जमी हुई सब्जियाँ स्वादिष्ट होती हैं. फ्राइंग पैन में सब्जियों को ठीक से कैसे भूनें

जमे हुए सब्जी मिश्रण बहुत समय पहले सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई नहीं दिए थे, लेकिन पहले ही कई ग्राहकों का प्यार जीत चुके हैं। वे विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो अपनी उपस्थिति और स्वस्थ भोजन की परवाह करते हैं, क्योंकि ऐसे सेट विभिन्न विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। जमी हुई सब्जियों के मिश्रण से बने व्यंजन और व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, हमारा सुझाव है कि आप इस उत्पाद की रेंज से खुद को परिचित कर लें।

जमी हुई सब्जियों के सेट की किस्में

इस उत्पाद का प्रत्येक निर्माता अलग-अलग पैकेजिंग का उपयोग कर सकता है, विभिन्न देशों से सब्जियां ले सकता है, लेबल पर अपने स्वयं के व्यंजन लिख सकता है, लेकिन उत्पाद का मुख्य घटक लगभग हमेशा एक ही रहता है। मौसम चाहे कोई भी हो, ये सब्जियाँ हमेशा ताज़ी रहती हैं और इनके साथ खाना पकाने का मज़ा ही कुछ और है।

कई प्रमुख रचनाएँ हैं:

• लेचो: प्याज, टमाटर, तोरी, गाजर और लाल शिमला मिर्च;
• मैक्सिकन: गाजर, मक्का, हरी फलियाँ, मटर, मक्का, अजवाइन, लाल फलियाँ, मिर्च;
• हवाईयन: मक्का, चावल, मटर और मिर्च;
• चीनी: बांस के अंकुर और सोयाबीन, प्याज, मिर्च, अजवाइन, हरी फलियाँ, मक्का, गोभी, चीनी काला मशरूम;
• देशी शैली: आलू, प्याज, ब्रोकोली, मिर्च, सेम, गाजर, मक्का;
• वसंत गुलदस्ता: 3 प्रकार की गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स), गाजर, मटर, प्याज, सेम फली;
• मशरूम सूप: शैंपेन, गाजर, प्याज, आलू;
• तले हुए अंडे के लिए: टमाटर, प्याज, लाल शिमला मिर्च, तोरी, अजवाइन।

आप सॉरेल सूप और बोर्स्ट बनाने के लिए जमे हुए सब्जियों का मिश्रण और अलग-अलग सब्जियां (उदाहरण के लिए, हरी बीन्स, टमाटर, फ्रेंच फ्राइज़) भी खरीद सकते हैं।

ऐसे सेट खरीदने की अनुशंसा की जाती है जो छह महीने से अधिक पुराने न हों। कटी हुई सब्जियाँ पूरे पैकेज में स्वतंत्र रूप से घूमनी चाहिए और एक गांठ में चिपकी नहीं रहनी चाहिए। किस कंपनी को प्राथमिकता देनी है यह हर किसी को खुद तय करना है। जमे हुए सब्जी मिश्रण "4 सीज़न" काफी उच्च गुणवत्ता वाले हैं। इनसे कोई भी व्यंजन पकाना सुखद है।

सबसे सरल नुस्खा है कि बैग की सामग्री को स्टीमर या फ्राइंग पैन में डालें, यदि वांछित हो तो मांस, अनाज या अन्य सब्जियां डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से भाप लें। लेकिन यह आलसी लोगों के लिए एक विकल्प है। नीचे हम आपको बताएंगे कि जमे हुए सब्जियों का मिश्रण जल्दी और स्वादिष्ट कैसे तैयार किया जाए।

जमे हुए मिश्रण से खाना पकाने की विधियाँ

चूंकि पैकेज्ड सब्जियां ब्लास्ट फ्रोजन होती हैं, इसलिए उन्हें काफी जल्दी पकाया जा सकता है। उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है; उन्हें सूप और स्टू में वैसे ही मिलाया जाता है।

रेसिपीज़ पैकेज के पीछे पाई जा सकती हैं, आप स्वयं उन्हें लेकर आ सकते हैं, या आप उन्हें इंटरनेट पर पा सकते हैं:

• आप 25 मिनट में खुशबूदार मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उसी नाम के उत्पाद का एक बैग, 3 लीटर शोरबा, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। पैकेज की सामग्री को नमकीन उबले शोरबा में डालें। अच्छी तरह हिलाते हुए, सूप को उबाल लें और नरम होने तक पकाएँ। आंच बंद करने से पहले, डिश में काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
• मैक्सिकन संस्करण स्वादिष्ट सूप, हल्का साइड डिश, मूल सलाद या सब्जियों के साथ आमलेट बनाएगा। स्टीमर से उबले हुए चिकन मांस और सब्जियों के व्यंजन आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आप धीमी कुकर में एक साथ खाना पका सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और 1 लीटर पानी के साथ एक कुकिंग कंटेनर में रखें। शीर्ष पर एक स्टीमर ट्रे लगाई गई है - यह मैक्सिकन फ्रीजिंग के लिए है। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें;
• जमे हुए मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों के लिए, सलाद व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। पैकेज की सामग्री को नमकीन पानी में उबालने और ठंडा करने के बाद, कटे हुए हैम या स्मोक्ड सॉसेज डालें। मेयोनेज़ या मेयोनेज़-सरसों सॉस का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। उचित पोषण के प्रेमी उबली हुई सब्जियों में सलाद के पत्ते मिला सकते हैं और नींबू का रस मिला सकते हैं। ऐसे व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं;
• आप जमे हुए सब्जियों के मिश्रण से 30 मिनट में सूप बना सकते हैं। मौसम की परवाह किए बिना, आपको "स्प्रिंग" सेट, स्टू, नमक, काली मिर्च, टमाटर के पेस्ट की एक कैन की आवश्यकता होगी। कटे हुए आलू और खरीदे हुए सेट को उबलते पानी में डालें। जबकि सब कुछ उबल रहा है, आप प्याज और टमाटर का पेस्ट तलने की तैयारी कर सकते हैं। आलू के 15 मिनट बाद स्टू डाला जाता है। 5 मिनट बाद इसमें प्याज और टमाटर डालें. डिल और अजमोद सर्दी और वसंत ऋतु के लिए उपयोगी होंगे। आलू पकने के बाद इन्हें डाला जाता है. बस इतना करना है कि सूप में नमक डालें और ढक्कन से ढक दें, इसे 3 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसे खा सकते हैं;
• ऐसे कई व्यंजन हैं जो स्वास्थ्यवर्धक तो हैं, लेकिन हर किसी को पसंद नहीं आते। जमे हुए सब्जी मिश्रण का उपयोग करके आप जल्दी, स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयार कर सकते हैं। रागु बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो हर किसी को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आप मैक्सिकन तैयारी का उपयोग कर सकते हैं या "देश शैली" सेट ले सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज और जमे हुए खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, थोड़ा पानी (सब्जियों के 1 पैक के लिए 50 मिली), नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढककर उबलने दें। 20 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. अगर मिश्रण में आलू नहीं हैं तो आपको उन्हें मिलाना होगा. इस मामले में, पानी और खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी;
• आप मशरूम के साथ जमे हुए मिश्रण से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सबसे सरल चीज़ है आमलेट या पुलाव। पहले को स्टोव के ऊपर सॉस पैन में पकाया जाता है, दूसरे को ओवन में एक विशेष रूप में पकाया जाता है। सबसे पहले, मक्खन डाला जाता है, फिर सब्जियाँ डाली जाती हैं, उनकी संरचना मौसम या चुनी गई पैकेजिंग पर निर्भर हो सकती है, फिर अंडे को दूध और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटा जाता है। नमक और काली मिर्च ये सब. ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। आपको स्टोव पर तब तक पकाना है जब तक कि ऊपर परत न बन जाए, और ओवन में 180 डिग्री पर केवल 10 मिनट के लिए पकाएं। परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

ये रेसिपी सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप जानते हैं कि शरद ऋतु-गर्मी के मौसम में उन्हें कैसे तैयार किया जाए तो आप मिश्रण पर भी बचत कर सकते हैं।

बर्फ़ीली सब्जियाँ

जमी हुई सब्जियों का मिश्रण स्वयं तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी (फूलगोभी, सफेद पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली);
• टमाटर;
• गाजर;
• हरी मटर या हरी फलियाँ;
• काली मिर्च;
• तोरी या बैंगन.

आप हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग से जमा देना बेहतर है।

हम सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक छांटते और धोते हैं। इसके बाद इन्हें काटने की जरूरत होती है. इन उद्देश्यों के लिए, आप एक श्रेडर, एक घुंघराले या नियमित चाकू या एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। कैसे काटें - स्वयं निर्णय लें। सब्जियों को पूरे मौसम में उपयोगी बनाए रखने के लिए, उन्हें सही तरीके से जमाया जाना चाहिए।

बाद में खाना बनाना आसान बनाने के लिए, और उत्पादों का चमकीला रंग और भरपूर स्वाद बरकरार रखने के लिए, उन्हें ब्लांच करना बेहतर है। प्रत्येक संस्कृति दूसरों से अलग-अलग डूबी हुई है। सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें, फिर तौलिये से सुखा लें। कुछ व्यंजन, जैसे सूप, अर्ध-पके खाद्य पदार्थों के बजाय कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, इसलिए आपको इन व्यंजनों के लिए सब्जियों को उबलते पानी में डुबाने की ज़रूरत नहीं है।

एक बड़े कंटेनर में, टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और प्लास्टिक ज़िपलॉक बैग में रखें। 500 ग्राम भागों में डालना बेहतर है, बस टमाटर डालना है और आप इसे बंद कर सकते हैं। हम किनारों को कसकर दबाते हैं और बैग से अतिरिक्त हवा निकालते हैं, फिर ताला लगाते हैं। मिश्रण फ्रीजर में रखने के लिए तैयार है.

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, अधिकांश ताज़ा खाद्य पदार्थों का सेवन केवल गर्म मौसम में ही किया जा सकता है। इससे यह सवाल उठता है कि आप मौसम पर निर्भर हुए बिना अपने शरीर को आवश्यक एंजाइमों से कैसे समृद्ध कर सकते हैं।

जमी हुई सब्जियों का चयन

1. पैकेज्ड कंटेनर में उत्पाद खरीदते समय सबसे पहले पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें। अगर इसे सील न किया जाए तो सब्जियां खराब मानी जा सकती हैं।
2. सब्जियों का एक पैकेट लें और उसे हिलाएं। यदि आपको बड़ी-बड़ी गांठें एक-दूसरे से चिपकी हुई दिखती हैं, तो यह पहलू बार-बार जमने का संकेत देता है।
3. उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, फ्रीजिंग तिथि भी देखें। बिक्री के मौसम के दौरान जमी हुई सब्जियों में विटामिन की अधिकतम मात्रा होगी।
4. मिश्रण चुनते समय, संरचना पर पूरा ध्यान दें, इसमें घटकों का अनुपात समान होना चाहिए। यदि जमे हुए उत्पाद वाला पैकेज ठंढ से ढका हुआ है, तो यह संकेत भंडारण तापमान स्थितियों के अनुपालन न होने का संकेत देता है।
5. पैक फूला हुआ नहीं होना चाहिए, इससे संरचना में सूक्ष्मजीवों का विकास होता है। वजन के आधार पर जमी हुई सब्जियां चुनते समय, चमकीले या फीके नमूने खरीदने में जल्दबाजी न करें। उत्पाद का रंग प्राकृतिक होना चाहिए।

