स्पेगेटी कार्बनारा प्रामाणिक नुस्खा। स्पेगेटी कार्बनारा: क्रीम और बेकन के साथ क्लासिक रेसिपी

शरीर को ठीक से काम करने के लिए कई विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। और गर्मी का समय ताज़ी सब्जियों से लेकर सभी प्रकार के सलाद खाने का समय है। हमारा सुझाव है कि आप झींगा और चीनी गोभी के सलाद पर विशेष ध्यान दें, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसका स्वाद भी बढ़िया है।

चीनी पत्तागोभी और झींगा के साथ सरल सलाद

रेसिपी का यह संस्करण सबसे सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। यह सकारात्मक अनुपात चीनी गोभी, झींगा और संतरे के स्वाद और बनावट के आदर्श संयोजन के कारण प्राप्त होता है। यदि आपके पास समय और ऊर्जा कम है, लेकिन आपकी आत्मा परिष्कृत और ताज़ा सादगी चाहती है, तो यह सलाद तैयार करें। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम चीनी गोभी;
• 1 मध्यम आकार का संतरा;
• 500 ग्राम जमे हुए झींगा;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;

हम झींगा को उबालकर या वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनकर तैयार करते हैं। संतरे को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, पारदर्शी फिल्म हटा दें और प्रत्येक स्लाइस को 2-3 भागों में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. - तैयार झींगा को 2 भागों में काट लें. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और जैतून का तेल डालें। सलाद खाने के लिए तैयार है.

टमाटर के साथ चीनी गोभी और झींगा सलाद

किस रूसी आत्मा को मेयोनेज़ के साथ सलाद पसंद नहीं है! इसीलिए हम आपको एक सरल और साथ ही, संतोषजनक विकल्प प्रदान करते हैं। पत्तागोभी का कुरकुरापन वर्ष के किसी भी समय सुखद होगा, और झींगा और मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, यह सलाद एक कामकाजी महिला के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन बन सकता है। यहाँ उसकी रेसिपी है:

• 200 ग्राम चीनी गोभी;
• 10 चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम छिला हुआ उबला-जमा हुआ झींगा;
• डिल का आधा गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को आधा काट लें। झींगा को पिघलाएं और डिल को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। बस, सलाद खाने के लिए तैयार है.

झींगा और अनानास के साथ चीनी गोभी का सलाद

कभी-कभी आपको कुछ ताज़ा और खट्टा-मीठा चाहिए होगा। ऐसे क्षणों में, झींगा और अनानास के साथ चीनी गोभी का सलाद बहुत मददगार हो सकता है, खासकर जब से इसकी तैयारी का समय केवल पंद्रह मिनट है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा अनानास का एक चक्र;
• 150 जीआर. चीनी गोभी।
• 4 बड़े झींगा

सॉस तैयार करने के लिए:

• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। पूर्ण वसा वाले दही के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। छिलके वाले सूरजमुखी के बीज का चम्मच।

चाइनीज पत्तागोभी को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. झींगा को उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए और इसमें छोटे क्यूब्स में कटा हुआ अनानास मिलाना चाहिए। सभी चीज़ों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। शहद, नींबू का रस और दही मिलाएं. उपयोग से तुरंत पहले तैयार सॉस को मुख्य सामग्री के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। परोसने से पहले, सलाद पर सूरजमुखी के बीज छिड़कें, जिन्हें पहले बिना तेल डाले एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

सलाद को ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि कुछ घंटों के बाद यह बेकार हो जाएगा। तथ्य यह है कि ताजे अनानास में एक एंजाइम होता है जो प्रोटीन को तोड़ सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने पर अनानास दही में मौजूद प्रोटीन को पूरी तरह नष्ट कर देता है। इन सबके परिणामस्वरूप, सलाद का स्वाद कड़वा, अप्रिय हो जाता है।

झींगा के साथ सीज़र सलाद

आप शायद सीज़र सलाद से परिचित हैं - जो दुनिया के सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट सलादों में से एक है। कुरकुरी सलाद पत्तियों और मसालेदार चिकन की ताजगी, लहसुन क्राउटन की तीक्ष्णता और परमेसन पनीर की नमकीन कठोरता के अद्भुत संयोजन के कारण इसे यह उपाधि प्रदान की गई। हम आपको इसकी थीम पर एक और विविधता प्रदान करते हैं, केवल चीनी गोभी और झींगा के साथ। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चीनी गोभी के पत्ते;
• 200 ग्राम जमे हुए झींगा आकार 90120;
• 15 चेरी टमाटर;
• 8 बटेर अंडे (2 चिकन अंडे से बदले जा सकते हैं);
• 150 ग्राम परमेसन चीज़;
• तैयार सीज़र सलाद ड्रेसिंग;

