สูตรอาหาร: Pollock ใต้น้ำดอง - ต้ม

Pollock เป็นปลาในตระกูลปลาค็อดที่มีเนื้อไม่ติดมันเป็นอาหาร ข้อดีเพิ่มเติมคือมีกระดูกจำนวนน้อยและราคาไม่แพง เตรียมปลาในรูปแบบต่างๆ - ต้มกับเครื่องเทศ, ตุ๋นในน้ำซุป, ทอดในกระทะ, อบในเตาอบ พอลลอคภายใต้น้ำดองกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำเนื่องจากปลามีกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ของแครอทหัวหอมมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จานนี้รับประทานร้อนหรือเย็นเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงประเภทต่างๆ (มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, พืชตระกูลถั่ว) และของว่างที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองต่างๆ

แสดงทั้งหมด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ละลายปลาแช่แข็ง ตัดครีบ ลอกเกล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

   

2. 2. หั่นพอลลอคเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อแช่

   

3. 3. ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วสับด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

   

4. 4. ปอกหัวหอม ล้าง สับเป็นครึ่งวง

   

5. 5. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-8 นาที จนกระทั่งนิ่มลง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

   

6. 6. เทแป้งลงบนจานรองแล้วม้วนปลาลงไป

   

7. 7. ทอดพอลล็อคในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ครั้งละ 5 นาที ทั้งสองด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่ไหม้

   

8. 8. ในหม้อต้มหรือกระทะก้นหนา ขั้นแรกให้ใส่ผักผัดเป็นชั้นๆ จากนั้นปลา เติมน้ำเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอทหมักไว้ด้านบน เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนสุก .

   

9. 9. เสิร์ฟพอลลอคทอดใต้น้ำดองบนโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ปลาที่ทำตามสูตรคลาสสิกโดยไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ จะได้รสชาติอร่อยและนุ่มนวล เคล็ดลับในการปรุงอาหารคือแครอทและหัวหอมจำนวนมาก ตามวิธีนี้คุณสามารถทำน้ำดองด้วยครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูมายองเนสน้ำมะนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติมโดยเน้นแครอทและหัวหอม แนะนำให้ต้มปลาแทนการทอด และเคี่ยวผักดิบพร้อมกับพอลลอค ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน

พร้อมน้ำส้มสายชู มะนาว และมะเขือเทศบด




วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้น
2. 2. ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในถ้วย ถูชิ้นปลาด้วยส่วนผสม โรยด้วยน้ำมะนาว และแช่ไว้ 15 นาที
3. 3. ล้างหัวหอม ปอกเปลือก สับเป็นครึ่งวง ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเทน้ำส้มสายชูแล้วหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. 4. ปอกแครอท ล้าง ขูดให้ละเอียด
5. 5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมดอง ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และปรุงต่ออีก 5-7 นาที
6. 6. วางเนื้อย่างครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นจึงใส่เนื้อปลา คลุมด้วยหัวหอมและแครอทอีกครึ่งหนึ่ง เทน้ำต้มสุกเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาปิดจนกระทั่งพอลลอคพร้อม
7. 7. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก และตกแต่งด้วยสมุนไพร

การใช้เนื้อปลาแทนปลาทั้งตัวช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ และหัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูจะทำให้ปลามีรสชาติพิเศษ

ในภาษาจีน




วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ , สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมหัวหอมและแครอท: ปอกเปลือก, สับเป็นครึ่งวงแล้วขูดเป็นเส้น
2. 2. โรยผักด้วยน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู หมักผักไว้ 15 นาที
3. 3. เตรียมเนื้อพอลล็อคตามสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้า วางในชามแล้วเติมซีอิ๊วขาว หมักปลาไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. 4. เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่ผัก เกลือ และพริกไทย ผัดจนนิ่ม
5. 5. วางปลาไว้บนหัวหอมและแครอท เติมน้ำและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที
6. 6. เสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือกิ่งก้าน

