การอบแห้งเชอร์รี่ด้วยวิธีต่างๆ วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบ

เชอร์รี่ตากแห้งสามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของในร้านในแผนกผลไม้แห้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจะเตรียมได้ง่าย สูตรนี้จะช่วยคุณได้หากคุณมีเชอร์รี่สดจำนวนมากจนคุณไม่อยากปรุงด้วยเชอร์รี่อีกต่อไป และครอบครัวของคุณไม่ชอบแยมหรือมีแยมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นหากเชอร์รี่นั้นเรียบง่ายและเล็กที่สุด กล่าวคือเชอร์รี่ชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้งและการอบแห้ง

เชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แห้ง - อะไรคือความแตกต่าง?

พูดอย่างเคร่งครัด เชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แห้งไม่เหมือนกัน เชอร์รี่จะถูกตากแห้งด้วยวิธีแบบเก่าในอากาศบริสุทธิ์เสมอ มันถูกสร้างขึ้นด้วยตัวเอง "ตามที่ปรากฏ" ไม่ได้เอาเมล็ดออกจากมัน ตากให้แห้งจนความชื้นหายไปจนหมด และใช้ในฤดูหนาวเพื่อใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มเป็นหลัก สำหรับเชอร์รี่แห้งนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หรูหรากว่าซึ่งต้องเตรียมการเอาเมล็ดออกและรักษาความเป็นพลาสติกบางส่วน แม้กระทั่งก่อนที่จะมีลูกเกดปรากฏบนละติจูดของเรา เชอร์รี่แห้งก็ถูกนำมาใช้แทน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ และเป็นเพียงแค่ของหวานเท่านั้น วันนี้เชอร์รี่แห้งกลับมาแล้วและแม่บ้านบางคนให้ความสำคัญกับรสหวานอมเปรี้ยวมากกว่ารสหวานของลูกเกด การเปลี่ยนแปลงอื่นเกิดขึ้นตั้งแต่นั้นมา เนื่องจากเราทุกคนย้ายไปอยู่ในเมือง และเยี่ยมชมกระท่อมและหมู่บ้านของเราเพียงช่วงสั้นๆ เท่านั้น เราจึงจะตากเชอร์รี่ให้แห้งในครัวในเมืองของเรา หากคุณทำสิ่งนี้ในที่ดินของคุณเองอย่างที่พวกเขาพูดขอให้โชคดี

ดังนั้นมาปรุงเชอร์รี่แห้งแบบหลุมในเตาอบและแค่เชอร์รี่แห้งเท่านั้น นี่คือเทคโนโลยีโดยละเอียดสำหรับการเตรียมเชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แห้งที่บ้านพร้อมสูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสมบัติของสูตร. การอบแห้งเชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ส่วนที่ยากที่สุดคือการกำจัดเมล็ดออก แต่ก็คุ้มค่าที่จะตุนไว้ตรงเวลา เพราะเชอร์รี่จะแห้งเป็นเวลานานและที่อุณหภูมิเตาอบต่ำ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเชอร์รี่จะไม่ไหม้ แต่จะแห้งอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆ และด้วยเหตุผลเดียวกันเชอร์รี่ลูกเล็ก แต่มีเนื้อซึ่งไม่มีน้ำผลไม้มากเกินไปจึงเหมาะกว่า - จะแห้งเร็วกว่า

สำคัญ.เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วยิ่งขึ้น เชอร์รี่จะถูกต้มด้วยน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า ดังนั้นในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนหนึ่งและมีรสหวานมากขึ้น

วิธีใช้เชอร์รี่แห้ง. แต่ไม่มีข้อจำกัดในการใช้เชอร์รี่ดังกล่าว: เพียงแค่หยิบชาอันละเอียดอ่อนนี้สักกำมือ - คุณจะได้รับของว่างที่ดีต่อสุขภาพมาก เปลี่ยนเชอร์รี่เป็นลูกเกดในมัฟฟินหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ เพิ่มเชอร์รี่ลงในโจ๊กตอนเช้า หรือทำมูสลีโฮมเมดด้วย และอร่อยแค่ไหน! และแน่นอนในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