क्राउटन तैयार करने के लिए:

• 150 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ;

लहसुन के क्राउटन पहले से तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड को 1 सेमी क्यूब्स में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें। इसे एक अलग कप में जैतून के तेल और इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सफेद ब्रेड क्यूब्स पर मिश्रण छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

झींगा को फ्रीजर से निकालें और उन्हें मध्यम आंच पर जैतून के तेल में 10 मिनट तक भूनें। इस समय अंडों को उबाल लें और उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें। यदि आप चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्रत्येक 4 स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

चीनी पत्तागोभी के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें और एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। झींगा, अंडे और धुले हुए चेरी टमाटर डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। सलाद में लहसुन क्राउटन और सीज़र सलाद ड्रेसिंग जोड़ें। यदि आप रेडीमेड खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप ड्रेसिंग तैयार करने के लिए बायो-दही और सीज़निंग के एक विशेष मिश्रण से इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन के साथ चीनी गोभी का सलाद

समुद्री भोजन हमारे प्रिय भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। वे प्रोटीन का एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला स्रोत हैं, जो आहार का पालन करते समय उन्हें अपरिहार्य बनाता है। और चीनी गोभी के साथ उनका संयोजन सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी का 1 सिर;
• 200 ग्राम छिलके वाली उबली हुई झींगा;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 उबले चिकन अंडे;
• डिब्बाबंद मकई का आधा डिब्बा;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए. केकड़े की छड़ियों को भी बारीक काट लीजिये. एग स्लाइसर या तेज चाकू का उपयोग करके अंडों को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन सबको एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। झींगा को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद में डालें। मकई को भी सलाद के कटोरे में रखें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद खाने के लिए तैयार है.

झींगा और खीरे के साथ चीनी गोभी का सलाद

हल्के और ताज़ा सलाद के लिए एक और सरल नुस्खा। परंपरागत रूप से, इसे ग्रीष्म ऋतु माना जाता है और यह गर्मियों के शौकीन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट गैर-तुच्छ नाश्ता होगा। यदि वांछित है, तो झींगा को समुद्री कॉकटेल और दही को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। तो, इसे तैयार करने के लिए, लें:

• चीनी गोभी का 1 सिर;
• 300 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 2-3 खीरे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. दही के चम्मच;
• डिल की 4-5 टहनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

खीरे को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. उबले हुए झींगे को लगभग 1 सेमी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी गोभी के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। एक सलाद कटोरे में दही रखें, लहसुन निचोड़ें और कटा हुआ डिल और पिसा हुआ जीरा डालें। ड्रेसिंग में चीनी पत्तागोभी के पत्ते, झींगा और खीरा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। बस इतना ही, आप खा सकते हैं!

झींगा, सब्जियों और पनीर के साथ सलाद

झींगा और बोक चॉय सलाद पर यह विविधता सबसे परिष्कृत और जटिल है। और इसीलिए इसमें सबसे दिलचस्प, असामान्य और तीखा स्वाद है: फ़ेटा चीज़ और इतालवी जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ नमकीन, मीठा और खट्टा का संयोजन सबसे तेज़ पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चीनी गोभी;
• 100 ग्राम उबले हुए जमे हुए झींगा;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 1 मध्यम नारंगी;
• 1 सम्मेलन नाशपाती;
• 20 ग्राम काजू;
• वनस्पति तेल;
• सारे मसाले;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;

नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और पनीर को मसाले और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे के रस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खीरे को छीलकर, नाशपाती और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. झींगा को नींबू के रस के छींटे और इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ भूनें। सलाद को परतों में रखें: खीरा, पनीर, टमाटर, झींगा और नाशपाती। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और परोसें.

