วิธีทำพาสต้าของหวาน เค้กมักกะโรนีฝรั่งเศส – สูตรอาหาร

ฉันเสนอให้เตรียมขนมฝรั่งเศสชื่อดัง - คุกกี้มาการอง คุกกี้ขนาดพอดีคำเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงคุกกี้เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดจาก Luca Montersino พ่อครัวขนมชาวอิตาลีชื่อดัง กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย เงื่อนไขหลัก: แป้งอัลมอนด์คุณภาพสูงและความสม่ำเสมอตามลำดับที่แนะนำส่วนผสม

ในการเตรียมคุกกี้มาการองฝรั่งเศสที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการทันที

นำโปรตีนออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ร่อนแป้งอัลมอนด์ คุณควรได้รับแป้งอัลมอนด์ร่อน 50 กรัม

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงไป

จากนั้นร่อนแป้งอัลมอนด์

เพิ่มแป้งสาลีร่อนแล้วผสมเบา ๆ โดยการเคลื่อนไหวขึ้น

เติมผงหรือสีเจลแล้วผสมเบาๆ อีกครั้ง

วางส่วนผสมลงในถุงขนม แล้วบีบลงในแนวตั้งบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง พื้นผิวของคุกกี้ควรถูกคลุมด้วยฟิล์มบางๆ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 155 องศาประมาณ 13 นาที เย็นสนิท

ในการเตรียมไส้ต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการทันที

สำหรับไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

เพิ่มบลูเบอร์รี่และน้ำซุปข้นลงในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมข้น

ทาครีมลงบนคุกกี้ครึ่งหนึ่ง ปิดทับอีกครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุกกี้มาการองฝรั่งเศสพร้อมแล้ว อร่อย!

เค้กมาการองอัลมอนด์ฝรั่งเศส (fr. มาการอง) เป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและประณีตมากในรูปแบบของคุกกี้เมอแรงค์บาง ๆ สองชิ้นและชั้นช็อคโกแลต กานาช หรือครีมเนย มีคุกกี้ชื่อคล้ายกันคือมาการอง ของหวานทั้งสองชนิดนี้มีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันมาก แต่เนื่องจากชื่อที่คล้ายคลึงกัน จึงทำให้สับสนได้ง่าย

มาการองและมาการอง จริงไหมที่พวกเขาดูไม่เหมือนกันเลย?

มาการองหลากหลายชนิด

ความหลากหลายของสีและรสชาติของพาสต้าทำให้จินตนาการตื่นตาตื่นใจและทำให้ต่อมรับรสของคนชอบหวานที่ฉลาดที่สุดประทับใจ เค้กเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบในปารีส (และทั่วยุโรป) ซึ่งเป็นที่ที่กลายเป็นเทรนด์แฟชั่นมายาวนาน จึงสามารถเสิร์ฟได้ในทุกโอกาส: สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และน้ำชายามบ่าย สำหรับวันเกิด งานแต่งงาน และกิจกรรมองค์กร นอกจากนี้ยังอร่อยเป็นพิเศษในตอนเช้ากับชาหรือกาแฟอีกด้วย!

เค้กมาการองครองโลกด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ประวัติความเป็นมาของพาสต้า

ประวัติศาสตร์กล่าวว่ามาการองแม้จะได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ชาวฝรั่งเศส แต่ก็ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในราวปี 1533 ในอิตาลีโดยเชฟของแคทเธอรีน เด เมดิชี ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นคนชอบของหวาน ต่อมาเมื่อได้เป็นมเหสีของกษัตริย์ฝรั่งเศส เธอได้ส่งจุดอ่อน "อิตาลี" เล็กๆ น้อยๆ ของเธอไปยังฝรั่งเศส

ไม่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นคุกกี้เหล่านี้เป็นครั้งแรก คุกกี้เหล่านี้เริ่มแพร่หลายในฝรั่งเศสในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ต้องขอบคุณแม่ชีเบเนดิกตินสองคนที่อบและขายคุกกี้เพื่อหารายได้ของตนเองเท่านั้น พ่อค้าริมถนนชาวปารีสเริ่มขายมาการองเป็นจำนวนมากตามแม่ชี โดยใช้ประโยชน์จากความต้องการมาการองที่เพิ่มมากขึ้น

มาการงมีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยเฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น เมื่อปิแอร์ เดอฟงแตน หลานชายของผู้ก่อตั้งร้านขนมLadurée อันโด่งดัง ได้รับการเยี่ยมเยียนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และเขาได้รวมคุกกี้สองชิ้นเป็นชิ้นเดียวโดยใช้ครีมกานาช คุกกี้ถูกเปลี่ยนเป็นเค้กที่เรียกว่า 'le macaron parisien' (มาการองแห่งปารีส) อาหารอันโอชะนี้กลายเป็น "สินค้าขายดี" ของเครือร้านขนมLadurée ทันที

