आसान पुलाव रेसिपी. ओवन में पुलाव: सभी अवसरों के लिए स्वादिष्ट पुलाव

पनीर या इसके अतिरिक्त से बनी मिठाइयाँ और पेस्ट्री हर बार अविश्वसनीय रूप से हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। कहने की जरूरत नहीं है, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक फूला हुआ पनीर पनीर पुलाव है, जो वयस्कों और बच्चों के बीच दशकों से काफी मांग और लोकप्रियता में है। हमारे बचपन के नाश्ते और दोपहर के नाश्ते सुखद यादों और स्वादिष्ट वास्तविकता की तरह हैं। यदि आप भूल गए हैं कि पिछली बार आपने यह व्यंजन कब बनाया था, तो इसे पकाएं और याद रखें कि कोमल और हवादार पनीर पुलाव कितना अच्छा होता है।

आज मैं आपको ओवन में पुलाव बनाने की कई दिलचस्प रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ। अलग-अलग स्वाद, अलग-अलग भराव। हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप एक सरल नुस्खा पा सकता है।

पनीर पुलाव को ठीक से कैसे तैयार करें

पुलाव तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और बच्चों वाली माताओं के लिए यह एक वास्तविक मोक्ष है, क्योंकि पनीर को "प्रच्छन्न" किया जा सकता है, क्योंकि सभी बच्चे इसे इसके शुद्ध रूप में बहुत मजे से नहीं खाते हैं। लेकिन पकवान को सही बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला मुख्य उत्पाद खरीदना उचित है, क्योंकि अंतिम पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छा और ताज़ा पनीर चुनें, न कि कोई पनीर उत्पाद। उत्पाद में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, पनीर पुलाव उतना ही स्वादिष्ट होगा, अन्यथा पकवान सूखा और बेस्वाद हो सकता है।

किसी भी पनीर को पकाने से पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, लेकिन आप बड़ी गांठों को तोड़ने और एक समान स्थिरता का उत्पाद बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।

• एक नाजुक संरचना बनाने के लिए, पहले अंडे को पाउडर चीनी या चीनी के साथ फेंटें, और उसके बाद ही प्यूरी किया हुआ पनीर डालें। और जोड़ा जाने वाला अंतिम उत्पाद सूजी या थोड़ी मात्रा में आटा होना चाहिए;
• आटे में बहुत अधिक अंडे न डालें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा और फूला हुआ पुलाव बनाना मुश्किल हो जाएगा। गणना लगभग इस प्रकार की जाती है: 280-300 ग्राम पनीर के लिए एक अंडा पर्याप्त है;
• जहां तक ​​सूजी या आटे की बात है, उतनी ही मात्रा में पनीर के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। चम्मच. खैर, स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आटा और सूजी को समान अनुपात में मिलाया जा सकता है।

स्वादिष्टता का यह संस्करण हममें से प्रत्येक को बचपन से ही परिचित है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए और अपने परिवार के सदस्यों को एक नाजुक मिठाई खिलाना चाहिए। मुझे यकीन है कि कई लोग उसी स्वाद को मजे से याद रखेंगे।

• 255 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम;
• 4-5 बड़े चम्मच. बढ़िया चीनी के चम्मच;
• 550 जीआर. घर का बना पनीर;
• 1-2 बड़े अंडे;
• सूजी या आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• बेरी जैम - परोसने के लिए.

तैयारी:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को तब तक रगड़ें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं, और फिर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए।

2. पनीर को पोंछ लें, या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीस लें। दही के मिश्रण में अंडे का मिश्रण डालें, सारा खट्टा क्रीम या क्लासिक (बिना एडिटिव्स वाला) दही डालें और मिलाएँ।

3. आटे या सूजी को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे इसे पनीर में मिलाएं और दही का आटा ज्यादा गाढ़ा न होने तक गूंथ लें।

4. एक रिफ्रैक्टरी सांचे को मक्खन से चिकना करें, उसमें दही का द्रव्यमान रखें और मक्खन के बचे हुए टुकड़े काट कर ऊपर रख दें।

5. पैन को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सतह पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग 28-30 मिनट तक बेक करें।

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव को गाढ़े बेरी जैम या गाढ़े दूध से सजाकर गर्म या ठंडा परोसा जाता है। बिल्कुल वैसे ही जैसे किंडरगार्टन और स्कूल में परोसा जाता था।

बिना आटा डाले पनीर पुलाव एक आहार विकल्प है

जो लोग अपने स्लिम फिगर और कैलोरी गिनने के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए संतरे के छिलके और सूखे खुबानी के साथ आटा रहित पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। स्पष्ट उपयोगिता के अलावा, इस पुलाव का स्वाद भी स्वादिष्ट है। अच्छी तरह फेंटे गए अंडे की सफेदी से फूलापन और वायुहीनता आती है। थोड़े से प्रयास से इस अविश्वसनीय विनम्रता का प्रतिफल मिलेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. 9% पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच. चम्मच 20% खट्टा क्रीम;
• 3-4 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आलू स्टार्च के चम्मच;
• 3-4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट;
• मुट्ठी भर सूखे खुबानी या किशमिश;
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 जीआर. मक्खन।

तैयारी:

1. सूखे खुबानी (किशमिश) और अन्य सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, बाद वाले हिस्से को एक चुटकी नमक मिलाकर फूलने तक फेंटें।

3. एक बड़े कटोरे में पनीर और चीनी, जर्दी और स्टार्च, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फूलने तक फेंटें।

4. उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें संतरे के छिलके के साथ दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। फेंटी हुई सफेदी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आप सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं, दही का द्रव्यमान फैलाएं और 30 मिनट के लिए 190 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ठंडा होने पर, पुलाव को पैन से हटा दें और उस पर पाउडर चीनी छिड़कें। भागों में काटें और परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़े दूध के साथ रसीला पुलाव

बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा, और एक सरल रेसिपी के कारण माँ को अपने बच्चे को नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में स्वस्थ पनीर खिलाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन वयस्क भी ऐसी स्वादिष्ट दही मिठाई से खुश होंगे, जहां गाढ़ा दूध एक घटक के रूप में काम करता है, न कि केवल शीर्ष पर एक सॉस के रूप में, जैसा कि हम आमतौर पर खाना पसंद करते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 जीआर. घर का बना पनीर;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• 3-4 बड़े अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 जीआर. आलू स्टार्च;
• थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और पनीर को एक बड़े, सुविधाजनक कटोरे में रखें। उनमें जर्दी और गाढ़ा दूध मिलाएं और एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को चिकना होने तक लाएं।

2. दही के मिश्रण में आलू का स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

3. अंडे की सफेदी को नमक के साथ मिलाकर एक लोचदार फोम बनाएं, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हिलाएं ताकि फोम जम न जाए।

4. दही के मिश्रण को घी लगी कड़ाही में रखें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक कम से कम 28-30 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, आप पुलाव के एक टुकड़े में मीठे व्यंजन या फल का एक बड़ा हिस्सा जोड़कर गाढ़े दूध के स्वाद पर जोर दे सकते हैं।

सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

उन लोगों के लिए जो पहली बार इस मिठाई को तैयार कर रहे हैं, सूजी के साथ नुस्खा एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि अनाज के लिए धन्यवाद यह कोमल, फूला हुआ और हवादार हो जाता है। यह पनीर पुलाव जामुन और सूखे मेवों के साथ बहुत अच्छा काम करता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर. 9% पनीर;
• 2-3 बड़े अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. घर का बना खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 55 जीआर. बढ़िया चीनी;
• किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पनीर में नमक और दानेदार चीनी, चिकन अंडे की जर्दी मिलाएं। - अब आप मिश्रण में सूजी डाल सकते हैं, मिला सकते हैं और 7-9 मिनट के लिए अलग रख सकते हैं ताकि सूजी को फूलने का समय मिल सके.

2. इस बीच, सूखे मेवों को उबलते पानी में भाप दें, फिर उन्हें काट लें और दही के साथ मिला दें। आप ताजा या जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें और आटे के साथ मिला लें।

4. पैन को तेल से चिकना करें, आटा रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग 28 मिनट तक पकने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम, जैम या जैम मिलाकर परोसें।

किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

किशमिश के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पनीर पुलाव, वयस्कों और यहां तक ​​कि छोटे बच्चों दोनों के लिए हार्दिक नाश्ते या रात के खाने से पहले के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पुलाव का दोपहर का नाश्ता हमेशा प्रासंगिक रहेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 455 जीआर. वसायुक्त पनीर;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 125 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम;
• 4-5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• किशमिश की एक बड़ी मुट्ठी;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक पीसें।

2. पनीर में दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ। पनीर में अंडे डालें और पनीर के साथ पीस लें.

3. नमक और सोडा, उबली हुई किशमिश डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

4. पनीर के आटे को चिकना करके रखें, पनीर पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में 190 C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ठंडी गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ परोसें, गर्म होने पर भागों में काटें।

कद्दू और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

कद्दू के साथ पनीर से बना पुलाव आपके मुंह में बस पिघल जाएगा, यह एक सुखद सुनहरे रंग के साथ मीठा और फूला हुआ निकलेगा और वास्तव में बच्चों और स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को पसंद आएगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 जीआर. ताजा (जमे हुए) कद्दू;
• 350 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 2-3 अंडे;
• नियमित और वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक की एक चुटकी;
• 1-2 बड़े चम्मच. स्टार्च के चम्मच;
• किशमिश की एक बड़ी मुट्ठी;
• 125 जीआर. खट्टी मलाई;
• एक संतरे का छिलका;
• परोसने के लिए जैम.

तैयारी:

1. किशमिश को उबलते पानी में भाप लें. कद्दू को बीज से छीलें और छीलें, क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें, नरम होने तक उबालें। अतिरिक्त तरल निकाल दें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

2. पनीर में चीनी और अंडे, थोड़ी सी खट्टी क्रीम और नमक डालकर मिला लें. पनीर में स्टार्च, किशमिश और खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।

4. दही के द्रव्यमान को चिकने फॉर्म के तल पर रखें, ऊपर से कुछ कद्दू की प्यूरी, फिर से पनीर और बचा हुआ कद्दू डालें। ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और पहले से गरम ओवन में नरम होने तक 25-28 मिनट तक बेक करें।

खट्टी क्रीम या बेरी जैम के साथ गरमागरम परोसें।

सेब के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं

फल डालने से पनीर पुलाव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा, साथ ही यह बहुत कोमल और रसदार भी बनेगा। अपने दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करके स्वयं देखें। सेब से आप न केवल चार्लोट बना सकते हैं, बल्कि एक बेहतरीन पुलाव भी बना सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 जीआर. घर का बना पनीर;
• 2-3 बड़े मीठे और खट्टे सेब;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 100 जीआर. बढ़िया चीनी;
• 125 जीआर. खट्टी मलाई;
• एक चुटकी मोटा नमक;
• 3 अंडे;
• 60 जीआर. सूजी.

तैयारी:

1. पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, इसे चीनी, नमक और अंडे के साथ मैश करें, खट्टा क्रीम, थोड़ा बेकिंग पाउडर और सूजी डालें। हिलाएँ और 10-12 मिनट के लिए पकने दें।

2. सेबों को छीलकर काट लीजिये, आटे में मिला दीजिये.

3. सेब-दही के मिश्रण को घी लगे पैन में रखें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

मोटी खट्टी क्रीम के साथ परोसें, पुलाव पर सेब और पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर पुलाव जो हमेशा काम करता है - वीडियो रेसिपी

खैर, इस सरल रेसिपी की स्पष्टता और आसानी से समझने के लिए, मैं अंत में एक उत्कृष्ट वीडियो संलग्न कर रहा हूं। अब आपको निश्चित रूप से पुलाव को लेकर कोई परेशानी नहीं होगी।

• यदि पनीर की गुणवत्ता अच्छी है तो मिठाई नरम, फूली हुई और हवादार बनेगी। यह बात पकवान के हिस्से के रूप में खट्टा क्रीम पर भी लागू होती है;
• एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पुलाव सख्त हो जाएगा;
• जहां तक ​​एडिटिव्स की बात है, कल्पना की पूरी गुंजाइश है; आप न केवल फल और जामुन, बल्कि नट्स, नींबू, नीबू या संतरे का छिलका, किशमिश और सूखे मेवे, कोको पाउडर और दालचीनी, चॉकलेट बटन भी जोड़ सकते हैं;

पकाने से पहले पनीर को कांटे से मैश कर लें। अगर यह बहुत सूखा है तो इसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। इस तरह आप पुलाव के आटे की अधिक समान स्थिरता प्राप्त करेंगे।

सामग्री

• 5 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• थोड़ी सी सूजी.

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। चीनी डालें और फिर से फेंटें। पनीर और खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। इसमें दही का मिश्रण डालकर चिकना कर लीजिए. पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45-60 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिली;
• 50 ग्राम मक्खन + चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 100 ग्राम सूजी.

तैयारी

पनीर, चीनी, दूध, नरम मक्खन, अंडे और वेनिला को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे मिश्रण में सूजी मिलाएं।

- दही के मिश्रण को चिकनाई लगे सांचे में रखें. अनाज को फूलने देने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैन को 30-40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए;
• थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी

पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, अंडा और 1 चम्मच आटा मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

दही के मिश्रण को एक सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

• 125 मिली दूध;
• सूजी के 5 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी

पैन में दूध डालें और उसमें सूजी डालें. धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। परिणामी दलिया को थोड़ा ठंडा करें।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और हीटप्रूफ बाउल में रखें। स्क्वैश को नरम करने के लिए 5-7 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव करें।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कद्दू को प्यूरी करें। इसमें डालें और ब्लेंडर से दोबारा फेंटें। चीनी, पनीर और खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। अंडे डालें और चिकना होने तक फेंटें।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और उसमें पनीर-कद्दू का मिश्रण रखें. लगभग 25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 7 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 1-2 नाशपाती;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन.

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, पनीर, अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, खट्टा क्रीम, सूजी और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें।

कोर निकालने के बाद नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। पैन में बची हुई चीनी, शहद और मक्खन डालें और मध्यम आंच पर, चीनी घुलने तक हिलाते हुए पकाएं।

बेकिंग डिश में कारमेल डालें और नाशपाती को एक गोले में व्यवस्थित करें। यदि पैन ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है, तो आप सीधे उसमें पुलाव बना सकते हैं।

दही के मिश्रण को नाशपाती के ऊपर धीरे से फैलाएं। 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। फिर तुरंत गर्म पुलाव को बेकिंग डिश को ढकते हुए एक सर्विंग प्लैटर पर पलट दें।

सामग्री

• 50 ग्राम सफेद चावल;
• 2 अंडे;
• 1½ बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• 125 ग्राम पनीर.

तैयारी

सामग्री

• 450 ग्राम पनीर;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 3-4 बड़े चम्मच क्रीम या दूध।

तैयारी

पनीर में सूजी, चीनी, सोडा और नमक मिलाएं और चम्मच या कांटे से अच्छी तरह पीस लें। फिल्म के साथ कवर करें और अनाज को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें दही का मिश्रण रखें। इसके ऊपर क्रीम या दूध डालें. सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 1 किलो पनीर;
• 100 ग्राम + 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• 6 बड़े चम्मच सूजी + कुछ छिड़कने के लिए;
• 1 केला;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे टुकड़ों में काटें, दही के मिश्रण में डालें और फिर से हिलाएँ।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। वहां दही का मिश्रण रखें, उसे चिकना कर लें और बची हुई खट्टी क्रीम से ब्रश करें। 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें। टुकड़े करने से पहले पुलाव को ठंडा कर लें.

सामग्री

• 180 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच जई का चोकर;
• 1-2 सेब;
• 1 अंडा;
• प्राकृतिक दही का 1 बड़ा चम्मच.

तैयारी

सामग्री

• 600 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• थोड़ा सा मक्खन.

तैयारी

मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और क्रीमी होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। पुलाव को फूला हुआ बनाने के लिए आपको इसे काफी देर तक फेंटना होगा - करीब 20 मिनट तक.

सामग्री

• 3 अंडे;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी

अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। सूजी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। दही में नींबू का छिलका और अंडे का मिश्रण डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे तेज़ आंच पर रखें और लगभग 40 सेकंड तक गर्म करें। आंच धीमी कर दें, दही का मिश्रण पैन में डालें और चिकना कर लें.

- पैन को ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं. पकने पर पुलाव का मध्य भाग ऊपर उठेगा, लेकिन ठंडा होने पर जम जाएगा।

सामग्री

• 200 ग्राम पनीर;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन + थोड़ा सा चिकना करने के लिए;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी

पनीर, सूजी, चीनी और मक्खन को कांटे से मैश कर लें। अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।

एक छोटी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। वहां दही का मिश्रण रखें, बेकिंग डिश को ढक दें और चाकू से उसमें कई छेद करें।

लगभग 5-7 मिनट के लिए कैसरोल को 800 W पर माइक्रोवेव करें।

पनीर मिलाकर तैयार की जाने वाली मिठाइयाँ हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती हैं, कम से कम अगर वे सही तरीके से तैयार की गई हों। इसलिए, जो कोई भी अच्छा खाना पसंद करता है, उसे निश्चित रूप से पुलाव पकाना सीखना चाहिए। यह व्यंजन कई रसोइयों के बीच लोकप्रिय है, इसलिए यह सीखने का समय है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं?

यह मिठाई शुरुआती लोगों के लिए भी तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम बस एक अद्भुत व्यंजन है। कई युवा माता-पिता ध्यान देते हैं कि ऐसे कैसरोल के कारण ही वे अपने बच्चे को पनीर खिलाने में कामयाब होते हैं। यह व्यंजन अपनी मिठास और स्वास्थ्यप्रदता के कारण कई किंडरगार्टन के मेनू में भी शामिल है। इससे पहले कि आप पुलाव तैयार करना शुरू करें, आपको पहले पकवान के लिए सही घटक का चयन करना होगा। अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है.

पुलाव के लिए उत्पाद तैयार करना

उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यह मध्यम या उच्च वसा सामग्री का होना चाहिए, अन्यथा पका हुआ माल सूखा हो जाएगा। यदि आप एक सजातीय और फूली हुई पाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा। इसके अलावा, आप इसे मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके हरा सकते हैं, जिसका डिश की संरचना पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। पुलाव तैयार करने के लिए सुझाव:

1. आपको सही सानने के क्रम का पालन करने की आवश्यकता है: सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर छोटे हिस्से में पनीर डालें। केवल अंत में आपको आटा या सूजी और अन्य योजक जोड़ने की आवश्यकता है।
2. बहुत अधिक अंडे का उपयोग न करें अन्यथा आटा बहुत सख्त हो जाएगा। प्रति 250 ग्राम पनीर में 1 अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
3. आटे में सूजी या आटा मिलाया जाता है. आपको प्रति 250 ग्राम पनीर में 1 चम्मच का उपयोग करना होगा। आप आटा और सूजी दोनों समान मात्रा में मिला सकते हैं।

तरह-तरह के नुस्खे

प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से बता सकती है कि ओवन में पुलाव कैसे पकाना है, और इनमें से प्रत्येक नुस्खा समान रूप से अच्छा है। आप सूजी या आटे से पुलाव बना सकते हैं, आटे को फलों और मेवों के साथ मिला सकते हैं. स्वादिष्ट बेक्ड माल के विकल्प भी हैं, जो पनीर और हैम से तैयार किए जाते हैं। अक्सर सेब, नाशपाती, केले, गाजर और कद्दू के साथ व्यंजन होते हैं। आपको अपने लिए सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प विकल्प चुनने के लिए इनमें से प्रत्येक विकल्प को निश्चित रूप से आज़माना चाहिए।

सूजी के साथ रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि पुलाव कैसे पकाया जाता है, तो हम इस रेसिपी से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना नरम और हवादार निकलेगा। एक छोटी सी सलाह: अनाज को थोड़े से पानी के साथ पहले से भाप में पका लें। इससे डिश के स्वाद को बेहतर बनाने और इसे अधिक एक समान बनाने में मदद मिलेगी। प्रयास करें और सफल हों!

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम पनीर;
• किशमिश के साथ 1/3 कप;
• 2 चिकन अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• दानेदार चीनी के 3 चम्मच;
• 4 चम्मच सूजी.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडों को नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे उनमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
2. सूजी और किशमिश को अलग-अलग कटोरे में गर्म पानी से भर देना चाहिए.
3. परिणामी अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके कसा हुआ पनीर मिलाएं। अंत में, आपको सूजी, खट्टा क्रीम और किशमिश जोड़ने की जरूरत है।
4. - आटे को अच्छी तरह मिला लें और पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में रख लें.
5. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, फिर पाई को 40 मिनट के लिए उसमें रख दें।

पुलाव रेसिपी, किंडरगार्टन की तरह

इस व्यंजन के स्वाद से बड़ी संख्या में लोग कम उम्र से ही परिचित हैं। जैसे ही आप इसे स्वयं तैयार करेंगे, आप निश्चित रूप से इसे आसानी से याद कर लेंगे। लेकिन अगर आप नहीं जानते कि ओवन में पनीर पुलाव कैसे पकाना है, जैसे कि किंडरगार्टन में, तो हम निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगे। आपको एक नाज़ुक और शानदार मिठाई मिलेगी। इसके अलावा, ऐसे पके हुए सामान फायदेमंद होते हैं, खासकर बच्चों के लिए। यह अकारण नहीं है कि वे इसे किंडरगार्टन में तैयार करते हैं!

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर (अधिमानतः गीला);
• अंडा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• वैनिलिन के 0.5 पैकेट;
• 50 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 25 ग्राम मक्खन.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, मक्खन डालें, पहले से पिघलाकर दूध के साथ मिलाएं। वेनिला जोड़ें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें; इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. पनीर को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, लेकिन मिश्रण को फेंटना बंद न करें।
3. आटा सावधानी से डालें ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
4. ओवन को धीरे-धीरे 180°C पर गर्म करने के लिए चालू करें। इस बीच, आटे को पैन के अंदर रखें.
5. पाई को 40 मिनट तक बेक करें.
6. पकवान को गर्म ही परोसा जाना चाहिए। आप खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध का उपयोग एडिटिव्स के रूप में कर सकते हैं।

आहार पुलाव

यदि आप हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि ओवन में पुलाव कैसे पकाना है ताकि आपकी कमर को नुकसान न पहुंचे, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके काम आएगा। आजकल बहुत से लोग स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि, कुछ मीठा खाने की चाहत हमेशा बनी रहती है। ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, लेकिन प्राप्त परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 360 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• जई चोकर के 2 बड़े चम्मच;
• न्यू यॉर्क सिटी;
• शहद का चम्मच;
• प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच;
• 2 मुर्गी अंडे.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को ओटमील के साथ अच्छी तरह मैश कर लें।
2. सेब को छीलकर काट लीजिये. आटे में फल और शहद डालें, अंडे के साथ मिलाएँ, फिर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - तैयार मिश्रण को सांचे के अंदर रखें और ऊपर से दही लगाकर चिकना कर लें.
4. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है, इसमें डिश को लगभग 20 मिनट तक रखें।

हवादार पनीर पुलाव

पुलाव कैसे पकाएं ताकि वह आपके मुंह में पिघल जाए। नीचे दिया गया नुस्खा इसमें मदद करेगा। खाना पकाने के दौरान नाजुक व्यंजन कुछ हद तक ऊपर उठ जाता है। आप मिठाई को ताजे फल, चॉकलेट चिप्स या जामुन से सजाकर परोस सकते हैं। कैसरोल किसी भी चाय पार्टी के लिए एक स्वागत योग्य अतिरिक्त होगा।

हम निम्नलिखित घटकों का उपयोग करते हैं:

• 250 ग्राम पनीर;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या केफिर;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• अंडा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 135 ग्राम सूजी.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. सूजी को पानी के एक छोटे से हिस्से के साथ पतला करने की जरूरत है।
2. मक्खन को अलग से पिघलाएं, इसे अंडे और केफिर के साथ फेंटें। सोडा, वैनिलिन और नमक भी मिलाएं।
3. मिश्रण में धीरे-धीरे पनीर डालें। सबसे पहले आप इसे कांटे से मिला सकते हैं, फिर मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होगा।
4. परिणामी आटे में सूजी मिलाएं, जो इस समय तक पानी से फूल जाएगी। मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. आटे को सांचे में रखें और ओवन के अंदर डालें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं।

किशमिश के साथ पुलाव

आप फोटो से शायद ही पुलाव पकाना सीख सकें। सभी विवरणों के साथ एक नुस्खा, निश्चित रूप से मदद करेगा, लेकिन आपको हमेशा अभ्यास और अधिक अभ्यास की आवश्यकता होती है। आप इस अद्भुत और पौष्टिक मिठाई पर अपना हाथ आज़मा सकते हैं। किशमिश के साथ-साथ आप सूखे खुबानी भी मिला सकते हैं, जो इसमें मौजूद विटामिन की मात्रा को बढ़ाने में मदद करेगा।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम बहुत वसायुक्त पनीर नहीं;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• नमक की एक चुटकी;
• 30 ग्राम किशमिश;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• अंडा।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. किशमिश को गर्म पानी के साथ डाला जाता है।
2. जर्दी को सफेद से अलग करना चाहिए। - पनीर को अच्छी तरह पीस लें. इसे जर्दी के साथ ही मिलाएं।
3. नमक और प्रोटीन को अलग-अलग अच्छी तरह मिला लें। परिणाम मजबूत फोम होना चाहिए.
4. आप पनीर में किशमिश को पानी में फुला कर मिला सकते हैं.
5. सूखे खुबानी को पीसकर पाठ में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. मिश्रण में धीरे-धीरे प्रोटीन फोम मिलाएं।
7. आटे को पहले से बेकिंग पेपर से ढके हुए सांचे में रखें।
8. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. मिठाई 30 मिनट में तैयार हो जाती है.

क्लासिक पुलाव संस्करण

ओवन में पनीर पुलाव पकाने की एक और विधि यहां दी गई है। यह एक क्लासिक विकल्प है जो आपको मध्यम मीठा व्यंजन देगा। कैसरोल्स को हमेशा उनके हल्केपन, स्वाद और उत्कृष्ट उपस्थिति से पहचाना जाता है। आप पकवान को मेवे, फल या जामुन के साथ सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। घर पर अपने हाथों से तैयार की गई खट्टी क्रीम और मीठी और खट्टी चटनी, पकवान के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करती है। आपसे निश्चित रूप से इस व्यंजन को दोबारा पकाने के लिए कहा जाएगा।

पुलाव के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• सूजी का चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• अंडा;
• 30 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. अंडे और चीनी को तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। अंदर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
2. पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, इसमें खट्टा क्रीम मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में वैनिलीन और सूजी मिलाएं। सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. -थोड़ी सी सूजी छिड़कें और अंदर आटा डालें.
5. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और पाई को 50 मिनट तक बेक करें। मिठाई गर्म होने पर परोसना सबसे अच्छा है।

सेब पुलाव

फल तैयार पकवान को अधिक समृद्ध और अधिक रोचक सुगंध देते हैं। जैसे ही आप अपने ओवन में ऐसा पुलाव पकाने का निर्णय लेते हैं, आप स्वयं इसका पता लगा सकते हैं। यह बहुत मीठा, कोमल और हवादार निकलेगा।

कौन सी सामग्री मिलानी होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• एक चम्मच दालचीनी;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चुटकी वेनिला;
• एक चम्मच प्राकृतिक दही;
• अंडा;
• बड़ा पका हुआ सेब;
• एक चुटकी सोडा.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. सेब को छीलिये, सारे बीज निकाल दीजिये, फल को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. सेब पर चीनी और दालचीनी छिड़कें।
3. - पुलाव को हवादार बनाने के लिए पनीर को पीस लीजिए. अंडे में चीनी की बची हुई मात्रा अलग से मिला लें. मिश्रण को पनीर में डालें, एक चुटकी सोडा डालें। यदि आपके पास अवसर है, तो मिक्सर का उपयोग करें। आटे में दही मिलाएं.
4. बेकिंग डिश पर सूजी छिड़कें, जिसके बाद आप आटा अंदर डाल सकते हैं। सेब के टुकड़ों को पुलाव की सतह पर समान रूप से फैलाने का प्रयास करें।
5. डिश को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य

अगर आप पुलाव पकाना नहीं जानते तो ये टिप्स आपका काम जरूर आसान कर देंगे:

1. यदि आप सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें भिगोना सुनिश्चित करें। अन्यथा वे बहुत कठोर हो सकते हैं.
2. ताजे फलों को फ्राइंग पैन में पहले से भूनने की सलाह दी जाती है। इस तरह, वे अपना कुछ रस खो देंगे, इसलिए केक ज्यादा गीला नहीं होगा।
3. अधिक स्वादिष्ट परिणाम के लिए अंडे अलग से मिलाने चाहिए। सफेद को नमक के साथ तब तक पीसें जब तक यह एक स्थिर झाग न बन जाए, और जर्दी को पनीर के साथ मिलाएं।
4. केक को ज्यादा ऊंचा न बनायें ताकि वह अच्छे से बेक हो सके. सांचे को हमेशा तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
5. यदि आपने बहुत तरल पनीर लिया है, तो आटे में थोड़ा सा स्टार्च मिला लें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पका हुआ माल आसानी से फैल जाएगा। अधिक सूखा पनीर भी एक खराब सामग्री है, क्योंकि आटा टुकड़े-टुकड़े हो सकता है।
6. यदि आप सूजी के साथ एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो पहले अनाज को पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। यह जितना अधिक समय तक ऐसे ही रहेगा, अंत में उतना ही बेहतर होगा।
7. अधिक पौष्टिक पुलाव कैसे बनाएं? पाई में आटा इसे और अधिक पौष्टिक बनाता है। इससे बचने के लिए, इसे पूरी तरह या आंशिक रूप से सूजी से बदलने का प्रयास करें।
8. डिश को स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाना सबसे अच्छा है।
9. सूजी के आटे में सोडा न मिलायें तो बेहतर है. अन्यथा, जैसे ही आप इसे ओवन से बाहर निकालेंगे, मिठाई लगभग तुरंत ही जम जाएगी। बेकिंग पाउडर मिलाना बेहतर है.
10. व्हीप्ड क्रीम अधिक मलाईदार पुलाव बनाने में मदद करेगी।
11. परोसने से पहले इसे जामुन और पाउडर चीनी से सजाना बेहतर है। यह बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट बनेगा.

आलू पुलाव

आज आप यह भी सीखेंगे कि कीमा के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाता है. यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसे एक नौसिखिया भी सीख सकता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम मिश्रित कीमा;
• 4 चिकन अंडे;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक की एक चुटकी;
• बल्ब;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

पकवान की दो सर्विंग तैयार करने में 50 मिनट का समय लगता है।

1. सबसे पहले आपको सूअर और गोमांस पर आधारित मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता है। इसे कटे हुए प्याज, लहसुन, एक अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. -आलू को अलग से छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. थोड़ा नमक डालें.
3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधे आलू रखें। इसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस का पूरा भाग और शीर्ष पर - बाकी आलू आते हैं।
4. परिणामस्वरूप पुलाव को तीन फेंटे हुए अंडों के साथ मिश्रित दूध के साथ शीर्ष पर डालना चाहिए। दूध की जगह आप घर में बनी मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. बेकिंग शीट को 50 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अब आप जानते हैं कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव कैसे पकाना है। यह रेसिपी पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी.

फ़्रेंच आलू

यह रेसिपी आपको बताएगी कि बिना ज्यादा परेशानी के आलू पुलाव कैसे बनाया जाता है. हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 500 मिलीलीटर क्रीम या दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• एक चुटकी जायफल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव कैसे पकाएं? अनुक्रम नीचे वर्णित है:

1. आलू को छीलकर धोया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें. इसमें नमक, काली मिर्च, जायफल मिलाएं और मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करें।
3. - कटे हुए आलू अंदर रखें और दूध में उबाल आने तक दोबारा इंतजार करें. - आलू को 10 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें.
4. लहसुन को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है।
5. आधे पके हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें।
6. ऊपर लहसुन रखें, बचे हुए आलू और कसा हुआ पनीर डालें।
7. कटा हुआ मक्खन समान रूप से डालें। ओवन को 180°C तक गर्म करें और डिश को 25 मिनट तक पकाएं।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

ऐसे कई व्यंजन हैं जो आसानी से और जल्दी बन जाते हैं, जैसे आलू पुलाव। वे सभी के लिए सुलभ हैं, क्योंकि सूचीबद्ध सामग्रियां सरल हैं और हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं। यहां तक ​​कि रात के खाने के बाद बचा हुआ मसला हुआ आलू भी काम करेगा। पुलाव में यह एक नया असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगा। स्वयं देखें, और नीचे दी गई फ़ोटो वाली रेसिपी इसमें आपकी सहायता करेंगी।

आलू पुलाव कैसे बनाये

आलू के बारे में अच्छी बात यह है कि उनका स्वाद तटस्थ होता है। इसके लिए धन्यवाद, इसे कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: चिकन, मशरूम, गोभी, टर्की, स्टू या यहां तक ​​कि पनीर। परिणाम स्वरूप पुलावों की एक स्वादिष्ट विविधता सामने आती है: उच्च कैलोरी वाले या हल्के, वसायुक्त या दुबले। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी बना सकते हैं. आलू पुलाव कैसे पकाएं? यह बहुत सरल है - आपको बस नुस्खा के अनुसार सभी सामग्रियों को ठीक से काटना है, उन्हें एक सांचे में डालना है और सुनहरा भूरा होने तक बेक करना है।

कितना पकाना है

ओवन में आलू पुलाव को कैसे पकाना है और कितनी देर तक पकाना है, इन सवालों का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि मुख्य सामग्री का उपयोग किस रूप में किया गया है। यदि कंद कच्चे कटे हुए हैं, तो पकाने में लगभग 30-45 मिनट का समय लगेगा। उबले या तले हुए आलू तेजी से पकते हैं - लगभग 20-25 मिनट में। समय पुलाव में डाली जाने वाली अतिरिक्त सामग्री पर भी निर्भर करता है। इस मामले में, इसे एक विशिष्ट नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार तैयार करना उचित है।

आलू पुलाव रेसिपी

लगभग सभी आलू पुलाव व्यंजनों को तैयार करने के निर्देश समान हैं। पकवान को टूटने से बचाने के लिए, खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम के साथ मिश्रित अंडे की फिलिंग का उपयोग करें। आलू को परतों में रखा जाता है, जिसके बीच में भराई होती है। कच्चे कंदों को कद्दूकस किया जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है। उबले हुए को उसी तरह संसाधित किया जाता है। ओवन में आलू पुलाव बचे हुए भोजन से भी तैयार किया जा सकता है - थोड़ा कल का मसला हुआ आलू, थोड़ा पनीर, चिकन या मशरूम। ये और अन्य विकल्प नीचे दिए गए व्यंजनों में परिलक्षित होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने का एक विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव है। मांस के साथ इस सब्जी का संयोजन एक क्लासिक है, और इसलिए इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जाता है। डरो मत कि डिश एक बड़े कटलेट की तरह दिखेगी। अंडे आलू के आटे को भुरभुरा बना देते हैं और सामग्री को आपस में चिपकने से रोकते हैं। स्वयं और अपने प्रियजनों को इस व्यंजन का आनंद लें, और फ़ोटो के साथ विस्तृत निर्देश आपको इसे तैयार करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छीलें, हल्के नमकीन पानी में उबालें, पीसकर प्यूरी बना लें।
2. इसके बाद, अंडे, कटा हुआ प्याज डालें, आटा डालें, मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप आटे में से कुछ को बेकिंग डिश के तल पर रखें, फिर आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. कीमा बिछाएं, बचा हुआ पनीर छीलन और आलू डालें।
5. सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें।
6. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

मांस के साथ

समय और उत्पादों के न्यूनतम निवेश के साथ एक और नुस्खा ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव है। पकवान वास्तव में संतोषजनक बन जाता है, इसलिए यह आसानी से आपके सामान्य दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। मांस की भराई सबसे अधिक नख़रेबाज़ पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, इसलिए एक बड़ा बेकिंग डिश लें, अन्यथा किसी को पुलाव नहीं मिल पाएगा।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें. कंदों को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और तेल लगे पैन के तल पर रखें। काली मिर्च डालें।
3. आधे आलू रखें, नमक डालें और बचा हुआ डालें।
4. इसके ऊपर प्याज और टमाटर के टुकड़े बांट दें.
5. पानी डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. पूरी तरह पकने तक बेक करें। 180-200 डिग्री पर इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

मशरूम के साथ

क्या आपको लगता है कि व्रत का खाना स्वादिष्ट नहीं बनाया जा सकता? तो आप ओवन में आलू के साथ इतालवी मशरूम पुलाव जैसे व्यंजन से अपरिचित हैं। यहां तक ​​कि बच्चों को भी इन उत्पादों का संयोजन पसंद आता है। मशरूम के कारण, पकवान की सुगंध अधिक समृद्ध हो जाती है और स्वाद अधिक नाजुक हो जाता है। रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है, जो आटे को और भी नरम बनाता है। कुल मिलाकर, परिणाम एक संतोषजनक, सस्ता और स्वादिष्ट व्यंजन है। खुद कोशिश करना!

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• आलू - 1 किलो;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 1 किलो;
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए मशरूम और प्याज को तेल में भून लें. हिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
2. अंडे को खट्टा क्रीम और दूध के साथ फेंटें, पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. कंदों को धो लें, फिर छीलकर टुकड़ों में काट लें।
4. भूनने वाले पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आधे आलू को परतों में रखें, फिर मशरूम और बाकी आलू।
5. अंडे का मिश्रण डालें. सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर बेक करें।

मसले हुए आलू से

कुछ लोगों को कल के रात्रिभोज के बचे हुए मसले हुए आलू पसंद आते हैं। ताजा और गरम होने पर ही यह बहुत स्वादिष्ट लगता है. ओवन में आलू पुलाव के बारे में अच्छी बात यह है कि बचे हुए मसले हुए आलू भी एक नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। हालाँकि आप ताजे उबले आलू को क्रश भी कर सकते हैं. तब यह और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव एक कोमल और बहुत संतोषजनक व्यंजन है जो अपने स्वाद और तैयारी की गति के लिए पसंद किया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• आलू - 1.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कंदों को धोएं, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। फिर मक्खन और दूध डालकर पीसकर प्यूरी बना लें।
2. एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं, प्यूरी का आधा हिस्सा रखें और उस पर - अधिक पके हुए कीमा का हिस्सा रखें। इसी तरह 2 परतें और बनाएं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें.
3. ओवन में पकाएं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। आधे घंटे में इसे बाहर निकाल लें.

सब्जियों से

ओवन में सब्जियों के साथ आलू पुलाव अधिक स्वास्थ्यवर्धक और रसदार होता है। मीट डिश के लिए साइड डिश के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। हालाँकि ओवन में यह आलू पुलाव एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं - जितनी अधिक, उतना बेहतर। यदि आप ऐसी हार्दिक और सेहतमंद डिश आज़माना चाहते हैं, तो चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• मक्का - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• सब्जी शोरबा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• तोरी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. -आलू छीलें, फिर धोकर टुकड़ों में काट लें. लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर छान लें।
2. बची हुई सब्जियों को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, सभी चीजों को मिला दीजिये और नमक और मसाले डाल दीजिये.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आधे आलू रखें।
4. इसके बाद, सब्जी मिश्रण को समान रूप से वितरित करें।
5. शोरबा और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण डालें।
6. ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में रखें।
7. तापमान को 200 डिग्री पर सेट करके लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

चिकन के साथ

ओवन में आलू पुलाव का अगला संस्करण तैयारी की गति से अलग है, क्योंकि नुस्खा में शामिल चिकन जल्दी बेक हो जाता है। इस पक्षी के मांस को पहले तलने की भी जरूरत नहीं होती. आप फ़िलेट, स्तन या शव का कोई अन्य भाग ले सकते हैं, जिसमें से आपको केवल गूदा अलग करना है। ओवन में चिकन और आलू के साथ एक पुलाव मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा की स्थिति में भी आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• रूसी पनीर - 70 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज को छीलें, काटें, या कद्दूकस का उपयोग करें।
2. सब्जियों के मिश्रण को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. - इसके बाद इसमें कीमा डालें. पकने तक भूनें, मसालों के साथ मसाला डालें।
4. आलू के कंदों को छीलकर धो लें. लगभग 15 मिनट तक पकाएं. आधा पकने तक. कद्दूकस पर पीसें, फिर खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, अंडे फेंटें।
5. पैन को हल्के से तेल से चिकना कर लें, पहली परत में आलू रखें, फिर चिकन और फिर से आलू।
6. 20 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री पर, फिर पनीर छिड़कें, और 10-15 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ

लगभग सभी आलू पुलाव व्यंजनों में पनीर का उपयोग किया जाता है। इसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत बनती है। इन सामग्रियों के संयोजन में एक तटस्थ स्वाद होता है, जिसे विभिन्न मसालों को जोड़कर आसानी से छायांकित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, डिल, जमीन अदरक या धनिया। प्रत्येक मामले में, एक नया आलू और पनीर पुलाव प्राप्त होता है। स्वादिष्ट विकल्पों में से एक नीचे दी गई रेसिपी में प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छीलकर धो लें। आप युवा जड़ वाली सब्जियों पर छिलका छोड़ सकते हैं। इसके बाद, उन्हें लगभग 2 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. अंडों में नमक मिलाकर फेंटें। खट्टा क्रीम डालें, मसाले छिड़कें, मिलाएँ।
4. एक कद्दूकस का उपयोग करके पनीर को छीलन में संसाधित करें।
5. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, आलू, फिर प्याज और फिर आलू की एक परत रखें।
6. ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें और कसा हुआ पनीर फैलाएं।
7. लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर.

मछली के साथ

स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों की श्रृंखला में से एक और व्यंजन ओवन में मछली के साथ आलू पुलाव है। जब आपके पास छुट्टियों में अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के बारे में कोई विचार नहीं होगा तो वह आपकी मदद करेगी। और आपको ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा। क्या यह उत्तम व्यंजन नहीं है? स्वास्थ्यवर्धक, तृप्तिदायक और बहुत रसदार। यदि आप इस मछली पुलाव के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं तो आप इसे सत्यापित कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और छिलके वाले आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. मछली को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें। अगली परत में बेकिंग शीट पर रखें।
3. बारीक कटा प्याज छिड़कें।
4. अंडे को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, इच्छानुसार नमक डालें और इस मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखे भोजन के ऊपर डालें।
5. पनीर की कतरन की आखिरी परत फैलाएं।
6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक रखें.

निरामिष

मांस के बिना आलू का पुलाव हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। इसे "जल्दी तैयार होने वाली" श्रृंखला की सबसे सरल रेसिपी में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। सभी सामग्रियां सरल हैं और किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती हैं। इसे बनाने की ख़ासियत यह है कि आलू को कच्चा ही इस्तेमाल किया जाता है, यानी आपको इन्हें उबालने में अतिरिक्त समय नहीं लगाना पड़ता है। आपको बस क्लोनियों को कद्दूकस करना है और उन्हें रेसिपी की बाकी सामग्री के साथ मिलाना है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूखे साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 7 पीसी। मध्यम आकार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके पनीर को छीलन में बदल लें, और लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।
2. अंडे के साथ आधा पनीर मिलाएं. सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. बचे हुए पनीर और अंडे को दूसरे कंटेनर में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, लहसुन डालें।
4. आलू को मीडियम कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. इसमें पनीर-मेयोनीज मिश्रण डालें, हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान को तेल लगे पैन के तले में स्थानांतरित करें। ऊपर से पनीर, अंडा और जड़ी-बूटियों का मिश्रण फैलाएं।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

जैसे किंडरगार्टन में

आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी हर किसी को बचपन से याद है, जब यह व्यंजन किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता था। यह नुस्खा न केवल बच्चों को दूध पिलाने के लिए, बल्कि उन लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। बच्चों के लिए आलू पुलाव बिना दूध के ओवन में बनाया जाता है. इसके स्थान पर पानी का उपयोग किया जाता है, इसलिए व्यंजन अधिक चिकना नहीं होता है। चिकन ब्रेस्ट, जो पुलाव के लिए उत्पादों की सूची में भी शामिल है, इसे आहार संबंधी भी बनाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1/4 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आलू को छील लें, धो लें, फिर उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक उबालें।
2. खाना पकाने के अंत में पानी और मक्खन डालकर प्यूरी बना लें।
3. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
4. परिणामी प्यूरी को 2 बराबर भागों में बाँट लें। चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तले पर आधा फैलाएं और समतल करें।
5. अगली परत में प्याज के साथ भूना हुआ कीमा रखें। इसे भी चपटा कर लीजिये.
6. अंत में बची हुई प्यूरी बांट दें. सतह को फिर से समतल करें।
7. अंडे को फेंटने के लिए एक अलग कंटेनर लें. भविष्य के पुलाव के शीर्ष को इससे चिकना कर लें।

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