिए अनुपयुक्त घटकों की उपस्थिति के कारण बीन्स को कच्चा नहीं खाया जा सकता है। ताप उपचार के दौरान वे नष्ट हो जाते हैं।

बीन्स एक पौष्टिक उत्पाद है जिसमें महत्वपूर्ण गतिविधि, गतिविधि और ऊर्जा के लिए सब कुछ शामिल है। इसे किसी स्टोर से क्यों खरीदें? बीन्स घर पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए काफी उपयुक्त हैं। हम आपको डिब्बाबंद बीन्स और उनसे बने सलाद के लिए कई सरल व्यंजनों में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं।

बीन्स - बीन्स की रानी

लैटिन अमेरिका को बीन्स का जन्मस्थान माना जाता है और वहां ये बीन्स साल के 12 महीने नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने में हर जगह खाई जाती हैं। हमारे देश में, लाल फलियाँ मुख्य खाद्य उत्पाद नहीं हैं, लेकिन यह किसी भी तरह से उनके मूल्य को कम नहीं करता है।

बीन्स का कोई भी साइड डिश शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाएगा, क्योंकि यह अनाज दस स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। लाल बीन्स में विटामिन, प्रोटीन और स्टार्च का एक शानदार सेट होता है।

बीन्स एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में सलाद के हिस्से के रूप में भी डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। हमने आपके लिए सबसे जानकारीपूर्ण, उपयोगी व्यंजनों का चयन किया है ताकि सर्दियों के लिए आपकी तैयारी ऊर्जा को बढ़ावा दे और आपको एक अद्भुत स्वाद से प्रसन्न कर दे।

घर में बने टमाटर सॉस में स्वादिष्ट बीन्स तैयार करना

टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स एक पारंपरिक व्यंजन है जिसका उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। इसे खरीदना नहीं, बल्कि घर पर तैयार करना बेहतर है, खासकर यदि फलियाँ आपके अपने भूखंड पर उगाई गई हों।

भोजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलो लाल या सफेद फलियाँ;
• 3 चम्मच नमक;
• 2-3 प्याज;
• 1 किलोग्राम। पके टमाटर;
• 1 चम्मच टेबल सिरका 70%;
• काली मिर्च, नमक.

सलाह। सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त फलियाँ बाहरी क्षति से रहित, चिकनी, चमकदार सतह वाली होनी चाहिए।

खाना पकाने के चरण:

1. फलियों को छांटना चाहिए और उनमें कीड़े की जांच करनी चाहिए। फिर इसे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें। आपको पक जाने तक पकाना होगा। फलियाँ तब तैयार होती हैं जब उन्हें चम्मच से आसानी से आधा तोड़ा जा सकता है।
2. प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक सूरजमुखी में भूनें।
3. धुले हुए टमाटरों को उबलते पानी में 1 मिनिट के लिये रख दीजिये. त्वचा हटाओ. नरम होने तक उबालें, नमक डालें और ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
4. तैयार होममेड टमाटर सॉस में बीन्स, मसाले, प्याज और बारीक टूटे हुए तेज पत्ते मिलाएं।
5. स्वादिष्ट मिश्रण को उबाल लें, सिरका डालें। तैयार जार में चम्मच डालें और सील करें।

सर्दियों में बोर्स्ट के लिए सब्जियों के साथ व्यावहारिक बीन सलाद

बहुत से लोग बोर्स्ट को लाल बीन्स के साथ पकाना पसंद करते हैं, जो पकवान में स्वाद जोड़ता है और व्यक्ति को तृप्ति प्रदान करता है।

