แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอร่อยมาก แพนเค้กแสนอร่อย - ความลับในการทำอาหาร

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานเลิศรสอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้เพียงอบแพนเค้กด้วย kefir แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ "กับข้าว" ที่เหมาะสม โดยปกติแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีอาหารจานง่าย ๆ ที่ชื่นชอบในคลังแสงของเธออยู่แล้ว แต่บทความของเรามีสูตรอาหารแสนอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลาให้เลือกมากมาย วิธีทำแพนเค้กฟูด้วย kefir โดยใช้ยีสต์ กับแอปเปิ้ล กล้วย หรือหัวหอมสีเขียว? บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับทั้งหมด

ไม่สามารถค้นหาชื่อของผู้ค้นพบที่เดาว่าทำแพนเค้กได้อีกต่อไป คุณสามารถพบอาหารจานที่คล้ายกันได้ในอาหารทุกประเภทในโลก โดยแน่นอนว่าจะต้องมีกลิ่นอายของท้องถิ่นด้วย ตามเนื้อผ้า แพนเค้กหรือแพนเค้กถือเป็นมรดกดั้งเดิมของรัสเซีย หลายคนจึงสงสัยเกี่ยวกับอาหารจานที่คุ้นเคยเช่นนี้ ในทางกลับกัน อาหารรสเลิศที่มีให้สำหรับคนยุคใหม่สามารถนำไปใช้ในการกระจายและปรับปรุงของหวานที่เรียบง่ายนี้ได้อย่างง่ายดาย

แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir จะพร้อมภายในไม่กี่นาที ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อด่วนหรือเป็นทางเลือกสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด บทบาทหลักที่นี่สามารถมอบให้กับ "คลอ" ที่เหมาะสมเช่นเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะไม่เพียง แต่กับแยมปกตินมข้นหรือน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเตรียมซอสแยกต่างหากหรือน่าแปลกใจด้วยการผสมผสานที่เป็นไปไม่ได้กับไอศกรีมนมเปรี้ยว มูสครีมหรือผลไม้

แพนเค้กยังเหมาะเป็นของว่างเย็นๆ อีกด้วย ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระและส่วนประกอบของของหวานที่ซับซ้อน

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายสามารถเตรียมแป้งได้เกือบทุกชนิด ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคือความเร็วเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู แต่คุณสามารถเริ่มทำได้ทันที นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการทำให้แพนเค้กอร่อยและฟูอีกด้วย

• หากเป็นไปได้และต้องการ สามารถเปลี่ยน kefir ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหมาะสม แม้แต่นมเปรี้ยวก็ตาม
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะมีก้อนแป้งปรากฏขึ้นและรสชาติจะเสีย
• เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นคุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์ได้ แต่สำหรับส่วนผสมที่เหลือจะต้องอุ่น
• แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวนั้นอร่อยกว่ามากดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์อื่นได้อีกต่อไป
• แป้งในสูตรสามารถแทนที่ได้ด้วยโจ๊กเซโมลินา เพื่อความสะดวกคุณสามารถปรุงเซโมลินาล่วงหน้าและเพิ่มลงในแป้งเมื่อเย็นลง
• ผงโกโก้เล็กน้อยในแป้งก็เหมาะสมเช่นกัน และเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงามนั้นจะต้องผสมกับน้ำมันพืช มิฉะนั้นคุณจะพบกับสีเอิร์ธโทนที่ไม่น่ารับประทาน
• แพนเค้กจะต้องทอดในกระทะที่อุ่นด้วยก้นที่ค่อนข้างหนา
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้วางลงบนผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะออกมาดีเสมอ และด้วยกระทะที่สะดวกเพียงพอ คุณจึงสามารถทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้าง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำโดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำมันเล็กน้อยและเอาส่วนเกินออกจากแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กถือเป็นอาหารจานหวาน แต่มีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมอื่น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับ kefir

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับตัวเลือกนี้ได้ ตามปกติสำหรับการอบ ปริมาณที่ต้องการจะคำนวณตามของเหลวที่ใช้ในแป้ง ดังนั้นหากจำเป็น สามารถเพิ่มสัดส่วนตามสัดส่วนโดยตรงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• โซดาและเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ตีไข่และน้ำตาล
2. จากนั้นเพิ่ม kefir และผสม
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม
5. เพิ่มน้ำมันเกลือและโซดา
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
8. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป (สะดวกด้วยการใช้ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดโดยเปิดทั้งสองด้าน
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นต้องเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ด้วยส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบได้ สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับแพนเค้ก kefir ปุยที่ไม่มียีสต์จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอของแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะ "กระจาย" ในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและนุ่ม

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูให้ใช้สูตรที่เรารวบรวมมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ทำจาก kefir และยีสต์

สูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและสามารถใช้ยีสต์แทนโซดาได้ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเหมาะสม

แพนเค้กยีสต์ที่ทำด้วย kefir มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มและโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 350 มล.
• ไข่สองฟอง;
• ยีสต์ขนมปัง - 20 กรัม;
• น้ำมันในแป้ง - 70 กรัม ที่เหลือทอด;
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ
2. สลายยีสต์แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
3. ผสมไข่ที่ตีไว้แล้ว น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งที่ร่อนไว้
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในขณะที่คุณตั้งกระทะให้ร้อน
5. ทอดในน้ำมันปริมาณมากเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง
6. วางบนจานและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์จะหนาและฟูสำหรับแม่บ้านที่รู้สึกไม่แน่ใจกับแป้งยีสต์ควรฝึกโซดาก่อนดีกว่า หลังจากผลลัพธ์ที่เป็นบวกการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียวบน kefir

แพนเค้กที่ไม่หวานเกินไปมีรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนแซนด์วิชที่น่าเบื่อได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองไส้เนื้อสัตว์หรือปลาได้อีกด้วย

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยแป้งยีสต์และใช้โซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้วและ kefir;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พวงหัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมให้แห้งและสับละเอียด
2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
3. เพิ่มหัวหอมสับและผัด
4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เช่นเดียวกับแซนวิช การนำเสนอแบบดั้งเดิมและการเติมเครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กเป็นเมนู "ลายเซ็น" ที่น่าจดจำสำหรับแม่บ้านทุกคน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยซีเรียลประเภท Hercules คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมได้ สะเก็ดสามารถบดเล็กน้อยหรือเท kefir อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่มลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่สามฟอง;
• เกล็ด - 200 กรัม;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต) - 2 ถ้วย;
• แครอทหรือแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันในแป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ เหลือที่เหลือไว้ทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสม เท kefir อุ่นๆ ลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
2. ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือทั้งสองอย่าง
3. ผสมเกล็ดที่บวมกับน้ำตาล เนย เกลือ และโซดา
4. เพิ่มแครอทขูด (แอปเปิ้ล) และผสม
5. ทอดในกระทะทั้งสองด้าน