เวลาทำอาหาร: 7-8 ชั่วโมง ผลผลิต: เชอร์รี่แห้ง 400-500 กรัม

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 2 กก
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 700 มล

วิธีปรุงเชอร์รี่แห้งในเตาอบ

วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ กำจัดใบ ก้านใบ และผลไม้ที่ไม่ดีที่อาจเข้ามาในการเก็บเกี่ยวส่วนเกินออก

กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการเอาเมล็ดออก ทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ: ใช้เครื่องจักรพิเศษ หมุดธรรมดา หรือหลอดค็อกเทลตามที่แสดงในภาพ

เมื่อปอกเปลือกเชอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟ

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เติมเชอร์รี่ลงไปในส่วนเล็กๆ

ต้มแต่ละส่วนเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นวางเชอร์รี่ลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

จากนั้นวางเชอร์รี่ไว้บนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำออกในที่สุด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดเรียงเชอร์รี่

วางแผ่นอบกับเชอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา เหี่ยวเฉาผลไม้จนแห้งและยืดหยุ่นเล็กน้อย คุณสามารถกวนเชอร์รี่ได้เป็นครั้งคราว

หากคุณต้องการปรุงเชอร์รี่แห้ง ให้ทิ้งผลไม้ไว้ในเตาอบจนกว่าพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถเก็บเชอร์รี่แห้งได้ที่อุณหภูมิห้อง ในภาชนะหรือขวดแก้วที่ปิดสนิท เชอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกัน

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่แรกๆ เธอร้องเพลงทันทีทันใดและจบลงบนต้นไม้อย่างรวดเร็ว และบางครั้งเราก็ไม่มีเวลาได้รับวิตามินเพียงพอจากผลไม้แสนอร่อยนี้ เพียงเพราะเราไม่มีเวลากินทุกอย่างที่เติบโตบนต้นไม้ก่อนที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มเน่าหรือถูกทำลายโดยนกกิ้งโครงและนกกระจอก
ฉันเสียใจกับเรื่องนี้มานานแล้วเพราะฉันชอบเชอร์รี่ ตอนแรกฉันพยายามแช่แข็งในฤดูหนาว แต่เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว มันก็จะสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิงและดูไม่น่าดึงดูดนัก การคลุมผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากเชอร์รี่เพียงอย่างเดียวนั้นไม่รอบคอบนักและผลไม้ที่เหลือยังไม่สุกในเวลานี้ อย่างน้อยที่สุดคุณก็สามารถทำแยมจากเชอร์รี่ขาวได้ แต่สำหรับเชอร์รี่แดง ฉันพบวิธีเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมนั่นคือการทำให้แห้ง วันนี้ฉันจะเล่ารายละเอียดวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า การอบแห้งผลเบอร์รี่เป็นไปด้วยดี!

อ่านวิธีการทำด้วย
การเตรียมเชอร์รี่จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ลูกเล็ก ฉันให้ “ขนมหวาน” ที่ทำจากเชอร์รี่แห้งแก่ลูกน้อยของฉันตั้งแต่เธออายุ 9 เดือน และเราไม่ได้พูดถึงช็อคโกแลตหรืออมยิ้มใดๆ เลยจนกระทั่งเธออายุได้สองขวบ เนื่องจากเราเลิกกันได้ง่ายๆ ด้วยของอันละเอียดอ่อนเช่นนี้
และถึงแม้ว่าเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะทำให้กระบวนการเตรียมเชอร์รี่แห้งง่ายขึ้นอย่างมาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณต้องรู้
มาเริ่มกันเลย ในการเตรียมซูชิที่จะใส่ขวดครึ่งลิตรได้ คุณจะต้องมีชามเชอร์รี่สุก