जमी हुई सब्जियाँ पकाने के नियम

1. इस तथ्य पर विचार करें कि जमी हुई सब्जियाँ ताजे भोजन की तुलना में 2 गुना तेजी से पकती हैं। इसलिए, सूप पकाते समय इन सामग्रियों को सबसे अंत में मिलाया जाता है।
2. जमी हुई सब्जी का मिश्रण बिना विशेष तैयारी के काफी खाने योग्य होता है। एकमात्र शर्त उत्पाद की सही डीफ़्रॉस्टिंग है।
3. यदि आप तुरंत खाना नहीं बनाने जा रहे हैं, तो बैग को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

जमी हुई सब्जियों को उचित तरीके से पकाना

1. 400 ग्राम वजन वाली सब्जियों का एक बैग उबालने के लिए। एक छोटे सॉस पैन में 0.7 लीटर डालें। पेय जल। पैन को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए मसाले और विभिन्न सीज़निंग जोड़ें।
2. फिर सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। सामग्री को हिलाएं, ढक्कन से ढक दें, जिससे अतिरिक्त भाप निकल जाए। मिश्रण को करीब 12 मिनट तक पकाएं.
3. समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए। सब्जियों को आपके लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें, किसी भी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। पकवान खाने के लिए तैयार है.

क्लासिक त्वरित स्नैक रेसिपी

• पीने का पानी - 65 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - मात्रा आपके विवेक पर
• सूरजमुखी तेल - 40 जीआर।
• जमी हुई सब्जियाँ - 450 जीआर।
• मसाला - स्वाद के लिए

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. उत्पाद को मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, तेल डालें। आंच चालू करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें।
2. मसाले और पानी डालकर मिश्रण को हिलाएँ। फिर ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। कुछ देर बाद मिश्रण को चखें. यदि पकवान तैयार है, तो इसे मेज पर परोसें।

सब्जियों के साथ स्वस्थ नाश्ता

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• जमी हुई हरी फलियाँ - 110 जीआर।
• दानेदार लहसुन - 5 जीआर।
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• दूध - 35 मिली.
• मकई का तेल - 20 मिली।

1. बीन्स को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नमी पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही, अंडे, दूध और मसाला मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
2. - सब्जियों की नमी खत्म हो जाने के बाद उनमें तेल डालें और हिलाएं. मिश्रण को भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें अंडे का मिश्रण डालें. सामग्री को मिलाएं और आंच धीमी कर दें। ऑमलेट के पकने का इंतज़ार करें।

• सब्जियों का पैकेज - 1 पीसी।
• बढ़िया नमक - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 65 जीआर।
• मसाला - 10-15 जीआर।

1. जमे हुए भोजन के पैकेज को पैन में डालें। तेज़ आंच पर एक हीटप्रूफ कंटेनर रखें। सब्जियों को भून लें ताकि सारी नमी उड़ जाए.
2. - इसके बाद तेल और मसाले डालें. मिश्रण को हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। स्टोव की आंच धीमी कर दें और लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक बार तैयार होने पर, अपने विवेक से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करें या आलू, मांस या मछली के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मिश्रित सब्जियाँ

• जमी हुई सब्जियाँ - 380 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।

1. मल्टी बाउल में पानी डालें और भोजन को भाप में पकाने के लिए उसके ऊपर एक कंटेनर रखें। जमी हुई सामग्री रखें.
2. घरेलू उपकरण को ढक्कन से बंद करें, "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें, खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 15 मिनट है।
3. इसके बाद, तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, मसाले और अन्य एडिटिव्स डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। पकवान का सेवन किया जा सकता है.

बेकन के साथ पकी हुई सब्जियाँ

• बेकन - 350 जीआर।
• जमी हुई सब्जियाँ - 900 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वास्तव में

1. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 6-8 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं।
2. इसके बाद, सब्जियों को मांस उत्पाद के ऊपर रखें और स्वाद के लिए मसाले डालें। अगले 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

तला हुआ अनानास मिश्रण

• गाजर (जमी हुई) - 100 ग्राम।
• फूलगोभी (जमे हुए) - 110 ग्राम
• ब्रोकोली (जमी हुई) - 120 ग्राम।
• एक जार में अनानास - 90 जीआर।
• ताजा नींबू - ½ पीसी।
• आलू - 50 ग्राम
• स्टार्च - 10 जीआर।
• ताजा धनिया - 25 जीआर।
• जैतून का तेल - 75 जीआर।
• नमक - वास्तविक मात्रा

1. - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें. मिश्रण को मध्यम आंच पर भूनें. इसके बाद अनानास को क्यूब्स में काट लें, नींबू और जड़ी-बूटियों को काट लें। एक ब्लेंडर में रखें.
2. फिर परिणामस्वरूप सॉस को एक छोटे कंटेनर में डालें, इसमें स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को तली हुई सब्जियों में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए।

• शुद्ध पानी - 450 मिली।
• एक प्रकार का अनाज - 230 जीआर।
• मिश्रित सब्जियाँ - 390 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

