स्लाइस में खट्टा-मीठा सेब जैम। सेब जैम - घरेलू खाना पकाने के लिए सरल स्वादिष्ट व्यंजन

सबसे पसंदीदा और आम घरेलू तैयारियों में से एक है सेब के टुकड़े, जिन्हें चीनी के साथ उबाला जाता है और जार में बंद कर दिया जाता है। स्वादिष्ट सेब जैम स्पष्ट एम्बर सिरप में फलों के टुकड़े, गाढ़ा एम्बर मुरब्बा, या अलग दिख सकता है। नए स्वाद के साथ स्वाद को पूरक करने के लिए सुगंधित नींबू या संतरे, सुगंधित दालचीनी या वेनिला को अक्सर मुख्य घटक में जोड़ा जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से अपने और अपने परिवार के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन चुनें।

सेब का जैम कैसे बनाये

सेब जैम बनाने की सबसे प्रसिद्ध विधि में टुकड़ों को चीनी के साथ आग पर उबालना शामिल है। आज ऐसे अन्य विकल्प भी हैं जिनमें फलों को ओवन या धीमी कुकर में चीनी के साथ मिलाया जाता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनमें से प्रत्येक का सामना कर सकता है। सर्वोत्तम मिठाइयाँ मीठी और खट्टी किस्मों से बनाई जाती हैं। खाना पकाने के लिए तांबे और इनेमल के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है।

सेब जैम रेसिपी

आप विभिन्न तरीकों से जार में रोल किए गए सेब से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। एक परेशानी मुक्त पांच मिनट या कई घटकों का एक जटिल असाधारण - चुनाव आपका है। लगभग हर रेसिपी में फल तैयार करने के लिए बीज छीलने की आवश्यकता होती है, और यदि छिलका सख्त है, तो उसे भी हटा दें. सेब को अक्सर 6-8 टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें साबुत फलों का उपयोग किया जाता है। एक छोटी सी पाक कृति बनाने के लिए और अपने परिवार को सुगंधित फलों के जैम से प्रसन्न करने के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों से स्वयं को सुसज्जित करें।

एम्बर सेब जैम स्लाइस

• समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

घर पर हर गृहिणी बिना ज्यादा परेशानी के अद्भुत सुंदर और स्वादिष्ट जैम बना सकती है। पारदर्शी सिरप, सेब के स्लाइस का एम्बर रंग - एक परिणाम जो मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करेगा, लेकिन इसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा। नुस्खा को सुरक्षित रूप से त्वरित जाम कहा जा सकता है, क्योंकि यह 3 बार में 5-10 मिनट से ज्यादा स्टोव पर नहीं रहेगा।सेब की कोई भी किस्म मिठाई के लिए उपयुक्त है, लेकिन घने गूदे वाले फलों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
2. पानी में चीनी मिलाएं, चाशनी उबालें।
3. सेब के टुकड़ों के ऊपर गर्म चाशनी डालें और आग लगा दें।
4. जैम को 5 मिनट तक उबालें, फिर पूरी तरह ठंडा करें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराएँ.
5. 3 उबाल आने के बाद, मिश्रण को कीटाणुरहित कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन लगा दें।
6. जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 18-20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 268 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

केवल 5 मिनट में एक अविश्वसनीय व्यंजन तैयार करना संभव है। ऐसा करने के लिए आपको 3 किलोग्राम सेब, थोड़ी कम चीनी और थोड़े समय की आवश्यकता होगी। सेब का मुरब्बा पांच मिनट उन फलों से बनाया जाता है जिन्हें क्यूब्स में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है।कटाई के लिए फलों को काटने की कोई भी विधि चुनें। यदि आप फलों की मीठी किस्मों का उपयोग करते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है, और खट्टे सेबों के लिए - बढ़ाई जा सकती है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. फल को धो लें, फिर आपको उसका गूदा निकालकर सुविधाजनक तरीके से गूदे को पीसना होगा।
2. - फलों के टुकड़ों में चीनी मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. जाम के साथ कंटेनर को आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 5 मिनट तक पकाएं।
4. गर्म मिठाई को पहले से निष्फल जार में रखें और रोल करें।

नींबू के साथ

• समय: 3 घंटे.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सेब जैम के लिए एक असामान्य नुस्खा, जिसमें मुख्य घटक के अलावा नींबू का उपयोग किया जाता है, आपको इसकी साइट्रस ताजगी और सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा। मीठे और खट्टे सिरप में नरम फल असली व्यंजनों के लिए एक मिठाई हैं। सर्दियों में, ऐसी तैयारी विटामिन का भंडार बन जाएगी, उपयोगी तत्वों का स्रोत बन जाएगी और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को खुश कर देगी।

सामग्री:

• किसी भी किस्म के सेब के फल - 2 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 850 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• पानी - 200 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों से बीज हटा दें और छिलका हटा दें।
2. - तैयार फलों को स्लाइस में काट लें, नींबू को छिलके सहित आधा गोल आकार में काट लें.
3. फलों के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. दानेदार चीनी डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें।
6. आपको गर्म जैम को सील करना होगा, इसे निष्फल जार में डालना होगा और सील करना होगा।