นี่เป็นค่าใช้จ่ายจำนวนมาก แต่ก็คุ้มค่า! โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องล้างเชอร์รี่และกำจัดหางและใบออก
ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอย่างไร - มีหรือไม่มีหลุม หากมีตัวเลือกที่สอง เชอร์รี่จะต้องลวกก่อนระยะหนึ่ง ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของผลเบอร์รี่ ฉันจะบอกวิธีทำเชอร์รี่หลุม ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่ามากที่จะมอบให้กับเด็กและยังน่ารับประทานอีกด้วย
หากต้องการหั่นเชอร์รี่อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้มีดธรรมดา ใช้มันหั่นเชอร์รี่ลงในหลุมแล้วแบ่งออกเป็นสองซีก โดยเอาหลุมออก แน่นอนคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ได้ แต่เชอร์รี่ก็จะเสียรูปและนอกจากนี้เชอร์รี่ทั้งหมดจะใช้เวลาแห้งนานกว่าครึ่งหนึ่งมาก

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดผลเบอร์รี่ทั้งหมด แน่นอนว่าต้องใช้เวลาพอสมควร แต่คุณไม่จำเป็นต้องแทะเยื่อแห้งจากหลุมอีกต่อไป แบ่งครึ่งเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 10 นาที) เพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ตอนนี้เกี่ยวกับเครื่องอบผ้าไฟฟ้า พวกเขาแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ของฉันมีถาด 5 ถาด ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ ฉันจะโรยผลเบอร์รี่บนจานทั้ง 5 ใบ แต่ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณมีสามถาด ให้วางถาดบ่อยขึ้น แต่ต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ทับซ้อนกันและไม่เป็นชั้นๆ มิฉะนั้นปรากฎว่าตรงกลางจะแห้งอยู่แล้ว แต่ขอบจะชุ่มฉ่ำและคุณจะต้องทำให้แห้งเกินไปตรงกลางหรือด้านข้างซึ่งอาจทำให้การจัดเก็บสต็อกการอบแห้งไม่สำเร็จ

ครั้งนี้ฉันวางเชอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าบนถาดสี่ถาด

และอีกครั้งเกี่ยวกับเทคนิคนี้ ของผมมีตัวบอกอุณหภูมิและปุ่มเปิด/ปิด หากเป็นกรณีนี้สำหรับคุณ คุณสามารถตั้งค่าตัวบ่งชี้เป็น 50-60 องศาแล้วเปิดเครื่องได้ มันเกิดขึ้นว่ามีการตั้งค่าอุณหภูมิเพียงสองระดับ จากนั้นใน 10 ชั่วโมงแรกคุณตั้งเป็น "สูง" จากนั้นเปลี่ยนเป็น "ต่ำ"

เวลาที่ใช้อาจแตกต่างกันไป - ตั้งแต่ 8 ถึง 30 ชั่วโมง ในกรณีของฉัน ฉันตั้งเครื่องอบผ้าไฟฟ้าไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นปิดเครื่องในเวลากลางคืน และในวันถัดไปก็ใช้งานได้อีก 8 ชั่วโมง และสำหรับฉันดูเหมือนว่าเชอร์รี่พร้อมแล้ว หากคุณทำให้เชอร์รี่แห้งทั้งผลจะใช้เวลานานกว่านี้
นี่คือลักษณะของเชอร์รี่พร้อมอบแห้ง หลังจากปิดเครื่องแล้วจะต้องปล่อยอุปกรณ์ไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 30-40 นาที

นี่คือผลผลิตที่ได้จากชามเชอร์รี่ ดูเหมือนจะไม่เพียงพอใช่ไหม? คุณไม่สามารถกินได้มากดังนั้นจึงเพียงพอ ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถสร้างชามจำนวนเท่าใดก็ได้ที่สวนของคุณอนุญาต

เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมและวิตามินมากมายในฤดูหนาว! โดยวิธีการจัดเก็บแบบแห้งในขวดในที่มืดจะสะดวก
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถตากเชอร์รี่ที่บ้านอย่างง่ายดายได้อย่างไรและไม่เพียงเท่านั้น
ผู้เขียน จูลีแอนน์ เวลเนอร์
คุณยังสามารถค้นหาได้

การทำเชอร์รี่แห้งที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อคุณลองสิ่งนี้แล้วคุณจะไม่ซื้อมันในร้านอีกเลย ไม่ว่าคุณจะรับประทานด้วยวิธีใด (ในกราโนล่าแท่งซึ่งเป็นส่วนผสมในครีมชีสหรือไอศกรีม) ก็มีรสชาติหวานและคงอยู่ได้นานกว่าผลเบอร์รี่สดมาก นอกจากนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ซัลเฟตที่ใช้ในการอบแห้งผลไม้อุตสาหกรรมได้

เป็นยังไงบ้าง?