ध्यान! यह सिद्ध हो चुका है कि डिब्बाबंद लाल और सफेद फलियाँ अपने लाभकारी गुणों को 70% तक बरकरार रखती हैं।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। लाल या सफेद फलियाँ;
• 1.5 कि.ग्रा. टमाटर;
• प्याज और काली मिर्च की समान मात्रा;
• मसाले जैसे नमक, काली मिर्च, चीनी और तेज पत्ता - अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. लाल बीन्स को 9-10 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। उन्हें फूलना चाहिए और आकार में बढ़ना चाहिए।
2. कद्दूकस की हुई और कटी हुई सब्जियाँ, वनस्पति तेल में तलकर, तैयार होने दें।
3. टमाटरों को धोएं, ब्लांच करके छिलका हटा दें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. 3 सामग्रियों को मिलाएं: उबली हुई लाल फलियाँ, टमाटर और पकी हुई सब्जियाँ।
5. पकवान में चीनी, नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
6. आपको मिश्रण को 30 मिनट तक पकाना है. कम आंच पर।
7. रिक्त स्थान को निष्फल आधा लीटर जार में रोल करें और ढक्कन के साथ बंद करें।

और सर्दियों में जो कुछ बचता है वह ढक्कन खोलना और पकवान को स्वादिष्ट लाल बोर्स्ट में जोड़ना है।

लाल फलियों को प्याज और गाजर के साथ उनके रस में डिब्बाबंद करना

यह रेसिपी चरण-दर-चरण है, धीरे-धीरे सामग्री जोड़ती है। अपने स्वयं के रस में पकाया गया बीन्स पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता है।

ध्यान! हमारे प्रकाशन की नायिका सेम को आधा कच्चा नहीं पकाया जाता है। हानिकारक यौगिकों को हटाने के लिए इसे पानी में भिगोया जाना चाहिए और फिर पूरी तरह नरम होने तक उबाला जाना चाहिए।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। ताजी लाल या सफेद फलियाँ;
• 500 जीआर. प्याज और गाजर;
• 250 जीआर. वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. टेबल सिरका (9%);
• मसाले - आपके विवेक पर।

प्याज को आधे छल्ले में, गाजर को आधे हलकों में काटा जाता है

चरण दर चरण नुस्खा:

1. फलियों को 10-12 घंटे के लिए भिगोना जरूरी है और इस दौरान पुरानी फलियों को 2-3 बार सूखाकर ताजा पानी डालें.
2. फिर आपको फलियों को पूरी तरह पकने तक पकाने की जरूरत है, लेकिन इतना नहीं कि वे गूदेदार हो जाएं।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, और संतरे की जड़ वाली सब्जी को हलकों में काटा जाना चाहिए, आधे में काटा जाना चाहिए। सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में रखें और 20 मिनट तक उबालें।
4. सब्जियों में उबली हुई फलियाँ मिलाएँ। 10 मिनट में। उबालने के बाद, मसाले, नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए आग पर रख दें।
5. स्वादिष्ट भोजन को जार में रखें, उन्हें सामग्री सहित जीवाणुरहित करें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए बीन्स का अचार कैसे बनाएं

मैरीनेटेड बीन्स में एक दिलचस्प, परिष्कृत स्वाद होता है। यह उत्पाद बाज़ार में बहुत कम देखा जाता है, इसलिए अपनी खुद की अचार वाली फलियों को डिब्बाबंद करना एक अच्छा विचार है।

इस विचार को लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. लाल या सफेद फलियाँ;
• 1 एल. पानी;
• 40 जीआर. नमक, चीनी की समान मात्रा;
• 1 चम्मच टेबल सिरका;
• काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले आपके विवेक पर।

खाना पकाने के चरण:

1. धुली हुई फलियों को एक सॉस पैन में डालें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और नमक और चीनी सहित सभी उपलब्ध मसाले डालें।
2. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फलियां चम्मच से टूट न जाएं, लगभग 1.5 घंटे।
3. खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, मिश्रण में सिरका मिलाएं।
4. इसे गर्म होने पर जार में सील करने की सलाह दी जाती है, फिर इसे लपेटें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस तरह से तैयार बीन्स को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बैंगन के साथ लाल बीन्स का विटामिन सलाद

