การตั้งค่าตารางที่เหมาะสม: คำแนะนำสำหรับการใช้งาน เครื่องถ้วยชามและช้อนส้อม: เสิร์ฟอาหารวันหยุด

แม่บ้านคนไหนไม่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยทักษะการทำอาหารที่โต๊ะรื่นเริง? แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดโต๊ะที่บ้านอย่างเหมาะสม การจัดจานและช้อนส้อมที่ถูกต้องจะสร้างบรรยากาศที่พิเศษ คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการเสิร์ฟ? จะตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิด, ปีใหม่, อาหารเช้าสำหรับครอบครัว, อาหารกลางวัน, อาหารเย็นได้อย่างไร?

การจัดโต๊ะไม่เพียงแต่การจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบด้วย การเลือกองค์ประกอบการตกแต่งและชุดอาหารขึ้นอยู่กับรูปแบบของมื้ออาหารเป็นหลัก (วันเกิด อาหารค่ำสำหรับครอบครัว อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ งานแต่งงาน ฯลฯ)

แต่กฎบางอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ห้องจัดเลี้ยงควรมีแสงสว่าง มีการระบายอากาศที่ดี และแน่นอนว่ามีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับแขกที่ได้รับเชิญทุกคนได้
จานและช้อนส้อมต้องล้างและขัดให้สะอาด อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่มีคราบน้ำหลงเหลืออยู่
โต๊ะอาจมีรูปทรงใดก็ได้ แต่ควรเลือกขนาดโดยคำนึงถึงจำนวนแขก จะเหมาะสมที่สุดหากมีความยาวโต๊ะ 80 ซม. ต่อคน
ผ้าปูโต๊ะควรรีดอย่างดี สะอาด และมีขนาดพอดีกับโต๊ะ ถูกต้องถ้าขอบห้อยลง 30 ซม. และมุมปิดขา
ควรวางมีด ช้อน ส้อม และแก้วไว้ในลำดับที่ถูกต้องใกล้กับแต่ละจาน
นอกจากอุปกรณ์สำหรับการใช้งานส่วนบุคคลแล้ว ควรมีอุปกรณ์เสริมอยู่บนโต๊ะด้วย จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารจากอาหารทั่วไป
ประเภทของอุปกรณ์และตำแหน่งจะต้องเหมือนกัน
ชุดที่ไม่ตรงกัน มุมบิ่น อุปกรณ์ที่งอ และมีดทื่อเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

หากต้องการคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะที่บ้านอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้วางสิ่งของที่พับไว้บนพื้นผิว จากนั้นยกขึ้นที่ขอบแล้วลดมือลงอย่างรวดเร็ว แล้วเธอก็จะโกหกอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟออเดอร์

ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิดหรือทานอาหารที่บ้านกับครอบครัวตามกฎมารยาทคุณต้องจัดโต๊ะตามลำดับที่แน่นอน

โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะ
จานวางอยู่ตรงข้ามเก้าอี้
จากนั้นจึงจัดวางช้อนส้อม
ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับแว่นตา แว่นตา แว่นตา
ในขั้นตอนต่อไปจานจะวางอยู่บนโต๊ะ
ผู้ถือผ้าเช็ดปากถูกนำออกมา
มีการจัดวางชุดเครื่องเทศและเกลือ
โต๊ะได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยดอกไม้ เทียน หรือองค์ประกอบดั้งเดิม

ตำแหน่งของช้อนส้อม

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการจำกฎการวางช้อนส้อมบนโต๊ะเป็นเรื่องยากมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว พวกมันค่อนข้างเรียบง่ายและออกแบบมาเพื่อความสะดวก ช้อนส้อมทั้งหมดจัดเรียงตามลำดับการใช้งาน ส่วนด้านนอกมีไว้สำหรับอาหารจานแรก

ดังนั้นกฎพื้นฐาน

จานวางอยู่ตรงกลางที่นั่ง ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม. หากมีการเสิร์ฟอาหารหลายจานในวันเกิดหรือวันหยุดอื่น ๆ ก็สามารถวางอาหารจานลึกไว้บนจานตื้นได้ วางจานขนมปัง (พาย) ไว้ทางซ้ายมือ ระยะห่างประมาณ 10 ซม.
สำหรับช้อน มีด และส้อม พวกเขาจะจัดวางรอบๆ จานโดยให้ปลายอยู่ด้านบน (ใบมีดหันหน้าไปทางจาน) มีส้อมอยู่ทางด้านซ้ายและมีดอยู่ทางด้านขวา หากคาดว่าจะมีของหวาน ให้วางช้อนซุปไว้เหนือจาน มิฉะนั้น จะอยู่ทางขวามือถัดจากมีด สำหรับวันหยุดสำคัญ เช่น วันเกิด ชุดช้อนส้อมควรมีส้อมอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก มีด อุปกรณ์สำหรับปลาหรืออาหารเฉพาะอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับเมนู) ควรมีระยะห่างระหว่างจานกับช้อนส้อม 1 ซม.
แก้วน้ำควรอยู่ทางขวามือ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟไวน์และน้ำในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มที่กลมกลืนกับอาหารที่เสิร์ฟก่อนจะถูกวางไว้ใกล้กันมากขึ้น แก้ว แก้วไวน์ หรือแก้วที่ใกล้ที่สุดควรอยู่ในแนวตัดกันของมีดและจานใบแรก หากมีที่จับบนจานก็จะหมุนไปทางขวา สิ่งของที่มากกว่าสามชิ้นต่อผู้เข้าพักหนึ่งคนถือว่าไม่สามารถยอมรับได้

หลายๆ คนสับสนเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการวางช้อนส้อมบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณศึกษากฎเหล่านี้ด้วยการมองเห็น

รายละเอียดสำคัญ: ผ้าเช็ดปากและชุดใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ผ้าเช็ดปากเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะ มีผลิตภัณฑ์ผ้าลินินและกระดาษ อันแรกวางไว้ใต้จานลึก (หากไม่มีจานขนม) หรือบนเท้า กระดาษเช็ดปากจะถูกวางไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากซึ่งแขกจะได้รับจากระยะแขน นอกจากนี้คุณยังสามารถม้วนเป็นรูปทรงแฟนซี เช่น กุหลาบ ซองจดหมาย รูปทรงเรขาคณิตต่างๆ หรือเรือ สัตว์ต่างๆ (สำหรับวันเกิดของเด็ก) หากผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับตกแต่งโต๊ะเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องกางออกได้ง่าย

เมื่อจัดโต๊ะสิ่งสำคัญคืออย่าลืมชุดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จะต้องมีเกลือและพริกไทยอยู่ด้วย ไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะจนสุดขอบก็เพียงพอที่จะเทเครื่องปรุงรสลงครึ่งหนึ่ง หากมีอาหารจานเนื้อแนะนำให้ใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ

จัดโต๊ะที่บ้าน

ในช่วงสุดสัปดาห์ ครอบครัวมักจะรวมตัวกันที่บ้านอย่างเต็มอิ่ม แม่บ้านเตรียมอาหารจานโปรดของเธอ และสนทนากันอย่างใกล้ชิดระหว่างมื้ออาหาร นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเพิ่มเสน่ห์และความสะดวกสบายให้กับอาหารเช้า กลางวัน และเย็นด้วยการจัดโต๊ะที่เหมาะสม แม้แต่ที่บ้านคุณก็สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้ และหากในครอบครัวมีลูก สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นบทเรียนที่ดีเกี่ยวกับวิธีการประพฤติตัวในสังคม เหตุใดจึงต้องใช้ช้อนส้อมที่แตกต่างกัน และวิธีการใช้งาน

อาหารเช้า.