1. अनाज को एक छोटे कंटेनर में डालें, पानी डालें और अनाज को धो लें। अतिरिक्त कण हटा दें. इसके बाद कुट्टू को स्टोव पर रखें, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. - फिर सब्जियों को तेल में भून लें और मसाले डालकर मिश्रण को चलाते रहें. कुल मिश्रण में एक प्रकार का अनाज मिलाएं। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, बर्नर को धीमा कर दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू के साथ जमी हुई सब्जी का सूप

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्टू - 330 जीआर।
• कुचली हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम
• सफेद गोभी - 130 ग्राम
• सब्जियों का मिश्रण - 350 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी फलियाँ (जमे हुए) - 200 ग्राम।
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें और उबालें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी और प्याज को काट लें।
2. उबलते पानी में मसाले, आलू और पत्तागोभी डालें, मिलाएँ। वहीं, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट में प्याज, बीन्स और गाजर को भून लें.
3. जमी हुई सब्जियों को एक आम सॉस पैन में डालें और लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, मिश्रण में स्टू डालें और 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. - इसके बाद इसमें भूनने वाला मिश्रण डालें, सूप को चलाएं, आंच बंद कर दें. डिश को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.

सब्जियों के साथ पुलाव

• मिश्रित सब्जियाँ (जमी हुई) - 950 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 170 जीआर।
• दूध - 140 मिली.
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 35 जीआर।
• नमक - 12 ग्राम

1. जमी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, मिश्रण को एक कोलंडर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए।
2. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर उबली हुई सब्जियां रखें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें, स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
3. बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें, तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

• जमी हुई सब्जियाँ - 450 जीआर।
• ब्रोकोली (जमी हुई) - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 85 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें बारीक कटा प्याज और सब्जियाँ डालें। मसाला मिश्रण छिड़कें और हिलाएँ।
2. मिश्रण को आग पर 3 मिनट तक भूनें, फिर स्टोव की शक्ति न्यूनतम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

समुद्री भोजन के साथ सब्जियाँ

• मैक्सिकन मिश्रण - 650 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 400 जीआर।
• हरा सलाद - 90 जीआर।
• सोया सॉस - 55 मिली।
• जैतून का तेल - 95 मिली।
• नींबू का रस - 40 मिली.
• फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए
• कुचली हुई सफेद मिर्च - 9 जीआर।
• टेबल नमक - 15 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें समुद्री भोजन डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। - खाने को 7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, फिर ऊपर से नींबू का रस डालें।
2. फिर सब्जी के मिश्रण को सीफूड कॉकटेल के ऊपर रखें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर डिश के ऊपर सोया सॉस डालें। मिश्रण को चलाते हुए भून लीजिए. सलाद के पत्तों को धोएं, काटें और सरसों के साथ मिलाएँ। कुल द्रव्यमान में जोड़ें. अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

सब्जियों के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका

• चिकन ब्रेस्ट - 450 ग्राम।
• पीने का पानी - 65 मिली.
• घर का बना खट्टा क्रीम - 85 जीआर।
• सब्जी मिश्रण - 1.2 किग्रा.
• टेबल नमक - 12 जीआर।
• काली मिर्च - 6 जीआर।
• साग - स्वाद के लिए
• तिल - 20 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. ओवन को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और पानी समान रूप से वितरित करें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और मसालों में रोल करें।
2. - सब्जियों में नमक डालें, ऊपर से मांस के टुकड़े रखें. तिल के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम डालें। फिर पैन को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3. डिश तैयार करने के बाद इसे सर्विंग प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। आप चाहें तो खट्टा क्रीम सॉस में विभिन्न मशरूम भी मिला सकते हैं।

सब्जियाँ स्वयं फ्रीज करना

1. यदि आप सब्जियों को स्वयं फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो उन उत्पादों का चयन करें जिनकी आपको आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल को कोई नुकसान न हो, उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इसके बाद अच्छे से धो लें.
2. यदि आवश्यक हो तो अखाद्य भागों को हटाकर, सब्जियों को सुखा लें। अपने स्वाद के अनुसार काटें. यदि आप गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर या साग को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा, फिर उन्हें कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में रखना होगा।
3. सब्जियों को सुखाएं, फिर उन्हें प्लास्टिक ज़िपर के साथ मोटी पॉलीथीन से बने भागों में वितरित करें। जमने से पहले हवा निकाल लें। आप सब्जियों को ट्रे पर रखकर फ्रीजर में भी रख सकते हैं. जैसे ही उत्पाद जम जाए, मिश्रण को पैक में पैक कर दें।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और सब्जी मिश्रण को साइड डिश के रूप में परोसें। इसे विभिन्न एडिटिव्स और सॉस के साथ सीज़न करें। खाने को लंबे समय तक जमाकर रखने के लिए फ्रीजर का तापमान करीब -20 डिग्री होना चाहिए.

