ปลาตุ๋นในมายองเนส ปลากับมายองเนส - ห้าวิธีทำอาหาร ปลาอบกับมายองเนส

มันฝรั่งตุ๋นกับถั่ว ส่วนผสม มันฝรั่ง – 600 กรัม ถั่วขาว – 1 ถ้วย หัวหอม – 1 ชิ้น น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร ถั่ว

มันฝรั่งตุ๋นกับมะเขือเทศ ส่วนประกอบมันฝรั่ง – 8 ชิ้น หัวหอม – 2 ชิ้น มะเขือเทศ – 4 ชิ้น น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว ยี่หร่า - 1 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น

มันฝรั่งตุ๋น หัวมันฝรั่ง 10 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว เกลือ ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนเติมน้ำเป็น 2/3 ของปริมาตรใส่แครอทขูดหัวหอมใบกระวานเกลือเครื่องเทศน้ำมันพืช สตูว์

มันฝรั่งตุ๋น มันฝรั่ง 5 หัว กระเทียม 3 กลีบ หัวหอม 1 หัว เนย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 200 มล. ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น เกลือ ล้างและปอกเปลือก ผัก. หั่นมันฝรั่ง

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด ส่วนผสม มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว เห็ด 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ การเตรียม ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เห็ด

มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลี ส่วนผสม มันฝรั่ง 6 หัว กะหล่ำปลี 500 กรัม เนื้อ 500 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำ 500 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ การเตรียม ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

ดูเหมือนว่าการปรุงปลาด้วยมายองเนสจะยากมากเหรอ? ไม่มีโชคเช่นนี้! แน่นอนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ แต่กระบวนการนี้ควรดำเนินการในลักษณะใด? ท้ายที่สุดแล้วปลาที่มีมายองเนสก็สามารถอบ ต้ม อบ ทอดและแม้แต่ปรุงในไมโครเวฟได้ อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของปลา เช่น ปลาแม่น้ำควรนำไปทอด ปลาที่มีไขมัน (ปลาดุก,ปลาสเตอร์เจียน) จะอร่อยมากเมื่อต้ม ควรตุ๋นปลาแห้งและปรุงปลาทะเลแดงด้วยไมโครเวฟ แต่คุณสามารถอบปลาได้เกือบทุกชนิดในเตาอบ! เพื่อเลือกสูตรและเริ่มต้น...

ปลาอบกับมายองเนส

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ปลาที่ไม่มีกระดูกมากเพื่อการนี้ ปลาแม่น้ำ ได้แก่ ปลาไพค์คอนหรือปลาคาร์พ และปลาทะเลที่มีอยู่ ได้แก่ ปลาพอลลอค ปลาเฮก และปลาค็อด เมื่ออบปลาในเตาอบให้คลุมด้วยผักทอดและทาด้วยมายองเนส ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่มีเปลือกกรอบกรอบอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
ปลาหนึ่งกิโลกรัม
2 หัวหอม;
แครอท;
มายองเนส;
แป้ง;
น้ำมันพืช;
เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาด ไส้ ล้าง และเช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย อย่าลืมตัดครีบออกจากซากรวมทั้งตัดหางและหัวด้วย หลังจากนั้นจะต้องหั่นซากปลาเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วหมักทิ้งไว้ ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่น: หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด คุณสามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน

ผัดผักสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนปลาในแป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด) แล้ววางบนถาดอบให้แน่นซึ่งก่อนอื่นเราทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมัน คุณไม่ควรใช้เนยเพื่อการนี้ - มันจะไหม้ ตอนนี้ใส่ผักทอดลงบนปลาแล้วเทมายองเนสลงไปให้หนา อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและความหนาของชิ้นที่หั่น เราพิจารณาความพร้อมโดยการทำให้เปลือกมายองเนสเป็นสีน้ำตาล