จะได้แพนเค้ก kefir ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นพันธุ์ Semerenko ร่วมกับข้าวโอ๊ต ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย หากคุณใช้แครอทขูด ก็ไม่จำเป็น

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา และเด็กๆ ก็ชอบมันเป็นพิเศษ การเติมเนื้อกล้วยลงในแป้งทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจพรรณนาได้ เพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปซึ่งจะต้องบดเนื้อในเครื่องปั่นก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง -2 ถ้วย;
• กล้วย - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกกันผสม kefir กับเกลือโซดาและน้ำตาล
2. ใส่กล้วยที่ใช้ส้อมทำให้นิ่มลงในส่วนผสมและผสม
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir กับกล้วยพร้อมซอสพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อนิ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนแพนเค้ก การตีคู่เช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลรับประกันว่าสมาชิกในครัวเรือนจะสนใจเพิ่มขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในตู้เย็น ความเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย แต่หากต้องการปรับรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 500 มล.;
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลางสามลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำมันในแป้ง - 100 มล.
• อบเชยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่และน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
4. ใส่โซดา (คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้)
5. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล
6. คุณสามารถใช้ที่ขูดสับผลไม้หรือหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบางๆ ก็ได้
7. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

ได้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้โดยการเติมอบเชยลงในแพนเค้กแอปเปิ้ล เครื่องเทศนี้เน้นรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ขิงและวานิลลาได้

แพนเค้กในเตาอบด้วย kefir

วิธีการเตรียมที่แหวกแนวเล็กน้อยทำให้อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทอาหารและทารก ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานและปรนเปรอนักชิมที่อายุน้อยที่สุดได้

ผสมมวลไข่แดงและโปรตีน

คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้ เช่นเดียวกับเสื่อซิลิโคนยอดนิยมในปัจจุบัน แพนเค้กลดน้ำหนักที่มี kefir สามารถเตรียมบนกระดาษ parchment ได้ แต่ความสม่ำเสมอของแป้งควรคงรูปร่างได้ดี

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

ความลับหลักของความสำเร็จคือลำดับการเพิ่มส่วนผสมที่ถูกต้อง การใช้ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก และละลายส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดให้หมด

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมควรเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้ก kefir ที่นุ่มและอร่อยเป็นอาหารจานโปรดซึ่งเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก การเตรียมของหวานนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ ในการทำแพนเค้ก kefir คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับและเลือกสูตรที่เหมาะสมด้วย บทความของเรามีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและสูตรอาหารที่เหมาะสม แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอีกชิ้นหนึ่ง

แพนเค้กถือเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมานานแล้ว เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แพนเค้กบางชิ้นอบด้วยยีสต์โดยเฉพาะ โดยเชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำแพนเค้กที่ฟูอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม การเตรียมต้องใช้เวลาพอสมควร เนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้ฟูเพราะยีสต์ทำให้แป้งขึ้นฟู นั่นเป็นสาเหตุที่หลายคนชอบสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กฟูที่ปรุงเร็วกว่า

ตัวอย่างเช่นแพนเค้กปุยที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากแป้ง kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาปรุงอาหารเร็วมากและไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กปุยคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่เตรียมด้วยโซดาหรือผงฟู ในกรณีนี้ความลับของความฟูก็คือเมื่อใช้ส่วนประกอบเหล่านี้คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและแป้งก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน หลักการของการเตรียมแพนเค้กปุยนั้นเหมือนกันเสมอ - เตรียมแป้งปุยที่สามารถ "หายใจ" และขึ้นได้ ในกรณีของแป้งยีสต์เท่านั้นแพนเค้กจึงจะฟูอย่างแท้จริงและไม่เพียง แต่อยู่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่ฟูนุ่ม คุณภาพของแป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันจะต้องร่อนอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กของเราดีขึ้น

ปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ตที่เราจะใช้ในสูตรอาหารนั้นไม่สำคัญมากนัก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่ายิ่งเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ปุยกับลูกเกด

ว่ากันว่าแพนเค้กที่นุ่มที่สุดนั้นทำมาจากโยเกิร์ต การเพิ่มลูกเกดลงในแป้งคุณจะได้อาหารจานหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ลูกเกดด้วยแอปริคอตแห้งแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

200 กรัม นมเปรี้ยวหรือ kefir;
200 กรัม แป้ง;
ไข่ 1 ฟอง;
50 กรัม ซาฮารา;
100 กรัม ลูกเกด;
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ลงในกระทะหรือชาม (ควรใช้อันที่ลึกและสะดวกสบายเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระเด็นไปด้านข้าง) ตีไข่แล้วเติมวานิลลิน คนให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง จากนั้นนวดต่อไปใส่ลูกเกดที่นั่น เราควรจะได้แป้งที่หนาจนสามารถตักลงในกระทะได้

4. เมื่ออุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้กของเราลงไปจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 2: แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมคอทเทจชีสและชีส

การทำแพนเค้กไส้ชีสทำให้เราได้อาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ แม้ว่าจะไม่มีชีสสำหรับไส้ แต่แพนเค้กเหล่านี้เองบนแป้งนมเปรี้ยวก็มักจะอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีส
150 กรัม เคเฟอร์;
2 ไข่;
100 กรัม แป้ง;
150 กรัม ชีส;
กระเทียม 2 กลีบ
50 กรัม ครีมเปรี้ยว
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับไส้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มครีมและผสมทุกอย่าง ไส้ควรมีความหนามาก

2. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับไข่ คอทเทจชีส เคเฟอร์ และโซดาด้วยเครื่องผสม เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอดควรนำส่วนผสมสำหรับแป้งไม่ใช่จากตู้เย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้เราจึงควรได้แป้งที่หนาด้วย