นักทำขนมจะสร้างสรรค์เค้กมาการองด้วยสีและเฉดสีที่หลากหลาย

การทำเค้กมาการอง

คุกกี้มักกะโรนีทำจากส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย เช่น ไข่ขาว น้ำตาลผง น้ำตาล และแป้งอัลมอนด์ แต่การผลิตต้องใช้ทักษะและประสบการณ์อย่างมากจากนักทำขนม มีแม้กระทั่งคำว่ามาการองซึ่งหมายถึงเทคนิคการพับส่วนผสมแห้งลงในไข่ขาวเนื่องจากกระบวนการไม่ง่ายอย่างที่คิด การจะได้เนื้อสัมผัสในอุดมคติ ความนูนของส่วนนอกและพื้นผิวลูกฟูกที่มีรูพรุนของส่วนล่าง (ด้านใน) ถือเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานคนมากและต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แม้ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์และปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด อย่าแปลกใจถ้ามาการองฝรั่งเศสไม่ได้ผลสำหรับคุณในครั้งแรก - ลองอีกครั้งให้เต็มมือ

ดูเหมือนว่าการเติมน้ำตาลผงและเศษอัลมอนด์ลงในวิปปิ้งไวท์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีที่ได้รับการตรวจสอบในระดับกรัมนั้นเข้มงวดและแม่นยำมาก มากเกินไปหรือน้อยเกินไป - และแทนที่จะใช้คุกกี้เนื้อนุ่มคุณจะได้เพียงมวลที่มีความหนืดเท่านั้น คุณจะประหลาดใจ แต่ปรากฎว่ามีปรมาจารย์พาสต้าตัวจริงหลายสิบคนหรือเพียงไม่กี่คน เชื่อกันว่าคุกกี้นั้นไม่แน่นอน ละเอียดอ่อน เปราะบาง และชอบปล่อยให้พ่อครัวผิดหวังทันทีที่นำออกจากเตาอบ มีเพียงช่างฝีมือผู้ทุ่มเทเท่านั้นที่รู้ความลับ เครื่องมือ และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้ขนาดที่พอดี แต่ไส้ครีมกานาซแบบดั้งเดิมนั้นง่ายมากและเด็กก็สามารถเตรียมได้

คุณสมบัติของเค้กมาการอง

เค้กมาการองที่สมบูรณ์แบบมีข้อกำหนดอะไรบ้าง?

ไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนาแน่น (เช่น กานาช) บางเบา และไม่เหนียวเหนอะหนะ ตัวเค้กไม่แตกขณะรับประทาน และยังทำให้ปากและมือของคุณไม่เปื้อนอีกด้วย นอกจากนี้ไส้ไม่ควรหลุดออกมาจากคุกกี้และไม่ควรติดฟัน มีข้อยกเว้นสำหรับการเติมคาราเมลหรือแยม

พื้นผิวและพื้นผิวของคุกกี้มีความเรียบเนียนมาก ส่วนนูนบนพื้นผิวบ่งบอกว่าอัลมอนด์ไม่ได้ถูกสับและร่อนให้ละเอียดเพียงพอ

เปลือกด้านบนของคุกกี้ควรบางและทำหน้าที่เป็น "การป้องกัน" สำหรับชั้นในที่อ่อนนุ่ม แม้แต่คนที่ไม่มีฟันก็สามารถกัดและเคี้ยวมาการองของจริงได้ แต่เค้กชิ้นนี้ก็นุ่มมาก เปลือกแห้งกึ่งแข็งบวกกับมวลเหนียวด้านในถือเป็นข้อบกพร่องและไม่สอดคล้องกับสูตรโดยสิ้นเชิง

พื้นผิวของคุกกี้ใต้เปลือกมีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่ม แม้จะมีความหนืดน้อยที่สุดก็ตาม

คุกกี้ไม่ควรหวานเกินไปและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามาก มักกะโรนีมีจำหน่ายหลายแบบ ซึ่งคุณสามารถลองชิมทั้งหมดและเลือกรสชาติที่ “เป็นของคุณ” ได้อย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับการอบมาการองและมืออาชีพชาวฝรั่งเศสจริงๆ ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

“ผู้ทำพาสต้า” ผู้มีประสบการณ์แนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในที่เย็นและในภาชนะปิดเป็นเวลา 1-2 วัน

คนขาวต้องตีนาน 9-10 นาที ไม่น้อยหน้า ยิ่งพวกเขาแข็งแกร่งขึ้น (หนักขึ้น หนักขึ้น) ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ส่วนผสมที่แห้งจะต้องพับลงในวิปปิ้งขาวอย่างรวดเร็วและผสมอย่างรวดเร็วแต่ทั่วถึง ตามหลักการแล้ว ไม่ควรเคลื่อนไม้พายเกิน 35 ครั้งขณะผสม นวดด้วยมือเป็นวงกลมโดยเคลื่อนไปทางตรงกลาง

