कच्चे हरे नाशपाती से जाम। सर्दियों के लिए टुकड़ों में और पूरे नाशपाती का गाढ़ा और स्वादिष्ट जैम - चित्रों के साथ सरल व्यंजन

नाशपाती जैम - पारदर्शी, एम्बर - सबसे सुंदर और स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। नाशपाती जैम के व्यंजनों में, पूंछ के साथ साबुत नाशपाती और स्लाइस में कटे हुए दोनों का उपयोग किया जाता है, लेकिन ये हमेशा घनी ग्रीष्म-शरद ऋतु की किस्में होनी चाहिए। उन्हें उनकी शहद की सुगंध से पहचाना जा सकता है, जिसकी ग्रीनहाउस फलों में कमी है। नरम किस्में जैम और मुरब्बा के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं।

पकाए जाने पर, नाशपाती अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, इसके विपरीत, कुछ बीमारियों में ताजा नाशपाती खाने से मना किया जाता है, लेकिन जैम की अनुमति है।

यदि परिवार में ऐसे लोग हैं जो अग्न्याशय के रोगों, प्रोस्टेटाइटिस, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी और यकृत रोग से पीड़ित हैं तो नाशपाती जैम निश्चित रूप से आपकी पेंट्री में होना चाहिए। और घर के स्वस्थ सदस्यों के लिए नाशपाती जैम से अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना उपयोगी होगा। यह मत भूलिए कि नाशपाती एक कम कैलोरी वाला फल है जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं।

नाशपाती जैम बनाते समय आप भुने हुए खसखस, कटे हुए मेवे, सेब, संतरा, नींबू या दालचीनी मिला सकते हैं।

नाशपाती जैम रेसिपी

• नाशपाती - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• पानी - 2/3 कप
• 1 नींबू का उत्साह

नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, कोर और पूंछ हटाकर स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और चाशनी को चीनी घुलने तक पकाएं। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं - जब तक कि नाशपाती पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें। जैम को उबलते पानी से जले हुए जार में रखें और बेल लें।

नाशपाती से बना जैम बहुत लोकप्रिय नहीं है, जो अक्सर लोगों में उत्पाद के लाभों के बारे में जागरूकता की कमी के कारण होता है। मीठी और सुगंधित संरचना पाचन प्रक्रिया में सुधार कर सकती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है और खांसी और बुखार को कम कर सकती है। स्लाइस में बनाई गई मिठाई अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रखती है। यह इसके एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक प्रभाव को निर्धारित करता है। यदि आप उत्पाद को बिना चीनी के पकाते हैं, तो यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार बन सकता है।

महत्वपूर्ण बिंदु

सर्दियों के लिए किसी उत्पाद को बंद करते समय, आपको कई नियमों का पालन करना होगा। हालाँकि नाशपाती एक उधम मचाने वाली सामग्री नहीं है, लेकिन अंतिम संरचना की गुणवत्ता में सुधार करने के तरीके हैं।

1. हम ऐसे फल चुनते हैं जो पके हों, लेकिन मुलायम न हों। कच्चे नाशपाती सुगंध या स्वाद के बिना अनुभवहीन जैम में बदल जाते हैं। अधिक पके हुए उत्पाद अधिक पक जाते हैं और उत्पाद अपनी बनावट खो देता है।
2. यदि आप उत्पाद को टुकड़ों में तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको समान पकने की डिग्री और केवल एक ही किस्म के फल लेने होंगे।
3. चाहे जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया जाए, सर्दियों के लिए फलों को बंद करने से पहले, उन्हें बीज बॉक्स से साफ करना चाहिए और छीलना चाहिए।
4. छिलके वाले टुकड़ों को हल्के नमकीन पानी में रखा जाता है और पकने तक वहीं रखा जाता है। तब घटक काले नहीं पड़ेंगे और अपना आकर्षक रंग बरकरार रखेंगे।
5. छोटे नाशपाती को आधा या चौथाई भाग में पकाया जा सकता है। बड़े फलों को 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
6. मीठे फलों के जैम में बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रकार के उत्पाद के 2 भागों के लिए 1 भाग दानेदार चीनी लेना पर्याप्त है।
7. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मुख्य घटक को कितनी देर तक संसाधित किया जाता है, यह जल सकता है। इसलिए, द्रव्यमान को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से नियमित रूप से हिलाना होगा।

यदि आप सर्दियों की तैयारी को लंबे समय तक एक से अधिक बार पकाते हैं, लेकिन कई अल्पकालिक दृष्टिकोण अपनाते हैं, तो उत्पाद खराब होने का जोखिम काफी कम हो सकता है।

एक-घटक नाशपाती जैम की रेसिपी

उच्च गुणवत्ता और स्वास्थ्यवर्धक नाशपाती जैम बनाना इतना कठिन नहीं है। आपको बस उचित नुस्खा चुनने और उसकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है:

• नाशपाती के काढ़े के साथ विकल्प। 1 किलो फल के लिए हम 1 किलो चीनी लेते हैं। छिलके वाले फलों को स्लाइस में काटें, पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाएं (लेकिन उन्हें अलग नहीं होना चाहिए)। हम शोरबा को एक अलग कटोरे में डालते हैं, हमें उत्पाद के 2 कप की आवश्यकता होगी। एक खाना पकाने के कंटेनर में, तैयार शोरबा को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं और उबाल लें। परिणामस्वरूप सिरप में नाशपाती डुबोएं और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं। ठंडे उत्पाद को जार में रखें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सलाह: यदि फलों को छांटने के बाद, टूटे हुए या अधिक पके हुए नमूने बचे हैं, तो उन्हें फेंके नहीं। इन्हीं फलों से स्वादिष्ट और सुगंधित नाशपाती जैम बनता है। आपको बस उत्पादों को नरम होने तक उबालने की ज़रूरत है, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और मसाले (वैनिलिन, इलायची, दालचीनी) मिलाएँ।

• क्लासिक विकल्प.हम नाशपाती और चीनी बराबर मात्रा में लेते हैं। छिलके वाले फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें। तैयारी को एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें, चीनी छिड़कें और रस दिखाई देने तक 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को आग पर रखें, उबाल लें, आधे घंटे तक पकाएं, नियमित रूप से झाग हटाते रहें। फिर उत्पाद को ठंडा करें, अगले 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर आधे घंटे के लिए दोबारा पकाएं। हम जैम को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए सील कर देते हैं।

उत्पाद के प्रकार और कितनी चीनी का उपयोग किया गया है, उसके आधार पर उत्पाद का स्वाद काफी भिन्न होगा। इसलिए, घटकों के अनुपात को निर्धारित करने के लिए सबसे पहले संरचना की थोड़ी मात्रा को उबालने की सिफारिश की जाती है।

नाशपाती और खट्टे फलों से मिठाइयाँ तैयार करने के विकल्प

मीठे नाशपाती नींबू, संतरे और नीबू के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। परिणाम एक सूक्ष्म, विनीत सुगंध और सुखद खटास के साथ सबसे नाजुक जाम है।

• नाशपाती और नींबू के साथ स्वादिष्टता। 1 किलो नाशपाती के लिए हम 1 किलो चीनी, नींबू और एक गिलास पानी लेते हैं। हमने छिले हुए नाशपाती को स्लाइस में काटा, नींबू को छिलके सहित स्लाइस में, लेकिन बिना बीज के। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और बहुत धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए छोड़ दें। हम द्रव्यमान को फ़िल्टर करते हैं, हमें केवल नींबू का काढ़ा चाहिए। इससे और चीनी से हम एक गाढ़ी चाशनी तैयार करते हैं, जिसे हम नाशपाती के स्लाइस में डालते हैं और 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, वर्कपीस को मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और पकने तक पकाया जाना चाहिए, अर्थात। स्लाइस की पारदर्शिता और सिरप की मोटाई। हम उत्पाद को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

• नाशपाती और संतरे का मिठाई संस्करण। 1 किलो नाशपाती के टुकड़ों के लिए हम 1 किलो चीनी, लगभग एक पूरा गिलास पोडा और आधा बड़ा संतरा लेते हैं। हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं और इसे तैयार फलों के स्लाइस के ऊपर डालते हैं। द्रव्यमान को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए और कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। हम पूरे चक्र को एक बार फिर दोहराते हैं, जिसके बाद हम संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काटकर (बीज हटा दें) मिश्रण में मिलाते हैं। लगभग तैयार जैम को नियमित रूप से हिलाते हुए आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें। मिठाई को जार में रखें और सील कर दें।

इन व्यंजनों को बनाते समय आपको चीनी का अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए। यह स्पष्ट है कि यह सर्दियों की तैयारियों में एक संरक्षक के रूप में मौजूद होना चाहिए, लेकिन इसकी अत्यधिक उपस्थिति मिठाई के सभी आकर्षण को बर्बाद कर सकती है।

स्वादिष्ट और असामान्य नाशपाती व्यंजन

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उत्तम और असाधारण मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित व्यंजनों को आज़माना चाहिए:

• बादाम के साथ नाशपाती जाम. 2 किलो नाशपाती और चीनी, आधा चम्मच वेनिला, आधा गिलास बादाम, 1.5 लीटर पानी लें। नाशपाती को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें, पानी डालें और 3 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद शोरबा को छान लें, चीनी के साथ मिलाएं और चाशनी तैयार कर लें. इसके ऊपर फलों के टुकड़े डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयारी को 10 मिनट तक पकाएं, अगले 4 घंटे के लिए छोड़ दें। अब मिश्रण को 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है, बंद करने से 10 मिनट पहले, कटे हुए मेवे और वेनिला डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जैम को जार में डालें और सील करें।

• पुदीने के साथ फलों के टुकड़े। 1 किलो नाशपाती और मीठे सेब, 1.5 किलो चीनी, एक चम्मच साइट्रिक एसिड और पुदीने की कुछ टहनी लें। हम फलों को छीलते हैं और बीज निकालते हैं और उन्हें बराबर टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक टुकड़े को कांटे से गूदे में छेद करें, ध्यान रखें कि टुकड़ों का आकार खराब न हो, और चीनी से ढक दें। मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें, इस दौरान फलों को रस देना चाहिए, जिससे चीनी घुल जाएगी। यदि फल बहुत अधिक सूखा है, तो आप मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। उत्पाद को हिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और इसे उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते हुए, कम गर्मी पर कम से कम 1.5-2 घंटे तक पकाएं। जैम बंद करने से करीब आधे घंटे पहले मिश्रण में साइट्रिक एसिड मिलाएं। और उसके 10 मिनट बाद पुदीने को द्रव्यमान की सतह पर रखें, उसे डूबने न दें। मिठाई तैयार होने पर जो कुछ बचा है वह शाखाओं को हटाना है और इसे जार में डालना है।

आमतौर पर, नाशपाती जैम कैंडिड या क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। लेकिन, यदि ऐसा होता है, तो उत्पाद को चीनी मिलाए बिना फिर से उबालने या पानी के स्नान में गर्म करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि द्रव्यमान वांछित स्थिरता में वापस न आ जाए।

ग्रीष्म-शरद ऋतु के मौसम में हमारी मेज पर नियमित रूप से विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और फल दिखाई देते हैं। वास्तव में, मानव शरीर के लिए ताजे फलों के लाभों को कम करना मुश्किल है, क्योंकि यह उनसे है कि हमें सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिलता है। हालाँकि, सर्दियों में भी आप स्वादिष्ट सेब, नाशपाती, प्लम का आनंद लेना चाहते हैं - कम से कम जैम या जैम के रूप में। इसलिए कटाई के मौसम के दौरान, गृहिणियां अपने परिवारों को अगली गर्मियों तक चाय के लिए स्वादिष्ट और किफायती डेसर्ट प्रदान करने के लिए पेंट्री अलमारियों को विभिन्न फलों और बेरी व्यंजनों के जार से भरने की कोशिश करती हैं। आज हम सीखेंगे कि सुगंधित नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी चरण-दर-चरण चित्रों और वीडियो के साथ हमारे पाक "गुल्लक" में प्रस्तुत की जाती है। एक नियम के रूप में, पारदर्शी नाशपाती जैम को "स्लाइस" में पकाने के लिए, शरद ऋतु की किस्मों के फलों का उपयोग किया जाता है, जो रसदार और स्थिरता में सख्त होते हैं। हमारे सरल व्यंजनों के साथ, हर गृहिणी आसानी से सर्दियों के लिए गाढ़ा एम्बर जैम तैयार कर सकती है - बिना नसबंदी के "पांच मिनट", साथ ही साबुत नाशपाती से बना एक मूल व्यंजन। इसके अलावा, नाशपाती की मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने के दौरान नींबू, संतरा, खसखस ​​या दालचीनी मिलाई जाती है। प्रतिदिन कुछ चम्मच नाशपाती जैम लेने से न केवल विटामिन की कमी पूरी हो सकती है, बल्कि सर्दी से भी बचाव हो सकता है। तो, रेसिपी लिखिए और नाशपाती खाइए!

सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम

नाशपाती को सही मायने में "बगीचों की रानी" नाम दिया गया है - रसदार, सुंदर सुनहरा रंग और बहुत स्वादिष्ट। फल में खनिज, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन पदार्थ, साथ ही विटामिन बी, सी, पी होते हैं। इसके अलावा, नाशपाती फोलिक एसिड में बेहद समृद्ध है - यहां तक ​​​​कि ब्लैककरंट में भी मुख्य "मादा" विटामिन बी9 का स्तर बहुत कम है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी सरल रेसिपी का पालन करके, आप आसानी से सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार कर सकते हैं, और साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिठाई को एक उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद देंगे। ऐसे स्वादिष्ट नाशपाती जैम को पकाते समय, आप तैयार उत्पाद को स्टरलाइज़ किए बिना कर सकते हैं - बस संरक्षण जार को ठीक से संसाधित करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच।
• वेनिला - स्वाद के लिए

हम सिरप बनाते हैं:

• चीनी – 1 किलो
• पानी जिसमें नाशपाती उबाली गई थी - 2 कप

बिना नसबंदी के साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

स्लाइस में नाशपाती से एम्बर जैम - धीमी कुकर में रेसिपी, फोटो के साथ

कटाई के मौसम के दौरान, प्रत्येक गृहिणी के लिए प्रकृति के अधिक से अधिक उपहारों को प्राप्त करने का प्रयास करने का यह "गर्म" समय होता है! बहुत से लोग आदतन फलों और सब्जियों की घरेलू डिब्बाबंदी को उबलते पानी के बर्तनों, दर्जनों कांच के जार और मैरिनेड, अचार और जैम में प्रसंस्करण के लिए किलोग्राम "कच्चे माल" के साथ जोड़ते हैं। हालाँकि, स्मार्ट रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, सर्दियों की तैयारी की श्रम-गहन प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सरल बनाया जा सकता है। तो, हम सर्दियों के लिए स्लाइस में स्वादिष्ट एम्बर नाशपाती जैम बनाने का सुझाव देते हैं - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार। बेशक, ऐसे नाशपाती जाम को तैयार करने में समय लगेगा - लेकिन परिणाम इसके लायक है!

धीमी कुकर में नाशपाती के स्लाइस के साथ एम्बर जैम बनाने की विधि के लिए सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 600 - 800 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए स्लाइस में एम्बर नाशपाती जैम तैयार करना:

1. फलों को बहते पानी में धोएं, अंदर से छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छिलका काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नाशपाती का खोल काफी नरम होता है और तैयार जैम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. स्लाइस में कटे हुए फल को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और चीनी डालें - घटक की मात्रा नाशपाती के प्रकार और हलवाई की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। अब लगभग 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें, ताकि चीनी के प्रभाव में फल रस छोड़ दें।
3. बीप के बाद, नाशपाती जैम को लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम उत्पाद को उबालना शुरू करते हैं।
4. शुरू करने के लिए, "कुकिंग" कार्यक्रम को 15 मिनट के लिए सेट करें और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो पकाने की प्रक्रिया को उसी समय के लिए दोबारा दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको इसे पूर्ण शीतलन के साथ बारी-बारी से तीन बार उबालने की आवश्यकता है। खाना पकाने के दौरान, मल्टीकुकर का ढक्कन थोड़ा खुला होना चाहिए ताकि जैम उबल न जाए।
5. नींबू से रस निचोड़ें और ठंडे नाशपाती जैम में कुछ चम्मच मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप उपचार में एक ज़ायकेदार नींबू का नोट जोड़ सकते हैं - कुचले हुए खट्टे गूदे के रूप में। "स्टीम" मोड सेट करें (15 मिनट के लिए) और फिर से उबालें। कुछ घंटों के लिए जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. अंत में, हम स्टीमिंग मोड को फिर से चालू करते हैं और एक चौथाई घंटे के बाद हमें तैयार उत्पाद मिलता है, जो निष्फल जार में पैकेजिंग के लिए तैयार होता है। साफ ढक्कन के साथ रोल करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के बाद, नाशपाती जैम के जार को पेंट्री या तहखाने में रख दें। जब आप सर्दियों में इस व्यंजन का जार खोलेंगे, तो आप अनूठी सुगंध का आनंद लेंगे - और नाशपाती जैम का स्वाद बिल्कुल अतुलनीय है!

सरल नाशपाती जाम - संतरे के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा, फोटो

नाशपाती के पकने की अवधि के दौरान, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सुगंधित जैम के कई जार तैयार कर सकते हैं। तो, प्यूरी के रूप में एक स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए, नरम, रसदार नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और सर्दियों की कठोर किस्मों के फलों से आप "स्लाइस" में उत्कृष्ट जाम बना सकते हैं। आज हम सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा का अध्ययन करेंगे - नारंगी के साथ। यह मूल संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य सूक्ष्म स्वाद और नाजुक साइट्रस सुगंध देगा। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी नाशपाती जैम बनाने का काम संभाल सकता है - सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए नाशपाती और संतरे के साथ जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• नारंगी - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए संतरे-नाशपाती जैम तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हम पके हुए नाशपाती के फलों को छांटते हैं, धोते हैं और कोर निकालकर छिलके सहित सीधे टुकड़ों में काटते हैं। चीनी मिलाएं और रस अलग होने तक लगभग 3 - 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े चीनी में अच्छी तरह भीग जाएं, तो पैन को आग पर रख दें, फल में पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं.
3. निकालें और जैम को ठंडा होने दें। फिर हम द्रव्यमान को इसी तरह 2 बार और उबालते हैं - प्रत्येक बैच के बाद हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। तीसरे खाना पकाने के दौरान, संतरे छीलकर और बारीक काटकर डालें। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक उबालें।
4. इस समय, हम 0.5 लीटर जार और धातु के ढक्कन को स्टरलाइज़ कर रहे हैं। नाशपाती और संतरे के साथ गर्म जैम को साफ जार में रखें, उन्हें रोल करें और उल्टा कर दें। हम संरक्षित भोजन को एक तौलिये या कंबल में लपेटते हैं, और एक दिन के बाद ठंडा किया हुआ व्यंजन पेंट्री शेल्फ पर अपनी जगह लेने के लिए तैयार होता है। नारंगी रंग जैम को न केवल एक सुंदर धूप वाला नारंगी रंग देगा, बल्कि एक शानदार सुगंध भी देगा। अपनी सर्दियों की चाय का आनंद लें!

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ स्लाइस में कठोर नाशपाती से पारदर्शी जाम - फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, विभिन्न मसालों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को परिष्कार और एक सूक्ष्म सुगंध देता है। हम आपके ध्यान में दालचीनी के साथ स्लाइस में पारदर्शी नाशपाती जाम की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं - चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई या पेनकेक्स, पेनकेक्स और कॉटेज पनीर पुलाव के अतिरिक्त। वैकल्पिक रूप से, दालचीनी के बजाय, आप नाशपाती जैम में स्टार ऐनीज़, लौंग या कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिला सकते हैं। हमें यकीन है कि इससे स्वादिष्टता का स्वाद और सुगंध नए दिलचस्प रंग प्राप्त कर लेगी - सफल प्रयोग!

सर्दियों के लिए कड़ी नाशपाती और दालचीनी से स्पष्ट जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती (ग्रीष्म या शरद ऋतु की किस्में) - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी। (या 1 चम्मच पिसा हुआ)

दालचीनी के साथ नाशपाती जैम स्लाइस साफ़ करने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

1. नाशपाती को धोकर कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखा लें। हम प्रत्येक फल को दो भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर हटाते हैं, और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
2. फलों के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले पैन में रखें और चीनी डालें। अब आपको कटे हुए फलों को रस छोड़ने के लिए छोड़ना होगा - जैम बनाने में एक महत्वपूर्ण चरण। फल के रस के आधार पर इसमें कई घंटे लगेंगे।
3. नाशपाती के साथ पैन को आग पर रखें, दालचीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं - बिना ढक्कन के। झाग को नियमित रूप से हटाना न भूलें।
4. आँच बंद कर दें और नाशपाती जैम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर 35 मिनट तक फिर से उबालें, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले दालचीनी की छड़ें हटा दें।
5. गर्म नाशपाती जैम को साफ, निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। जब व्यंजन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम जार को पेंट्री या तहखाने में रख देते हैं। इसे आज़माएं, बहुत स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम - सर्दियों की तैयारी की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

जैम, मुरब्बा या मुरब्बा के लिए मूल व्यंजनों की तलाश में, कई गृहिणियां सचमुच पाक वेबसाइटों या विषयगत मंचों को "चेक" करती हैं। हालाँकि, हमारे चयन में आप हमेशा एक दिलचस्प संरक्षण विकल्प पा सकते हैं - कम से कम नाशपाती और खसखस ​​​​जैम लें। चित्रों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों की सहायता से, हर कोई सुगंधित नाशपाती जैम के कुछ जार "धब्बेदार" बना सकता है। हमें यकीन है कि आपके मेहमान ऐसी रचनात्मक विनम्रता से प्रसन्न होंगे!

हम नाशपाती और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट जैम की रेसिपी के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं:

• मीठे नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 300 - 400 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
• खसखस - ½ कप

नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खसखस ​​​​के साथ नाशपाती जैम पकाना:

1. हम धुले हुए नाशपाती को कोर से हटाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें (यदि यह बहुत घना है)। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक कटोरे या सॉस पैन में चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालना न भूलें। हम व्यक्तिगत स्वाद और चुने गए नाशपाती के प्रकार के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं - रसदार फलों के लिए, कम रेत की आवश्यकता होगी, और हरे या कच्चे फलों को अधिक अच्छी तरह से "कैंडीड" करने की आवश्यकता होगी। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े उदारतापूर्वक रस को "बांट" लें, तो कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 15 - 20 मिनट तक पकाएं। हम एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ फोम की उपस्थिति को "मिलते" हैं, सतह से सफेद "टोपी" को ध्यान से हटाते हैं।
3. हम जैम का आधा हिस्सा "आंख से" मापते हैं और इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं, जहां हम इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसते हैं। पिसे हुए मिश्रण को वापस पैन में डालें और उबाल लें।
4. जब व्यंजन पक रहा हो, तो खसखस ​​को एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 2 - 3 मिनट तक सुखाएं। उबले हुए जैम में डालें, हिलाएँ और 5-10 मिनट तक पकाएँ।
5. गर्म खसखस-नाशपाती जैम के साथ निष्फल जार भरें, उन्हें रोल करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपने परिवार और मेहमानों को ऐसी "धब्बेदार" फल मिठाई से आश्चर्यचकित करें - दुखती आँखों के लिए बस एक दृश्य!

स्वास्थ्यप्रद संपूर्ण नाशपाती जैम - वीडियो पर पांच मिनट की रेसिपी

साफ़ एम्बर सिरप में डूबे हुए साबुत नाशपाती जार में बहुत अच्छे लगते हैं। पूरे नाशपाती से स्वस्थ "पांच मिनट" का जैम बनाएं - वीडियो में हमारी रेसिपी इसे पाई जितना आसान बनाती है!

हरे फलों से गाढ़ा नाशपाती जैम कैसे बनाएं - वीडियो रेसिपी

हरे फलों से बना नाशपाती जैम सरल और बहुत जल्दी बन जाता है - इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपको केवल 3 घंटे लगेंगे। नाशपाती के साथ गाढ़ा "हरा" जैम कैसे बनाएं? विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें!

नाशपाती जैम - नींबू के साथ रेसिपी, फोटो और वीडियो के साथ

नींबू नाशपाती जैम को तीखा खट्टापन और ताज़ा खट्टे स्वाद देता है। फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करके, आप नाजुक, सुगंधित नाशपाती और नींबू जैम तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनाएं? इस स्वादिष्ट एम्बर व्यंजन के लिए नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है - पूरे फलों से और नींबू, संतरे, दालचीनी, खसखस ​​के साथ, पारदर्शी और समृद्ध मोटी स्लाइस में काटा जाता है। फ़ोटो (चित्र) और वीडियो के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करके, प्रत्येक गृहिणी बिना नसबंदी के सामान्य तरीके से धीमी कुकर में सुगंधित नाशपाती जैम आसानी से तैयार कर सकती है। पांच मिनट की त्वरित जैम रेसिपी चुनकर, आप रसोई में खर्च होने वाले समय को बचाएंगे - यह विकल्प व्यस्त महिलाओं को पसंद आएगा। नाशपाती बनाने में शुभकामनाएँ!

आज का मेरा लेख स्वादिष्ट नाशपाती जैम बनाने की विधि पर केंद्रित है। मुझे लगता है कि गर्मी के मौसम में आप इस नुस्खे को जरूर अमल में लाएंगे। बेशक, मैं अमेरिका की खोज नहीं करूंगा, क्योंकि नाशपाती जैम बिल्कुल अन्य जैम की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन जो लोग पहली बार जैम बनाते हैं, उनके लिए मेरा लेख निश्चित रूप से काम आएगा। रेसिपी देखना दिलचस्प होगा, यह बहुत सुगंधित बनती है.

सामग्री

• नाशपाती और चीनी 1:1.2 के अनुपात में।

नाशपाती का जैम बनाना.

यानी 1 किलोग्राम नाशपाती के लिए 1 किलोग्राम और 200 ग्राम चीनी होती है। मेरे देश के नाशपाती काफी खट्टे हैं, हालांकि बहुत पके हुए हैं। यदि आपके नाशपाती का स्वाद शहद जैसा अधिक है, तो कम चीनी डालें - 1:1।
हम जैम के लिए कौन सा नाशपाती चुनते हैं? बेशक, पके हुए, शायद एक छोटे "बैरल" के साथ। हम थोड़े सड़े हुए क्षेत्रों को हटा देते हैं और नाशपाती को खुद ही टुकड़ों में काट लेते हैं।

आप इसे मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं, लेकिन कोमल नाशपाती के मामले में यह शायद ही उचित होगा। नाशपाती का जैम कच्चे फलों से नहीं बनाना चाहिए। ऐसी स्वादिष्टता सख्त और स्वादहीन होगी।
एक बड़े सॉस पैन में नाशपाती के टुकड़े और चीनी मिलाएं (केवल इनेमल नहीं)।

भविष्य के नाशपाती जाम को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि थोड़ा सा रस निकल जाए। - फिर पैन में आधा गिलास पानी डालें और तेज आंच पर पकने के लिए रख दें.

जैम उबलने के बाद, बनने वाले झाग को हटा दें और आंच कम कर दें।

उदाहरण के लिए, नाशपाती जैम को 10 मिनट तक उबालें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें। यह कई घंटों तक हो सकता है.

सामान्य तौर पर, जब तक आपके पास समय हो, इसे उसी पैन में छोड़ दें। - फिर दोबारा 10 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक फिर से छोड़ दें। इस प्रकार, खाना पकाने के 3 तरीके होंगे। तीसरी बार आप इसे पका सकते हैं और जार में रोल कर सकते हैं।

जार को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना ही काफी है ताकि दीवारों पर पानी की बूंदें न रहें। ढक्कनों को नायलॉन का उपयोग किया जा सकता है या लोहे से लपेटा जा सकता है। दोनों जाम को संरक्षित करने के लिए बहुत अच्छे हैं। जार को लपेटना कोई आवश्यक प्रक्रिया नहीं है। आप इसे नाशपाती के साथ भी पका सकते हैं