3. เมื่ออุ่นกระทะให้ดีแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใช้ช้อนใส่แป้งลงบนแต่ละส่วนที่เราใส่ไส้และอีกครั้งก็วางแป้งไว้ด้านบนอีกครั้ง จากนั้นทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตรที่ 3: แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

บางคนคิดว่ายิ่งคุณใส่ไข่ในแพนเค้กมากเท่าไร ไข่ก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ที่จริงแล้ว เมื่อคุณพยายามทำแพนเค้กฟูๆ ที่ไม่มีไข่เลย คุณจะรู้ว่าเคล็ดลับของความฟูนั้นไม่ใช่ไข่เลย และอะไร? ลองเดาโดยการเตรียมแพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม และอร่อยเหล่านี้

วัตถุดิบ:

200 กรัม เคเฟอร์;
200 กรัม แป้ง;
50 กรัม ซาฮารา;
30 กรัม ราสต์ เนยในแป้ง
1 ช้อนชา โซดา;
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งและโซดา ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าโดยประมาณโดยพิจารณาจากความหนาของ kefir และคุณภาพของแป้ง นวดส่วนผสมให้เป็นแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้เกิดก้อน ควรใช้ที่ตีหรือส้อมจะดีกว่า

2. เมื่อได้แป้งหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวแล้วให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟจนอุ่นดี ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา เมื่อพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก ให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มวางแพนเค้กชิ้นเล็กลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนปิดฝากระทะ

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์สามารถหาได้จากแป้งที่ค่อนข้างหนาเท่านั้น ควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก

หากคุณคุ้นเคยกับการทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีไขมันเลย เช่น ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ก็ควรเลือกใช้แพนเค้กแบบบางจะดีกว่า แพนเค้กปุยจริงสามารถเตรียมได้ในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะไม่อบและจะไหม้ด้วย คุณสามารถลองใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เชฟบางคนยังแนะนำสิ่งต่อไปนี้ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กปุยกับโซดาก็ควรใส่ลงในแป้งในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำในตอนท้าย (กรดหนึ่งในสามของช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อใส่กรดซิตริกที่ละลายลงในแป้งคุณไม่สามารถเติมแป้งลงไปได้อีกต่อไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กจับตัวเป็นก้อนแล้วพวกมันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก แพนเค้กเคฟีร์ที่ฟูและแดงก่ำเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เป็นชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด และเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa

ใช่ไม่เพียง แต่เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเตรียมแพนเค้กตามธรรมเนียมด้วย อาหารอันโอชะที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อนจัด เปลือกกรอบๆ และกับน้ำผึ้ง แยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว...

แต่ไม่เพียงแต่ใน Maslenitsa เท่านั้น ตัวอย่างเช่นในวันที่ 8 มีนาคม คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม โดยเฉพาะถ้าผู้ชายเตรียมอาหารไว้ในตอนเช้า และมีสูตรที่แตกต่างกันกี่สูตรก็บ้าไปแล้ว ตัวอย่างเช่น มีผักใบเขียวอยู่ข้างใน มีลูกเกดและแยม กะหล่ำปลีและบวบ กับแอปเปิ้ล และอื่นๆ

แต่หลายครั้งที่ฉันพยายามอบแพนเค้กนุ่ม ๆ และผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม: ทันทีที่เย็นลง ปริมาณก็เริ่มลดลง ให้ตายเถอะ ช่างน่าละอายจริงๆ เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะยุบตัวลงต่อหน้าต่อตาเรา แม้ว่ารสชาติจะยังคงเดิม แต่อร่อยมาก แต่ฉันอยากจะได้รับความงดงาม

อย่าไปยุ่งเรื่องพุ่มไม้กันดีกว่า คุณยายช่วยเราด้วยการอธิบายกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ลองดูสูตรอาหารหลายอย่างที่มีแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่เราทดสอบแล้ว

ว่าแต่ทำไมคุณถึงได้แพนเค้กฟูๆ กับ kefir หรือทำไมคุณถึงได้แพนเค้กที่มีรูด้วยล่ะ? เพียงคีเฟอร์ในแป้งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อชนิดหนึ่ง และด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติ แป้งจึงกลายเป็นฟอง นี่คือสิ่งที่ทำให้แป้งและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายฟู

ดังนั้นหากคุณมี kefir อยู่ในตู้เย็น อย่าลืมลองทำแพนเค้ก kefir ฟูๆ ตามสูตรด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับ kefir

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกหรือมาตรฐาน คุณสามารถพูดเป็นพื้นฐานได้ ตามสูตรนี้เราเตรียมแพนเค้กเวอร์ชันอื่นทั้งหมด แน่นอนว่าส่วนผสมบางอย่างสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังมีจุดสำคัญบางประการในกระบวนการทำแพนเค้ก เราจะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาไปพร้อมกัน

เราจะต้อง:

• Kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องนำ kefir และไข่ออกจากตู้เย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ทางที่ดีควรใช้ kefir ซึ่งกินเวลา 2-3 วัน บางครั้งมันก็กลายเป็นแบบนี้: พวกเขาบอกว่า kefir จะเสียฉันควรทำอย่างไร? ใช่แล้ว คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

ตอนนี้แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม

เท kefir ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามที่คุณต้องการ

ถึงเวลาทรมาน เพื่อให้แป้งฟู ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือแก้วที่มีตะแกรง วิธีนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อนด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยกวนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโซดาได้เท่านั้น แต่ก่อนหน้านี้นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อเติมโซดาก่อนหน้านี้แพนเค้กจะไม่ฟูเพราะเมื่อถึงเวลาทอดปฏิกิริยาเคมีกับการปล่อยก๊าซจะสิ้นสุดลง

และการเติมโซดาในตอนท้ายสุดจะทำให้ปฏิกิริยาเคมีใช้เวลานานขึ้น แป้งจึงฟูมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ไม่ควรกระจายในกระทะ แต่โครงสร้างของมันควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก

หากแป้งเริ่มเหลว ให้เติมแป้งทีละน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าเราต้องการเปลือกก็เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้เปลือกกรอบ หากไม่มีน้ำมัน แพนเค้กจะมีพื้นผิวที่นุ่มลื่น

ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะทอดทั้งสองด้าน

วิธีนี้ทำให้เราสามารถตรวจสอบได้ว่ามีแป้ง เกลือ น้ำตาลในแป้งเพียงพอหรือไม่ จากการทดสอบครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มอบ

ควรทอดแพนเค้กโดยใช้ไฟปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย วิธีนี้จะไม่ไหม้ด้านนอกและจะอบด้านใน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพียงเท่านี้เราเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ คุณสามารถให้ทุกคนนั่งที่โต๊ะ รินชา รับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และอื่นๆ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!!