การรับประทานอาหารที่สวยงามในตอนเช้าจะช่วยกระตุ้นอารมณ์ในช่วงที่เหลือของวัน ในการเสิร์ฟอาหารอย่างสวยงามคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ขั้นตอนแรกคือจัดจานขนม จากนั้นจึงจัดถ้วย จานรอง และช้อน หลังวางอยู่กลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย หากมีการวางแผนวางไข่เป็นอาหารเช้า ไข่จะเสิร์ฟบนขาตั้งแบบพิเศษบนขาสูง ควรตั้งบนจานรองเล็กๆ และควรวางช้อนไข่ไว้บนนั้น โจ๊กเทลงในชามลึกซึ่งวางอยู่บนจานขนม ขนมอบจะเสิร์ฟบนจานกว้าง ควรมีเนย น้ำผึ้ง แยมหรือแยมด้วย สำหรับเนย ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารแต่ละคนจะได้รับมีดเล่มเล็กๆ ต้องมีที่วางผ้าเช็ดปากพร้อมผ้าเช็ดปากอยู่บนโต๊ะ จะสวยงามมากถ้าทำแบบเดียวกับฉนวนกาน้ำ อย่าลืมเกลือและน้ำตาล

อาหารเย็น.

ในระหว่างวัน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงของหวานด้วย ดังนั้นเพื่อจัดโต๊ะที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับมื้อกลางวันหลายชิ้นมากกว่าอาหารเช้า สำหรับอาหารที่ใช้ร่วมกัน คุณจะต้องใช้ช้อน ไม้พาย และส้อมเสริม ถ้วยน้ำซุปหรือจานลึกจะถูกวางไว้ที่สแน็คบาร์ และถ้วยของหวานจะถูกนำมาในตอนท้าย เมื่อทานอาหารจานที่หนึ่งและสองเรียบร้อยแล้ว และจานที่ใช้แล้วก็ถูกจัดวางให้เรียบร้อย อย่าลืมมีดสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่สำหรับไข่เจียว ลูกชิ้น zrazas และชิ้นเนื้อก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟส้อม

อาหารเย็น.

การเสิร์ฟอาหารเย็นในตอนเย็นแทบไม่ต่างจากตอนเช้า โดยปกติแล้วแพนเค้ก แพนเค้ก หรือพายจะเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานทั่วไป วางจานของหวานทันที และวางส้อมหรือช้อนของหวานไว้ทางด้านขวา หากคุณต้องการให้มื้อเย็นมีบรรยากาศโรแมนติก ให้วางเทียนในเชิงเทียนบนโต๊ะและข้างๆ เทียน

การจัดโต๊ะรื่นเริง

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาลคุณต้องดูแลองค์ประกอบตกแต่ง ไม่เพียงแต่กฎการจัดโต๊ะแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่มีความสำคัญที่นี่ แต่ยังรวมถึงการผสมผสานของสีและสไตล์ของแม่บ้านด้วย

ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงอะไรบ้างเมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุด?

ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากโทนสีอาจเป็นได้ แต่สิ่งสำคัญคือผ้าปูโต๊ะจะต้องสอดคล้องกับผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้สีขาวสากลเฉดสีม่วงอ่อนน้ำเงินเขียวได้ สีชมพู สีแดง และเบอร์กันดีที่เข้มข้นจะมีประโยชน์สำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก ขอแนะนำให้ให้ผ้าเช็ดปากมีรูปร่างผิดปกติหรือเพียงม้วนเป็นหลอดแล้วมัดให้สวยงามด้วยริบบิ้นผ้าซาตินที่ตัดกัน
ถ้วยชามช้อนส้อมโต๊ะจัดเลี้ยงจะตกแต่งด้วยอาหารในรูปแบบของรูปทรงเรขาคณิตที่ไม่ได้มาตรฐานและช้อนส้อมที่มีด้ามจับโค้งออกแบบโดยดีไซเนอร์ ชุดเครื่องลายครามสีขาวเหมือนหิมะจะดูได้เปรียบที่สุด อย่างไรก็ตาม หากผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากเป็นสีขาว คุณสามารถเลือกชุดภาชนะที่มีขอบได้
เทียน. องค์ประกอบการตกแต่งนี้เหมาะสมกว่าสำหรับงานแต่งงานหรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก แต่สำหรับวันเกิดควร จำกัด ตัวเองอยู่แค่เทียนบนเค้กจะดีกว่า ควรจำไว้ว่าแท่งเทียนมีบทบาทหลัก เทียนอาจสูงและบางก็ได้ หรือเทียนจะลอยอยู่ในชามแบนที่เต็มไปด้วยน้ำและกลีบดอกไม้ก็ได้
ดอกไม้. เมื่อตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแจกันที่เหมาะสม ทิ้งตัวสูงไว้เป็นช่อดอกไม้ที่มอบให้เจ้าของวันเกิดจะดีกว่า สำหรับการเสิร์ฟแจกันทรงเตี้ยที่ไม่บดบังทัศนียภาพของแขกจะเหมาะสมกว่า คุณควรดูแลกลิ่นหอมของดอกไม้ในระดับปานกลางโดยไม่ควรผสมกับกลิ่นอาหารหรือรบกวน
องค์ประกอบดั้งเดิมหอคอยผลไม้ต่างๆ จะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถสร้างการตกแต่งจากกิ่งสน, โคน, ผลเบอร์รี่โรวัน, หินทะเล, ทราย ฯลฯ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี คุณสามารถวางองค์ประกอบดังกล่าวที่บ้านได้ ของตกแต่งทำมือถือเป็นจุดสูงสุดของแฟชั่น
การจัดโต๊ะสำหรับเด็ก.สำหรับงานเลี้ยงวันเกิดสำหรับแขกรุ่นเยาว์ ควรเลือกจานพลาสติกและจำกัดการใช้ภาชนะที่ปลอดภัยโดยไม่มีปลายแหลมคม ผ้าปูโต๊ะหลากสีที่มีตัวการ์ตูนและเทพนิยายเหมาะกว่า คุณสามารถเพิ่มของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ลงในผ้าเช็ดปากที่พับเป็นรูปทรงแฟนซีได้ หากเป็นวันเกิดของเจ้าหญิงตัวน้อย โต๊ะก็สามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ได้ อย่างไรก็ตามไม่ควรมีมากเกินไป ควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ลูกโป่งและมาลัยกระดาษ อย่าลืมเตรียมป้ายชื่อแขกตัวน้อยไว้ตามบริเวณที่นั่งแต่ละแห่งเพื่อป้องกันความสับสนในงานปาร์ตี้