ใช้ถุงบีบที่มีปลายกลมเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่ามาการองจะกลมสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วางคุกกี้บนถาดอบโดยใช้ถุงขนม ปล่อยให้พักและแห้งเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีก่อนเปิดเตาอบ

ผู้ผลิตหลายรายชอบทำเค้กในเฉดสีพาสเทล

มาการองหรือมาการอง: ธรรมดาและโดดเด่น

ความสับสนระหว่างมาการองกับมาการองเป็นเรื่องปกติมาก อะไรที่ทำให้งานศิลปะการทำขนมทั้งสองชิ้นนี้แตกต่างออกไป นอกเหนือจากตัวอักษรตัวเดียวในการสะกดชื่อของพวกเขา

ประการแรกพวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นญาติห่าง ๆ ที่มีอดีตร่วมกันและประการที่สองพวกเขามีรูปร่างหน้าตาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของพาสต้าและมาการองมาการองเป็นคุกกี้มะพร้าวที่สามารถตีขึ้นสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดโดยใช้ไข่ขาว เกล็ดมะพร้าว และน้ำตาล คุกกี้มาการองยังมีเปลือกด้านนอกกรอบเล็กน้อยและด้านในนุ่ม แต่การเตรียมคุกกี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความแม่นยำและความแม่นยำเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับในกรณีของมาการอง คุกกี้มาการองสำเร็จรูปไม่ได้ผลิตออกมาในปริมาณมากเช่นนี้ และแนวทางที่สร้างสรรค์ทั้งหมดในการปรับแต่งนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่ามาการูนนั้นมักจะจุ่มลงในช็อคโกแลตเหลวและทำให้เย็นลง

มาการองและมาการองมีอะไรเหมือนกัน?ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ ไข่ขาวและน้ำตาล สูตรบางอย่างอาจแตกต่างกันไป แต่พื้นฐานของขนมทั้งสองคือเมอแรงค์ (หรือเมอแรงค์) สำหรับมาการองจะมีการเติมขี้มะพร้าวลงในเมอแรงค์จากนั้นจึงอบคุกกี้ในบางสูตรพวกเขาจะแช่ในช็อคโกแลตละลายเพิ่มเติม

มาการองเป็นคุกกี้เมอแรงค์ที่มีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีสัดส่วนที่แน่นอนของแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลที่เติมเข้าไป ซึ่งจากนั้นจึงนำมาผสมกับครีม และรสชาติของครีมก็มีความหลากหลายมาก และจำนวนของรูปแบบครีมก็มีมากมาย

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบมาการองฝรั่งเศสประเภทและรสชาติต่างๆ อย่างเหมาะสม สูตรพาสต้ายอดนิยมครองใจคอหวานทุกคน คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ด้านล่างนี้คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของผลงานชิ้นเอกที่มีสี ความแตกต่างระหว่างมาการองและพาสต้า และรายการสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับทุกรสนิยมและสี คุณแต่ละคนจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูอร่อยๆ ได้ทั้งในวันหยุด และเติมสีสันให้กับวันของคุณด้วยของหวานสุดชิค คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับสิ่งนี้ แต่จะได้รับความพึงพอใจจากต่อมรับรสและคำชมมากมายสำหรับความสามารถในการทำอาหารของคุณ!

วิธีทำเค้กมาการองที่บ้าน?

คุณมีโอกาสที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมขนมหวานยอดนิยมขณะอยู่ที่บ้านในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถพบได้ในเมืองใดก็ได้ แม้แต่เมืองเล็กๆ ก็ตาม มาการองคืออะไร? มันทำจากโปรตีน น้ำตาล และอัลมอนด์ ทำให้เค้กเป็นสองซีก เชื่อมต่อกันด้วยครีมประเภทต่างๆ พาสต้าอาจเป็นแบบคลาสสิกหรือใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้ได้พาสต้าประเภทใหม่และประเภทใหม่ ความพิเศษของการทำอาหารที่บ้านคือคุณสามารถสร้างสรรค์ของหวานสุดชิคแบบเดียวกับในร้านอาหารชื่อดังได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ

เรื่องราวต้นกำเนิดของผลงานชิ้นเอกของสี

ต้นกำเนิดของพาสต้าเริ่มขึ้นในปี 1533 ในประเทศอิตาลี ผู้ค้นพบของหวานนี้คือ Catherine de Medici ซึ่งในขณะนั้นทำงานเป็นพ่อครัวและทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ

หลังจากที่อาหารอันโอชะถูกนำไปยังฝรั่งเศส แม่ชีสองคนจากอารามเดียวกันก็หาเลี้ยงชีพด้วยการอบเค้ก จึงได้เผยแพร่งานทำอาหารแนวใหม่ไปทั่วประเทศอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นร้านขนม Laduree จึงเปิดขึ้นบนถนนในกรุงปารีส หลานชายของเจ้าของร้าน Pierre Defontaine ได้สร้างสรรค์ขนมชนิดนี้ให้มีความหลากหลายด้วยรูปแบบและรูปลักษณ์ใหม่ เขาผสมมาการองสองชิ้นเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดเป็น "เบอร์เกอร์" ที่มีรสหวาน ครีมที่ใช้คือเนยและช็อกโกแลต

ดังนั้น ต้องขอบคุณผู้สร้างขนมหวานหลากสีดังที่กล่าวมาข้างต้น ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้จนถึงทุกวันนี้!