सब्जियों के साथ हार्दिक बीन सलाद को सिरके की अनुपस्थिति से अलग किया जाता है। यदि आप इस सलाद को तैयार करने के लिए एक कड़ाही ढूंढ लें तो बेहतर होगा, क्योंकि ऐसे कंटेनर में पकी हुई सब्जियां एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेती हैं।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। युवा, चिकनी लाल फलियाँ;
• प्रत्येक 1 किलो. प्रत्येक प्रकार की सब्जियाँ: टमाटर, बैंगन, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर;
• 100 जीआर. सहारा;
• 0.5 ली. सूरजमुखी का तेल।
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

सर्दियों के लिए बैंगन के साथ बीन्स

हेलो सज्जन!

किसने सोचा होगा, लेकिन यह पता चला है कि सर्दियों में आप अभी भी एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ते के साथ कुछ जार बंद कर सकते हैं। आज हम बात करेंगे वेजिटेबल बीन सलाद के बारे में। मुझे लगता है कि किसी को भी आपत्ति नहीं होगी और यह जानकर हैरानी भी होगी कि फलियों का उपयोग ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो अपने स्वाद और सुगंध से आपको मंत्रमुग्ध कर देगी।

मैं चाहता हूं कि आप सभी व्यंजनों को देखने के बाद ऐसी तैयारी करने की इच्छा से प्रेरित हों। आख़िरकार, जल्द ही पाला पड़ना शुरू हो जाएगा, जिसका मतलब है कि हम अपने परिवारों के साथ अधिक से अधिक बार इकट्ठा होंगे।

वैसे, ऐसा बीन सलाद, बिल्कुल इसकी तरह, किसी भी गर्म व्यंजन का पूरी तरह से पूरक हो सकता है, चाहे वह कुछ भी हो। या आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि आप अभी सभी व्यंजनों पर ध्यान देंगे, और यह और भी बेहतर होगा यदि आप ऐसी खोज को सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

वैसे, इस बीन ट्रीट को अक्सर लोबियो कहा जाता है। खैर, जिसे जो अच्छा लगता है वही कहता है। किसी भी मामले में, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि सबसे पहले, यह स्वादिष्ट लगता है, ताकि आपके मुंह में पानी आ जाए, और खोलने के बाद आप बैठकर अपनी उंगलियां भी चाटें।

खैर, चलिए काम पर आते हैं।

यह विकल्प वास्तव में न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत तृप्तिदायक भी है। आख़िरकार, बीन्स प्रोटीन से भरपूर होती हैं और इसमें कैल्शियम, आयरन आदि भी होते हैं, जैसा कि रिकॉर्ड धारक का कहना है। इस संबंध में, यदि मेहमानों ने आपको आश्चर्यचकित कर दिया, तो वे अप्रत्याशित रूप से प्रकट हुए, और आप उनकी अपेक्षा नहीं कर रहे थे। फिर, यदि आपके भंडार में ऐसे डिब्बाबंद भोजन का एक जार है, तो यह आपकी मदद कर सकता है।

इसे तुरंत साइड डिश के रूप में उबालें, या इसका आनंद लें। और सब्जी ऐपेटाइज़र पहले से ही तैयार है और चखने का इंतज़ार कर रहा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद फलियाँ - 600 ग्राम
• टमाटर - 1 किलो
• बैंगन - 4 पीसी।
• लहसुन - सिर
• मीठी बेल मिर्च - 8 पीसी।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 140
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर

चरण:

1. खैर, शुरू करने से पहले, बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, इससे सुबह खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। बाद में, पानी निकाल दें और नया पानी डालें, नरम होने तक पकाएं, हल्का नमक डालें।

किसी भी रंग की मिर्च को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, इसे सावधानी से करें और सुनिश्चित करें कि शुरू में सभी बीज निकल जाएं, और डंठल भी हटा दें।

2. इस सलाद के लिए नीले वाले को भी टुकड़ों में काट लें और फिर कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें नमकीन पानी में डाल दें. 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर पानी निकाल दें।