श्रिम्प कॉकटेल

अंत में, हमने आपको सबसे स्वादिष्ट और जटिल व्यंजनों से प्रसन्न करने का निर्णय लिया। जहाँ तक झींगा कॉकटेल की बात है, यह छुट्टियों के लिए एक बढ़िया व्यंजन होगा। इसे भागों में परोसा जाना चाहिए - यह इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• 24 बड़े झींगा;
• 500 ग्राम चीनी गोभी;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. क्रीम के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। कॉन्यैक या ब्रांडी का एक चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सरसों;
• 2 नींबू;
• लाल मीठी मिर्च की 2-3 कलियाँ;
• मार्जोरम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;

झींगा को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। उबलने के तुरंत बाद (झींगा पानी की सतह पर आने लगता है), उन्हें हटा दें, ठंडा करें और छील लें। 4 साबूत झींगा अलग रखें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को सख्त उबालें (इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है) और ठंडा करें। - जर्दी को छलनी से छानकर पीस लें. एक कटोरे में रखें, राई डालें और मिलाएँ।

सलाद के कटोरे में धीरे-धीरे एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। इसके बाद इसमें केचप, एक नींबू का रस, क्रीम और कॉन्यैक मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ। इसके बाद आपको 4 फूलदान या छोटे सलाद कटोरे लेने होंगे। उन्हें अंदर से बोक चॉय की पत्तियों से पंक्तिबद्ध करें और उन्हें झींगा के टुकड़ों से भरें, ऊपर से सॉस से ढक दें। सलाद को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना बेहतर है। आप इसे आरक्षित झींगा, नींबू के स्लाइस, काली मिर्च और मार्जोरम की पत्तियों से सजाकर परोस सकते हैं।

1. 1 किसी भी सलाद को तैयार करने के लिए हमेशा ताजी सामग्री लें, खासकर चीनी गोभी के लिए - शेल्फ पर पड़े रहने के बाद, यह बासी हो जाती है, कुरकुरा होना बंद कर देती है और अपने लाभकारी गुणों को खो देती है। यह ताजगी के लिए धन्यवाद है कि किसी भी व्यंजन का उच्च स्तर का स्वाद प्राप्त किया जाता है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, अच्छे उत्पादों से कुछ खराब तैयार करना मुश्किल है।
2. 2 रेसिपी के अनुसार झींगा चुनें। उदाहरण के लिए, कुछ सलादों के लिए सुरुचिपूर्ण राजा झींगे का उपयोग करना बेहतर होता है, जबकि अन्य के लिए, इसके विपरीत, छोटे झींगे का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन यह मत भूलिए कि किंग झींगे कृत्रिम रूप से चीन या वियतनाम में उगाए जाते हैं, यही कारण है कि उनमें हानिकारक पदार्थ जमा हो सकते हैं।
3. 3 गुणवत्तापूर्ण झींगा चुनने के बारे में थोड़ा और। उनकी स्थिति पर ध्यान दें: झींगा को सीधा नहीं किया जाना चाहिए, एक साथ चिपकना नहीं चाहिए और बर्फ की मोटी परत से ढंकना चाहिए - यह सब उनकी कम गुणवत्ता को इंगित करता है। उनका रंग गुलाबी होना चाहिए - पीले, भूरे या सफेद रंग का उत्पाद नहीं खाना चाहिए।
4. 4 झींगा तैयार करने की विधि. सबसे आसान तरीका उबला हुआ-जमे हुए झींगा खरीदना है; व्यावहारिक रूप से उन्हें खाने से पहले पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि झींगा का स्वाद हल्का हो, तो आप उन्हें कुछ मसालों, एक बाउल क्यूब या नींबू के रस के साथ पानी में हल्का उबाल सकते हैं। और सबसे स्वादिष्ट उबले हुए जमे हुए झींगे हैं, जिन्हें थोड़े से तेल और नींबू के रस के साथ मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक तला जाता है।
5. 5 सलाद के लिए आप जो भी रेसिपी बनाएं, उसे बनाने के तुरंत बाद ही सेवन करना बेहतर होता है, खासकर इसलिए क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

चरण 1: झींगा तैयार करें।

चरण 2: पत्तागोभी तैयार करें.

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: झींगा के साथ काम करें।

चरण 5: साग काट लें.

चरण 6: चीनी गोभी और झींगा सलाद परोसें।

- - झींगा चुनते समय, बिना छिलके वाली झींगा लेना बेहतर होता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अधिक रसदार हो जाते हैं।

- - जहाँ तक बच्चों को ऐसा सलाद खिलाने की बात है। सामान्य तौर पर, झींगा का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन, साथ ही विटामिन और शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस होते हैं। इसके अलावा, एस्टैक्सैन्थिन जैसा पदार्थ शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है, जिससे ऊतक पुनर्जनन बढ़ता है। लेकिन, बच्चों को समुद्री भोजन अत्यधिक सावधानी से देना चाहिए, क्योंकि सबसे पहले एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसलिए, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को आमतौर पर झींगा खाने से मना किया जाता है। और 3 से 5 साल के बच्चों को सप्ताह में दो बार से ज्यादा बहुत कम मात्रा में खाना चाहिए।

- - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा जैतून का तेल भी इस सलाद के लिए ड्रेसिंग का काम करेगा।

- - यदि आप इस सलाद में स्वाद और खट्टापन जोड़ना चाहते हैं और मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं, तो पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक गहरे कटोरे वाले कोलंडर में रखें और गर्म पानी भरें। जब बर्फ पूरी तरह से उन पर से हट जाए, तो उनके खोल और सिर को हटा दें। झींगा को एक फ्राइंग पैन में रखें और उसमें कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। यदि आपको तीखा पसंद है, तो आप लहसुन की एक छिली हुई साबुत कली भी डाल सकते हैं, इसे पहले से कटिंग बोर्ड पर चाकू के हैंडल से दबा दें ताकि यह रस छोड़ दे। और हमारी सामग्री को चम्मच से चलाते हुए धीमी आंच पर 3-5 मिनिट तक भून लीजिए. फिर झींगा अतिरिक्त घटकों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा। इस तरह से तैयार समुद्री भोजन को सलाद में डालते समय सभी सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है!

इटालियंस स्वादिष्ट भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, यही कारण है कि उनके पास इतने सारे अलग-अलग व्यंजन हैं जो पहले से ही पूरी दुनिया को पसंद हैं। उनमें से, नेता, निश्चित रूप से, पास्ता है, जिसके लिए व्यंजन बस अनगिनत हैं। आइए देखें कि कार्बोनारा पास्ता कैसे तैयार किया जाए, क्योंकि यह अपने "सहयोगियों" के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक है।

क्लासिक रेसिपी में कुछ ऐसी सामग्रियों का उपयोग शामिल है जिनके बारे में हर किसी ने नहीं सुना है और दुकानों में इन्हें ढूंढना काफी मुश्किल है - ये पैनसेटा और पेकोरिनो हैं।

इसलिए, हम बेकन और नियमित हार्ड पनीर के साथ एक डिश तैयार करेंगे।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम पनीर (अधिमानतः परमेसन);
• दो अंडे;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• स्वादानुसार मसाले;
• किसी भी बेकन का 140 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ, मसाला (उदाहरण के लिए, नमक और काली मिर्च) डालें। फिर हमने वहां आधा पनीर डाल दिया, जिसे हमने पहले से कद्दूकस किया था।
2. बचे हुए कसा हुआ पनीर को एक अलग कंटेनर में पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. स्पेगेटी को उबलते पानी में रखें और लगभग पकने तक पकाएं, वे थोड़े सख्त होने चाहिए।
4. बेकन को आयताकार टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में फ्राइंग पैन में भूनें।
5. - इसमें अंडे और पनीर का मिश्रण डालें और सॉस को गर्म करें.
6. पास्ता को एक डिश पर रखें, ऊपर से बेकन सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

रेसिपी में मशरूम डालें

घर पर पास्ता न केवल पारंपरिक रेसिपी के अनुसार, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ भी बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप मशरूम जोड़ सकते हैं। शैंपेनोन आदर्श हैं।

आवश्यक सामग्री:

• एक छोटा प्याज;
• 300 ग्राम स्पेगेटी;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• 0.2 लीटर क्रीम;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 150 ग्राम बेकन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मशरूम को स्लाइस में काटते हैं, प्याज को छोटे वर्गों में काटते हैं और दोनों घटकों को एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनने के लिए भेजते हैं।
2. इच्छानुसार क्रीम और विभिन्न मसाले डालें और मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
3. - बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में तल लें.
4. स्पेगेटी को पकने तक उबालें और प्लेट में रखें। शीर्ष पर बेकन रखें और फिर डिश के ऊपर सॉस डालें।

हैम के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

घर का बना कार्बोनारा पास्ता आवश्यक रूप से बेकन के साथ तैयार नहीं किया जाता है; इसे हैम से बदला जा सकता है।

बेशक, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से खराब नहीं होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन अंडे;
• 200 ग्राम हैम;
• जैतून का तेल का चम्मच;
• स्पेगेटी का आधा पैकेट;
• 0.2 लीटर क्रीम;
• 100 ग्राम परमेसन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेकन को काटने की जरूरत है. यह सबसे अच्छा है अगर आप इसे छोटी-छोटी छड़ियों में बदल दें। - फिर इन्हें तेल में तल लें.
2. मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम को अलग से मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को बेकन में डालें।
3. अच्छी तरह गर्म करें ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, पहले से उबला हुआ पास्ता डालें और क्रीम और पनीर को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। इसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है.

मलाईदार सॉस में चिकन के साथ कार्बोनारा पास्ता

क्या आप एक दिलचस्प, समृद्ध और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत महंगा रात्रिभोज नहीं बनाना चाहते हैं? क्रीम और चिकन के साथ कार्बनारा पास्ता एक उत्कृष्ट समाधान है।

पकवान के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम स्पेगेटी;
• आधा पट्टिका;
• 0.1 लीटर क्रीम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पास्ता को लगभग पकने तक पकने के लिए भेजते हैं।
2. चिकन को क्यूब्स में काटें, चयनित सीज़निंग छिड़कें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. अंडे को क्रीम, कसा हुआ पनीर और निश्चित रूप से मसालों के साथ मिलाएं।
4. पहले से तले हुए चिकन में पास्ता डालें, हर चीज़ के ऊपर क्रीम सॉस डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर कुछ मिनट तक उबालें।

कोई क्रीम नहीं डाली गई

आवश्यक उत्पाद:

• एक अंडा;
• मसाला;
• लगभग 50 ग्राम पनीर;
• लगभग 60 ग्राम बेकन;
• 200 ग्राम स्पेगेटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडा फेंटें, अपनी पसंद के मसाले डालें और मिलाएँ।
2. स्पेगेटी को पकने दें और इस समय बेकन को काट कर भून लें.
3. जब पास्ता तैयार हो जाए तो उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, हिलाएं और सॉस के गर्म होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. शीर्ष पर बेकन रखें और कसा हुआ पनीर के साथ डिश छिड़कें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• मसाला;
• 0.1 किलो पनीर;
• 0.2 लीटर क्रीम;
• पेस्ट - 0.2 किलो;
• 150 ग्राम बेकन;
• आधा लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. "बेकिंग" मोड प्रारंभ करें. कटोरे के तल पर कटा हुआ बेकन रखें और इसे सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक भूनें। तेल न डालना बेहतर है, क्योंकि मांस पहले से ही वसायुक्त है।
2. फिर क्रीम डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
3. आधे में टूटी हुई स्पेगेटी डालें और सभी चीजों को पानी से ढक दें। अगले 20 मिनट तक इसी मोड में जारी रखें।
4. इस समय के बाद, परिणामी रचना को फिर से मिलाएं, मोड को "पिलाफ" पर स्विच करें और कार्यक्रम के अंत तक पकवान तैयार करें।
5. परोसने से पहले पास्ता के ऊपर एक अंडे की जर्दी और कसा हुआ पनीर डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कार्बोनारा पास्ता

पकवान के लिए सामग्री:

• स्वाद के लिए मसाला;
• 0.2 लीटर क्रीम;
• 0.1 किलो पनीर;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम पास्ता;
• तीन जर्दी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता को उबलने दें और इसी समय सॉस तैयार कर लें.
2. चयनित कीमा बनाया हुआ मांस को तला जाना चाहिए, प्रक्रिया के दौरान इसे एक कांटा या स्पैटुला के साथ गूंधना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।
3. जर्दी को अलग से मिलाएं, अपने स्वाद के लिए पहले से कसा हुआ पनीर और मसाले डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्पेगेटी जोड़ें, अंडे का मिश्रण डालें, मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• तीन अंडे;
• 120 ग्राम बेकन;
• छोटा प्याज;
• कोई मसाला;
• अजमोद;
• 0.15 किलो पास्ता;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• 120 ग्राम परमेसन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले प्याज को किसी भी तरह से काट कर तेल में भून लें.
2. फिर इसमें बेकन के स्ट्रिप्स डालें और सामग्री को तब तक आग पर रखें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए।
3. पास्ता को लगभग पक जाने तक उबालें, बेकन में डालें और मिलाएँ।
4. पनीर को बारीक पीस लें, अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
5. हम पास्ता के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करते हैं और इसे अंडे के मिश्रण के साथ मिलाते हैं। बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

इन रेसिपी के अलावा पास्ता बनाने के और भी कई विकल्प हैं। आप सामग्री बदल सकते हैं और इस प्रकार अपने लिए अन्य मांस और सब्जियों के मिश्रण के साथ गुणवत्ता वाले पास्ता का आदर्श स्वाद संयोजन ढूंढ सकते हैं।