वीडियो: जमी हुई सब्जियों से साइड डिश कैसे तैयार करें

यदि आप पारंपरिक रूप से तैयार सब्जियों के मिश्रण से थक गए हैं, तो इस व्यंजन को अलग तरीके से बनाने का प्रयास करें। जमी हुई सब्जी के मिश्रण को भूनें और उसमें डिल या तारगोन डालें। आप सब्जियों को हाथ से भी काट सकते हैं और तलने से पहले उन पर तेल और मसाले डाल सकते हैं। या एक मिश्रित सब्जी मिश्रण को ग्रिल करें और धुएँ के रंग के स्वाद के लिए इसमें मसाले डालें। अंत में, एक मिश्रित सब्जी को साइड डिश के रूप में भाप दें जिसमें वसा कम हो और कई प्रकार के स्वस्थ विटामिन से भरपूर हो।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज़, कीमा बनाया हुआ
• 4 कप (600 ग्राम) जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ
• ½ चम्मच (0.5 ग्राम) सूखा डिल या तारगोन
• ¼ चम्मच (1.5 ग्राम) नमक
• ¼ चम्मच (0.5 ग्राम) ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

परोसता है 4

भुनी हुई ताज़ी सब्जियाँ

• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 1 तोरी
• 1 बैंगन
• 2 छोटे आलू
• 5 छोटे टमाटर
• 1 लाल या पीली शिमला मिर्च
• लहसुन के 2 सिर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ (जैसे सेज, थाइम या रोज़मेरी)।
• स्वाद के लिए 4-5 बड़े चम्मच (60-75 मिलीलीटर) जैतून का तेल या अधिक

6 को परोसता हैं

ग्रिल्ड मिश्रित सब्जियाँ

• 1 बड़ा चम्मच (12.5 ग्राम) हल्की भूरी चीनी
• 1 1/2 चम्मच (1 ग्राम) ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• ½ चम्मच (3 ग्राम) नमक
• ½ चम्मच (1.5 ग्राम) लहसुन पाउडर
• 1/8 चम्मच (0.3 ग्राम) पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
• 8 शतावरी डंठल
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च
• 1 मध्यम आकार की तोरी
• 1 मध्यम पीला स्क्वैश
• 1 छोटा लाल प्याज

6 को परोसता हैं

उबली हुई सब्जी का मिश्रण

• 2 कप (480 मिलीलीटर) चिकन या सब्जी शोरबा
• 1 कप (175 ग्राम) ब्रोकोली हेड्स
• 1 मध्यम आकार की तोरी
• 1 कप (120 ग्राम) गाजर
• 230 ग्राम हरी फलियाँ, सिरे कटे हुए
• ¼ सफेद पत्तागोभी

6 को परोसता हैं

कदम

जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ भून लें

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज़ को ढककर मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें।एक बड़े, लंबे हैंडल वाली कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच पर रखें और तेल गर्म होने पर एक छोटा प्याज़ काट लें। प्याज़ को तेल में डालें और भूनते समय हिलाएँ। - प्याज को नरम होने तक एक मिनट तक पकाएं.

   • आप अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को कैनोला, मूंगफली, मक्का या कुसुम तेल से बदल सकते हैं।

2. जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें।जमे हुए सब्जी मिश्रण के 4 कप (600 ग्राम) मापें और इसे प्याज़ के साथ पैन में डालें। सब्जियों को छोले में डालने से पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

   • आप क्लासिक फ्रोजन मिश्रित सब्जियों या अपने पसंदीदा संयोजन (जैसे स्टिर-फ्राई या कैलिफोर्निया मिश्रित) का उपयोग कर सकते हैं।

3. - सब्जियों को चार से छह मिनट तक पकाएं.पैन को ढक्कन से ढक दें. सब्जियों को पर्याप्त भूरा होने तक चार से छह मिनट तक पकाएं।

   • समान रूप से पकने के लिए आप सब्जियों को एक या दो बार हिला सकते हैं।

4. भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण को सीज़न करें और परोसें।पैन से ढक्कन हटा दें और सब्जियों पर ½ चम्मच (0.5 ग्राम) सूखे डिल या तारगोन, ¼ चम्मच (1.5 ग्राम) नमक और ¼ चम्मच (0.5 ग्राम) ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सब्जी का मिश्रण चलायें और परोसें।

   • बचे हुए सब्जी मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

गाजर हैरान है

सर्दी और गर्मी एक ही रंग में

"आलसी" व्यंजन

देशी शैली के आलू

हरी बीन्स के साथ आमलेट

पालक का सूप

सब्जी पुलाव

तैयारी।

सब्जी मुरब्बा

लिंगोनबेरी और पुदीना वाली चाय

जमी हुई सब्जियाँ थकी हुई, हमेशा व्यस्त और बस आलसी गृहिणियों के लिए एक वरदान हैं। कोई "रसोई की गुलामी" नहीं: मैंने कई बहु-रंगीन बैग खरीदे - और मुझे प्याज पर आँसू बहाने की ज़रूरत नहीं है, "जिद्दी" बैंगन को छीलना नहीं है और लंबे समय तक गोभी को काटना नहीं है।

सब्जियों को बर्तन या पैन में डालने में, आवश्यक सामग्री डालने में कुछ मिनट लगेंगे... वोइला - रात का खाना तैयार है! और भेड़ियों को खाना खिलाया जाता है, और मैनीक्योर बरकरार रहता है। सच है, ऐसी छोटी-छोटी बारीकियाँ हैं जिन्हें आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जानना आवश्यक है कि जमी हुई सब्जियों से बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं।

गाजर हैरान है

ब्लास्ट फ्रीजिंग किसी उत्पाद में अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने का एक आदर्श तरीका है। साथ ही, सब्जियां अपना आकार और रंग नहीं खोती हैं, वे 90% तक विटामिन और 100% तक सूक्ष्म तत्व बरकरार रखती हैं। पानी, जो सब्जियों में अधिक मात्रा में होता है, शॉक फ़्रीज़िंग के दौरान बड़े क्रिस्टल बनाने का समय नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि फल की संरचना सजातीय रहती है और क्षतिग्रस्त नहीं होती है।