3. लेकिन टमाटरों को किसी किचन प्रोसेसर में क्रश करना होगा, उदाहरण के लिए, आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर ले सकते हैं और प्यूरी बना सकते हैं। सबसे पहले त्वचा को हटाना होगा। यहां बारीक कटा हुआ लहसुन डालें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें।

परिणामी टमाटर प्यूरी में बड़ी मात्रा में सामग्री मिलाना सुनिश्चित करें: चीनी और नमक। और हां, वनस्पति तेल, सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रखें।

4. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें और पेस्ट के सक्रिय रूप से उबलने के बाद लगभग 10 मिनट तक पकाएं.

ध्यान! आग मध्यम से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान डिश की दीवारों तक जल जाएगा।

फिर बैंगन डालें, हिलाएं और समान समय तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर तैयार बीन्स डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। अगले 20 मिनट तक उबालना जारी रखें। यदि आप देखते हैं कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

5. बंद करने से ठीक पहले, सिरका डालें, हिलाएं और सलाद को स्टेराइल जार में डालना शुरू करें। साफ ढक्कन लें और कंटेनरों को उनसे कसकर बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें तौलिये या कंबल में लपेट दें। एक बार जब वे कमरे के तापमान पर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी कोठरी या अन्य ठंडी जगह पर रख दें।

6. और हां, कोशिश करने के लिए अपने लिए कुछ चम्मच छोड़ना न भूलें। पार्सले से सजाएं और अच्छे मूड में परोसें। बॉन एपेतीत!

टमाटर के पेस्ट, बीन्स और बैंगन के साथ सलाद: सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हर फैशनेबल गृहिणी की रसोई की किताब में हमेशा सब्जियों और फलियों की तैयारी के बारे में लिखा होता है। बात यह है कि इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि फलियों को पहले से भिगो दें, और सुबह आप शांति से रसोई में बना सकते हैं।

और आप जानते हैं कि रहस्य क्या है, ऐसा आनंद लेंट के साथ अच्छा लगता है, क्योंकि ऐसे सलाद में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। बस सब्जियाँ और कुछ मसाले।

सामान्य तौर पर, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। कोई भी व्यक्ति ऐसी विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता है, खासकर यदि आप इसे स्वयं और विशेष रूप से घर पर बनाते हैं, और इन अर्ध-तैयार उत्पादों को मेज पर नहीं रखते हैं।

खैर, मैं एक सब्जी मिश्रण बनाने का प्रस्ताव करता हूं जबकि शरद ऋतु हमें ऐसा करने की अनुमति देती है, क्योंकि बगीचे से उपहार पहले ही एकत्र किए जा चुके हैं और संसाधित होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आप इस व्यंजन में तोरी या नीली तोरी ले सकते हैं और मिला सकते हैं, और निश्चित रूप से आप गाजर और प्याज के बिना नहीं रह सकते। बहुत सारी रेसिपी हैं। इस पूरे नोट को देखें और आपको यह दिखाई देगा। मुझे टमाटर के साथ फलियां बहुत पसंद हैं, मुझे यह बहुत पसंद है, और फिर मैं अपनी उंगलियां चाटता हूं)। लेकिन, हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

खैर, अब सीधे तैयारी की ओर बढ़ते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद फलियाँ - 0.5 किग्रा
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• बैंगन - लगभग 1.5 किग्रा
• लहसुन - 0.2 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

चरण:

1. बीन्स को पानी से धो लें, अगर आपके पास समय हो तो उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें। फिर पक जाने तक उबालें।

3. टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और बाकी सब्जी के साथ मिला लें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। इसके बाद इस मिश्रण और उबली हुई फलियों को एक कटोरे में मिला लें। सिरका, नमक और चीनी डालें। उबाल आने के बाद 45 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च आपके विवेक पर।