มาการองและพาสต้าแตกต่างกันอย่างไร?

เมื่อเวลาผ่านไปความสุขอันแสนหวานที่แปลกใหม่ได้รับความหลากหลายแม้ว่าเมื่อมองแวบแรกพวกมันจะดูคล้ายกันมาก ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งคู่ถูกสร้างขึ้นโดยใช้มาการอง

มาการองฝรั่งเศสสมัยใหม่หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะกลายเป็นคุกกี้บิเซ็ตเนื้อบางเบา ในการเตรียมส่วนผสมที่ใช้มีเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ขาว น้ำตาล และอัลมอนด์ หลังจากการอบทั้งสองส่วนจะรวมกันโดยใช้ครีมพิเศษ พาสต้าแห้งด้านนอกและชื้นด้านใน พาสต้าสร้างส่วนผสมที่ลงตัวและละลายในปากของคุณ

มาการูนแบบอังกฤษมีองค์ประกอบแตกต่างจากพาสต้าเพียงแต่ว่าประกอบด้วยเกล็ดมะพร้าวแทนอัลมอนด์ แม้ว่าบางครั้งอาจใส่อัลมอนด์ลงไปก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเหมือนกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไป - มาการองที่เข้มข้น ไส้มาการองอาจดูแปลกตาได้ตามใจคุณ จากแยมสตรอเบอร์รี่ไปจนถึงถั่ว

ขนมมาการองฝรั่งเศส: สูตรอาหาร

วิธีทำมาการองของจริงมีหลากหลายรูปแบบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่างในตู้เย็นและความสามารถในการออกไปซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่ หลายคนพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมความอร่อยโดยไม่ต้องมีแป้งอัลมอนด์ซึ่งถูกกล่าวถึงทุกที่ แต่ความยากลำบากนี้ก็เอาชนะได้เช่นกัน ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารที่ไม่มีแป้งอัลมอนด์อยู่ ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารทั้งแบบคลาสสิกและแบบไม่ดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

สูตรพาสต้าคลาสสิก

เมื่อเตรียมพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องสังเกตปริมาณส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของหวานแห้งเกินไป

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (อัลมอนด์) – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• โปรตีน – 100 กรัม
• น้ำ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เทอร์โมมิเตอร์
• มิกเซอร์

คุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติหวานสุดพรรณนาของเค้กแล้วหรือยัง? จากนั้นไปข้างหน้าและปรุงอาหาร

1. แป้งผสมกับน้ำตาลผง
2. โปรตีนแบ่งออกเป็น 2 ส่วน 50 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเข้าไปโดยไม่จำเป็น ไม่เช่นนั้นจานจะเสียหาย
3. เทไข่ขาวลงในภาชนะเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม
4. เตรียมภาชนะที่ใส่น้ำตาล น้ำ และไข่ขาวบนเตา
5. ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ขณะกวน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 95 องศา คุณสามารถตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมต่อไปได้ ตีเร็วก่อนแล้วค่อยช้าๆ น้ำเชื่อมพร้อมเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 110 องศา
6. จากนั้นเทน้ำเชื่อมแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
7. ผสมแป้งแล้วเทลงในถุงขนม
8. เริ่มปั้นเค้กลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง
9. ใส่ในเตาอบและอบนานสูงสุด 20 นาที
10. เราเสริมจานด้วยครีมที่คุณเลือก

ของหวานพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นใหม่ได้แล้ว! และลูก ๆ ของคุณจะดีใจ!

สูตรพาสต้าที่ไม่มีแป้งอัลมอนด์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะพบส่วนผสมดังกล่าวในคลังแสงของเธอ เพราะไม่ใช่ทุกเมืองจะมีแป้งอัลมอนด์แท้ แต่ถึงแม้ไม่มีมันคุณก็สามารถได้อาหารจานของหวานที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเตรียมพาสต้าที่บ้านได้เช่นเดียวกับร้านขนมอบเฉพาะทาง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 80 กรัม
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น

ตอนนี้เรามาดูคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนการเตรียมการกันดีกว่า ตรวจสอบเวลาในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง เนื่องจากนาทีที่เกินหรือขาดหายไปอาจรบกวนความสำเร็จในการเตรียมของหวานได้

1. ร่อนและผสมแป้งกับน้ำตาลผง
2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา
3. ใช้ถุงขนมวางแป้งลงบนถาดอบ
4. ทิ้งถาดอบไว้ในครัวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอีกชิ้นหนึ่ง!

