จานเม็กซิกันกับพริก Chilli con carne - สูตรภาพถ่ายคลาสสิกสำหรับทำซุปเม็กซิกัน

Chilli Con Carne เป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันและเท็กซัสที่มีชื่อเสียงที่สุด และสิ่งนี้บอกเราว่าอาหารจานนี้จะเผ็ดอย่างไม่ต้องสงสัย แปลตามตัวอักษรแปลว่า "พริกไทยกับเนื้อ" ไม่มีความลับใดที่ส่วนผสมหลักในจานนี้คือพริกขี้หนูซึ่งมีการเพิ่มเนื้อสัตว์และถั่วแดง ผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าจดจำ! โดยทั่วไปเราจะไม่พูดอะไรมาก แต่มาเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยนี้กันดีกว่า!

คุณสามารถดูวิดีโอสูตรการทำ Chilli Con Carne ได้ที่ท้ายหน้า

ส่วนผสมที่คุณต้องทำ Chilli Con Carne:

• เนื้อ – 500 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เครื่องเทศ:

• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ปาปริก้า
• ผักชี

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ปริมาณส่วนผสมคำนวณจากปริมาตรหม้อต้มขนาดห้าลิตร

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ลูกเต๋าหัวหอม

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในหม้อต้มที่อุ่น
ต่อไปใน หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่สับไว้ก่อนแล้วทอดเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทอดพร้อมกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 - 15 นาที

เพิ่มเครื่องเทศ: หนึ่งปาปริก้าและพี 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำมะเขือเทศสองแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

ขณะที่หม้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นวงบางๆ

สับกระเทียมอย่างประณีต

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเนื้อหาของหม้อมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ใส่ถั่วแดงกระป๋องลงไป

ใส่พริกขี้หนูทันทีและกระเทียม.

เพิ่มผักชีครึ่งช้อนโต๊ะและอย่าลืมคนในหม้อต้ม

ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

เติมประมาณ 200 มล. ลงในส่วนผสมที่ตุ๋นอย่างดี น้ำ.

เมื่อจานเดือดให้เติมเกลือ: ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อปริมาตรหม้อขนาดห้าลิตรแล้วผสม

ตอนนี้เราแค่ปรุงพริกคอนคาร์เน่จนสุกเต็มที่ประมาณ 20 - 30 นาที
หลังจากเวลานี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองชิมจานเกลือในขณะที่ Chilli con carne กำลังสุก ให้สับผักใบเขียวขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดละเอียด

ในที่สุดจานของเราก็พร้อมแล้ว!
วางพริกคอนคาร์เน่ลงบนจาน โรยชีสด้านบน และตกแต่งด้วยสมุนไพร
ทานให้อร่อย!

สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเราเราจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการเตรียมอาหารอร่อยๆ กลางแจ้งและระหว่างเดินทาง

อาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องของอาหารรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้คือพริกคอนคาร์น (แปลจากภาษาสเปน พริกคอนคอร์น แปลว่า "พริกกับเนื้อ") ซึ่งเป็นซุปข้นที่ใส่เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ ถั่ว และผัก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้ให้ใส่ใจกับสูตรพริกกับถั่วและไก่งวง

พริกคอนคาร์เน่คืออะไร

พื้นฐานของจานคือพริกแดงเนื้อผัก พริกคอนคาร์เน่เริ่มปรุงครั้งแรกในเม็กซิโก แต่ต่อมาส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของส่วนผสมก็แพร่หลายในเท็กซัส อเมริกา และค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วโลก ปัจจุบัน คุณสามารถพบพริกคอนคาร์เน่ได้ในร้านอาหารเม็กซิกันทุกแห่ง หรือคุณสามารถลองทำเองก็ได้

ทำอาหารอย่างไร

แม่บ้านมักจะปฏิบัติต่ออาหารต่างประเทศโดยไม่ไว้วางใจ แต่การปรุงอาหารพริกคอนคาร์เน่ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ เครื่องเทศ หรืออุปกรณ์ครัวพิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุงรส ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถทดแทนส่วนประกอบบางอย่างได้ โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงผัก คุณยังสามารถนำเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้หรือจะทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิงและทำพริกแบบมังสวิรัติโดยเติมถั่วเหลืองก็ได้

สูตรพริกคอนคาร์เน่

การทำพริกคอนคาร์เน่มีหลายสูตร สามารถใช้ผักต่างๆได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือรสนิยมของแม่บ้าน ไม่ใช่ทุกรูปแบบที่เพิ่มถั่ว ตัวอย่างเช่น อาหารประเภทเท็กซัสหรืออเมริกันปรุงโดยไม่มีพืชตระกูลถั่ว บางครั้งเขาก็ใส่น้ำผึ้ง โกโก้ น้ำตาลลงไป หรือเตรียมซุปพริกคอนคาร์เน่ ในส่วนของเครื่องปรุงรส เชฟชาวเม็กซิกันที่รู้วิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง แนะนำให้พิจารณาพริกไทยดำ ออริกาโน และผักชีให้ละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรอาหารของเจมี่ โอลิเวอร์

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

Jamie Oliver เป็นเชฟชาวอังกฤษและผู้จัดรายการทีวียอดนิยมซึ่งตีพิมพ์หนังสือทำอาหารหลายเล่ม เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารเพื่อการกุศลในลอนดอน อัมสเตอร์ดัม คอร์นวอลล์ และเมลเบิร์น และได้รับรางวัลจากการมีส่วนร่วมในการพัฒนาการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เจมี่ไม่เหมือนใครรู้วิธีปรุงพริกคอนคาร์เน่ที่บ้านเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับหรือสับละเอียด
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ผัดเป็นเวลา 6 นาทีด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เพิ่มถั่วลงในผัก ถัดไปเพิ่มเนื้อและมะเขือเทศ หากเนื้อสับมีไขมันแนะนำให้ทอดในกระทะอื่นก่อนแล้วจึงระบายไขมันออก
5. สับก้านผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ
6. นำน้ำสะอาดหนึ่งแก้วแล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับบัลซามิก หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
7. เปิดฝาออก ใส่ใบผักชีฝรั่ง และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือคูสคูส

ด้วยถั่ว

• ระยะเวลา: 100 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

สิ่งกีดขวางสำหรับเชฟที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าจะปรุงพริกคอนคาร์เน่ได้อย่างไรก็คือถั่ว บางคนแย้งว่านี่เป็นส่วนผสมที่จำเป็น บางคนแย้งว่าไม่จำเป็นต้องใส่ลงในจานเลย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ โปรตีนจากสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลืองและถั่วซึ่งร่างกายย่อยได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง – 350 กรัม
• ถั่วเหลือง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;

พริกหวาน - 1 ชิ้น;

• ใบโหระพา - พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วเหลือง.
2. สับผักและสับสมุนไพร
3. เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะลึกแล้วทอดผักลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
4. ใส่ถั่วเหลืองและถั่วลงในกระทะ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย (0.5 ถ้วย)
5. สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มน้ำผึ้งและสมุนไพรลงในกระทะ
6. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

พร้อมเนื้อสับ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 400 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำพริกที่บ้านด้วยเนื้อสับ ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในเตา เนื้อบด ไก่งวง หรือไก่ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันขั้นต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมพริกคอนคาร์เนเม็กซิกัน หากคุณซื้อเนื้อสับที่มีไขมัน ให้ใช้คำแนะนำจาก Jamie Oliver: ทอดแยกกันแล้วสะเด็ดไขมันที่ไม่จำเป็นออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกป่น – 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
2. เพิ่มเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
4. เคี่ยวต่ออีก 50 นาที พร้อม.

ด้วยโกโก้

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อและโกโก้เข้ากันได้ดีเมื่อพูดถึงพริกคอนคาร์เน่ รสเผ็ดของพริกอ่อนลงด้วยกลิ่นหอมของช็อคโกแลต จานบนโต๊ะอาหารจะเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับทั้งครอบครัวและจะทำให้แขกประหลาดใจ โกโก้ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เติมพลังงาน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น จานเนื้อแสนอร่อยพร้อมโกโก้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการทำงานทุกวันหากคุณปรุงอย่างโอชะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล.;
• พริกหรือพริกไทยร้อนอื่น ๆ - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
2. สับหัวหอม พริกไทย แครอท และกระเทียม แล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เนื้อสับ ถั่ว วางมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำซุปเนื้อ ลงในหัวหอมสับและผักอื่นๆ
4. หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนให้เข้ากันโดยปิดฝาไว้
5. สามนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักใบเขียวลงในจาน

เนื้อวัว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อวัวเป็นพื้นฐานของอาหารเม็กซิกันพริกคอนคาร์เน่ ตามสูตรคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เนื้อสับสำเร็จรูป อาหารที่ทำจากเนื้อวัวมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นอาหาร เนื้อนี้รวมอยู่ในเมนูลดน้ำหนักและป้องกันโรค เนื้อวัวมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• พริกแดง – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับแครอท หัวหอม พริกหยวก ทอดในกระทะลึกจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มเนื้อวัวและถั่วลงในผัก ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำมะเขือเทศลงบนส่วนผสม หลนต่อไปอีก 40 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

ไก่งวง

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อไก่งวงมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับเนื้อวัวมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรวมไว้ในการเตรียมพริกคอนคาร์เน่ นี่คือเนื้อหนาแน่นที่มีสีแดงเข้มดังที่เห็นในภาพ เช่นเดียวกับเนื้อวัวที่รวมอยู่ในอาหารหลายชนิด ไก่งวงร่างกายย่อยง่ายทำให้รู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน เพื่อให้อร่อย ให้ปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 500 กรัม;
• ถั่วแดง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปเนื้อ – 200 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน เกลือและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะที่มีผนังหนา
2. หั่นหัวหอม พริก และมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเดียวกับที่ไก่งวงทอด โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำซุปเนื้อลงไปทุกอย่าง
4. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวและสมุนไพรตามที่แสดงในภาพ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

การมีอยู่ของสายเลือดสเปนทำให้ชาวเม็กซิกัน "ร้อนแรง" ที่ชื่นชอบอาหารจานเผ็ด ดังนั้นแม่บ้านของพวกเขาจึงรู้จักสูตรอาหารเม็กซิกันจากใจ จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว ชีส ตอติญ่าข้าวโพด และตอติญ่ายอดนิยม ตัวอย่างการให้บริการปรากฏอยู่ในภาพถ่าย สำหรับผู้ที่ต้องการไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังนุ่มคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• ถั่วแดง -300 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดด้วยเกลือและเครื่องเทศในกระทะทรงลึก
2. ใส่เนื้อสับ ถั่ว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง
3. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอดหรือตอร์ติญ่า

สไตล์อเมริกัน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

ชาวอเมริกันให้ความสำคัญกับเวลา ดังนั้นอาหารของพวกเขาจึงพูดน้อยและเรียบง่าย พ่อครัวของประเทศนี้ไม่สามารถละเลยอาหารจากประเทศเพื่อนบ้านได้และเริ่มเตรียมอาหารในแบบของตนเอง ความแตกต่างระหว่างพริกคอนคาร์เน่สไตล์อเมริกันกับสูตรดั้งเดิมคือใส่เครื่องเทศขั้นต่ำ การไม่มีพืชตระกูลถั่ว และการเติมเนื้อหมู จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวชาวรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. ผัดผักผสมกับเนื้อสับ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

วีดีโอ

Chilli con carne ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของแฟนอาหารเม็กซิกันอย่างถูกต้อง การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยคุ้นเคยกับอาหารของประเทศนี้มาก่อน แต่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันจะจดจำไปอีกนานและจะใส่สูตรนี้ในส่วนรายการโปรด

รักษาประเพณี: Chilli con Carne ในการตีความแบบคลาสสิก

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและถั่วจะชอบสูตรนี้

ตัวจานเองจะใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนแรกจะต้องทำให้เสร็จสิ้นในวันก่อน สิ่งนี้ใช้ได้กับถั่ว: ต้องเติมน้ำข้ามคืนและในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและต้มโดยไม่เติมเกลือ ทันทีที่พร้อม ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในกระชอน

ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ (เพื่อที่จะทำได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาคุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 20-30 วินาที) แล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไปตรงนั้น

ทอดโดยเติมน้ำมันพืช เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรเก็บเนื้อไว้ในกระทะมากนัก เราวางมันลงบนจานเติมน้ำมันแล้วทอดหัวหอม

หากต้องการ คุณสามารถทำได้พร้อมกันในกระทะสองใบแยกกัน เพิ่มกลีบกระเทียมและเครื่องเทศที่บดแล้วลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งนาทีและอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

วางเนื้อในกระทะพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ คุณยังสามารถเติมน้ำต้มสุกได้อีกด้วย ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อหาในระยะเวลาอันสั้น

ตอนนี้คุณสามารถจำเกี่ยวกับถั่วได้แล้ว เราใส่มันลงในกระทะที่สะดวกจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศและหัวหอมที่นั่น ใส่ใบกระวาน ต้มน้ำร้อน 400 มล.

วางบนไฟและปรุงอาหารประมาณ 2/3 ชั่วโมง

หนึ่งนาทีก่อนปิดเครื่อง ให้เติมน้ำตาล สมุนไพรสับ น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน

พืชชนิดใดก็ได้ที่ชื่นชอบสามารถใช้เป็นผักใบเขียวได้ แต่ผักชีในเม็กซิโกเป็นที่ต้องการ

สูตรอาหารเม็กซิกันจาก Jamie Oliver

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้จากเชฟชื่อดังมีส่วนผสมค่อนข้างมาก:

• หัวหอมขนาดกลางคู่หนึ่ง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอทสองสามอัน;
• คื่นฉ่ายสองสามแท่ง;
• พริกแดงสองหยิบมือ;
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ผงพริก, ยี่หร่า, อบเชย - อย่างละหนึ่งช้อนชา;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง – 0.4 กก.
• ถั่วแดงกระป๋อง – 0.4 กก.
• มะเขือเทศกระป๋อง – 0.8 กก.
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) – 0.5 กก.
• Cilantro - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - สองสามช้อนโต๊ะ;
• ข้าว (พันธุ์บาสมาติ) – 0.4 กก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กัวคาโมเล่ – 230 กรัม

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1.15 ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 776 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียม เราตัดมันตามที่เราต้องการไม่มีกฎพิเศษที่นี่

เอาเมล็ดออกแล้วสับพริกแดง

เราพบกระทะที่มีความจุมากที่สุดแล้ววางลงบนเตา เทน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชย พริก ผงยี่หร่า พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6-7 นาทีแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้เนื้อหาควรจะอ่อนลงและมีสีเดียวกันโดยประมาณ

จากนั้นใส่ถั่ว ถั่วชิกพี มะเขือเทศ และเนื้อสับลงในกระทะ ส่วนหลังจะต้องแบ่งออกเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายไม้หรือเครื่องมืออื่น (สะดวกสำหรับคุณ) เติมน้ำ 0.4 ลิตร จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย

นำไปต้มแล้วปิดเตาปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องคนจานหลายครั้ง

ข้าวเหมาะเป็นกับข้าว ต้องต้มและเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก ตามธรรมเนียมแล้ว พริกคอนคาร์เน่จะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งชาม พร้อมด้วยกัวคาโมเล่และมะนาว

ซุปลาชิลลี่คอนคาร์เน่

ซุปสไตล์พริกคอนคาร์เน่เป็นเมนูยอดนิยมที่น่าสนใจและอร่อย มันต้องการ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก. (ควรเป็นเนื้อวัว แต่สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้)
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) – 0.4 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ปอกเปลือก) – 0.7 กก.
• น้ำซุปเนื้อ – 0.8-0.9 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต 2-3 สี่เหลี่ยม
• พริกป่น, ขิง, ผักชีอย่างละหนึ่งหยิบมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1.2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 390 กิโลแคลอรี

จานนี้สะดวกเพราะสามารถเตรียมได้ในภาชนะเดียว - กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นดี ขั้นแรกให้สับกระเทียม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมลงไป ถัดไปเพิ่มเนื้อสับทอดประมาณ 10-12 นาทีและในเวลาเดียวกันพยายามแยกเนื้อสับด้วยไม้พายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จุดเด่นของสูตรนี้คือดาร์กช็อกโกแลต หลังจากที่ซุปเดือดแล้ว ให้ใส่ก้อนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย สุดท้ายใส่ขิงและผักชี ทางที่ดีควรทำใส่จานโดยตรง แทนที่จะทำเป็นจานทั่วไป

รูปแบบต่างๆ ในธีมของ con carne: อีกทางเลือกหนึ่งที่มีเนื้อสับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• เนื้อสับ 0.4 กิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือหมู)
• 2 ชิ้น พริกหยวก (ควรใช้สีที่ต่างกันเพื่อเพิ่มสี)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 0.5 กก.
• ถั่วแดงกระป๋อง – 0.4 กก.
• พริกครึ่งลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ข้าวโพดกระป๋อง – 0.1 กก.
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน พริกป่น

เวลาที่ใช้: 0.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 584 กิโลแคลอรี

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมและพริกลงในกระทะ ทอดสักสองสามนาที ทันทีที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมให้เอาออกและพริกไทย วางพริกหยวกในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ใช้ความเร็วที่สองแล้วทอดเนื้อสับลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราพยายามแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่ผัก ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ไว้เล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่ข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน ปิดเตา - จานพร้อม

ส่วนใหญ่แล้วอาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟในห่อตอร์ติญ่าแบบสุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกร้านค้าที่จะพบสินค้าเหล่านี้ ในกรณีนี้ข้าวบาสมาติจะเข้ากันได้ดี เชฟชื่อดัง Jamie Oliver แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ มะนาว และกัวคาโมเล่

หากต้องการใช้เวลาทำอาหารน้อยลง ให้เลือกมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว มีตัวเลือกเมื่อหั่นผักให้เท่ากัน คุณยังสามารถใช้ผักสดได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องปอกเปลือกเอง

จุดเด่นที่สำคัญของอาหารเม็กซิกันคือความเผ็ดร้อน หากคุณไม่เคยลองบ่อยมาก่อน ควรใช้เครื่องเทศครึ่งหนึ่งหรือไม่ต้องใส่พริกก็ได้ รวมถึงสถานการณ์ที่เด็กๆ จะได้ลองชิมอาหารด้วย

อร่อย!