โต๊ะเทศกาลที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสมและสวยงามจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ และไม่ใช่เรื่องของมารยาทด้วยซ้ำ เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อระเบียบครอบงำที่บ้าน และบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายพิเศษก็ลอยอยู่ในอากาศ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ผู้หญิงจะต้องรู้วิธีจัดโต๊ะอย่างถูกต้องรู้กฎการตกแต่งทั้งหมดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

การจัดโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของมารยาทที่ดีและการต้อนรับของพนักงานต้อนรับดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่โต๊ะจะประกอบไปด้วยอาหารที่อร่อยและนึ่งไม่เพียง แต่ยังมีองค์ประกอบที่สวยงามมีดและส้อมที่จัดวางอย่างถูกต้อง

กิจกรรมที่น่าสนใจและสร้างสรรค์อย่างแน่นอนนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้ ที่นี่คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับการจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้อง รวมถึงรูปถ่ายการเสิร์ฟในสไตล์และสีต่างๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณ การรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมในชีวิตประจำวันเท่านั้น การรวมตัวกันรอบโต๊ะขนาดใหญ่ อาหารค่ำที่ดูเรียบง่ายกลายเป็นงานเฉลิมฉลอง

ที่โต๊ะพวกเขาไม่ได้แค่กินอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเท่านั้น ผู้คนยังสื่อสาร แบ่งปันข่าวสาร และความคิดของพวกเขาด้วย ด้วยเหตุนี้ แนวคิดเรื่องการจัดโต๊ะจึงถือกำเนิดขึ้น

การจัดวางช้อนส้อมและอาหารที่ถูกต้องและสวยงามทำให้โต๊ะเทศกาลมีรูปลักษณ์ที่พิเศษ และด้วยการถือกำเนิดของกฎข้อแรกของมารยาทบนโต๊ะอาหาร การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยง

ยิ่งไปกว่านั้น ในบ้านธรรมดาๆ ก็ไม่ได้เกี่ยวกับมารยาทด้วยซ้ำ จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องดีเมื่อมีออเดอร์และมีบรรยากาศพิเศษบนโต๊ะ

แต่มาดูกฎพื้นฐานที่จะช่วยคุณตกแต่งตารางวันหยุดกันดีกว่า

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดโต๊ะ

ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานชามและช้อนส้อมทั้งหมดสะอาด ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกโดยไม่มีข้อยกเว้นควรเช็ดอุปกรณ์ทั้งหมดด้วยผ้าอุ่นและชื้นแล้วขัดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบน้ำบนภาชนะและจาน

ผ้าปูโต๊ะต้องรีดอย่างระมัดระวัง ขอบควรห้อยลงมาจากโต๊ะประมาณ 25-30 เซนติเมตรเพื่อให้มุมซ่อนขาโต๊ะเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนกลัวผ้าปูโต๊ะจึงคลุมด้วยผ้าน้ำมันด้านบนอย่างไรก็ตามตามกฎของการจัดโต๊ะและมารยาทนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้หากคุณรับแขก

จำนวนช้อนส้อมบนโต๊ะในแต่ละจานอาจแตกต่างกันไปตามสถานการณ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารที่จะเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหาร

กฎทองข้อสุดท้ายคือสถานที่และประเภทอุปกรณ์สำหรับแขกแต่ละคนควรจะเหมือนกันโดยสิ้นเชิง

การจัดโต๊ะให้เหมาะสม

ลองดูภาพต่อไปนี้:

ภาพแสดงการจัดโต๊ะแบบคลาสสิกตามมารยาทของชาวยุโรป ภาพแสดงมีดทุกประเภทเป็นตัวอย่าง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมี "ชุดอุปกรณ์" ทั้งหมด ดังนั้นเมื่อดูภาพนี้แล้ว คุณก็สามารถจัดชุดช้อนส้อมได้ในลักษณะเดียวกัน แต่จะเหลือไว้เฉพาะของที่จำเป็นไว้บนโต๊ะเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับจาน)

ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารค่ำรัสเซียคลาสสิกธรรมดาก็เพียงพอที่จะทิ้งจานพายสำหรับขนมปังและเนย, ช้อนสำหรับอาหารจานแรก, ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก, มีดโต๊ะ, จานตกแต่งและซุปและแก้ว สำหรับน้ำ ในแต่ละกรณี บางอย่างอาจมีการเปลี่ยนแปลง เช่น หากมีของหวานในเมนูมื้อเย็น ก็ควรเพิ่มช้อนส้อมที่เหมาะสมลงบนโต๊ะ

ประเภทของผ้าเช็ดปากและที่ตั้ง

ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะวันหยุด ผ้าเช็ดปากมีสองประเภทหลัก - ผ้าและกระดาษ โดยปกติแล้วผ้าเช็ดปาก (ขนาดใหญ่) มีไว้สำหรับวางบนตักของแขก (เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเลอะเสื้อผ้า)

กระดาษเช็ดปากมักจะใช้สำหรับรับประทานอาหารโดยตรง และควรวางไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ หากโต๊ะมีขนาดใหญ่ก็ควรวางผ้าเช็ดปากในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ทุกคนที่โต๊ะสามารถเข้าถึงได้โดยตรง

อย่างไรก็ตามสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะได้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากทั่วไปหรือโดยการสร้างรูปต้นฉบับออกมา ด้านล่างของภาพคุณจะเห็นสี่ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับรูปผ้าเช็ดปาก ดังที่คุณเห็นในภาพ การจัดโต๊ะที่สวยงามนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของผ้าเช็ดปากและสีของผ้าเช็ดปาก

อย่างไรก็ตามหากงานฉลองไม่รวมอาหารจานแรกก็ควรวางผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงามไว้บนจานของแขกแต่ละคน แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้ผ้าเช็ดปากทั้งหมดจะต้องเหมือนกันและต้องมีอยู่ตรงกลางโต๊ะ จัดหาผ้าเช็ดปากในอัตรา 2-3 ผืนต่อแขก

การตั้งค่าตาราง - ภาพถ่ายพร้อมตัวอย่าง

ด้านบนของภาพคุณเห็นการจัดโต๊ะแบบคลาสสิก แต่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัดหากคุณมีแนวคิดที่น่าสนใจเกิดขึ้นในหัวของคุณ คุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์หลักตั้งอยู่ในสถานที่ที่ถูกต้องและส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เราจะเฉลิมฉลองวันหยุดเช่นปีใหม่แยกจากกัน งานฉลองสุดโปรดของทุกคนไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

การตั้งค่าตาราง

พื้นหลัง

การตั้งค่าตาราง นี่เป็นงานที่ยากมาก กาลครั้งหนึ่งมันเป็นสัญลักษณ์ของการมาจากครอบครัวที่ยากลำบาก สัญลักษณ์ของชีวิตที่สวยงามซึ่งค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังบ้านธรรมดา ๆ ในบางแห่งยังคงเป็นคุณสมบัติสำคัญอย่างหนึ่งของบ้านที่มีอัธยาศัยดีและเหมาะสม และใครจะปฏิเสธงานเลี้ยงที่ตกแต่งอย่างสวยงาม? ดังนั้นการจัดโต๊ะจึงค่อนข้างจำเป็นหากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขก

มันเป็นอย่างไรในยุคกลาง? โดยเฉพาะในยุคกลางตอนต้น? จริงๆ แล้วตอนนั้นพวกเขาไม่รู้เรื่องการจัดโต๊ะเลย ใช่ พวกเขากินตามลำดับ ดื่มไวน์ จุดเทียน และเตาผิง แต่งานฉลองในยุคกลางนั้นห่างจากวันหยุดสมัยใหม่ไปไกลแค่ไหนนั้นไม่สามารถอธิบายได้ เรากินด้วยมือของเรา พวกเขาดื่มจากแก้วน้ำหยาบ ถ้ามีจานล่ะ? มันทำจากดินเหนียวหรือไม้และค่อนข้างหยาบ แล้วพวกเขาก็กินจากซอกโต๊ะ นอกจากนี้ งานเลี้ยงใหญ่มักจะจบลงด้วยการดื่มสังสรรค์ครั้งใหญ่ เรานอนเคียงข้างกัน สิ่งปฏิกูลอาจถูกเทลงในบริเวณใกล้เคียง แม้ว่านี่จะมากเกินไปสำหรับยุคกลางก็ตาม กล่าวโดยสรุป ในตอนต้นของยุคกลาง ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับมารยาทตามธรรมเนียม มันเป็นเวลาที่ผิดและศีลธรรมที่ผิด และชีวิตก็ไม่ง่ายนัก แต่เต็มไปด้วยอันตรายมากมาย และในการต่อสู้เมาเหล้าที่โต๊ะพวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงการฆ่าไม่เช่นนั้นผู้เลี้ยงทั้งหมดจะถูกนำเข้าสู่กระบวนการยุติธรรม แต่หากมีแขกมากกว่าเจ็ดคน ก็เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความรับผิดชอบ เนื่องจากสิ่งนี้จะเป็นขอบเขตของการสูญเสียผู้สูงศักดิ์ที่มักจะเสียชีวิตในการต่อสู้และการแข่งขัน ในการดวลและการเผชิญหน้ากับโจร ไม่ใช่คนชั้นสูง แต่ในยุคกลางมีคนจำนวนมากที่ชอบตกปลาที่ผิดกฎหมายและนองเลือดมาก

การตกแต่งในยุคกลางเป็นแบบนักพรต ชุดเดรสง่ายกว่ามาก แม้แต่ผู้หญิงก็ยังห่างไกลจากภาพลักษณ์ของมาดามปอมปาดัวร์ด้วยเหตุผลที่เป็นกลาง - มารยาทเพิ่งถูกสร้างขึ้นในเวลานั้นและประเพณีเก่า ๆ ก็ฟื้นขึ้นมาบางส่วน ชาร์ลส์ซึ่งมีชื่อเล่นว่ามหาราชได้เปลี่ยนงานเลี้ยงให้เป็นพิธีกรรม เขาตัดสินใจที่จะรื้อฟื้นประเพณีโบราณของชาวโรมันและชาวกรีก ระหว่างรับประทานอาหาร เขาชอบฟังเพลงหรือเชิญชวนผู้อ่านให้อ่านออกเสียง ที่โต๊ะมีคนรับใช้ ผู้จัดการ และสจ๊วต ห้องโถงได้รับการตกแต่ง พรม เทียน หนังสัตว์ เฟอร์นิเจอร์เรียบง่าย เช่น โต๊ะ ม้านั่ง ทุกอย่างพร้อมสำหรับวันหยุดตามความต้องการ ช้อนไม่ได้รับความนิยมมากนัก ดังนั้นพวกเขาจึงกินเนื้อจากมีดและเครื่องใช้ทองคำ เราดื่มไวน์ นักเต้น นักร้อง ตัวตลก ให้ความบันเทิงแก่แขก เจ้าของเองก็มักจะไม่หวงของขวัญ

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 การปรากฏตัวของผู้หญิงในฐานะแขกในงานเลี้ยงกลายเป็นที่ยอมรับ ซึ่งมีส่วนทำให้แขกมีพฤติกรรมที่มีอารยธรรมมากขึ้น พวกเขาเริ่มใช้จานเดียวและถ้วยสำหรับสองคน กฎแห่งการไม่เร่งรีบในการกินและดื่มถูกเพิ่มเข้าไปในมารยาท อย่าเช็ดมือและช้อนส้อมมันบนเสื้อผ้างานปาร์ตี้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ขอบผ้าปูโต๊ะเป็นผ้าเช็ดปากได้อย่างอิสระ มีการเพิ่มเครื่องปั่นเกลือลงในโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม มันมักจะเป็นวัตถุที่ค่อนข้างถูกปกป้องมากกว่า เชื่อกันว่าสามารถเติมยาพิษลงในเกลือได้ ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการใช้เครื่องปั่นเกลือ ในศตวรรษที่ 16 ชาวยุโรปเริ่มใช้มีดและช้อน ต่อมามีการเพิ่มส้อมซึ่งยืมมาจากชาวเวนิส ชาวเวนิสใช้ส้อมในการรับประทานอาหารเนื่องจากผลไม้มีความชุ่มฉ่ำจึงไม่ควรทำให้เสื้อผ้าเปื้อน - พวกเขาจึงคิดค้นส้อมขึ้นมาเพื่อการนี้ แต่การสนทนาเรื่องส้อมยังไม่จบ ในประเทศฝรั่งเศส ถือเป็นทางแยกห้านิ้วตามปกติ ซึ่งค่อนข้างสั้นในช่วงเวลานั้น พระสงฆ์สนับสนุนให้มีการฟื้นฟูงานฉลองในอดีต ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากเข้ามาในชีวิตประจำวันอย่างแน่นหนากลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับงานเลี้ยงใหญ่ของขุนนาง ค่อยๆ เคลื่อนตัวไปสู่ขุนนางศักดินาขนาดเล็ก ใช่และเพื่อประชาชน มีหม้ออบและจานที่ทำจากเงินและดีบุกปรากฏขึ้น เครื่องลายครามยังคงมีราคาแพง มันถูกส่งมาจากประเทศจีน คนชั้นสูงสามารถจ่ายได้มาก แต่เครื่องลายครามก็มีราคาแพงมากแม้แต่สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงเกิดข้อสันนิษฐานว่าการผลิตเครื่องลายครามโดยตรงในยุโรปจะเป็นการดี ดยุคเอห์เรนฟรีด วอลเตอร์ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ร่วมกับผู้ช่วยของเขา โจอาคิม ฟรีดริช ในปี 1707 ใช้ดินแดงและดินขาว ดังนั้นการประดิษฐ์เครื่องลายครามที่รอคอยมานานจึงมาถึงยุโรป
1710 โรงงานเครื่องลายครามเกิดขึ้นในเมือง Meissen แต่ไม่สามารถรักษาการผูกขาดไว้ได้นาน วิธีการทำเครื่องเคลือบไม่เป็นความลับอีกต่อไป
ในปี พ.ศ. 2324 อังกฤษเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องลายครามเป็นจำนวนมาก กาแฟ ชา โกโก้ ช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดเครื่องใช้พิเศษสำหรับการบริโภค
ในศตวรรษที่ 19 ในเยอรมนีและออสเตรีย สไตล์พิเศษของบีเดอร์ไมเออร์เกิดขึ้น แม่นยำยิ่งขึ้นคือตั้งแต่ปี 1818-1848 โต๊ะกลมเป็นเหมือนศูนย์กลางของร้านเสริมสวย เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งโต๊ะด้วยแจกันดอกไม้ ของประดับตกแต่งสีเขียวตั้งแต่ต้นเฟิร์นไปจนถึงต้นปาล์มเข้ามาแทนที่โดยเป็นส่วนหนึ่งของการจัดโต๊ะ

ในศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 วัฒนธรรมงานเลี้ยงดีขึ้น อาหารกลางวันสั้นลง และการกล่าวสุนทรพจน์บนโต๊ะกลายเป็นกระแสนิยม มีการแนะนำช้อนส้อมหลากหลายชนิด มารยาทบนโต๊ะอาหารมีความหลากหลายมากขึ้น ช้อนส้อมหลายชนิดใช้วัสดุต่างๆ เช่น นิกเกิล ทองแดง เงิน และทอง แต่ยังคงมีนิกเกิลเงินและคิวโปรนิกเกิลอยู่ ผ้าเช็ดปากถูกพับในลักษณะเฉพาะเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น
พ.ศ. 2398 ไฟแก๊สปรากฏในอเมริกา ในปี พ.ศ. 2403 ตะเกียงน้ำมันก๊าดก็เข้ามาอยู่ในซอกของพวกเขา หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ถูกแทนที่ด้วยหลอดไส้
ศตวรรษปัจจุบันผสมผสานการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองของงานและเวลาเข้าด้วยกัน หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 วัฒนธรรมอาหารและวัฒนธรรมทางอาหารไม่ได้ถูกทำให้เป็นยุโรป แต่กลับกลายเป็นแบบอเมริกันมากขึ้น พิธีกรรมหลายอย่างถูกยกเลิกและทำให้ง่ายขึ้น แทนที่จะเป็นโต๊ะกลมก็มีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อาหารฟาสต์ฟู้ดทุกชนิดครองตลาดเฉพาะกลุ่มอย่างแน่นหนา ไม่ว่าจะดีขึ้นหรือแย่ลง การลดความซับซ้อนของอาหารไม่ได้ประสบความสำเร็จในเชิงคุณภาพเสมอไป ปริมาณก็เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ยังมีผู้เชี่ยวชาญและตัวแทนของสังคมชั้นสูงที่ชอบประเพณีเก่าแก่ในการจัดโต๊ะ อยู่ที่คุณเลือกว่าจะใช้อะไร

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการจัดโต๊ะและเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้อง

1. โต๊ะเทศกาลจะต้องคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะผ้า แต่ถ้าเป็นมื้ออาหารของครอบครัวธรรมดาคุณสามารถใช้ผ้าน้ำมันและผ้าเช็ดปากผืนเล็ก (รวมถึงกระดาษด้วย)

2. ควรวางจานให้ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม.

3. วางช้อนส้อมไว้ทางด้านขวาของจานโดยให้อันที่จะใช้ก่อนคืออันที่อยู่ทางขวาสุด สำหรับผู้ที่วางทางซ้าย คนซ้ายสุดควรอยู่ก่อน

4. ควรวางมีดโดยให้ใบมีดหันไปทางจาน และวางส้อมและช้อนโดยหงายด้านเว้าขึ้น

5. วางแก้วเครื่องดื่มไว้หน้าขอบมีด และชามสลัดทางด้านซ้ายของจาน

6. วางผ้าเช็ดปากที่พับไว้ทางด้านซ้ายของจานหรือบนจาน

7. เครื่องปั่นเกลือควรตั้งอยู่ใกล้กับอุปกรณ์แต่ละชิ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้วางเครื่องปั่นเกลือขนาดเล็กหลายอันไว้บนโต๊ะขนาดใหญ่

8. โต๊ะสามารถตกแต่งด้วยช่อดอกไม้ทรงเตี้ยในแจกันขนาดเล็ก (ดอกไม้ควรมีชีวิตอยู่และไม่ร่วงหล่น)

9. เมื่อเสิร์ฟอาหาร ให้นำจานมาจากด้านซ้ายมือซ้ายจับ และจานที่ใช้แล้วจะถูกรวบรวมจากด้านขวา (คุณไม่สามารถวางจานไว้บนอีกจานโดยตรงโดยใช้ช้อนส้อมวางไว้บนนั้น - จากนั้นทุกอย่างบนถาดก็จะพัง)

10. เทเครื่องดื่มจากด้านขวาโดยถือขวดหรือเหยือกด้วยมือขวาลงในแก้วที่ยืนอยู่บนโต๊ะ

11. ซุปจะเสิร์ฟในชามซุปพร้อมช้อนซึ่งใช้ในการเท และน้ำซุปจะเสิร์ฟในถ้วยพิเศษและรับประทานด้วยช้อนของหวาน (ขนาดเฉลี่ยระหว่างช้อนซุปและช้อนชา)

12. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เสิร์ฟบนจานที่เตรียมไว้

13. เสิร์ฟเนื้อหั่นเป็นชิ้นสวยงามพร้อมเครื่องเคียง สลัด หรือผักที่ตกแต่งอย่างเรียบง่าย

14. ปลาหากไม่ได้แบ่งส่วนจะเสิร์ฟบนจานพร้อมส้อมและช้อนหรือไม้พาย

15. เนยเสิร์ฟบนจานของหวานและมีมีดเล็ก ๆ ไปด้วย ส่วนชีสที่หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมมีดและไม้พาย

16. ขนมปังเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้นในตะกร้าโดยมีผ้าเช็ดปากวางไว้ข้างใต้
ชุดโต๊ะควรกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร ไม่เพียงแต่ในช่วงเริ่มต้นเท่านั้น แต่รวมถึงตลอดมื้ออาหารด้วย ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าโต๊ะเป็นระเบียบเรียบร้อยตลอดเวลา โดยนำจานเปล่า จานสกปรก และช้อนส้อมออกตรงเวลา นอกจากนี้คุณควรนำสิ่งที่ไม่จำเป็นสำหรับอาหารจานต่อไปออก เช่น โถใส่เกลือก่อนของหวาน

กับ การจัดโต๊ะสำหรับชาหรือกาแฟ

เมื่อจัดโต๊ะให้ใช้ชุดกาแฟหรือชา สำหรับแขกแต่ละคน จานจะวางไว้ใต้ขนมหรือเค้ก ห่างจากขอบโต๊ะไม่กี่เซนติเมตร ทางด้านขวา วางถ้วย (ที่จับทางด้านขวา ขนานกับขอบโต๊ะ) โดยทำมุมเล็กน้อยจากจานพร้อมจานรอง ช้อนชาวางอยู่บนจานรองด้านหลังถ้วยโดยให้ที่จับหันไปทางขวา ส้อมเค้กหรือช้อนควรอยู่ทางด้านขวาของจาน หากมีการเสิร์ฟแซนด์วิช เค้กของว่าง และพายคาวในระหว่างงานเลี้ยงกาแฟ ให้วางจานของหวานสำหรับแขกแต่ละคน วางส้อมสำหรับของว่างทางด้านซ้าย วางส้อมสำหรับเค้กทางด้านขวา และ มีดสำหรับขนมวางอยู่ด้านหลัง บ่อยครั้ง “ชายามเย็น” เข้ามาแทนที่อาหารเย็นมื้อเบาๆ จากนั้นคุณไม่สามารถเสิร์ฟชาในถ้วยได้ แต่วางกาโลหะหรือกาต้มน้ำไว้ข้างพนักงานต้อนรับแล้วเธอจะเทชาเอง แจกันที่มีแยมและขนมหวานวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ ถัดจากนั้นคือรัสค์กับคุกกี้ จานที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ น้ำผลไม้หนึ่งขวด เหล้า ครีมและนม คุณสามารถเสิร์ฟไวน์ของหวาน เนื้อเย็น แฮม ฯลฯ

กับ
การตั้งค่าสำหรับอาหารค่ำแบบไม่เป็นทางการกับเพื่อน ๆ

ขั้นแรก จัดจานอาหารค่ำที่คุณสามารถใส่ผ้าเช็ดปากได้ ด้านซ้ายเป็นส้อมทานอาหารเย็นและส้อมสลัด ทางด้านขวาเป็นมีดทานอาหารเย็น ช้อนชาและช้อนซุป ด้านหน้ามีแก้วไวน์และแก้วน้ำ

จัดเลี้ยงอาหารค่ำแบบเป็นทางการสำหรับแขกจำนวนมาก

เกี่ยวกับ
โดยเน้นที่กึ่งกลางโต๊ะ เราวางจานกลาง จานแรก ทางด้านขวาและซ้าย ซึ่งเราจะวางรายการที่เหลือ ถอยห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2-3 ซม. วางจานอาหารเย็น ตามด้วยจานของว่างวางบนนั้น ระยะห่างระหว่างจานของคนที่นั่งติดกันควรอยู่ที่ 70-80 ซม. ทางด้านซ้ายของจานให้วางส้อม 2 อัน ได้แก่ ส้อมอาหารเย็นขนาดใหญ่และส้อมสลัดอันเล็กกว่าโดยหงายเขาขึ้น มีผ้าเช็ดปากอยู่ด้านหลังส้อม สามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านขวาได้ หากไม่มีที่ว่างด้านซ้าย สามารถวางผ้าเช็ดปากเป็นรูปพัด หมวก หรือรูปสามเหลี่ยมบนจานสลัดได้ ทางด้านขวาของจาน: มีดสำหรับอาหารค่ำโดยให้ปลายเข้าด้านใน อันถัดไปคือช้อนชา และอันถัดไปคือช้อนซุป ถัดมาทางขวามือเป็นถ้วยและจานรอง (ปกติจะไม่ได้วางบนโต๊ะจนกว่าจะประกาศของหวาน) แก้วจะถูกวางไว้ทางด้านขวาบน - ที่ด้านบนสุดสำหรับน้ำ จากนั้นสำหรับไวน์แดง แก้วสุดท้ายสำหรับสีขาว เราวางส้อมเค้กและช้อนของหวานไว้หน้าจาน และวางจานและมีดหั่นขนมปังไว้ทางซ้ายหน้าส้อมและผ้าเช็ดปาก และก่อนทั้งชุดจะมีการ์ดระบุชื่อแขกด้วย

ผ้าเช็ดปาก

ผ้าเช็ดปากสำหรับจัดโต๊ะ

ผ้าเช็ดปาก ("ผ้าเสิร์ฟ" ของฝรั่งเศส) เป็นผ้าเช็ดหน้าหรือกระดาษเนื้อนุ่มที่ใช้เช็ดริมฝีปากและมือระหว่างและหลังรับประทานอาหาร ชาวโรมันโบราณใช้มันที่โต๊ะ ปัจจุบันมีการใช้ทั้งกระดาษและผ้าเช็ดปากลินินกันอย่างแพร่หลาย

ดี
ตามกฎแล้วในการตั้งโต๊ะเทศกาลจะใช้ผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่มีสีเดียวกับผ้าปูโต๊ะ ควรรีดให้ดีและมีแป้งเล็กน้อย เพื่อให้ผ้าเช็ดปากบนโต๊ะดูสวยงาม คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีพับผ้าอย่างถูกต้องและสวยงาม

วิธีพับผ้าเช็ดปากที่ง่ายที่สุด: เป็นรูปสามเหลี่ยม (รูปที่ 1, ก)ซองจดหมาย (รูปที่ 1, ข)จรวด (รูปที่ 1, วี),กรวย (รูปที่ 1, d), ท่อ (รูปที่ 1, e), กระเป๋า (รูปที่ 1, จ)

ข้าว. 1. วิธีการพับผ้าเช็ดปาก

ป
มาทำความรู้จักกับวิธีการพับผ้าเช็ดปากที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับโต๊ะวันหยุดกันดีกว่า พับผ้าเช็ดปากลงครึ่งหนึ่ง ครึ่งผลที่ได้จะพับอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ซึ่งพับแล้วตามแนวทแยงมุมเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นพับมุมซ้ายและขวาและยึดให้แน่นดังแสดงในรูปที่ 2 ก.

ข้าว. 2. ผ้าเช็ดปากพับสำหรับโต๊ะวันหยุด

หากต้องการกระจายวิธีนี้บ้าง ให้งอครึ่งที่ได้จากการพับสามเหลี่ยมไปข้างหน้า มุมซ้ายและขวาเข้าด้านใน (รูปที่ 2, ข)

ผ้าเช็ดปากลินินสามารถปั้นเป็นเทียนได้ ขั้นแรกให้พับเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งงอเฉียงแล้วงอจากขอบประมาณ 5 ซม. รีดเป็นท่อและยึดขอบไว้ (รูปที่ 2, c)

หากต้องการทำให้โต๊ะดูมีชีวิตชีวา คุณสามารถใส่ดอกไม้สด กิ่งก้านของต้นสนหรือต้นสนไว้บนผ้าเช็ดปากแต่ละชิ้น

สำหรับโต๊ะประจำวันแทนที่จะใช้ผ้าเช็ดปากจะใช้กระดาษเช็ดปากซึ่งประหยัดกว่า นอกจากนี้ยังสามารถพับเป็นรูปทรงแฟนซีได้หลากหลาย

ต่อไปนี้คือวิธีทำ "หางนกยูง" ควรวางผ้าเช็ดปากสองขนาดที่มีขนาดแตกต่างกันไว้บนอีกผ้าหนึ่งพับเป็นรูปหีบเพลงพับครึ่งแล้ววางในแก้ว (รูปที่ 2, d)

คุณสามารถทำ “เทียนคู่” โดยใช้กระดาษเช็ดปากสองขนาดและสีที่แตกต่างกัน วางผ้าเช็ดปากไว้บนอีกผ้าหนึ่งพับให้ผ้าผืนเล็กอยู่ด้านนอกแล้วม้วน (รูปที่ 2, ง)

มีวิธีอื่นที่ซับซ้อนกว่าในการพับผ้าเช็ดปาก กระดาษเช็ดปากสามารถขึ้นรูปเป็นรูปทรงและลวดลายต่างๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ให้พับ 4-5 ครั้งแล้วตัดขอบด้วยกรรไกรจากนั้นทำการเจาะในรูปแบบของลวดลายด้วยสว่าน ผ้าเช็ดปากจะดูสวยงามมากขึ้น

นักเรียนควรได้รับการสอนวิธีวางผ้าเช็ดปากบนโต๊ะอย่างถูกต้องและสวยงามด้วย วางผ้าเช็ดปากที่พับไว้ใกล้กับอุปกรณ์คุณสามารถวางลงบนจานพายได้ ผ้าเช็ดปากจะดูสวยงามเมื่อใส่ในทรงกรวยในแก้วทรงสูง แก้วน้ำ หรือวางไว้ในห่วงหวาย ถักนิตติ้ง ไม้ หรือโลหะ

กระดาษเช็ดปากยังใช้สำหรับเสิร์ฟขนมอบอีกด้วย นอกจากนี้ยังวางกระทะที่มีอาหารจานต่างๆ (ไข่เจียว ไข่คน) ไว้ด้วย

การมองเห็นโต๊ะที่สวยงามและจัดวางอย่างประณีตช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยที่ดีขึ้น และการย่อยอาหารได้ดีขึ้น

ภาษาของมีด

ผู้หญิงที่มีมารยาทดีจะไม่ใช้ส้อมจิ้มฟันหรือเอาอาหารเข้าปากเด็ดขาด เพราะเขารู้: ด้วยความช่วยเหลือของช้อนส้อม คุณสามารถรับประทานอาหารตามวัฒนธรรม... หรือสื่อสารกับพนักงานเสิร์ฟในภาษาของช้อนส้อมที่เขาเข้าใจ

1. หากคุณต้องการพักรับประทานอาหาร ให้วางมีดและส้อมบนจานตามขวาง โดยให้ซี่ของส้อมคว่ำลง และมีมีดอยู่ใต้ส้อม วิธีนี้จะทำให้พนักงานเสิร์ฟเข้าใจว่ายังเร็วเกินไปที่จะล้างจาน ตำแหน่งที่มีดและส้อมวางอยู่บนขอบจานมีความหมายเหมือนกัน ส้อม - ซี่ลง

2. ในแถวโรงอาหาร "เศษเหล็ก" ที่เป็นระเบียบตามที่ปรากฏมีเจ้าของแต่ละคน: มีดอาหารทะเล, ช้อนซุป, ช้อนชาและช้อนกาแฟจะใส่เกลืออย่างสม่ำเสมอ อย่างที่คุณเห็นในภาพ มีอุปกรณ์คู่หนึ่งสำหรับอาหารจานหลักจานที่สอง สแน็คบาร์ ส้อมและมีดสำหรับปลา รวมถึงส้อมและช้อนสำหรับทำสปาเก็ตตี้ แหนบหอยทากและส้อมหอยทากก็ใช้ร่วมกันได้ แต่แทนที่จะใช้แหนบบางพิเศษ ก็สามารถใช้ส้อมจิ้มขนมเล็กๆ แทนได้

H. หากคุณไม่ชอบจานและต้องการให้ถอดจานออก ให้วางอุปกรณ์ในแนวขวาง ในกรณีนี้ ส้อมควรวางฟันขึ้น และมีมีดอยู่บนส้อม

4. คุณชอบอาหารจานนี้มากและอยากลองส่วนอื่น จากนั้นวางมีดและส้อมตามขวาง โดยให้ซี่ของส้อมหงายขึ้น และมีมีดอยู่ใต้ส้อม

5. คุณสามารถส่งสัญญาณการสิ้นสุดมื้ออาหารให้พนักงานทราบโดยวางส้อมและมีดขนานกันเพื่อให้ด้ามจับเหมือนเข็มนาฬิกากลมชี้ไปที่ “หกโมงครึ่ง”

การจัดโต๊ะตามกฎที่มีอยู่ทั้งหมดถือเป็นสัญญาณของความสนใจจากเจ้าของบ้านต่อแขกของเขาเสมอ น่าเสียดายที่วันนี้คุณไม่เห็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมบ่อยนัก โดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณนำความงดงามมาสู่ชีวิตได้ ด้วยเหตุนี้การรู้กฎการจัดโต๊ะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และในวันหยุดเพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของตกแต่งสุดเก๋ ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต และอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารที่หรูหรา .

ลำดับการจัดโต๊ะ

ควรจัดโต๊ะตามแผนต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; มีด; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ ขั้นแรกการจัดโต๊ะอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมากสำหรับบางคน แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่างานนี้ง่ายกว่าที่เคย!

การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ในความเป็นจริงมีกฎบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

ประการแรกผ้าปูโต๊ะจะต้องรีดให้เรียบร้อยและมีลักษณะเรียบร้อย การจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมันนั้นไม่มีอะไรดีเลย ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือมุมควรวางตรงข้ามกับขาโต๊ะและคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการสืบเชื้อสายของผ้าปูโต๊ะทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้

ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะที่เล็กเกินไปจะดูไม่น่าดูและหากใหญ่เกินไปก็จะทำให้แขกไม่สะดวก เมื่อคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน

ประเภทของแผ่น

วัตถุประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนสามารถเดาชื่อได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ไม่ชัดเจนนัก จานพายใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ พาย หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟของว่างต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานเมนูที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรูปร่างนั้นใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายประเภทในคราวเดียว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟฟองดูอีกด้วย ไข่คนเสิร์ฟในจานไข่ แยม แยม หรือน้ำผึ้งวางในดอกกุหลาบ และชามมีไว้สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้

จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นวันหยุดหรือวันธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การเสิร์ฟอาหารค่ำแบบสองคอร์สต้องใช้จานเดียว และอาหารค่ำแบบสี่คอร์สต้องใช้จานที่แตกต่างกัน

โดยปกติแล้วจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท แนะนำให้ขัดให้เงางามก่อนเสิร์ฟ

ตามกฎแล้วจานอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัว ไม่ควรวางไว้ขอบโต๊ะเพราะมันดูไม่เรียบร้อยนัก! จานพายวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหาร ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน

หากคุณกำลังจัดโต๊ะที่มีอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ ให้วางจานอาหารค่ำจานเล็ก ฯลฯ ไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย

ประเภทของช้อนส้อม

1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ ชา ของหวาน โต๊ะ สำหรับชงกาแฟ ไอศกรีม
5, 7, 8, 9 — ที่คีบ: ที่คีบขนมขนาดใหญ่ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับน้ำแข็ง ที่คีบขนมขนาดเล็ก
10 - อุปกรณ์สำหรับตัดแต่งซิการ์
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: มะนาว, มะนาว, โคคอต, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, ส้อมโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับอาหารจานที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
24 - ทัพพี;
27, 28, 29, 30 — ใบมีด: ขนมอบ, กบาล, ปลา, คาเวียร์;

หลังจากจัดจานแล้ว คุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้กับมีด สำหรับอาหารค่ำวันหยุดหลายคอร์ส ควรจัดวางอุปกรณ์ดังนี้ โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดโต๊ะ มีดจับปลา และมีดสำหรับเรียกน้ำย่อย คุณวางมีดทาเนยลงบนจานพาย หากตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานแรก จะมีการวางช้อนซุปไว้ระหว่างผู้ทานอาหารกับมีดจับปลา หากไม่ได้รวมปลาไว้บนโต๊ะวันหยุด ให้วางช้อนโต๊ะแทนช้อนปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โต๊ะ, ปลา, ร้านอาหารมื้อเย็น

นอกจากนี้ไม่ควรวางช้อนส้อมซ้อนกันระยะห่างระหว่างส้อมและช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

การจัดโต๊ะ: แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ

ทางด้านขวาด้านหลังจาน เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสุรา และแก้วต่างๆ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อตั้งโชว์แว่นตา ควรจับที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยนิ้วมือบนตัวแว่นตา

การจัดโต๊ะ: ผ้าเช็ดปาก

โต๊ะวันหยุดที่ไม่มีผ้าเช็ดปากคืออะไร? ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากมาในผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า แต่มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ แม่บ้านที่ดีมักจะตกแต่งผ้าเช็ดปากให้สวยงามเพื่อให้แขกวางบนตักได้

ตกแต่งโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมเกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยดอกไม้ แจกันผลไม้ ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน จานที่มีผักสีสดใส ฯลฯ

วันหยุดเป็นอารมณ์ที่ดี การพบปะกับเพื่อนและครอบครัว ความสนุกสนาน และแน่นอนว่าเป็นโต๊ะรื่นเริงที่มีอาหารน่ารับประทานและอร่อย แม่บ้านพยายามเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายเพื่อเอาใจครอบครัวและแขก สำหรับโต๊ะรื่นเริงควบคู่ไปกับรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ การเสิร์ฟและการตกแต่งโต๊ะที่เหมาะสมและสวยงามถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงามและการใช้คุณลักษณะการตกแต่งที่หลากหลายสามารถทำให้แม้แต่มื้อเย็นธรรมดาๆ ก็น่าจดจำ และสำหรับการเฉลิมฉลอง การจัดโต๊ะมีความสำคัญอย่างยิ่ง และสามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงให้เป็นความสุขทางสุนทรีย์ และสร้างความรู้สึกพิเศษของการเฉลิมฉลองได้

การจัดโต๊ะเป็นการจัดวางช้อนส้อมและจานและการออกแบบตกแต่งที่ถูกต้องและมีความสามารถซึ่งคุณสามารถสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองหรือบรรยากาศที่หรูหราและหรูหราซึ่งเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง การตกแต่งโดยรวมของโต๊ะควรได้รับการตกแต่งในสไตล์ที่เป็นเอกภาพร่วมกันไม่ต้องใช้บนโต๊ะอาหารและองค์ประกอบตกแต่งที่ไม่จำเป็นมากเกินไปและสอดคล้องกับธีมของวันหยุด

สำหรับการเฉลิมฉลองต่างๆ จะใช้องค์ประกอบตกแต่งพิเศษที่บ่งบอกถึงความสอดคล้องกับวันหยุดที่เฉพาะเจาะจง องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้หมายถึงการตกแต่งเพิ่มเติมที่ตกแต่งโต๊ะและสร้างอารมณ์โดยรวม แต่มีส่วนประกอบพื้นฐานอยู่หลายอย่างหากไม่สามารถจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลได้ เช่น ช้อนส้อม เครื่องลายครามและเครื่องแก้ว สิ่งทอ และผลิตภัณฑ์กระดาษ ส่วนประกอบเหล่านี้ควรวางบนโต๊ะอย่างถูกต้องและสะดวก เพื่อสร้างสไตล์ที่กลมกลืนกัน