การใช้สูตรทำเชอร์รี่แห้งนั้นใช้เวลาไม่นาน และเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ส่วนที่ใช้แรงงานมากที่สุดคือการแปรรูปและเตรียมผลเบอร์รี่ แม้ว่ากระบวนการนี้จะไม่ซับซ้อน แต่ก็ยังอาจใช้เวลาสักระยะหากดำเนินการด้วยตนเอง งานจะเร็วขึ้นมากเมื่อคุณใช้เครื่องมือพิเศษในการหยิบเมล็ด ดังนั้นหากคุณต้องการอบแห้งผลเบอร์รี่ในปริมาณมากคุณควรซื้อล่วงหน้า แน่นอนคุณสามารถทำเชอร์รี่แห้งด้วยหลุมได้ แต่การกินพวกมันจะไม่สะดวกนัก

กระบวนการนี้มีลักษณะอย่างไร?

ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งด้วยผ้ากอซหรือบนผ้าแห้ง เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง ให้เอาก้านและเมล็ดออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษคือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยมือ

สูตรเชอร์รี่แห้งนั้นง่ายมาก วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวในเครื่องอบแห้งอาหารหรือบนถาดอบ หากคุณใช้เตาอบ ให้วางถาดอบที่มีเชอร์รี่วางไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศา และเก็บไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องอบแห้งอาหาร ให้ตั้งค่าเดิมและระยะเวลาเท่ากัน (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)

เชอร์รี่แห้งพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่ดูเหมือนลูกเกดลูกใหญ่ จะได้รสเปรี้ยวและหวาน นี่เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในมูสลี่และกราโนล่าแบบโฮมเมดได้

หากคุณไม่มีเครื่องอบแห้ง

คุณสามารถทำเชอร์รี่แห้งที่บ้านและกลางแดดได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ววางไว้บนถาดในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลา 2 ถึง 4 วัน คุณควรวางต้นซากุระให้สูงจากพื้นเพื่อป้องกันความชื้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้นกดึงดูด

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิทแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา เป็นเวลาประมาณ 30 นาที (เพื่อฆ่าแมลงที่จับได้ระหว่างการอบแห้ง)

เมื่อเชอร์รี่แห้งแล้ว ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนบรรจุ จากนั้นเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงปิดผนึก

หลังจากบรรจุเสร็จแล้ว ให้จับตาดูขวดโหลหรือภาชนะในสัปดาห์แรก หากคุณสังเกตเห็นความชื้นก่อตัวอยู่ข้างใน แสดงว่าผลเบอร์รี่ยังไม่แห้งสนิทและเก็บไว้ได้ไม่ดี (เชื้อราอาจจะก่อตัวขึ้น) นำเชอร์รี่ออกแล้วนำไปอบในเตาอบอีกเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถรับประทานเปล่าๆ ได้ แต่ดูดีและรู้สึกดีเมื่อนำไปอบและโรยหน้าไอศกรีม โยเกิร์ต ฯลฯ สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้ลูกเกดจะเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่แห้ง ดังนั้นคุณอาจต้องการลองทำผลเบอร์รี่เหล่านี้แทน .

เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

เชอร์รี่แห้งก็เหมือนกับผลไม้แห้งอื่นๆ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก รวมถึงแอนโทไซยานินด้วย นี่คือสารที่ทำให้ผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำงานในลักษณะที่สามารถป้องกันการพัฒนาของอนุมูลอิสระ (อะตอมในร่างกายของเราที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่เชิงลบ) และทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของเรา

เชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด

เมื่อร่างกายมีอนุมูลอิสระมากเกินไป ระบบภูมิคุ้มกันจะมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับปฏิกิริยาที่เป็นอันตราย ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่ในระดับสูงจึงสามารถช่วยร่างกายได้โดยการลดการอักเสบ ความเจ็บปวด และความรู้สึกอ่อนแอ

