แสดงผลิตภัณฑ์ขนมพัฟปิดพาย พัฟเพสตรี้พาย

การจะหาคนที่บอกอย่างเด็ดขาดว่า “ฉันไม่ชอบพายพัฟเพสตรี้” คุณต้องพยายามอย่างหนัก เป็นไปได้มากว่าจะมีผู้ที่ชื่นชอบไส้บางอย่าง แต่ไม่รู้จักไส้อื่น แต่ข้อดีของพายนี้คือคุณสามารถเติมอะไรก็ได้ (ตั้งแต่แยมไปจนถึงปลากระป๋อง) และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน

ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงทำให้พายมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังช่วยเติมเต็มครัวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนอีกด้วย หากคุณเติมคอนยัคสักสองสามหยดลงในไส้ มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและได้กลิ่นรสที่ฉุน ในการอบพายพัฟเพสตรี้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมพิเศษใดๆ

องค์ประกอบมีอยู่อย่างแน่นอน:

• พัฟเพสตรี้ - บรรจุภัณฑ์;
• ลูกแพร์ฉ่ำหนึ่งคู่และแอปเปิ้ลที่สวยงามสองลูก
• ไข่สด
• คอนยัค - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ - หนึ่งโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยวอลนัทหรือแจกจ่ายก็ได้หากคุณไม่มีมัน)
• น้ำตาล - สองโต๊ะ ช้อน (ถ้าชอบหวานก็ตวงสามหรือสี่อัน)

ก่อนอื่นเราแปรรูปผลไม้

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาแกนแข็งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทลงในชาม เพิ่มคอนยัคและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน

1. แผ่ออกอย่างทั่วถึงด้วยเก้าอี้โยก
2. หั่นเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน (ควรมีขนาดเท่ากับจานอบ)

“การทำ” พาย

1. วางส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. เราวางผลไม้ให้หนาแล้วโรยถั่วและน้ำตาลไว้ด้านบน (ก่อนหน้านี้เราบดมันในเครื่องปั่น)
3. เราซ่อนทั้งหมดนี้ไว้ใต้ "ฝา" จากส่วนที่สองของแป้งโดยกดจากขอบ
4. เพื่อให้อากาศไหลออกมา ให้ใช้ส้อมเจาะรูบนแป้งอย่างระมัดระวัง
5. ตอนนี้เค้กควรจะเย็นประมาณ 15-20 นาทีในตู้เย็น
6. หลังจากนั้นเตาอบกำลังรอเขาอยู่ โดยวอร์มไว้ที่ 2200C หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลโดยจะใช้เวลา 25 นาที
7. ตอนนี้คุณสามารถนำออกมา แช่เย็น และเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณได้

เมื่อถึงเวลาเอาพายเข้าเตาอบ คุณต้องเจาะแป้งหลายครั้งด้วยส้อมนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไอน้ำสะสมอยู่ภายในและไม่ทำให้พื้นผิวของขนมอบบิดเบี้ยว

รสเชอร์รี่คาราเมล

หากคุณนำเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวลูกใหญ่ (เช่นพันธุ์ "Chernaya Krupny", "Nochka", "Vstrecha") พายของเราจะไม่เพียงแค่เตรียมอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังจะรับประทานได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย เด็กๆ จะต้องวิ่งเข้ามา "ลาดตระเวน" อย่างแน่นอน โดยสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของคาราเมลเชอร์รี่ และพวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือด้วย

พัฟเพสตรี้พายกับเชอร์รี่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• เชอร์รี่ 150 - 200 กรัม
• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) - หนึ่งแพ็ค;
• น้ำตาลทราย (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• ครึ่งโต๊ะ ช้อนเนย
• เกลือ (ที่ปลายมีด);
• โรสแมรี่แห้ง;
• อบเชย.

เราปฏิบัติตามแผนนี้ทีละขั้นตอน

1. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก
2. คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
3. มาทำให้หวานกันหน่อย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย
5. เพิ่มเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเพิ่มอบเชยและโรสแมรี่ของเรา
6. หลนประมาณห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. แผ่แป้งออกแล้ววางลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ (คุณต้องทำด้านข้างเพื่อที่คุณจะได้ใส่ไส้เข้าไปข้างในแล้วเจาะเบา ๆ ด้วยส้อมหรือมีด)
8. วางแป้งในเตาอบร้อน (200C) เราจะได้มันภายในห้านาที
9. เราวางเชอร์รี่ของเราไว้ใน "จาน" ของแป้ง (ปรับระดับให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน)
10. ใส่ในเตาอบอีกครั้ง
11. ภายใน 15 นาที ขนมก็จะพร้อมรับประทาน (ใช้ด้านแป้งเป็นแนวทาง)

ก่อนที่จะใส่ไส้เชอร์รี่ลงในพาย (เช่นเดียวกับไส้อื่น ๆ หลังจากการอบร้อน) ควรรอจนกว่าจะเย็นลง

เราใช้ผลเบอร์รี่สด

เมื่อถึงฤดูกาลของผลเบอร์รี่สด น่าเสียดายที่จะไม่ใช้พวกมันในการอบ ยิ่งไปกว่านั้น อะไรก็ได้ที่ดีไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่และอื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่สารพัน อย่าลืมเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ กลิ่นหอมหวาน - มันเข้ากันอย่างลงตัว สูตรพายพัฟเพสตรี้กับสตรอเบอร์รี่ (ไม่ใช่แม้แต่พาย แต่เป็นเค้กจริง ๆ ) ก็ไม่ซับซ้อนเลย

คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว (อย่างน้อย 30%)
• สตรอเบอร์รี่ (สองแก้วครึ่ง);
• นมข้น (ทั้งกระป๋อง)

