เพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีพลิกกลับ  สูตรกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมรูปถ่าย

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย กาลครั้งหนึ่งฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีเลย ตอนที่ฉันยังเด็กฉันพยายามเอากะหล่ำปลีออกแล้วกินไส้ นั่นคือถ้าไส้อร่อย ฉันคิดว่าหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์นี้

แต่พอโตขึ้น เรียน กองทัพ ครอบครัว แทบจะลืมไปเลยว่าคืออะไร จนภรรยาเตรียมชุดแรก อร่อยจนอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ ต้องลองแล้ว เราจะเขียนสูตรที่ง่ายที่สุด พื้นฐานที่สุด และเป็นเอกลักษณ์ก่อน สูตรที่เหลือก็อร่อยมากดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองได้ เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกันดีกว่า

ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วน เรามาดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมอาหารประเภทเดียวกันเหล่านั้นก่อน

• คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบเน่าเสีย ควรเลือกกะหล่ำปลีสีเขียวมากกว่าสีขาว และพันธุ์ที่เหมาะสมมีลักษณะแบนไม่กลม พวกเขามีก้านที่เล็กกว่าและใบที่ใหญ่กว่า
• เมื่อลวกกะหล่ำปลี คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำได้ จะป้องกันไม่ให้แผ่นฉีกขาดและรักษาความสมบูรณ์
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ลงในไส้ เช่น ยี่หร่า
• หากใช้เนื้อสับไม่มีไขมัน กะหล่ำปลีจะแห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยลงในไส้สำหรับกะหล่ำปลีแต่ละม้วนได้
• หากต้องการให้กะหล่ำปลีม้วนชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่ผักทอดเพิ่มเติมลงในไส้
• หากซอสใช้มะเขือเทศและมีรสเปรี้ยว ระยะเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น
• การทอดกะหล่ำปลีล่วงหน้าในกระทะจะช่วยปรับปรุงรสชาติและทำให้ซอสข้นขึ้น ควรทอดกะหล่ำปลีโดยกลิ้งแป้ง
• น้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ น้ำซุปที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเห็ดผักหรือเนื้อสัตว์

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้ผ่านการทดสอบโดยเราและค่อนข้างหลากหลาย กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในกระทะ กระทะ เตาอบ หรือหม้อหุงช้า ไม่มีข้อจำกัด ทดลอง และสร้างสูตรของคุณเองได้

เราจะเริ่มเรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีต่างๆ

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมข้าวและเนื้อสับ

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญในสูตรนี้และเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ คือการเพิ่มไม่เพียง แต่ข้าวและเนื้อสัตว์ลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและสมุนไพรผัดด้วย ม้วนกะหล่ำปลีจะฉ่ำกว่ามาก

กะหล่ำปลี เราไม่เพียงแต่นำมันมาด้วยใบบาง ๆ ควรใช้กะหล่ำปลีหัวแบนจะดีกว่า

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีมลงในน้ำเกรวี่

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เนื้อสับ - 250-300 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ส่วนผสม) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว (หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอก

• ผัก, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำต้มสุก - 0.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว (15% - 20%) - 400 มล.
• ผัดมะเขือเทศและผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลี? จะเริ่มตรงไหน? เริ่มต้นด้วยการผัดมะเขือเทศและผัก แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดทั้งหมดนี้ในน้ำมันจนนิ่มแล้วเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกลงไป

วางมะเขือเทศควรมีคุณภาพดีและเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เย็น

เราจะเตรียมเนื้อสับทันทีตามความสะดวกของคุณ คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ ส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัวจะได้ผลดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ผสม 2/3 ของผัดกับข้าวและเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เรามาเตรียมกะหล่ำปลีกัน ขั้นแรก ตัดส่วนตรงกลาง (ขา) ออก วางบนส้อมและวางในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ใบไม้นิ่มขึ้นและไม่แตกหัก แต่ระวังอย่าให้ใบอ่อน โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที

คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันนี้ในไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่พวกเขาไม่ได้ลองด้วยตัวเอง พวกเขาบอกว่าผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมแต่ยุ่งยากน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 5