ด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยว




วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ดนางรม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นซากปลาตามสูตรคลาสสิค
2. 2. ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ชอบ แล้วถูชิ้นปลาเข้าด้วยกัน
3. 3. เทแป้งลงบนจานแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
4. 4. เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมันในกระทะ ทอดปลาด้วยไฟปานกลาง
5. 5. ล้างเห็ด เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้น
6. 6. ปอกหัวหอมและแครอทสับด้วยมีดและตะแกรงตามลำดับ
7. 7. ในกระทะอีกใบให้ทอดเห็ดในน้ำมันก่อนจากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทลงไป ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และผัดเป็นเวลาหลายนาทีจนนิ่ม
8. 8. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที
9. 9. วางปลาในหม้อหรือกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา จากนั้นนำผักที่ตุ๋นแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพอลลอคพร้อม
10. 10. เสิร์ฟจานบนโต๊ะโดยแบ่งเป็นจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

พอลล็อคหมักที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม ครีมเปรี้ยวช่วยให้ปลามีความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส




วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 ซาก;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% – 5 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมหัวหอมและแครอทตามสูตรก่อนหน้า ผัดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม
2. 2. จากนั้นใส่น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, เกลือ, น้ำส้มสายชู
3. 3. หั่นปลาตามสูตรคลาสสิค
4. 4. ผสมแป้งกับเกลือลงในชาม
5. 5. ม้วนชิ้นพอลลอคลงในแป้งทอดในกระทะที่สองพร้อมเนยจนเป็นเปลือก
6. 6. เคี่ยวพอลล็อคใต้ชั้นน้ำดองในกระทะหรือกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

พร้อมชีสและมายองเนสในเตาอบ




วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อปลาตามสูตรทีละขั้นตอนที่สอง
2. 2. ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วปล่อยให้พอลลอคแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. 3. เตรียมหัวหอมและแครอทตามปกติ ผัดหัวหอมในน้ำมันก่อนในกระทะ จากนั้นจึงแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
4. 4. ขูดชีส
5. 5. ขั้นแรกใส่เนื้อย่างลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่ปลา จากนั้นจึงใส่ผักอีกครั้ง โรยด้วยชีส และราดด้วยมายองเนส
6. 6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง

กับนม




วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1.เตรียมปลาตามสูตรแรก ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. 2. ปอกหัวหอมและแครอทสับด้วยมีดและตะแกรงตามลำดับ
3. 3. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
4. 4. เทแป้งลงในชามหรือจานแบน ม้วนชิ้นปลาลงไปแล้วใส่ในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้าน
5. 5. จากนั้นใส่หัวหอมให้ท่วมตัวปลาทั้งหมด
6. 6. วางแครอทไว้ด้านบน
7. 7. เทนม โรยเครื่องปรุงรส ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

พร้อมไวน์ในเตาอบ




วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 800 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 50 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับตุ๋น

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นซากปลาตามวิธีทำอาหารแบบคลาสสิก
2. 2. ปอกหัวหอมและแครอทสับด้วยมีดและตะแกรง
3. 3. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง
4. 4. ใส่มะเขือเทศบด ปรุงต่ออีก 3 นาทีคนให้เข้ากัน
5. 5. เทไวน์ใส่เกลือและพริกไทย หลนต่อไปอีก 3 นาที
6. 6. ปอกกระเทียม ล้าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. 7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
8. 8. ทาจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ผักลงไป ½ ปริมาณ จากนั้นจึงใส่กระเทียมและปลา โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอทอีกครึ่งหนึ่ง
9. 9. เคี่ยวใต้ฝา (หรือฟอยล์) เป็นเวลา 45 นาที

ด้วยมะเขือเทศและแอปเปิ้ล




วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 500 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ปอกแครอทและหัวหอม สับ ผัดให้เข้ากันในกระทะลึกจนนิ่มและคนตลอดเวลา
2. 2. ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และขูดแอปเปิ้ล
3. 3. ใส่แอปเปิ้ลลงในผักในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ ผักชีบด น้ำตาล ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. 5. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วบดในเครื่องปั่นจนบด
5. 6. วางพอลลอคกับผัก จากนั้นเทมะเขือเทศบด ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 7. หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ปลาแช่ในน้ำดองต่ออีก 30 นาที

แอปเปิ้ลในสูตรทีละขั้นตอนนี้ช่วยให้พอลลอคมีความเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมสดชื่น สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกสับลงในน้ำดองได้