4. और छिलके वाले लहसुन को भी प्रेस से गुजारें, जिससे डिश में महक आएगी।

5. सभी सामग्रियों को सक्रिय रूप से भूनने के बाद, तैयारी का स्वाद लें और तुरंत इसे कांच के जार में गर्म करके डालें। वे साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए। ढक्कन से ढकें और कसकर पेंच करें। जार को कंबल के नीचे उल्टा रखें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर तहखाने में रख दें।

बीन सलाद कैसे बनाये. यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी

जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है, खाना पकाने के इतने सारे विकल्प हैं कि कभी-कभी आप नहीं जानते कि कौन सी रेसिपी चुनें ताकि सलाद सभी अपेक्षाओं से अधिक हो। मुझे लगता है कि आप किसी भी वीडियो ब्लॉगर से संपर्क कर सकते हैं और देख सकते हैं कि वे क्या पेशकश करते हैं।

इस कहानी को देखें, सभी चरणों को दोहराएं और आपको सर्दियों के लिए एक अद्भुत सलाद प्रदान किया जाएगा।

गाजर और प्याज के साथ हरी बीन सलाद

मुझे लगता है कि अगर आप हरी बीन्स को सर्दियों के लिए नाश्ते के रूप में तैयार करेंगे तो कोई भी मना नहीं करेगा। आख़िरकार, भविष्य में उपयोग के लिए ऐसा करना हमेशा अच्छा होता है, खासकर जब बाहर सर्दी या वसंत हो, ऐसा जार हमें गर्मियों की याद दिलाएगा। मुझे उम्मीद है कि आपको ये सरल रेसिपी जरूर पसंद आएगी और आप इसे जरूर चुनेंगे.

तथ्यों से! यह दिलचस्प है, लेकिन वैज्ञानिकों के अनुसार, इस तरह का पहला शतावरी सलाद इटली में तैयार किया गया था, और फिर उन्होंने इसे अन्य देशों में तैयार करना शुरू कर दिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 5-6 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• चीनी - 3 चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच या स्वादानुसार
• सिरका - 40 मिली
• लहसुन - 5 कलियाँ
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• हरी फलियाँ - 0.5 किग्रा

चरण:

1. सभी सब्जियों को पानी से धो लें, प्याज को आधे छल्ले के रूप में पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए और इस बार गाजर को नहीं बल्कि स्लाइस में काट लीजिए.

2. लेकिन जहां तक ​​हरी फलियों की बात है, उन्हें भी धोने और दोनों तरफ से काटने की जरूरत है।

3. अब एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और बीन्स को छोड़कर सभी सामग्री डालें। स्टोव चालू करें, मध्यम मोड चुनें और हिलाते हुए केवल 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर नमक और शतावरी डालें और निश्चित रूप से, अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। इसके बाद आपको नमक और चीनी मिलानी होगी। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और इस कंटेनर में रखें। हिलाना।

4. फिर से 20 मिनट तक उबालें। अब एक नमूना लें, यदि सब कुछ पक गया है, तो आवश्यक अनुपात में सिरका डालें। अद्भुत! जार लें और गर्म होने पर इस ऐपेटाइज़र को वितरित करें।

5. दूसरे पैन में पानी डालें और वह गर्म होना चाहिए, उसके तल पर कोई अनावश्यक वस्तु या तौलिया रखें। जार को सब्जी की तैयारी के साथ रखें और ढक्कन से ढक दें। यदि जार 0.5-1 लीटर है तो आंच चालू करें और 15 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं। इस तरह सलाद कीटाणुरहित हो जाएगा.