ปลาตุ๋นกับมายองเนส

ปลาตุ๋นกับมายองเนสก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณซื้อปลาที่มีเนื้อแห้ง (เช่น หอก) เป็นครั้งคราว ควรเคี่ยวกับมายองเนสและผัก จากนั้นปลาก็จะชุ่มฉ่ำ คุณสามารถตุ๋นได้ทั้งเนื้อและชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกระดูก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม;
มายองเนสแก้วบางส่วน
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างไรก็ตามชิ้นปลาไม่ควรเล็กมาก ไม่เช่นนั้นปลาจะกระจุย ดังนั้นเกลือและพริกไทยปลาสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวแล้วนำตู้เย็นออกเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด วางปลาลงในกระทะที่ทาน้ำมันและเย็น ปิดด้วยหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทมายองเนสปริมาณมาก ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวปลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที ปลาตุ๋นมายองเนสจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟเย็น

ปลาทอดกับมายองเนส

หากปลาของคุณมีกระดูกแต่ยังอยากปรุงด้วยมายองเนส ก็สามารถทอดปลาได้ ความลับเล็กๆ น้อยๆ ก่อนที่จะทอดคุณต้องหั่นปลาด้วยมีดคม ๆ โดยให้บาดแผลตื้น ๆ ทั่วทั้งซาก: จากด้านหลังถึงท้อง จากนั้นกระดูกชิ้นเล็กจะทอดและไม่รบกวนความอร่อยของปลา แต่ปลาทะเลและปลาแม่น้ำเนื้อเมื่อทอดก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:
ปลาสดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
ไข่;
หัวหอม;
เครื่องเทศและมายองเนส

การตระเตรียม:

ดังนั้นเราจึงเอาปลาที่มีเนื้อ (หอก, ปลาคาร์พ, ทรายแดง) เราทำความสะอาด คว้านไส้ ล้างในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอกไข่หนึ่งหรือสองฟองลงในชาม ใส่เกลือ และตีจนเกิดฟองบาง ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยให้ร้อน ตอนนี้จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในไข่ วางปลาในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

ในขณะที่ปลากำลังทอด ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใหญ่ โดยไม่ต้องเอาปลาออกจากกระทะ ให้คลุมด้วยหัวหอมแล้วราดมายองเนสปริมาณมากลงไป นำปลาให้พร้อมในเตาอบ: ที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ปลาต้มกับมายองเนส

เมนูปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดพร้อมมายองเนส ถ้าคุณต้มปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท หรือปลาดุก แล้วปรุงรสปลาที่ไม่ได้ใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้าน แต่ใช้มายองเนสโฮมเมดของคุณเอง คุณจะได้อาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
กิโลกรัมของปลา
4 หัวหอม;
รากผักชีฝรั่ง;
มายองเนสหนึ่งแก้ว
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

หากต้องการให้ปลาต้มฉ่ำคุณต้องปรุงเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดผักใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นใส่เกลือแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ปลาลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ก่อนปิดไฟประมาณสองนาที ให้ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ปลาเย็นลง (อยู่ในน้ำซุปพอดี) เทมายองเนสลงบนปลาแช่เย็นแล้วโรยหน้าด้วยผักต้ม (แครอท ถั่วเขียว ดอกกะหล่ำ) และสมุนไพรสด

ปลากับมายองเนสในไมโครเวฟ

และในที่สุดวิธีการสุดท้ายที่เสนอให้คุณในการเตรียมปลาด้วยมายองเนส เราจะปรุงในไมโครเวฟและด้วยเหตุนี้เราจะใช้ปลาสีแดงราคาไม่แพง - ปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:
ซากปลาแซลมอนสีชมพู
หัวหอม;
แครอท;
มายองเนสหนึ่งแก้ว
เครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับปลา

การตระเตรียม:

นำจานก้นลึกเข้าไมโครเวฟได้ (แก้วหรือพลาสติก) แล้ววางปลาลงไป กระทัดรัดเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส หล่อลื่นด้วยมายองเนสและวางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง บดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในชั้นที่สามบนหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหากใช้ซองปรุงรสสำเร็จรูป หากคุณปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ให้ใส่เกลือลงไป

ปิดฝาจานหรือฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณยี่สิบนาที เราตั้งค่าไฟให้เกือบเต็ม (ขึ้นอยู่กับรุ่นไมโครเวฟ) หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เราก็นำปลาออกมาและเก็บตัวอย่าง