รสชาติและสีของเค้กมักกะโรนี

พาสต้ามีรสชาติและสีใดก็ได้ มีสิ่งมาตรฐาน: ช็อคโกแลต แบล็คเคอแรนท์ สตรอเบอร์รี่ คาราเมล กาแฟ กล้วย ประเภทที่ไม่ปกติก็เช่นกัน เช่น พริกไทย น้ำมันมะกอก ตับ มะกอก ทั้งในร้านค้าที่กำหนดและที่บ้านคุณสามารถลองรสชาติใดก็ได้ ส่วนสีรุ้งก็มีได้ทุกเฉด!

นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมเหล่านี้แตกต่างจากขนมชนิดอื่น ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถลิ้มรสพริกไทยหรือมะกอกในของหวานอะไรได้บ้าง?

ด้วยเคล็ดลับด้านล่างนี้ คุณจะสามารถทำของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก แม้ว่าคุณจะไม่ใช่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากนักก็ตาม

1. เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ตีไข่ขาวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
2. อัลมอนด์จะต้องร่อนและบดให้เพียงพอมิฉะนั้นจะไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ
3. อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมพาสต้า
4. พยายามผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพียงพอเพื่อไม่ให้มีการหยุดชั่วคราวระหว่างการเปลี่ยนจากขั้นตอนหนึ่งไปอีกขั้นตอนหนึ่ง ยกเว้นกระบวนการอบเอง
5. ใช้ถุงขนมที่มีปลายกลม - ซึ่งจะช่วยให้ได้เค้กทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ

วิดีโอสอนการทำพาสต้า

วิดีโอด้านล่างจะช่วยให้คุณทำตามคำแนะนำการทำอาหารได้ละเอียดยิ่งขึ้นและไม่พลาดแม้แต่ขั้นตอนเดียว!

บทสรุป

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานและวางในที่เย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริงคุณสามารถเพิ่มแยมราสเบอร์รี่หรือครีมลงในมาการองซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติน่ารับประทานและหวานยิ่งขึ้น!

ตอนนี้คุณมีโอกาสที่จะเตรียมพาสต้ายอดนิยมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย! เพลิดเพลินกับของหวานด้วยของขวัญถูกใจในรูปแบบของขนมหวานฝรั่งเศสและอังกฤษ พวกเขาจะประทับใจไม่เพียง แต่อาหารจานนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าคุณเตรียมมันเองด้วย!

มาการองเป็นของหวานชั้นเลิศของอาหารฝรั่งเศส เป็นคุกกี้ทรงกลมที่เชื่อมต่อกันเป็นคู่โดยใช้ไส้ต่างๆ

อย่างไรก็ตามมาการองเตรียมตัวเองที่เรียกว่า "ฝา" นั้นทำขึ้นโดยไม่เพิ่มรสชาติและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตร การเน้นรสชาติสามารถทำได้โดยใช้ไส้ ซึ่งอาจมีทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ด

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียม "คุกกี้" หลากสีที่น่าสนใจเหล่านี้ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้งอัลมอนด์ - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โปรตีน - 100 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• สีผสมอาหารเจลทนความร้อน- 5 หยด

ข้อมูล

เทน้ำตาลลงในกระทะหรือทัพพีเล็กแล้วเทน้ำ (ไม่เกิน 50 มล.)

เพิ่มสีย้อมลงในน้ำเชื่อมแล้วจุดไฟ

ณ จุดนี้ การตรวจสอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นคุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ ทันทีที่เพิ่มขึ้นถึง 95 องศา เราก็เริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม (ความเร็วสูงสุด) จนกระทั่งถึงจุดสูงสุดเพื่อให้มวลโปรตีนมีความหนาแน่นและหนา

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 118 องศา ให้เทน้ำเชื่อมลงในวิปปิ้งขาวเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วใช้เครื่องผสมต่อไป ตอนนี้ทำให้มวลเย็นลงถึง 45 องศา

ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ข้นและสม่ำเสมอ ไม่ควรกระจายหรือหลุดออกจากกระทะเมื่อคุณพลิกกลับ

เพิ่มส่วนผสมอัลมอนด์และน้ำตาลและผสมทุกอย่างเบา ๆ

เป็นผลให้ "แป้ง" ควรมีความมันและเป็นของเหลวเล็กน้อย ทันทีที่เริ่มระบายออกจากไม้พายให้ดำเนินการขั้นต่อไป

หยิบกระดาษ parchment มาวางบนถาดอบ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม แล้วบีบเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ออก

ทิ้งมาการองไว้ประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ พวกมันจะแห้งและจะมีเปลือกโลกหนาทึบเกิดขึ้นบนพื้นผิว

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้ววางถาดอบที่มีเมอแรงค์แห้งอยู่แล้วลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 12-18 นาที (ไม่มาก!)