इसलिए, जब आप पैकेजिंग पर शिलालेख "तत्काल (या झटका) ठंड" देखते हैं, तो इसे विश्वास के साथ लें। मुख्य बात यह है कि भंडारण के दौरान आवश्यक तापमान की स्थिति बनाए रखी जाती है, और सब्जियां दोबारा जमी नहीं होती हैं (जो अक्सर परिवहन के दौरान होती है)।

खरीदने से पहले, पैकेजिंग को महसूस करें: कोई जमी हुई गांठें नहीं होनी चाहिए, जो तब दिखाई देती हैं जब उत्पाद पहले ही पिघल चुका हो। पैकेजिंग की उपस्थिति पर भी ध्यान दें: इसे कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। यदि सब्जियों का एक थैला पाले से ढका हुआ है, तो इसका मतलब है कि उसे अपेक्षा से कम तापमान पर संग्रहित किया गया है, इससे भी आपको सचेत हो जाना चाहिए। वैसे आपको सब्जियों को बिना डीफ्रॉस्ट किए भी पकाना चाहिए.

सर्दी और गर्मी एक ही रंग में

एक प्लेट में रंगीन सब्जियाँ सर्दियों या शरद ऋतु में आपके मूड को बेहतर बना सकती हैं, जब चारों ओर सब कुछ उदास और धूसर होता है। और फिर, गहरे जमे हुए उत्पाद बचाव में आएंगे: अक्सर सर्दियों में ताजा सब्जियां खरीदना असंभव होता है (उदाहरण के लिए, ताजा पालक लंबे समय तक नहीं रहता है, और ताजी हरी फलियां अधिकांश दुकानों में बिल्कुल नहीं मिल सकती हैं), या यह बहुत महंगा है।

इसलिए जमी हुई सब्जियों का स्टॉक करें और पूरे वर्ष आपकी मेज पर एक उज्ज्वल गर्मी रहेगी। सच है, अभ्यास से पता चलता है कि "पूर्वनिर्मित हॉजपॉज" वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं: उनमें सब्जियां बेतरतीब ढंग से कटी हुई होती हैं, और सामग्री का अनुपात हमेशा गाजर जैसी बहुत ही सरल सामग्री के पक्ष में होता है। इसलिए यदि आपको सब्जी मिश्रण की आवश्यकता है, तो इसे स्वयं बनाना बेहतर है - विभिन्न पैक से।

"आलसी" व्यंजन

देशी शैली के आलू

देशी शैली के आलू तैयार करने के लिए, पतले छिलके वाले युवा कंद लेना सबसे अच्छा है, और सर्दियों में इन्हें ढूंढना इतना आसान नहीं होता है। और यह अच्छा होगा यदि यह केवल छिलका होता - स्टोर से खरीदे गए आलू "ओवरविन्टर" बहुत खराब होते हैं, व्यवहार में, हर दूसरा कंद खराब हो सकता है।

इसलिए, जमे हुए आलू के टुकड़े एक बहुत ही सुविधाजनक चीज़ हैं। बेशक, यह सबसे अधिक आहार वाला नहीं है, क्योंकि जमने से पहले इसे पहले तेल में तला जाता है। लेकिन आप इसे बिना चर्बी के ओवन में बेक कर सकते हैं, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले मिला सकते हैं - यह स्वास्थ्यवर्धक होगा और निश्चित रूप से एक प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां से भी बदतर नहीं होगा।

हरी बीन्स के साथ आमलेट

आप अन्य जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। जमी हुई फलियों को पहले धीमी आंच पर और फिर मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इस समय, अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आप थोड़ा सा दूध भी मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।

बीन्स को हीटप्रूफ डिश में समान रूप से रखें। अंडे का मिश्रण डालें और मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

पालक का सूप

सामग्री: 3 कप चिकन शोरबा, 1 कप क्रीम, पैकेज फ्रोज़न पालक, 1 प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चुटकी जायफल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी। जैतून के तेल में प्याज और लहसुन भूनें। पालक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पालक को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। सूप को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें। पैन पर लौटें, एक गिलास क्रीम के साथ मिलाएं और गर्म करें (उबालें नहीं!)। जायफल छिड़कें.

आप जमे हुए जामुन (उदाहरण के लिए, चेरी) के साथ एक पाई भी बेक कर सकते हैं। चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि हमारे मास्टर क्लास में पाई जा सकती है।

सब्जी पुलाव

सामग्री: 500 ग्राम फूलगोभी, 200 ग्राम हरी बीन्स, 3 गाजर, 200 ग्राम हरी मटर, 3 अंडे, 150 ग्राम दूध, 150 ग्राम हार्ड पनीर, स्वादानुसार नमक, जैतून का तेल।

तैयारी।

1. फूलगोभी को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें (पानी उबालने के बाद - 7-10 मिनट)। निकालें, छान लें और मोटे शिराओं को हटाते हुए फूलों में विभाजित करें।

2. गाजर, बीन्स और मटर को आधा पकने तक उबालें, पानी निकाल दें।

3. एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

4. सब्जियों को फॉर्म में रखें. सबसे पहले गाजर, फिर सेम, मटर और ऊपर से फूलगोभी।

5. अंडे को दूध के साथ फेंटें, आधा कसा हुआ पनीर, नमक डालें और फेंटा हुआ मिश्रण सब्जियों के ऊपर डालें। दूध की जगह आप फूलगोभी के काढ़े का इस्तेमाल कर सकते हैं. बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें.

6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

7. बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

सब्जी मुरब्बा

सामग्री: 400 ग्राम जमी हुई ब्रोकोली, 400 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (100 ग्राम प्रत्येक ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, गाजर, 50 ग्राम प्रत्येक हरी मटर और लीक), 2 थोड़े छोटे प्याज, 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी। एक मोटे तले वाले धातु के बर्तन में 4 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जमी हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, स्वादानुसार 50 मिली पानी, नमक और काली मिर्च डालें। 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

लिंगोनबेरी और पुदीना वाली चाय

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच काली चाय, 500 मिलीलीटर उबलता पानी, 5 बड़े चम्मच जमे हुए लिंगोनबेरी, 2 टहनी पुदीना, 1 बड़ा चम्मच शहद।

तैयारी। पुदीने वाली चाय बनाएं। लिंगोनबेरी को कांटे से मैश करें और शहद के साथ मिलाकर चाय में डालें। इसे 10 मिनट तक पकने दें, कपों में डालें।

जमी हुई सब्जियाँ आधुनिक गृहिणी के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं, जिनके पास सफाई, कपड़े धोने, बच्चों और घर से काम करने के बीच भी अपने घर के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए समय होना चाहिए। इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे जमी हुई सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएंघर पर।

19वीं शताब्दी में अंग्रेज़ों ने सबसे पहले सब्ज़ियों को फ्रीज करना सीखा। इंग्लैंड के एक आविष्कारक, जी.एस. बेकर, जो संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, ने इस मामले पर एक वास्तविक व्यवसाय बनाने का फैसला किया। उसने अनुपयोगी फसलें इकट्ठी कीं, उन्हें फ्रीज किया और फिर बेच दिया। इस विचार को दुनिया ने तुरंत स्वीकार कर लिया, इसलिए आज हर सुपरमार्केट में आपको पूरे विभाग मिल जाएंगे जहां जमी हुई सब्जियां बेची जाती हैं।

हालाँकि जमी हुई सब्जियों और फलों के बेईमान विक्रेता अभी भी हैं, और उनसे बचने का कोई रास्ता नहीं है। उन्हें पहचानना आसान है - आपको बस यह समझने के लिए सब्जियों की पैकेजिंग को देखना होगा कि आपके सामने उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है या नहीं:

• पैकेजिंग का स्वरूप एक जैसा होना चाहिए;
• उस पर कोई ठंढ या बर्फ नहीं होनी चाहिए (यह संकेतक आपको संकेत देगा कि सब्जियां पहले ही कई बार डीफ्रॉस्ट हो चुकी हैं);
• जिस समय आप जमी हुई सब्जियाँ खरीदने का निर्णय लें, उनकी उत्पादन तिथि छह महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• उस तापमान पर ध्यान दें जिस पर स्टोर में रेफ्रिजरेटर में सब्जियां संग्रहीत की जाती हैं (जमे हुए उत्पादों के लिए इष्टतम तापमान -18 डिग्री है)।

हालाँकि, यदि आप कम गुणवत्ता वाली स्टोर से खरीदी गई उपज का उपयोग करने से डरते हैं, तो उन सब्जियों को फ्रीज करें जो आप खुद उगाते हैं जब उनका मौसम हो, और फिर उनका उपयोग अपने दोस्तों और परिवार के लिए अद्भुत भोजन तैयार करने के लिए करें। बस इसके लिए आपको सही फ्रीजिंग तकनीक जानने की जरूरत है। यह तुरंत होना चाहिए:

• समान टुकड़ों में कटी हुई सब्जियों को तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं (यदि आप साग को फ्रीज कर रहे हैं, तो मैं उन्हें सचमुच एक सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल देता हूं);
• सब्जियों के ऊपर बर्फ का पानी डालें और उन्हें सूखने के लिए समतल सतह पर रखें;
• पकी हुई सब्जियों को एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रीजर में रख दें।

और यदि आप इन नियमों की उपेक्षा नहीं करते हैं, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - जमी हुई सब्जियाँ और फल अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।

महत्वपूर्ण! जब आप सोचते हैं आप जमी हुई सब्जियों से क्या पका सकते हैं, याद रखें कि मुख्य बात उन्हें डीफ्रॉस्ट करना नहीं है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें जमे हुए उपयोग करना है - किसी भी परिस्थिति में उन्हें पिघलना नहीं चाहिए, अन्यथा वे अपना मूल्य खो देंगे।

आप जमी हुई सब्जियों से क्या पका सकते हैं: व्यंजन विधि

जमी हुई सब्जियाँ पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से तैयार की जा सकती हैं - स्टू, तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ। कोई भी व्यंजन बनाते समय आपको केवल एक बात ध्यान में रखनी होगी कि जमी हुई सब्जियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं। डिश परोसने से कुछ मिनट पहले, उन्हें सबसे अंत में डिश में डालना सबसे अच्छा है।

कई दिलचस्प व्यंजन, जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएं,हम आपको अपने आर्टिकल में परिचित कराएंगे. जब आप किसी डिनर पार्टी की योजना बना रहे हों तब भी ये आपके काम आ सकते हैं। आपके मेहमान कभी भी यह अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि आपने तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किया है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

फ्राइंग पैन में जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं?

यदि आप कोई रास्ता ढूंढ रहे हैं जमे हुए सब्जियों को साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, पारंपरिक विधि का उपयोग करें - उन्हें किसी स्वादिष्ट सॉस में फ्राइंग पैन में भूनें। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण खरीदें, जिसमें ब्रोकोली, विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी और प्याज, साथ ही गाजर भी शामिल होनी चाहिए;
• तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें (इस समय सूरजमुखी और मक्खन न डालें);
• जमी हुई सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, लेकिन उन्हें ढक्कन से न ढकें - इससे उनमें से पानी वाष्पित हो जाएगा;
• जब नमी पूरी तरह खत्म हो जाए, तो सब्जियों में सब्जी या मक्खन डालें, साथ ही स्वाद के लिए मसाले भी डालें;
• 5 मिनिट बाद सब्जियों के ऊपर कोई भी टमाटर सॉस डाल दीजिए.

इस सब्जी साइड डिश को मांस, दलिया, उबले आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

बिल्कुल वही खाना पकाने की विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक दिलचस्प नुस्खा की तलाश में हैं, जमी हुई सब्जियों से स्टू कैसे बनाएं. लेकिन यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं:

• जमी हुई सब्जियों से पानी को वाष्पित करने की कोई आवश्यकता नहीं है (वे इसमें सड़ सकते हैं)
• सब्जियों को तलने से पहले सबसे पहले उसी फ्राइंग पैन में अपनी पसंद के मांस को मक्खन में भून लें.
• सब्जियों को मांस के साथ ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालना चाहिए।

धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएं?

जो लोग आहार का पालन करते हैं वे शायद जानने में रुचि रखते हैं जमी हुई सब्जियों को भाप में कैसे पकाएँ?बेशक, इस विधि के लिए धीमी कुकर से बेहतर कोई उपकरण नहीं है। सब्जियाँ पकाने के लिए आपको चाहिए:

• मल्टीकुकर कंटेनर को पानी से भरें (दो गिलास पर्याप्त होंगे)
• बर्तनों को भाप में पकाने के लिए मल्टीकुकर में एक विशेष कटोरा स्थापित करें
• इस कटोरे में जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें।
• "स्टीम" कुकिंग मोड चालू करें और 12 मिनट के बाद इसे बंद कर दें

सब्जियों को भाप देने के साथ-साथ, आप कोई भी अनाज पका सकते हैं (आपको इसे एक कंटेनर में डालना होगा जिसमें पानी डाला जाता है)। यह खाना पकाने का एक शानदार तरीका है जमी हुई सब्जियों के साथ चावल. बस ध्यान रखें कि तब सब्जियों को पकने में चावल जितना ही समय लगेगा। जब अनाज पक जाए, तो आपको इसे सीधे धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मिलाना होगा या डिश को नियमित पैन में डालना होगा।

एक कंटेनर में जहां आप अनाज पका सकते हैं, आप पहला कोर्स भी पका सकते हैं। आइए हम आपको संक्षेप में बताते हैं, फ्रोजन वेजिटेबल सूप कैसे बनाएं:

• कंटेनर को पानी से भरें और जमी हुई सब्जियों को तुरंत उसमें डाल दें।
• जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो सूप के लिए सभी सामग्री (आलू, मांस, प्रसंस्कृत पनीर, मशरूम, आदि) डालें।
• मल्टीकुकर पर "सूप" मोड का चयन करें

कुछ लोग परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर में मिलाते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्यूरी सूप बनता है।

ओवन में जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएं?

पके हुए भोजन के शौकीनों को खाना बनाना सीखने में दिलचस्पी होगी जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ ओवन में. इससे पहले कि हम विशिष्ट व्यंजनों का वर्णन करने के लिए आगे बढ़ें, हम कुछ बुनियादी सिफारिशें सूचीबद्ध करते हैं जिन पर ओवन में बेकिंग के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते समय विचार करना उचित है:

1. जमी हुई सब्जियों के साथ बेकिंग शीट रखने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
2. जमी हुई सब्जियों से निकलने वाली अतिरिक्त नमी के कारण बेकिंग डिश में डिश को फैलने से रोकने के लिए, उन्हें पहले फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तला जाना चाहिए।
3. पकवान को सूखा होने से बचाने के लिए, जमी हुई सब्जियों को सब्जी या मक्खन से चुपड़े चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए।
4. परोसने से पहले पकी हुई सब्जियों में सबसे आखिर में मसाले डालें।
5. जमी हुई सब्जियों को ओवन में आधे घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।

अब, विशिष्ट उदाहरणों का उपयोग करते हुए, हम यह पता लगाएंगे कि ओवन में जमी हुई सब्जियों के साथ कुछ व्यंजन कैसे पकाने हैं:

1. जमी हुई सब्जियों के साथ मांस कैसे पकाएं?

• तैयार मांस को बेकिंग शीट पर रखें (इसे स्लाइस या स्लाइस में काटें और तुरंत मसाले डालें)
• मांस के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस डालें
• तैयार जमी हुई सब्जियों को सॉस के ऊपर छिड़कें और पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें
• परोसने से पहले, डिश को 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

1. जमी हुई सब्जियों के साथ आलू कैसे पकाएं?

• 6 आलू छील कर गोल आकार में काट लीजिये
• इन्हें सॉस और मसालों में भिगो दें
• आलू के ऊपर प्याज, छल्ले में कटा हुआ और तैयार जमी हुई सब्जियां रखें।
• आलू और सब्जियों को आधे घंटे तक बेक करें
• परोसने से पहले, डिश को ठंडा करें, पनीर छिड़कें और मसाले डालें।

इंटरनेट पर आप जमी हुई सब्जियां तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन पा सकते हैं। स्वादिष्ट आहार व्यंजनों के साथ प्रयोग करने और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने से न डरें।

वीडियो "जमे हुए सब्जियां कैसे पकाएं?"