เราเอาเส้นหนาออกจากแผ่น

ตัดใบเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ทุกคนก็เลือกขนาดตามรสนิยมของตัวเอง บางคนชอบม้วนกะหล่ำปลีมากกว่า เราชอบขนาดที่เล็ก เราได้หนึ่งแผ่นออกเป็นประมาณ 4 ส่วน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้สำหรับการเติม เราได้ผสมข้าวเนื้อสับและ 2/3 ของเนื้อย่างกับเครื่องเทศและสมุนไพรแล้ว คุณสามารถตรวจสอบรสชาติได้อีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อทรงสูงที่เราจะปรุงม้วนกะหล่ำปลี อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้ให้วางเศษกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่จากการตัดใบของเราสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราวางแผ่นไว้บนโต๊ะใส่ไส้ลงไปแล้วห่อไว้ คุณสามารถติดตามไดอะแกรมในรูปภาพ

และใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 8

ผสมน้ำซุป ครีมเปรี้ยว และผักทอดที่เหลืออีก 1/3 เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ควรมีครีมเปรี้ยว (หรือเฮฟวี่ครีม) มากกว่านี้ในน้ำซุป มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์และใบกระวานเล็กน้อย ผัดทุกอย่าง

เราเติมสิ่งนี้ลงในกะหล่ำปลีทั้งหมดเพื่อให้ชั้นบนสุดแทบจะมองไม่เห็นจากไส้ วางบนเตา นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาเสิร์ฟ ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะตามสูตรคลาสสิก

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อต้มอร่อยมาก แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มี? หรือมีคนไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือครีม? เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะธรรมดากันดีกว่า นี่คือคลาสสิก เราเตรียมสูตรนี้สำหรับวันหยุด จึงมีส่วนผสมเยอะมากสำหรับประมาณ 10 ที่ แต่คุณสามารถลดจำนวนส่วนผสมได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• ข้าว - 450 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม;

สำหรับการทอด:

• หัวหอม - 320-350 กรัม;
• แครอท - 530-550 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.

หุงข้าว. ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำให้สะอาดแล้วนำไปต้มและปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกทางท่อระบายน้ำ พักข้าวไว้ตรงนั้นจนน้ำระบายออกจนหมด

ขั้นตอนที่ 2.

บนเครื่องขูดหยาบขูดแครอทและสับหัวหอมไม่ละเอียดมาก ทอดในกระทะประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดอีกสองสามนาที เมื่อพร้อมแล้วคุณจะต้องใส่ของทอดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำให้มากที่สุด ผัดและนำไปต้ม เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้สำหรับการเติม ผสมข้าวและเนื้อสับ อีกครั้งเลือกตามรสนิยมของคุณ จากนั้นเราก็เติมส่วนทอดลงไปเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน ตัดส่วนหนึ่งของขาออก วางบนส้อม แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ค่อยๆ เล็มใบออกจากก้าน แต่ระวังอย่าปรุงมากเกินไปจนใบนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็ทำให้ใบไม้เย็นลงและเอาน้ำออก

ขั้นตอนที่ 7

เราตัดเส้นหนาออกจากใบ ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

มาเตรียมกระทะกันได้เลย คุณสามารถใส่ใบไม้และของตกแต่งที่ไม่จำเป็นไว้ด้านล่างได้

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ใส่ไส้บนใบไม้ที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นซอง วางม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นติดกันในกระทะทันที

ขั้นตอนที่ 9

เทน้ำเกรวี่ของเราลงในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อคลุมม้วนกะหล่ำปลีในน้ำเกรวี่ได้

ตอนนี้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมก็สามารถเจาะได้ง่าย

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเรียกว่าขี้เกียจ แต่คุณยังคงต้องทำงานหนักแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องห่อไส้ด้วยใบไม้ก็ตาม คุณยังสามารถปรุงม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาในเตาอบได้ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงระหว่างกระบวนการปรุงอาหารยกเว้นการตุ๋น

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเตรียมในเตาอบได้ด้วยวิธีเดียวกัน แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้ ลองและทดลอง

และตอนนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60-70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย สมุนไพร เกลือ และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

สับกะหล่ำปลีไม่มีอะไรซับซ้อนเราทำทุกอย่างตามที่คุณต้องการ แต่ไม่หยาบเกินไป

ขั้นตอนที่ 2.