ในนาทีที่สามถึงห้ากระโปรงลักษณะควรปรากฏบนวงกลมซึ่งบ่งชี้ว่ากระบวนการก่อนหน้านี้ทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์อย่างถูกต้อง

ทันทีที่มันก่อตัวบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ให้ดึงถาดอบออก พลิกไปอีกด้านแล้วส่งให้แห้งอีกครั้ง

คุกกี้มาการองใกล้พร้อมแล้ว! ตอนนี้เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับการเติม มันอาจแตกต่างกัน: นมเปรี้ยว, คัสตาร์ด, เยลลี่, แยมและแม้กระทั่งซอสมะเขือเทศและคาเวียร์

วิธีการวางคุกกี้อย่างถูกต้อง?

คุณสามารถบีบแป้งโดยใช้ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง สิ่งที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนนี้คือการเตรียมลายฉลุ บนกระดาษ parchment คุณควรวาดวงกลม (คุณสามารถใช้แก้ว) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ควรวาดในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้น จากนั้นบีบแป้งลงในวงกลมที่วาดไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเปลือกเกิด

ต้องใช้เส้นผ่านศูนย์กลางหัวฉีดเท่าไร?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูกลม 10-15 มม.

วิธีที่ดีที่สุดในการอบคืออะไร?

คุณยังสามารถอบบนกระดาษ parchment ธรรมดาได้ คุณสามารถวาดวงกลมหรือปลูกไว้ "ด้วยตา"

วิธีทำมาการองสีดำ

มีสองวิธีในการบรรลุเป้าหมายนี้:

1. ซื้อสีผสมอาหารสีดำพิเศษ. มันจะทำให้ของหวานมีสีดำเข้มข้น
2. ใส่ผงโกโก้ (25 กรัมก็เพียงพอแล้ว) มีการแนะนำในระยะเริ่มต้นและผสมกับแป้งอัลมอนด์

ทำไมพวกเขาถึงว่างเปล่าข้างใน?

สาเหตุหลักสำหรับสิ่งนี้:

1. ไข่ขาวที่ตีมากเกินไป ผลลัพธ์ของการวิปปิ้งควรเป็น "จงอยปาก" ที่อ่อนนุ่มบนเมอแรงค์
2. อบที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับของหวานอยู่ระหว่าง 135°C ถึง 155° ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 135°C คุกกี้จะอบ แต่ข้างในจะมีช่องว่างอยู่
3. แป้งไม่ได้ผสมอย่างถูกต้อง ควรคนมาการองโดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนโดยไม่ต้องออกแรงกดแรงเกินไป โปรดทราบว่าการกวนเป็นเวลานานจะทำให้โปรตีนกลายเป็นของเหลวและมีรูเกิดขึ้นภายใน
4. แป้งอัลมอนด์. ควรซื้อเฉพาะแป้งที่บดละเอียดเท่านั้น

ทำไมไม่มี "กระโปรง"?

สาเหตุหลักคือการตีแป้งเป็นเวลานาน การตีนานเกินไปจะทำลายฟองอากาศในเมอแรงค์ แต่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการอบเค้กแบบ "มีกระโปรง" มาการองเหลวกระจายไปทั่วกระดาษ parchment ไม่คงรูปร่างและเป็นผลให้ไม่ก่อให้เกิด "กระโปรง" ในระหว่างการอบ

อร่อยผิดปกติ กรอบนอกนุ่มใน ยืดเยื้อด้านใน มาการองจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดไม่แยแส!

เค้กเป็นสีขาวอัลมอนด์สองซีกที่เชื่อมต่อกันด้วยชั้นครีม แยมหลากหลายชนิด ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ กานาชช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว เยลลี่ ครีมชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ถูกนำมาใช้เป็นไส้มาการอง

ปัจจุบันของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในร้านกาแฟหรือร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น การทำคุกกี้มาการองที่บ้านก็เป็นไปได้ทีเดียว! เค้กเหล่านี้เป็นขนมสากลสำหรับทุกโอกาสสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในทุกเทศกาลหรือตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรัก ของขวัญที่ผสมผสานระหว่างดอกไม้สดและมาการองหอมสดชื่นในกล่องของขวัญเป็นที่นิยมอย่างมาก ในร้านค้าออนไลน์และร้านขายขนม ราคาของของขวัญดังกล่าวอาจสูงเกินจริง เนื่องจากของหวานดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเองคุณสามารถประหยัดของกำนัลและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับฮีโร่ในโอกาสนี้