เราจะดำเนินการดังนี้

1. บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้ง ให้แผ่แป้งสองแผ่นออก (หนาสูงสุด 2 มม.)
2. เราแบ่งแต่ละอันออกเป็น 3-4 สี่เหลี่ยม
3. เราวางกระดาษพิเศษไว้ที่ด้านล่างของถาดอบและอบแต่ละช่องไว้เป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที
4. ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนครีมให้เป็นครีมเปรี้ยว ตีครีมในอนาคตต่อไปโดยเติมนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ
5. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาครีมที่ได้ โรยด้วยสตรอเบอร์รี่หลายชั้น จากนั้นจึงทาแป้งและครีมอีกครั้ง
6. เราสลับชั้นกันจนไม่มีเค้กหรือผลเบอร์รี่เหลืออยู่
7. เราปิดเค้กด่วนของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเศษเค้กที่เหลือ
8. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ซึ่งเค้กจะต้องแช่ในตู้เย็น เค้กทั้งหมดจะดูดซับครีมและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่สดได้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ด้วยลูกพีชเนื้อนุ่ม

ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหล่านี้เพิ่มความนุ่มนวลเป็นพิเศษให้กับขนมอบ พัฟเพสตรี้พายกับลูกพีชก็ไม่มีข้อยกเว้น สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับมันด้วยความยินดี

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช: สองหรือสามชิ้น;
• ครีมคอทเทจชีส (60 กรัม อุณหภูมิห้อง);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10-15%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายแดง (2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• แผ่นแป้งพัฟละลายน้ำแข็ง

มาเริ่มการผลิตกัน

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. แผ่แป้งออก (คุณต้องมีความหนา 2 มม. และด้านข้าง 25 x 20 ซม.)
3. วางแผ่นรองอบ (ควรใช้แผ่นใหญ่) ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป
4. เรางอทั้งสี่ด้านเพื่อสร้างด้านสูง 2 เซนติเมตร ใช้ส้อมแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่ ทิ้งแป้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
5. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับลูกพีชอย่างประณีต
6. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำเข้าเตาอบทันที (เป็นเวลา 20 นาที)
7. ขณะที่แป้งกำลังอบ เราก็ "เสก" ต่อไป เทครีมลงในชาม ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาล ผสมลงในซอสหวาน
8. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เราต้องปล่อยให้มันเย็นลง
9. เราเคลือบด้านล่างของเปลือกโลกอย่างสม่ำเสมอด้วยซอสและวางลูกพีชไว้ด้านบน
10. เราวางลงบนโต๊ะทันที ถามอย่างสุภาพว่าอร่อยไหม พร้อมรับฟังคำชมเชยและขอบคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขนมพัฟ คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน เพราะที่อุณหภูมิสูงกว่าจะกระจายตัว

มาอบไก่กันเถอะ

พายพัฟเพสตรี้ไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและเป็นอาหารเลิศรสสำหรับแขกอีกด้วย หนึ่งในตัวเลือกคือไก่

ในการอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง (0.5 กก.)
• น้ำ (สองช้อนใหญ่)
• ไข่แดง;
• ต้นขาไก่สองอัน (ฉ่ำกว่าเนื้อ)
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น);
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เนย).

เราจะปฏิบัติตามคำแนะนำระหว่างการปรุงอาหาร

1. เนื้อสัตว์: ล้างใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. มันฝรั่งและหัวหอม: เลี้ยวอันแรกเป็นก้อนแล้วสับอันที่สองให้ละเอียดที่สุด เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก
3. นอกจากนี้ยังมีไก่ น้ำ เกลือ และเครื่องเทศอีกด้วย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. แป้ง: แบ่งออกเป็นสองส่วน (ส่วนหนึ่งควรน้อยกว่าหนึ่งในสาม) เราเปิดตัวทั้งคู่ วางอันที่ใหญ่กว่าไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. จากนั้นก็ถึงเวลาเติม วางเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้ห่างจากขอบ 3-4 ซม.
6. แบ่งเนยออกเป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
7. ยกขอบแป้งขึ้นเป็นรูปผนังเคลือบด้วยไข่แดง วางชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดด้วยไข่แดงที่เหลือ
8. ใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C แล้ว)

Kurnik สามารถอบได้เร็วหรือนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ควรตรวจสอบหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง (ใช้ไม้จิ้มฟันได้อย่างสะดวก)

ไส้เนื้อสับ

หากคุณต้องการอะไรที่แคลอรี่สูงและ "จริงจัง" คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ และไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้นที่จะช่วยเร่งกระบวนการและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน แต่ยังเป็นเนื้อสับด้วย (ที่สุดของความสมบูรณ์แบบอยู่ที่การบดที่บ้าน)

รวบรวมส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตร:

• แป้งหนึ่งห่อ (น้ำหนัก 0.5 กก.)
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อหรือผสม), 350 กรัม;
• ลูกอัณฑะ (2 ชิ้น);
• ฮาร์ดชีส (ชีสรัสเซียดีที่สุด) และเฟต้าชีส - 150 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม;
• เขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เปลี่ยนหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. เพิ่มเนื้อสับลงไปผสมและทอด ยกกระทะออกจากเตา
3. ขูดชีสและเฟต้าชีส เพิ่มเนื้อสับ
4. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด
5. ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากัน: เราต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกมาเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงในถาดอบที่มีก้นทาน้ำมันไว้ เรางอด้านข้าง เราใส่เนื้อสับไว้ข้างใน
7. เรายังรีดแป้งที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง ปิดไส้ด้วยชั้นบาง ๆ แล้วปิดขอบ เราทำการเจาะรูอย่างเรียบร้อยใน "ฝา"
8. มาถึงตอนนี้เตาอบก็ร้อนได้ถึง 180 องศาแล้ว และรอพายของเราอยู่ เราวางไว้ตรงนั้นประมาณ 35-40 นาที

เฉพาะด้านบนของผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้นที่ทาด้วยไข่ ถ้าคุณเคลือบด้านข้างด้วยไข่ จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู

กับเห็ดและกะหล่ำปลี - ง่ายและอร่อย

ผู้ทานมังสวิรัติจะค่อนข้างพอใจกับอาหารจานนี้เช่นพายกะหล่ำปลีและเห็ด แต่ทุกคนก็จะไม่ปฏิเสธเช่นกัน ต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้ความรู้สึกหิวบรรเทาลงอย่างรวดเร็ว

สำหรับอาหารสากลคุณต้องตุน:

• พัฟเพสตรี้ (ยีสต์);
• กะหล่ำปลีและเห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ไข่ไก่สด
• นมไขมันเต็ม (ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว)
• หัวหอม;
• พริกไทยและเกลือ
• เนยและน้ำมันพืช (ทุกชนิด)

เพื่อให้แน่ใจว่าคนรักไส้ผักจะพึงพอใจ เราจะยึดแผนนี้ไว้

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแต่ละชั้นออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. วางส่วนแรกลงในถาดอบ (ด้านล่างทาด้วยเนย)
3. ทอดเห็ดและหัวหอมที่ล้างและสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืช (ของเหลวทั้งหมดควรระเหย) เติมเกลือเล็กน้อย ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
4. แถบกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะแยกต่างหากและทำให้เย็นลงด้วย
5. วางบนแป้งเป็นชั้นล่างสุด ด้านบนมีเห็ด
6. เตรียมซอสสำหรับไส้: โดยตีไข่กับนม เทผักลงไป
7. ปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง เราบีบขอบ
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำขนมอบเข้าเตาอบ (180 องศา) ประมาณสี่สิบนาที

หากเปลือกของพายเป็นสีน้ำตาล และหลังจากแทงไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟแล้วยังคงแห้งและไม่มีเศษแป้ง แสดงว่าพร้อมแล้ว

ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้เป็นความรอดสำหรับผู้ที่รักอาหารประเภทปลา แต่ไม่ต้องการยุ่งกับปลาเป็นเวลานาน เพิ่มไส้ลงในสูตร (ประกอบด้วยไข่และชีสขูด) สมุนไพรหอม ๆ แล้วคุณจะไม่สามารถฉีกออกจากพายได้

เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้พร้อมยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
• ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีนดีที่สุด);
• ไข่ - สามชิ้น;
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยป่นและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ต้มมันฝรั่งแผ่นบางเป็นเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 5 นาที) ในน้ำเดือดเค็ม เราระบายน้ำ ปล่อยให้ผักเย็นลง
2. ใส่ส่วนผสมอาหารกระป๋อง (ไม่มีซอส) ลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
3. เทไข่ลงในจานใบใหญ่ เกลือและตีให้เข้ากัน ชีสไปด้วย (หลังจากเครื่องขูดแบบละเอียด) ผสมทุกอย่าง
4. วางแป้งที่รีดแล้วลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เราสร้างกำแพงสูง ที่ด้านล่างสุดมีที่สำหรับปลา ด้านบนมีชั้นมันฝรั่ง
5. เราราดด้วยน้ำสลัดไข่ชีส เรางอด้านข้างไปทางกึ่งกลางเล็กน้อย ตอนนี้ถึงคราวของเตาอบแล้ว
6. พายอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

คุณจะต้องตัดขนมพัฟด้วยมีดที่คมมากเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขอบเป็นรอยย่นและรบกวนการทำอาหาร

สำหรับแม่ครัวที่บ้าน การอบขนมพัฟถือเป็นทางรอดเมื่อคุณต้องการขนมอร่อยๆ แต่ไม่มีเวลาปรุง ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มและร่วน ไม่ว่าจะหวานหรือคาวจะได้รับการยอมรับจากนักชิมทุกคน และเชฟจะชื่นชอบสูตรอาหารที่มีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟ?

สูตรทั้งหมดสำหรับแป้งพัฟเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งที่ฐาน ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องหากจำเป็นให้รีดออก แต่ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ก็ไม่จำเป็น

1. ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะเป็นสีน้ำตาลทองหากทาส่วนที่ขึ้นรูปด้วยไข่แดง คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหรือส่วนผสมของไข่กับนมได้
2. พวกเขาอบพายกึ่งสำเร็จรูป (ขนมอบพัฟ ครัวซองต์) ชั้นเค้ก ทำฐานพิซซ่า และเตรียมพายที่ยอดเยี่ยม - ปิดหรือในรูปแบบของทาร์ตที่มีไส้แบบเปิด
3. สินค้าอบที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปอาจมีรสหวานหรือเผ็ดก็ได้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือกในขณะที่ฐานนั้นไม่มีเชื้อ

ขนมอบที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดที่ทำจากขนมพัฟคือพายชิ้นเล็กที่มีไส้ อย่างสุดท้ายอาจเป็นแยม เบอร์รี่ ผลไม้ เนื้อสัตว์ ชีส หรือคอทเทจชีสตามสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่หวานได้โดยการเปลี่ยนลูกเกดและสารให้ความหวานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศนี่จะเป็นตัวเลือกของว่างที่ดีสำหรับของว่างระหว่างเดินทาง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• คอทเทจชีส 1% - 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• วานิลลิน;

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อยแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม
2. รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และลูกเกดที่แช่ไว้เล็กน้อย
3. วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นงาน ปิดด้วยขอบอีกด้าน แล้วบีบอย่างระมัดระวัง
4. เจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. อบพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
6. โรยของหวานที่เย็นด้วยผง

การอบพายจากแป้งพัฟในเตาอบนั้นไม่ยากไปกว่าการทำเพสตรี้พัฟข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการออกแบบผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะเติมขนมอบด้วยไส้เค็ม: เนื้อสัตว์, ชีส, แฮม ผลิตภัณฑ์จะอร่อยแม้ในช่วงเย็นก็สะดวกในการพาพวกเขาไปทำงานหรือไปโรงเรียนเพื่อเป็นของว่างที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ชั้น;
• เนื้อสับ – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• งา.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้ง ตัดเป็น 2 ส่วน
2. เคี่ยวเนื้อสับในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือ แช่เย็นก่อนใช้
3. วางไส้ลงบนชิ้นแป้ง เติมชีสหนึ่งกำมือ และปิดขอบอย่างระมัดระวัง
4. แปรงด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
5. อบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา

ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านทุกคนสามารถทำซ้ำสูตรอาหารออสเตรียได้โดยการเตรียมพัฟเพสตรี้สอดไส้แอปเปิ้ล สตรูเดิ้ลแบบเรียบง่ายนี้จะดึงดูดคนรักการอบขนมที่บ้านทุกคน ไส้แบบคลาสสิกที่เสริมด้วยถั่วจะเสริมการเปลี่ยนแป้งยืดด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ถั่วบด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งแล้วรีดออก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทาชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วโรยด้วยการหายใจ
4. วางแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมน้ำตาลอบเชย
5. ม้วนขึ้น บีบขอบ และกรีดด้านบน
6. แปรงด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย
7. การอบสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟจะใช้เวลา 35 นาทีที่ 180 องศา
8. เสิร์ฟสตรูเดิ้ลแบบร้อน โรยด้วยผงและเติมไอศกรีมหนึ่งลูก

พิซซ่าปรุงอย่างรวดเร็วจากแป้งพัฟในเตาอบโดยเลือกไส้ตามดุลยพินิจของคุณเอง คุณสามารถเลือกอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิมได้: เนื้อ ไส้กรอก เห็ด และชีส หรือทำอาหารดั้งเดิมโดยใช้ปลาเค็ม มะกอก และมอสซาเรลลา เมื่อพิจารณาว่าซอฟต์ชีสละลายเร็ว จึงต้องรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ เพื่อจะได้สุกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 150 กรัม;
• ซอส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• ปลาทูน่ารมควัน – 50 กรัม;
• มะกอก – 5 ชิ้น;
• งาขาวและดำ

การตระเตรียม

• แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบาง ๆ แล้วทาด้วยซอส
• วางชิ้นปลาและมอสซาเรลลาชิ้น
• โรยด้วยแหวนมะกอกและเมล็ดงา
• อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา

– ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย นี่เป็นเพราะความง่ายในการปรุงอาหารและความแปรปรวนของไส้ ใช้ชีส แยม ช็อคโกแลตเป็นไส้ หรือเพียงแค่อัดจาระบีชิ้นงานด้วยเนยแล้วอบ - ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมด้วยพื้นผิวที่กรุบกรอบและเศษที่อ่อนนุ่ม สูตรนี้สำหรับครัวซองต์ 4 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• ช็อคโกแลตเพสต์ – 4 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. แผ่แป้งออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม 4 อัน
2. วางช้อนเต็มลงบนส่วนกว้าง
3. ม้วนเป็นม้วน วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดง
4. การอบครัวซองต์จากขนมพัฟจะใช้เวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
5. โรยครัวซองต์อุ่นเล็กน้อยด้วยผง

ของโปรดของทุกคนทำจากขนมพัฟยีสต์กับน้ำตาล การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการเตรียมอย่างถูกต้อง: ม้วนชั้นทั้งสองด้านเข้าหากันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถึงจะตัดชิ้นงานได้ดีก็ต้องแช่แข็งสักหน่อย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วทาด้วยเนยนุ่มๆ
2. รวมน้ำตาลและอบเชยแล้วโรยด้านบน
3. ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
4. ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
5. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

ขนมอบหวานที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์มีตัวเลือกมากมายที่นำไปปฏิบัติในครัวที่บ้านของคุณได้อย่างง่ายดาย เหนียวที่มีชื่อเสียงจะพิชิตทุกฟันหวานและไส้ครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่งนั้นอร่อยมากจนผู้กินทุกคนจะเติมลงในของหวานหรือกินเป็นของว่างกับชา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาลทรายขาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน – ¼ช้อนชา;
• เหล้ารัม – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แผ่แป้งออกเล็กน้อย ทาด้วยเนยนุ่ม
2. โรยด้วยน้ำตาลอ้อยและส่วนผสมอบเชย
3. ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
4. วางในกระทะที่อยู่ใกล้กัน
5. อบประมาณ 35 นาทีที่ 190 องศา
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลินและเหล้ารัม
7. เทครีมลงบนโรลร้อนที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ขนมขึ้นชื่อที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์คือ “นโปเลียน” ซึ่งปรุงที่บ้านภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงไม่นับเวลาในการแช่ คุณสามารถเลือกคัสตาร์ดครีมคลาสสิกหรือผสมนมข้นกับเนยได้ก็จะอร่อยมากและไม่ลำบาก เค้กขนาดเล็กประมาณ 5-6 ชิ้นจะออกมาจากแป้ง 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• เนย – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ อบจนเป็นสีเหลืองทอง เย็น
2. แยกอบเศษและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา ใส่แป้ง แล้วตามด้วยนม
4. ต้มครีมจนข้น
5. ทำให้ครีมเย็นลงจนอุ่น ใส่เนยนุ่มๆ แล้วตีให้เข้ากัน
6. แช่เค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
7. เค้กที่ทำจากแป้งพัฟควรแช่ในครีมอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

การอบในเตาอบที่รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ยุ่งยาก สิ่งที่คุณต้องใช้ตามสูตรคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ไส้กรอกธรรมดา และไข่แดงสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกงบประมาณที่ผู้ที่รีบร้อนมักจะไปที่ไหนสักแห่งจะได้รับการชื่นชม หากต้องการใช้พัฟเพสตรี้ 1 ชั้น คุณจะต้องใช้ไส้กรอกเพียง 4 ชิ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ชั้น;
• ไส้กรอก – 4 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งแล้วรีดออก
2. ตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม.
3. ห่อไส้กรอกเป็นเกลียวด้วยแป้ง
4. วางบนกระดาษรองอบ ทาไข่แดง โรยด้วยเมล็ดงา
5. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสับในวิธีดั้งเดิมโดยไม่ต้องยุ่งกับการตกแต่ง แต่ "หอยทาก" ที่มีไส้และไส้ครีมและชีสจะดูเป็นต้นฉบับมากกว่ามาก ควรเสริมเนื้อสับด้วยหัวหอม, แครอท, พริกหวานและขมและเห็ดทอดก็เหมาะสมเช่นกัน

พายพัฟเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น หากมีความขัดแย้งด้านอาหารเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ทุกอย่างล้วนเกี่ยวข้องกับไส้ พายสามารถทำได้ทั้งแบบหวานหรือเค็ม เนื้อ ปลาหรือมังสวิรัติ ในเวลาเดียวกันฟิลเลอร์บางตัวจะเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่สำหรับตัวอื่น ๆ คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย

ในบทความนี้ ทุกสูตรใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือเตรียมเองแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น แป้งที่ซื้อในร้านหนึ่งห่อมีน้ำหนักประมาณ 450-500 กรัม คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้หากคุณตัดสินใจที่จะก้าวไปสู่ขั้นตอนนี้ด้วยมือของคุณเอง แป้งอาจเป็นยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ การเติมยีสต์จะทำให้ขนมอบฟูขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับจานอีกด้วย แป้งใช้ทั้งสำหรับฐานของพายและสำหรับตกแต่ง

หนึ่งในพายชั้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นขนมอบที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่ ใส่แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ลงไป คุณสามารถนำทั้งวัตถุดิบสดและแยมหรือแยมได้ สำหรับเลเยอร์เค้กหวาน มักใช้คอทเทจชีส น้ำผึ้ง ถั่ว และรสชาติต่างๆ (วานิลลา อบเชย โรสแมรี่) เช่นกัน

ไส้เค็มเกี่ยวข้องกับการใช้ผัก เนื้อสัตว์ (เนื้อสับ ติดกระดูก เนื้อใน) ปลา (เนื้อใน อาหารกระป๋อง) เฟต้าชีส ชีสแข็ง สมุนไพร ฯลฯ

พายหลายชั้นอร่อยทั้งร้อนและเย็นคุณจึงสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทุกเวลาที่สะดวก คุณสามารถเลือกซอสหวานหรือเค็มได้ขึ้นอยู่กับไส้

จานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่เติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นผลไม้ เอฟเฟกต์นี้ได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมโดยเพิ่มคอนยัคสักสองสามหยด ช่วยให้คุณเผยกลิ่นและรสชาติของไส้ได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณและเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อตกแต่งพาย อัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัทหรือแยกออกจากสูตรโดยสิ้นเชิงหากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งอยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 ซอง;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 2 ลูกแพร์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่แป้งพัฟออกเป็นสองชั้นเท่าๆ กันตามรูปร่างของถาดอบ
2. ล้างผลไม้ เอาแกนออก หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางผลไม้ลงในชาม เทคอนยัคแล้วผสมให้เข้ากัน
4. โอนแป้งหนึ่งชั้นลงในถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
5. จัดเรียงผลไม้ไว้บนแป้ง โรยด้วยอัลมอนด์สับในเครื่องปั่นและน้ำตาล
6. ปิดไส้ด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วบีบขอบ
7. เจาะรูหรือเจาะแป้งเพื่อให้อากาศไหลเวียน
8. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
9. ตีไข่ ทาด้านบนของพายด้วย และโรยพายด้วยน้ำตาล
10. อบพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 องศาในเตาอบที่อุ่นดี

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พายง่ายๆ ที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากคุณต้องการของหวานสำหรับชาอย่างเร่งด่วน คุณคงไม่มีสูตรอาหารที่ดีกว่านี้อีกแล้ว! คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากเท่าที่คุณเห็นสมควร ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและความชอบในการทำอาหารส่วนตัวของคุณ คุณยังสามารถทาด้านบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อทำให้มีสีน้ำตาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ 2 ชั้น;
• 4 แอปเปิ้ล;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ทาถาดอบด้วยเนย
2. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ ตัดชั้นที่สองเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากผิวมีรสขม) แล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
4. เทแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. วางแผ่นพัฟเพสตรี้ไว้อย่างสวยงามด้านบนของไส้
6. ทิ้งพายไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
7. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา และอีก 10 นาทีที่ 160 องศา

สูตรนี้ใช้ลูกพลัมหวานลูกใหญ่ พลัมฟอร์จูนสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่สามารถหาสิ่งเหล่านี้ได้ ให้ใช้อันเล็กๆ แต่เพิ่มปริมาณแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลอีกเล็กน้อย กลิ่นของคาราเมลพลัมจะดึงดูดความสนใจของคนรุ่นใหม่ในครอบครัวอย่างแน่นอนดังนั้นคุณจึงสามารถเชิญเด็ก ๆ เข้ามาในครัวได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 แพ็คเกจไม่มียีสต์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลอ้อย;
• 4 ลูกพลัม;
• 1 ช้อนชา เนย;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• โรสแมรี่แห้ง
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
2. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ลูกพลัมลงไปโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
3. เพิ่มโรสแมรี่แห้งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนพลัมบ่อยๆ
4. แผ่แป้งพัฟออก วางในจานอบ ทำด้านข้างแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่
5. อบแป้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200 องศา
6. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง
7. อบพายที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความพร้อมของด้านข้าง

พายนี้มักเรียกว่า "คุร์นิก" เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและจะถือเป็นการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้มาประชุม คุณสามารถใช้เนื้อธรรมดาแทนขาได้ แต่เนื้อบนกระดูกจะชุ่มฉ่ำกว่าเล็กน้อย เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ควรตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหลังจากอบไปแล้ว 30 นาที

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• ขาไก่ 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาใต้น้ำไหล แห้ง และแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วสับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วย
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามลึก
4. เพิ่มมันฝรั่งและไก่ลงในหัวหอม น้ำ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นหนึ่งในสาม
6. แผ่แป้งทั้งสองส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
7. วางไส้ไว้ด้านบนของแป้ง โดยเว้นพื้นที่ว่างด้านละ 3 ซม.
8. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายให้ทั่วไส้
9. พับขอบที่ว่างของแป้งขึ้น ปิดไส้เล็กน้อย แล้วทาด้วยไข่แดง
10. ปิดพายด้วยแป้งที่เหลือ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง (ตามภาพ) เพื่อให้ไอน้ำลอดผ่านได้
11. แปรงไข่แดงที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของพาย
12. อบเค้กชั้นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายนี้จะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติหรือคนรักไส้ผักพอใจอย่างแน่นอน แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่อาหารจานนี้ก็ช่วยให้คุณสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวร แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ได้ป้องกันทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะจากการเรียกร้องมากขึ้นเพราะมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากอาหารอันโอชะนี้!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 แพ็คเกจ;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• นม 1/2 แก้ว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนให้หนา 1 ซม.
2. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางแป้งหนึ่งชิ้นลงไป
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช
5. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นระเหยไปจากกระทะจนหมด
6. ใส่เกลือลงในกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. ในกระทะที่แยกต่างหาก เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอย ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และปล่อยให้เย็น
8. วางกะหล่ำปลีไว้บนแป้ง ตามด้วยหัวหอมและเห็ด
9. ตีไข่ในชาม ใส่นม และคนให้เข้ากันจนเนียน
10. เทน้ำสลัดที่ได้ลงไปบนไส้พาย
11. ปิดจานด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วบีบขอบ
12. อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับการไส้เนื้อสัตว์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เนื้อสับเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่า ขณะเดียวกันก็ทำให้พายนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่ควรบดเป็นเนื้อสับที่บ้านจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปในจานของคุณ หากต้องการสามารถผสมเนื้อสับกับข้าวต้มได้ นี่จะทำให้พายสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรใช้ชีส "รัสเซีย"