ต้มข้าวสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 3

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นเราก็ทิ้งให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนื้อทอด ข้าว กะหล่ำปลี และไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้คุณต้องสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7

วางม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของเราลงในพิมพ์แล้วทาด้วยซอส เปิดเตาอบที่ 180 ºС เราส่งกะหล่ำปลีไปที่นั่นแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาเสิร์ฟ รับประทานร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรได้ดีที่สุด

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อีกครั้ง คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าโดยใช้เนื้อสัตว์เช่นไก่

แม้ว่าฉันจะชอบเนื้อไก่งวงหรือเนื้อห่าน แต่ก็อร่อยกว่า กะหล่ำปลียัดไส้มีแคลอรี่น้อยกว่าที่ทำจากหมูและเนื้อวัว และรสชาติก็น่าทึ่งมาก จานนี้จะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยป่น, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศแห้งสำหรับไก่
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ขั้นแรกให้ต้มข้าว ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เมื่อพร้อม พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักอย่างประณีต ถั่วมันจะดีกว่าถ้าใช้พวกมันแช่แข็ง กระป๋องก็ใช้ได้แต่จะไม่อร่อยเท่าไหร่ หากนำไปแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วทอดกับกระเทียม (สับละเอียดด้วย) ในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมข้าว แครอท สมุนไพร ถั่วและไก่เข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เตรียมใบกะหล่ำปลี ทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติที่นี่ ดูสูตรอาหารด้านบน คุณสามารถลวกกะหล่ำปลีหรือใช้ไมโครเวฟก็ได้

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เรายังตัดเส้นเลือดหนาออกแล้วตัดใบตามขนาดที่ต้องการ

วางไส้ 1-2 ช้อนลงบนกระดาษแล้วห่อไว้ในซอง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถพับกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วแช่แข็งได้ และเราสามารถดำเนินการต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 7

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มใบกะหล่ำปลีที่เหลือได้ จากนั้นวางม้วนกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ

ขั้นตอนที่ 8

ปิด multicooker และเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อนและพร้อมซอสได้ดีที่สุด

คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าหรือนึ่งก็ได้ทุกอย่างจะอร่อยมาก

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา ฉันคิดว่าเราสามารถเข้าใจวิธีการปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อยได้ ขอให้อร่อย แบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเราบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยและฉ่ำ - 4 สูตรที่ดีที่สุดอัปเดต: 11 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบติน พาเวล

วิธีม้วนกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่แปลกและสวยงามมาก แน่นอนว่าตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย แต่การนำเสนอที่สวยงามของกะหล่ำปลีตามปกติจะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวก จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ 4 วิธีใหม่ในการทำกะหล่ำปลีม้วน คุณสามารถอ่านวิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีได้ในบทความนี้ /

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• เนื้อบดละเอียด;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หัวหอมและแครอท

วิธีห่อม้วนกะหล่ำปลี การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตามที่เขียนไว้ที่นี่: ผ่าครึ่งใบใหญ่, ตัดส่วนที่หยาบออก, ตัดส่วนที่หนาหนาออกจากใบเล็ก ใบใหญ่ และยังต้มข้าว หัวหอมสับ และแครอทขูด ผัดให้เข้ากันกับเนื้อสับ ใส่เกลือ และพริกไทยตามชอบ

วิธีที่ 1:

วางไส้บนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อใบกะหล่ำปลีด้วยไส้ในหลอดโดยดันปลายเข้าไปด้านใน วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีม้วนไม่กระจุย

วิธีที่ 2

วางไส้บนใบกะหล่ำปลี พับขอบด้านข้างทับไส้ ห่อไว้ในหลอด

วิธีที่ 3

ใส่ไส้บนใบกะหล่ำปลีด้วย ห่อใบกะหล่ำปลีในถุง (สำหรับเมล็ด) ดันปลายกะหล่ำปลีเข้าไปด้านใน ด้วยวิธีนี้ม้วนกะหล่ำปลีจะไม่พัฒนาเช่นกัน

วิธีที่ 4

วางใบกะหล่ำปลีลงในชามทรงลึกเล็กๆ เติมไส้เข้าไปด้านใน พับขอบของใบทับไส้ พับด้านข้าง ปิดด้านบนด้วยส่วนที่เหลือของใบ

นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็ก จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยแทนการทอดและสับตามปกติ กะหล่ำปลียัดไส้เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจานหลัก (บทบาทนี้เล่นโดยการเติมซึ่งมักเป็นเนื้อสัตว์) และผักเบา ๆ ได้แก่ กะหล่ำปลีกับข้าว หลายคนประสบปัญหาในการห่อกะหล่ำปลีม้วน มาดูหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้และเปิดเผยเคล็ดลับในการทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