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

ฉันนำเสนอสูตรแอปเปิ้ลที่อร่อยมากเด็ก ๆ ต่างดีใจ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

ยังเป็นสูตรที่อร่อยมาก วันหนึ่งภรรยาของฉันตัดสินใจทำแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ ฉันพบสูตรอื่นและลองทำดู อร่อยมาก เหล่านี้ยังคงเป็นแพนเค้กฟูๆ แบบเดียวกับที่ทำจาก kefir เลยลองทำดู ทุกอย่างง่ายมาก

เราจะต้อง:

• Kefir-250 มล.;
• แป้ง-200 กรัม;
• น้ำตาล-1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา-0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

เท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

อย่าลืมว่า kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ และผสมให้เข้ากัน

หลังจากแป้งใส่โซดาแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนตรวจสอบความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 5 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกกลับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมชาแล้วกินร้อนพร้อมเปลือกกรอบ))))))

แพนเค้กปุยทำจาก kefir ที่ไม่มีโซดา

ความเขียวชอุ่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา เพียงแทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• Kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น ผสมเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มไข่และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเพิ่มในส่วนต่างๆ และคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทิ้งแป้งที่นวดไว้เป็นเวลา 20 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับกล้วย (วิดีโอ)

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากเช่นกัน เด็กๆ ก็ชอบเช่นกัน

แพนเค้กปุยทำจาก kefir และยีสต์ไม่มีไข่

นี่เป็นอีกสูตรที่ดีที่ไม่มีไข่ แต่ใช้ยีสต์ ควรใช้ยีสต์ดิบจะดีกว่า เราลองจากแบบแห้ง แต่มันก็ไม่ได้ผลแบบนั้น

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• Kefir - 200 มล.;
• ยีสต์กด - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใช้ kefir และตั้งไฟให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มมีชีวิตขึ้นมา

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิดฟอง

ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่ดีและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

หลังจากที่แป้งขึ้นและมีฟองปกคลุมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืช ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน แพนเค้กเคเฟอร์ที่มีขนนุ่มจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นควรระวังปริมาณน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรอบไว้ข้างในด้วย หากต้องการค้นหาให้นำแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วผ่าครึ่งตรงกลางควรอบให้ดี หากยังมีแป้งดิบอยู่ข้างใน และด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไหม้แล้ว คุณต้องลดไฟบนเตาลง

สำหรับแพนเค้กชุดถัดไป ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติแล้วแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมักจะต้องใช้ไฟปานกลาง

วางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือในชาม เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมซอสและเครื่องปรุงทุกชนิด อร่อย!

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วอัปเดต: 3 มีนาคม 2018 โดย: ซับโบติน พาเวล

แพนเค้ก Kefir นุ่มและนุ่มเรารู้จักอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินมัน (มากกว่าหนึ่งครั้ง) แต่ไม่เคยปรุงเลย

มาขจัดข้อสงสัยทั้งหมดและพยายามเปลี่ยนความอยุติธรรมนี้ดังนั้นวันนี้เมนูของเราจึงมีแพนเค้ก kefir ง่าย ๆ ที่มีการเพิ่มเติมต่างๆ กับแอปเปิ้ล หัวหอม และยังมีการเปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อยอีกด้วย

แพนเค้กไม่ได้ทำมาจากอะไร? เป็นที่นิยมมากด้วยการเติมไส้ต่างๆ แต่ตอนนี้เราจะมีแพนเค้กที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่น้อยซึ่งทำจากแป้ง

แพนเค้ก kefir ที่นุ่มนวลและอร่อย - สูตรง่ายๆที่ไม่มียีสต์

เพื่อให้แป้งนุ่มและฟูในที่สุด ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในสูตร

ส่วนผสมในการทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อย:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือและโซดา - อย่างละหนึ่งหยิก;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

จะต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

• ภาชนะผสม
• ช้อนที่มีด้ามยาว
• กระทะ;
• หมุนไม้พาย;
• ที่ตีมือ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวเอง ไม่มีอะไรแปลกใหม่ ทุกอย่างอยู่ในครัวธรรมดา ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย นอกจากนี้สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir เหล่านี้ยังง่ายมากและรวดเร็วอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1 – แป้ง

มันง่ายมากและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว เพื่อจุดประสงค์นี้ในแป้ง

เทน้ำตาล โซดา เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากเช่นแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสาม ... แป้งสามช้อนโต๊ะ แต่อย่าถูกพาตัวไปไม่เช่นนั้นแพนเค้ก kefir ของเราจะแห้งเล็กน้อย

แพนเค้กทอด:

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที... สองช้อนโต๊ะ (หน่วยวัดที่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก kefir) เทแป้งลงไป

และหลังจากนั้นสักครู่เราก็พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งต่ออีกนาทีหนึ่ง

แพนเค้ก Kefir สุกเร็วมากและตัวคุณเองจะปรับในครั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของกระทะและเตาที่คุณทอด

แพนเค้กเคเฟอร์ของเราเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายถึงเสิร์ฟและรับประทานทันที

ทานให้อร่อย.

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้ก kefir ทั้งชามได้อย่างง่ายดายและไม่ซับซ้อน และอย่างที่คุณเห็นในเวลาเพียง 12 นาที ตอนนี้ถึงตาคุณแล้วที่คุณจะต้องทำซ้ำทักษะทางทฤษฎีเหล่านี้ในทางปฏิบัติ

แพนเค้ก kefir นุ่มกับแอปเปิ้ลนุ่มและเปรี้ยว

เราเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir และแอปเปิ้ล ซึ่งสามารถทำได้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อย อาหารที่เตรียมไว้จะดูโปร่งและนุ่มจนละลายในปากของคุณ เชื่อฉันเถอะนี่เป็นเรื่องจริง

เตรียมตัว:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำ – 40 มล.;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - ความหลากหลายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ฉันชอบมันเปรี้ยว)
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• แป้ง – 220 – 250 กรัม;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กปุยกับแอปเปิ้ลกันดีกว่า