दालचीनी

• समय: 8 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10-12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

जब आप जैम का जार खोलेंगे तो पारंपरिक सुगंध, जो सेब के फल और दालचीनी के नोट्स को जोड़ती है, आपकी रसोई में भर जाएगी। त्रुटिहीन गंध के अलावा, आप और आपका परिवार मीठे एम्बर व्यंजन के अनूठे स्वाद का आनंद लेंगे। आप किसी भी किस्म से ट्रीट तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का या रैनेट। निम्नलिखित रेसिपी से जानें कि सेब का जैम कैसे और कितना पकाना है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार फलों को स्लाइस में काटें, चीनी के साथ मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सुबह सेब के स्लाइस वाले कटोरे को आग पर रखें और 20 मिनट तक उबालें। वर्कपीस को ठंडा होने दें और प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।
3. आखिरी खाना पकाने के अंत में, दालचीनी डालें और गर्म मिश्रण को निष्फल जार में रोल करें।

नारंगी के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10-12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

एक जार में खट्टे संतरे और सेब की मिठास का मूल संयोजन आपको इसके एम्बर रंग, समृद्ध सुगंध और अद्भुत स्वाद से प्रभावित करेगा। 3 किलो फल के लिए कम से कम 2 किलोग्राम चीनी का प्रयोग करें। इस मामले में, यह गारंटी दी जाती है कि भंडारण के दौरान जैम किण्वित नहीं होगा या फफूंदीयुक्त नहीं बनेगा। आप संतरे के साथ सेब का जैम भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• संतरे - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए संतरे छीलें, झिल्ली हटा दें और सबसे पहले छिलका हटा दें।
2. सेब के फलों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
3. कद्दूकस किए हुए फल और पानी की प्यूरी बना लें, इसे छलनी से छान लें।
4. मिश्रण में चीनी, संतरे, ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ और गरम करें।
5. - मिश्रण को 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.
6. गर्म मिठाई को निष्फल कंटेनरों में पैक करें और ढक्कन से सील करें।

पूरा सेब जाम

• समय: 25 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पैराडाइज़ सेब के फल जैम बनाने के लिए आदर्श होते हैं जो स्वादिष्ट लगते हैं और स्वाद में आकर्षक होते हैं। नींबू की सुखद और ताज़ा सुगंध मिठाई में अतिरिक्त सुंदरता जोड़ देगी। यदि आप जैम को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मेवे या दालचीनी का उपयोग करें।थोड़ी मात्रा में, इन सामग्रियों को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मुख्य सामग्रियों में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• छोटे सेब - 1.2 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, उन्हें टूथपिक से कई जगहों पर चुभाएं और एक सॉस पैन में रखें।
2. चीनी की चाशनी उबालें, इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
3. फलों के ऊपर नींबू के रस के साथ गर्म सिरप डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. जैम को 5 मिनट तक उबालें, एक और दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. तीसरा खाना पकाने में 10 मिनट लगते हैं, जिसके बाद छिलका हटा देना चाहिए और तैयारी को एक निष्फल कंटेनर में डालना चाहिए।

धीमी कुकर में

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट सेब जैम तैयार करने का एक सुविधाजनक और त्वरित तरीका मल्टीकुकर का उपयोग करना है। एक छोटी पाक कृति बनाने के लिए आधुनिक तकनीक का उपयोग करने का प्रयास करें, आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना सरल और स्वादिष्ट होगा; फल से मोटा छिलका हटा देना बेहतर है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आप फल छीलते हैं, तो खाना पकाने का समय 1 घंटे तक कम हो जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी – 800 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें (यदि सेब छीले हुए हैं तो 1 घंटा)।
4. तैयार जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में रखें और सील कर दें।

ओवन में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 286 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सेब की किसी भी किस्म से मुरब्बा जैसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। हालाँकि इस रेसिपी की सामग्रियाँ सबसे सरल हैं, लेकिन खाना पकाने की अपरंपरागत विधि - ओवन में - के कारण यह असामान्य हो जाती है। ठंडा होने के बाद, ऐसी मिठाई निश्चित रूप से गाढ़ी हो जाएगी, इसे गर्म जार में डालें, जबकि यह अभी भी चिपचिपा है, बमुश्किल ध्यान देने योग्य स्लाइस के साथ। फलों का मुरब्बा चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. गुठलीदार फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक गहरे कंटेनर में रख दें।
2. स्लाइस को चीनी से भरें, कंटेनर को 25 मिनट के लिए 250 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।
3. हिलाएँ और ओवन में वापस आएँ, जिससे तापमान 220 डिग्री तक कम हो जाए।
4. हर 10 मिनट में हिलाएँ। मोटाई और दिखावट के आधार पर तैयारी स्वयं निर्धारित करें।
5. निष्फल जार में रखें और सील करें।

वीडियो

यह हमेशा दुखद होता है जब सेब पकने से पहले जमीन पर गिर जाते हैं। कैरियन खाना असंभव है, क्योंकि हरे सेब खट्टे और तीखे होते हैं, और उनकी कठोरता का तो जिक्र ही नहीं। अधिकांश माली, उदास होकर आहें भरते हुए, मांस को एक छेद में दबा देते हैं, पेड़ पर बचे हुए कुछ सेबों को उदास होकर देखते हैं, एक समृद्ध फसल और सीम के साथ एक पूर्ण पेंट्री के सपनों को दफन करते हैं।

और यह बिल्कुल व्यर्थ है. आप हरे सेब से अद्भुत जैम बना सकते हैं, जिसे कुछ लोग "एम्बर स्लाइस" या "कारमेल स्लाइस" कहते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको बस घने संरचना वाले हरे, कच्चे सेब की आवश्यकता होगी। अधिक पके और कुरकुरे सेब केवल जैम और मुरब्बा के लिए उपयुक्त होते हैं, जो स्वादिष्ट भी होते हैं, लेकिन उतने सुंदर नहीं होते।

इसलिए। हरे सेब का जैम बनाने के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी.

सेबों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और कोर निकाल दीजिये. छिलका उतारना आवश्यक नहीं है, इससे हस्तक्षेप नहीं होगा और जैम खराब नहीं होगा।

कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी छिड़कें। हिलाकर अच्छी तरह मिला लें और पैन को रात भर के लिए छोड़ दें।

संभावना है कि सुबह होने से पहले बहुत सारा रस निकलेगा, क्योंकि ये हरे सेब हैं, लेकिन किसी भी मामले में, स्लाइस चीनी के साथ बेहतर संतृप्त होंगे।

पैन को झुकाकर देखें कि क्या रस निकल गया है? यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको एक गिलास पानी डालना चाहिए, लेकिन यदि सेब तैरते हैं और ऊपर से थोड़ा सा पानी गायब है, तो आप अतिरिक्त तरल के बिना भी काम चला सकते हैं।

पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और स्लाइस को 15-20 मिनट तक पकाएं, उसके बाद, जैम को "आराम" दें और ठंडा होने दें। पारदर्शी "एम्बर" स्लाइस प्राप्त करने के लिए, आपको जैम को 3-4 बैचों में पकाने की ज़रूरत है: 20 मिनट तक उबालें - 4-5 घंटे तक ठंडा करें। "दृष्टिकोण" की संख्या सेब के प्रकार, स्लाइस की मोटाई और बहुत कुछ पर निर्भर करती है।

सेब जैम "एम्बर स्लाइस" अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर है। यह कभी किसी को ख्याल भी नहीं आएगा कि यह उस मुर्दे से बना है जिसकी किसी को जरूरत नहीं है।

इस जैम को लगभग 2 साल तक ठंडी जगह पर रखा जा सकता है, लेकिन किचन कैबिनेट में एक साल या उससे भी ज्यादा समय तक इसे कुछ नहीं होगा।

सेब का जैम स्लाइस में कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

प्रस्तावना

सेब जैम हर किसी के सबसे पसंदीदा में से एक है, चाहे उम्र और खाने की पसंद कुछ भी हो। इस स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक मिठाई के लिए अधिक पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तैयार करना आसान है, और इसकी तैयारी के लिए लगभग उतने ही व्यंजन हैं जितने गृहिणियों के पास हैं। बहुत से लोग विभिन्न रूपों में पांच मिनट का जैम पसंद करते हैं, क्योंकि इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है और लंबे समय तक उबालने के परिणामस्वरूप प्राप्त संस्करण की तुलना में यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ऐसे जैम का स्पष्ट लाभ यह है कि इसे तैयार करने में वास्तव में जैम की तुलना में बहुत कम समय लगता है जिसे लंबे समय तक और/या एक निश्चित स्थिरता तक कई चरणों में उबालने की आवश्यकता होती है। बेशक, इसमें 5 मिनट नहीं लगेंगे, लेकिन, फिर भी, यह विधि वास्तव में सबसे तेज़ है। इस जैम में अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व होंगे, इसमें थोड़ी चीनी होगी और फल ज्यादा नहीं उबलेंगे।

पांच मिनट का सेब जाम

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी गर्मी उपचार से विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं। पारंपरिक सिरप में, जिसे 1 घंटे या उससे अधिक समय तक उबालना पड़ता है, सिरप में केवल फाइबर रहता है और लगभग कोई विटामिन नहीं होता है। यह अपनी उपस्थिति से आंखों को प्रसन्न करता है और स्वाद में आनंद लाता है, लेकिन शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से इसका कोई लाभ नहीं होता है। "पांच मिनट" की अवधि में, अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को नष्ट होने का समय नहीं मिलता है। इसके अलावा, इस जैम को तैयार करते समय, आप सेब के उबलने की डिग्री स्वयं चुन सकते हैं, उन्हें वांछित आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं और जब फल नरमता की वांछित डिग्री तक पहुंच जाता है तो गर्मी उपचार समाप्त कर सकते हैं।

सेब की कोई भी किस्म उपयुक्त रहेगी। आप पके और यहां तक ​​कि थोड़े ज्यादा पके फल भी ले सकते हैं, साथ ही कच्चे फल भी ले सकते हैं जिनके बीज अभी भी सफेद हैं। जैम का स्वाद - मीठा या खट्टा - खाना पकाने से पहले नुस्खा की आवश्यकता से थोड़ा अधिक या कम डालकर चीनी के साथ समायोजित किया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि मीठे और खट्टे फल "पांच मिनट" को स्वादिष्ट बनाते हैं।

बेशक, मैं पहले सेब धोता हूं। उनकी बाद की तैयारी आपकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। कुछ लोगों को सेब अवश्य छीलना चाहिए, उनका मानना ​​है कि इसके बिना जैम अधिक स्वादिष्ट बनता है, और यदि फल को पतले टुकड़ों में काटा जाए, तो यह और भी अधिक सुंदर बनता है। इसके विरोधियों का तर्क है कि त्वचा में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं और इसे छोड़ देना चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेब को चीनी लगाने और उन्हें 5 मिनट तक उबालने से भी त्वचा नरम हो जाती है। दोनों तरीकों के समर्थकों द्वारा सेब को आधा काटने के बाद बीज वाले घोंसले को हटा दिया जाता है।

एक तीसरी दिशा भी है. उनके अनुयायी बीज सहित गूदा निकालने और सही आकार तथा समान मोटाई के टुकड़े काटने से नहीं थकते। वे एक हाथ से सेब को पकड़ते हैं और अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं, और दूसरे हाथ से वे फल के सभी तरफ से गूदे को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काटते हैं जब तक कि बीज वाला केंद्रीय कठोर भाग न रह जाए। इस तरह आप वास्तव में बड़ी मात्रा में सेब को बहुत जल्दी संसाधित कर सकते हैं। फल तैयार करने की प्रस्तावित तीन विधियों में से किसे अपनाना है, यह प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं तय करना है।

सेब के प्रसंस्करण के बारे में एक और बात यह है कि उन्हें किस आकार के टुकड़ों या स्लाइस में काटा जाना चाहिए? तुम्हें भी यही पसंद है. विभिन्न विकल्पों को आज़माने के बाद ही अपनी पसंद बनाना आसान होगा।

सेब काटना

लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि आकार टुकड़ों को चीनी में भिगोने और उसके बाद उबालने की मात्रा को प्रभावित करता है। इसके अलावा, फल की स्थिति को भी ध्यान में रखना चाहिए। सेब जितने सख्त और/या कम पके होंगे, टुकड़े उतने ही छोटे या स्लाइस पतले होने चाहिए। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें आम तौर पर फल को कद्दूकस किया जाता है। लेकिन यह सब एक बार फिर आपकी अपनी पसंद और पसंद का मामला है। और यह मत भूलिए कि हम जितना छोटा काटेंगे और जितनी देर तक पकाएंगे, विटामिन उतने ही कम रह जाएंगे और फल उतने ही नरम हो जाएंगे।

पांच मिनट का जैम (जिसे क्विक भी कहा जाता है) न केवल चीनी से बनाया जाता है, बल्कि मसालों और जामुन और फलों सहित अन्य सामग्रियों को मिलाकर भी बनाया जाता है। कुछ लोगों को विभिन्न मिश्रित व्यंजन और भी अधिक पसंद आते हैं। सेब "पांच मिनट" गाढ़ा हो जाता है, और इस जैम का उपयोग न केवल चाय के लिए मिठाई के रूप में किया जा सकता है, बल्कि पाई, पाई, पैनकेक और अन्य बेक किए गए सामान की तैयारी में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। इसे 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है। यदि, निःसंदेह, इसे ठीक से संरक्षित और संग्रहित किया जाए।

बेशक, आपको एक तामचीनी कटोरे में "पांच मिनट" पकाने की ज़रूरत है - एक सॉस पैन, एक विस्तृत कप या एक बेसिन। पूरे समय जब सेब स्टोव पर होते हैं, गर्मी उपचार की शुरुआत से अंत तक, उन्हें लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि मिठाई जल न जाए।तैयार मिठाई को जार में रखें। उन्हें और उनकी पलकों को पहले अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। फिर हम जार को सील कर देते हैं।

यदि हम ढक्कन लगा देते हैं तो इसके बाद जैम वाले डिब्बों को उल्टा करके एक फैले हुए कम्बल, मोटे तौलिये या अन्य गर्म चीज पर रख देते हैं और ऊपर से उसी को ढक देते हैं। स्क्रू कैप या प्लास्टिक ढक्कन का उपयोग करते समय, जार को उलटने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, कंटेनरों में "पांच मिनट" को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दिया जाता है, और फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह - एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छिपा दिया जाता है। वैसे, प्लास्टिक या स्क्रू कैप से सील करना, एक नियम के रूप में, पूरी तरह से वायुरोधी नहीं है, और जब उपयोग किया जाता है, तो जाम का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार, त्वरित जाम केवल सेब और चीनी से बनाया जाता है, और उनका अनुपात लगभग समान होता है। विभिन्न व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर खाना पकाने से पहले फल तैयार करने का तरीका है। नीचे सभी विकल्प दिए गए हैं. छिले हुए कद्दूकस किए हुए सेब की पांच मिनट की रेसिपी। आपको आवश्यकता होगी: फल - 1 किलो; चीनी – 300 ग्राम.

हम तैयार और छिलके वाले फलों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं या उन्हें बड़े जाल के साथ कद्दूकस पर पीसते हैं, और फिर उन पर चीनी छिड़कते हैं। फिर सभी चीजों को मिलाने की सलाह दी जाती है। - इसके बाद सेबों को 2 घंटे तक चीनी में पड़ा रहने दीजिए ताकि वे रस छोड़ दें. इस दौरान, कद्दूकस किए हुए फल का रंग बदलने की सबसे अधिक संभावना है, लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है - ऐसा ही होना चाहिए। सेब में आयरन पाया जाता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है, जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है। यह तत्व, ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते समय, ऑक्सीकरण करता है और इस भूरे रंग को प्राप्त करता है। इससे भी बुरी बात यह है कि यदि सेब बिल्कुल भी काले नहीं पड़ते हैं, तो इसका मतलब है कि किसी भी रसायन के उपचार के कारण उनमें लगभग कोई आयरन नहीं है।

चीनी में कसा हुआ सेब

जिन फलों का रस निकल गया है उन्हें धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें और फिर ठीक 5 मिनट तक उबालें। जब आप सेबों को गर्म करना शुरू करें तब से लेकर उन्हें बर्नर से निकालने तक उन्हें हिलाना न भूलें। फिर तैयार मिठाई को जार में डालें और सील कर दें।

जाम के टुकड़े. आपको आवश्यकता होगी: फल - 1 किलो; चीनी - एक पूरा गिलास (लगभग 250 ग्राम)। सेबों को छोटे टुकड़ों में काटें - लगभग 1-3 सेमी आकार में, उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाएं ताकि वह पूरी तरह से प्रत्येक को ढक दे। सेबों को चीनी में भिगोने और रस छोड़ने के लिए 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे फल की मात्रा का लगभग 1/3 भाग छोड़ना चाहिए। सेब के मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। साथ ही इसे बीच-बीच में हिलाते रहें. फलों को 5 मिनट तक उबालें। इन्हें बार-बार हिलाना जरूरी है। यदि सेबों को 1-3 सेमी से बड़े टुकड़ों में काटा गया है, तो उन्हें 8-10 मिनट तक उबालना चाहिए।

ये व्यंजन क्लासिक व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल नहीं हैं और जैम तैयार करने में लगभग उतना ही समय लगेगा। लेकिन परिणाम - परिणामी मिठाई - अपने स्वाद और परिष्कार से कई लोगों को प्रभावित कर सकती है। संतरे के साथ सेब पांच मिनट। आपको आवश्यकता होगी: फल (छिलके और बीज) - 1 किलो; नारंगी (बिना छिलके वाला, बड़ा) - 1 टुकड़ा; चीनी – 1 किलो.

सेब को क्यूब्स में काट लें. संतरे को छीले बिना, इसे स्लाइस में काटें, उनमें से सभी बीज हटा दें, और फिर उन्हें मांस की चक्की का उपयोग करके ज़ेस्ट के साथ पीस लें। हम फलों और खट्टे फलों को एक कटोरे में रखते हैं, जहां हम उन्हें चीनी से ढक देते हैं। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे तक खड़े रहने दें, फिर सेब-खट्टे मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। इसे जलने से बचाने के लिए इसे समय-समय पर हिलाते रहें। जैम को 5 मिनट तक उबालें।

ब्लैकबेरी (ब्लैककरंट या रोवन) के साथ पकाने की विधि। आपको चाहिये होगा:

• सेब - 1 किलो;
• ब्लैकबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

फलों को स्लाइस या टुकड़ों में काटें, 0.3 किलोग्राम चीनी डालें, इसमें मिलाएं और एक तरफ रख दें। अच्छी तरह से धोए और छिलके वाले जामुन भी दानेदार चीनी (0.2 किग्रा) से ढके होते हैं, लेकिन मिश्रण न करें ताकि वे कुचल न जाएं। उन्हें अपना रस छोड़ने दो. - इसी बीच 500 मिलीलीटर पानी और बची हुई चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिए.

चीनी की चाशनी तैयार करना

जब बेरी पक जाती है और रस देती है, तो हम इसे कंटेनर के ऊपर एक कोलंडर में रख देते हैं जहां यह पहले पड़ा था। चाशनी को उबाल आने तक गर्म करें। फिर आंच को उस स्तर तक कम करें जिससे चीनी मिश्रण में हल्का सा बुलबुला बना रह सके। इसमें जामुनों को 2 मिनट के लिए ब्लांच कर लें और फिर उनमें उनका रस डाल दें। उबलने के बाद ब्लैकबेरी को 6-7 मिनट तक पकाएं, रस के साथ सेब भी मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 9-8 मिनट तक उबालें। कुल मिलाकर, आपको मिठाई को लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

अखरोट के साथ. आपको चाहिये होगा:

• फल - 1 किलो;
• अखरोट (गुठली) - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• वेनिला - 1 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम;
• पानी - 0.4 एल।

फलों को छोटे क्यूब्स में काटें, 300 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए रस निकलने दें। अखरोट के दानों को काट लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। यह वांछनीय है कि आकार में 0.5 सेमी से छोटे टुकड़े न हों।

जब फल रस छोड़ दें तो उनमें मेवे डालकर सभी चीजों को मिला दीजिए. - फिर पानी और बची हुई चीनी से चाशनी तैयार कर लें. जब यह उबल जाए तो इसमें सेब-अखरोट का मिश्रण डालें। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर भविष्य के जैम को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक हिलाते रहें। 15 मिनट तक उबालें. बीच-बीच में हिलाएं. खाना पकाने के अंत से पहले, नींबू और वेनिला जोड़ें।

पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग के लिए "त्वरित" जैम तैयार करना मूल रूप से क्लासिक व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने से अलग नहीं है। उबलने की प्रक्रिया के बीच में ही आपको सेब के द्रव्यमान में पिसी हुई दालचीनी मिलानी चाहिए - 1/2 चम्मच प्रति 1 किलो फल। यह मसाला सेब के स्वाद को उजागर करेगा और बढ़ाएगा, और जैम को एक सुखद मीठी मिठाई सुगंध भी देगा, जो बाद में पके हुए माल में खुद ही समा जाएगा। आप प्रति 1 किलो सेब में 1 ग्राम वेनिला भी मिला सकते हैं।

"त्वरित" जैम बनाने के लिए सामग्री

भरने की तैयारी के लिए उपयुक्त क्लासिक "पांच मिनट" नुस्खा का चुनाव गृहिणी के पाक विचार पर निर्भर करता है और जहां जाम को रखने की आवश्यकता होगी। तो, कसा हुआ सेब से बना पेनकेक्स और पाई के लिए बेहतर उपयुक्त है, और टुकड़ों और स्लाइस में - बड़े पके हुए माल के लिए, उदाहरण के लिए, चार्लोट। कई लोग चाय के लिए एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में पाई के लिए इस त्वरित जैम का आनंद लेंगे। हालाँकि, किसी भी "पांच मिनट" की तरह, उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार पकाया गया, यह एक उत्कृष्ट भरने के रूप में काम कर सकता है।

"प्यतिमिनुत्का" सेब जैम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन, नींबू और जामुन के साथ कटा हुआ और मुड़ा हुआ

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

112 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक सेब जैम रेसिपी "फाइव मिनट"

सेब को कम समय तक पकाने से आप फल के स्वाद और सुगंध को बरकरार रख सकते हैं, और आपको हल्का और यहां तक ​​कि थोड़ा एम्बर व्यंजन भी मिलता है। यह जैम बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक है। इसका बड़ा फायदा दानेदार चीनी की किफायती खपत है। प्रति किलोग्राम फल के लिए आपको केवल 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। मीठा खाने के शौकीन लोग मानक बढ़ा सकते हैं, लेकिन यह उनके स्वाद और इच्छा के अनुसार है। खट्टे सेब का उपयोग करते समय, आप थोड़ी अधिक रेत भी मिला सकते हैं।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी।

पांच मिनट के जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस जैम के लिए सेबों को छीला नहीं जाता है, क्योंकि बहुत सख्त और मोटी त्वचा वाली गर्मियों की किस्मों का अक्सर उपयोग नहीं किया जाता है। अगर आप त्वचा को हटाना चाहते हैं तो ऐसा किया जा सकता है. फिर फलों को साफ-सुथरे और छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।

जैम आमतौर पर स्टेनलेस स्टील के कटोरे या सॉस पैन में तैयार किया जाता है; इनेमल कुकवेयर के उपयोग की भी अनुमति है। सेबों पर दानेदार चीनी छिड़कें। सभी स्लाइस को ढकने की जरूरत है, यह महत्वपूर्ण है। सुरक्षित रहने के लिए, आप अंत में सभी चीज़ों को अच्छी तरह से हिला भी सकते हैं। सेबों को ढककर कम से कम आठ घंटे, बेहतर हो तो बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आमतौर पर सेब को रात भर चीनी में छोड़ दिया जाता है।

हम सेब निकालते हैं और देखते हैं, पैन में बहुत सारा रस होना चाहिए, यह लगभग एक तिहाई निकलता है, लेकिन बहुत कुछ विविधता पर निर्भर करता है। हम एक चम्मच, या इससे भी बेहतर, एक लकड़ी का स्पैटुला लेते हैं, और बची हुई दानेदार चीनी को नीचे से उठाते हैं ताकि वह जले नहीं। हिलाने के बाद सेबों को स्टोव पर रख दीजिए.

इसके उबलने का इंतज़ार करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जल्द ही सफेद झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे पकड़ने की जरूरत है। उबालने के बाद इसे ठीक पांच मिनट तक पकने दें. इस बिंदु पर बैंकों को पहले से ही कार्रवाई करनी चाहिए। इन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जा सकता है; ढक्कनों को आमतौर पर उबाला जाता है।

हम एक साफ करछुल लेते हैं और उबलते द्रव्यमान को जार में डालते हैं, उनका आकार कोई मायने नहीं रखता है, आप एक बड़े करछुल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन "एक समय में" छोटे कंटेनर में तैयारी करना अधिक सुविधाजनक है। छलकने के तुरंत बाद, सेब की चटनी को पांच मिनट के लिए चाबी से रोल करें।

आमतौर पर, वर्कपीस को उल्टा ठंडा किया जाता है और फिर उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दिया जाता है। टमाटर और खीरे की तरह इन्हें जैम में लपेटने की जरूरत नहीं है. इसे उसकी सामान्य स्थिति में छोड़ा जा सकता है, लेकिन नीचे से यह जांचना आसान है कि ढक्कन सील है या नहीं, क्या बुलबुले दिखाई दिए हैं, क्या किण्वन शुरू हो गया है।

विकल्प 2: पाँच मिनट के सेब जैम की त्वरित रेसिपी

सेब जैम की यह रेसिपी इससे अधिक सरल या तेज़ नहीं हो सकती। सारा रहस्य फल काटने में है. इसे मीट ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके ग्रेटर पर किया जा सकता है। किसी भी मामले में, द्रव्यमान को उबालने में पांच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। प्रौद्योगिकी की प्रधानता और सरलता के बावजूद, यदि बाँझपन बनाए रखा जाता है, तो जाम कम से कम अगले सीज़न तक पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

सामग्री

• 3 किलो सेब;
• 3.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 30 मिली पानी.

पांच मिनट में सेब को जल्दी कैसे पकाएं

इस रेसिपी के लिए हम बिना छिलके वाले सेब का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे बहुत पतला छीलते हैं। फिर हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और गूदे को कद्दूकस करते हैं या किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ते हैं।

खाना पकाने वाले बेसिन (या पैन) में रेसिपी का पानी डालें, पूरी तली धो लें, हमें गीले बर्तन चाहिए, उसके बाद ही कटे हुए फल डालें। तुरंत मापें और दानेदार चीनी डालें। हिलाएं और गर्म होने दें.

जैम को उबलने दें, फिर ठीक पाँच मिनट तक पकाएँ। आपके पास ढक्कन वाले जार को स्टरलाइज़ करने या पहले से करने के लिए समय होना चाहिए। उबलते हुए सेब का मिश्रण फैलाएं, जैम पर ढक्कन लगाएं और तुरंत सील कर दें।

काटते समय सेबों को काला होने से बचाने के लिए, आप उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं; काटने के दौरान ऑक्सीकरण करने वाली वस्तुओं को बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है। यह सलाह दी जाती है कि प्लास्टिक ग्रेटर का उपयोग करें और फलों को कांच के बोर्ड पर सिरेमिक चाकू से काटें।

विकल्प 3: एम्बर सेब जैम "प्यतिमिनुत्का"

यह जैम पांच मिनट नहीं बल्कि 3 बार तक तैयार होता है. परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर एम्बर रंग का व्यंजन है। सेब को लम्बे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। दानेदार चीनी और सेब के अलावा, आपको जैम के लिए दालचीनी की भी आवश्यकता होगी। पूरी छड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है; अंत में आप इसे फेंक सकते हैं या जार में रख सकते हैं, यह पूरी तरह से संरक्षित रहेगा और सेब की स्वादिष्टता को अपनी सुगंध देता रहेगा।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 1.3 किलो चीनी;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना कैसे बनाएँ

सेबों को धोकर सुखा लीजिये. प्रत्येक को कोर के चारों ओर साफ-सुथरे लंबे स्लाइस में काटें। हमें इसकी ज़रूरत नहीं है, लेकिन हम छिलका ज़रूर छोड़ देते हैं, इससे टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

हम सेब के स्लाइस को एक स्टेनलेस स्टील पैन में स्थानांतरित करते हैं, दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि शीर्ष को मोटे तौर पर कवर किया जाए। दालचीनी की छड़ी में चिपकाएँ, ढकें और ठंडा करें। हम कम से कम पांच घंटे खड़े रहते हैं.

जैम को स्टोव पर रखें और उबलने दें, झाग हटा दें और सेब के स्लाइस को पांच मिनट तक उबालें। आठ घंटे के लिए बंद करें, बंद करें, ठंडा करें। फिर दोबारा पांच मिनट तक उबालें। यदि झाग दिखाई दे तो उसे दोबारा हटा दें और ध्यान से एक बड़े चम्मच से इकट्ठा कर लें। शांत होने दें।

दूसरी बार इसे आठ घंटे तक खड़ा रखना जरूरी नहीं है, बस सेब को ठंडा होने दें। फिर पांच मिनट तक दोबारा उबालें और गर्म द्रव्यमान को साफ जार में रखें। एम्बर विनम्रता को तुरंत सील करें।

यदि आप दालचीनी की छड़ी नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा पिसा हुआ मसाला मिला सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं। दालचीनी के अलावा, जैम को अन्य मसालों, जैसे अदरक और लौंग के साथ पूरक किया जा सकता है।

विकल्प 4: नींबू और दालचीनी के साथ पांच मिनट का सेब जैम

साइट्रस और मसालों की बहुत ही सुखद सुगंध के साथ स्वादिष्ट सेब जैम "प्यतिमिनुत्का" का एक संस्करण। इसे नरम सेबों से तैयार करना सबसे अच्छा है, फिर वे सिरप में बहुत अच्छी तरह से भिगोए जाएंगे, भंडारण के दौरान कुछ भी किण्वित या खराब नहीं होगा।

सामग्री

• 2 किलो सेब;
• 1.2 किलो चीनी;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 1 नींबू.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेबों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। - आधे नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दें. दूसरे भाग से हम बस रस निचोड़ते हैं और इसे सेब में भी भेजते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हड्डियाँ गिरे नहीं।

दानेदार चीनी डालें और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें। ढककर अवश्य रखें, बेहतर होगा कि इसे फ्रिज में रखें। जैसे ही बहुत सारा रस निकल जाए, सेब और नींबू को स्टोव पर रख दें। इसे अच्छी तरह उबलने दें, झाग हटा दें और फिर दालचीनी डालें। इसे तुरंत न डालें, नहीं तो झाग के साथ पाउडर भी चला जाएगा।

पांच मिनट तक अच्छे से उबलने के बाद सेब के जैम को नींबू के साथ जार में डालें, सील करें और ठंडा होने के बाद इस व्यंजन को ठंडी जगह पर रख दें।

बिल्कुल उसी तरह, आप संतरे या अन्य खट्टे फलों और यहां तक ​​कि फलों के साथ सेब से पांच मिनट का जैम तैयार कर सकते हैं। यह नाशपाती और प्लम के साथ भी बढ़िया काम करता है।

विकल्प 5: ब्लैकबेरी के साथ प्यतिमिनुत्का सेब जैम

इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप न केवल ब्लैकबेरी के साथ, बल्कि स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और किसी भी अन्य प्रकार के सेब जैम तैयार कर सकते हैं। चोकबेरी के साथ एक शरदकालीन नुस्खा बहुत लोकप्रिय है, लेकिन इस मामले में जैम को थोड़ी देर, लगभग 7-10 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि जामुन की त्वचा मोटी होती है।

सामग्री

• 1 किलो सेब;
• 400 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 0.5 नींबू;
• 1 किलो चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

इस जैम के लिए सेब को छीलकर या छिलके सहित उपयोग किया जा सकता है। छोटे-छोटे टुकड़ों या टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में डालें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

हम ब्लैकबेरी को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं, पानी निकालते हैं और उन्हें सेब के साथ पैन में डालते हैं। इन सभी में दानेदार चीनी भरें, हल्के से हिलाएं और ढक दें। सेब के मिश्रण को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

हम भविष्य का जाम निकालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। मध्यम आँच पर उबालें। शुरुआत में, आपको अच्छी तरह से हिलाने की ज़रूरत है, क्योंकि दानेदार चीनी अक्सर नीचे बैठ जाती है और जम जाती है।

झाग हटाएँ, पाँच मिनट तक उबालें, जिसके बाद सेब का व्यंजन डाला जा सकता है। पैकेजिंग के दौरान, स्टोव बंद कर दें या इसे धीमा कर दें, लेकिन हम सब कुछ जल्दी से करते हैं, जैम ठंडा नहीं होना चाहिए, हम इसे तुरंत रोल करते हैं।

नाजुकता की अंतिम छाया जामुन के रंग पर निर्भर करेगी। गहरे रंग की प्रजातियों का उपयोग करते समय, इसे प्रभावित करना मुश्किल होता है; कभी-कभी नाजुकता नीली हो जाती है।

सेब का जैम कैसे बनाये
1. जैम के लिए ताजा, पके, सख्त सेब चुनें।
2. सेबों को धोकर पोंछ लें, आधा काट लें, डंठल और कोर हटा दें।
3. प्रत्येक आधे को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
4. सेबों को एक कटोरे में रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें, ढककर कमरे के तापमान पर 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. सेब का जूस देना चाहिए. सुरक्षित रहने के लिए, आपको सेब को हर एक या दो घंटे में एक बार हिलाना चाहिए।

6. सेब और चीनी के साथ कटोरे को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं, हिलाएं और स्किम करें, फिर जैम को गर्मी से हटा दें।
7. सेब के जैम को ढककर 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें.
8. फिर प्रक्रिया को दोहराएं.
9. और प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, जैम को 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
10. और आखिरी बार प्रक्रिया दोहराएं - 5 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं। फिर गर्म सेब जैम को निष्फल जार में डालें।

सेब जैम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं
धीमी कुकर में आप सेब का जैम बिना पानी के, अपने रस में पका सकते हैं। छिलके वाले सेब से जैम को "स्टू" मोड पर 1 घंटे के लिए, बिना छिलके वाले सेब से - 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं।

ब्रेड मेकर में सेब का जैम कैसे बनायें
आटे को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके, ब्रेड मेकर में सेब जैम को 1.5 घंटे तक उबालें।