ไส้แบบดั้งเดิม

ก่อนที่คุณจะทราบวิธีห่อกะหล่ำปลีคุณต้องคิดว่าเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ใดเป็นไส้ โดยปกติแล้วจะมีการเติมเนื้อสับ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว ลงในใบกะหล่ำปลี บางครั้งใส่ข้าวต้ม แครอท หัวหอม เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทยดำ ใบโหระพา ผักชี หรือกระเทียม ลงในไส้เนื้อสับ

เนื้อหาต้นฉบับ

ปัจจุบันมีการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีหลายรูปแบบ แม่บ้านที่มีไหวพริบใช้เห็ดแชมปิญองสับกับไข่และหัวหอมรวมกับข้าวโพดและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อเตรียมไส้ นอกจากนี้ยังเพิ่มบัควีท โคห์ลราบี และบวบลงในไส้ด้วย กะหล่ำปลียัดไส้ยัดไส้ผักเพียงอย่างเดียวเช่นแครอทปรุงรสด้วยกระเทียมและกานพลูจะอร่อย บางคนถึงกับใช้บะหมี่เป็นไส้กะหล่ำปลี! นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อทั้งชิ้นลงในใบกะหล่ำปลีรีดเป็นหลอดแล้วอัดแน่นไปด้วยชีสวอลนัทและสารพัดอื่น ๆ เมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคุณสามารถทดลองห่ออาหารที่คุณชอบด้วยใบกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัย

การเลือกกะหล่ำปลี

ตอนนี้เราได้ตัดสินใจแล้วว่าจะใช้ส่วนผสมใดเป็นไส้ ก่อนที่จะกลับมาที่คำถามว่าจะห่อกะหล่ำปลีอย่างไรเราต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เราต้องการอย่างถูกต้อง ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ใบกะหล่ำปลีอ่อน เนื่องจากมีความหนาแน่นน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ข้อควรจำ: ยิ่งหัวกะหล่ำปลีสดและอายุน้อยกว่า ม้วนกะหล่ำปลีก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ในการใช้ใบกะหล่ำปลีในการปรุงอาหารคุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดออกจากก้านแล้วต้มเล็กน้อยในน้ำเดือดเค็ม หากหากะหล่ำปลีหัวอ่อนได้ยากคุณสามารถใช้ผักที่มีความหนาแน่นและแก่กว่าได้ แต่เราเตือนคุณว่า: ต้องแปรรูปใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร ประการแรกในกรณีนี้ควรใส่ใจกับกะหล่ำปลีหัวเล็กจะดีกว่า ประการที่สองคุณไม่ควรทิ้งใบกะหล่ำปลีแต่ละใบในน้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อน แต่ควรทิ้งผักทั้งหมดไว้และควรเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 10 นาที หลังจากนี้คุณควรตัดใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วเอาเส้นใยหยาบหรือเส้นเลือดหนาออก แม่บ้านบางคนเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลมากขึ้นจากใบกะหล่ำปลีให้ดำเนินการด้วยค้อนในครัว

วิธีห่อม้วนกะหล่ำปลี: รูปถ่าย

เราจะหาวิธีห่อไส้ที่เลือกไว้ในใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้จานแตกระหว่างการเคี่ยว นี่คือวิธีที่แม่และยายของเราเตรียมม้วนกะหล่ำปลี ก่อนอื่นคุณต้องวางใบกะหล่ำปลีบนพื้นผิวที่สะอาด ตอนนี้คุณต้องเติมมันลงไปเล็กน้อย ในกรณีของเราคือเนื้อสับพร้อมสมุนไพร เป็นการดีกว่าถ้าวางไส้ไม่ไว้ตรงกลาง แต่ให้ใกล้กับโคนใบมากขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการห่อกะหล่ำปลีในกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง มาเริ่มทำสิ่งนี้ตั้งแต่ต้นจนจบ พับและวางไว้ด้านบนของไส้

ตอนนี้เราเชื่อมต่อด้านข้างเข้าด้วยกันเพื่อให้เนื้อสับไม่ออกจากใบกะหล่ำปลีในระหว่างการแปรรูปต่อไป

และตอนนี้เรากลับมาที่ฐานอีกครั้ง เราห่อม้วนกะหล่ำปลีต่อไปอย่างระมัดระวังจนกระทั่งถึงยอดใบ

วางพายที่ได้ลงในชามโดยกดขอบใบกะหล่ำปลีที่ไม่เกะกะไว้กับกระทะ

แม่บ้านบางคนเพื่อความปลอดภัยและหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของที่รักให้มัดด้วยด้ายธรรมดา หลังจากเคี่ยวแล้ว สารยึดเกาะจะถูกเอาออกและสามารถลิ้มรสอาหารได้อย่างปลอดภัย

วิธีการห่อม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง? ภาพถ่ายจะแสดงสิ่งนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผลที่ได้คือการมัดรวมเรียบร้อย

การทำโคน

เราจะได้เรียนรู้ไม่เพียง แต่วิธีห่อม้วนกะหล่ำปลีในซองเท่านั้น แต่ยังพิจารณาวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ของบัลแกเรียด้วย ดังนั้นในการทำกรวยจากใบกะหล่ำปลีที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องผ่าครึ่งก่อน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ถอดส่วนที่แข็งออก คุณจะได้กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ เราจะใช้มันในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี ควรวางไส้เล็กน้อยบนใบไม้ที่อยู่ใกล้กับฐานมากขึ้น และตอนนี้เราเริ่มบิดกะหล่ำปลีเหมือนกระดาษแผ่นหนึ่งนั่นคือเราเอาขอบที่อยู่ใกล้เราที่สุดแล้วทำกรวย ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อขอบของกะหล่ำปลีเข้าด้านในเข้าหาไส้ นี่คือวิธีการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีบัลแกเรีย

ม้วนกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการได้ม้วนกะหล่ำปลีแคบจิ๋วสูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ โดยปกติม้วนกะหล่ำปลีจะเตรียมโดยใช้ไส้เนื้อสัตว์โดยเติมข้าวเช่นเดียวกับเมล็ดงาผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและซอสของอาหารญี่ปุ่น วิธีห่อม้วนกะหล่ำปลีในลักษณะม้วน? ก่อนอื่นคุณต้องสร้างไส้กรอง ควรม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้านบน ตอนนี้ควรวางมวลผลลัพธ์ไว้บนใบกะหล่ำปลีในลักษณะที่แสดงในภาพ

ลักษณะเฉพาะของวิธีการเตรียมนี้คือม้วนกะหล่ำปลีไม่ได้รีดจากฐานถึงส่วนที่เป็นลอน แต่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ผลที่ได้คือม้วนกะหล่ำปลียาวและบาง คุณสามารถเหน็บขอบที่ยื่นออกมาของกะหล่ำปลีเข้าด้านในได้เล็กน้อย

เสร็จสิ้น

เราดูหลายวิธีในการห่อม้วนกะหล่ำปลี แนบรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วด้วย จะทำอย่างไรต่อไป? วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์? ก่อนที่จะรับประทานซองโคนหรือม้วนที่ได้คุณต้องเคี่ยวก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีกระทะก้นลึก ควรคลุมก้นด้วยผักสับเช่นแครอทหัวหอมพริกหวานและผักใบเขียวต่างๆ คุณสามารถเพิ่มครีมและเนยเพื่อทำให้จานนุ่มขึ้นได้ ตอนนี้เราควรวางกะหล่ำปลีบนเตียงผักแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณควรรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งม้วนกะหล่ำปลีพร้อม ระยะเวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้เป็นไส้

ดังนั้นหากเติมข้าวดิบลงในเนื้อสับก็ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากไส้เบาเช่นผักก็เพียงพอแล้ว 25 นาที อร่อย!

ในฤดูหนาว เมื่อร่างกายขาดวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารที่ทำจากผักตามฤดูกาลจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่มีราคาไม่แพงและเป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ใบฉ่ำที่อุดมไปด้วยเส้นใยและไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อทอดสับ ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซีย เบลารุส และยูเครน

ผลิตภัณฑ์เนื้อฉ่ำที่ทำจากไส้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีพร้อมสารปรุงแต่งต่าง ๆ ตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน

ตามเนื้อผ้าผักกาดขาวใช้ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ใบอ่อนของกะหล่ำปลีจีนซึ่งหัวซึ่งถูกแยกชิ้นส่วนอย่างสมบูรณ์เป็นส่วนประกอบแต่ละชิ้นและไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้ามีความเกี่ยวข้องมากขึ้น

กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่แพงกว่ากะหล่ำปลีขาวมากนักและมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง จะเตรียมอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้านได้อย่างไร? เราขอเชิญคุณมาฝึกฝนสูตรกะหล่ำปลีซึ่งความเรียบง่ายจะช่วยให้คุณสร้างเมนูฤดูหนาวที่หลากหลายและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยเป็นประจำ

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย?

สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อสับรวม เช่น เนื้อหมู + เนื้อลูกวัว + เนื้อไก่งวง เนื้อที่ตัดจากขาไก่หรืออกไก่ก็เหมาะเช่นกัน การเพิ่มน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ จะทำให้กะหล่ำปลีม้วนของคุณชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการแนะนำให้แยกอาหารดังกล่าวออกจากสูตร

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่ทอดดังนั้นจึงแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีเหล่านี้ไว้ในอาหารการรักษาและป้องกันของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร คนประเภทเดียวกันนี้ควรแยกเครื่องปรุงรสร้อนออกจากเนื้อสับ - พริกไทยและเฮิร์บเดอโพรวองซ์แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือแช่แข็ง, อารูกูลา, ผักชีลาวและคื่นฉ่าย

ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวปลี – 1 หัวขนาดกลาง;
• เนื้อสัตว์ – ½กก.
• น้ำมันหมู – 50 กรัม;
• ข้าวขาวนึ่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – ผักรากกลาง 1 อัน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ (วาง) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 0.3 ลิตร
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนกาแฟ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนม
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

หัวกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำเย็นแล้วแยกออกเป็นใบแต่ละใบ หากมีความหนาที่ส่วนล่าง (เส้นเลือดสีขาวตรงกลาง - จุดที่ใบไม้ติดอยู่กับก้าน) ให้ตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เราไม่ทิ้งส่วนที่ตัดแต่ง - พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

• กะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบอ่อนไม่ลวก ใบหยาบจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 1-2 นาที

ในการเตรียมเนื้อสับเราบิดเนื้อหั่นเป็นบางส่วน (สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหาร) พร้อมทั้งบดเนื้อ, น้ำมันหมูบด, แครอทปอกเปลือก, กลีบกระเทียม และหัวหอม ในเครื่องเดียวกัน

นวดมวลชิ้นเนื้อที่ได้อย่างละเอียดด้วยมือของคุณ ใส่พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ น้ำตาล และเกลือ (บีบขนาดใหญ่สองอัน) การเติมน้ำตาลทรายลงในมวลจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยกต้มข้าวล้างด้วยน้ำเย็นในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเมล็ดข้าวที่สะเด็ดน้ำในกระชอนลงในเนื้อสับแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อเนื้อสับลงในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ผลิตภัณฑ์หนึ่งต้องใช้ไส้เนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ วางม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นในหม้อหม้อหม้อหรือกระทะที่ทำจากแก้วทนไฟหนาวางใบกระวานที่ด้านล่าง

ในขวดครึ่งลิตรเจือจางมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวในน้ำร้อน หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศให้เทลงในภาชนะที่มีม้วนกะหล่ำปลีทันที

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดได้มาจากการเคี่ยวในหม้อหรือหม้อต้มแบบปิดโดยใช้ไฟอ่อน ดังนั้นควรรักษาอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170-180°C

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟร้อนเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศที่เหลือหลังจากเคี่ยวผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ซอสอะโรมาติกชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวได้หากคุณต้องการกินกะหล่ำปลีม้วนกับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กบัควีท

หากไม่มีผักกาดขาวในตู้เย็น คุณสามารถนำผักกาดขาวมาได้อย่างปลอดภัย ตัดก้านของหัวขนาดกลางออก โดยใช้มีดคมๆ ผ่า 4 ครั้ง แล้วแช่ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบไม้และเตรียมตามสูตรก่อนหน้า

เพลิดเพลินกับอาหารฤดูหนาวกับคนที่คุณรักใต้เสียงไม้ที่ลุกไหม้ในเตาผิงหรือท่ามกลางแสงเทียนที่ริบหรี่!

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดของฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีกะหล่ำปลีสดจำนวนมากปรากฏในร้านค้าและตลาด สามารถทำด้วยเนื้อสับหรือผักต่างๆ วันนี้เราขอเชิญคุณพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมการ ความจริงก็คือแม่บ้านสาวมักมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการห่อกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ลองคิดดูสิ แต่เราจะเริ่มจากจุดเริ่มต้น

บรรจุม้วนกะหล่ำปลี

สิ่งสำคัญในกะหล่ำปลีคือการเติม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องผสมข้าวต้มเนื้อสับโฮมเมดหัวหอมสับสมุนไพรและไข่

อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ตอนนี้เรามาเตรียมกะหล่ำปลีกัน ต้องล้างหัวกะหล่ำปลีและนำใบด้านบนออกสองสามใบ ตัดส่วนบนของก้านออก จะต้องทำเช่นนี้เพื่อที่จะสะดวกในการถอดแผ่นออกจากส้อมในภายหลัง

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเป็นปัญหาที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง คุณต้องสามารถเลือกผักที่เหมาะสมได้ เนื่องจากไม่ใช่ทุกส้อมที่จะกลายมาเป็นนกพิราบที่เรียบร้อยและน่ารับประทาน ประการแรกหัวกะหล่ำปลีจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้ใบมีขนาดค่อนข้างใหญ่มิฉะนั้นจะไม่สะดวกในการห่อเนื้อสับ (ไม่ควรร่วงหล่นซึ่งเป็นปัญหามากหากใบมีขนาดเล็ก) ประการที่สองมันก็ต้องหลวม ส้อมที่แน่นและหนาแน่นนั้นยากที่จะ "เปลื้องผ้า" ประการที่สาม ให้ความสนใจกับหลอดเลือดดำ - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ทีนี้เรากลับมาที่เทคโนโลยีการทำอาหารกันดีกว่า

ควรวางหัวกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาที กระบวนการปรุงอาหารจะทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลงพวกเขาจะไม่แตกหักและยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถห่อเนื้อสับลงไปได้

แยกใบออกจากก้าน แกนนั้นก็มีประโยชน์สำหรับสลัดบางชนิด

ในกะหล่ำปลี?

ตอนนี้เรามาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุดแล้ว ตอนนี้คุณต้องสร้างม้วนกะหล่ำปลีให้ถูกต้อง จะห่ออย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้แฉะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร? มันไม่ใช่เรื่องยากเลย มีหลายวิธี ลองดูที่หนึ่งในนั้น

นำเนื้อสับไปวางไว้ใกล้ก้านใบ จากนั้นเราก็กดแผ่นลงบนเนื้อแล้วสอดไว้ข้างใต้ จากนั้นพับขอบด้านข้างเข้าด้านใน และเราหันไปข้างหน้าอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำม้วนกะหล่ำปลีของเรา เรายังหาวิธีห่อมันด้วย

เตรียมผัก

มาเตรียมผักสำหรับตุ๋นกัน สับหัวหอมและมะเขือเทศเล็กน้อยอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้) แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสรวมทั้งใบกระวาน ทีนี้มาเปิดโอกาสให้ผักได้นึ่งให้ทั่วกัน ควรเคี่ยวภายใต้ฝาปิดและคนตลอดเวลา (สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว)

เมื่อผักเหี่ยวเฉาพอแล้ว คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีลงไปได้ จมน้ำตายในการทอดสักหน่อย อย่าลืมเติมน้ำด้วย ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยว การรวมตัว!

อีกวิธีในการห่อม้วนกะหล่ำปลี

วิธีห่อเป็นคำถามที่พบบ่อยจากแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ และถ้าทุกอย่างชัดเจนในตอนแรกเราจะพิจารณารายละเอียดที่สองเพิ่มเติม สำหรับผู้ที่ชอบทำกะหล่ำปลีม้วนเล็กๆ และไม่ชอบเส้นแข็งที่อยู่ตรงกลางใบกะหล่ำปลี วิธีการห่อด้วยวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง

ใบต้มจะถูกเอาออกจากกะหล่ำปลี แต่ละอันมีเส้นตัดตรงกลาง ซึ่งมักจะป้องกันไม่ให้ไส้ห่อ เลยกลายเป็นว่าแบ่งเป็นสองส่วน ที่จริงแล้วคุณจะได้สองใบจากใบเดียว แต่ใบเล็ก

แต่ละชิ้นมีรูปร่างเหมือนสามเหลี่ยม วางเนื้อสับไว้กลางใบแล้วม้วนเป็นถุง (เหมือนที่เราเคยห่อเมล็ดไว้) ขอบด้านล่างจะคม และต้องพับขอบด้านบนเข้าด้านใน ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว มันมีรูปร่างเป็นกรวย

มีอีกวิธีหนึ่งในการห่อกะหล่ำปลีม้วนด้วยใบสามเหลี่ยมเดียวกัน ในการทำเช่นนี้เมื่อเตรียมเนื้อสับแล้วให้วางลงบนแผ่นซึ่งควรหันเข้าหาเราด้วยขอบที่แหลมคม และเราเริ่มม้วนท่อออกจากตัวเรา ดังนั้นเราจึงทำม้วนกะหล่ำปลี วิธีการพันขอบ? ง่ายมาก. เรายัดมันเข้าไปแล้วกดมัน สินค้าได้มาในรูปแบบบล็อกเล็ก

อย่างที่คุณเห็น เราใช้ใบไม้ที่มีรูปร่างเหมือนกัน แต่สุดท้ายแล้ว เราก็ได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้กะหล่ำปลีม้วนเล็กๆ ที่สวยงาม วิธีห่อจะสะดวกกว่าสำหรับคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง อย่าลืมลองหลายตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ข้อดีของกะหล่ำปลีม้วนเล็ก (ขนาด 2-3 เซนติเมตร) ก็คือเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงเทศกาล สะดวกมาก สวยงามและอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในใบองุ่น

คุณยังสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนแบบแปลกๆ ได้โดยห่อด้วยใบองุ่นแทนใบกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ใบองุ่น - 60 ชิ้น
2. เนื้อสับ - 0.6 กก.
3. น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
4. ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ
5. หัวหอม - 5 ชิ้น
6. ใบโหระพา, สะระแหน่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
7. เนย - 80 ก.
8. น้ำมันพืช - 80 กรัม
9. เกลือพริกไทย

เพื่อเตรียมซอส:

1. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
2. กระเทียม - 4 กลีบ
3. เกลือ.
4. ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

ต้องล้างใบองุ่นให้สะอาด เอาลูกขนาดเท่าฝ่ามือจะดีกว่า ยิ่งสีของใบไม้เข้มเท่าไรก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้นและยิ่งมีความหยาบมากขึ้น ตามกฎแล้วยังเด็กมีสีเขียวอ่อน

ดังนั้นจึงต้องวางใบไว้ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำออกมาตากให้แห้งเล็กน้อย ถอดหางออก

ล้างผักทั้งหมดให้ดีและสับละเอียด ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ใส่หัวหอม ข้าวต้ม สมุนไพร เกลือ และพริกไทยตามชอบ ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน

แน่นอนว่าอาหารจานนี้ดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะสับ แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณผสมกับหมู

ตามที่ชัดเจนแล้วว่าสูตรนี้ใช้ใบองุ่นในการห่อม้วนกะหล่ำปลี วางบนโต๊ะโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง คุณต้องใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง ขั้นแรก ปิดเนื้อด้วยขอบด้านบนทั้งสองข้าง จากนั้นจึงจับขอบด้านข้าง จากนั้นบิดท่อให้แน่น

วางใบองุ่นหลายๆ ชั้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ด้านบนมีม้วนกะหล่ำปลีหลายชั้น เติมน้ำหรือน้ำซุปเติมเกลือเล็กน้อยปิดด้วยจานแล้วกดด้วยของหนัก ๆ เพื่อไม่ให้ใบคลี่ออกระหว่างการปรุงอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอสได้

ล้างผัก ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด สับกระเทียมด้วย รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรเกลือเล็กน้อยแล้วผสม เป็นการดีที่จะปล่อยให้ส่วนผสมแช่ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง กะหล่ำปลีควรร้อนและซอสควรเย็น

ม้วนกะหล่ำปลีถือบวช

โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี มีแม้กระทั่งวันเข้าพรรษา ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในไส้อย่างแน่นอน ผักและเห็ดเท่านั้น การทำอาหารก็ไม่แตกต่างกัน เฉพาะเนื้อสับจะแตกต่างกันเล็กน้อย

เพื่อเตรียมไส้คุณจะต้องมีข้าวต้มและเห็ดแชมปิญองสับ ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพร สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเคี่ยวให้เข้ากันในน้ำมันพืชประมาณห้านาที ในกระทะอีกใบทอดเห็ด

รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. เพียงเท่านี้เนื้อสับของเราก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างม้วนกะหล่ำปลี

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องยากและไม่ใช่กระบวนการห่อด้วย ใช้สูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งและปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย อร่อย!