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้มากมาย มาการองสูตรต่างๆ. พื้นฐานส่วนใหญ่เหมือนกัน - เมอแรงค์โปรตีนกับแป้งอัลมอนด์ เฉพาะวิธีการเตรียมคุกกี้ไส้และการผสมผสานรสชาติเท่านั้นที่แตกต่างกัน กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย: แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบมาการองแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณจะต้องศึกษาเทคโนโลยีและความแตกต่างหลักอย่างรอบคอบก่อนโดยที่เค้กอาจไม่ปรากฏออกมา

จากประวัติศาสตร์ความละเอียดอ่อนของฝรั่งเศส

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของเค้กมักกะโรนีนั้นคลุมเครือโดยมีหลายสายพันธุ์ที่รู้จัก ตามฉบับหนึ่ง สูตรมาการองถูกคิดค้นโดยแม่ชีชาวฝรั่งเศสซึ่งไม่นานก็เปิดร้านขนมของตัวเองและขายของหวานได้สำเร็จ อีกเวอร์ชันหนึ่งบอกว่าคุกกี้มาการองไม่ได้มาจากฝรั่งเศสเลย สูตรนี้นำมาโดยเชฟทำขนมของ Queen Catherine de Medici จากอิตาลี

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเค้กดังกล่าวได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่มีช่องทางแยกต่างหากในการทำอาหารฝรั่งเศส คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงปารีสสมัยใหม่ไม่เพียงแต่กับครัวซองต์ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาการองหลากสีแสนอร่อยจากร้านขนมอบยอดนิยมอีกด้วย หลายคนสังเกตว่าในฝรั่งเศสพวกเขาได้ลิ้มรสมาการองที่อร่อยที่สุด คุณสามารถดูสูตรที่บ้านรวมถึงตัวเลือกสำหรับครีมและไส้ได้ที่ด้านล่าง

สูตรมาการองโฮมเมดทีละขั้นตอน: แป้งอัลมอนด์

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ - พื้นฐานสำหรับเค้กคือเมอแรงค์โปรตีนกับแป้งอัลมอนด์. ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อแป้งอัลมอนด์ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายขนมเฉพาะเกือบทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม ดังที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตไร้ยางอายหลายรายผสมถั่วลิสงบดลงในแป้งดังกล่าว รสชาติของมาการองกับแป้งดังกล่าวก็ทนทุกข์ทรมานเช่นกัน อีกทั้งราคายังไม่เอื้ออำนวย การซื้ออัลมอนด์ทั้งลูกจะทำกำไรได้มากกว่ามากและเตรียมฐานสำหรับคุกกี้ด้วยตัวเอง วิธีทำแป้งอัลมอนด์แบบโฮมเมดมีดังนี้:

โปรดทราบด้วยอย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการอบมาการองสีขาวนวล วิธีที่ดีที่สุดคืออบอัลมอนด์ตามธรรมชาติ ถั่วทอดในกระทะหรือในเตาอบจะทำให้สีของแป้งและทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีสีครีม

มาการองคลาสสิก: สูตรพื้นฐาน

สำหรับการทำมาการองแบบคลาสสิก คุณจะต้องการ:

โปรดทราบว่าควรเตรียมมักกะโรนีตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่ต้องวัดสายตา ใช้ตาชั่งในครัวดีที่สุด!

ขอแนะนำให้ "อายุ" โปรตีนก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกพวกมันออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังวางไว้ในภาชนะที่แห้งสนิทปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามวัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือคนผิวขาวจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องอย่างเคร่งครัด นั่นคือเหตุผลที่ต้องนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น - คุณควรเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยลงไป. ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาล 150 กรัมลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดอ่อน

ขั้นตอนต่อไป- ร่อนแป้งอัลมอนด์ลงในชามอย่างระมัดระวังพร้อมกับน้ำตาลผง จำเป็นต้องผสมโปรตีนและมวลอัลมอนด์อย่างระมัดระวัง หากมีการเคลื่อนไหวอย่างไม่ระมัดระวัง คนผิวขาวก็จะสามารถปรับตัวได้ และอย่างดีที่สุด คุณก็จะได้มาการองแบนๆ และที่แย่ที่สุด คุณก็แค่ต้องทิ้งแป้งไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนส่วนผสมโดยการเคลื่อนไหวอย่างราบรื่นจากล่างขึ้นบน คุณสามารถดูว่าแป้งที่เสร็จแล้วมีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง

อบมาการอง สามารถทำได้ทั้งบนกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคนพิเศษ. ลดราคา คุณจะพบชุดอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำมาการอง ซึ่งประกอบด้วยถุงขนมและแผ่นรองที่มีวงกลมที่ทำเครื่องหมายไว้แล้ว คุณสามารถวาดวงกลมดังกล่าวบนกระดาษ parchment ด้วยตัวเองโดยใช้เข็มทิศและดินสอง่ายๆ - ซึ่งจะทำให้การวางแป้งง่ายขึ้นมาก เงื่อนไขหลักคือปล่อยให้เค้กยืนได้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องอบมาการองหลังจากที่มีเปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิวเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะเรียบเนียนและไม่แตก

