ซอส Shawarma แบบคลาสสิก ซอสชาวาร์มา

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซอส Shawarma แสนอร่อย นอกจากนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับน้ำสลัดนี้โดยใช้กระเทียม, มะเขือเทศ, เคเฟอร์, มายองเนสและครีมเปรี้ยว

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับอาหารตะวันออก

ซอส Shawarma นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ก่อนที่ฉันจะบอกสูตรให้คุณทราบ ฉันควรจะบอกคุณก่อนว่าจริงๆ แล้วอาหารตะวันออกจานนี้คืออะไร

Shawarma คือขนมปังพิต้าที่ห่อส่วนผสมต่างๆ จานนี้มักขายตามแผงริมถนนหรือร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ก็ควรทำ Shawarma ที่บ้านจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง

ควรจะกล่าวด้วยว่าซอส Shawarma เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากที่ทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมมัน ซอสดังกล่าวอาจมีรสเผ็ดหวานนุ่ม ฯลฯ จะเลือกเมนูไหนสำหรับอาหารตะวันออกของคุณนั้นขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

กำลังเตรียมซอส Shawarma กระเทียม

ซอสที่เติมกระเทียมเป็นน้ำสลัดแบบคลาสสิกที่ให้กลิ่นและรสชาติพิเศษของ Shawarma เพื่อทำการบ้านเราจะต้อง:

ขั้นตอนการโรยกระเทียม

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำซอสกระเทียมสำหรับทำชาวาร์มาเอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วเสียดสี ถัดไปคุณต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งลงในผลิตภัณฑ์แปรรูปรวมถึงมายองเนสแคลอรี่สูง kefir และครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในอนาคตต้องใช้ซอสตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับ Shawarma

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมดเป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำให้ตีโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดา จากการกระทำดังกล่าวผักทั้งหมดควรกลายเป็นข้าวต้ม

ซอสแสนอร่อยที่ทำจาก kefir และไข่ของประเทศ

หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสหรือมะเขือเทศบดในการเตรียมซอส เราแนะนำให้ใช้ไข่และเคเฟอร์เป็นฐาน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ น้ำสลัดจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ดังนั้นก่อนทำซอส Shawarma คุณต้องเตรียม:

• ไข่ของประเทศ (ไข่แดงควรมีสีเหลืองมากที่สุด) - 2 ชิ้น;
• เกลือไม่หยาบมาก (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 50 มล.
• kefir ไขมันหนา - ประมาณ 300 มล.
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับซอส Shawarma เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบน้ำสลัดรสเผ็ดและฉุนมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าในการเตรียมน้ำดองจำเป็นต้องซื้อไข่ของประเทศเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะไม่ได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนในอนาคต

ดังนั้น ในการทำซอสเคเฟอร์ที่แสนอร่อย คุณควรตอกไข่ไก่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ต่อไปคุณต้องเติมเกลือที่ไม่หยาบมาก กานพลูกระเทียม และพริกไทยป่นสีแดง/ดำ คุณควรเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำสลัดเป็นน้ำบางๆ หลังจากนี้ต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสม

สุดท้ายเพิ่ม kefir ที่มีไขมันสูงลงในซอสที่ได้ เป็นผลให้คุณควรได้น้ำสลัดที่ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน ควรมีความสม่ำเสมอที่สามารถนำไปใช้กับขนมปังพิต้าได้อย่างง่ายดาย

ซอสที่แท้จริงสำหรับอาหารตะวันออก

อาจไม่มีใครสามารถต้านทานสิ่งล่อใจและซื้อ Shawarma จากแผงอาหารจานด่วนได้ ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารตะวันออกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟริมถนนหรือแผงขายของเพื่อสิ่งนี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมของว่างด้วยตัวเองได้

หากต้องการทำชาวาร์มาแบบโฮมเมดให้มีรสชาติอร่อยเหมือนในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดริมถนน เราขอแนะนำให้ใช้ซอสที่มีส่วนประกอบของมายองเนส นมอบหมัก และซาวครีม ด้วยส่วนผสมดังกล่าว คุณจะได้รับรสชาติที่ดึงดูดผู้คนที่มักจะไปร้านอาหารต่างๆ อย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับซอส Shawarma มักใช้ในร้านกาแฟหรือแผงขายอาหารจานด่วน ด้วยเหตุนี้อาหารตะวันออกจึงน่าพึงพอใจฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมน้ำสลัด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถใช้เพื่อสร้าง Shawarma แบบโฮมเมดได้