เชอร์รี่เป็นยานอนหลับ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเชอร์รี่ยังเป็นแหล่งอาหารของเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนธรรมชาติที่ร่างกายใช้เพื่อการนอนหลับพักผ่อนอย่างล้ำลึก ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและความเจ็บป่วยต่างๆ สามารถลดระดับของโรคและรบกวนการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคเชอร์รี่สามารถช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับได้พักผ่อนอย่างเต็มอิ่ม

เชอร์รี่อาจลดระดับคอเลสเตอรอล

เชอร์รี่มีเพคติน ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่มักพบในผลไม้ในระดับสูง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเพคตินอาจลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ในทางกลับกัน เชอร์รี่มีสารประกอบที่เรียกว่าเบต้ากลูโคซิเดสในระดับสูง ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยลดโอกาสของโรคความเสื่อมได้

แอนโทไซยานิดินจากเชอร์รี่แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการทำงานของแซนทีนออกซิเดส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในการผลิตกรดยูริก ซึ่งช่วยรักษาโรคเกาต์ นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอนโทไซยานิดินในเชอร์รี่ยังแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์แรงกว่าวิตามินอีในปริมาณที่เท่ากัน และมีประโยชน์มากในการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก

มีการแนะนำว่าการบริโภคแอนโทไซยานินทุกวันอาจมีบทบาทในการป้องกันความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง ซึ่งน่าจะเกิดจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่มีศักยภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการเพิ่มการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติของร่างกาย

องค์ประกอบของวิตามินจากผลเบอร์รี่

เชอร์รี่แห้งมีวิตามินซี เอ และอี ซึ่งกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคต่างๆ

ผลไม้แห้งหนึ่งในสี่ถ้วยประกอบด้วยวิตามินซี 8 มิลลิกรัม หรือร้อยละ 11 และ 9 ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย ตามลำดับ สารประกอบนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเสริมสร้างเซลล์ของร่างกายและปกป้องคุณจากอนุมูลอิสระ การได้รับวิตามินซีเพียงพอจากอาหารยังช่วยส่งเสริมการเติบโตของเซลล์ใหม่และช่วยให้บาดแผลหายหลังจากได้รับบาดเจ็บ

ในทางกลับกัน วิตามินเอยังสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ และยังมีบทบาทสำคัญในการสมานแผลและปรับปรุงภูมิคุ้มกันอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นและบำรุงผิว เชอร์รี่แห้งหนึ่งในสี่ถ้วยมีวิตามินเอถึง 1,132 หน่วยสากล ซึ่งคิดเป็น 38% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชาย และ 49% สำหรับผู้หญิง

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

เชอร์รี่แห้งไม่ใช่ของว่างที่มีโปรตีนสูง หนึ่งในสามของผลไม้แห้งหนึ่งแก้วมีโปรตีนเพียง 1 กรัม คาร์โบไฮเดรตเป็นแคลอรี่ส่วนใหญ่ในเชอร์รี่แห้ง หนึ่งในสามของแก้วประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 34 กรัม รวมทั้งใยอาหาร 2 กรัม ผลไม้แห้งนี้แทบไม่มีไขมันเลย

เชอร์รี่แห้ง: ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติข้อห้าม

ในระหว่างการอบแห้ง เส้นใยของเบอร์รี่ที่เป็นปัญหาและองค์ประกอบทางเคมีของมันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการเอาของเหลวออกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่แห้งจะสูงกว่าเชอร์รี่สดอย่างมาก: 286 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เทียบกับ 52 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับน้ำหนักสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วย นอกจากนี้ ผลไม้แห้งมักจะทำให้คุณอิ่มได้ช้ากว่า ซึ่งอาจทำให้บริโภคมากเกินไปได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทานผลเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วได้สำเร็จ แต่ในรูปแบบแห้งเชอร์รี่ในปริมาณเท่ากันจะน้อยกว่าสี่เท่า การบริโภคผลไม้แห้งหนึ่งในสี่แก้วคุณจะไม่อิ่มและเสริมของว่างด้วยอย่างอื่น

โดยทั่วไปแล้วเชอร์รี่ถือว่าปลอดภัย แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้หรือข้อห้ามใดๆ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคในปริมาณมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้สะสมได้

นอกจากนี้วัฒนธรรมนี้ยังมีกรดจำนวนมากซึ่งหมายความว่าการบริโภคนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังในกระเพาะอาหารและลำไส้

เชอร์รี่แห้งใช้อย่างไร?