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะที่อุณหภูมิ 150 องศา เค้กจะพร้อมภายในประมาณ 30 นาทีโดยเฉลี่ย. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: มาการองควรสร้างสิ่งที่เรียกว่า "กระโปรง" และควรล้าหลังแผ่นหนังได้ง่ายเช่นกัน แบ่งครึ่งจะต้องระบายความร้อนให้ดีทาด้วยครีมที่เลือกและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

มาการองกับเมอแรงค์อิตาเลียน

อีกทางเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมของหวานชั้นเลิศคือมาการองกับเมอแรงค์อิตาเลียน ในการเตรียมเมอแรงค์คุณจะต้อง:

1. น้ำ 80 กรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
3. ไข่ขาว 110 กรัม.

และสำหรับเค้กด้วย:

1. แป้งอัลมอนด์ 125 กรัม
2. น้ำตาลผง 125 กรัม
3. ไข่ขาว 50 กรัม
4. เกลือ.

การทำเมอแรงค์อิตาเลียน - กระบวนการนี้ง่าย. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึง 115 องศา คุณต้องเริ่มขั้นตอนการตีไข่ขาว ดีที่สุดที่ความเร็วต่ำ ที่อุณหภูมิ 120 องศา จำเป็นต้องค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในเมอแรงค์เพื่อเพิ่มความเร็ว คุณสามารถหยุดการตีได้หลังจากที่เมอแรงค์เย็นลงถึง 30-40 องศาเท่านั้น

ถัดไปเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องผสมแป้งอัลมอนด์ร่อนน้ำตาลผงและเพิ่มโปรตีน 50 กรัม หากเป็นไปได้ ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะดีกว่า จากนั้นคุณต้องเพิ่มเมอแรงค์อิตาเลียนที่เตรียมไว้เป็นบางส่วนลงในน้ำตาลอัลมอนด์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นอกจากนี้ หากคุณต้องการทำมาการองสี คุณต้องเติมสีผสมอาหารด้วย มาการองสำหรับสูตรนี้ต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ จนกระทั่งเกิดเปลือกโลกขึ้นบนพื้นผิว. ทางที่ดีควรอบที่อุณหภูมิ 130 องศาบนตะแกรงเตาอบด้านล่างเป็นเวลา 20 นาที

การอุดที่ดีที่สุดสำหรับมาการอง

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมมาการอง ไม่เพียงแต่ช็อกโกแลตคลาสสิก พิสตาชิโอ ราสเบอร์รี่เท่านั้นที่เกี่ยวข้อง แต่ยังรวมถึงช็อกโกแลตดั้งเดิมด้วย เช่น ใบโหระพา มาสคาโปน ชีส ลาเวนเดอร์ มาการองมิ้นต์ คลาสสิคครีม-ไส้ขนมหวาน- กานาชช็อคโกแลต. ด้านล่างนี้เป็นสูตรกานาชพื้นฐานทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต - 120 กรัม
2. ครีม 90 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 30%
3. เนย 30 กรัม

จริงๆ แล้วสูตรนี้ง่ายมาก: คุณจะต้องละลายช็อคโกแลตและเนยในห้องอบไอน้ำแล้วอุ่นครีมเล็กน้อย จากนั้นให้ผสมทั้งสองมวล โปรดจำไว้ว่าจะได้กานาชที่ดีก็ต่อเมื่อคุณใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูงที่มีเมล็ดโกโก้สูง กานาชที่เสร็จแล้วสามารถใช้ร่วมกับรสชาติอาหาร (เหล้ารัม อัลมอนด์ ส้ม กาแฟ) กับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ กล้วย เสาวรส กีวี) ตัวเลือกไส้พื้นฐานอีกอย่างหนึ่งสำหรับมาการองก็คือ ครีมเนย. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

1. มาสคาโปนชีส 200 กรัม
2. น้ำตาลผง 50 กรัม

ต้องตีครีมนี้อย่างระมัดระวังด้วยความเร็วต่ำ ไม่เช่นนั้นมาสคาร์โปนชีสตามอำเภอใจอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 70 กรัมลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้มาการองที่ซับซ้อนใดๆ เลย คุณยังสามารถใช้สเปรดช็อกโกแลต แยม แยม เยลลี่ หรือคอนฟิเจอร์ที่คุณชื่นชอบ ซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง เค้กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะเติมอะไรก็ตาม นอกจากนี้อย่าลืมว่าอายุการเก็บรักษาของอาหารดังกล่าวนั้นสั้น - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น แม้ว่าเราจะรับรองกับคุณ แต่พวกเขาจะไม่อยู่ที่นั่นนาน!