อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมดหลากหลายชนิด? คงไม่มีอะไร.. แต่บางครั้งการเตรียมอาหารบางอย่างก็ใช้เวลาค่อนข้างมากดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบโฮมเมดทุกวัน
ฉันขอแนะนำให้ทำพายร่วนที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย
ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการทำพายขนมชนิดร่วนกับแยม
ขูดเนยแช่เย็น
ใส่ไข่ ผงฟู และวานิลลินลงในชามที่มีน้ำตาล ตีให้เข้ากัน
รวมกับเนยขูด
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (อาจใช้เวลามากหรือน้อย) แล้วนวดแป้ง
แป้งไม่เหนียวและค่อนข้างแน่น
เตรียมจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 หรือ 30 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แยก 1/3 ของแป้งออกแล้วพักไว้ รีดแป้งที่เหลือ (ส่วนใหญ่) ออกเป็นวงกลมเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ใช้ไม้นวดแป้ง ถ่ายแป้งลงในพิมพ์ เราสร้างด้านต่ำ
กระจายแยมให้เท่ากัน (ฉันใช้รูบาร์บและแยมส้ม)
ตอนนี้เราแผ่แป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นซึ่งเราวางในรูปแบบของตาข่ายไว้ด้านบนของแยม
ขอบด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยแถบได้ วางกระทะที่มีเค้กไว้ที่ระดับที่สองจากด้านล่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
เรานำพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและสวยงามออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นส่วนๆ
พายขนมชนิดร่วนร่วนพร้อมแยมพร้อมปรุงอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ฉันจำได้ว่าฉันใช้เวลานานแค่ไหนในการเรียนรู้วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์ที่ดีสำหรับอบ ฉันมีสูตรอาหารมากมายและฉันก็ลองเกือบทุกสูตร และทุกครั้งที่ฉันรู้ว่ามันอร่อย แต่ก็ไม่ถูกต้อง ตอนนี้ฉันเองไม่รู้ว่าตัวเองกำลังมองหาอะไรและต้องการอะไรจากการทดสอบ แต่ฉันไม่ได้หยุดค้นหา มีแม้กระทั่งช่วงเวลาที่ฉันอบคุกกี้และพายทุกชนิดพร้อมแยมและเก็บรักษาไว้เกือบทุกวัน สำหรับฉันดูเหมือนว่าอีกสักหน่อยและในไม่ช้ามันก็น่ากลัวที่จะก้าวขึ้นไปบนตาชั่ง แต่ในที่สุดการค้นหาของฉันก็ประสบความสำเร็จและฉันพบวิธีเตรียมขนมชนิดร่วนสูตรสำหรับพายกับแยมนั้นเหมาะอย่างยิ่งและไม่ใช่แค่กับแยมเท่านั้น คุณสามารถอบขนมใดก็ได้จากขนมชนิดร่วนชนิดนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเตาใด ๆ ฉันได้ลองแล้วทั้งในเตาอบแก๊สและในเตาอบไฟฟ้าที่มีคอนเวคเตอร์
และก็ไม่ได้มีอะไรพิเศษ เมื่อดูเผินๆ ก็เป็นสูตรที่ธรรมดาที่สุดสำหรับทำขนมชนิดร่วน แต่มีสัดส่วนการอบที่แม่นยำอย่างน่าอัศจรรย์ เหมือนกับที่ฉันชอบเลย แต่เราต้องเติมแป้งให้มากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น สำหรับไขมันควรใช้เนย แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ และเป็นผลให้ไม่ว่าคุณจะวางแผนอบอะไร ทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบ ดังนั้นสำหรับฉันนี่เป็นเพียงแป้งสากลสำหรับทุกโอกาส
ฉันชอบอบขนมหรือทำแยมมาก นอกจากนี้ ฉันทำสิ่งนี้ได้หลายวิธี น้ำหนักขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉันและความสม่ำเสมอของขนมหวาน ถ้าแยมของฉันเหลวกว่านี้ ทางที่ดีควรแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งประมาณ 1/3 ในช่องแช่แข็ง แล้วขูดด้วยแยมที่ด้านบนของเค้ก ไม่เช่นนั้นป้าของฉันชอบส่งแป้งผ่าน ขันสกรูเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แป้งที่ได้ลงบนแยม แต่ถ้าฉันใช้แยมหนา ๆ หรือผลเบอร์รี่และผลไม้สดฉันก็ทำตาข่ายออกจากแป้งและมันก็กลายเป็นพายที่สวยงามและสง่างามมาก
แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแผ่แป้งออกบนโต๊ะแล้วตัดเป็นรูปคุกกี้ โรยด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงา อัลมอนด์หรือเมล็ดวอลนัทบดแล้วอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 2-3 ถ้วย
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ไขมัน (เนย, มาการีน) - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- แยม.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายพร้อมแยม ให้ตั้งเนยให้ร้อนจนละลายแล้วจึงทำให้เย็นลง เพราะห้ามนวดแป้งด้วยไขมันร้อนโดยเด็ดขาด
ฉันไม่ละลายเนย แค่นำมันออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเนยก็จะนิ่ม
ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ 
ผสมแป้งสาลีร่อนกับผงฟูแล้วเทลงในฐานของเหลวอย่างระมัดระวังนวดด้วยวิธีนี้เพื่อให้ได้แป้งของเรา
หากจำเป็น ให้นำออกจากชามแล้วคนบนโต๊ะ โดยเติมแป้งตามต้องการ
เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (มากกว่าอีก 1 ส่วน)
ตัวเล็กๆก็เข้าช่องแช่แข็ง
เราปั้นเค้กจากแป้งส่วนใหญ่แล้วทาแยมลงไป
ตอนนี้นำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนพาย 
วางพายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
นี่คือวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายพร้อมแยมจริง ๆ แล้วเหมือนกับพายนั่นเอง อร่อย! 
ลองปรุงด้วยวิธีเดียวกันครับ
ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง
เพิ่มน้ำตาลและบด
เพิ่มไข่และผสม
เพิ่มเครื่องเทศ ผงฟู และบาล์ม คนจนเนียน
เพิ่มแป้งร่อนจำนวน 3.5 ถ้วย สำรองแป้งไว้ครึ่งถ้วยไว้ด้านบนของพาย นวดแป้ง
แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากส่วนแรกเติมส่วนล่างให้สมบูรณ์ กดแป้งรอบขอบเพื่อทำเป็นตะกร้าชนิดหนึ่ง
วางแยมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย
ผสมแป้งครึ่งถ้วยในส่วนที่สองของแป้ง แผ่ออก มีดตัด 2 แถบแล้ววางตามภาพ เพิ่มผมเปีย (สี่เหลี่ยมบิดเกลียว)
ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อทำต้นคริสต์มาสและดาวบางดวง วางต้นคริสต์มาสซ้อนทับกับพาย ตกแต่งอย่างสมมาตรด้วยดาวตามภาพ
อบพายที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ในระหว่างการอบ ดีไซน์ด้านบนจะรวมเข้าด้วยกันเป็นเปลือกเดียว แยมร้อนจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
โรยด้วยหิมะและน้ำตาลผง
รอให้พายเย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดกับคุณ พายขนมชนิดร่วนกับแยม. นี่คือพายที่คุณยายของฉันอบเสมอ สำหรับสูตรแยมพายนี้ เราจะใช้ขนมชอร์ตคัสต์
พายขนม Shortcrust กับแยม
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:เตาอบ จานอบหรือถาดอบ ชาม ที่ตี กระทะ ไม้นวดแป้ง ช้อน
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกสินค้า
เหมาะสำหรับพายขนมชนิดร่วน มาการีน, และ เนย. ด้วยเนยแป้งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติเป็นครีม
เนยเทียมมีราคาถูกกว่าเนยมาก แต่ก็ทำให้ได้แป้งที่ดีเช่นกัน เมื่อเลือกมาการีนควรคำนึงถึงปริมาณไขมันด้วย ควรมีอย่างน้อย 35% มิฉะนั้นขนมอบจะแห้งและจืดชืด
ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลเล็กน้อยหรือใช้รวมกัน ผงน้ำตาล. ผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ละลายในแป้งได้ไม่ดีและทำให้แข็งในระหว่างการอบ
ขอแนะนำให้ใช้แป้งเกรดสูงสุดมีกลูเตนต่ำและเหมาะสำหรับขนมปังชนิดร่วน
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ละลายมาการีนหรือเนย 200 กรัม (1 แท่ง) ในกระทะแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ทำให้น้ำมันเป็นของเหลว
- เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในชาม ใส่เนยละลายและไข่ 2 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- ร่อนแป้งประมาณ 2-3 ถ้วยแล้วผสมกับผงฟู
- ใส่แป้งค่อยๆ ต้องดูความสม่ำเสมอของแป้งค่ะ ไม่ควรแข็งเกินไป อาจจะต้องใช้เวลา 2 แก้วอาจจะมากกว่านั้น
- นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย
- เรากระจายแป้งส่วนที่ใหญ่กว่าให้เป็นทรงกลมเพียงแค่ใช้นิ้วกดลงไป เราสร้างด้านเล็ก ๆ รอบขอบ การทำด้านข้างด้วยมือของคุณเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถใช้รูปแบบการอบใด ๆ : กลม, สี่เหลี่ยม, วงรี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันมีด้าน
- โรยแยมไว้ด้านบนประมาณ 170-200 กรัม แต่ขอแนะนำให้ใช้ของที่ไม่เหลวเกินไปเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการอบ
- จากส่วนที่เล็กกว่าเราทำเป็นเส้นโดยการรีดและตัดแป้ง สะดวกในการรีดแป้งโดยโรยพื้นผิวด้วยแป้ง บางครั้งฉันก็ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่พื้นผิว ช่วยให้ทำความสะอาดครัวหลังทำอาหารได้ง่ายขึ้น
- เราปิดด้านบนของพายด้วยแถบ คุณยังสามารถทำพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดพร้อมแยมจากขนมชนิดร่วนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กระจายแป้งทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และทำด้านสูง
- อบพายในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
พายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมนี้สามารถอบได้อย่างรวดเร็วและ ในหม้อหุงช้า.
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอสูตรพายแล้ว คุณจะเห็นว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน รวมถึงวิธีกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และทำด้านข้างด้วย
พายขนมชนิดร่วนกับแยมและคอทเทจชีส
เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 7-10.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, จานอบ, 2 ชาม, ที่ขูด, ตะแกรง, ถ้วยตวง, ช้อน, กระดาษหนัง
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
การทำไส้นมเปรี้ยว
เตรียมแป้ง
การประกอบและการอบพาย
สูตรวิดีโอ
อย่าลืมชมวิดีโอสูตรสำหรับพายนี้ แล้วคุณจะได้เห็น, แป้งควรมีลักษณะอย่างไรและ วิธีการประกอบพายอย่างถูกต้อง.
- แป้งขนมชนิดร่วนไม่ควรนวดเป็นเวลานาน เรารวบรวมเศษทั้งหมดเป็นลูกบอล คลุกเคล้าเล็กน้อย เท่านี้ก็เรียบร้อย
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่เย็นในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง หากคุณทำให้เย็นลงในตู้เย็นก็ควรเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แป้งเย็นลงได้ดีขึ้นอย่าทิ้งให้เป็นก้อนทั้งหมด แต่ให้แผ่ให้แบนเล็กน้อย
- คุณควรพยายามรีดแป้งให้เท่ากันเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน ไม่เช่นนั้นส่วนที่บางจะแห้งมากขึ้นหรือไหม้ได้
- พายขนมชนิดร่วนเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่
- เมื่อเค้กเย็นลง มันจะตัดยากขึ้น แป้งจะแตก และชิ้นจะไม่สม่ำเสมอ
แต่เพื่อนของฉันอบขนม แน่นอนว่าแป้งแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่รสชาติก็โอเคเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟพายขนมชนิดร่วนกับชา ผลไม้แช่อิ่ม หรือนมได้
เขียนในความคิดเห็น คุณจัดการอบเค้กแบบนี้ได้ไหม?. บางทีคุณอาจใช้การอุดอื่น ๆ ? แบ่งปันความลับของคุณ!
จดสูตรอาหารคลาสสิกและสร้างสรรค์ที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมบนเว็บไซต์แสนอร่อย ลองดูเวอร์ชันที่มีแยมทุกชนิด โดยเติมคอทเทจชีส ถั่ว ครีม และท็อปปิ้งทุกชนิด เพิ่มรสชาติด้วยความเอร็ดอร่อยหรืออบเชย
พื้นฐานของความละเอียดอ่อนคือแป้งขนมชนิดร่วน ในการสร้างสิ่งนี้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมแป้งได้สามวิธี: ใช้มีดสับเนย (มาการีน) ลงในแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม หรือทำทุกอย่างด้วยมือ ในการที่จะทำให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนและเป็นขุยเล็กน้อยคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยสองประการ: อย่านวดแป้งนานเกินไปและต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงหลังทำอาหาร แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเติม
ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรชอร์ตเค้กแยมคือ:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลผงและผงฟู
2. ใส่เนยแช่แข็งขูด ใช้มีดสับอย่างรวดเร็วจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. ใส่ไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลาย เพิ่มไข่ตีด้วยน้ำตาลผง
6. วางครีมลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน กวนอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณห้านาที
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก
9. วางส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์และกระจายให้ทั่วถึง สร้างด้านข้าง
10. ทาแยมเป็นชั้นๆ
11. ปิดด้านบนด้วยครีมเลมอนที่เตรียมไว้
12. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วตัดเป็นเส้นที่เหมือนกันและเรียบร้อย
13. จัดเรียงแถบบนพายให้เป็นตาข่าย
14. อบที่ 180° ประมาณครึ่งชั่วโมง
ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยม:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. เมื่อผสมแป้งชอร์ตคัสต์โดยใช้วิธีสับ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเย็นลงอย่างดี
. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากพายระหว่างการอบ คุณต้องเติมแป้งเล็กน้อยลงไป