พร้อมแครอท กระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่าย




วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 500 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายสด - 1 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับตุ๋น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. 1. เทน้ำและไวน์ 1 ลิตรลงในกระทะ ต้ม.
2. 4. เตรียมพอลล็อคตามสูตรแรก
3. 3. ต้มชิ้นปลาในไวน์เป็นเวลา 5 นาที แล้วตักใส่จาน
4. 4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท สับคื่นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ
5. 5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที
6. 6. ปอกกระเทียม ล้าง ใช้มีดสับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ
7. 7. เทน้ำมะเขือเทศลงไปผัด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
8. 8. วางปลาลงในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก
9. 9. เกลือน้ำดองที่ได้แล้วเทลงบนปลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนพอลล็อคสุกเต็มที่

ในไวน์แห้งกับมะเขือเทศ




วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1/3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1.เตรียมปลาตามสูตรแรก
2. 2. ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์ลงในถ้วย ถูชิ้นพอลลอคด้วยส่วนผสมที่ได้
3. 3. วางปลาในกระทะเทไวน์แห้ง หมักไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. 4. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ วางปลาที่หมักไว้แล้วห่อฟอยล์
5. 5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบลงไป อบปลาในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที
6. 6. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
7. 7. ใส่น้ำผึ้งและใบกระวานลงในผักแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
8. 8. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกและลอกออกได้ง่ายขึ้น
9. 9. บดมะเขือเทศด้วยส้อมจนละเอียด เทลงในผักในกระทะ
10. 10. บีบน้ำมะนาว ใส่เกลือ ผัดผัก และเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
11. 11. ใส่ผักดองครึ่งหนึ่งลงในหม้อ วางพอลล็อคจากเตาอบไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทอีกชั้น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก
12. 12. พักปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

รสชาติของปลาในสูตรนี้ได้รับการขัดเกลาเป็นพิเศษเนื่องจากมีมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ไวน์ และสมุนไพรจากโพรวองซ์ จานนี้สามารถใช้เป็นโต๊ะรื่นเริงได้

ตามคำบอกเล่าของดูคาน




วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปปลา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมชิ้นปลาตามสูตรดั้งเดิม
2. 2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะก้นลึก
3. 3. ใส่ใบกระวาน เกลือ และกรดซิตริกลงในภาชนะ
4. 4. จากนั้นใส่ปลาและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. 5. วางพอลลอคลงบนจาน เอากระดูกออกจากตัวปลา
6. 6. สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
7. 7. เทน้ำซุปปลาลงในผัก หลนต่อไปอีก 5 นาที
8. 8. วางมะเขือเทศบด กานพลู น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ ปิดไฟ.
9. 9. เทน้ำดองจากกระทะลงในชามแก้วทรงลึก
10. 10. วางปลาลงในกระทะ เทซอสหัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรสลงไป วางพอลลอคไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
11. 11. เสิร์ฟจานเย็น

หากน้ำดองมีรสเผ็ดไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้

ในหม้ออัดแรงดันไฟฟ้า




วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 1 กก.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์สีดำ – 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมเนื้อตามสูตรที่ 2 หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. 2. ถูด้วยเกลือ (ใช้เครื่องปรุงรสปลาที่ชอบก็ได้)
3. 3. ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. 4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
5. 5. ผสมมะเขือเทศบดกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ออลสไปซ์ เทน้ำส้มสายชูและผสมน้ำดอง
6. 6. ใส่ปลาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. 7. ปรุงด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. 10. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

Pollock ปรุงในหม้ออัดความดันคล้ายกับอาหารกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

ในหม้อหุงช้า




วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 2 ซาก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมชิ้นปลาตามสูตรแรก
2. 2. เทแป้งลงในชามหรือถ้วยใส่เกลือเครื่องปรุงรสผสม
3. 3. เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
4. 4. ม้วนพอลลอคในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเปลือกปรากฏขึ้น
5. 5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
6. 6. ขูดแครอท
7. 7. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมันลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท
8. 8. ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำหนึ่งแก้วในชาม ใส่เกลือ
9. 9. วางพอลลอคลงบนผัก จากนั้นใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ ราดซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูหมักไว้
10. 10. ตั้งค่าโหมด "สตูว์" ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดโหมดอื่น - "เครื่องทำความร้อน" - เป็นเวลา 40 นาที
11. 11. หลังจากการอบร้อนให้พักจานไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาดูดซับน้ำดอง
12. 10. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ในธนาคาร




สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขวดแก้วขนาดลิตร

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 800 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นปลา : ทำความสะอาด ตัดครีบ ล้าง ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
2. 2. ผสมเกลือและพริกไทยลงในชาม ถูส่วนผสมให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. 3. ปอกหัวหอมและแครอท สับและขูด
4. 4. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมัน ความร้อน ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
5. 5. ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออกมาใส่ถ้วยหรือแก้ว
6. 6. ตั้งขวดแก้วให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตก
7. 7. ใส่ผัก ½ ชิ้นลงไป จากนั้นใส่พอลลอคชิ้น และผักอีกครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
8. 8. วางผ้าขี้ริ้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ควรจุ่มขวดโหลลงไปจนเกือบหมด
9. 9. ปรุงในอ่างน้ำหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
10. 10. หลังจากนี้ ปล่อยให้ขวดเย็นลงและค่อย ๆ นำออกจากกระทะ เสิร์ฟปลาบนโต๊ะในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

Pollock ในขวดสามารถอบในเตาอบได้ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาเย็นแล้วตั้งไฟไว้ที่ 170 องศา เวลาทำอาหารคือ 50 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในขวด - มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน

บนตะแกรง




วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 5-6 ซาก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างซากปลา ตัดครีบ เกล็ดออก แล้วใส่ในชามก้นลึกสำหรับหมัก
2. 2. ล้างมะนาวและลอกเปลือกออก เอากระดูกออก หั่นเนื้อและผิวเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนตัวปลา
3. 3. ปอกกระเทียมล้างบีบผ่านการกด
4. 4. ผสมน้ำมัน กระเทียม เกลือ เครื่องปรุงรสลงในชาม เทน้ำดองลงในภาชนะที่ใส่ปลาไว้ ถูมันเข้าไปในซากแต่ละอัน
5. 5. ปิดฝาภาชนะแล้วหมักในตู้เย็นข้ามคืน
6. 6. ในวันถัดไปทาตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพอลลอคลงไป ระหว่างทำอาหารต้องพลิกชิ้นทุกๆ 5 นาที การปรากฏตัวของรอยแตกบนผิวหนังบ่งบอกว่าปลาเกือบพร้อมแล้ว - คุณต้องอบต่ออีก 5-10 นาที
7. 7. เสิร์ฟปลาพร้อมกับผักบนโต๊ะ

เนื่องจากพอลล็อคเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งจึงต้องหมักในน้ำมันก่อนนำไปย่าง

เมื่อเตรียมพอลลอคหมักเทคนิคต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• คุณต้องทอดปลาในกระทะที่ค่อนข้างร้อน ยิ่งเปลือกแตกเร็วเท่าไร น้ำพอลลอคก็จะสูญเสียรสชาติน้อยลงเท่านั้น จะได้ความพร้อมเต็มที่โดยการตุ๋นในน้ำดองหรือในเตาอบ
• แนะนำให้ผัดผักเป็นชั้นบาง ๆ นั่นคือในกระทะขนาดใหญ่ มิฉะนั้นจะโดนนึ่ง
• ขอแนะนำให้ผัดมะเขือเทศแยกจากหัวหอมและแครอท
• ยิ่งแช่ปลาในน้ำดองนานเท่าไร อาหารก็จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหลังจากตุ๋นแล้วคุณต้องปล่อยให้มัน "เสร็จ"
• เพื่อให้น้ำดองมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปและเติมแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น
• เพื่อให้แป้งสำหรับหายใจกระจายทั่วชิ้นปลาต้องทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากก่อน

วิธีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองที่เป็นกรด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไว้:

• มะนาวสับหรือน้ำมะนาว
• น้ำส้มสายชู;
• ไวน์;
• มะเขือเทศ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำดองมีรสขม ให้ตัดเปลือกมะนาวออก ควรเติมน้ำส้มสายชูและไวน์ในส่วนเล็ก ๆ กวนและชิมเพื่อไม่ให้น้ำดองมีรสเปรี้ยวเกินไป

Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอม: วิธีเตรียมอาหารจานนี้ สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายมีหลายวิธีในการเตรียมขนมที่สวยงามนี้ ส่วนใหญ่จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในชุดส่วนผสม

บางคนนึกภาพซอสดองที่ไม่มีมะเขือเทศไม่ออก แต่บางคนชอบทำให้แป้งข้นขึ้นหรือเติมนมเพื่อความชุ่มฉ่ำ สูตรคลาสสิกต้องใช้เฉพาะปลา หัวหอม และแครอทเท่านั้น แน่นอนเพื่อให้ส่วนผสมของแครอทขูดและหัวหอมกลายเป็นน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศด้วย

สามารถนำปลามาตัดแบบใดก็ได้ ในรูปแบบของสเต็กและเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับการทอด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นซากของพอลลอคแช่แข็งก็ได้

ปลาที่ละลายแล้วสามารถทำความสะอาดครีบแข็งและฟิล์มสีดำได้ คุณต้องปอกแครอทและหัวหอมด้วย

หากต้องการทำน้ำดองแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้เครื่องเทศที่เหมาะสม ควรจะค่อนข้างหลากหลายแต่ไม่ควรมีมาก กานพลูสองสามดอก เม็ดสีดำ สีขาว และออลสไปซ์ เปลือกอบเชยเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศชิ้นเล็ก ๆ จะสร้างรสชาติและกลิ่นของมัน

เพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของซอสตามที่ต้องการ เครื่องเทศที่เลือกจะต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยและให้เวลาเล็กน้อยในการใส่

ขณะที่น้ำดองรสเผ็ดกำลังเข้ากัน คุณสามารถขูดแครอทได้

หัวหอมจะต้องสับเช่นเดียวกับการทอด ชิ้นเล็กๆเหมือนกัน.

เมื่อหัวหอมที่อุ่นในน้ำมันพืชกลายเป็นสีทองคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดลงไปได้

ผักรวมต้องได้รับความร้อนจนกระทั่งแคโรทีนในแครอททำให้หัวหอมและเนยมีสีสัน

ค่อยๆ เทยาต้มเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยกรองส่วนที่แข็งออก ไม่ควรทิ้งพวกเขาไว้ในน้ำดองเพื่อไม่ให้ขม

น้ำดองในอนาคตสำหรับพอลลอคจะต้องเค็ม

ซากพอลลอคที่เตรียมไว้ควรรีดในแป้ง

และวางในน้ำมันพืชเทลงในกระทะที่อุ่น

ปลาที่ทอดเสร็จแล้วก็พร้อมที่จะแช่ในน้ำดอง

แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมการโดยการเติมน้ำส้มสายชู ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูองุ่นพันธุ์ขาวและแดง

ส่วนผสมของเครื่องเทศบดแห้งที่เลือกสำหรับปลาจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ตอนนี้คุณสามารถใส่ปลาลงในชามเพื่อหมักได้แล้ว

หากชั้นของปลาบาง คุณสามารถใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปได้ในคราวเดียว เมื่อมีจำนวนมากควรวางทุกอย่างเป็นชั้นๆ จะดีกว่า

ต้องปรับระดับซอสชั้นบนสุดที่คลุมตัวปลาไว้ เพื่อให้พอลลอคแช่ในซอสเผ็ดนี้ ควรทิ้งจานที่เกือบจะเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พอลลอคที่ใส่แครอทและหัวหอมหมัก โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งสด จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ของงานฉลองต่างๆ

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีปรุงพอลล็อค นี่เป็นวิธีทำอาหารที่ลูกๆ ของฉันชอบ

ฉันละลายน้ำแข็งพอลล็อค ทำความสะอาด ถอดเครื่องในและครีบออก ฉันตัดมันเป็นส่วนๆ

น่าแปลกที่ฉันจะต้มพอลล็อค ขั้นแรกรอให้น้ำเดือด จากนั้นจึงใส่เกลือให้เข้ากันแล้วจุ่มปลาลงในน้ำเดือด ฉันเพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติ ปลาใช้เวลาปรุงประมาณ 5 นาที

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ฉันก็ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งลูก ฉันผัดมันเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงในหัวหอม ฉันมีแครอทจากช่องแช่แข็ง ฉันตุ๋นผักแทนที่จะทอด

มันจะเป็นการดีถ้าใช้พริกหยวกแดงในการหมัก ฉันได้มาจากช่องแช่แข็งด้วย

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็ใส่เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ฉันนำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วทำให้เย็นลง

น้ำดองพร้อมแล้ว

ฉันเอากระดูกทั้งหมดออกจากพอลลอคแล้วโอนไปที่น้ำดอง

คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก ปลาจะต้องคุ้นเคยกับผัก เพื่อรสชาติที่มากขึ้น ฉันเติมผักชีบด เพื่อความชุ่มฉ่ำฉันเติมน้ำซุปปลาสามหรือสี่ช้อน

Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหภาพโซเวียต แต่วันนี้มันก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะประดับงานฉลองวันหยุดและการเฉลิมฉลองของหลายครอบครัว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพอลลอคเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนในโครงสร้างและการหมักจะเน้นเฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติเท่านั้น ข้อได้เปรียบหลักของความสุขในการทำอาหารนี้คือการเข้าถึงได้ Pollock มีราคาไม่แพงและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมน้ำดองสามารถพบได้ในครัวของพ่อครัวทุกคน

ปลาหมักด้วยแครอทและหัวหอมเป็นอาหารหลักบนโต๊ะวันหยุด ทั้งปลาทอดและปลาต้มเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ควรทอดชิ้นปลาในไขมันที่ร้อนจัดเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำ คุณสามารถนำปลาไปอบในเตาอบได้หากจำเป็น

เมื่อเตรียมน้ำดองควรแยกผักและมะเขือเทศบดแยกกันจะดีกว่า เมื่อผัดหัวหอมในตอนแรกคุณต้องผสมกับน้ำมันทันที ไขมันจะป้องกันไม่ให้น้ำมันหอมระเหยหัวหอมระเหยออกไป คุณต้องผัดผักในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 3 ซม.) ไม่เช่นนั้นผักจะนึ่ง เมื่อผัดผัก คุณต้องแน่ใจว่าผักเหล่านั้นไม่เป็นสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นน้ำตาลคาราเมลที่พบในผักเหล่านี้จะละลายในน้ำดองและทำให้มีสีเข้มและมีรสขม

อย่าลืมเผื่อเวลาไว้เพื่อแช่ปลาในน้ำดอง มันจะไม่เพียงได้รับรสชาติของน้ำดองเท่านั้น แต่ยังจะชุ่มฉ่ำอีกด้วย

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของปลา

วัตถุดิบ

• พอลลอคแช่แข็งสด (ไม่มีหัว) – 500 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำดอง:
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศบด – 150 กรัม;
• น้ำซุปปลา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 3% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• กานพลู – 2–3 ชิ้น;
• อบเชย – 2 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงพอลลอคในน้ำดองด้วยแครอทและหัวหอม

ควักไส้ปลาออก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรงเพื่อเตรียมแครอทสไตล์เกาหลี ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วสับแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เกลือชิ้นปลาแล้วคลุกแป้ง

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น

ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วย

วางมะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น (15 กรัม) แล้วผัดเป็นเวลา 2 นาที โดยคนตลอดเวลา

รวมผักผัดกับมะเขือเทศบด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำซุปปลา น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ

เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 8-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาใบกระวานออก ทำให้น้ำดองเย็นลง

วางปลาที่เย็นลงในภาชนะที่มีฝาปิด เช่น ในภาชนะพลาสติก

เทน้ำดองแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

พอลล็อคในน้ำดองพร้อมแครอทและหัวหอมเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

คำแนะนำ:

• พอลลอคกับแครอทและหัวหอมสามารถปรุงในเตาอบได้ กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด แต่แทนที่จะใส่ตู้เย็น ปลาในรูปแบบทนไฟจะถูกนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและอร่อย
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับปลา ให้ใส่ขิงขูดหรือลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยลงในกระทะขณะทอด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลา

ขั้นตอนที่ 4: ปรุง Pollock ใต้น้ำดอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพอลล็อคใต้น้ำดอง

- - นอกจากพริกไทยดำป่นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น ใบกระวาน กานพลู และเครื่องปรุงรสปลา ลงในจานได้อีกด้วย

- – หากคุณไม่มีนม คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส และน้ำได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมันใด ๆ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 100 มิลลิลิตร เพียงผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ในชามแยกแล้วเทลงบนจานของเรา

- – หมักพอลล็อคสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้เช่นกัน เพื่อจุดประสงค์นี้เราทำน้ำดองแยกกันและทอดปลาแยกกัน หลังจากนั้นให้วางพอลลอคลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้จานเซ็ตตัว