ดังนั้นในการทำซอสนี้ด้วยตัวเองคุณต้องรวม kefir ครีมเปรี้ยวและนมอบหมักไว้ในชามเดียว ถัดไปต้องผสมส่วนผสมที่ระบุไว้โดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้ใส่กลีบกระเทียมขูด น้ำตาลขนาดกลาง พริกไทยป่น และเกลือ คุณต้องบีบมะนาวครึ่งลูกเล็กลงในน้ำสลัดด้วย หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น

ก่อนที่จะใช้ซอสที่เตรียมไว้เพื่อสร้าง Shawarma ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถใช้น้ำสลัดกับขนมปังพิต้าได้อย่างปลอดภัย

ซอสขาวสำหรับ Shawarma ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะเขือเทศ เคเฟอร์ ฯลฯ เราบอกการแต่งตัวสำหรับ Shawarma อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการสร้างซอสดังกล่าว ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารตะวันออกได้อย่างมาก

ซีอิ๊วขาวเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบของว่างจานด่วน เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - หนึ่งชิ้น;
• ใช้เกลือไม่หยาบมากเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 30% - ประมาณ 200 มล.
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - สามชิ้น;
• พริกไทยแดงและดำป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย

ในการทำซอสนี้ คุณควรล้างแตงกวาสดลูกเล็กให้สะอาดแล้วจึงขูด (ขนาดใหญ่) ถัดไปคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือขนาดกลาง, กานพลูกระเทียมขูดและพริกไทยป่นลงในผัก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ในรูปแบบนี้แนะนำให้ปิดซอสไว้ประมาณ 6-13 นาที แล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอส Shawarma อย่างถูกต้องแล้ว ควรกล่าวด้วยว่าน้ำสลัดดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารตะวันออกเท่านั้น เหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และของว่างอื่นๆ

ซอสชาวาร์มา– นี่คือคุณสมบัติที่ทำให้ Shawarma แบบตะวันออกชุ่มฉ่ำและอร่อย

สาระสำคัญของ Shawarma ดังที่บางครั้งเรียกว่า Shawarma ก็คือใส่เนื้อสัตว์และผักสับละเอียดวางบนแผ่นขนมปังพิต้าราดด้วยซอสแล้วห่อด้วยส่วนที่ว่างของแผ่นเดียวกัน

เป็นที่ชัดเจนว่าด้วยข้อกำหนดดังกล่าว Shawarma สามารถมีตัวเลือกได้หลายร้อยตัวเลือก - ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และผักสับ แต่ที่สำคัญที่สุดคือซอส Shawarma จะเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มีความสำคัญในตัวผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ สมุนไพร ในเวลาเดียวกันส่วนผสมที่มีชื่อเสียงของซอสมะเขือเทศและมายองเนสคือลัทธิดั้งเดิมทำให้ Shawarma กลายเป็นอาหารจานด่วนที่มีแคลอรีสูงและมีรสชาติที่ซ้ำซากจำเจ

ลองทำให้ Shawarma ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำโดยเตรียมซอส Shawarma ที่บ้าน ในขณะเดียวกันรสชาติของมันจะได้รับประโยชน์เท่านั้นเพราะจะมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ซอส Shawarma โฮมเมด ความลับและคุณสมบัติของการทำอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทั้ง Shawarma และซอสจะต้องสดไร้ที่ติ นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ
• สมุนไพรและผักสับจะช่วยเพิ่มความหนาของซอสโดยไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม ยิ่งมีซอสยิ่งข้น
• การใส่เครื่องเทศลงในซอสสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างสิ้นเชิง เช่น การเพิ่มความเผ็ดให้กับพริกไทย
• ซอสไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ความสอดคล้องควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• ความเข้มข้นของรสชาติจะสูงสุดหากปล่อยซอสไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาทีหลังปรุงอาหาร เมื่อเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่ (หลังจากแช่แล้ว) ซอส Shawarma จะเน้นรสชาติของอาหารให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
• คุณต้องเติมเกลือลงในซอสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและหลังจากที่คุณได้ลิ้มรสแล้วเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าจำเป็นต้องมีเกลือเพิ่มเติมจริงๆ
• เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสได้หากบดด้วยสากเล็กน้อยก่อนใส่ลงไป
• ซอสจะได้สีสว่างขึ้นเนื่องจากปาปริก้า สมุนไพร หรือแกง
• ซอสนี้เหมาะสำหรับ Shawarma เครื่องปรุงเท่านั้น สามารถปรุงรสด้วยอาหารจานเนื้อหรือสลัด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือของว่าง และหากมีเศษเหลือก็สามารถนำไปแช่แข็งและต่อมา (หลังละลายน้ำแข็ง) ใช้เป็นหมักเนื้อสัตว์ก่อนอบหรือทอด
• หากสูตรมีมายองเนสก็ลองทำด้วยตัวเอง Shawarma กับซอสมายองเนสแบบโฮมเมดอร่อยมาก
• ผลิตภัณฑ์เสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส ได้แก่ แกง ฮอปซูเนลี ยี่หร่า ผักชี ผักชีฝรั่ง (รวมถึงแห้ง) ผักชีฝรั่งและหัวหอม ใบโหระพา ผักชี แตงกวา (สดหรือดอง) รวมถึงเมล็ดทอดและบดกับงาเนย