महत्वपूर्ण शर्त. पानी आपके कंधों तक या कम से कम आधा भरा होना चाहिए।

कंटेनरों को गर्म कपड़ों में लपेटें, वर्कपीस को ढक्कन नीचे करके पलट दें। इसे 24 घंटे तक इसी अवस्था में रखें और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें जहां धूप या रोशनी न हो।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

सामान्य तौर पर, यदि आप जानना चाहते हैं, तो निर्देश पढ़ें और मेरे साथ खाना बनाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेम - 1 किलो
• गाजर - 2 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 200 मिलीलीटर
• टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लहसुन के सिर - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 500 मिली
• नमक (मोटा) - 3 बड़े चम्मच। एल

चरण:

1. फलियों को तेजी से पकाने के लिए उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल दें.

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटरों को टमाटर के पेस्ट में बदल दें, फलों से पहले ही छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है, इस प्रक्रिया के बाद छिलका आसानी से निकल जाएगा।

यदि आपके पास घर पर ब्लेंडर नहीं है, तो कोई बात नहीं, एक नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग करें और समान प्रभाव प्राप्त करें।

इसलिए जैसे ही पेस्ट तैयार हो जाए, इसमें फलियां मिला दें। और प्याज को भी क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या किसी बिजली के उपकरण का उपयोग करें। वनस्पति तेल और स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें।

3. अब पूरे द्रव्यमान को मध्यम आंच पर उबालें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं, और फिर सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। चखें और 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि फलियां नरम न हो जाएं। एक बार जब आप इसे हासिल कर लें, तो स्नैक को साफ, निष्फल जार में डालें और स्वयं-कसने वाले ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें।

रिक्त स्थान को फर कोट के नीचे रखें, जबकि जार को दूसरी तरफ से खोलकर ढक्कन नीचे कर दें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। और फिर इसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें।

काली मिर्च और टमाटर से बना शीतकालीन बीन सलाद

कम ही लोग जानते हैं, या हो सकता है कि उन्होंने पहले ही अनुमान लगा लिया हो, लेकिन ऐसे स्नैक को सही मायनों में लीचो कहा जा सकता है। वाह, यह स्वादिष्ट है, और इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि पकाने के बाद डिश को किसी भी अतिरिक्त क्रिया, यानी स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है। ख़ैर, यह हर किसी को खुश नहीं कर सकता। मैं काफी समय से ऐसी विधि की तलाश में था और अब मुझे यह मिल गई है, यह आपके सामने है। अपने स्वास्थ्य के लिए इसका आनंद लें।

ऐसी अद्भुत तैयारी आपके अपार्टमेंट में, यानी घर पर आसानी से खड़ी हो सकती है, और अगर आपने सब कुछ सही ढंग से किया तो इससे कुछ नहीं मिलेगा।

बहुत खूब! ठीक है, फिर सूप पकाएं और इस सलाद का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, या इसे ऐसे ही खाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 1.5 किलो
• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका - 75 मिली
• सेम - 250 ग्राम

चरण:

1. सफेद बीन्स लें और उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर पानी से ढक दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जलीय घोल को सूखा दें और फलियों को दूसरे साफ पानी में उबालें, अंत में नमक मिलाएं। फिर तरल को फिर से निथार लें और ठंडा करें।

शिमला मिर्च को भी धोकर डंठल और बीज हटा कर क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें।

2. परिणामी टमाटर के पेस्ट को स्टोव पर रखें और जैसे ही उसमें फुंफकारें और बुलबुले आने लगें, कटी हुई काली मिर्च डालें और स्टोव पर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर बीन्स डालें, क्योंकि वे पहले से ही तैयार हैं, 3-5 मिनट तक पकाएं।

3. अब जो कुछ बचा है वह चीनी और नमक है, और संरक्षण के लिए सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। हिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाएँ। और फिर इसे स्टेराइल जार में पैक करें। ढक्कन बंद करें और कंटेनरों को तौलिये से लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। बॉन एपेतीत!

कृपया ध्यान दें कि इस बीन सलाद की रेसिपी बिना स्टरलाइज़ेशन के है, जो चरणों को सरल बनाती है और, सबसे महत्वपूर्ण, आपका कीमती समय।

बीन्स और तोरी से तैयारी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

खैर, अगर आप अभी भी नहीं जानते कि तोरी का क्या करें, तो एक समाधान मिल गया है। इन्हें बीन्स के साथ मिला लें. यह ठंडा और आकर्षक निकलेगा, और इसकी गंध, मम्म, स्वादिष्ट होगी! बात यह है कि यह अपने स्वयं के टमाटर के पेस्ट का उपयोग करता है, या यों कहें कि मांस की चक्की या ब्लेंडर में घुमाए गए टमाटरों का उपयोग करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 500 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च - 150 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• सलाद के लिए नमक 0.5 बड़े चम्मच और बैंगन के लिए - 1 बड़ा चम्मच - 1.5 बड़ा चम्मच
• सूरजमुखी वनस्पति तेल - 80 मिली
• सेम - 130 ग्राम
• पानी - 250 मि.ली
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 25 मिली

चरण:

1. फलियों के साथ प्रारंभिक कार्य करें, उन्हें 12 घंटे पहले पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और नया पानी डालें, नरम होने तक पकाएं।

शिमला मिर्च और गाजर को नियमित स्ट्रिप्स में काटें, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है।

2. बैंगन को भी टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी के घोल में भिगो दें, 250 मिलीलीटर और 0.5 बड़े चम्मच नमक का उपयोग करें। इन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें. और फिर पानी निकाल दें, सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी.

टमाटर और छिली हुई लहसुन की कलियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इस मिश्रण को स्टोव पर उबाल लें। इसके बाद गाजर, नमक, साथ ही चीनी और गंधहीन वनस्पति तेल के साथ शिमला मिर्च डालें। - जैसे ही सलाद में उबाल आ जाए, इसे आधे घंटे तक पकाएं.

फिर, समय बीत जाने के बाद, नीली फलियाँ डालें, हिलाएँ और 20 मिनट तक पकाएँ। बंद करने से ठीक पहले, सिरका डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बीन्स इन लव - सर्दियों के लिए सलाद

कितना अजीब नाम है, और यह यूं ही नहीं लगता। हरी फलियों का उपयोग किया जाएगा, और आप जानते हैं कि वे कितनी दिलचस्प हैं। मुझे भी यह विकल्प बहुत पसंद आया, अब मैं हर पतझड़ के मौसम में यह स्नैक जरूर बनाती हूं। और जब हम पिकनिक पर जाते हैं, तब भी हम अक्सर ऐसी ही खुशियाँ अपने साथ ले जाते हैं।

घर पर हम इसे किसी भी मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त उपयोग करते हैं। मुझे फ्रेंच में इसे मांस के साथ खाना बहुत पसंद है।

हमें ज़रूरत होगी:

दो 450 मिलीलीटर के डिब्बे के लिए:

• हरी फलियाँ - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• गर्म मिर्च - 1 फली
• टमाटर - 1000 ग्राम
• मीठी मिर्च - 0.2 किग्रा
• चीनी - 100 ग्राम
• लहसुन - 10 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

चरण:

1. आवश्यक मात्रा में हरी फलियाँ लें, पानी में धो लें, और फिर लगभग 2.5 सेमी लंबी बराबर स्ट्रिप्स में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें, फिर कटी हुई हरी फलियाँ डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ, और फिर पानी निकाल दें।

ऐसे में कोलंडर का इस्तेमाल करें, इससे आपको इस काम को बेहतर तरीके से निपटाने में मदद मिलेगी।

2. इस बीच, जब फलियाँ पक रही हों, तो आप एक कद्दूकस ले सकते हैं और गाजर को छीलन में काट सकते हैं।

3. टमाटरों को छोटे-छोटे प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें.

4. शिमला मिर्च को क्यूब्स में और लहसुन को स्लाइस में काट लें। अगर आपको तीखा पसंद है तो तीखी मिर्च की एक फली को टुकड़ों में काट लीजिए.

5. एक सॉस पैन लें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, उबाल लें। सबसे पहले टमाटर और गाजर डालें, नमक और चीनी डालें। टमाटर के द्रव्यमान को उबालें और ढक्कन बंद करके सबसे कम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

6. फिर इसमें फलियां और दो तरह की मिर्च और लहसुन डालें. सलाद को फिर से उबलने दें और फिर 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, सिरका और लहसुन डालें, कुछ और मिनट तक उबालें।

बाद में, साफ जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।

7. डिब्बे के हैंगर तक पैन में गर्म पानी डालें और नीचे एक तौलिया रखें, टुकड़ों को बाहर रखें और 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।

8. अंत में, जार हटा दें और उन्हें धातु के ढक्कन से कसकर सील कर दें। उन्हें ढक्कन लगाकर रखें और कंबल से ढक दें। इसे रात के लिए छोड़ दें. और फिर इसे तहखाने में रख दें या किसी ठंडे कमरे या कमरे में रख दें।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्वादिष्ट "फ़सोल्का"।

खैर, एक और विकल्प, एक बम जो एक ही झटके में प्लेट से निकल जाता है। आपके पास अभी तक टेबल सेट करने का समय भी नहीं है, और जब आप रसोई में इधर-उधर भाग रहे हैं तो आपका परिवार पहले ही इसे खा चुका है। वैसे बहुत से लोग इसमें यह स्वादिष्ट व्यंजन डालते हैं, जो नहीं जानते उनके लिए यह सूप है।

हमें ज़रूरत होगी:

आउटपुट: 0.5 लीटर प्रत्येक के 7 डिब्बे

• सूखी फलियाँ - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 0.5 किग्रा
• मीठी बेल मिर्च - 0.5 किग्रा
• टमाटर - 1.5 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• सिरका - 40 मिली

चरण:

1. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से जार पहले से तैयार करें और कीटाणुरहित करें।

2. लाल फलियों को छांटकर बहते पानी में धो लें, शाम को भिगो दें। फिर इसे पक जाने तक उबालें।

3. जब फलियाँ पक रही हों, तो आप गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में भून सकते हैं। गाजर और प्याज को टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए. जैसे ही प्याज सुनहरा होने लगे, पैन में टमाटर डालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और शिमला मिर्च को भी क्यूब्स में काट लें।

4. बर्तन को हिलाएं और नमक, चीनी और सिरका डालें। अब बस उबली हुई फलियाँ डालना है और उन्हें इस टमाटर सॉस में लगभग 30 मिनट तक उबलने देना है। और फिर इसे जार में पैक करें और एक विशेष मशीन से स्क्रू करें। एक बार जब आपके जार तौलिये के नीचे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बेसमेंट में ले जाएं। शुभ खोजें!

ग्रीक बीन और सब्जी क्षुधावर्धक

और अंत में, मैं एक और पसंदीदा का परिचय देना चाहता हूं जो हर किसी को पसंद है। समाप्त होने पर यह बहुत अच्छा लगता है। सब्जियों को अलग-अलग अनुपात में डालें और प्रयोग करें, मुझे लगता है कि यह फिल्म आपकी मदद करेगी। और मुझे आशा है कि ऐसा व्यंजन आपके मेनू में पूरी तरह फिट होगा। क्लासिक खाना पकाने का विकल्प पकड़ें:

मित्रो, यहीं पर मैं इस पोस्ट को समाप्त करता हूँ। मुझे आशा है कि इस लेख में आपको अपने लिए लंबे समय से भूले हुए व्यंजन मिल गए होंगे, या हो सकता है कि आपने कभी सर्दियों के लिए बीन सलाद तैयार नहीं किया हो? तो आप किस बात का इंतजार कर रहे हैं, मेरी आपको सलाह है कि इसे जरूर तैयार करें। आख़िरकार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से भरने वाला है, जो आपको खुश नहीं कर सकता।

सभी को शुभकामनाएँ और जल्द ही मिलेंगे।