เท 250 มล. kefir ลงในชาม เติมน้ำ 40 มล. แล้วผสม สารละลายนี้ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยอย่างแน่นอน ดังนั้นให้วางชามบนเตา เปิดไฟอ่อน และตั้งไฟได้สูงสุด 35 องศา

ใช้ชามอีกใบ ตอกไข่ดิบลงไป เติมเกลือประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชา และน้ำตาลขนาดใหญ่สามช้อน เท kefir ของเหลวที่อุ่นด้วยน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง

ค่อยๆ เทแป้งผ่านตะแกรงทีละน้อย จากนั้นเราก็คนโดยกำจัดก้อนออกเราต้องแน่ใจว่าแป้งค่อนข้างหนาไม่ควรไหลออกจากช้อน แต่ควรเลื่อนออกเหมือนมวลที่มีความหนืด

หากคุณไม่ได้คำนวณสัดส่วนและแป้งกลายเป็นของเหลว ให้ค่อยๆ เติมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หรือหากตรงกันข้ามมีมวลหนามากให้เติมน้ำลงไป

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโซดาตามสูตรและคนให้เข้ากันอย่าพลาดช่วงเวลานี้นี่คือหนึ่งในเงื่อนไขสำหรับแพนเค้กที่จะนุ่มและฟู

ขูดแอปเปิ้ลลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วโดยตรงโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ ผสมให้เข้ากัน

ที่เหลือก็แค่ทอดแพนเค้กเองในกระทะ เทน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี นำแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ในกระทะ โดยใส่เค้กแบนๆ ลงไปกี่ชิ้นก็ได้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในระหว่างกระบวนการทอดแพนเค้กส่วนถัดไปอย่ามีนิสัยในการกวนแป้งที่เหลือ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ผลิตภัณฑ์ชุดถัดไปในกรณีนี้อาจไม่ดูเขียวชอุ่มมากนัก (นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัว)

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านทุก ๆ สองถึงสามนาที ตั้งไฟให้ต่ำ สิ่งสำคัญคือแพนเค้กต้องอบอย่างดีแต่ไม่ไหม้

เพียงเท่านี้ก็วางแพนเค้กลงบนจานคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล นุ่ม ฟู โปร่ง ร้อนๆ - มันอร่อยมาก

เรากินอาหารจานนี้กับครีมเปรี้ยว เนย ชา หรือแม้แต่กินแบบ "โกลยา" อร่อย!

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมหัวหอมสีเขียว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอย่างแท้จริงเมื่อคุณกินและกินและยังต้องการและต้องการมากกว่านี้ สูตรแพนเค้ก kefir ที่มีหัวหอมสีเขียวนี้ประสบความสำเร็จมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จดวิธีเตรียม

จะต้อง:

• แป้ง - สองร้อยกรัม
• kefir - สองร้อยกรัม
• หัวหอมสีเขียวสดหรือแช่แข็ง - ดูด้วยตัวคุณเองเท่าไหร่
• ไข่ - หนึ่ง;
• เกลือ - หนึ่งในสี่หรือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir ด้วยหัวหอม

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตลงในกระทะหรือชามขนาดเล็ก เท kefir ที่นั่น ถ้าไม่มันเยิ้มควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ตอกไข่ เกลือ และโซดาลงไปทันที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันทั้งหมด กระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาไม่แพง และฉันรับรองว่ารสชาตินั้นคู่ควรแก่การชื่นชม อย่าลืมทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้

ฉันเคยทดลองและเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในแพนเค้กที่มีหัวหอมสีเขียวบน kefir แต่ฉันได้ข้อสรุปว่าหัวหอมจะรสชาติดีกว่าหรือไม่เป็นเช่นนั้นตัวเลือกสำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ลองด้วยตัวเองบางทีคุณอาจมีไอเดียและสูตรอาหาร? เตรียมตัวแบ่งปันในความคิดเห็น

และอีกหนึ่งสูตร:

แพนเค้กนุ่มพิเศษ (แพนเค้ก) ทำด้วย kefir โดยไม่มีไข่ เผยความลับ

และสิ่งสุดท้ายเกี่ยวกับแพนเค้ก ก็แค่โน้ต

แพนเค้ก kefir 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน – 5.2 กรัม;
• โปรตีน – 5.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 42.2 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 237 กิโลแคลอรี

ค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรปรุงเป็นอาหารเช้าซึ่งเป็นสิ่งที่แม่บ้าน 99% ทำ

ขอให้โชคดีและโชคดี!

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ทุกคนรู้จักรสนิยมของตัวเองมาตั้งแต่เด็ก เชื่อกันว่าคุณยายอบแพนเค้กที่ดีที่สุด นี่เป็นเพราะพวกเขามีประสบการณ์มากขึ้น แต่วันนี้ฉันจะสอนทุกคนอย่างแน่นอนถึงวิธีการอบแพนเค้กที่น่าทึ่งซึ่งจะออกมานุ่มโปร่งสบายและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอ ในการอบแพนเค้กด้วย kefir คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและความแตกต่างของการเตรียม

ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมด เมื่อนำไปปฏิบัติแล้ว คุณจะไม่ต้องเจอกับแพนเค้กที่แบน ไหม้ ด้านในดิบ และเหนียวเหมือนยางอีกต่อไป ตอนนี้ทุกอย่างจะอร่อยมาก ในสูตรแรกฉันอธิบายโดยละเอียดและแสดงกระบวนการทำแพนเค้กในภาพ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ไม่ละเอียดมากนักแต่รู้สาระสำคัญอยู่แล้ว

นอกจากแพนเค้กขนมหวานคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถทำแพนเค้ก kefir ที่มีไส้ต่างๆ ได้ เช่น กล้วย แอปเปิ้ล ฟักทอง ถั่วและโกโก้ หรือแม้แต่ไส้กรอกและชีส นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารอื่นที่ไม่มีไข่โดยเติมเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงในแป้ง ฉันแนะนำให้ลองทำแพนเค้กแบบอเมริกันด้วย - แพนเค้กมีไขมันน้อยกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมของเรา

อย่าลืมเขียนความคิดเห็น: คุณอบแพนเค้กแบบไหนและผลลัพธ์เป็นอย่างไร! คุณสามารถอ่านสูตรแพนเค้กที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้

ฉันคิดว่าหลายคนได้ลองทำแพนเค้กแล้ว และผลลัพธ์ก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังเสมอไป ฉันต้องการให้แพนเค้กฟูนุ่มอบดีมีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยน แต่บ่อยครั้งที่สิ่งต่างๆ ไม่ได้ออกมาสวยงามนัก ไม่ว่าแพนเค้กจะไหม้หรือยังคงดิบอยู่ข้างในเมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว หรือกลายเป็นแบน มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กดูสวยงามในกระทะ แต่วางลงบนจาน

ความลับของแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มคืออะไร? ในสูตรนี้ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดที่ซ่อนอยู่ในความมืดที่ซ่อนอยู่ในสูตรแพนเค้กต่างๆ โดยพื้นฐานแล้วส่วนผสมจะเหมือนกันทุกที่: kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้ง ทำไมผลลัพธ์จึงแตกต่างกันสำหรับทุกคน? เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างลงตัว ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง และทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5 หรือ 3.2% - 400 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ (180 กรัม)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟไม่จำเป็น

วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

1.เทเคเฟอร์ลงในชาม ตีไข่ 2 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ความลับ: kefir สำหรับแพนเค้กไม่ควรมีไขมันต่ำ ในกรณีนี้แพนเค้กจะแบน รับประทานปริมาณไขมันขั้นต่ำ 2.5% หรือดีกว่านั้นอีก Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเคฟีร์เย็น ปฏิกิริยากับโซดาจะไม่เกิดขึ้นทันทีและแพนเค้กจะไม่ฟูพอ

2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงใน kefir พร้อมไข่ โซดา คน. คุณจะเห็นฟองอากาศบนพื้นผิวของ kefir ทันที - นี่คือจุดเริ่มต้นของปฏิกิริยา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู! มิฉะนั้นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเร็วเกินไปและแพนเค้กในกระทะจะเริ่มกระจายและยังคงดิบอยู่ข้างใน

โดยทั่วไปเบกกิ้งโซดาจะทำงานได้เร็ว ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยโซดาอย่างรวดเร็วและอบทันทีจนกว่าแป้งจะอิ่มตัวด้วยฟอง

ความลับ: ต้องเติมโซดาในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้เติมโซดาลงใน kefir ปฏิกิริยาจะค่อยๆอ่อนลง และเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นคุณต้องเติมโซดาครึ่งหลังเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

3.เติม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟู. นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความโอ่อ่าที่มากขึ้น เบกกิ้งโซดาและผงฟูมีหลักการทำงานที่แตกต่างกัน โซดาทำงานได้ทันที และผงฟูจะเริ่มออกฤทธิ์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นนั่นคือทันทีที่อบ ไม่ต้องกังวล เพราะแพนเค้กจะไม่มีกลิ่นโซดาที่ไม่พึงประสงค์ขนาดนั้น

4.ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือลงในอาหารจานหวานเนื่องจากจะช่วยเพิ่มผลของน้ำตาล

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้เร็วเกินไปเพราะน้ำตาลจะคาราเมล ปรากฎว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ด้านในของขนมอบจะยังคงชื้นอยู่

5.ส่วนที่เหลือจะเติมแป้ง ต้องร่อนแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแยก

ความลับ: คุณไม่สามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีได้ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีความหนืดเกินไปและจะกระจายไปทั่วกระทะ แป้งต้องผสมด้วยมือด้วยช้อน แต่อย่าตี

6. ใช้ทัพพีเทฐานแป้งเหลวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวข้น ในกรณีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูเท่านั้น หากแป้งมีน้ำมูกไหล แพนเค้กจะแบนและไม่ขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งได้

7. คุณมีแป้ง kefir แบบคลาสสิก ยังคงเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาผสมและอบ

8.ตั้งกระทะบนไฟ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อน อย่าใช้เนยในการทอดแพนเค้ก เพราะมันจะไหม้ คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

ความลับ: อบแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนา หากคุณอบในกระทะที่มีก้นบาง แพนเค้กจะไหม้แม้จะใช้ไฟอ่อน และด้านในจะดิบ

9. ใช้ทัพพีตักแป้งลงในกระทะ แป้งจะหนาและหนืด เพื่อให้เกลี่ยได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มทัพพีในน้ำเย็นแล้วซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ คุณต้องเปียกเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมันซึ่งจะเริ่มกระเซ็น

10.เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กและด้านบนกลายเป็นด้าน คุณสามารถพลิกกลับได้

11. แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีลักษณะฟูมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม มีรูพรุน และอบด้านใน เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือซอสหวานอื่นๆ

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

ไส้ที่แตกต่างกันเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กแบบคลาสสิก ฉันแนะนำให้ทดลองและทำแพนเค้กเคเฟอร์รสกล้วย พื้นฐานคือแป้งคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นพร้อมความลับทั้งหมด

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• กล้วย - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม)
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกระทะ คุณต้องทำกล้วยบด เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ดังนั้นให้หักกล้วยหนึ่งลูกลงในเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก ทำน้ำซุปข้น.

1. ผสมแป้งกับกล้วยบด

3.อบแพนเค้กเหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วจะต่ำกว่าไม่มีฟิลเลอร์เล็กน้อย สีของกล้วยจะเข้มนิดหน่อย

4.เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กช็อคโกแลตถั่วกับแป้ง kefir

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเติมแพนเค้กแบบคลาสสิก เตรียมแป้งตามที่เขียนไว้ในสูตรแรกของบทความนี้

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• วอลนัท - 50 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

1. สับถั่วให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณยังสามารถสับมันให้ละเอียดด้วยมีดก็ได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น

2.ใส่ถั่วสับและโกโก้ลงในแป้งคลาสสิก

3.อบแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

4.เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง หรือตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นฟองหนาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมนี้ คุณยังสามารถโรยด้วยถั่วได้

แพนเค้ก kefir นุ่มมากไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่แพนเค้กมักจะฟูมาก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด kefir จะต้องอุ่น โดยให้นำออกจากตู้เย็นก่อน 2 ชั่วโมง หากเป็นไปไม่ได้ ให้อุ่นเคฟีร์เย็นเล็กน้อยจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

2.เท kefir ลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล คนให้ส่วนผสมแห้งเหล่านี้ละลาย

3.ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากัน หากใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันจะผสมให้เข้ากันได้ยาก แป้งออกมาค่อนข้างหนา

4. สุดท้ายเติมโซดาและคนแป้งอย่างรวดเร็ว หากคุณเติมโซดาในตอนเริ่มต้น เกือบทั้งหมดจะดับลงและแพนเค้กจะไม่ขึ้นมากนักเมื่อทอด

อย่ากวนแป้งเป็นเวลานานหลังจากเติมโซดา ก่อนที่จะทอดแป้งก็จะไม่ผสมอีกต่อไป วิธีนี้จะช่วยรักษาฟองอากาศที่จำเป็นซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ

5.เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ คุณสามารถวางแป้งในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น อบด้วยไฟอ่อนจนแพนเค้กสุกตรงกลาง

6.เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแผ่นแป้งตอติญ่า วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ส้อมหรือไม้พาย

7. แพนเค้กเคเฟอร์เหล่านี้จะรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟแบบร้อนจัด พวกเขามีสีดอกกุหลาบนุ่มปุย ทางที่ดีควรเตรียมแพนเค้กทีละส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อทำขนมอบสดใหม่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่หวาน คุณจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งได้

สแน็คแพนเค้กบน kefir พร้อมชีสและไข่ต้ม

แพนเค้กไม่จำเป็นต้องหวานเหมือนเวอร์ชั่นดั้งเดิม แพนเค้กสามารถทำได้โดยใช้ไส้คาวหลากหลายชนิด ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในสูตรนี้ใส่ชีสแข็งและไข่ต้มลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นผลให้แพนเค้กมีความพึงพอใจมากขึ้น ผู้ชายจะต้องชอบอาหารเช้าหรือของว่างนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (แบบรัสเซีย) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กกับชีส

1.Kefir ดีกว่าที่จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง เท kefir ทั้งหมดลงในชามแล้วตีไข่ดิบ 3 ฟองลงไป ไข่อีกสองฟองจะต้องต้มให้สุกล่วงหน้า (ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังต้ม)

2. เทเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ใช้ส้อมหรือที่ตีคน kefir และไข่คนให้เข้ากัน

3.เทแป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วลงในแป้ง

แป้งต้องเป็นข้าวสาลีเท่านั้น หรือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและแทนที่ 1/3 ของแป้งด้วยบัควีต ข้าวโพด หรือข้าวโอ๊ต

4. คนแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ เป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ตีเพื่อสลายก้อนแป้งทั้งหมด แป้งที่เสร็จแล้วจะไม่หนามากมันจะไหลออกมาจากช้อนเหมือนริบบิ้นหนัก

5.เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง เมื่อใช้น้ำมันแป้งจะไม่ติดกระทะ ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์สักพัก

6.เตรียมไส้ ขูดชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) บนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในแป้ง

7. สับผักที่เลือกอย่างประณีต (เพียงเล็กน้อย) แล้วใส่ลงในแป้งด้วย คน.

8. ขูดไข่ต้มสองฟองลงในแป้งโดยตรงบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสม

หากคุณต้องการแพนเค้กที่ฟู ให้เติมแป้ง 0.5 ช้อนชาก่อนทอด โซดา รอหนึ่งนาทีเพื่อให้เบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์

9. ตั้งกระทะก้นหนาให้ดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากเพื่อทำให้แพนเค้กลอยได้ คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทอด กระทะต้องร้อนจนแป้งเซ็ตตัวทันที คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง หากแพนเค้กไหม้ ให้ลดความร้อนลง

10. ตักแป้งขึ้นมา เมื่อด้านบนแห้งเล็กน้อยและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน

11. เสิร์ฟอาหารเช้าที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว มันอร่อยน่าพึงพอใจและมีพลัง

สแน็คแพนเค้กบน kefir ในรูปแบบของพิซซ่าพร้อมไส้กรอก

นี่เป็นของว่างอีกแบบหนึ่งของอาหารจานนี้ ไส้เป็นไส้กรอกและชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือแซนด์วิชร้อนหรือมินิพิซซ่าสำเร็จรูป ทั้งครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ เลือกไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้น โดยควรผลิตตาม GOST และใช้เนื้อสัตว์ประเภท A

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเกิดฟองบาง

2.เทเคเฟอร์ลงในไข่ เติมโซดาและคนให้เข้ากัน

3. ขูดไส้กรอกและชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ จะต้องร่อนแป้ง

5.นวดแป้งโดยใช้ที่ตีจนแป้งกระจายตัวดีและไม่เหลือก้อน แป้งควรจะค่อนข้างหนา

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งออกแล้วทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

7. แพนเค้ก kefir ที่เสร็จแล้วพร้อมไส้กรอกจะได้ฟูนุ่มอบดีมีรูพรุนและอร่อยมาก ลองแพนเค้กพิซซ่าเวอร์ชันนี้สำหรับคนที่คุณรัก

แพนเค้กฟักทองบน kefir กับแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบแพนเค้กก็สามารถเป็นผักได้เช่นกัน ส่วนใหญ่มักทำด้วยฟักทอง สควอช หรือกะหล่ำปลี มีเพียงแพนเค้กฟักทองเท่านั้นที่ทำให้มีรสหวาน ในขณะที่แพนเค้กผักอื่นๆ จะทำให้มีรสเค็ม ฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ดังนั้นฉันแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในสูตรเดียว อบเชยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจเช่นกัน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เพิ่มเข้าไป

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม (ในรูปแบบบริสุทธิ์)
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หากคุณมีเครื่องปั่นควรบดมันจะดีกว่าโดยหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ

2.ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางพร้อมกับฟักทอง

3. เท kefir ลงในส่วนผสมผักและผลไม้แล้วตีไข่ลงไป ตอนนี้คนทุกอย่างให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย น้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายเติมโซดาผสมแล้วปล่อยให้แป้งยืนและพักสักครู่

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันในแต่ละคน เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะหนาและตกลงมาจากช้อนเป็นหยดหนักมาก

5.ทอดแพนเค้กฟักทองเหมือนปกติ: ในน้ำมันที่ร้อนจัดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไปโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

6.เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชา เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้ก Kefir - แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กคลาสสิกทำด้วยนม คุณสามารถอ่านสูตรแพนเค้กดังกล่าวได้โดยไปที่ลิงค์นี้ ตอนนี้ฉันจะเขียนสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กด้วย kefir ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กฟูฟู ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ารุ่นคลาสสิกเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแพนเค้กคืออบในกระทะที่แห้ง จึงไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir:

1. เตรียมแป้งอย่างง่ายและรวดเร็ว ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน

2.เท kefir แล้วคนอีกครั้ง

3.เทน้ำมันพืชลงไปผัด

4. ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วรวมกับโซดาหนึ่งช้อนชา ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้ เมื่อเติมโซดาลงในแป้ง kefir จะไม่ดับทันทีและแพนเค้กจะฟูขึ้นและไม่ลอย หากคุณดับโซดาใน kefir ทันทีก็จะมี "พลัง" ไม่เพียงพอในการยกแพนเค้ก

5.ใส่แป้งผสมโซดาลงในแป้ง ใช้ที่ตีให้เข้ากันทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แทนที่จะใช้ที่ตีไข่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่อเครื่องปั่นได้

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความคงตัวเหมือนครีมเปรี้ยวโดยไหลจากการปัดเป็นริบบิ้นกว้าง

7. ต้องใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดเพราะจะไม่ทาน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนค่อนข้างสูง แป้งจะเกาะติดกับพื้นผิวที่เย็นและแพนเค้กจะเสียหาย คุณจะต้องล้างกระทะแล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ เพื่อให้กระจายทั่วถึง คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อยได้ ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งบนพื้นผิว ตั้งไฟปานกลางหรือน้อยกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย

8.เมื่อฟองสบู่แตกจำนวนมากเริ่มปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้

9.คุณต้องทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ พวกเขาลุกขึ้นได้ดี

หากกระทะมีก้นหนา แพนเค้กจะอบด้านในอย่างดี ถ้าเอาก้นบางๆ ก้นจะไหม้ ส่วนตรงกลางจะยังดิบอยู่

10.แพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในประเทศของเรา มักรับประทานกับน้ำผึ้ง แยม หรือน้ำเชื่อมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กเหมือนปุยบน kefir อุ่น ๆ ที่ไม่มีไข่

สูตรนี้ทำแพนเค้กอร่อยมาก มีความฟูนุ่มและไม่หลุดร่วงหลังการอบ ลองทำแพนเค้ก kefir ด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• โซดา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

1.เทเคเฟอร์ลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1.5 นาทีที่ 600 วัตต์ kefir จะค่อนข้างอุ่น มันมาจาก kefir อุ่น ๆ ที่คุณจะได้แพนเค้กนุ่ม ๆ

2.เทน้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนแล้วลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้

3. คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

4.เทเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อย น้ำควรจะท่วมเบกกิ้งโซดา เทเบกกิ้งโซดาและน้ำลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างช้าๆ

5. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้วคุณไม่สามารถผสมได้อีกไม่เช่นนั้นความฟูจะหายไป

6. เริ่มทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะจนท่วมก้นกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน เมื่อเบกกิ้งโซดาเข้าไปในแป้ง มันจะเริ่มเกิดฟอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ฟองเหล่านี้แตกโดยการกวน ใช้ช้อนค่อยๆ ตักแป้งขึ้นแล้ววางลงในกระทะ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ช้อนสองช้อนตักแป้งขึ้นมาด้วยอันหนึ่ง และอีกอันช่วยเทลงในกระทะ

7.ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับ วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

8. เนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อยในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้จึงเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง กรอบนอกนุ่มใน อร่อย. หลังจากเย็นลงแล้ว แพนเค้กเหล่านี้จะไม่ร่วงหล่น แต่จะยังคงความฟูอยู่

แพนเค้กข้าวโอ๊ตเหมือนของคุณยาย

หากคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นข้าวโอ๊ตบด คุณจะไม่เพียงได้รับขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งเท่านั้น จากนั้นพวกเขาจะหนาแน่นและสูงขึ้น แต่คุณยังจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากข้าวโอ๊ต สะเก็ดจะต้องบดในเครื่องปั่นก่อน หรือใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้แป้งบัควีทได้

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามแยก บดข้าวโอ๊ตและเพิ่มลงในแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดาด้วย ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้

2. ตีไข่ลงในชามอีกใบแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดอีกครั้ง เท kefir และเติมวานิลลิน คนจนน้ำตาลละลาย

3.เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้ง เพิ่มส่วนผสมของแป้งและโซดาในสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อนและหนา

5. คุณต้องทอดแพนเค้กเหล่านี้ตามปกติในน้ำมันร้อน แป้งที่เติมข้าวโอ๊ตจะมีความหนืดน้อยกว่า ตรงกันข้ามกับแป้งที่มีแป้งสาลีเท่านั้น ตักแป้งลงในกระทะแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

หากต้องการแพนเค้กที่ฟูมากขึ้น ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

8. แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีรูพรุนอยู่ข้างใน โปร่งสบายและฟู อร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแพนเค้กเหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น ขูดแอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้นก็ได้) หรือใส่กล้วยบด มันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย แป้งนี้เป็นฐานที่คุณสามารถทดลองได้

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมเซโมลินา

อย่างที่คุณทราบแป้งในการอบสามารถแทนที่เซโมลินาได้บางส่วน สูตรนี้ก็ใช้เช่นกัน แพนเค้กยังนุ่มและนุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5% – 500 มล
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 14-19 ช้อนโต๊ะ (คุณต้องดูความสม่ำเสมอ)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1.เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา คน.

2. ตีไข่สองฟองแล้วเติมวานิลลิน คนอีกครั้ง

3.เติมเซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมกับ kefir ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันในแต่ละคน สิ่งสำคัญคือความหนาสม่ำเสมอของแป้ง แป้งไม่ควรกระจายทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก

5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

6.ทอดแพนเค้กตามแบบคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กเหล่านี้อบได้ดีกว่าตรงกลาง ให้ทอดแบบปิดไว้

7. นั่นคือทั้งหมดที่ แพนเค้กค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรรับประทานกับครีมเปรี้ยวที่สุด หากคุณเสิร์ฟพร้อมแยมจะเป็นการดีกว่าถ้าลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง ดังที่คุณเห็นในภาพแพนเค้กเหล่านี้มีความฟูมีรูพรุนและอ่อนนุ่มมาก

นั่นคือสูตรทั้งหมด ฉันพยายามเขียนรายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีในครั้งแรก อย่าลืมว่าแป้งแพนเค้กจะต้องหนาไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ความฟูและความหนาตามที่ต้องการ นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าอบด้วยไฟอ่อน ไม่เช่นนั้นตรงกลางจะเปียก

ฉันขอให้ทุกคนมีแพนเค้กแสนอร่อย และคุณยังสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูโดยใช้ kefir ได้อีกด้วย ดูวิธีการทำเช่นนี้

ติดต่อกับ