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเชอร์รี่แห้งแบบไม่หวานไม่เพียงแต่เป็นของว่างอิสระหรือเป็นอาหารเสริมซีเรียลและสลัดเท่านั้น ดังนั้นทิงเจอร์ที่ทำจากเชอร์รี่แห้งจึงได้รับคำวิจารณ์ที่ดีมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำได้โดยการเทวอดก้าลงในผลเบอร์รี่แห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน โดยปกติจะรับประทานในปริมาณยาเพื่อบรรเทาอาการปวดศีรษะและลดความตึงเครียดในกล้ามเนื้อและข้อต่อ

ผงเชอร์รี่ยังช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับสมูทตี้ พาย หรืออาหารจานหวานอื่นๆ ชาที่ทำจากชาช่วยให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเชอร์รี่เกิดประโยชน์สูงสุด ตามกฎแล้วผงเบอร์รี่ผสมกับสมุนไพรอะโรมาติกเพื่อทำให้ชามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ในช่วงเวลานี้ การอบแห้งเชอร์รี่ที่บ้านเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแม้แต่ผลเบอร์รี่แห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเชอร์รี่สด

ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่แห้งต่อร่างกาย

ทำไมจึงมีประโยชน์:

1. การสูญเสียน้ำหนักตัวเชอร์รี่แห้งเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายชนิด ยาต้มทุกชนิดทำจากผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายเมื่อรับประทานอาหาร แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย
2. การทำให้การนอนหลับเป็นปกติ. เนื่องจากเชอร์รี่มีเมลาโทนิน ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากเชอร์รี่จึงช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
3. ปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำและสมองหากคุณดื่มผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้วที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ทุกวัน คุณจะพัฒนาความจำและความสนใจของคุณได้อย่างมาก

นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ผลไม้แห้งยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเด็กๆ จะสนุกกับการรับประทานมัน

• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
• เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี;
• ผู้ที่เป็นโรคระบบอาหาร

ข้อห้ามที่นำเสนอนั้นเกิดจากการที่ ผลิตภัณฑ์มีระดับกลูโคสสูงดังนั้นผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเชอร์รี่ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม

พันธุ์อะไรที่เหมาะกับ?

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งเชอร์รี่มีดังต่อไปนี้:

• วลาดิเมียร์สกายา;
• สแปนกาตอนปลาย;
• ลิวสกายา;
• ซามาร์คันด์.

เมื่อเลือกเชอร์รี่สำหรับการอบแห้งคุณต้องใส่ใจกับความสุกงอมและความสมบูรณ์ของสีผิว เยื่อกระดาษไม่ควรมีเนื้อแน่นและหินไม่ควรมีขนาดเล็ก

การเตรียมผลเบอร์รี่ วิธีการเลือกเมล็ด?

ก่อนอบแห้งจะต้องแยกผลไม้ออกจากก้านและล้างให้สะอาดทันทีก่อนอบแห้ง เพื่อให้กระบวนการอบแห้งดำเนินไปเร็วขึ้นก่อนเริ่มขั้นตอนการอบแห้งผลเบอร์รี่คุณควรลวกเป็นเวลา 3 นาที

ทันทีก่อนที่จะอบแห้งคุณควรตัดสินใจว่าจะอบแห้งแบบมีรูหรือไม่มีรูก็ได้ หากในอนาคตจะใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะคุณสามารถออกจากหลุมได้ หากจะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นไส้พายหรือพายคุณจะต้องกำจัดหลุมออก ปัจจุบันในร้านค้าเฉพาะคุณสามารถค้นหาอุปกรณ์จำนวนมากที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้อย่างมาก

เพื่อให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น คุณต้องทำให้เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิอย่างน้อย 30 องศาโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า

การอบแห้ง

ในระยะนี้มีหลายวิธีในการทำให้เชอร์รี่แห้ง:

• ในดวงอาทิตย์;
• การใช้เตาอบ
• การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• การใช้เตา.