ซอส Shawarma แบบคลาสสิก

เตรียมตัว:

• 100 กรัม โยเกิร์ตไม่หวานหรือนมอบหมัก
• 100 กรัม มายองเนสใด ๆ (Provencal, Makheev ฯลฯ )
• มะนาว 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. รวมนมอบหมักกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสบดจนเนียน
2. บีบน้ำออกจากแก้วเลมอนแล้วถูลงในส่วนผสมที่เป็นฐาน
3. บดกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. บดเครื่องเทศในครกด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ลงในซอส
5. ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ปล่อยให้ชงในตู้เย็นประมาณ 18-20 นาที

ซอส Shawarma เหมือนในแผงลอย

ผลิตภัณฑ์สากลนี้จะทำให้ Shawarma ชุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วนี่คือสิ่งที่พ่อครัวเตรียมในแผงขายของ

เตรียมตัว:

• 100 กรัม มายองเนสใด ๆ (ควรมีไขมันมากกว่า)
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25%
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ - ถ้าจำเป็น

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดซอสจนเนียน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

นี่เป็นซอสธรรมชาติแต่ค่อนข้างเผ็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Shawarma ไก่

เตรียมตัว:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนชา วางมัสตาร์ด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ)
• พริกแดงเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. รวมไข่แดง, kefir, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน
2. เติมเนยและกระเทียมหนึ่งช้อนผ่านการกดกระเทียมโดยไม่ต้องหยุดตี
3. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียด

ซอส Shawarma กับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

ซอสนี้ค่อนข้างอ่อนกว่าซอสก่อนหน้า - ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้กระเทียมและพริกไทยมีความเผ็ดอ่อนโยนและไม่ลวก หากต้องการสามารถเปลี่ยน kefir ในสูตรด้วยครีมเปรี้ยวเหลวได้

เตรียมตัว:

• 100 กรัม kefir (ไม่ใช่ไขมันต่ำ)
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25%
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• แกงเล็กน้อย พริกไทยแดงและดำ
• เกลือและสมุนไพรสับ

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. บดกระเทียม เครื่องเทศ และเกลือให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ผสมข้าวต้มกระเทียมกับ kefir ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
3. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-35 นาที

ซอสแตงกวานี้สดและละเอียดอ่อนมาก มันเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่กับ Shawarma เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งผักใหม่รวมถึงปลาและเคบับชิชด้วย

เตรียมตัว:

• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25%
• 100 กรัม มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมะนาว 20 มล. (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ปาปริก้าเล็กน้อยยี่หร่าหากต้องการ
• เกลือและผักชีฝรั่งสับหากต้องการ - ขนผักชีและหัวหอม

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ขูดแตงกวา (บนเครื่องขูดหยาบ) ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหากต้องการ
2. รวมมายองเนสและครีมเปรี้ยว หากองค์ประกอบมีความหนาเพียงพอคุณไม่ควรบีบน้ำจากมวลแตงกวาหากเป็นของเหลวให้บีบส่วนผสมแตงกวาเบา ๆ แล้วเติมลงในองค์ประกอบ
3. บดกระเทียมและเพิ่มลงในซอสพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร อย่าเพิ่งผัดซอส แต่ต้องตีด้วย
4. เติมน้ำมะนาวในตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วตีอีกครั้ง

สิ่งทดแทนซอสมะเขือเทศใน Shawarma ได้ดีที่สุดคือซอสมะเขือเทศ มีแคลอรี่น้อยและมีรสหวานสดใสพร้อมพริกไทยเล็กน้อย ซอสสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน แต่เก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)

เตรียมตัว:

• 200 กรัม น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ (หรือวางมะเขือเทศ 50 กรัมและมะเขือเทศ 150 กรัม)
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ น้ำตาล ผักชี พริกไทยดำและพริกแดงอย่างละหยิบมือ
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีสับ

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

ซอสที่ไม่มีการบำบัดความร้อน:

1. ใช้เครื่องปั่นบดหัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ และมะเขือเทศบด (หรือน้ำผลไม้)
2. ใส่กระเทียมบด เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมัน และสุดท้ายคือน้ำมะนาว
3. ทิ้งไว้ 15 นาที

ซอสปรุงรสด้วยความร้อน:

1. สับหัวหอมและสีน้ำตาลในน้ำมัน
2. เพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมะเขือเทศบด รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในหัวหอมสีทองและอ่อนนุ่ม เคี่ยวส่วนผสมจนข้นเล็กน้อยและเย็น
3. เทซอสลงในถ้วยปั่น ใส่พริกหยวกและสับ
4. เพิ่มสมุนไพรสับผัดทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 นาที

ซอสถั่วสำหรับ Shawarma

ซอสรสเข้มข้นนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชวาร์มาไก่ ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะชอบเป็นพิเศษ

เตรียมตัว:

• กระเทียม 2 กลีบ
• 50 กรัม วอลนัทบดละเอียด
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25%
• อย่างละ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว
• ฮอปส์ซูเนลีและเกลือเล็กน้อย
• พวงผักชีสดสับละเอียด (หรือผักชีฝรั่ง)

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ผสมถั่วบดกับกระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว
2. ควรโรยผักใบเขียวด้วยเกลือและฮ็อพ - ซูเนลีและบดให้ละเอียด
3. รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันใส่ครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ซอสโยเกิร์ต Shawarma

ซอสเมดิเตอร์เรเนียนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นับทุกแคลอรี่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถือเป็นอาหาร สำหรับผู้ที่กลัว Shawarma คำแนะนำ - แค่ปรุงรสสลัดผักกับซอส - ก็อร่อยแล้ว!

เตรียมตัว:

• โยเกิร์ตขาวไม่หวาน 100 มล. (ไขมันต่ำ)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
• 1 ช้อนชา วางมัสตาร์ด
• ส่วนผสมของพริกไทย, ออริกาโน, ผักชีเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ผสมเครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
2. ผสมส่วนผสมที่ได้ลงในโยเกิร์ตแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาที

ซอสที่ใช้ครีมมีความนุ่มเป็นพิเศษ จับสูตร!

ซอสครีมกับชีส

เตรียมตัว:

• ครีม 100 มล
• 50 กรัม ชีสใด ๆ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา วางมัสตาร์ด
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมกับครีม มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ปาปริก้า แกง ฯลฯ)
2. รวมส่วนผสมครีมกับชีสแข็งชนิดนิ่มหรือขูด

ซอสครีมกับเมล็ดงา

เตรียมตัว:

• 50 กรัม มายองเนส (สามารถทำเองได้)
• ครีม 150 มล
• 15 กรัม เมล็ดงา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
• 1 ช้อนชา วางมัสตาร์ด
• เครื่องเทศใด ๆ เล็กน้อย (ไม่จำเป็น) และเกลือ

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. บดมายองเนสและครีม ใส่มัสตาร์ดเพสต์ น้ำมะนาว และเกลือ
2. ตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะที่แห้ง บดให้ละเอียดด้วยสากเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซอส

แต่นี่ไม่ใช่ซอสทั้งหมดที่สามารถใช้ในการปรุงรส Shawarma ได้ ลองใช้ซอสเผ็ดแบบสเปนหรือบราวาเพื่อจุดประสงค์นี้ ร้อนแรงเหมือนสเปนเลย!

ซอส Alioli สำหรับ Shawarma

เตรียมตัว:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง หรือ ไข่นกกระทา 2-3 ฟอง
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 200 – 250 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. สับกระเทียมแล้วใส่ลงในแก้วเครื่องปั่น ตีไข่ ใส่เกลือ และลดเครื่องปั่นที่แช่ไว้ลงในแก้ว
2. ปิดไข่แดงด้วยใบพัดเครื่องปั่น เปิดเครื่องแล้วเริ่มเติมน้ำมัน (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) ไข่จะผสมน้ำมันให้กลายเป็นมายองเนสกระเทียม

ซอสชาวาร์มา ซัลซ่าบราวา

เตรียมตัว:

• หัวหอมสีขาว 1 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศบด 200 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ดำ 1-2 ช้อนขนมหวาน (หรือบาลิซามิกในกรณีที่รุนแรง - แอปเปิ้ล)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศเล็กน้อย หากต้องการ
• พริกแดงสดหรือแห้ง (ร้อน)

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ผัดหัวหอม กระเทียมสับ และพริกในน้ำมัน (ปริมาณตามชอบ)
2. เพิ่มมะเขือเทศขูดลงในหัวหอมสีน้ำตาลและเคี่ยวจนข้น
3. เติมน้ำส้มสายชู (โปรดทราบว่าไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้!) ผสมและเก็บตัวอย่าง

เราเริ่มแก้ไขรสชาติด้วยการชิมและเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการตกแต่ง Shawarma มีความสำคัญอย่างปฏิเสธไม่ได้ รสชาติของของว่างนั้นขึ้นอยู่กับผักที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ด้วย แต่บางทีส่วนประกอบหลักที่ทำให้ Shawarma มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ก็คือซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับอาหารจานนี้

หลายคนพยายามเรียนรู้สูตรซอสลับจากผู้ขายชาวาร์มาแต่ไม่ประสบผลสำเร็จ และบางคนพยายามสร้างรสชาตินั้นขึ้นมาใหม่โดยการเลือกส่วนผสมในครัวของพวกเขา สำหรับทั้งผู้ที่เพิ่งเริ่มทำธุรกิจนี้ เราขอเสนอสูตรการทำซอสชวาร์มาสูตรต้นตำรับที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ต้องการของของว่างที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

วิธีทำซอส Shawarma ดั้งเดิมที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มายองเนสโปรวองซ์คลาสสิก – 255 กรัม
• kefir ไขมันปานกลาง - 195 มล.
• ครีมเปรี้ยวหนา – 90 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 5 กรัม;
• ปาปริก้าบดหวาน – 5 กรัม;
• เกลือ (ถ้าจำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

การทำซอส Shawarma แบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก เพียงผสมมายองเนส kefir ในภาชนะที่สะดวกจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด กล่าวคือ เราตวงแกง ฮอปซูเนลิ และปาปริก้าบดด้วยช้อนชา และยังปอกเปลือกและกดกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมของซอสให้ละเอียดด้วยช้อนหรือตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม เราชิมผลิตภัณฑ์เติมเกลือหากจำเป็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อใส่และกระตุ้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศแห้ง

ซอส Shawarma แบบคลาสสิก - สูตรที่ไม่มีมายองเนส

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตข้นธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 275 กรัม
• ห้องรับประทานอาหาร - 10 กรัม;
• kefir หนา – 160 มล.
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 5 กรัม;
• ใบผักชีฝรั่งและใบโหระพา - อย่างละหนึ่งกำมือ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

หากจำเป็น สามารถเตรียมซอส Shawarma แบบคลาสสิกได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและกดแล้วเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงฮ็อปซูเนลิและเพิ่มผักชีฝรั่งสดและใบโหระพาที่ล้างไว้ล่วงหน้าแห้งและสับให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ผักประเภทอื่นๆ เช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง แล้วใส่ลงในซอสพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสเติมพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

วิธีทำซอส Shawarma ที่บ้านโดยไม่ต้องมายองเนสกับแตงกวาดอง?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 223 กรัม
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสแกง - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวสับ - 0.25 ถ้วย;
• – 80 กรัม;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 10 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ซอส Shawarma รูปแบบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยวในการเตรียม เพิ่มไปที่ปอกเปลือกและ ผ่านการกดกลีบกระเทียมหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและแตงกวาดองสับละเอียดที่สุด นอกจากนี้เรายังเทน้ำมันพืชที่ดีหนึ่งช้อนชาปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ซอส Shawarma นั่งในตู้เย็นสักพักหลังจากนั้นเราก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรอาหารใดๆ ก็ตามสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยการเติมเครื่องเทศอื่นๆ หรือเปลี่ยนสูตรที่แนะนำ

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียม Shawarma (Shawarma) ทุกที่ แต่แน่นอนว่าแต่ละสถานที่มีส่วนผสมลับของตัวเองที่ทำให้รสชาติของ Shawarma (Shawarma) มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้

เนื้อไก่หมักรสเผ็ด ทอดในเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำสลัดมะเขือเทศและหัวหอมสับทุกอย่างเป็นก้อนอย่างประณีตคุณสามารถเพิ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วก็ได้

คุณสามารถซื้อไฟลนก้นได้ที่ร้านหรืออบเอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร: เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วตั้งกระทะ วางแผ่นแฟลตเบรดที่หั่นตามยาว ครึ่งหนึ่ง ให้ได้เลข “8” ทาซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วทำให้เลขแปดด้านล่างเป็นสีน้ำตาล (ไม่มีน้ำมัน) จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงไป เริ่มจากเนื้อ ตามด้วยสลัด ราดซอสให้เข้มข้นและ... ส่วนที่เหลือเป็นที่รู้จักของทุกคนที่ได้เห็นวิธีการเตรียม Shawarma (Shawarma) บิดเป็นหลอดอย่างห้าวหาญ :) อร่อย!

อย่าอุ่น Shawarma ในไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ๆ นี่เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการทำลายรสชาติของอาหารจานพิเศษนี้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟ ลาวาชจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและกลายเป็นสิ่งที่ย่อยไม่ได้โดยสิ้นเชิง ที่บ้านกระทะหนาหรือกระทะเหล็กค่อนข้างเหมาะสม

สำหรับ Shawarma เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันอื่น ๆ ได้เช่นกัน หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำส้มสายชูและน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม ทำแป้งแข็งจากแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำ คลึงให้หนา 1 มม. แล้วตัดเป็นเพชร (สัดส่วนเท่าเส้นบะหมี่ผมใช้แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 2-3 ฟอง น้ำตามตา) ต้มเพชรในน้ำเค็ม วางเศษแป้งที่ต้มไว้บนจาน เทเนยละลายลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ สมุนไพร แล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดหรือเฟต้าชีส ในเรือน้ำเกรวี่เราจะเสิร์ฟซอส kefir หรือ matsoni พร้อมกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

ตัดขนมปังพิต้าชิ้นเล็กตามยาว เตรียมสลัดกะหล่ำปลีสดหรือผักกาดหอม หัวหอม แตงกวาสด และซอสชาวาร์มาสูตรพิเศษ ปรุงเนื้อไก่ในเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางสลัดในไฟลนก้นพับครึ่ง ชิ้นไก่ และ Shawarma ก็พร้อม

มันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายไม่เหมาะเป็นไส้ประการแรกเทซอสมีแนวโน้มที่จะนิ่มและกลายเป็นมันฝรั่งบดหรือโจ๊กและประการที่สองพวกมันค่อนข้างทำให้รสชาติของชาวาร์มาเสียไป ดังนั้นจึงไม่มีที่สำหรับมันฝรั่งทอดใน Shawarma

1- นำไฟลนก้นอุ่นขึ้นเล็กน้อยตัดขอบแล้วเปิดกระเป๋า

2- นำเนื้อทอดสดใหม่ (ควรใช้เนื้อแกะ) ร้อนๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ (จากกระทะ, เคบับ Karski, ชาชลิคธรรมดา):

3- นำผักใบเขียว, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน (ตามรสนิยมของคุณ):

4- ใส่เนื้อเล็กน้อยลงในไฟลนก้น (สองสามช้อนโต๊ะ) ผักใบเขียวเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) ซอส Shawarma พิเศษหนึ่งช้อนชา

5- ขั้นตอนที่ 4 ทำซ้ำจนกระทั่งไฟลนก้นเต็ม

6- ไฟลนก้นปิดด้วยขอบตัด

7- บริโภคทันที (พร้อมเบียร์หรือไวน์แดง)

โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์สำหรับ Shawarma อาจเป็นได้ทุกชนิด: ไก่ หมู และแม้แต่เนื้อลูกวัว แต่การหมักเนื้อก่อนทอดก็เป็นสิ่งที่จำเป็น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศใส่หัวหอมโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำเนื้อไปทอดในกระทะได้ตามปกติ

ควรสังเกตว่ามีซอส Shawarma พิเศษหลายอย่างที่เป็นความลับ (Shawarma) พวกเขาทั้งหมดเป็นที่รักของแฟน Shawarma และนำไปใช้อย่างประสบความสำเร็จที่จุดขายต่างๆ ในเมืองเมื่อเตรียมอาหารจานอร่อย สำหรับฉัน Shawarma แบ่งออกเป็น "ถูกต้อง" และ "ไม่ถูกต้อง" Shawarma ที่ "ผิด" สามารถพบได้ในเกือบทุกมุมและพวกเขาจะเพิ่มสิ่งที่คุณไม่เคยฝันมาก่อน มีมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และ "อาหารรสเลิศ" อื่น ๆ... Shawarma แท้นั้นหายากกว่ามาก “ชาว Shawarma” ตัวจริงเกือบทุกคนเก็บความลับหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานที่สุดของ Shawarma นั่นก็คือสูตรซอส ตามกฎแล้วความลับทั้งหมดอยู่ที่ชุดเครื่องปรุงรสที่ใช้ สำหรับส่วนที่เหลือการเตรียมซอสและองค์ประกอบพื้นฐานแทบจะเหมือนกันสำหรับทุกคน และโดยธรรมชาติแล้ว Shawarma ตัวจริงไม่มีมายองเนส มัสตาร์ด และโดยเฉพาะซอสมะเขือเทศ นี่คือสูตรอาหารสำหรับหลาย ๆ คน:

- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- kefir 4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสหนา 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำ
- พริกแดงป่น
- ผักชี, แกง, เกลือ, สมุนไพรแห้งบางชนิด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ครีมเปรี้ยว มายองเนส และเคเฟอร์ลงในกระเทียมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซอส Shawarma เตหะราน:
ใส่ไข่สองฟอง เกลือ กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือ พริกไทยดำและแดง และสมุนไพรแห้งบางส่วนลงในเครื่องปั่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเป็นเส้นบางๆ เก็บซอสที่ได้ไว้ในตู้เย็นและก่อนใช้ให้ผสมกับ kefir นี่คือซอส Shawarma ของเตหะราน

ซอส Shawarma อาหรับ:
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- หัวหอมสีเขียวสับ 1/4 ถ้วย;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- แกงเล็กน้อย
- แตงกวาดองขนาดเล็ก
- น้ำมันพืช.

ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบด ต้นหอมสับละเอียด และแตงกวาดอง ใส่เครื่องเทศ หรือสมุนไพรแห้งก็ได้ ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

ซอส Shawarma อาหรับ:
ใช้มายองเนสมะกอกและเคเฟอร์ไขมันเต็ม กวน kefir อย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่มายองเนส จากนั้นกระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับละเอียด บีบน้ำจากมะนาว 1 ผล ผสมให้ละเอียดมาก

จานนี้อร่อยมากเบาและน่าพอใจ
อย่างไรก็ตามแชมปิญองดิบให้รสชาติของเนื้อสัตว์

1. Lavash (บาง)
2. แชมเปญสด
3. แชมเปญหมัก
4. แตงกวาสด
5. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)
6. ชีส
7. มะกอกกับพริกไทย
8. กระเทียม
9. มายองเนส

เราเริ่มต้นด้วยการหั่นแตงกวา เห็ด มะกอก และสมุนไพรต่างๆ ทุกอย่างมีขนาดเล็กมาก! เพื่อไม่ให้หลุดออกจากสินค้าสำเร็จรูปในภายหลัง ผสม. บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในไส้ในอนาคต

ทำซอส: ใส่กระเทียม (สับด้วยการกดกระเทียมหรือบนเครื่องขูดละเอียด) ลงในมายองเนส เราปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

จากนั้นทาซอสนี้ลงบนขนมปังพิต้าด้านหนึ่ง จากนั้นให้กระจายไส้บาง ๆ ม้วนเป็นสามชั้นก็เสร็จแล้ว เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดม้วนครึ่งได้ และสนุกกับมัน :)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ไก่หรือไก่ (มีขาก็ได้)
— หัวหอม — 3 ชิ้น
— พริกหวาน — 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
— แตงกวา (ดอง) — 2-3 ชิ้น
- lavash อาร์เมเนีย (บาง) - 4-5 แผ่น

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย จากนั้นผสมทุกอย่างใส่พริกไทยดำป่น ใบโหระพาและซูเนลีกระโดดตามรสนิยมของคุณ ทอดจนสุก

คลี่แผ่นลาเวนเดอร์อาร์เมเนียออกและวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมตรงกลาง (ไม่เกินสามวงกลมต่อ 1 lavash)

วางแตงกวาดองที่หั่นเป็นชิ้นไว้บนมะเขือเทศ วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ 2-4 ช้อนโต๊ะพร้อมพริกไทยไว้ด้านบน เคลือบทุกอย่างด้วยซอสเล็กน้อย แล้วห่อเป็นม้วนโดยพับขอบ คุณสามารถทำหลายม้วนในคราวเดียวหรือจะม้วนในระหว่างมื้ออาหารโดยให้เนื้อไก่อุ่นเป็นระยะ สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียงกับผักสด เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีหนุ่มสด (สับละเอียด บดและราดด้วยมายองเนส) รวมถึงบวบทอด

องค์ประกอบของส่วนผสมเนื้อสัตว์ หัวหอม, เกลือ, ปาปริก้าแดงหวาน, น้ำมันพืช, กระเทียม, น้ำตาล, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต น้ำมันดอกทานตะวัน มาจอแรม พริกไทยดำ มัสตาร์ด ผักชี แลคโตส ออริกาโน โรสแมรี่ โปรตีนจากนม สารสกัดจากพริกรสธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับทำซอส มอลโตเด็กซ์ตริน, น้ำตาล, กระเทียม, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่ง, โลเวจ, คื่นฉ่าย, น้ำมะนาวแห้ง, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต

แฟน Shawarma รวมตัวกันทั่วโลก ที่บ้านคุณสามารถเตรียม Lavash ได้ตามใจชอบตั้งแต่ตัวเลือกมะเขือเทศไปจนถึงแซนด์วิชเนื้อสำหรับผู้ชาย

อ่านวิธีทำซอส Shawarma ที่บ้าน

การเติมถนนสำหรับ Lavash ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายและปรนเปรอต่อมรับรส

อาหารจานด่วนดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและกระเพาะอาหารของคุณหากทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่เมื่อคุณนำแซนด์วิชที่คล้ายกันมารวมกันที่บ้าน รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มันไม่เกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์หรือจำนวนผักต่อคำ ความลับของ Shawarma อยู่ที่ซอส แผงขายเนื้อและผักที่มีส่วนผสมของเคเฟอร์ มายองเนส และเครื่องเทศอันมหัศจรรย์

อ่านสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำซอส Shawarma แท้ๆ:

• Kefir และมายองเนสในสัดส่วนเท่ากัน อย่างละ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ส่วนผสมเครื่องเทศ: แกง, คเมลี-ซูเนลี, ปาปริก้า
• กระเทียม.

ตอนนี้เริ่มเตรียมอิมัลชันแสนอร่อย ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมซูชิ

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจำนวนนี้จะมีการปรุงรสอย่างละ 1 ช้อนชา ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

คำแนะนำ! ถ้าคุณไม่ชอบน้ำสลัดเผ็ด ให้เอากระเทียมออกจากสูตร

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก เพิ่ม kefir ด้วยตาเพื่อเจือจางซอสให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

คุณสามารถเพิ่ม kefir ไขมันลงในมายองเนสได้ครึ่งหนึ่งและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะต้องลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสกลายเป็นเครื่องดื่ม

ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรสใส่กระเทียมขูดละเอียด (3-4 กลีบ) แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารเสริม

คุณสามารถห่อซอสด้วยขนมปังพิต้าได้ทันทีหรือจะจุ่มม้วนที่เสร็จแล้วลงในจานก็ได้ นี่คือสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานด่วนข้างถนน

ประเภทและสูตรการทำซอสกระเทียม มะเขือเทศ และโยเกิร์ตสำหรับ Shawarma

สำหรับผู้ที่ชอบที่จะเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกเรามีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดจากมะเขือเทศโยเกิร์ตหรือเห็ดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ มีได้หลายประเภท: ตั้งแต่อาหารที่มีไขมันแคลอรี่สูงไปจนถึงอาหารมังสวิรัติมื้อเบา

คำแนะนำ! สำหรับไส้ไก่คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: โยเกิร์ต มะเขือเทศ หรือเห็ด

ผู้ทานมังสวิรัติชอบชาวาร์มาประเภทต่างๆ ที่มีส่วนผสมของผัก น้ำสลัดโยเกิร์ตแบบบางเบาไม่เข้ากันกับเนื้อหมู

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกไส้ที่ต้องการแล้ว ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ไก่ หรือผัก คุณก็สามารถเลือกสารเพิ่มความข้นได้ แต่ละสูตรต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด:

1. น้ำสลัดโยเกิร์ตใช้ผลิตภัณฑ์กรีก โยเกิร์ตที่ไม่มีสารให้ความหวานก็ใช้ได้ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

   ซอสไม่จำเป็นต้องตี แค่คน 2-3 ครั้ง - และใช้น้ำสลัดสำหรับผักและไก่

2. ตัวเลือกมะเขือเทศการเตรียมซอสนี้จะต้องใช้เวลามากขึ้น

   นำผลไม้สุกหลายลูกเอาผิวหนังออกแล้วบดมวลที่ได้ในเครื่องปั่น

   ใส่ไฟใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนเสริมสูตรด้วยกระเทียมหรือหัวหอมทอด เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ซอสลงในขนมปังพิต้า

3. ซอสกระเทียม.สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถใช้สูตรน้ำผึ้งกระเทียมที่น่าสนใจได้

   ผสมซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อลิ้มรส มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

   ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย ขอแนะนำให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในซอส

สำคัญ! หากคุณย้ายออกจากความคลาสสิกแม้แต่ซอสเพสโต้ก็เหมาะสำหรับ Shawarma: ผสมสมุนไพรสับละเอียด วอลนัท และเนยในเครื่องปั่น เสิร์ฟซอสเย็น

สูตรอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานหรือยืนบนเตาตลอดเวลา การเตรียมน้ำสลัดประเภทมะเขือเทศใช้เวลามากที่สุดเนื่องจากการเคี่ยว

สูตรที่เหลือไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อน สำหรับอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสกระเทียมก็ได้

สูตรอาหารสำหรับ pp-shawarma กับไก่และซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับสาว ๆ ที่ดูแลรูปร่างของตัวเองอย่างเคร่งครัด แต่เห็นชาวาร์มาในความฝัน พวกเธอได้คิดโรลประเภทต่างๆ ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและจะทิ้งข้างตัวไว้ตามลำพัง

เพื่อความเพรียวบาง คุณสามารถเตรียมขนมปังพิต้าด้วยตัวเองได้ โดยผสมแป้ง น้ำ เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

แผ่แป้งออกแล้วทอดในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถซื้อ Lavash อาร์เมเนียได้ในร้าน แป้งมีจำหน่ายทั้งทรงกลมและสี่เหลี่ยม ชาวาร์มาสามารถพับเป็นหลอด สี่เหลี่ยม หรือม้วนได้

อ่านตารางสำหรับชุดค่าผสม PP ยอดนิยม:

แทบรอไม่ไหวที่จะทำลายอาหารของคุณใช่ไหม? Shawarma นี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติในการแต่งตัว อร่อยและดูแลรูปร่างของคุณ!