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับลงไป
2. ทอดทุกอย่างจนสุกเต็มที่ จากนั้นยกกระทะลงจากเตา
3. ขูดเฟต้าชีสและชีสแข็งใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสับ
4. ตีไข่และเพิ่มสมุนไพรสับ
5. ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
6. รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบ
7. ทำด้านข้าง จัดวางและทำให้ไส้เรียบ
8. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดพายโดยปิดผนึกขอบ
9. ใช้ส้อมแทงที่ด้านบนของพายหลายๆ รู
10. อบประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ไส้ปลากระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย การโรยหน้าด้วยไข่และชีสขูดจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มยิ่งขึ้น หากต้องการก่อนปรุงพายในเตาอบคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้ ปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีนเป็นทางเลือกที่ดีเป็นส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปรุงมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง
3. ย้ายเนื้อหาของอาหารกระป๋องลงบนจานแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
4. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย และตีให้เข้ากัน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่และผสม
6. แผ่แป้งออกเป็นขนาดที่ต้องการแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
7. ทำด้านลึก วางปลาบนแป้ง และมันฝรั่งอยู่ด้านบน
8. เทน้ำสลัดไข่ชีสที่เตรียมไว้ลงบนไส้
9. พับด้านข้างเข้าหากึ่งกลางเล็กน้อยแล้ววางพายในเตาอบ
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาบนชั้นวางตรงกลาง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้โดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

พายพัฟเพสตรี้สามารถเตรียมได้เกือบทุกไส้ ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นสิ่งเดียวที่คุณจะต้องทำหากคุณเตรียมการล่วงหน้าหรือซื้อจากร้านค้า การสร้างความละเอียดอ่อนนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ยากเลยซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้ เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกวิธีทำไส้พายแสนอร่อยและเปลี่ยนให้เป็นขนมที่น่าทึ่ง:

• ในเค้กชั้นปิด คุณต้องสร้างรูพิเศษเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ในการทำเช่นนี้เพียงตัดแป้งตรงกลางด้วยการตัดเป็นรูปกากบาทแล้วพับขอบขึ้นหรือเจาะชั้นบนสุดในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
• หากต้องการทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้วยไข่แดงหรือไข่ขาว (คุณสามารถใช้ไข่ที่ตีแล้วก็ได้) ในกรณีนี้ คุณเพียงต้องหล่อลื่นส่วนบนโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ มิฉะนั้นเค้กจะไม่ขึ้น
• ความพร้อมของพายจะแสดงด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง เช่นเดียวกับการไม่มีรอยเปียกบนไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเมื่อเจาะแป้ง
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมไส้ลงในพายในขณะที่ยังร้อน รอจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงเล็กน้อยหากจำเป็นต้องปรุงก่อนหน้านี้
• คุณต้องม้วนแป้งพัฟออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งหลังจากละลายน้ำแข็งจนหมดแล้ว
• หากคุณวางแผนที่จะใช้ไส้ของเหลว (เช่น แยม คาราเมล ฯลฯ) ให้พักแป้งไว้ในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

แป้งที่สมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับการทำขนมพัฟที่บ้าน

ในยุโรปเชื่อกันว่าขนมพัฟถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยชาวฝรั่งเศส และถึงแม้จะซ่อนรายละเอียดปลีกย่อยของสูตรไว้ แต่ในไม่ช้าคนทั้งโลกก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารแบบใหม่นี้ อย่างไรก็ตามสูตรแรกในการทำขนมพัฟมาถึงรัสเซียในเวลาเดียวกันจากเอเชียกลางและภูมิภาคโวลก้า ดังนั้นจึงไม่มีใครรู้ว่าใครควรได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้เขียนความรู้ด้านการทำอาหารนี้

แป้งหลายชั้นเตรียมจากแป้ง ไข่ น้ำหรือนม และเนยหรือมาการีนจำนวนมาก คุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ในร้านค้า แต่ทางที่ดีควรทำเอง เนื่องจากมักเติมสารปรุงแต่งเทียมและมาการีนแทนเนยลงในผลิตภัณฑ์จากโรงงาน การทำพัฟเพสตรี้ที่บ้านต้องใช้เวลา แต่เมื่อคนที่คุณรักเพลิดเพลินกับพายกรอบ พิซซ่าแสนอร่อย และนโปเลียนที่ละลายในปาก คุณจะเข้าใจว่าแป้งโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก

ประเภทของขนมพัฟ

มีสูตรแป้งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกทำจากแป้ง เนย และเกลือเท่านั้น โดยไม่ใส่ไข่หรือนม อาจเป็นยีสต์หรือไร้เชื้อก็ได้ แป้งไร้เชื้อมีลักษณะเป็นขุย ทินเนอร์และเบากว่า - มักใช้ทำพายหวาน ขนมอบ ชั้นเค้ก ขนมปัง คุกกี้ โรล โวลโอวองต์ และสตรูเดิ้ล การไม่มีน้ำตาลในขนมพัฟทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีน้ำตาลน้อยลงและเป็นอันตรายต่อรูปร่าง สิ่งที่น่าสนใจคือขนมพัฟจะฟูขึ้นในเตาอบเนื่องจากการละลายของเนย ซึ่งแยกชั้นของขนมอบออกจากกันและป้องกันไม่ให้ขนมติดกัน

ขนมอบจากยีสต์นั้นมีชั้นน้อยกว่า แต่มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก และรสชาติก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว พาย ขนมปัง พิซซ่า และลิ้นรสเผ็ดทำจากแป้งยีสต์ แม้ว่าจะเหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานก็ตาม

นวดแป้งไม่เพียง แต่ด้วยน้ำหรือนมเท่านั้น แต่ยังมีสูตรเบียร์, kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสอีกด้วย ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าการทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และน่าสนใจมาก!

ส่วนผสมที่มีคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ - นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของพัฟเพสตรี้แสนอร่อย ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดและต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน - ในกรณีนี้ขนมอบจะเบาและโปร่งสบายมาก สิ่งสำคัญคือต้องระวังเมื่อเติมเกลือลงในแป้ง - ความจริงก็คือถ้ามีเกลือไม่เพียงพอแป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่นและชั้นจะกระจายออกและหากคุณใส่เกลือมากเกินไปขนมอบจะไม่อร่อยมาก . บางสูตรอาหารมีกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - ช่วยปรับปรุงคุณภาพของกลูเตนในแป้ง ซึ่งเพิ่มคุณสมบัติในการอบ เนื่องจากโปรตีนจากแป้งจะพองตัวได้ดีกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

การใช้น้ำหรือนมในการเตรียมแป้งเป็นการตัดสินใจส่วนตัวสำหรับแม่บ้านแต่ละคน แต่ควรจำไว้ว่าด้วยน้ำแป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเมื่อใช้นมก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในแป้งในสัดส่วนที่เท่ากันโดยสังเกตอุณหภูมิของของเหลว - ควรเย็นพอเหมือนเนย

ปริมาณไขมันของเนยส่งผลต่อปริมาณของขนมอบ - ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของไขมันสูงเท่าไร พายก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มาการีนแทนเนย ให้ใช้มาการีนชนิดพิเศษในการอบ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูและนุ่มเป็นพิเศษ

ในสูตรบางสูตรสำหรับพัฟเพสตรี้พายและขนมปัง คุณจะพบไข่หรือไข่แดงซึ่งทำให้แป้งมีความนุ่มและนุ่มนวล ในระหว่างกระบวนการผสมบางครั้งมีการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในกรณีนี้ของเหลวบางส่วนในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยคอนยัคหรือเหล้ารัม

การผสมที่สมบูรณ์แบบ

เทคโนโลยีในการเตรียมพัฟเพสตรี้คือการตีไข่ให้เป็นแป้งแล้วเทของเหลวที่มีเกลือและกรดละลายอยู่ หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ยีสต์จะละลายในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยจากนั้นผสมกับนมไข่และเกลือที่เหลือจากนั้นจึงเทแป้งลงในส่วนผสมเท่านั้น บางครั้งแป้งก็มีเนยละลายหรือน้ำมันพืชด้วย ควรเหลือแป้งบางส่วนไว้สำหรับกลิ้งกับเนย

เคล็ดลับอีกอย่างในการทำพัฟเพสตรี้คืออุณหภูมิอากาศในห้องควรอยู่ที่ประมาณ 15–17 °C แต่หากห้องครัวอบอุ่นมาก จะต้องนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นระยะเพื่อให้เย็น แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะโดยใช้ผ้าเปียกและในเวลานี้เนยนุ่ม ๆ ผสมกับแป้งปั้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในตู้เย็น แป้งควรจะค่อนข้างแข็งและเนยควรมีความหนาแน่นด้วยเหตุนี้ในขณะที่รีดแป้งและเนยจึงควรมีความคงตัวเท่ากันโดยประมาณ

การกลิ้งที่ถูกต้อง

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสองเท่าของขนาดแท่งเนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบแป้งบางกว่าตรงกลาง ห่อขอบของสี่เหลี่ยมด้วยซองแล้วรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีชั้นประมาณ 1 ซม. จากนั้นพับเป็นสามหรือสี่เท่าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกอีกครั้ง พับเป็น 3-4 ชั้น แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 4 ครั้ง และควรเป็น 5–6 ครั้ง ยิ่งคุณคลึงแป้งบ่อยเท่าไร แป้งก็จะยิ่งเป็นขุยมากขึ้นเท่านั้น เลื่อนไม้นวดแป้งออกจากตัวคุณอย่างช้าๆ และอย่างระมัดระวัง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชั้นแป้ง บนเว็บไซต์ “กินข้าวที่บ้าน!” เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับการเตรียมพัฟเพสตรี้แบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ซึ่งคุณสามารถดูวิธีการคลึงได้อย่างถูกต้องอย่างชัดเจนเพื่อให้ขนมอบมีหลายชั้นและมีน้ำหนักเบา

ความลับของการตัดและอบขนมพัฟ

ตัดแป้งด้วยมีดคมๆ หรือคัตเตอร์ที่มีขอบคมเท่านั้น หากขอบมีรอยย่นบนรอยตัด แป้งจะไม่ขึ้นฟูและผลิตภัณฑ์จะไม่ฟู สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณไม่เพียงแต่ทาไข่แดงด้านบนของขนมอบเท่านั้น แต่ยังทาที่พื้นผิวด้านข้างด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสด้านข้างของผลิตภัณฑ์เลย พัฟเพสตรี้น่าใช้มากเพราะมีความยืดหยุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณสามารถปั้นรูปทรงตลก ๆ และดอกกุหลาบที่สวยงามได้

ก่อนอบควรล้างถาดอบด้วยน้ำเย็นและปิดด้วยกระดาษรองอบโดยไม่ต้องทาน้ำมันเพราะพัฟเพสตรี้มีไขมันในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด วางขนมปังและคุกกี้ให้ห่างจากกัน เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ หากคุณกำลังทำพายพัฟชิ้นใหญ่ ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงหลายๆ จุดก่อนอบเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้พื้นผิวเค้กที่เรียบสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มเกิดฟองและจะดูไม่น่าพึงพอใจนัก

อบที่อุณหภูมิ 220–250 °C ที่อุณหภูมิต่ำกว่า สินค้าอบจะแห้งและไม่แตกเป็นขุย และในเตาอบที่ร้อนเกินไป สินค้าจะออกสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและยังคงความดิบอยู่ภายใน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เขย่ากระทะหรือกระแทกประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นพัฟเพสตรี้จะเกาะตัวและบางชั้นอาจจะเปียก หากต้องการขนมอบที่ฟูนุ่ม อย่าเปิดเตาอบในช่วง 7 นาทีแรก

สูตรขนมพัฟไร้ยีสต์

ตามสูตรนี้แป้งจะมีลักษณะเป็นขุยมากและขนมอบจะนุ่มโปร่งและกรอบ จึงผสมไข่ 1 ฟอง น้ำ 180 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าและ½ช้อนชา เกลือและเทวอดก้าหลังน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน ค่อยๆ ใส่แป้ง 3 ถ้วยร่อน 2-3 ครั้ง นวดแป้งให้แข็งที่ไม่ควรติดมือ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงพร้อมกับไม้นวดแป้ง ซึ่งควรจะเย็นลงด้วย

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. เกลี่ยเนยนุ่ม ๆ บนสองในสามของสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้ถึงขอบของแป้งประมาณ 1 ซม.

คลุมแป้งด้วยเนยโดยใช้ส่วนว่างของสี่เหลี่ยม ในขณะที่เนยยังคงเปิดอยู่ 1 ใน 3 ของชั้น และควรปิดชั้นที่พับไว้ รีดแป้งออก พับอีกครั้งเป็น 3 ชั้น แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไม้นวดแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนการหมุนอีก 3 ครั้ง

สูตรขนมพัฟ

คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์นานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่คุณต้องรีดให้น้อยลงด้วยเพราะมันไม่ได้มีชั้นมาก ละลายน้ำตาล 80 กรัมในนมครึ่งแก้วเติม 1 ช้อนชา เกลือและแป้ง 500 กรัม ละลายยีสต์กด 11 กรัมในนมอุ่นครึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมแป้งนมเติมเนยนิ่ม 100 กรัมแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง

ทิ้งแป้งไว้ในฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงด้วยไม้นวดแป้ง ในระหว่างนี้จะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมวางเนย 250 กรัมลงไปแล้วทำแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ในกรณีนี้การรีดและการแช่แข็ง 3 รอบก็เพียงพอแล้ว

พายสตรอเบอร์รี่ชั้น

ข้างต้น และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูกาลสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น ลองทำพายที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และกรอบสำหรับครอบครัวของคุณ แล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายและสะดวกแค่ไหน

เตรียมพัฟเพสตรี้ 400–500 กรัมที่ไม่มียีสต์ รีดให้มีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อยและทาน้ำมันพืชบนถาดอบ จากนั้นห่อแป้งบนไม้นวดแป้งแล้วคลี่ลงบนถาดอบเพื่อไม่ให้ฉีกขาด รีดแป้งให้เรียบ จัดเป็นด้านข้าง เจาะหลายๆ ที่ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

โรยเค้กด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางสตรอเบอร์รี่ 600 กรัมลงไป โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อไม่ให้น้ำเบอร์รี่เปียกแป้ง: จะต้องคงความกรอบและแห้ง ชั้นบนสุดของพายสามารถตกแต่งด้วยแถบแป้งวางตามขวางในรูปแบบของตาราง - พายชนิดนี้คงรูปร่างได้ดีกว่าและอบได้ดีเสมอ วางพายในเตาอบแล้วอบด้วยไฟอ่อนจนชั้นบนสุดของแป้งพร้อม และตัดพายเมื่อเย็นลง

มีวิธีทำพายสตรอเบอร์รี่อีกวิธีหนึ่ง เตรียมพัฟเพสตรี้ประมาณ 400 กรัมที่ไม่มียีสต์ แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็น 2 แผ่น วางแผ่นแรกบนถาดอบวางสตรอเบอร์รี่ผสมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลปิดด้วยแป้งชั้นที่สองปิดผนึกขอบทำการเจาะในหลาย ๆ ที่และวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

พัฟเพสตรี้สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นละลายน้ำแข็งและนำไปใช้อบได้ตามต้องการ เมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนในการเตรียมแป้ง นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและพร้อมที่จะปรนเปรอครอบครัวด้วยของหวานทุกวัน และเพื่อไม่ให้คิดนานว่าจะทำอาหารอะไร ลองเข้าไปดูที่เว็บไซต์ “Eating at Home!” - นี่คือสูตรพายพัฟพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด ฝึกฝนความลับของขนมพัฟและแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดากับเรา!

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมอบต่างๆ ส่วนประกอบนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างกรอบและมีน้ำหนักเบา การใช้พัฟเพสตรี้คุณสามารถสร้างคุกกี้หวาน พายเนื้อและผัก และพิซซ่าได้

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำแบบทดสอบนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องใช้เวลามาก เรามาดูสูตรยอดนิยมที่ช่วยให้คุณได้การเตรียมที่นุ่มและฟู

ส่วนผสมที่ใช้:

1. นม - แก้ว
2. แป้งธรรมดา - สองแก้ว
3. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
4. เกลือสินเธาว์ - ช้อนชา
5. ยีสต์แห้ง - ช้อนชา (3-4 กรัม)
6. ไข่.
7. เนย (200 กรัม)

จำเป็นต้องผสมยีสต์กับนมอุ่น หลังจากรอจนเมล็ดแห้งพองตัว ให้ใส่น้ำตาล แป้ง และเกลือลงไป ผสมส่งองค์ประกอบไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-55 นาที หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้วพักไว้

ต่อไปคุณจะต้องแผ่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาพื้นผิวด้วยเนยละลายแล้วพับเป็นซอง มาเปิดตัวกันอีกครั้ง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง 30 ชั้นถือว่าเหมาะสมที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้ง 9 ครั้ง

ทำอาหารสารพัด

แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากแป้งพัฟ สิ่งนี้จะต้องทำในเตาอบ อาหารยอดนิยมคือ:

• พาย,
• ขนมปังหวาน,
• พายรสเค็ม,
• ครัวซองต์,
• คชาปุรี,
• เค้ก,
• พิซซ่า,
• ม้วน.

ภาพถ่ายของอาหารจานดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนไม่แยแส