ภายใต้แสงแดด

ก่อนที่จะตากผลเบอร์รี่ให้แห้งควรจัดวางให้เหมาะสม นั่นคือเพียงวางผลเบอร์รี่บนพื้นผิวแนวนอนถาดหรือแผ่นไม้อัดแล้ววางให้เป็นชั้นเดียว

หากนำเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่แล้ว การแบ่งจะแบ่งครึ่งโดยให้เนื้อหงายขึ้น แน่นอนคุณสามารถทำให้แห้งได้ด้วยวิธีนี้ แม้ว่าเชอร์รี่จะทั้งผล แต่ไม่มีหลุมก็ตาม

มักใช้ช่องว่างดังกล่าวแทน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง พวกมันจะถูกกลับด้านและนำเข้าบ้านเมื่อพร้อม

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผลเบอร์รี่ถูกตัดครึ่งแล้ววางลงบนถาด อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าตั้งไว้ที่ 50 องศา และเชอร์รี่จะอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 องศา และระยะเวลาในการอบแห้งสูงสุด 5 ชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 75 องศา และเชอร์รี่จะแห้งอีก 3 ชั่วโมง

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า:

ในเตาอบ

เพื่อดำเนินการขั้นตอนนี้ในเตาอบจริง จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิก่อนเริ่มขั้นตอน. ในการทำเช่นนี้คุณต้องพรมน้ำสักสองสามหยดลงบนพื้นผิวของเตาอบและควรต้ม วิธีการนั้นง่ายและมักใช้ในบ้านในชนบทหรือกระท่อมฤดูร้อน

ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเท่า ๆ กันบนตะแกรงซึ่งวางอยู่ในเตาอบ หลังจากนี้เตาอบปิดอยู่ แต่คุณต้องออกจากรูเล็ก ๆ เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป เวลาในการแห้งคือ 10-12 ชั่วโมง

การอบแห้งด้วยเตาอบ

ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียงแต่จะได้เชอร์รี่แห้งเท่านั้น แต่ยังได้เชอร์รี่แห้งอีกด้วย

เพื่อให้กระบวนการอบแห้งสำเร็จ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือสำหรับน้ำตาล 500 กรัมคุณควรใช้น้ำ 500 มล.
• ในองค์ประกอบที่ได้คุณต้องต้มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที
• คุณต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากส่วนผสมโดยใช้ช้อนมีรู จากนั้นใส่ลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำเชื่อมที่เหลือออก

หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศา กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลา 8 ถึง 9 ชั่วโมงคุณสามารถกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแต่ตามสี (สีน้ำตาลเข้ม) แต่ยังโดยการกดอีกด้วย เมื่อคุณใช้นิ้วกดเบอร์รี่ ไม่ควรมีน้ำผลไม้ออกมา

กฎการจัดเก็บ

วิธีเก็บเชอร์รี่แห้งที่พบมากที่สุดคือเก็บไว้ในถุงกระดาษ หากบุคคลแน่ใจว่าผลเบอร์รี่จะถูกใช้อย่างรวดเร็วก็สามารถใส่ลงในขวดได้ นอกเหนือจากวิธีการเก็บรักษาที่นำเสนอแล้ว เบอร์รี่มักถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ใส่ข้อความของคุณที่นี่

การใช้เชอร์รี่แห้ง

ผลไม้แห้งดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมขนม มักใช้ทำแยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ หรือขนมอบ แต่วิธีการใช้ที่พบบ่อยที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้เชอร์รี่แห้งยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคข้ออักเสบ และลดไข้อีกด้วย

หากคุณทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องคุณจะได้รับวิตามินมากมายสำหรับฤดูหนาวและเป็นผลไม้แสนอร่อย

การอบแห้งเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่หวานด้วยพลังงานแสงอาทิตย์: