शावर्मा एक सरल और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे घर पर बनाना आसान है, हालाँकि कई लोग इस व्यंजन को सड़क पर खरीदने के आदी हैं।

इसे पिकनिक या काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। बड़े शहरों में ऐसा खाना हर कोने पर बिकता है. लेकिन स्ट्रीट फास्ट फूड में पर्याप्त उपयोगी नोट नहीं है। सभी आवश्यक उत्पाद खरीदना और इसे स्वयं पकाना बेहतर है। तैयार पकवान का स्वाद सीधे सामग्री की पसंद और उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आप पीटा ब्रेड घर पर बना सकते हैं या सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार घर का बना शावरमा गाजर के कारण रसदार और मसालेदार बनेगा।

हम आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। हम आपको बताएंगे कि चिकन और कोरियाई गाजर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, और गोभी और सब्जियों के साथ शावरमा कैसे पकाया जाता है।

परंपरागत रूप से, घर में बने शावरमा में स्टोर से खरीदी गई पतली पीटा ब्रेड और उबला हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है। आप स्मोक्ड चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।

रस और स्वाद के लिए, सब्जियों को शावरमा में मिलाया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

इस्तेमाल किया जा सकता है:

• कोरियाई शैली की सब्जियाँ। इनका उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन आप भी उपयोग कर सकते हैं।
• मसालेदार, मसालेदार या नमकीन सब्जियाँ और रोल। अचार वाली ककड़ी, अचार वाली तोरी, और साउरक्रोट चिकन के लिए अच्छी कंपनी हैं।
• ताज़ी सब्जियां। जो भी आपका दिल चाहे - खीरा, पत्तागोभी, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरा या लाल प्याज। कुछ लोग आलू फ्राई भी डालते हैं.

किसी भी शावरमा को सॉस के साथ पकाया जाता है, आमतौर पर मेयोनेज़ और केचप का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप ग्रीक दही, खट्टा क्रीम और थोड़ी सरसों का उपयोग कर सकते हैं।

कोरियाई गाजर और चिकन के साथ शावरमा

चिकन और कोरियाई गाजर के साथ घर का बना शावरमा एक बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है। यह व्यंजन सरल है और न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी इसे बहुत जल्दी खाया जाता है।

स्वाद की जानकारी विभिन्न स्नैक्स

सामग्री

• लवाश - 3 पीसी ।;
• चिकन लेग - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 160 ग्राम;
• स्वाद के लिए केचप;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ।

घर पर चिकन और कोरियाई गाजर के साथ शावरमा कैसे पकाएं

भरने के लिए हमें चिकन मांस चाहिए। आप ताजा या स्मोक्ड क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं। पहले विकल्प में, पट्टिका, पैर या जांघें परिपूर्ण हैं। मांस को धोने और पकने या बेक होने या फ्राइंग पैन में तलने तक उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आप भूनते हैं, तो पहले मांस में काली मिर्च और नमक डालें और उसके बाद ही पकने तक भूनें।

इस बीच, आइए बाकी सामग्री तैयार करें। अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटर, अधिमानतः घर के बने टमाटर, धोकर तौलिये से सुखा लें। आधे छल्ले में काटें।

ताजा खीरे धो लें. सुखाएं, पूरी लंबाई में काटें और आधे छल्ले में काटें।

ताजा अजमोद या किसी अन्य जड़ी-बूटी को धो लें। सूखा। बारीक काट लीजिये. पतली पत्तियों का उपयोग करना और मोटे तने को हटा देना बेहतर है।

उबले हुए चिकन मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब हमारे हार्दिक ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करने का समय आ गया है। पीटा ब्रेड के किनारे पर थोड़ा सा केचप या अन्य टमाटर सॉस डालें।

टमाटर और खीरे के टुकड़े रखें. हल्का नमक और काली मिर्च.

उबले हुए चिकन के टुकड़े डालें. चिकन मांस की परत पर नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। मेयोनेज़ और, यदि वांछित हो, सरसों के साथ हल्का मसाला डालें।

कोरियाई गाजर और कटी हुई सब्जियाँ वितरित करें।

अगर पीटा ब्रेड का व्यास छोटा है तो इसे टाइट रोल में लपेट लीजिये. यदि यह बड़ा है, तो इसे एक लिफाफे में लपेटें।

घर पर चिकन के साथ शावरमा तैयार है. आप तुरंत अपने प्रियजनों को हार्दिक नाश्ता खिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अधिक रोचक और असामान्य स्वाद देने के लिए, आहार दही पर आधारित विभिन्न सॉस - टमाटर, लहसुन, सरसों, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ एक त्वरित नाश्ता बनाया जा सकता है।

टीज़र नेटवर्क

लिफाफे में शावरमा: लपेटने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

• पीटा ब्रेड को मेज की साफ सतह पर सावधानी से रखें। प्रत्येक किनारे से 5 सेमी पीछे हटें और पहले से तैयार फिलिंग बिछा दें।
• हम पीटा ब्रेड के निचले किनारे को ओवरलैपिंग के साथ मोड़ते हैं, साइड के हिस्सों को ऊपर से मोड़ते हैं।
• अब हम उत्पाद को धीरे से निचोड़ते हुए ऊपरी किनारे को मोड़ते हैं।
• बस इतना ही। शावरमा को खुलने से रोकने के लिए, इसे फ्राइंग पैन की गर्म, सूखी सतह पर रखने और दोनों तरफ से थोड़ा सा भूनने की सलाह दी जाती है। ग्रिल पैन पर तलना सबसे अच्छा है।

विभिन्न प्रकार के भराव

हम आपको पीटा ब्रेड में लपेटने के लिए सबसे आम भरावों में से कुछ पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

चिकन और पनीर के साथ

सामग्री:

• उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सलाद पत्ता - 5 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद - 2 टहनी;
• स्वादानुसार मसाले;
• लहसुन की एक लौंग।

तैयारी:

1. फ़िललेट्स, टमाटर और खीरे को स्लाइस में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. सलाद के पत्तों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
4. एक अलग कप में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. परतों में भराई बिछाएं।
6. चिकन और पनीर के साथ शावरमा तैयार है.

चिकन और मशरूम के साथ

सामग्री:

• पोल्ट्री पट्टिका - 350 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 80 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए केचप;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. चिकन को धोइये, सुखाइये और पकने तक मसाले में भूनिये. ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तलें। ठंडा करें और चिकन के साथ मिलाएँ।
3. ताजा खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. टमाटरों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
5. एक अलग कंटेनर में केचप और मेयोनेज़ मिलाएं।
6. चिकन और मशरूम के साथ शावरमा की फिलिंग तैयार है. पीटा ब्रेड पर परतों में रखें।

चिकन और पत्तागोभी के साथ

सामग्री:

• उबला हुआ पट्टिका - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन की एक लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• साग - एक छोटा गुच्छा.

तैयारी:

1. चिकन के मांस को क्यूब्स में काटें।
2. पत्तागोभी और छिली हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटे कटोरे में रखें, नींबू का रस, नमक और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, अंत में कटी हुई काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ और एक तरफ रख दें।
3. टमाटर को धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़ और केचप मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
5. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
6. हम उत्पादों को परतों में बिछाते हैं और उन्हें लपेटते हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ

सामग्री:

• बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पट्टिका - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद ककड़ी - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1/4 पीसी ।;
• सिरका 9% - 1/4 छोटा चम्मच;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• लहसुन की एक लौंग;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पोल्ट्री फ़िललेट्स, मसालेदार खीरे और बीजिंग सलाद को स्ट्रिप्स में काटें।
2. टमाटर को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक अलग कटोरे में रखें, थोड़ी चीनी, नमक और सिरका डालें। हिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मेयोनेज़ और केचप को एक अलग कटोरे में मिला लें। लहसुन, मसाले डालें।
5. चिकन के साथ पीटा ब्रेड में शावर्मा के लिए भरावन तैयार है. परतों में बिछाएं और लपेटें।

शावर्मा एक प्राच्य व्यंजन है जिसमें पतली गेहूं की रोटी, मांस और सब्जियाँ शामिल होती हैं। आमतौर पर इस भोजन में कैलोरी काफी अधिक होती है। यदि आप फैटी पोर्क या मेमने के बजाय शावर्मा में चिकन पट्टिका डालते हैं, कुछ सब्जियां चुनते हैं और घर का बना सॉस बनाते हैं, तो आप इसे आहार पर रहते हुए भी रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए खा सकते हैं। एक स्वादिष्ट नाश्ता आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आपके शरीर को तृप्त करेगा। यह आहार व्यंजन नियमित व्यंजन की तरह ही संतुष्टिदायक है।

यह जानना महत्वपूर्ण है! भविष्यवक्ता बाबा नीना:"यदि आप इसे अपने तकिए के नीचे रखेंगे तो आपके पास हमेशा बहुत सारा पैसा रहेगा..." और पढ़ें >>

सब दिखाएं

खाना पकाने के रहस्य

पकवान को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आपको इसे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर पकाने की आवश्यकता है। कैलोरी का सबसे बड़ा हिस्सा तले हुए मांस और सॉस से आता है।

आहार संबंधी शावर्मा के लिए, आपको चिकन, टर्की या खरगोश का मांस चुनना चाहिए।आपको इसे केवल जैतून के तेल में भूनना है और 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

डिश को हेल्दी बनाने के लिए सब्जियों के चुनाव पर खास ध्यान देना चाहिए. खीरा, टमाटर, प्याज, सलाद, चीनी पत्तागोभी और मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। आपको अधिक पके टमाटरों का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है।

कम कैलोरी वाले शावरमा के लिए सॉस कम वसा वाले खट्टा क्रीम, केफिर, ग्रीक या प्राकृतिक दही से बनाया जाता है।

घर का बना फ्लैटब्रेड



वजन कम करते समय आपको लवाश स्वयं तैयार करना चाहिए। पारंपरिक फ्लैटब्रेड अखमीरी आटे से बनाई जाती है और फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इसका स्वाद सफेद अख़मीरी रोटी जैसा होता है। खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• पानी - 130 मिली;
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. 1. पानी उबालें और उसमें नमक घोलें।
2. 2. आटे को छान कर उसमें एक गड्ढा बना लीजिये.
3. 3. पानी में डालो.
4. 4. सख्त आटा गूथ लीजिये.
5. 5. फिल्म से ढककर 20 मिनट के लिए गर्म ओवन (30 डिग्री) में रखें।
6. 6. आटे को सॉसेज की तरह बेल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
7. 7. रोल आउट करें और एक पैन में हर तरफ एक मिनट के लिए बेक करें।
8. 8. तैयार केक को सूखने से बचाने के लिए उन्हें गीले कपड़े से ढक दें।

पोषण मूल्य 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। BZHU: 17 ग्राम/10 ग्राम/66 ग्राम।



सर्वोत्तम व्यंजन

घर पर स्वादिष्ट शावरमा बनाना आसान है। आप कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को दर्शाने वाले निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।



मसालेदार मशरूम के साथ




सामग्री:

• लवाश - 1 पीसी। ;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। ;
• गोभी - 100 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 50 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी। ;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम;
• कटा हुआ साग - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. 1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. 2. पत्तागोभी को काट लें.
3. 3. खीरे और मशरूम को काट लें.
4. 4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. 5. सलाद के पत्तों को बारीक तोड़ लें.
6. 6. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, ऊपर से नींबू का रस डालें।
7. 7. पीटा ब्रेड पर मांस, सब्जियां रखें, सॉस डालें।
8. 8. शावर्मा लपेटें और 2 मिनट के लिए ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी है। BJU अनुपात: 10 ग्राम/6 ग्राम/11 ग्राम।

चीनी गोभी के साथ




सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लवाश - 1 पीसी।

तैयारी:

1. 1. एक फ्राइंग पैन में चिकन को पकने तक भूनें और बारीक काट लें.
2. 2. टमाटर, पत्तागोभी और प्याज का सलाद बनाएं.
3. 3. पीटा ब्रेड पर मांस रखें और पनीर के टुकड़े डालें।
4. 4. सब्जी का सलाद और सॉस डालें।
5. 5. पीटा ब्रेड को रोल में लपेटें और शावरमा को दोनों तरफ से गर्म करें.

पोषण मूल्य 95 किलो कैलोरी. 100 ग्राम डिश में 4 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

घर पर सॉस कैसे बनाये

वजन कम करने वालों के लिए कम कैलोरी वाली चटनी का सेवन करना जरूरी है। आप इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं.

केफिर




सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• साग - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. 1. लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
2. 2. नींबू का रस और मसाले डालें.
3. 3. केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। BZHU: 2 ग्राम/14 ग्राम/3 ग्राम।

मलाईदार केफिर




सामग्री:

• क्रीम - 100 ग्राम;
• केफिर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कटा हुआ साग - 25 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. क्रीम और केफिर मिलाएं।
2. 2. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें.
3. 3. मिश्रण को केफिर और क्रीम के साथ डालें, नमक डालें।
4. 4. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

100 ग्राम सॉस में 300 किलो कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम वसा, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

साइट्रस




सामग्री:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च, तुलसी, अदरक और धनिया का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. 1. संतरे का रस निचोड़ें और इसे थोड़ा गर्म कर लें।
2. 2. रस में शहद घोलें.
3. 3. मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4. सॉस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य 250 किलो कैलोरी। बीजेयू: 6 ग्राम/9 ग्राम/10 ग्राम।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपने वजन को लेकर उदास था। मेरा वजन काफी बढ़ गया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ तीन सूमो पहलवानों के बराबर हो गया, यानी 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलोग्राम। मैंने सोचा था कि बच्चे को जन्म देने के बाद पेट निकल जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ना शुरू हो गया। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को विकृत नहीं करती या उसके फिगर से कम उम्र का नहीं दिखाती। 20 साल की उम्र में, मुझे पहली बार पता चला कि मोटी लड़कियों को "महिला" कहा जाता है और "वे उस आकार के कपड़े नहीं बनाती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक पोषण विशेषज्ञ सलाहकार के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप ट्रेडमिल पर तब तक दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं जब तक आप पागल न हो जाएं।

और आपको इन सबके लिए समय कब मिलेगा? और यह अभी भी बहुत महंगा है. खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग तरीका चुना...

कुछ लोग शावरमा को स्वस्थ आहार से जोड़ते हैं, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है। वास्तव में, यह स्वस्थ और कम कैलोरी वाला हो सकता है यदि आप इसकी संरचना में वसायुक्त सॉस को हल्के ड्रेसिंग के साथ बदलते हैं, वसायुक्त मांस से बचते हैं और भरने में शामिल सामग्री को भूनते हैं। आखिरकार, सब्जियां जो भरने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती हैं, उनमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है, और असली अर्मेनियाई लवाश बिना तेल, अंडे और खमीर के तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य भी नहीं होता है। तो, डाइटरी शावरमा का स्वाद पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है, लेकिन जो लोग डाइट पर हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं वे भी इसे खरीद सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

शावरमा में बहुत अधिक कैलोरी न हो और स्वास्थ्यवर्धक हो, लेकिन साथ ही इसका अनोखा स्वाद भी बरकरार रहे, इसके लिए आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है:

• अखमीरी आटा, जिसका उपयोग अक्सर अर्मेनियाई लवाश बनाने के लिए किया जाता है, बहुत पौष्टिक नहीं होता है; ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 250 किलो कैलोरी होता है, हालांकि, कुछ निर्माता, लवाश को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, नुस्खा बदल देते हैं। किसी स्टोर में लवाश खरीदते समय, तेल और अंडे वाले उत्पाद को खरीदने से इनकार करते हुए, इसकी संरचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। अगर आप घर पर फ्लैटब्रेड बनाते हैं, तो सबसे सरल रेसिपी भी चुनें, जिसमें आटा, पानी और नमक के अलावा कुछ भी न हो।
• चिकन ब्रेस्ट, टर्की और खरगोश को प्राथमिकता देते हुए, भरने के लिए केवल दुबले मांस का उपयोग करें। मांस की जगह आप मछली और समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। आप मशरूम, सब्जियां, पनीर और कम वसा वाले पनीर से भी काम चला सकते हैं।
• लक्ष्य रखें कि भराई का कम से कम दो-तिहाई भाग ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ हों।
• भरावन में शामिल सामग्री को तलें नहीं.
• मेयोनेज़ को छोड़कर ग्रीक दही, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, दही और केफिर का उपयोग करें, जिसमें आप जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, थोड़ा टमाटर सॉस या सरसों मिला सकते हैं।

लवाश के लिए अखमीरी आटा बनाने की विधि

• गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• पानी (उबलता पानी) - 150 मिली;
• नमक - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• आटा छान लीजिये.
• पानी उबालें, इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इसमें नमक घोलें।
• आटे में पतली धार से पानी डालें और मिक्सर से चलायें। आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक पानी सारा आटा सोख न ले और आटा एकसार न हो जाए।
• आटे को प्लास्टिक से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
• अपने हाथों से आटा गूंध लें और इसे सॉसेज में रोल करें। इसे 7 भागों में काटें, प्रत्येक से 28-30 सेमी के व्यास के साथ एक पतली परत बनाएं। यदि फ्राइंग पैन जिसमें आप फ्लैटब्रेड तलने जा रहे हैं, उसका व्यास बड़ा है, तो पाठ से "सॉसेज" को काट दिया जाना चाहिए कम टुकड़े. और इसके विपरीत: एक छोटे व्यास वाले पैन के लिए छोटे आकार के अधिक टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
• - एक कढ़ाई को बिना तेल के गर्म करें और उस पर आटे की एक परत रखें. लगभग आधे मिनट तक भूनें जब तक कि बैटर में बुलबुले न आने लगें।
• टॉर्टिला को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही देर तक भूनें।
• घर में बनी पीटा ब्रेड को पैन से निकालें. इसे एक गीले कपड़े पर रखें, दूसरे गीले कपड़े से ढक दें।
• बाकी टॉर्टिला को भी इसी तरह तलें, याद रखें कि उन्हें गीले नैपकिन के साथ डालें।

30 सेमी व्यास वाले एक फ्लैट केक को लगभग 150 ग्राम भरने की आवश्यकता होगी। फ्लैटब्रेड का आकार स्टोर से खरीदे गए अर्मेनियाई लवाश के लगभग आधे से मेल खाता है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ डाइट शावर्मा

• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन (पट्टिका) - 0.2–0.25 किग्रा;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 50 ग्राम;
• ताजा पालक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ग्रीक दही - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

• काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
• खीरे को बारीक काट लीजिये.
• चिकन ब्रेस्ट को उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• टमाटर को आधा काट लीजिये.
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें।
• पालक को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और ग्रीक दही के साथ एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और ऊपर से दही डालें।
• भरावन को लगभग 4 भागों में बाँट लें।
• प्रत्येक पीटा ब्रेड को आधा काट लें। पीटा के आधे भाग को समान कटे हुए भाग को ऊपर की ओर रखें।
• किनारे से लगभग 10 सेमी की दूरी पर, प्रत्येक शीट पर भराई का एक चौथाई हिस्सा रखें, किनारे और निचले किनारों को टक दें, और एक रोल में रोल करें।
• चिकन ब्रेस्ट के साथ डाइट शावरमा को माइक्रोवेव में या सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें।

चिकन ब्रेस्ट शावर्मा भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, लेकिन इससे आपका फिगर खराब होने का खतरा नहीं होता है।

टर्की के साथ आहार शावर्मा

• टर्की पट्टिका - 0.3 किलो;
• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• लवाश - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• टर्की फ़िलेट का एक टुकड़ा उबालें, अधिमानतः स्तन से, क्योंकि स्तन का मांस अधिक कोमल और आहारयुक्त होता है। ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
• सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• छिली हुई गाजर को भी इसी तरह काट लीजिये.
• आधे प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
• साग काट लें.
• सब्जियों को टर्की फ़िलेट और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
• एक अलग कटोरे में आधे नींबू का रस निचोड़ लें। इसे सोया सॉस और तेल के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण से सब्जियों और टर्की को सीज़न करें।
• भरावन को 2-3 बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को पीटा ब्रेड में लपेट दें। एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के कुरकुरा होने तक शावरमा को दोनों तरफ से भूनें।

इस रेसिपी के अनुसार शावरमा रसदार, स्वादिष्ट, पेट भरने वाला होता है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है। आप इसे सड़क पर या काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं ताकि आप तैयारी पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वस्थ खा सकें।

समुद्री भोजन के साथ आहार शावरमा

• उबला हुआ स्क्विड - 150 ग्राम;
• उबले हुए छिलके वाली झींगा - 150 ग्राम;
• मैरीनेटेड मसल्स - 100 ग्राम;
• चीनी गोभी - 0.2 किलो;
• अरुगुला - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• अखमीरी शावरमा आटा - 0.45 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• साफ किए गए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए रखें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और पानी निकल जाने दें।
• दूसरे पैन में झींगा को 5 मिनट तक उबालें, छीलें।
• स्क्विड और झींगा की आवश्यक मात्रा मापें और उन्हें मैरीनेट किए हुए मसल्स के साथ मिलाएं।
• अरुगुला और चाइनीज पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लें और मिला लें।
• पनीर में केफिर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आप इस मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ डिल या निचोड़ा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
• शावरमा के आटे को 6-7 भागों में बाँट लें। पनीर, पत्तागोभी को अरुगुला और समुद्री भोजन के साथ समान भागों में बाँट लें।
• आटे को बेलिये और उसके चपटे केक बना लीजिये.
• प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर थोड़ा पनीर रखें, उस पर चीनी गोभी और अरुगुला का मिश्रण रखें और ऊपर से झींगा, स्क्विड और मसल्स का मिश्रण रखें।
• प्रत्येक टॉर्टिला को पैनकेक की तरह रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन पर सीवन वाले हिस्से को नीचे रखें और, ढक्कन से दबाते हुए, प्रत्येक तरफ 15 सेकंड के लिए भूनें।

यह शावरमा ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट बनेगा.

आहार संबंधी शावर्मा तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं; यदि आप इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के सामान्य सिद्धांतों का पालन करते हैं तो आप अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैं।

पीपी शौरमाविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन पीपी - 25.5%, मैग्नीशियम - 13.6%, फास्फोरस - 18.8%, कोबाल्ट - 43.6%, मैंगनीज - 22.3%, तांबा - 12.1%, सेलेनियम - 18.3%, क्रोमियम - 20%

पीपी शौरमा कैसे उपयोगी है?

• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, झिल्लियों पर स्थिर प्रभाव डालता है, और कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, जिससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में गड़बड़ी होती है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

आप परिशिष्ट में सर्वाधिक उपयोगी उत्पादों की संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।

बहुत से लोग शावरमा को स्ट्रीट फूड से जोड़ते हैं, जो बाजारों और रेलवे स्टेशनों पर बेचा जाता है, और जिसे जहर देना बहुत आसान है। यदि आप ऐसे प्रतिष्ठानों में ऐसा व्यंजन खरीदते हैं, तो आप न केवल अपने पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि कुछ अतिरिक्त पाउंड भी हासिल कर सकते हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है, और वह है घर का बना डाइट शावरमा तैयार करना। डाइट शावर्मा का सेवन डाइट पर भी किया जा सकता है, मुख्य बात सही रेसिपी जानना है। आप इसे नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि इसे काम या स्कूल में भी ले जा सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, यह विशेष रूप से पिटा ब्रेड के उत्पादन की तारीख पर ध्यान देने योग्य है।

डाइट शावरमा रेसिपी

डाइट शावर्मा - रेसिपी नंबर 1:सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको दो ताज़ा खीरे को स्लाइस में काटना होगा। दो ताजे टमाटरों को आधा छल्ले में काटें, 2 शिमला मिर्च और एक सफेद प्याज भी डालें। ताजा पालक का एक गुच्छा बारीक काट लें। 500 ग्राम चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। अर्मेनियाई पतले लवाश को दो भागों में काटें, कम वसा वाले दही से चिकना करें, पालक, फिर चिकन और सब्जियाँ डालें। इसे लपेटें और भीगने का समय दें। डाइट चिकन शावरमा तैयार है.

शावरमा रेसिपी नंबर 2:तैयार करने के लिए, 200 ग्राम चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोकर उबाल लें। 150 ग्राम कम वसा वाले सख्त पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। एक अचार वाले खीरे को पतले छल्ले में काट लेना चाहिए. 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम को धोने, काटने और कम से कम तेल के साथ धीमी आंच पर तलने की जरूरत है। अर्मेनियाई पतली लवाश को फैलाने की जरूरत है, कम वसा वाले दही या टमाटर के पेस्ट के साथ फैलाएं, सभी सामग्री डालें और एक रोल में रोल करें।

शावरमा रेसिपी नंबर 3:तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम टर्की पट्टिका को उबालना होगा और क्यूब्स में काटना होगा। एक छोटे प्याज को पतले छल्ले में काट लें. पतली पीटा ब्रेड फैलाएं, दही के साथ फैलाएं, फिर 30 ग्राम कम वसा वाला पनीर डालें, सलाद के कुछ पत्ते रखें, उबला हुआ फ़िललेट और प्याज डालें। रोल अप करें, डाइट शावरमा तैयार है.

शावरमा रेसिपी नंबर 4:तैयार करने के लिए, आपको पतला अर्मेनियाई लवाश फैलाना होगा, उस पर 60 ग्राम पनीर डालें और समान रूप से वितरित करें, थोड़ा नमक डालें। फिर 30 ग्राम मैरीनेटेड मसल्स, 30 ग्राम उबला हुआ स्क्विड, 30 ग्राम मैरीनेटेड ऑक्टोपस और 30 ग्राम उबला हुआ झींगा मिलाएं। 50 ग्राम चीनी पत्तागोभी, 50 ग्राम अरुगुला मिलाएं। इसे लपेटें और पीटा ब्रेड में डाइट शावरमा तैयार है।

शावरमा के लिए डाइट सॉस

शावरमा के लिए लहसुन की चटनी:तैयारी के लिए आपको 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 100 ग्राम केफिर, 30 ग्राम कसा हुआ लहसुन, 5 ग्राम लाल मिर्च, अजमोद का एक गुच्छा चाहिए। सारी सामग्री मिला लें, सॉस तैयार है.

टमाटर सॉस:इसे तैयार करने के लिए, आपको एक ताजा टमाटर को कद्दूकस या छोटा करना होगा। इसमें 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट और मसाले मिला दीजिये. सॉस तैयार है.

हल्की शावरमा सॉस:इसे बनाने के लिए आपको 100 ग्राम कम वसा वाला दही, 15 ग्राम सरसों, 20 ग्राम नींबू का रस, 5 ग्राम धनिया, 5 ग्राम अजवायन मिलाना होगा। सॉस तैयार है.

आप अपने फिगर और पेट की स्थिति के डर के बिना डाइटरी शावरमा खा सकते हैं।